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El jabn es un producto que sirvepara la higiene personal y paralavar determinados objetos.

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INTRODUCCION

Las grasas animales se encuentran en grandes cantidades como subproducto de laindustria empacadora de carnes. Los cidos grasos y muchos otros compuestos,orgnicos de cadenas largas derivan de estas grasas siendo los jabones los

derivados mas importantes.El jabn se produce por reaccin de grasa animal con hidrxido de sodio. Latriestarina es una grasa y el estearato de sodio es un jabn.

El jabn que se produce a partir de la grasa y la soda contiene habitualmente unexceso de hidrxido de sodio que se elimina mediante lavado. Despus el jabn semoldea y se corta en barras.

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EL JABONHistoriaEn el siglo VII exista una potente industria en Espaa e Italia y fue precisamenteen la ciudad italiana de Savona donde se empez a elaborar un jabn de aceite deoliva que tambin hacan los musulmanes. En el siglo XV aparece el jabn deMarsella, el precursor de los jabones actuales, preparado con una mezcla de huesos(ricos en potasio) y grasas vegetales. La industria jabonera floreci en las ciudadescosteras del Mediterrneo, favorecidas por la abundante presencia del aceite deoliva y la sosa natural. Durante la 2 Guerra Mundial, los americanos desarrollaronun tipo de jabn que poda utilizarse con agua del mar, pensando en los marinesdestinados en el Pacfico: as naci el jabn dermatolgico, el menos agresivo de

todos los jabones.Qu es el jabn?....El jabn es un producto que sirve para lahigienepersonal y para lavardeterminados objetos. En nuestros tiempos tambin es empleado para decorar elcuarto de bao. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto,existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, undetergentey unchamp.

Cmo limpia un jabn?....El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la suciedad.Un jabn limpia debido a la capacidad que tiene para formar emulsiones con losmateriales solubles en grasas; las molculas de jabn rodean a la suciedad hastaincluirla en una envoltura denominadamicela , la parte apolar de la molcula de jabn se disuelve en la gotita de grasa mientras que los grupos carboxilato,polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea. La repulsin entre cargasiguales evita que las gotas de grasa se unan de nuevo. Se forma as una emulsinque se puede separar de la superficie que se est lavando.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Higienehttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Higienehttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BA

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Composicin:El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre unlcali (generalmentehidrxido de sodioo de potasio) y algncido graso; esta reaccinse denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca decerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedadesdetersivas, sirve comnmente para lavar.

Ahora la elaboracin domstica es bastante ms cmoda y segura, si nos limitamosa refundir un jabn a base de glicerina de coco, y lo decoramos y adornamos anuestro gusto. En sentido estricto no estamos elaborando un jabn, solamente seest modelando mediante un fundido y moldeado a un jabn previamente elaborado

Tradicionalmente es un material slido, lo que hace un contraste entre ellos aunquetambin es habitual verlo en forma lquida o en polvo. En realidad la forma slida eel compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin mediantela cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en agua, en estecaso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.

Funciones:La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunosde sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos.Estos agentes tienen una estructura molecular que acta como un enlace entre el

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http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lcalihttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_potasiohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lcalihttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_potasiohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergente

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agua y las partculas de suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacenteso de cualquier otra superficie que se limpie. La molcula produce este efectoporque uno de sus extremos es hidrfilo (atrae el agua) y el otro es hidrfugo(atrado por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrfilo es similar ensu estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrfuga de la molcula estformada por lo general por una cadena de hidrocarburos, que es similar en suestructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiarestructura permite al jabn reducir la tensin superficial del agua (incrementandola humectacin) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente nolo son. El jabn en polvo es una mezcla hidratada de jabn y carbonato de sodio. El jabn lquido es una solucin de jabn blando de potasio disuelto en agua.

A finales de la dcada de 1960, debido al aumento de la preocupacin por lacontaminacin del agua, se puso en entredicho la inclusin de compuestos qumico

dainos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usanmayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y puedenser asimilados por algunas bacterias.

Mtodos de obtencin del jabn :En la actualidad hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en lasaponificacin.

Primer mtodo :En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente sobre la grasa, sehace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn yglicerina. Este mtodotiene como desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el jabn.

