instituto tecnolÓgico superior babahoyo · proyectÓ integrador de saberes tÍtulo: estudio de...
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INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR BABAHOYO
ADMINISTRACIÓN
PROYECTÓ INTEGRADOR DE SABERES
TÍTULO: ESTUDIO DE RENTABILIDAD
FINANCIERA PARA LA ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE
ARROZ "DRINK RICE" EN LA CIUDAD DE
BABAHOYO
SEMESTRE:
ESTUDIANTES DE 4TO SEMESTRE PARALELO “A”
TUTORA:
ING. SHIRLEY RUIZ CORTEZ
BABAHOYO – LOS RÍOS – ECUADOR
2019
NOMBRE DE AUTORES:
1. Balvera Santander Edison Eduardo
2. Barahona Rivera Rolando Bolívar
3. Briones Contreras Nicole Lisseth
4. Calero Bejarano Karla Lorena
5. González Piguabe Jefferson Jonathan
6. Guillen Barros Mildred Lissette
7. Guillen Yépez Ricardo Jesús
8. Olaya Valero Joffre Stalin
9. Salame Muñoz Xiomy Maitte
10. Suarez Araujo Kevin Amilco
11. Suarez Arechua Alejandro Rubén
12. Victorio Delgado Paul Adolfo
13. Yépez Cepeda Stefany Vanessa
ÍNDICE ................................................................................ ¡Error! Marcador no definido. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 5
CAPITULO I .......................................................................................................................... 6
EL PROBLEMA ................................................................................................................. 6
Planteamiento Del Problema ........................................................................................... 6
Formulación del Problema .............................................................................................. 7
OBJETIVOS ....................................................................................................................... 7
Objetivos Generales ........................................................................................................ 7
Objetivos Específicos ...................................................................................................... 7
JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................... 8
CAPITULO II ....................................................................................................................... 10
MARCO TEORICO ......................................................................................................... 10
Antecedentes del Estudio .............................................................................................. 10
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA .................................................................................. 11
El Arroz ......................................................................................................................... 11
Comercialización ........................................................................................................... 13
El Cultivo de Arroz ....................................................................................................... 13
Producción Nacional de Arroz ...................................................................................... 14
Tipo de Arroz ................................................................................................................ 14
Consumo de Arroz ........................................................................................................ 15
Precios de Arroz ............................................................................................................ 15
La Cadena Productiva del Arroz en el Ecuador y su Estructura ................................... 16
Producción de Arroz...................................................................................................... 17
Plan De Marketing ........................................................................................................ 17
Tipos de Clientes ........................................................................................................... 18
Oferta y de Demanda del Arroz .................................................................................... 20
Oferta ............................................................................................................... 20
Demanda .......................................................................................................... 20
Demanda Agregada ......................................................................................... 21
La Rentabilidad ............................................................................................................ 22
Objetivo de la Rentabilidad ............................................................................. 22
Indicadores de Rentabilidad ............................................................................ 23
Clasificación de Rentabilidad .......................................................................... 23
¿Qué es Rentabilidad Anual? .......................................................................... 23
¿Qué es Rentabilidad Media Anual? ............................................................... 23
Indicadores de Rentabilidad Generales ........................................................... 24
Rentabilidad Absoluta ..................................................................................... 24
Rentabilidad Acumulada ................................................................................. 24
Rentabilidad Económica ................................................................................. 25
Rentabilidad Financiera - ROE ....................................................................... 25
Indicadores de Rentabilidad Empresarial ........................................................ 26
Margen ............................................................................................................ 27
Margen Neto de Utilidad ................................................................................. 27
Margen Bruto de Utilidad ............................................................................... 28
Margen Operacional ........................................................................................ 28
Cálculo de la Rentabilidad Financiera ............................................................ 29
ESTUDIO DE MERCADO .............................................................................................. 30
¿Qué es Costo? .............................................................................................................. 30
Tipos de Costos ............................................................................................................. 31
Costos Fijos. .................................................................................................... 31
Costos Variables. ............................................................................................. 32
Costo Total ...................................................................................................... 32
Costo Unitario ................................................................................................. 32
Costo Indirecto y Directo de Fabricación........................................................ 33
Costo Directo de Fabricación .......................................................................... 33
Costo Indirecto de Fabricación ....................................................................... 34
Que es Gasto.................................................................................................................. 34
CAPITULO III ..................................................................................................................... 35
METOLOGIA DE LA INVESTIGACION ...................................................................... 35
MÉTODO DEDUCTIVO ................................................................................................. 35
MÉTODO ANALÍTICO ................................................................................................... 35
PRODUCCIÓN Y COSTOS PROYECTADOS .............. ¡Error! Marcador no definido.
ENFOQUE MIXTO .......................................................................................................... 39
INVESTIGACIÓN DE CAMPO ...................................................................................... 40
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL .............................................................................. 40
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ........................................ 43
CAPITULO IV ..................................................................................................................... 52
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 52
CONCLUSIÓN GENERAL ............................................................................................. 53
RECOMENDACIONES ................................................................................................... 54
ANEXOS ....................................................................................................................... 55
Bibliografía ....................................................................................................................... 60
INTRODUCCIÓN
La creación de este proyecto se lo realizo con la idea y el propósito de comercializar una
bebida natural con una materia prima que se produce en los alrededores del cantón
Babahoyo. Actualmente en la ciudad de Babahoyo no existe gran variedad de bebidas
naturales a base de arroz, lamentablemente se consume las mismas bebidas artificiales, con
colorantes, dañando la salud del consumidor.
Las cuales muchas veces no despiertan curiosidad. Es por aquello que este proyecto está
enfocado en motivar a la ciudadanía babahoyense en la creación de una microempresa que
brinde el servicio de vender un producto natural como es “Drink Rice”.
Para la realización de este proyecto se realizó una investigación en el cantón Babahoyo lo
cual se pudo observar que existe un producto similar pero con insumos y preparación
distinta a la que es “Drink Rice” y a su vez se realizó encuestas a las personas para saber si
les gustaría que exista en el mercado este producto concluyendo que tendría una gran
aceptación en la ciudadanía.
Con la implementación de este servicio, dirigido a la ciudadanía Babahoyense, se les
facilitaría consumir más productos naturales, esto ayudaría que los clientes cuiden su salud
y dinero, a su vez este generaría ingresos económicos para la ciudad de Babahoyo y se
podría dar a conocer en diferentes partes de nuestro país como una ciudad llena de gente
emprendedora.
El presente proyecto tiene como objetivo dar valor agregado a la bebida “Drink Rice”, para
lo cual se realizó la elaboración, tomando en cuenta sus costos directos e indirectos de
fabricación, en el que el interés del equipo está comprometido en realizar un producto final
de calidad para el beneficio de los Babahoyenses y los elaboradores.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento Del Problema
En la actualidad, si existen lugares que expendan la bebida de arroz dentro del Ecuador,
pero estos no son muy conocidos debido a que se establece en la ciudad de Guayaquil, y se
encuentran lejos de la ciudad de Babahoyo, lo cual dificulta su prestación en el perímetro
Babahoyense. En la ciudad de Babahoyo no existe un local que preste el servicio de venta
del producto a los ciudadanos. Ya que hoy en día la mayoría de las personas prefieren
consumir bebidas gaseosas o de sabores artificiales, la bebida de arroz “DRINK RICE” son
la mejor opción en cuanto se trata de refrescar.
La implementación de este producto en la ciudad de Babahoyo dando la solución a las
personas para que puedan conocer más sobre este producto y consumirlo en su propia casa
sin tener que viajar mucho, además de permitirles ahorrar tiempo y dinero.
La bebida de arroz “DRINK RICE” ayudaría a la ciudadanía de Babahoyo a que consuma
un producto natural, casero y de nuestra región.
Como se mencionó anteriormente, la bebida de arroz no es muy conocido en la ciudad de
Babahoyo, hecho que hace que no sean consumidos en el medio.
El arroz constituye una de las principales componentes de la pirámide alimenticia de los
ecuatorianos por eso Ecuador es unos de los países latinoamericanos en mayor exportación
de dicho bien, beneficiando a más de 500.000 personas empleadas en el sector productivo
del arroz.
La economía de Los Ríos está sostenida, principalmente por el sector agrícola siendo
Babahoyo uno de los cantones cabeceros en exportar productos como el arroz, cacao, maíz,
banano, etc.
Formulación del Problema
¿Qué efecto tiene el estudio de rentabilidad financiera para elaborar y comercializar una
bebida a base de arroz en la ciudad de Babahoyo?
OBJETIVOS
Objetivos Generales
Determinar la rentabilidad financiera mediante un estudio de mercado para incrementar la
utilidad de la bebida “Drink Rice”
Objetivos Específicos
Identificar la oferta y demanda comercial de la bebida a base de arroz aplicando una
técnica de investigación.
Aplicar indicadores financieros para obtener la rentabilidad de la bebida a base de
arroz "Drink Rice”.
Demostrar el margen de utilidad a través del estado de costos de producción.
