FACULTAD DE INGENIERACARRERA: INGENIERA INDUSTRIALPROYECTOS DE INVERSIN ANLISIS DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA DE AGUA DE COCO EMBOTELLADA

INTEGRANTES:CDIGOAPELLIDOS Y NOMBRESC1C2C3C4C5Total

55418ALBJAR LAO, Kevin Alberto

55679GALLO PORTILLA, Liana Luccien

55116GONZLES CASTAEDA, Cristhian Deywis

54910HIDALGO LAVALLE, Luis Felipe

53072IZQUIERDO PRETELL, Stephany Carolina

54850MORALES IPARRAGUIRRE, Lena Esther

55907SANCHEZ MENDOZA, Jhosselyn Jeannette

DOCENTE: Econ. ESQUIVEL RODRGUEZ, VicenteTrujillo, Julio 2015CRITERIOS DE EVALUACIN C1: Presentacin Personal (0 2) C2: Informe grupal (Impreso, CD) y Metodologa (0 4) C3: Uso de medios y materiales (PPT, videos, otros) (0 - 2) C4: Dominio del tema y claridad (0 - 6) C5: Respuestas del trabajo de aplicacin (0 6)

INTRODUCCIN

El presente trabajo de investigacin muestra el estudio preliminar para la instalacin de una planta de agua de coco embotellada para abastecer a las tiendas, bodegas e hipermercados de la ciudad de Sullana - Piura.El objetivo de este trabajo de investigacin es la de brindar un producto saludable y natural que puede ser consumido por el pblico en general, porque sus propiedades son beneficiosas para el ser humano.Lo que nos motiv a elaborar el presente trabajo, es el de crear consciencia sobre los productos naturales y sobre todo si estos muestran tener beneficios para la salud de las personas.Mediante este proyecto se busca tambin concientizar que a la hora de elegir que productos consumir, se priorice los que sean naturales, que proporcionen minerales, vitaminas, que sean energizantes naturales para que sea favorable para nuestra rutina de vida.

RESUMEN

Tradicionalmente, el agua de coco se consume como una bebida refrescante en la mayora de los pases productores de coco. El creciente inters del consumidor por este producto, como bebida refrescante y como bebida para deportistas ha ampliado considerablemente sus oportunidades de mercado. Dos aspectos importantes para atraer a los consumidores de agua de coco son la imagen del cien por ciento natural, embotellada segn la conservacin en fro y el hecho de que puede producirse sin aadir aditivos. La nueva empresa capaz y est dispuesta a competir en el mercado actual cumpliendo con todas las norma de calidad. La conservacin en fro del agua de coco incluye bsicamente, la recoleccin del agua de coco, la filtracin el embotellado en condiciones higinicas. Las diferentes tecnologas de embotellado y filtracin requieren su vez varios niveles de capacidad tcnica e inversiones que pueden aplicarse en la conservacin en fro del agua de coco. El grado de desarrollo de la tecnologa del proceso influye decisivamente en el estado de conservacin el costo del producto.

ABSTRACT

Traditionally, coconut water is consumed as a refreshing drink in the coconut-producing most countries. The growing consumer interest of this product, as refreshing drink and sports drink, has significantly expanded its market opportunities. Two important aspects to attract to coconut water consumers are the image of one hundred percent natural, bottled according to conservation in cold and the fact that can occur without adding additives. The new company is able and willing to compete in the market current with all standards of quality. Conservation in cold coconut water basically includes the collection of coconut water, filtration and bottling under hygienic conditions. The different bottling and filtration technologies, requires various levels of technical and capacity investments that can be applied in conservation in cold coconut water. The degree of development of the technology has a decisive influence on the State of conservation and the cost of the product.