Segundo mtodo :En este mtodo primero se produce la ruptura qumica de la grasa, y se obtiene laglicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se produce la sal

del cido graso y el lcali.Variantes :Tambin se les suele agregarcolorantesy perfume(a pesar de las quejas dealgunos usuarios), cargas (para abaratar el costo),glicerina, etc.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Glicerinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Coloranteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Perfumehttp://es.wikipedia.org/wiki/Glicerinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Glicerinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Coloranteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Perfumehttp://es.wikipedia.org/wiki/Glicerina

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Farmacutica :En farmacutica se puede utilizaramoniacou otro lcali, o unxidometlico, sobreaceites, grasas oresinas, y se mezcla a veces con otrassustanciasque no producen

saponificacin.FABRICACIN DEL JABON

Las materias primas fundamentales son las grasas y sebos animales, los aceitesvegetales y de pescados, y tambin los residuos de la fabricacin de aceitescomestibles.

La fabricacin de jabones consta de las siguientes etapas.

1. Saponificacin o empaste:Las materias primas (grasas o aceites) se funden en calderas de formacilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin concentrada de un hidrxidofuerte (leja). La masa se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en elseno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha formado el jabn.

2. Salado:

Consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn (cloruro desodio, NaCl) para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso dehidrxido de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula enforma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus devarias horas, se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada.

3. Coccin:

Al jabn formado en la caldera se le agregan nuevas cantidades de Na(OH) para

lograr una saponificacin completa, y se calienta. Al enfriarse, se separannuevamente dos capas: la superior, de jabn, y la inferior, de leja. Al jabn sele agrega agua y se cuece nuevamente; de esta manera se eliminan los restos desal, glicerina y leja.

4. Amasado:Tiene por objeto lograr una textura homognea, sin grnulos. Durante estaetapa se le incorporan a la pasta sustancias tales como perfumes, colorantes y

resinas, para favorecer la formacin de espuma persistente.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Amoniacohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Resinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Amoniacohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Resinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n

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5. Moldeado:El jabn fundido se vuelca en moldes de madera donde, por enfriamiento lento,

toma la forma de panes o pastillas; mediante equipos desecadores, se disminuyeel contenido de humedad hasta el 20%.

COMPORTAMIENTO DE LOS JABONES ENAGUA DURAS

Sabemos que hay aguas que tienen disueltas una elevada proporcin de sales decalcio y de magnesio; se las llama aguas duras. En esta clase de agua, el jabnprecipita, o sea, se insolubiliza. La causa de este comportamiento es que la sal de

sodio o potasio que forma el jabn se combina con los iones calcio o magnesio deagua y forma sales de estos metales, que son insolubles. Impacto En El Medio Ambiente: Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial (disminuyen laatraccin de las molculas de agua entre s en la superficie) de los lquidos,especialmente el agua. Este tipo de sustancias se denominan tenso activas. Los jabones se utilizan como agentes limpiadores debido a la estructura singular deestos iones orgnicos especiales. Cuando un objeto est sucio, casi siempre se debea la adhesin de capas de grasa o aceite que a su vez contienen polvo y partculasextraas. Si el objeto es lavado con agua no se elimina gran parte de la suciedad,sin embargo, cuando se agrega jabn al agua, puede disolverse para dar ionescarboxilato, estos iones tienen un extremo inico que es muy soluble en agua y unextremo de la cadena larga de hidrocarburos tiene una fuerte atraccin para lasmolculas de aceite y grasa, los extremos que atraen al aceite penetran en lascapas de aceite y grasa y las disuelven y a su vez, los extremos inicos se siguendisolviendo en agua, stos tienden a hacer que se desprendan las partculas degrasa y aceite a la solucin, de manera que se puedan remover. Esta clase de accin

limpiadora se denomina accin detergente.Los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua dura, tienden a

formar sales con los cationes de los metales formando "natas" que neutralizan suaccin. Una alternativa a este problema, surgi cuando se empezaron a sintetizarotros compuestos orgnicos a partir de compuestos qumicos del petrleo, quetienen accin detergente por lo que se les denomina en forma genrica como

detergentes.