JUSTIFICACIÓN
En los últimos años la elaboración y comercialización e exportación de productos
alimenticios con materias primas del Ecuador ha mostrado un continuo crecimiento, por
ello es necesario que la industria de alimentos como el arroz, desarrolle productos con alto
valor agregado para mejorar la productividad y competitividad en el mercado internacional.
La bebida a base de arroz es desarrollada a partir de un examen general de las tendencias
del mercado de bebidas porque actualmente el consumidor muestra un cambio de
preferencia hacia productos no alcohólicos, naturales, saludables, aromas y sabores
innovadores.
En Ecuador el sector de bebidas está compuesto por productores nacionales y extranjeros
que procesan gaseosas, bebidas hidratantes, energéticas, agua mineral, malteadas, jugos
naturales y artificiales, avenas, leches vegetales y de vaca.
En la actualidad existen muchos productos (bebidas) en nuestro país y en nuestra ciudad
que ofrecen refrescar a las personas, pero que poseen diferentes componentes que en varios
consumidores provocan síntomas adversos.
Para efectos de análisis, los competidores directos en el mercado, son todas aquellas
bebidas que poseen como parte de su formulación ingredientes o derivados de cereales y
concentrados de frutas y/o vegetales. Marcas como Nestlé, Alpina, Quaker y NutriLeche
representan al sector de avena líquida. NutriVital representa a las bebidas a base de soya
con frutas y chocolate. Cerelac de Nestlé es un producto en polvo para preparar en agua o
leche como bebida para niños, Quaker son bebidas de avena precocida con frutas, La
Tapiokita es una bebida de maicena, Sumesa procesa leche de soya en polvo. Cervecería
Nacional con Pony Malta que es una bebida malteada, y recientemente en el cantón
Babahoyo existe la venta de una bebida denominada chica venezolana “CHICHA BOOM”
la cual tiene como materia prima el arroz, pero la preparación y sus insumos son diferentes.
Como emprendimiento la elaboración de la bebida “DRINK RICE” es muy factible ya que
los ingredientes los encontramos en nuestro sector a muy bajos costos, lo que vuelve
rentable la producción de esta bebida y accesible para los consumidores
La creación de la bebida a base de arroz se realiza con el propósito de mantener y fortalecer
la costumbre de tomar bebidas con cereales como es la chicha, coladas, avenas con leche o
frutas.
Nuestro propósito es posicionar el producto en la mente de los consumidores con una
imagen de buena calidad y a un buen precio. Un producto que cuide el bienestar y salud de
niños y adultos mayores, la bebida natural a base de arroz es un producto que responde a las
necesidades del mercado porque está listo para el consumo y puede ser adquirido por
personas que no pueden preparar sus alimentos por falta de tiempo y espacio.
El arroz, materia prima principal para la elaboración de una bebida natural, es una de las
gramíneas de mayor importancia dentro del sector agrícola del Ecuador y del mundo, no
solo por su magnitud económica, sino también por su importancia alimentaria.
En cuanto a la producción agrícola Ecuador es un excedentario en la producción de arroz
lo que se asegura su disponibilidad para la producción de una bebida natural.
La bebida natural a base de arroz es un producto que responde a las necesidades del
mercado porque está listo para el consumo y puede ser adquirido por niños, adultos
mayores o personas que no pueden preparar sus alimentos por falta de tiempo y espacio.
Considerando la existencia actual de competidores, estimamos que podemos llegar a tener
un 5% de mercado disponible teniendo un número estimado de consumidores de 96596
habitantes. El cuadro del estado de pérdidas y ganancias para el primer semestre nos
muestra un ingreso de $980,00 correspondiente a ventas, y un total de egresos de $ 507,17
correspondiente a los costos de fabricación, gastos administrativos, gastos de ventas,
habiendo una Utilidad Neta del ejercicio de $127,83. Estos valores nos muestran que el
proyecto es viable desde el punto de vista financiero.
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes del Estudio
(Suarez, 2015, pág. 20) ”DESARROLLO DE UNA BEBIDA DE ARROZ CON
NARANJILLA Y PROYECTO DE FACTIBILIDAD” El proyecto determinó que es
factible desarrollar una bebida de arroz e instalar una planta procesadora en la ciudad de
Quito. Finalmente, el análisis para una alternativa de producción, Maquila, precisó que se
necesita una inversión de USD 29 156 con capital propio para ejecutar el proyecto, los
indicadores financieros son: TIR = 355.33%, ROI = 19.4, UTILIDAD = USD 566 164.02,
RECUPERACION DE INVERSION = 0.28 años. Lo cual es muy satisfactorio ya que se
aprecia la aceptación de la bebida entre los habitantes.
(Luna, 2014, pág. 12) “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE
UNAMICROEMPRES. Él trabajo se trata sobre la realización de la tesis previa a la
obtención del título de: INGENIERA COMERCIAL. La autora determinó la viabilidad y la
tecnología adecuada para este proceso de producción; y en el estudio financiero la inversión
inicial requerida para comenzar con el funcionamiento, y la recuperación de esta inversión.
En el presente proyecto permitió ratificar la viabilidad y aceptación de este producto. Esta
será una buena alternativa tanto de inversión como de innovación para generar otras fuentes
de recursos a los pequeños productores y al mismo tiempo contribuir a la sana
alimentación de infantes de clase baja.
(Elisabeth, 2015, pág. 15) “El ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DESARROLLAR
UNA UNIDAD DE NEGOCIOS DE COMERCIALIZACION DE BEBIDAS" La
investigación concluyo que el estudio de factibilidad está basado en el tercer eje de la
matriz productiva que es la sustitución gradual de los bienes y servicios importados por los
que ya se producen actualmente en nuestro país. Este se realizó para crear una unidad de
negocios dedicada a la producción y comercialización de bebidas ecuatorianas tradicionales
en la ciudad de Guayaquil, las cuales puedan llegar a manos de los consumidores de manera
fácil y sean disfrutadas en un ambiente de confraternidad. La factibilidad del proyecto se
mostró a través de los indicadores financieros como la tira que fue de 41.36% el Van de
$132.301,55, obteniendo ganancias desde el primer año las cuales ascienden a $ 36.529,60.
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
El Arroz
El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial, es producido en
113 países, proporciona el 27 por ciento de la energía alimentaria y el 20 por ciento de las
proteínas diarias necesarias, y es el alimento más popular del mundo. Este cereal se
encuentra profundamente relacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades,
y a la vez es una fuente primordial de alimentación, por lo tanto los sistemas productores de
arroz son decisivos para la seguridad alimentaria, para aliviar la pobreza y mejorar los
medios de subsistencia. (Miniguano, 2015, pág. 4)
Los cereales siguen siendo con gran diferencia la fuente de alimentos más importante del
mundo, tanto para el consumo humano directo como, de una manera indirecta, para los
insumos de la producción pecuaria. Por lo tanto, lo que ocurra en este sector será crucial
para los suministros mundiales de alimentos.
En los países en desarrollo, la demanda de cereales ha crecido con mucha mayor
rapidez que la producción. Las importaciones netas de cereales de estos países han
aumentado de 39 millones de toneladas anuales a mediados de los setenta hasta 103
millones de toneladas en 1997-99. En los próximos años, es probable que aumente
esta dependencia de las importaciones, los países en desarrollo podrían llegar a
importar anualmente 265 millones de toneladas de cereales. (Aguilar, 2015, pág. 1)
En el mundo del arroz las cosechas están disminuyendo y las está superando el crecimiento
demográfico. La mayoría de los productores de arroz son pobres, pero a menudo las
políticas nacionales suelen favorecer al consumidor y el mercado de exportación.
Por otro lado, los estudios económicos que involucran a la cadena agroalimentaria del arroz
son escasos, por lo cual resultaba necesario el análisis de los factores tecnológicos, sociales
y político-económicos que afectan a la misma en sus cuatro fases (producción,
transformación, comercialización y consumo) lo que permitió determinar el uso de los
recursos disponibles, los puntos críticos y cuellos de botella que impiden el desarrollo de
esta cadena agroalimentaria. (Miniguano, 2015, pág. 4)
Resultaba importante el realizar un análisis económico de la cadena agroalimentaria del
arroz, con el fin de conocer el estado actual de este importante producto del cual su cultivo
es el más extenso del Ecuador, ocupando más de un tercio de la superficie de productos
transitorios del país; para de esta manera determinar qué factores son los que afectan al
desarrollo del sector a través de su estructura y funcionamiento.
En este sentido, fue necesario analizar la situación del sector arrocero, para poder
identificar cuáles factores tecnológicos, sociales y político-económicos son los que
favorecen o dificultan el desenvolvimiento de la cadena en general.
Cabe mencionar que el análisis económico aplicado al sector agrícola actual, es de gran
importancia, comprendiendo el análisis de las cadenas productivas y su política sectorial.
En el sector rural y agrario se debe tomar en consideración a la política pública ya que
juega un papel importante en la medida en que materializa perspectivas de desarrollo
nacional. (Gómez E. 2015, pág. 13)
Además de que la matriz productiva primaria exportadora aparece como el problema
causante de la heterogeneidad estructural y las brechas de productividad; y es aquí donde el
sector agrario emerge como el más atrasado y menos productivo.