NDICE pg.1. INTRODUCCIN22. RESUMEN33. ABSTRACT44. NDICE 55. PROBLEMA / OPORTUNIDAD66. HIPTESIS67. OBJETIVOS87.1 General87.2 Especficos98. MARCO TERICO 109. DESARROLLO DEL PROYECTO219.1 Anlisis Estratgico229.1.1 Anlisis del Macroentorno239.1.2 Anlisis del Microentorno249.1.3 Planeamiento Estratgico269.2 Viabilidad Comercial279.2.1 Investigacin de mercado289.2.1.1 Metodologa a emplear 299.2.1.2 Definicin del Cliente309.2.1.3 Fuentes de Informacin319.2.1.4 Segmentacin329.2.2 Estudio de Mercado339.2.2.1 Anlisis de la Demanda349.2.2.1.1 Producto Bsico, Real y Aumentado359.2.2.1.2 Demanda Histrica y Actual359.2.2.1.3 Variables que afectan a la Demanda359.2.2.1.4 Demanda Proyectada369.2.2.2 Anlisis de la Oferta369.2.2.2.1 Anlisis de la Competencia369.2.2.2.2 Oferta Histrica y Presente379.2.2.2.3 Variables que afectan a la Oferta389.2.2.2.4 Oferta Proyectada389.2.2.3 Deduccin del mercado389.2.2.3.1 Proyeccin del Mercado Potencial, Disponible y Efectivo389.2.2.3.2 Mercado Objetivo Proyectado399.2.2.4 Anlisis de la Comercializacin409.2.2.4.1 Marketing usado por la competencia409.2.2.4.2 Plan de Marketing para el proyecto409.2.2.4.3 Ventajas competitivas del proyecto419.3 Viabilidad Tcnica429.3.1 Localizacin439.3.1.1 Macrolocalizacin449.3.1.2 Microlocalizacin459.3.2 Tamao del Proyecto469.3.2.1 Relacin Tamao-Mercado479.3.2.2 Relacin Tamao-Tecnologa489.3.2.3 Relacin Tamao-Punto de Equilibrio489.3.2.4 Relacin Tamao-Inversin499.3.2.5 Relacin Tamao-Financiamiento509.3.2.6 Seleccin del Tamao de Planta519.3.3 Ingeniera del proyecto529.3.3.1 Caractersticas Tcnicas del Producto529.3.3.2 Proceso de Produccin539.3.3.3 Caractersticas Fsicas del Proyecto549.4 Viabilidad de Organizacin, Administracin y Legal559.4.1 Descripcin de la Organizacin569.4.2 Administracin General579.4.3 Aspecto Legal589.5 Viabilidad Econmica y Financiera599.5.1 Inversiones609.5.2 Costos y Gastos Proyectados619.5.3 Financiamiento629.5.4 Presupuesto de Ingresos y Egresos639.5.5 Punto de Equilibrio649.5.6 Estados Financieros659.5.7 Evaluacin Econmica y Financiera669.6 Evaluacin del riesgo679.7 Anlisis de sensibilidad6810. CONCLUSIONES6911. RECOMENDACIONES 7012. BIBLIOGRAFA / LINKOGRAFA7113. ANEXOS72