E L ABC DE LA FABRICACIN DE JABN

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Paso 1: Determine el tamao de la produccin queusted desea hacer:

Generalmente hablando, esto ser determinado por el equipo que usted tiene en lamano y qu usted planea en hacer con el jabn acabado. Utilizo generalmente cerca

de 10 libras de grasa cuando hago una hornada. Porqu hago tal una hornada grandeser explicada ms adelante.

Paso 2: Consiga todo su equipo:

Acopio mi olla grande de acero inoxidable, una balanza, un par de fuentes de Pirex,una cuchara plstica, grasa y soda custica. [Como tambin colocarse anteojos,guantes de hule y mascarilla]

Paso 3: Pese los aceites (materialgraso). :Recetas... Mi receta est en mi cabeza y cada vez que hago jabn resulta un pocodiferente. Si vendiera mi jabn y necesitara que sea invariable cada vez, tambinutilizara una receta.

Hoy, estoy haciendo una produccin ms pequea que la que hago generalmenteHago la mayor parte de mi jabn con aceite de oliva. La nica razn porque hagotanto jabn con aceite de oliva es porque tengo una caja de 50 libras en el cuartode almacenaje de alimentos. Si tuviera una caja de otra cosa estara utilizando eso.

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Paso 4: compute el agua y la sodacustica necesaria:Si en otra oportunidad quiere consultar la tabla de conversin que propone elautor, le damos el link: (Tabla segn el sistema mtrico americano) .

Paso 5: Mida la soda custica y el agua:Comparado con la grasa, una produccin del jabn no emplea mucha soda custica

por eso la necesidad de una balanza realmente buena. Una pequea balanza baratade alimentos como sta no puede medir la cantidad de soda custica exacta. Estoes especialmente verdadero con las producciones pequeas donde una cantidad muychica de soda custica debe ser medida. sta es la razn primaria porque hagoproducciones grandes de jabn. Cuanto ms soda custica se necesita, msexactamente la balanza la medir. Mi produccin toma generalmente por lo menos

una libra de soda custica. Mi balanza medir esto ms exactamente, pero segurono medir adecuadamente una onza. Haga esto al aire libre.

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No hay demasiado que decir sobre medir el agua. Consiga agua tan pura como ustedpueda encontrar. El agua de la lluvia es buena al igual que el agua destilada.

Paso 6: Mezcle la soda custica en elagua:Por seguridad, haga esto en el exterior en caso de derramamientos y debido alhumo [Y el calor, alrededor de 80C] que producir. Vierta siempre la soda custicaen el agua, nunca a la inversa. Ms fra el agua mejor. Revulvala con una cucharano-metlica. En apenas un minuto o dos la mezcla de soda custica-agua debequedar clara y lista para el paso siguiente.

Paso 7: Caliente la grasa mezclada hastaque haya derretido:No al excedente de calor! Usted debe poner el material graso y el agua atemperaturas muy especficas [Unos 54C]. La grasa debe estar derretida pero

no caliente y el agua de la soda custica debe tener la temperatura casi igual. Yo localiento en mi olla grande de acero inoxidable a calor medio hasta que la grasa estderretida. Agregue 15 gramos de cera de abejas derretida.

Paso 8: Revuelva el agua de la sodacustica en la grasa:Cuando usted hace esto, revuelva el jabn en una sola direccin y vierta muylentamente el agua de la soda custica en el aceite cuando usted lo revuelve.

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Paso 9: Mezcle con una mezcladoraelctrica:

Una mezcladora elctrica - En caso de que usted se est preguntando qu es esto.

En diez minutos, su produccin de jabn tendr la consistencia de la grasa. Estafoto muestra mi olla grande de acero inoxidable. El jabn se puede separar de vezen cuando como cuando se corta la leche. El 99% de las veces, agregar un pocaagua a la mezcla remediar esto

Paso 10: Agregue otros ingredientes enla mezcla:Esta foto demuestra lo que logro despus de 15-20 minutos de mezclar - en estecaso una mezcla gruesa.

Ahora agrego mi colorante, aromas y otrosingredientes que da al jabn calidades distintivas.

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Si estoy planeando fabricar varias diversas clases del jabn suelo separarlo en doso tres porciones ms pequeas. Usted tiene que trabajar rpidamente dado que el jabn ahora se est endureciendo rpidamente. En una mezcla normal con el jabnapenas sobre el punto de fusin de la grasa, usted tiene quizs 15-30 minutosantes de que el jabn se ponga denso y por lo tanto, no pueda trabajar ms con l.Cuanto ms caliente esta el jabn, ms rpidamente pasar de una mezclaagradable al jabn irrealizable. Tenga cuidado con la temperatura!