“Finalmente, la política sectorial debe ser analizada a través de los encadenamientos
productivos, en donde se considere a la industrialización como punto principal para que el
sector agrícola pueda desarrollarse en un ambiente de modernización e inserción en los
mercados”.
El Arroz es uno de los productos más comercializados, vendidos y consumidos a nivel del
mundo, ya que es uno de los cereales alimenticios más populares y se encuentra
profundamente relacionado con el patrimonio cultural de muchas sociedades. En los países
en desarrollo, la demanda de cereales ha crecido con mucha mayor rapidez que la
producción. (Miniguano, 2015, pág. 4)
Comercialización
Para el 2011, la comercialización del arroz disminuyó, debido a la pérdida de cosechas por
el factor climático, el precio del quintal para las provincias no fue el mismo: el Guayas
comercializó el quintal de arroz a $31 (precio oficial), Manabí comercializó su producción
en $28 por quintal y Los Ríos de lo que produjo, comercializó el quintal en $29.
En lo que respecta a la comercialización internacional, las exportaciones de arroz se
destinaban en mayor grado a Colombia, hasta el año 2007, lo que trajo una disminución en
las exportaciones para el año 2008, debido a que se cerró el trato comercial de este
producto con Colombia y se direccionó el mercado a Venezuela. Para el 2009 se habilitaron
las relaciones comerciales con los Países Andinos (CAN) y Ecuador destina. (Manene,
2015, pág. 11)
La comercialización del arroz ha disminuido debido a muchas pérdidas de cosechas por
motivo de inundaciones, esto ocasiona que los precios del quintal varíen por ejemplo en la
provincia del Guayas el precio con el que se comercializó el quintal de arroz fue a $31
(precio oficial), Manabí comercializó su producción en $28 por quintal y Los Ríos de lo
que produjo, comercializó el quintal en $29.
El Cultivo de Arroz
Uno de los productos agrícolas de importancia económica y social en Ecuador es el arroz,
el cual es cosechado principalmente en las provincias de Guayas y Los Ríos, el movimiento
económico generado por esta cadena es superior a los 146 millones de dólares, la cual está
conformada por el productor, el acopiador rural, pillador y/o agroindustrial, los
comerciantes mayorista y minorista, hasta llegar al consumidor final. (Pilaloa, 2016, pág.
14)
Viteri y Zambrano (2016) indica que el arroz cultivado en Ecuador, por su alta calidad y
demanda, tiene gran prestigio entre los consumidores, una hectárea produce
aproximadamente entre 100 a 120 quintales de grano por hectárea, una de las mejores
producciones en el pacífico sur.
La sostenibilidad en el tiempo del cultivo de arroz está determinada por algunos factores
como la disponibilidad de agua, semillas, labores culturales y el clima, los mismos que
condicionan el área sembrada, rendimiento y los costos de producción.
Una de las provincias donde la producción de arroz predomina es Guayas, la misma que
presenta suelos de buena calidad y u relieve y topografía presenta características adecuadas
para la producción del cultivo de arroz, es por esta razón que el 82% del área provincial, en
varios cantones, existe superficie destinada a este cultivo. (Pilaloa, 2016, pág. 14)
Producción Nacional de Arroz
Cabe mencionar que durante la segunda guerra mundial se había generado el cierre de
algunos mercados en todos los países productores de arroz, el incremento de la gramínea y
el ingreso de Ecuador como país productor internacional, esto debido a la crisis cacaotera
estimula el crecimiento y expansión del cultivo de arroz a zonas de Daule y Taura, porque
cuentan con excelente ubicación agroecología y goza de un buen clima.
Según lo revelado por Valarezo and D (2004) en Ecuador la producción de arroz comenzó a
partir del año 1774, en aquella época las zonas productoras de arroz eran Babahoyo y Baba,
aunque en aquellos tiempos la accesibilidad a los mercados locales era muy difícil por falta
de construcción de vías de acceso. (pag.10)
Actualmente el cultivo de arroz ha aumentado la producción de una manera muy positiva
durante los últimos años, incluso logrando a exportar aproximadamente 210 toneladas
métricas, en donde la provincia del Guayas es la mayor productora de arroz, seguida por los
Ríos, Manabí y El Oro.
Tipo de Arroz
El arroz se clasifica según su tamaño de acuerdo al Servicio Ecuatoriano de Normalización
(INEN) tales como como: el grano medio con longitud entre 5,0 mm y 5,99 mm; el grano
largo con longitud entre 6,0 mm y 6,99 mm, el grano corto con longitud menor de 5,0 mm.
Hay tipos de arroz que se clasifica por su tiempo como es el arroz fresco y viejo.
Para la trasformación del arroz viejo va a depender del tiempo de almacenamiento
que este tenga dando como resultado una mejor textura y mayor rendimiento al
momento de cocinarlo, también existe un proceso para acelerar el envejecimiento
del arroz que se lleva a cabo mediante maquinas las cuales dan mejores resultados
en cuanto a la calidad del arroz. (Valarezo, 2016, pág. 18)
Gracias a Ecuador por ser un gran productor de arroz tiene varios tipos de arroz en su
consumo y comercialización.
Consumo de Arroz
Mediante un estudio del INEC sobre la Superficie y Producción Agropecuaria Continua de
los cultivos transitorios dio como resultado que en la provincia del Guayas se concentra una
producción de arroz representada por el 67.47% de toneladas métricas del grano, siendo el
arroz y otros productos como el maíz y la papa una de las mayores producciones a nivel
nacional.
En el Ecuador existe un alto de consumo de arroz en el país, con un promedio de
53.2 kg de arroz al año lo cual representa el 117.04 lb por ciudadanos. Además el
consumo de arroz es un factor importante que contribuye al producto interno bruto
(PIB) del sector agrícola representando el 9.1% de participación. (Malta, 2015, pág.
13)
Mediante un estudios realizados sobre la superficie y producción agropecuaria se dio a
conocer un resultado de producción de arroz de 67.47% de toneladas métricas del grano, en
el Ecuador existe un alto de consumo y producción de arroz, Además el consumo de arroz
es un factor importante que contribuye al producto interno bruto (PIB)
Precios de Arroz
Según El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de
la intervención de la Empresa Pública Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA EP)
adquiere el arroz mediante un precio de $34.00 para el grado uno aproximadamente con un
95% de grano entero, mientras que el grado dos con un 15% menos de grano entero en
comparación al grado uno es de $33.50. (Lara, 2018)
De acuerdo a la presentación del INEC sobre los índice de precio al consumidor mediante
la determinación de la canasta familiar básica con precio de $8.98 se determina que el
proceso de formación de precios del arroz que se establecen dependerá de los canales en
donde se adquiera el producto por lo que existe el precio de fábrica que se encarga de
cosechar y pilar el arroz y también precio a nivel del productor que mantiene una brecha de
intermediación como impuestos indirectos al productor, transporte, gastos y margen del
mayorista. (Lara, 2018, pág. 5)
Se puede analizar que el arroz es necesario dentro del hogar para cubrir la satisfacción
básica del consumo personal, más el precio varía según la formación, el porcentaje del
arroz y la región donde se consuma.
La Cadena Productiva del Arroz en el Ecuador y su Estructura
Una cadena productiva es definida como un “conjunto de agentes económicos que
intervienen directamente en la producción, transformación y transporte hasta el mercado de
realización de un mismo producto agropecuario” (Duruflé, Fabre y Yung, 1988, pág. 14)
La cadena del arroz en el Ecuador es una típica cadena agroindustrial básica, en la cual se
pueden diferenciar tres categorías:
Producción: en donde se cultivan y cosechan las materias primas agrícolas.
Procesamiento o Transformación: en la cual se procesan las materias primas agrícolas
para convertirlas a su forma final de consumo
Distribución: en donde se mercadea y se distribuye el producto.
Una cadena productiva es definida como un “conjunto de agentes económicos” que
intervienen en la producción, transformación y transporte. La cadena de arroz en el Ecuador
es una típica cadena y se diferencian en tres categorías comunes que son producción,
procesamiento o transformación, distribución.
Producción de Arroz
Los cultivos de arroz en el Ecuador, ocupan el 13.48 % del área agrícola del país, área que
incluye cultivos permanentes, transitorios y barbechos, constituyéndose en el más
importante de los cultivos transitorios, que cubre alrededor del 40 % de los mismos. El
proceso productivo del arroz, como lo indica el Centro Latinoamericano para el Desarrollo
Rural, viene dado en dos ciclos de siembra: invierno y verano.
Ciclo de invierno: La producción de arroz en invierno, (cultivo secano), constituye
alrededor del 60 % de la producción total anual, dependen en su gran mayoría de las
lluvias. Es importante considerar que el ciclo productivo varía por provincia. Al analizar a
las dos provincias más importantes en la producción de arroz en el Ecuador, tenemos que
en el Guayas la producción de arroz en invierno es muy similar a la producción de verano,
sin embargo en Los Ríos el 80 % de la misma se produce en invierno.
Ciclo de verano: La producción de arroz en verano, (cultivo con riego), constituye
alrededor del 40 % de la producción total anual, depende de sistemas de riego.
