iso 5555
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Febrero 2010
Intertek Peru
Instructivo para el muestreo ISO
5555 ítem Grasas no homogéneas
y despacho de Aceite de Pescado
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Difundir el procedimiento de muestreo bajo la Difundir el procedimiento de muestreo bajo la
norma de muestreo ISO 5555 para obtener una o norma de muestreo ISO 5555 para obtener una o
varias muestras representativas de aceite, cuyas varias muestras representativas de aceite, cuyas
propiedades corresponden lo mas cercanas propiedades corresponden lo mas cercanas
posibles a las propiedades del lote muestreadoposibles a las propiedades del lote muestreado
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Objetivo
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Esta norma internacional describe mEsta norma internacional describe méétodos de todos de
muestreo de grasas y aceites de vegetales y de muestreo de grasas y aceites de vegetales y de
animales crudos o procesados, los cuales los animales crudos o procesados, los cuales los
conoceremos como GRASAS en adelante para conoceremos como GRASAS en adelante para
una mejor descripciuna mejor descripcióón de esta norman de esta norma
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Alcance
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•• LOTELOTE : : Cantidad identificada de GRASA con Cantidad identificada de GRASA con
caractercaracteríísticas uniformes.sticas uniformes.
•• INCREMENTO: Cantidad de GRASA tomada de INCREMENTO: Cantidad de GRASA tomada de
una parte del Loteuna parte del Lote
•• MUESTRA GLOBAL: Cantidad de GRASA MUESTRA GLOBAL: Cantidad de GRASA
obtenida de varios incrementos de un lote en obtenida de varios incrementos de un lote en
partes proporcionalespartes proporcionales
•• MUESTRA LABORATORIO: Cantidad de GRASA MUESTRA LABORATORIO: Cantidad de GRASA
obtenida de la muestra global, homogenizada y obtenida de la muestra global, homogenizada y
reducida de tamareducida de tamañño , representativao , representativa
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Definiciones
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GENERAL
““EL OBJETIVO DE MUESTREAR Y PREPARAR EL OBJETIVO DE MUESTREAR Y PREPARAR
MUESTRAS ES OBTENER DE UN LOTE UNA MUESTRAS ES OBTENER DE UN LOTE UNA
CANTIDAD MANEJABLE DE GRASAS CUYAS CANTIDAD MANEJABLE DE GRASAS CUYAS
PROPIEDADES CORRESPONDAN A LAS PROPIEDADES CORRESPONDAN A LAS
PROPIEDADES DEL LOTE MUESTREADOPROPIEDADES DEL LOTE MUESTREADO””
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
MATERIALESMATERIALES
Deben ser inertes a la grasa, no deben producir Deben ser inertes a la grasa, no deben producir
reacciones qureacciones quíímicas catalizadasmicas catalizadas
• Muestreadores: El acero inoxidable es el material mas
adecuado. Puede utilizarse el aluminio, para aceites
con acidez baja
• Envases para muestras: deben ser de plástico (PET)
o vidrio. Para productos con temperatura superior a
50°C, dejar que el producto se enfríe para colocar la
tapa
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Equipos de Muestreo
Muestreador : Zonal y de fondoMuestreador : Zonal y de fondo
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Materiales complementarios
•BALDES.
•UTENSILIOS para homogenización
•MATERIAL DE LIMPIEZA
•BOTELLAS DE PLASTICO PETT Y/O VIDRIO
•BOLSAS DE PRIMER USO
•MATERIAL PARA IDENTIFICAR LA MUESTRA
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Técnicas de muestreo
1. Las operaciones de muestreo deben llevarse a cabo
con las manos limpias o usando guantes
2. Los aparatos y envases de muestreos deben estar
limpios y secos.
3. Se debe proteger las muestras, la GRASA muestreada, los instrumentos de cualquier tipo de
contaminación.
4. Se debe apartar todo material extraño de los
implementos de muestreo.
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Métodos de Muestreos
Se hace una distinción entre los contenedores de
donde se extrae la muestra :
1. Tanques de tierra cilindros verticales2. Tanques de buques.
3. Tanques vagones o carros4. Tanques cilindros horizontales
5. Tubería durante transferencia.
6. Paquetes: barriles, cilindros, cajas, tinas, bolsas y botellas
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1.1.GRASAS NO HOMOGENEASGRASAS NO HOMOGENEAS
2.2.GRASAS HOMOGENEASGRASAS HOMOGENEAS
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Tanques de tierra verticales
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
PRESENTACION DE ACEITES Y GRASASPRESENTACION DE ACEITES Y GRASAS
• No Homogénea: Aquellas que tienen diferentes
configuraciones moleculares, densidades y
propiedades físico-químicas
• Homogénea: Aquellas cuya composición y
características son las mismas en cualquier porción de
su volumen. Significa que las muestras tomadas desde
distintos niveles y/o localizaciones producirán
resultados analíticos concordantes, dentro de los
límites de precisión de los métodos empleados
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
ProcedimientoProcedimiento–– aceites no homogaceites no homogééneos por TKneos por TK
1. Utilizar muestreador zonal y de fondo
2. Tomar incrementos cada 300 mm (c/pie) de profundidad de arriba hacia abajo
3. Detenerse en capa de diferente composición
4. En esta capa, tomar incrementos cada 100 mm como 2
5. Tomar una muestra de fondo
6. Mezclar los incrementos y preparar:
a.Muestra de aceite claro (ptos 2 y 3)
b.Muestra de la capa (ptos 4 y 5)
7. Preparar muestra a granel mezclando las muestras de a y ben proporción a los respectivos tamaños de las dos capas, proporciones exactas posibles
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Se toma incrementos a profundidades de cada Se toma incrementos a profundidades de cada
300 300 mmmm, desde la parte superior hasta el fondo, , desde la parte superior hasta el fondo,
hasta que se llegue a la capa de diferente hasta que se llegue a la capa de diferente
composicicomposicióón.n.