5. PROBLEMA / OPORTUNIDADEs tcnico y econmicamente viable la instalacin de una planta productora y comercializadora de agua de coco embotellada para abastecer bodegas supermercados e hipermercados en la ciudad de Sullana?6. HIPTESIS6.1 Hiptesis AlternativaLa instalacin de la planta de produccin y comercializacin de agua de coco embotellada ser tcnica y econmicamente viable para el abastecimiento a las bodegas supermercados e hipermercados de la ciudad de Sullana; al mismo tiempo contribuir a desplazar el uso de las bebidas energizantes y de esa manera beneficiar la salud del consumidor.6.2 Hiptesis NulaLa instalacin de la planta de produccin y comercializacin de agua de coco embotellada no ser tcnica y econmicamente viable para el abastecimiento a las bodegas supermercados e hipermercados de la ciudad de Sullana.7. OBJETIVOS7.1 GeneralDeterminar la factibilidad para la instalacin de una planta embotelladora de agua de coco en la ciudad de Sullana, Piura, 2015.7.2 Especficos Diagnosticar el sector industrial del agua de coco en el Mercado Nacional e Internacional. Realizar un estudio de mercado para determinar a los potenciales clientes y sus preferencias con respecto al consumo de agua de coco. Fijar el rea, la maquinaria, equipos y diseo de la planta de produccin, mediante un estudio tcnico. Analizar y escoger el mejor sistema moderno de produccin para el envasado del agua de coco con el fin de obtener un producto de calidad. Determinar una rentabilidad deseada mediante el nivel ptimo de produccin de agua de coco. Determinar la viabilidad econmica y financiera sobre la comercializacin del agua de coco embotellada. Evaluar el riesgo del mercado y definir el porcentaje de riesgo del sector.8. MARCO TERICOA. Proyectos de inversina. Definicin de proyectoLas definiciones de proyectos son mltiples, entre ellas que es un conjunto de actividades que se realizan con el fin de lograr un objetivo comn, bien sea un producto o servicio, en el futuro con unos determinados recursos.Palacios (1998), lo define como un trabajo que realiza la organizacincon el objetivo de dirigirse hacia una situacin deseada. Entre suscaractersticas fundamentales se debe mencionar que es un trabajotemporal y no es un esfuerzo continuo, su resultado es un producto oservicio nico y es ejecutado por un conjunto de recursos y personascon habilidades multidisciplinarias.Todo proyecto busca solucionar un problema o satisfacer necesidades del colectivo, es por ello que puede ser definido como sigue:Un proyecto no es ms ni menos que la bsqueda de una solucininteligente al planteamiento de un problema que tiende a resolver, entre tantas, una necesidad humana (Castillo, 2007).b. La Viabilidadb.1 Viabilidad FinancieraEl estudio de la viabilidad financiera no es otra cosa que ver si existe suficiente dinero para financiar los gastos e inversiones que implica la puesta en marcha y operacin del proyecto.Por lo general, se dice que los buenos proyectos, es decir, aquellos con rentabilidad alta, con un riesgo razonable y bien evaluado, encuentran financiamiento con cierta facilidad. Tambin se afirma que los proyectos deben ser evaluados con independencia de las fuentes de financiamiento. Lo que se observa en la realidad es, que no es fcil conseguir recursos financieros si no se cuenta con garantas reales (prendas sobre vehculos, hipotecas sobre terrenos o cascos, etc.) y que el acceso a crditos para los microempresarios tiene ms de una dificultad.El estudio de viabilidad financiera debe mostrar que con las diferentes fuentes de financiamiento a las que puede acceder el proyecto, es posible financiar todas las etapas del mismo. Estas fuentes pueden ser propias (capital aportado por los mismos socios), bancos, financieras, cooperativas de ahorro y crdito, fuentes externas, etc.b.2 Viabilidad TcnicaEs una evaluacin que demuestre que el negocio puede ponerse en marcha y mantenerse, mostrando evidencias de que se ha planeado cuidadosamente, contemplado los problemas que involucra y mantenerlo en funcionamiento.Algunos aspectos que deben ponerse en claro son:Correcto funcionamiento del producto o servicio (nmero de pruebas, fechas)Lo que se ha hecho o se har para mantenerse cerca de los consumidores.Escalas de produccin (es posible ampliar o reducir la produccin).Proyectos complementarios para desarrollar el proyecto: cmo se obtuvo o se obtendr la tecnologa necesaria?; cmo se capacitar al personal del plantel?, si existen proveedores alternativos a los seleccionados?b.3 Viabilidad EconmicaEl estudio de la viabilidad econmica no es otra cosa que la evaluacin del proyecto. En esta parte se calcula la rentabilidad del proyecto. Para ello, se utilizan diversos indicadores, los ms usados son el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR), tambin se puede usar la razn Beneficio Costo (B/C), indicadores de Costo Efectividad o de Perodo de Recuperacin de la Inversin.En este estudio se debe evaluar econmicamente todas las opciones encontradas en los estudios anteriores. Es necesario analizar todas las alternativas que resulten de combinar las diversas opciones tcnicas, financieras, de gestin y de mercado encontradas en los respectivos estudios de viabilidad. A veces una opcin tcnica que fue desechada en el correspondiente estudio de viabilidad, puede resultar conveniente al hacer un anlisis integrando opciones de gestin, de mercado, legales y financieras.En esta parte se ordenan los tems de inversiones, de ingresos de operacin (informacin que proporciona el estudio de mercado), los costos de operacin, impuestos, depreciacin, etc. Con estos tems ordenados se construyen los flujos netos de ingresos futuros, que son el insumo bsico utilizado en la evaluacin econmica del proyecto.B. Coco