Los cultivos de arroz en el Ecuador, área que incluye cultivos permanentes, de transitorios
y barbechos, es un importante cultivo transitorio que cubre alrededor del 40% de los
mismos, el proceso productivo del arroz, viene dado en dos ciclos de siembra: en el
invierno es un cultivo secano y da alrededor del 60% de producción total y en verano es un
cultivo de riego dando alrededor del 40% de la producción total anual. (Stanton, 2016, pág.
14)
Plan De Marketing
El marketing es un conjunto de actividades para informar al cliente sobre el producto o
servicio del negocio y a la vez que una marca se posicione en el mercado lo cual se logra
mediante diferentes estrategias de comunicación en los medios existentes, creando un valor
de acuerdo lo que se ofrece en el mercado ya que en la actualidad las empresas ya no son
consideradas en su totalidad como aquella que solo comercializa productos por lo que
siempre estará integrada de un servicio complementario fundamental para la oferta.
Un plan de marketing es un documento escrito que explica la elaboración de un
proyecto con la finalidad de lograr los objetivos planteados mediante estrategias que
se implementarán acorde al mercado, las cuales también están conformadas por una
guía que son los objetivos de la empresa, misión, visión, estructura organizacional y
monto de inversión para la ejecución de posibles actividades. (Villar, 2015, pág.
18)
Para generar una ventaja competitiva es importante considerar algunos factores para la
realización de estrategias en donde la empresa debe estar preparada, como es tener en claro
la idea de negocio que se maneja en la actualidad y dónde quiere dirigirse, tener una alta
adaptación al cambio en donde se debe mantener al tanto las necesidades del mercado,
considerar cuales son las metas internas y tener capacidad o disposición de crecimiento.
(Salas F. 2016)
El posicionamiento de una marca logrará que los clientes de una empresa tengan el
conocimiento de la misma y también reflejará como esta es percibida mediante sus
comportamientos o acciones que estos realicen. Uno de los objetivos del
posicionamiento de marca es que esta pueda diferenciarse en el mercado y también
que genere emociones a sus clientes lo cual se reflejará mediante su
comportamiento.
Lo que se busca es implementar una estrategia que impacte al público y logre prepararnos a
los diferentes cambios actuales del mercado y a donde va dirigida la visión de la empresa.
Tipos de Clientes
Las empresas que ya tienen cierto tiempo en el mercado suelen tener una amplia variedad
de clientes; por ejemplo, de compra frecuente, de compra ocasional y de altos volúmenes de
compra. Éstos esperan servicios, precios especiales, tratos preferenciales u otros que estén
adaptados a sus particularidades propias.
1. Los Apóstoles. Son los incondicionales de la empresa. Manifiestan muy elevados niveles
de encanto y de compromiso futuro. Se convierten en “embajadores de buena voluntad”,
porque dentro de sus respectivos círculos de referencia suelen ejercer un pronunciado
liderazgo de opinión a favor de nuestros productos. (González, 2016)
2. Los Clientes Leales. Manifiestan un patrón de conducta similar a los Apóstoles, pero
con un nivel de intensidad menor.
3. Los Clientes Terroristas. Se caracterizan por sus muy bajos niveles de compromiso
futuro. Frecuentemente han tenido una o varias malas experiencias con el producto o
servicio y una gran parte de ellos difunde su “mala voz” con un comparativamente elevado
nivel de efectividad.
4. Los Clientes Potencialmente Desertores. Manifiestan un patrón de conducta similar a
los Terroristas, aunque con una menor intensidad.
5. Los Clientes Indiferentes. Este segmento agrupa a aquellos consumidores que tienen
una actitud neutra hacia el producto. En cierta forma, su actitud es del tipo “no está bien ni
mal sino todo lo contrario”.
6. Los Clientes Rehenes. Son aquellos que, a pesar de no estar contentos con la empresa,
permanecen con la marca. Esta situación se puede dar, por ejemplo, en mercados sami-
monopólicos en donde no perciben alternativas viables, o en categorías donde estos clientes
ven como excesivamente costosa la migración a otras alternativas.
7. Los Mercenarios. Se caracterizan por niveles de “encanto” comparativamente elevados,
pero con muy bajas intenciones de compromiso hacia el producto. Éstos suelen darse
claramente en categorías tipo commodity, donde el precio del bien dicta las condiciones de
permanencia del cliente. (González, 2016, pág. 16)
Esta situación plantea un gran reto a los emprendedores porque está en juego no sólo la
satisfacción del cliente y su lealtad, sino también, la adecuada orientación de los esfuerzos
y recursos de la empresa.
Oferta y de Demanda del Arroz
Oferta
En economía definimos oferta como aquella cantidad de bienes y servicios que los
ofertantes están dispuestos a poner a la venta en el mercado a unos precios concretos.
Sundaram, (2017) manifiesta que la oferta es la cantidad de bienes y servicios que
diversas organizaciones, instituciones, personas o empresas están dispuestas a poner
a la venta, es decir, en el mercado, en un lugar determinado (un pueblo, una región,
un continente…) y a un precio dado, bien por el interés del oferente o por la
determinación pura de la economía. Los precios no tienen por qué ser iguales para
cada tipo de productos e incluso en un mismo producto, dos oferentes diferentes
pueden decidir poner un precio diferente. (pág. 24)
Con la diversificación y tecnificación de la economía, el concepto de oferta ha ido en
evolución constante a lo largo de tiempo. Desde una única unidad de venta (por ejemplo, la
oferta de pan en la Edad Media era única y a un precio fijo), hasta contar con verdaderas
discriminaciones de precios, en función de calidad, la cantidad, el lugar donde se ofrezca e
incluso al mercado objetivo al que vaya destinado.
Demanda
Cantidad máxima de un Bien o servicio que un individuo o grupo de ellos está dispuesto a
adquirir a un determinado Precio, por unidad de Tiempo.
“Refleja la voluntad y capacidad económica de adquirir un determinado bien por
parte de todas las personas que manifiestan una Necesidad capaz de ser satisfecha
por el Consumo del referido Bien”. (Bustamante, 2014, pág. 28)
La voluntad de adquirir se expresa en el Mercado al pagar un determinado precio, que en
definitiva, es la expresión del bienestar que el Consumo del bien aporta al demandante.
Pueden definiese diferentes demandas por un mismo Bien o servicio.
Demanda Agregada
La demanda agregada es un concepto empleado en la economía a gran escala. Hace alusión
a los índices en los que se suelen añadir las demandas individuales de cada uno de los
agentes que intervienen en un escenario comercial de un país o región, tanto si son
nacionales como si son extranjeros. En contraposición está la demanda del mercado aislado,
que es un indicador que se explica gracias a la oferta y la demanda individuales.
La demanda agregada aumenta a medida que bajan los precios, algo apenas lógico
si tenemos en cuenta que en mercados más baratos, las personas están más
dispuestas a pagar altos precios por los productos. Por el contrario, en situaciones en
las que la demanda agregada baja, los precios van al alza. (Valverde-Arias, 2016,
pág. 19)
Cuando aumenta el nivel medio de precios, la consecuencia inmediata es la disminución de
la demanda agregada. Esto se debe a que se reduce el total de los bienes y servicios
disponibles que se pueden adquirir con el mismo dinero.
Si queremos representar gráficamente la demanda agregada, una de las herramientas más
eficaces es la denominada curva de demanda agregada, la cual nos ayuda a visualizar el
número de productos que los consumidores están dispuestos a adquirir en cada nivel de
precios. (Valverde-Arias, 2016)
La demanda agregada confirma que la principal variable para fijar lo que demandan los
agentes económicos en un mercado son los precios de los productos. Sin embargo, no son
ni mucho menos la única. También se deben tomar en cuenta otros como los flujos de
liquidez de los mercados (dinero que circula), el nivel de renta de las familias o del resto de
agentes económicos y los impuestos establecidos al sector público, entre otros.
La Rentabilidad
Cuando hablamos de rentabilidad, nos referimos a la capacidad de
una inversión determinada de arrojar beneficios superiores a los invertidos después de la
espera de un período de tiempo. Se trata de un elemento fundamental en la planificación
económica y financiera, ya que supone haber hecho buenas elecciones.
Existe rentabilidad, entonces, cuando se recibe un porcentaje significativo del capital de
inversión, a un ritmo considerado adecuado para proyectarlo en el tiempo. De ello
dependerá la ganancia obtenida a través de la inversión y, por ende, determinará la
sustentabilidad del proyecto o su conveniencia para los socios o inversores. (Salas V, 2016,
pág. 10)
Cada vez que hablamos de rentabilidad sabemos que es sobre la capacidad de una inversión
lo cual esta inversión la practicamos en la realización de un producto, para ver si la
inversión que realizamos no entrega un buen capital para poder ver si el producto tendrá
una buena acogida para a futuro que ya lo proyectemos tener ganancias de aquellas
inversiones que hemos realizado.
Formula de Rentabilidad
Rentabilidad = (Utilidad o Ganancia / Inversión)*100
Objetivo de la Rentabilidad
Comprender cuáles son los objetivos de rentabilidad de una inversión antes de invertir el
dinero es un aspecto crítico de reconocer el nivel de riesgo que has asumido.