Paso 11: Vierta el jabn en el molde:

Ponga una sola capa de celofn -que sobresalga-en el fondo de molde que ayudaren el retiro del jabn ms adelante. Use una cuchara grande y esptula, vierta ocucharee el jabn en la bandeja. Actualmente estoy utilizando una vieja tina de

margarina. Alsela y ponga un celofn sobre la tapa. Despus consiga un librogrande y presione ligeramente el jabn en forma plana.

Paso 12: Corte su jabn:Haga este paso 1 a 24 horas despus de que usted ha puesto su jabn en el molde.Con un cuchillo fino, corte su jabn en barras. Con esta produccin en particularvert el jabn cerca de 2 pulgadas y 1/2 de profundidad as que estoy cortando lasbarras de tal modo que lo que se ve en la cara ser el borde. Si el jabn fuera msfino, lo cortara como si la cara de la barra fuera lacara superior del jabn. No cubra su bandeja con elcelofn despus de esto. Djelo secar en un lugarabierto.

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Paso 13: Quite el jabn de molde y djelocurar:

Utilice su criterio en la determinacin de cuando quitar las barras del molde.Podran ser de tres das a una semana o ms despus de que usted lo haya cortado.Las barras deben ser duras al punto que mantienen su forma. Ubquelas en un lugarfresco, seco y ventilado en donde pueden ser tranquilas. Entonces olvdese de ellaspor dos o ms semanas. (Esto es duro de hacer si es su primera produccin!) Milugar especial para el jabn de lavar es el techo de los armarios de la cocina.

Paso 14: Compruebe el pH y almacene su jabn:Realmente, compruebo raramente el pH de mi jabn ahora que manejo el proceso.Si usted es nuevo en esto es probablemente una buena idea comprobar su jabnpara estar seguro de cul es su pH . Su jabn debe tener un pH de 10 o menos yser as, a menos que usted incurriera en una equivocacin en calcular la cantidadde soda custica necesaria. Cuanto ms cercano su jabn est a un pH de 7 esmejor pero cuente con un pH de alrededor 9. Mucha gente prueba su jabn paracomprobar el pH. Y usted puede hacer esto tambin. Sin embargo, pienso quemejor que las tiras de pH sigue siendo la prctica. Si el fabricante de jabn que

comienza nunca ha experimentado la ' mordedura ' del jabn, cmo sabr cundocorrecto?

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MATERIALES E INSUMOS:Recipiente de aceroUna cuchara de maderaBalanzaMoldes de plsticoManteca de chanchoHidrxido de sodioAguaColorante para la grasaAromatizante (Esencia de lavanda )

PROCEDIMIENTO:Paso 1: Se pesaron los insumos :

Manteca de chancho 200grHidrxido de sodio 60grAgua 200ml

Paso 2: Se preparo la solucin de hidrxido de sodioPaso 3: Se tuvo que derretir la manteca de chancho

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Paso 4: Se procedi a mezclar la manteca de chancho aadiendo la solucinde hidrxido de sodio sobre la grasa lentamente, moviendo constantementeen un solo sentido hasta lograr la consistencia deseada.Paso 5: Una vez lograda la consistencia se deja reposar durante 24 horasPaso 6: Luego se aade el colorante, aromatizantePaso 7: Se coloca en moldes obteniendo as el producto final en cualquierpresentacin.

Conclusiones:Un jabn es una mezcla de sales de cidos grasos de cadenas

largas. Puede variar en su composicin y en el mtodo de su procesamiento.La obtencin de jabn es una de las sntesis qumicas mas

antiguas.La sosa custica es muy corrosiva y debes evitar que entre encontacto con la ropa o con la piel. En caso de mancharte lvate

inmediatamente con agua abundante y jabn.Los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua

dura, tienden a formar sales con los cationes de los metales formando"natas" que neutralizan su accin.

Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial

Bibliografa:www.google.com.pewww.rincondelvago.comwww.monografias.comwww.wiquipedia.comwww.altavista.comFormozo (Procesos De Fabricacin Industrial)

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