9.DESARROLLO DEL PROYECTO9.1.Anlisis Estratgico En el Per, la regin Piura y la ciudad de Piura propiamente dicha no cuenta con una realidad sistemtica de negocios, pero ah es donde se encuentra nuestra materia prima principal, es por eso que nuestra empresa est localizada en la ciudad de Sullana. Adems, debemos estar preparados para actuar adecuadamente y tomar ventajas de las oportunidades y prevenir las amenazas con el objetivo de evitar posibles prdidas.9.1.1. Anlisis del MacroentornoEntorno demogrfico:Sullanatiene una poblacin de314,836 habitantessegn datos del INEI (Instituto Nacional de Estadstica e Informtica).De los 314,836 habitantes deSullana, 162,172 son mujeres y 152,664 son hombres. Por lo tanto, el 48,49 por ciento de la poblacin son hombres y el 51,51 mujeres.Si comparamos los datos deSullanacon los del departamento dePiuraconcluimos que ocupa el puesto 2 de los 64 distritos que hay en el departamento y representa un 9,3420 % de la poblacin total de sta.A nivel nacional,Sullanaocupa el puesto 30 de los 1,833 distritos que hay en Per y representa un 0,5713 % de la poblacin total del pas.Imagen N 1: Per: provincias con mayor y menor poblacin proyectada, al 30 de junio de 2014.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2014).Entorno econmico:En febrero, el ndice de Precios al Consumidor (IPC) a nivel nacional aument 0.29%, con lo cual acumula en los dos primeros meses del ao un incremento de 0.50%, inform el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).Son cinco rubros de consumolos que registraron incrementos superiores al promedio nacional: restaurantes y hoteles, con 0.54%; alimentos y bebidas no alcohlicas, con 0.53%; bebidas alcohlicas y tabaco, 0.49%; salud, 0.44%; y prendas de vestir y calzado, 0.36%.El PBI en el ao 2014 se increment en 2.4% influenciado por el buen desempeo del Consumo Final del gobierno (7.1%) y de las familias (4.1%); mientras que, la Inversin Bruta Fija, las exportaciones e Importaciones disminuyeron en (-1.8%), (-3.4%) y (-1.0%) respectivamente.Cuadro N 1: Per: oferta y demanda global trimestral (variacin porcentual del ndice de volumen fsico respecto al mismo periodo del ao anterior) Ao Base 2007=100