Aunque los objetivos de rentabilidad se pueden establecer de forma muy específica o más
general, de cualquier manera esta información sirve como indicador de qué tan agresiva o
conservadora es la inversión. Tener una evaluación para este indicador clave puede ayudar
a los inversores a tomar decisiones más informadas y estratégicas.
El objetivo de la rentabilidad relata más en los inversores por la razón que ellos son una
parte muy importante en este objetivo ya que ellos invierten y pues deben conocer las
consecuencias que tendrán pero también deben conocer los éxitos donde salga de manera
exitosa. (Paz, 2015, pág. 5)
Indicadores de Rentabilidad
Los indicadores de rentabilidad muestran la gestión realizada por la administración con
base en las utilidades generadas por la entidad. Existen diferentes tipos de indicadores de
rentabilidad e incluso la entidad puede crear unos específicos; no obstante, compartimos
algunos relacionados con márgenes de utilidad que suelen hacer parte del juego de
indicadores más usados en esta categoría. (Delex, 2018)
Recuerde que para realizar un análisis financiero eficiente, además de las cifras alojadas en
los estados financieros y de lo que usted pueda identificar en las notas a los mismos, se
hace necesario conocer la operación de la entidad y la información relativa al sector al que
pertenece. (Delex, 2018, pág. 15)
Clasificación de Rentabilidad
¿Qué es Rentabilidad Anual?
La rentabilidad anual es una forma de expresar los resultados obtenidos por una inversión.
Ello, calculando el promedio ponderado de las ganancias o pérdidas registradas cada 12
meses. En otras palabras, este indicador refleja el rendimiento medio conseguido por la
empresa o el negocio durante cada ejercicio anual. (Westreicher, 2016, pág. 8)
¿Qué es Rentabilidad Media Anual?
Es el promedio de rentabilidad anualizada alcanzada por el fondo en los últimos 3 años. La
rentabilidad media se saca a través de la suma de las rentabilidades obtenidas en diferentes
operaciones divididas entre en número de rentabilidades sumadas, obteniendo así la
rentabilidad media de todas ellas. Si esto se hace durante un periodo de tiempo anual se
denomina rentabilidad media anual, y si es de acuerdo a un periodo mensual rentabilidad
media mensual.
Cuando un inversor invierte su dinero en el mercado de valores espera que éste le dé una
rentabilidad de cara al futuro. Por tanto, en el momento de invertir una pregunta que
muchos deberían hacerse es qué rentabilidad media anual deberíamos obtener para que una
inversión sea verdaderamente rentable. (MAGAP, 2016, pág. 6)
Indicadores de Rentabilidad Generales
Rentabilidad Absoluta
La rentabilidad absoluta o retorno absoluto es la rentabilidad que obtiene un activo en un
periodo de tiempo, es decir, su apreciación o depreciación expresada como un porcentaje.
Se diferencia de la rentabilidad relativa en que ésta se refiere a la rentabilidad de un activo
en comparación con un punto de referencia, mientras que la absoluta es la rentabilidad total
del periodo. Por ejemplo, si la rentabilidad absoluta de un activo como por ejemplo las
acciones del Banco Santander durante 2016 ha sido del 7%. (Sevilla, 2018, pág. 20)
A diferencia de otras rentabilidades ésta se refiere a la renta de un activo en comparación
con un punto de referencia o benchmark, también la rentabilidad total del periodo.
Rentabilidad Acumulada
La rentabilidad acumulada es el beneficio obtenido durante un periodo de tiempo de un
proyecto de inversión o de una actividad económica y que además se suman a los derivados
de la misma inversión en periodos anteriores arrojando así el saldo total de la rentabilidad.
“La rentabilidad acumulada de un fondo de inversión es la revalorización porcentual de su
valor liquidado en un periodo de tiempo determinado” (Moran R. 2016, pág. 8)
La rentabilidad acumulada se suele utilizar para medir los resultados obtenidos por el gestor
del fondo desde el lanzamiento del fondo al mercado, o en un año, en los 5 últimos años, en
cambio, para un inversor de un fondo de inversión, la rentabilidad acumulada hace
referencia al precio de compra de las participaciones frente a su valor actual.
Se suele utilizar para medir los resultados obtenidos por el gestor del fondo desde el
lanzamiento del fondo al mercado, o en un año, en los 5 últimos años, en cambio, para un
inversor de un fondo de inversión, la rentabilidad acumulada hace referencia al precio de
compra de las participaciones frente a su valor actual
Rentabilidad Económica
La rentabilidad económica o de la inversión es una medida, referida a un determinado
periodo de tiempo, del rendimiento de los activos de una empresa con independencia de la
financiación de los mismos. De aquí que, según la opinión más extendida, la rentabilidad
económica sea considerada como una medida de la capacidad de los activos de una empresa
para generar valor con independencia de cómo han sido financiados, lo que permite la
comparación de la rentabilidad entre empresas sin que la diferencia en las distintas
estructuras financieras, puesta de manifiesto en el pago de intereses, afecte al valor de la
rentabilidad. (Delex, 2018)
La rentabilidad económica se erige así en indicador básico para juzgar la eficiencia en la
gestión empresarial, pues es precisamente el comportamiento de los activos, con
independencia de su financiación, el que determina con carácter general que una empresa
sea o no rentable en términos económicos. Además, el no tener en cuenta la forma en que
han sido financiados los activos permitirá determinar si una empresa no rentable lo es por
problemas en el desarrollo de su actividad económica o por una deficiente política de
financiación. (Ceupe, 2018, pág. 14)
Es considerada como una medida de la capacidad de los activos de una empresa para
generar valor con independencia de cómo han sido financiados, lo que permite la
comparación de la rentabilidad entre empresas sin que la diferencia en las distintas
estructuras financieras, puesta de manifiesto en el pago de intereses, afecte al valor de la
rentabilidad.
Rentabilidad Financiera - ROE
Se denomina rentabilidad financiera a aquellos beneficios económicos obtenidos a partir de
los recursos propios e inversiones realizadas. La rentabilidad financiera también se conoce
con el nombre de rentabilidad sobre el capital, o por su nomenclatura en inglés, que
relaciona los beneficios obtenidos netos en una determinada operación de inversión con los
recursos necesarios para obtenerla. Puede verse como una medida para valorar la ganancia
obtenida sobre los recursos empleados, y se suele presentar como porcentaje. Aunque
rentabilidad financiera normalmente se suele utilizar con datos de mercado y el ROE con
datos contables realmente se suelen utilizar como sinónimos. (Alegre, 2017)
Sin embargo, esto admite ciertas matizaciones, puesto que la rentabilidad financiera
sigue siendo una rentabilidad referida a la empresa y no al accionista, ya que aunque
los fondos propios representen la participación de los socios en la empresa, en
sentido estricto el cálculo de la rentabilidad del accionista debería financiera,
realizarse incluyendo en el numerador magnitudes tales como beneficio distribuible,
dividendos, variación de las cotizaciones, etc., y en el denominador la inversión que
corresponde a esa remuneración, lo que no es el caso de la rentabilidad que, por
tanto, es una rentabilidad de la empresa. (Alegre, 2017, pág. 11)
Se dice que la rentabilidad financiera es una medida, referida a un cierto periodo de tiempo,
además también por los rendimientos obtenidos por esos capitales propios, la rentabilidad
financiera debería estar en constancia con lo que los inversores pueden en el mercado.
Se puede ver como una medida para valorar la ganancia obtenida sobre los recursos
empleados, y se suele presentar como porcentaje, aunque la rentabilidad financiera
normalmente se suele utilizar con datos de mercado y el ROE con datos contables
realmente se suelen utilizar como sinónimos.
Indicadores de Rentabilidad Empresarial
Las empresas necesitan conocer si están realizando sus operaciones adecuadamente y si
están generando los beneficios esperados o si por el contrario, no se llevan a cabo de
manera ideal y no se logran los objetivos marcados.
Es por esto que se debe realizar un análisis de la situación financiera de la organización a
través de una serie de indicadores de rentabilidad. Los indicadores de rentabilidad son una
serie de índices que sirven para que una empresa mida la capacidad que tiene de obtener
beneficios, principalmente a través de los fondos propios disponibles o del activo total con
el que cuenta. (Vélez, 2017, pág. 7)
Estos indicadores empresariales son una serie de índices que sirven para que una empresa
mida la capacidad que tiene de obtener beneficios, principalmente a través de los fondos
propios disponibles o del activo total con el que cuenta.
Margen
El margen mide el beneficio obtenido por cada unidad monetaria vendida, es decir, la
rentabilidad de las ventas. Los componentes del margen pueden ser analizados atendiendo
bien a una clasificación económica o bien a una clasificación funcional.
En el primer caso se puede conocer la participación en las ventas de conceptos
como los consumos de explotación, los gastos de personal o las amortizaciones y
provisiones, 9 mientras en el segundo se puede conocer la importancia de las
distintas funciones de coste, tales como el coste de las ventas, de administración,
etc. . (Moran F, 2016, pág. 18)
Está mide un beneficio por cada unidad monetaria vendida, en el primer caso se puede
conocer la participación de las ventas de conceptos de los consumos de explotación de
gestos de personal o la amortización.