En esta capa tome mas incrementos En esta capa tome mas incrementos
(por ejemplo cada 100 (por ejemplo cada 100 mmmm).).
Tomar una muestra de fondoTomar una muestra de fondo
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Grasas no homogéneas
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Grasas no homogéneas
Mezclar los incrementos y preparar:Mezclar los incrementos y preparar:
1.1. Muestra de aceite claroMuestra de aceite claro
2.2. Muestra de la capa separadaMuestra de la capa separada
Preparar muestra global mezclando las Preparar muestra global mezclando las
muestras 1 y 2 en proporcimuestras 1 y 2 en proporcióón al respectivo n al respectivo
tamatamañño de las dos capas, cuidando que las o de las dos capas, cuidando que las
proporciones sean exactas proporciones sean exactas
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Procedimiento
1ra Fase Aceite (Oleina)Muestra cada 30 cm.
2da Fase Estearina (Fondo)Muestra cada 10 cm
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Grasas homogéneas
Se tomara 03 incrementos:
1. Alto
2. Medio3. Fondo
El incremento Alto debe ser tomado a un nivel de 1/10 de
la altura total desde la superficie
El incremento Medio a un nivel de ½ de la altura total
El incremento fondo a un nivel de 9/10 de la altura total
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
ProcedimientoProcedimiento–– aceites homogaceites homogééneos por TKneos por TK
1. Tomar incrementos de tapa, medio y fondo
2. Dividir el contenido del tanque en cinco partes iguales.
3. Incremento de tapa, tomar en el nivel correspondiente a un
décimo de profundidad total, desde la superficie.
4. Incremento del medio, tomar a la mitad de la profundidad
total.
5. Incremento del fondo, tomar en el nivel correspondiente a los
nueve décimos de profundidad total.
6. Mezclar los puntos 3, 4 y 5 en la proporción 1:3:1 (un quinto,
tres quintos y un quinto).
7. Preparar el número de muestras a granel.
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Grasas homogéneas
Prepara una muestras global en la proporción de cada uno de los incrementos
Una parte de Alto una parte del fondo y tres partes del Medio
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Agosto 2009
Muestreo en tanques buques
La forma y disposición de los tanques del buque hacen mas difícil el muestreo que en Tanques cilindro – verticales en
tierra.
Usualmente , el muestreo para estos tanques se lleva a cabo durante una transferencia ( durante el llenado de los tanques
a un flujo constante con intervalo de tiempo se obtiene una
muestra global).
Si las muestras se van a tomar de los tanques al termino del llenado de los mismo se debe usar tanto como se posible el
método de muestreo de Tanques de tierra cilíndrico verticales
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Procedimiento aceites homogProcedimiento aceites homogééneos por TKneos por TK
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Febrero 2010
Precintado del Tanque
-El inspector deberá precintar todas las válvulas del tanqueentradas y salidas (incluyendo las que están en desuso);
asi como cualquier conexión con otro y entre tanques.
(Evidencia fotográfica)
-Se deberá precintar la (s) tapa (s) superiores, informandoy evidenciando con fotografías las tapas que no se puedan
precintar.
-Este punto deberá ser colocado como observaciones
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Observaciones
-El inspector deberá reportar cualquier observación adicional en el producto muestreado, como espuma en el
tanque, presencia de estearina en las paredes de los
tanques.(Evidencia fotográfica)
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
Tipos de Muestras mTipos de Muestras máás Comuness Comunes
1. Muestra compuesta de productos No-homogéneos por
tanque
2. Muestra compuesta de productos homogéneos por
tanque
3. Muestra Puntual:
a.Muestra de Nivel ( Inferior/Medio/Superior)
b.Muestra compuesta (Mezcla de muestras por
tanque)
c.Muestra compuesta - continua
d.Muestra de Fondo
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MUESTREO MANUALMUESTREO MANUAL
Muestreo de aceites de cilindros y barrilesMuestreo de aceites de cilindros y barriles
1. Inspección visual de los envases (forma, marcas, lote, etc)
2. Consulte si la consignación corresponde a un solo lote de
producción o varios
3. Si se asume la consignación es razonablemente homogénea
los empaques serán muestreados al azar
4. Aplicar la tabla siguiente
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MUESTREO MANUAL MUESTREO MANUAL -- tabla ISO 5555 2001tabla ISO 5555 2001
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MUESTREO MANUAL
• Embalaje, Etiquetado, Precintado y Distribución:
a. Embalaje: envases limpios, secos y herméticos – vidrio o PET, con
tapas rosca de HDPE. No usar tapas de caucho o PVC.
Dejar espacio en parte superior para la expansión del aceite. Proteger
las muestras de luz y calor.
b. Etiquetado: Identificación completa, O/L, cantidad, detalles de muestreo, etc. Adherir a la botella.
c. Precintado: Colocar de manera segura precintos a tapas o colocar
la botella dentro de una bolsa plástica y precintar adecuadamente.
d. Distribución: de acuerdo a requisitos contractuales de Fosfa