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2014).Entorno Sociocultural:El agua de coco es la bebida de moda entre las celebridades, quienes recin estn descubriendo sus propiedades isotnicas. Pero para los brasileos es una bebida infaltable en su da a da desde siempre.El agua de coco es un boom en ciudades como Nueva York, San Francisco y Pars, y que en los ltimos tres aos sus ventas se haban incrementado en ms de 100% cada ao, superando a cualquier otra categora de bebidas.Entorno Legal:Al aprobarse el Cdigo Sanitario de Salud Decreto Ley 17505 el ao 1969, incorpora en este al Cdigo Sanitario de Alimento con la denominacin de Reglamento Sanitario de Alimentos y como tal permanece hasta el ao 1998, en que como parte de la nueva Ley de Salud N 26842 (ao 1997) surge el Reglamento de Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por D.S. N 007-98-SA.Entorno Poltico:El Gobierno finalmente envi al Congresodos normas que intentan dinamizar la economa. Se trata del proyecto de ley que establece medidas tributarias, simplificacin de procedimientos y permisos para la promocin y dinamizacin de las inversiones en el pas; y el proyecto de ley de contrataciones del Estado,para as revertir los resultados adversosexperimentados en los primeros meses del ao.El primer proyecto de ley abarca desde aspectos laborales, impulso a laspequeas y medianas empresas, hasta aspectos de simplificacin tributaria, impulso a la inversin de grandes proyectos (mineros, hidrocarburos, construccin).Pequeas y microempresas.Crea un fondo por S/.600 millones a travs deCofidepara garantas y factoring, adems para instrumentos de difusin tecnolgica. Incrementa el fondo Promype a S/.1.200 mlls. y su alcance.9.2.1.3 Fuente de informacinA. Fuentes PrimariasNuestra fuente primaria de investigacin consiste en la aplicacin de encuestas, utilizando como mtodo de contacto la forma personal directa. Se llev a cabo el plan muestral la cual fue la misma poblacin por ser pequea, a travs de la encuesta realizada en cada supermercado o hipermercado de la ciudad de Sullana. As mismo, se ha considerado la observacin directa como tcnica de acopio de datos.B. Fuentes SecundariasNo poseemos fuentes secundarias ya que la empresa es netamente nueva en el mercado proporcionando un producto diferenciado a base de agua de coco.9.2.1.4. Segmentacin: El mercado objetivo corresponde a los habitantes de la ciudad de Sullana, que corresponde a todos los pobladores que pertenecen a la clase media y alta. Segn el INEI, la poblacin total para el ao 2014 es de 314,836 habitantes. En la segmentacin del mercado, hemos considerado lo siguiente:Tipos de segmentacin:Segmentacin Geogrfica:Se segment el mercado de forma geogrfica a las personas mayores de 14 aos de edad que viven en la Ciudad de Sullana del departamento de Piura.Segmentacin Demogrfica: Nuestro mercado est centrado en hombres y mujeres de las diferentes edades porque el consumo de agua de coco es beneficioso para la poblacin en general y pertenecientes a los sectores socio econmicos A, B y C.Segmentacin Psicogrfica:Se segment el mercado de forma Psicogrfica a todos los que practican deporte; ya que el agua de coco es una bebida isotnica natural que hidrata y da energa. Segmentacin ConductualBeneficios: Los supermercados e hipermercados buscan entregar productos de calidad y saludables para sus clientes, es por esto que, entre los beneficios del agua de coco, tenemos: El agua de coco nutre y limpia al cuerpo; sus nutrientes son comparados con la leche materna y su poder desintoxicante ayuda al rin a eliminar sustancias txicas. Acta como diurtico natural en desrdenes del corazn, hgado y rin. El agua de coco es baja en carbohidratos, baja en grasa -99% libre de grasa-, baja en azcar, contiene componentes orgnicos cuyas propiedades promueven un crecimiento saludable, ideal para personas que sufren de anemia o desrdenes alimenticios. Alivia la tensin en el