Margen Neto de Utilidad
Es la relación existente entre la utilidad neta y las ventas totales (ingresos operacionales).
Es la primera fuente de rentabilidad en los negocios y de ella depende la rentabilidad sobre
los activos (bienes de la empresa) y el patrimonio (capital de la empresa). Este indicador de
rentabilidad mide el rendimiento de ingresos operacionales.
“El ingreso neto es el cálculo final en el estado de ingresos y mantener un margen de
utilidad neto alto muestra que la empresa está en buena posición para ganar utilidades en el
mercado actual” (Vélez, 2017, pág. 3)
Margen Neto de Utilidad = Utilidad neta ÷ Ventas netas
Es la primera fuente de rentabilidad en los negocios y de ella depende la rentabilidad sobre
los activos y el patrimonio, también este indicador mide el rendimiento de ingresos
operacionales, el ingreso neto es el cálculo final en el estado de ingresos y mantener un
margen de utilidad neto alto muestra que la empresa está en buena estado.
Margen Bruto de Utilidad
Es la relación entre la utilidad bruta (diferencias entre las ventas y el costo de los bienes
vendidos) y las ventas totales (ingresos operacionales). Es el porcentaje que queda de los
ingresos operacionales una vez se ha descontado el costo de venta. Entre mayor sea este
índice mayor será la posibilidad de cubrir los gastos operacionales y el uso de la
financiación de la organización. (Vélez, 2017)
Margen Bruto de Utilidad = Utilidad bruta ÷ Ventas netas
Es la relación entre la utilidad bruta que queda de los ingresos operacionales una vez se ha
descontado el costo de venta.
Margen Operacional
Es la relación entre la utilidad operacional y las ventas totales (ingresos operacionales).
Mide qué tan eficientemente una empresa puede generar ganancias de sus operaciones
corporativas primarias. Este indicador debe compararse con el costo ponderado de capital a
la hora de evaluar la verdadera rentabilidad de la empresa. Esta medida es especialmente
útil para los inversionistas que desean ver qué tan rentable y estable son las operaciones de
un negocio. (Vélez, 2017)
Margen Operacional de Utilidad = Utilidad Operacional ÷ Ventas netas
Este es la relación entre la utilidad y las ventas totales, este también mide que tan eficiente
una empresa puede llegar a generar un porcentaje de ganancias de sus operaciones
operativas primarias.
Cálculo de la Rentabilidad Financiera
A diferencia de la rentabilidad económica, en la rentabilidad financiera existen menos
divergencias en cuanto a la expresión de cálculo de la misma. La más habitual es la
siguiente:
Como concepto de resultado la expresión más utilizada es la de resultado neto,
considerando como tal al resultado del ejercicio. Otros conceptos de resultado, siempre
después de intereses, que se suelen enfrentar a los fondos propios para obtener la
rentabilidad financiera serían los siguientes:
Resultado antes de impuestos, para medir el rendimiento de los fondos propios con
independencia del impuesto de sociedades. (Williams, 2017)
Resultado de las actividades ordinarias, prescindiendo así tanto del efecto del impuesto
sobre sociedades como de los resultados extraordinarios, bajo la pretensión de facilitar la
Comparabilidad intertemporal y entre empresas.
Resultado previo a la deducción de amortizaciones y provisiones, debido a que son costes
de difícil estimación económica y que, tanto por la diversidad de políticas de unas empresas
a otras como por la manipulación de que pueden ser objeto, se configuran como un posible
factor distorsionante del resultado real.
Resultado de explotación una vez deducidos los intereses de la deuda y los impuestos
directos. En cuanto al denominador, la discusión se plantea sobre la propia definición
analítica de fondos propios para el cálculo de un indicador de rentabilidad de los mismos,
destacando como principal controversia la consideración de los fondos propios según
balance o con ajustes motivados por determinadas partidas, tales como capital pendiente de
desembolso, acciones propias o ingresos a distribuir en varios ejercicios. (Williams, 2017,
pág. 5)
ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar a
crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar productos o
servicios existentes y expandirse a nuevos mercados.
El estudio de mercado puede ser utilizado para determinar que porción de la población
comprara un producto o servicio, basado en variables como el género, la edad, ubicación y
nivel de ingresos. (Gómez, 2015)
El estudio de mercado es generalmente primario o secundario. En el estudio secundario, la
compañía utiliza información obtenida de otras fuentes que aparecen aplicables a un
producto nuevo o existente. Las ventajas del estudio secundario incluyen el hecho de ser
relativamente barato y fácilmente accesible. Las desventajas del estudio secundario: a
menudo no es específico al área de investigación y los datos utilizados pueden ser
tendenciosos y complicados de validar. (Gómez K. 2015, pág. 6)
El estudio del mercado trata de estudiar y obtener información sobre los consumidores y
vendedores dentro del mercado para reconocer las competencias para tener ideas de mejora,
uno de este nuevo producto lanzado al mercado también se da a conocer qué tanto de
persona comprará este producto dentro del mercado.
¿Qué es Costo?
El término costo, hace referencia al esfuerzo económico que realiza una empresa con el
propósito de lograr un objetivo de naturaleza operativa. El costo permite determinar el
precio para el público de un bien específico. Además, es algo realmente indispensable si se
desea realizar una gestión empresarial adecuada, porque si no controlas los costos.
(Pedrosa, 2018)
Pedrosa (2018) concuerda que los costos representan el gasto económico que implica
fabricar un producto o prestar algún servicio. En un producto, se conforma por precio de
materia prima, de la mano de obra que se empleó directamente en su producción y el precio
del pago de la maquinaria y/o de los edificios. (pág. 5)
Este término llamado costo hace referencia a los esfuerzos que realiza una empresa con el
fin de llegar a lograr objetivos de naturaleza operativas, los costos también representan el
gasto económico que esto implica fabricar un producto o prestar un servicio.
Tipos de Costos
Costos Fijos.
Son aquellos que siempre deberás pagar, independiente del nivel de producción de tu
negocio o emprendimiento. Puedes tener meses que no produzcas o vendas, pero en los que
de todas formas deberás pagar. (Peralta, 2016, pág. 13)
Arriendo de oficinas o locales
Dividendo de oficinas o locales
Sueldos
Cuentas Básicas
Telefonía e Internet
Gastos de Oficina
Gastos de administración y ventas
Pago de obligaciones financieras
Pago de Seguros
Son los que siempre deberás pagar del nivel de producción, es decir pagar de manera
independiente del lugar donde creas e elaboras la producción puedes ser que tengas un
determinado tiempo sin producir sin elaborar pero igual el pago lo deberás hacer como el
pago internet, telefonía, pago de seguro, el arriendo, esos pagos son obligados a cancelar así
sea que no tengas una buena producción deberá pagar.
Costos Variables.
Son aquellos que deberás pagar para producir tus productos o prestar tus servicios. Mientras
mayor sea el volumen de tu producción, más costos variables deberás pagar.
Materia Prima
Insumos
Existencias
Mano de Obra
Costos de distribución
Comisiones por venta
Esto define qué si tu nivel de producción es alto tendrás también más costos variables que
deberás pagar es decir tendrás que pagar lo que es materia prima, mano de obra, el insumo
por venta tendrás que pagar mientras el volumen de su producción sea alto llevarás acabo
todo estos gastos de variable.
Costo Total
El concepto de costo total, en este marco, refiere a la totalidad de los costos de una
empresa. Se trata de la suma de los costos variables (que se modifican cuando cambia el
volumen de producción) y los costos fijos (que se mantienen estables más allá del nivel
productivo). (Merino, 2019, pág. 17)
Nos relata en el costo de variable y fijos por la razón de que calcula a la empresa cuando se
encuentra en una buena producción cuando el costo de producción se modifica, cuando los
costos fijos se mantienen estables el costo total trabaja con estos dos tipos de temas lo cual
da a conocer a el nivel que se mantiene tu negocio y tu elaboración.
Costo Unitario
Es la más importante finalidad de la contabilidad de costos, y el empleo de su información
juega un papel esencial en las empresas.
Al respecto, Del Río González (2011), lo define como “el valor de un artículo en particular.
Por ello, si se entiende y se aplica mejor dicha herramienta financiera, la empresa logrará
mejores resultados”.
Costo Indirecto y Directo de Fabricación
Al producir un bien o prestar un servicio se genera siempre un costo, es decir un
desembolso de dinero y también de esfuerzo en el que intervienen elementos como la
materia prima y mano de obra. Precisamente estos componentes que incluye el costo de un
producto pueden ser directos o indirectos y es importante identificarlos para determinar con
exactitud lo que cuesta cada uno de los elementos que interviene o se utiliza para la
elaboración del producto, y así determinar un precio de venta justo o bien tomar decisiones
importantes sobre los costos asumidos. (Navarro, 2017)
Nos indica que para elaborar un producto debemos invertir en él, ya que en su fabricación
actúan diferentes agentes como la materia prima y la mano de obra tanto directa como
indirecta, y esto nos ayuda a escoger el precio ideal del mismo.
