intoxicación alcohólica agunda, ¿una emergencia? el problema de los alcoholes adulterados
TRANSCRIPT
INTOXICACIÓN ALCOHÓLICA
AGUDA, UNA EMERGENCIA?
EL PROBLEMA DE LOS
ALCOHOLES ADULTERADOS
Videoconferencia
16 de Agosto de 2016
ALCOHOLES ADULTERADOS.
INTRODUCCIÓN
Dra. Elena Valletta
Médica toxicóloga
Prof. Adj. 1º Cátedra de Toxicología. FM/UBA
BEBIDA ADULTERADA (CAA CAP. XIII)
Licor o bebida espirituosa que ha sido privada en
forma parcial o total
de sus elementos útiles característicos,
reemplazado por otros inertes o extraños,
uso de aditivos no autorizados,
sometido a tratamiento de cualquier naturaleza
para disimular u ocultar la alteración, el uso de
materias primas deficientes, defectos en la
elaboración
ADULTERACIÓN
NATURAL: reacciones químicas que transforman
etanol en metanol.
ARTIFICIAL: adición de compuestos de bajo
costo, nocivos o no, que son vendidos sin control
Las bebidas fermentadas se consideraron en la
antigüedad como un vehículo hacia lo
sobrenatural, acompañando rituales.
Medicina para los males
S. XV, se perfecciona la destilación. Nacen las
aguardientes
El aumento en la demanda favorece la
adulteración.
Común en sociedades con escasos controles
legales sobre la producción.
NACE LA NECESIDAD DE REGULACIÓN
Aditivos permitidos
Sulfitos y sulfuros
Taninos
Colorantes
Sustancias prohibidas
Metanol
Sales de plomo
Colorantes
UN POCO DE HISTORIA…
EEUU: “LEY SECA” 1920-1933
Intoxicación por plomo
Metanol: dejó 30.000 muertes y 100.000 secuelas
permanentes
EEUU: “LEY SECA”: 1920-1933
Adulteración de “Ginger Jake”: tri-o-cresil
fosfato
20.000 afectados
Parálisis del Ginger Jake
ACTUALMENTE…
ACTUALIDAD
Producción y contrabando de licores de bajo
costo
Consumo en relación a zonas rurales o
pobres
Casos:
India.
Colombia
México: 4/10 litros es adulterado
Honduras
Ecuador
Indonesia
República Checa
CAMPAÑAS DE PREVENCIÓN
GRACIAS