pncreas y sistemas de enzimas del cuerpo; ayuda en enfermedades de la vescula y a mantener la piel suave y lisa.9.2.2.2 Anlisis de la Oferta9.2.2.2.1 Anlisis de la CompetenciaPara el anlisis de la competencia se tendr que enfocar desde dos puntos de vista diferentes, el primero est dirigido hacia el producto que se quiere sustituir que en este caso son las bebidas rehidratantes (Gatorade, Sporade, Powerade), que son la principal amenaza para el proyecto dado que tienen un costo menor al de agua de coco embotellada. En el segundo punto de vista estn las bebidas conocidas como agua mineral, entre las cuales destacan San Luis, Cielo, San Mateo y San Carlos.9.2.2.2.2. Oferta Histrica y PresenteNo existe oferta histrica porque en el pas no existe una empresa que se dedica a la venta de agua de coco embotellada, por ende, este producto es completamente nuevo y no posee una historia en el mercado.9.2.2.4 Anlisis de la Comercializacin9.2.2.4.1 Marketing usado por la competencia Sporade de grupo local Ajeper, que tiene publicidad no tan cara ni masiva como otros productos de su competencia, con lo que hace que baje sus costos del producto. Ellos se deben al consumidor y trabajan para satisfacer sus necesidades. Le dan gran valor a las necesidades del consumidor y tratan de satisfacer sus necesidades al precio justo. Trabajan con las mejores materias primas e insumos de proveedores globales. Gatorade, marca de la transnacional Pepsico, est comprometida con la publicidad responsable a todos los consumidores, como se muestra, por ejemplo, a travs de nuestra adhesin al Cdigo CCI Cmara de Comercio Internacional Consolidado de Publicidad y Marketing Prctica de Comunicacin. Adems, aplicamos consistentemente la CPI "Marco para la Alimentacin y la Comunicacin Responsable de Bebidas", as como la regional y Cdigos nacionales de autorregulacin desarrollados localmente sobre esa base. Su poltica se aplica a la televisin, la prensa y de Internet (incluyendo tercero, corporativa y marca sitios web propiedad) la publicidad dirigida a nios menores de 12. Esto significa que PepsiCo no compra la publicidad en los programas con una audiencia perfil superior al 35% de los nios menores de 12 aos. Coca-Cola Company, presenta tanto San Luis como Cielo que incursiona en el mbito del marketing ecolgico, cada una con una estrategia diferente. San Luis opt por apoyar a una institucin que viene trabajando el tema de reas verdes. Hace poco despleg una campaa importante para que todos viramos que lo hacan, sin embargo la pregunta que nos queda, es si realmente cambi algo en lo relacionado a sus procesos de produccin. Por otra parte, Cielo ha dado un paso adelante hacia lograr la ecoeficiencia, 33% menos uso de plstico en su botellas, sin embargo, no lo ha destacado en su publicidad. Las razones: Subestimar la valoracin que los consumidores dan a este atributo El temor a exponerse si es que tienen an puntos dbiles. No dar la impresin que actuar de forma reactiva ante la campaa de San LuisEn Consumidor Verde siempre estamos atentos a estos avances y en especial a m, me gustara ver una publicidad donde una marca de botella anunci que ha logrado reducir su uso de plstico.9.2.2.4.2. Plan de Marketing para el proyectoINTEGRADO MARKETING MIXProductoAgua de coco embotellada para damas y caballeros de las diferentes edades. Promocin Se utilizara una estrategia para fidelizar al cliente y no solamente atraerlo, se generar una base de datos de los clientes que nos permita conocerlos, as como tambin se crear una pgina en internet para que nuestros productos lleguen a ms personas.Plaza o distribucinSe planea utilizar una distribucin de manera directa y a travs de mayoristas, minoristas, los que tendrn contacto directo con los clientes, se trabajar con todos los integrantes de la cadena de trazabilidad, y de esta manera fidelizar y mantener un fuerte lazo ms all del trabajo.Canal de Distribucin de Agua de Coco