Costo Directo de Fabricación
Es aquel costo que se puede identificar fácilmente dentro de la fabricación del producto o
prestación del servicio, es decir reconocerlo es viable, beneficioso económicamente,
necesario y de cierta manera cómodo. Si hablamos de la fabricación de un armario, la
madera se considera materia prima directa debido a que claramente se puede identificar y
denotar su participación.
“Aquel trabajador encargado de cortar la madera, ensamblar el armario es considerado
como mano de obra directa porque intervino directamente en la elaboración del producto”.
(Navarro, 2017, pág. 15)
Este costo es fácil de identificar y su ayuda es muy importante en la elaboración del
producto ya que nos permite intervenir directamente en él para obtener beneficios.
Costo Indirecto de Fabricación
Es aquel costo que no se logra identificar fácilmente, no es viable cuantificar su valor con
exactitud, o simplemente es complejo, demanda tiempo, esfuerzo y quizás puede salir
costoso tratar de medir el valor que interviene en la elaboración del producto.
Son los que se asocian a más de un producto, departamento o servicio, por lo tanto, tienen
que ser distribuidos entre ellos. Por ejemplo, el sueldo de un gerente de producción, la
depreciación de las, máquinas y la energía consumida en las fábricas. (Navarro, 2017, pág.
14)
Este costo actúa de manera indirecta, no se puede identificar fácilmente y no siempre estará
presente en la elaboración del producto, pero sin duda es de gran ayuda ya que es un gran
complemento para poder terminar el producto.
Que es Gasto
Un desembolso es un pago, a menudo llamado un costo. Quizás tengas que pagar tus gastos
por adelantado, en cuyo caso se consideran gastos desembolsados por adelantado, o
después de que un negocio u otra persona presta un servicio o bien.
Algunos gastos que la gente no suelen tener en cuenta son el dinero que aportan a sus
cuentas de ahorro y jubilación. Mientras que éstos incrementen tus activos, también se
considera una salida de efectivo, la cual es un gasto. Estos son los pagos a los mismos.
(Aldridge, 2018, pág. 10)
CAPITULO III
METOLOGIA DE LA INVESTIGACION
MÉTODO DEDUCTIVO
“Es un método de razonamiento empleada para deducir conclusiones lógicas a partir de una
serie de premisas o principios. En este sentido, es un proceso de pensamiento que va de lo
general (leyes o principios) a lo particular (fenómenos o hechos concretos). Según el
método deductivo, la conclusión se halla dentro de las propias premisas referidas o, dicho
de otro modo, la conclusión es consecuencia de estas.” (veronica, 2018)
Se aplicó el método deductivo ya que en la investigación previa se comprobó que no existe
un lugar que ofrezca este servicio de bebida de arroz “DRINK RICE” en la ciudad de
Babahoyo, provincia de Los Ríos.
Partiendo de esta teoría nace este proyecto ofreciendo como beneficio una bebida natural
por parte de los estudiantes IV “A” Administración.
Este proyecto será una propuesta novedosa dando como bienestar nutrientes proporcionado
en la bebida y dándonos una rentabilidad.
MÉTODO ANALÍTICO
“Este método nos ayuda a conocer más del objeto de estudio y sus características con lo
cual se puede: explicar, hacer analogías, comprender mejor su comportamiento y establecer
nuevas teorías, el método analítico parte de la observación, generalmente por un experto
quien descomponiendo el tema a analizar estudias como mejorarlo, por el contrario el
método científico generalmente centra sus esfuerzos en explicar cómo se produce el
proceso y no tanto en mejorarlo, por lo mismo, es lo primordial que para llevar a cabo un
método analítico se necesita conocer la naturaleza del fenómeno y del objeto que se estudia
para entender su esencia e impartir una apropiada investigación”. (Pérez, 2017)
Se utilizó el método analítico porque para la elaboración de este producto de bebida de
arroz “DRINK RICE” se lo realiza paso a paso usando una receta para la preparación de la
bebida de arroz.
A continuación, se detalla el proceso de preparación de la bebida
Ingredientes:
Arroz
Agua
Canela de palo, pimienta de olor y clavo de olor
Leche entera
Azúcar morena
Esencia de vainilla, canela en polvo
Preparación
1. En un bol con agua fría ponemos a remojar el arroz durante al menos 16 a 18 horas.
2. Hervimos canela de palo con clavo de olor y pimienta de olor (hasta que el agua
quede amarilla).
3. Cernimos el arroz remojado.
4. Procedemos a licuar el arroz con el agua hervida de las especies dulces (fría).
5. Cernimos una vez terminado de licuar.
6. Hervimos la leche.
7. Y mezclamos la leche tibia con el arroz con especies dulces cernido.
8. Añadimos azúcar morena o panela molida
9. Ubicamos canela molida con esencia de vainilla.
10. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante unos 10 a 15
minutos moviendo con una cuchara de palo para que no se pegue.
11. Una vez terminado el procedimiento ubicamos en refrigeración hasta el día del
consumo.
PRODUCCIÓN Y COSTOS PROYECTADOS
Marzo Abril Mayo Junio Julio TOTAL
440 480 520 560 600 6800
125,4 132 138,6 145,2 151,8 1386
44,46 44,46 44,46 44,46 44,46 533,52
71,25 75 78,75 82,5 86,25 787,5
241,11 251,46 261,81 272,16 282,51 2707,02
CUADRO DE COSTO DEL PRODUCTO
N° Elementos Materiales
Directos
Mano de Obra
Directa
Costos
Indirectos de
Fabricación
Costo Total
1 Arroz 337,60 337,60
2 Leche 945,00 945,00
3 Azúcar Morena 105,00 105,00
4 Mano de Obra 533,52 533,52
5 Clavo de Olor 52,50 52,50
6 Canela 105,00 105,00
7 Pimienta de Olor 52,50 52,50
8 Esencia de Vainilla 105,00 105,00
9 Vasos 472,50 472,50
TOTALES 1387,60 533,52 787,50 2708,62
Producción Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
480 520 560 600 640 680 720
Materia Prima 79,2 85,8 92,4 99 105,6 112,2 118,8
Mano de Obra Directa
44,46 44,46 44,46 44,46 44,46 44,46 44,46
Costos Indirectos 45 48,75 52,5 56,25 60 63,75 67,5
Costo Total 168,66 179,01 189,36 199,71 210,06 220,41 230,76
Costo de Producción: 2708,62
Impactos Económicos
IMP1 1387,60/2708,62= 0,51*100= 51,22%
IMP2 533,52/2708,62= 0,19*100= 19,67%
IMP3 787,50/2708,62= 0,29*100= 29,07%
Unidades= 6800
2708,62/6800= 0,40
Utilidad
0,40*50/100= 0,20
Precio de Venta
0,40+0,20
Diferencia de Costo – Venta Total= Ganancia
2708,62 – 3400=691,38
ESTADO RESULTADOS INTEGRALES Balance General
Activo Corriente
Pasivo Corriente
Banco 800
Cuentas por Pagar 250
Cuenta por Cobrar 371,38
Total Pasivo Corriente 250
Total Activo Corriente 1171,38
TOTAL ACTIVO 250
TOTAL ACTIVO 1171,38
Patrimonio
Capital 250
Utilidad Perdida Bruta 671,38
TOTAL PATRIMONIO 921,38
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 1171,38
Estado de Resultado
Ingresos
2391,38
Ventas 5100
Costo de Ventas 2708,62
Utilidad Bruta
2391,38
Gastos
1720
Gastos Administrativos 1720
Utilidad Operativa
2556
Utilidad Perdida Bruta
671,38
Aceptación del Producto “DRINK RICE”
Tomamos tres opciones de opinión sobre el producto (malo, bueno, muy bueno) luego de
realizar una prueba para la opinión de los estudiantes y docentes del Instituto Tecnológico
Superior Babahoyo.
Donde un poco más de 100 personas dieron su opinión.
MALO 0
BUENO 19
MUY BUENO 86
TOTAL 105
En opinión de los estudiantes y docente luego de que examinaron el sabor del producto
“DRINK RICE”, tomando en cuenta que tuvimos una muy buena aceptación, dándonos a
entender que por el momento podemos tener una rentabilidad estable ya que preguntamos a
qué precio estarían dispuestos a pagar por dicho producto refrescante.
ENFOQUE MIXTO
Se utilizó el enfoque mixto debido a que se realizó un estudio para llegar a la conclusión de
que no hay un lugar donde preste este servicio de bebida de arroz “DRINK RICE” en la
ciudad de Babahoyo.