Fuente: Elaboracin Propia (2015)Marketing InternoSe trata del marketing hacia dentro, no hacia los clientes externos.Este elemento sostiene que el marketing no depende de un slo departamento, sino quedebe ser la propia orientacin del servicio; es decir que, todas las personas que trabajan en el funcionamiento del establecimiento sepan que estn colaborando en la satisfaccin del cliente y que se sientan implicados con ello.Para ello no slo se contratar a las personas idneas, sinotambin se capacitar y motivar.

Marketing de Responsabilidad SocialEste tipo de Marketing trata de incorporar en las actividades consideraciones de tinte tico, medioambiental, legal y social.Se tendr en cuenta que las operaciones afectan a la sociedad en general, por lo que fomentarn una conciencia medioambiental sostenible.

9.3.2.2 Relacin Tamao-TecnologaEl tamao tambin est en funcin del mercado de maquinarias y equipos, porque el nmero de unidades que pretende producir el proyecto depende de la disponibilidad y existencias de activos de capital. La tecnologa condiciona a los dems factores que intervienen en el tamao (mercado, materia prima, financiamiento). En funcin a la capacidad productiva de los equipos y maquinarias se determina el volumen de unidades a producir, la cantidad de materias primas e insumos a adquirir y el tamao del financiamiento (a mayor capacidad de los equipos y maquinarias, mayor necesidad de capital).Actualmente se encuentra en el mercado las siguientes maquinarias:Cuadro N 01: Maquinaria utilizada para el proceso productivo del Agua de Coco Embotellada.MQUINAIMAGEN

PELADORA DE COCO

CORTADORA

MOLINO TRITURADOR DE LA CONCHA

EXTRACTORA DE SUMOS Y/O ACEITE

TANQUE DE ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

DOSIFICADOR EMPACADOR SEMIAUTOMTICO

SELLADOR MANUAL

HORNO DESHIDRATADOR

CUARTO FRO PARA 1/4 DE TM

Fuente: Elaboracin propia, 2015.

9.3.2.3. Relacin Tamao Punto de equilibrioEl punto de equilibrio nos permite establecer el volumen de la produccin donde los ingresos igualan a los costos. Esta dada por la disponibilidad de los recursos necesarios para la produccin de agua de coco a base de coco, de no contar con los recursos necesarios no se podr cubrir con la demanda del proyecto.Dentro de los recursos necesarios est comprendida la materia prima, mano de obra calificada, energa elctrica, agua, etc.9.3.3.2 Proceso de Produccin9.3.3.2.1 Diagrama del proceso de produccinDiagrama N 01: Flujo para la produccin del Agua de Coco Embotellada

COCOSelladoRecepcin de la materia primaLavado de cocosPeladoCortadoTrituradoExtraccin de sumo y/o aceiteRefrigeradoEmpacadoAlmacnInspeccin Final

Fuente: Elaboracin propia, 2015.9.3.3.2.2 Cadena de produccinLa cadena del proceso de produccin del agua de coco incluye aquellas operaciones que se deben realizar ordenadamente para producir agua de coco de alta calidad. Como toda cadena de procesamiento, la fuerza de esta depende de la fortaleza individual y el grado de interaccin delos eslabones que la conforman. En este sentido, la secuencia de operaciones necesarias en el procesamiento del agua de coco, exige atencin y cuidado en cada operacin a fin de lograr una cadena de procesamiento confiable.Diagrama N 2: Cadena de elaboracin del Agua de Coco.

Fuente: Organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la alimentacin, 2011.

9.3.3.3. Caractersticas fsicas del ProyectoEn este punto se especificar la tecnologa necesaria para que la planta tenga el rendimiento esperado y se pueda cumplir con la demanda proyectada.Se proceder a detallar una de las mquinas necesarias. Peladora de Coco

Marca: KRONENLa mquina se adapta al producto de dimensiones diferentes hasta a 110 mm.Ahorro de mano de obra en las fases de trabajo de los productos de hortalizas y frutas (para pelar y cortar).Carga manual e insercin automtica de las frutas.Dentro de la elaboracin del layout que contiene las caractersticas fsicas de las reas con las que contar la empresa.

9.5.3 FinanciamientoPara el financiamiento del proyecto, por medio de financiamiento bancario, el cual ser del 60%, para este caso se eligi el Banco GNB con una tasa del 8.39% anual.

Saldo DeudaCuotaInteresesAmortizacin

S/. 127,847.88S/. 4,112.55S/. 882.99S/. 3,229.56

S/. 124,596.56S/. 4,112.55S/. 861.23S/. 3,251.32

S/. 121,323.34S/. 4,112.55S/. 839.33S/. 3,273.22

S/. 118,028.07S/. 4,112.55S/. 817.28S/. 3,295.27

S/. 114,710.60S/. 4,112.55S/. 795.08S/. 3,317.47

S/. 111,370.78S/. 4,112.55S/. 772.74S/. 3,339.82

S/. 108,008.47S/. 4,112.55S/. 750.24S/. 3,362.31

S/. 104,623.50S/. 4,112.55S/. 727.59S/. 3,384.96

S/. 101,215.74S/. 4,112.55S/. 704.78S/. 3,407.77

S/. 97,785.01S/. 4,112.55S/. 681.83S/. 3,430.72

S/. 94,331.18S/. 4,112.55S/. 658.72S/. 3,453.83

S/. 90,854.08S/. 4,112.55S/. 635.45S/. 3,477.10

S/. 87,353.56S/. 4,112.55S/. 612.03S/. 3,500.52

S/. 83,829.45S/. 4,112.55S/. 588.45S/. 3,524.10

S/. 80,281.61S/. 4,112.55S/. 564.71S/. 3,547.84

S/. 76,709.87S/. 4,112.55S/. 540.81S/. 3,571.74

S/. 73,114.06S/. 4,112.55S/. 516.75S/. 3,595.80

S/. 69,494.03S/. 4,112.55S/. 492.52S/. 3,620.03

S/. 65,849.62S/. 4,112.55S/. 468.14S/. 3,644.41

S/. 62,180.66S/. 4,112.55S/. 443.59S/. 3,668.96

S/. 58,486.98S/. 4,112.55S/. 418.87S/. 3,693.68

S/. 54,768.42S/. 4,112.55S/. 393.99S/. 3,718.56

S/. 51,024.81S/. 4,112.55S/. 368.94S/. 3,743.61

S/. 47,255.98S/. 4,112.55S/. 343.72S/. 3,768.83

S/. 43,461.76S/. 4,112.55S/. 318.33S/. 3,794.22

S/. 39,641.99S/. 4,112.55S/. 292.78S/. 3,819.78

S/. 35,796.48S/. 4,112.55S/. 267.04S/. 3,845.51

S/. 31,925.07S/. 4,112.55S/. 241.14S/. 3,871.41

S/. 28,027.57S/. 4,112.55S/. 215.06S/. 3,897.49

S/. 24,103.83S/. 4,112.55S/. 188.80S/. 3,923.75

S/. 20,153.65S/. 4,112.55S/. 162.37S/. 3,950.18

S/. 16,176.86S/. 4,112.55S/. 135.76S/. 3,976.79

S/. 12,173.28S/. 4,112.55S/. 108.97S/. 4,003.58

S/. 8,142.73S/. 4,112.55S/. 82.00S/. 4,030.55

S/. 4,085.03S/. 4,112.55S/. 54.85S/. 4,057.70

S/. 0.00S/. 4,112.55S/. 27.52S/. 4,085.03

9.5.6. Estados Financieros

9.5.3 Financiamiento9.6 Evaluacin del riesgoNuestros principales factores de riesgo, por ser una empresa nueva recin integrndose en el mercado de agua de coco; es carecer de mano de obra calificada ya que contaremos con nueva tecnologa para fabricar el agua de coco embotellada. Por otro lado el ingreso de nuevos competidores con un producto igual al nuestro afectara considerablemente en nuestras ventas.9.7 Anlisis de sensibilidad Para realizar el anlisis de sensibilidad, se utilizar el mtodo de Hertz, mediante el anlisis unidimensional y bidimensional, teniendo en cuenta como variables, cantidad, precio y costo unitario.Se determinar la cantidad mnima de produccin, as como tambin, el mnimo precio y costo variable mximo en los que el proyecto puede incurrir para continuar siendo viable. Se considera un horizonte de tiempo de 6 aos donde la empresa produce 600,000 paquetes de 24 unidades el primer ao y aumentando en 10,000 cada ao posterior. El precio de S/.40.00 se mantiene constante los 6 aos, as como tambin los costos variables de S/.29.60.

10. CONCLUSIONES

11. RECOMENDACIONES

12. BIBLIOGRAFA / LINKOGRAFAAguilera, G; Baranda, M; Nuz, R; Ramrez, L; Romero, P. (2001). Estudio de prefactibilidad para una bebida hidratante de agua de coco. [En lnea] Recuperado el 09 de abril de 2015, de http://148.206.53.84/tesiuami/UAM3791.pdf

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