INVESTIGACIÓN DE CAMPO
La investigación de campo es la recopilación de datos nuevos de fuentes primarias
para un propósito específico. Es un método cualitativo de recolección de datos
encaminado a comprender, observar e interactuar con las personas en su entorno
natural. Cuando los investigadores hablan sobre estar en “el campo” están hablando
de estar en el lugar de los hechos y participar en la vida cotidiana de las personas
que están estudiando. Algunas veces los investigadores utilizan los términos
etnografía u observación para referirse a este método de recopilación de datos; el
primero es más utilizado en antropología, mientras que el segundo es utilizado
comúnmente en sociología. Podrías pensar en la investigación de campo como un
término general que incluye el sinfín de actividades que realizan los investigadores
de campo cuando recopilan datos: participan, observan, generalmente entrevistan a
algunas de las personas que observan y normalmente analizan documentos o
algunos objetos relacionados con el estudio. (Zapata, 2014, pág. 12)
Se aplicó la investigación de campo ya que se realizara encuestas a los habitantes de
Babahoyo con el objetivo de obtener información que sirva de guía para la realización del
proyecto.
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL
A investigación documental es una técnica de investigación cualitativa que se encarga de
recopilar y seleccionar información a través de la lectura de documentos, libros, revistas,
grabaciones, filmaciones, periódicos, bibliografías, etc. A comparación de otros métodos, la
investigación documental no es tan popular debido a que las estadísticas y cuantificación
están consideradas como formas más seguras para los datos. Este tipo de investigación
suele asociarse con la investigación histórica, por lo que los investigadores pierden
confianza por su falta de claridad. Sin embargo, la historia da sentido al pasado y al
presente. (Macias, 2015, pág. 16)
Se utilizó libros de varios autores con la finalidad de obtener información que sea necesaria
para la elaboración del marco teórico.
POBLACIÓN Y MUESTRA
En esta parte de la investigación, el interés, consiste en definir si la bebida “Drink Rice” si
tendrá acogimiento y si nos dará una rentabilidad financiera en el cantón Babahoyo, la
población puede ser definida de acuerdo al número de habitantes que hay en el cantón
Babahoyo. Y para determinar la muestra se aplicó la técnica de las encuestas a los
habitantes del cantón Babahoyo.
Calculadora de Muestras
Principio del formulario
Habitantes del cantón Babahoyo
Margen: 5%
Nivel de confianza: 95%
Población: 96.956
Tamaño de muestra: 383
ENCUESTAS A UNA MUESTRA DE LA POBLACIÓN DE BABAHOYO
1. ¿Conoce usted una bebida hecha a base de arroz?
SI NO
2. ¿Le gustaría que exista un lugar donde se comercialice este producto?
SI NO
3. ¿El precio del producto va de acuerdo con sus características?
SI NO TALVÉS
4. Si este producto se encontrara en el mercado, ¿lo comprarías?
SI NO TALVÉS
5. ¿Qué mejorarías de este producto?
6. ¿Qué opinión merece este producto?
Muy interesante
Interesante
Neutro
Poco interesante
Nada interesante
TECNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN
Para obtener las respuestas a la encuesta diseñada, la misma que sirve de instrumento de
recolección de información se procedió a encuestar a los Babahoyenses en varias partes de
la ciudad, la cual fue posible realizar con facilidad y en tiempo estimado
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
Encuesta realizada a 383 ciudadanos de Babahoyo.
Pregunta 1 1. ¿Conoce Usted una bebida hecha a base de arroz?
SI 240
NO 143
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 63% de las personas si conocen una bebida hecha a base de arroz, el 37%
según los datos no conocen una bebida hecha a base de arroz, en el cantón Babahoyo.
63%
37%
PREGUNTA 1 ¿Conoce usted una bebida hecha a base
de arroz?
SI
NO
Pregunta 2 2. ¿Le gustaría que exista un lugar donde se comercialice este producto?
SI 335
NO 47
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 88% de las personas si les gustaría que existiera un lugar donde se
comercialice la bebida hecha a base de arroz “DRINK RICE”, el 12% según los datos no
les gustaría que existiera un lugar donde no se comercialice la bebida hecha a base de arroz
“DRINK RICE”, en el cantón Babahoyo.
88%
12%
PREGUNTA 2 ¿Le gustaría que exista un lugar donde
se comercialice este producto?
SI
NO
Pregunta 3 3. ¿El precio del producto va de acuerdo con sus características?
SI 201
NO 87
TALVEZ 95
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 52% de las personas si están de acuerdo con el precio debido a la
característica del producto “DRINK RICE”, el 25% según los datos talvez están de acuerdo
con el precio debido a la característica del producto “DRINK RICE” y el 23% no están de
acuerdo con el precio debido a la característica del producto “DRINK RICE”.
52%
23%
25%
PREGUNTA 3 ¿El precio del producto va de acuerdo
con sus características?
SI
NO
TALVEZ
Pregunta 4 4. Si este producto se encontrara en el mercado, ¿lo comprarías?
SI 268
NO 36
TALVEZ 69
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 70% de las personas comprarían el producto “DRINK RICE” si se encontrara
dentro del mercado, el 21% según los datos talvez comprarían el producto “DRINK RICE”
si se encontrara dentro del mercado y un 9% no comprarían el producto “DRINK RICE” si
se encontrara dentro del mercado en el cantón Babahoyo.
70%
9%
21%
PREGUNTA 4 Si este producto se encontrara en el
mercado, ¿lo comprarías?
SI
NO
TALVEZ
Pregunta 5 5. ¿Qué mejorarías de este producto?
OTROS PRECIOS 56
MAS CANTIDAD 74
ADHESIVOS
DULCES 202
NADA 51
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 53% les gustaría que agregaran adhesivos dulces al producto “DRINK
RICE”, el 19% según los datos talvez les gustaría que agregaran más cantidad al producto
“DRINK RICE”, el 15% según los datos talvez les gustaría que tenga otros precios el
producto “DRINK RICE” y un 13% no mejorarían nada del producto.
15%
19%
53%
13%
PREGUNTA 5 ¿Qué mejorarías de este producto?
OTROS PRECIOS
MAS CANTIDAD
ADHESIVOS DULCES
NADA
Pregunta 6 6. ¿Qué opinión merece este producto?
NADA
INTERESANTE 0
POCO
INTERESANTE 11
NEUTRO 23
INTERESANTE 129
MUY
INTERESANTE 220
TOTAL 383
Análisis
Según los datos al realizar las encuestas a una muestra de 383 habitantes del cantón
Babahoyo, el 57% les parece muy interesante el producto “DRINK RICE”, el 34% según
los datos talvez les parece interesante el producto “DRINK RICE”, el 6% según los datos
su opinión es neutra del producto “DRINK RICE”, 3% según los datos les parece poco
interesante y a nadie le pareció nada interesante el producto “DRINK RICE”
0% 3%
6%
34%
57%
PREGUNTA 6 ¿Qué opinión merece este producto?
NADA INTERESANTE
POCO INTERESANTE
NEUTRO
INTERESANTE
MUY INTERESANTE
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DESCRIPCION
GENERAL
N
°
DESCRIPCION
ESPECIFICA JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
PARCIAL 1
SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. CAPITULO I 1 Problema X
Objetivos X
2. CAPITULO
II 2 Marco teórico
X
Antecedentes
X
Definiciones
conceptuales X
3.CAPITULO
III 3 Metodología
X
Enfoque de
investigación X
Tipos de
investigación X
Población y la
muestra X
Técnicas e
instrumento de
la investigación
X
Análisis e
interpretación
de los
resultados
X
Recursos
X
Cronograma de
actividades X
PARCIAL 2
PRESENTACI
ON DE LA
CORRECION
DE
LOSCAPITUL
OS DEL UNO
AL TRES Y
PRESENTACI
ON DE LA
PARTE
PRACTICA
DEL 50%
(Producto,
Prototipo, etc.).
X
X
X
X
X
4.CAPITULO
IV
Conclusiones y
recomendacione
s X
Referencias
bibliográficas X
Anexos (
incluye matriz
de las materias
que serán
integradas) X
Introducción X
Exposición final
parte practica X
Entrega de
diapositivas
X
ENTREGA
DEL
PROYECTO
IMPRESO Y
DIGITAL EN
PDF X
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
Se concluyó que muchas personas del cantón Babahoyo conocían sobre este
producto pero que nunca habían tenido la posibilidad de consumir el mismo, por
otra parte se dedujo que los indagados confundían productos extranjeros parecidos
con esta bebida natural, y por último algunos indagados ni siquiera sabían que se
podían hacer esta clase de bebida.
Al aplicar indicadores financieros que fueron necesarios, identificando los costos y
gastos por la elaboración del producto, se realizó por medio del estado del balance
general y estado de resultados a este se pudo constatar que en el primer semestre de
elaboración y comercialización de la bebida “Drink Rice” pudimos verificar que
obtendremos una renta saludable y un posicionamiento en el mercado con bebidas
similares.
Al finalizar, luego de una proyección de venta y por el proceso de indicadores
financieros se pudo demostrar un margen de utilidad por medio de un estado de ji
costo de producción sabiendo así el precio unitario del producto para la venta en el
mercado sin utilidad de 0,40 ctvs. Y una ganancia de 0,35 ctvs. Dando un precio
final del producto de 0,75
CONCLUSIÓN GENERAL
Al finalizar el proyecto, podemos entender que el producto “DRINK RICE” se puede llegar
a conocer y consumir en la ciudad de Babahoyo por una gran cantidad de personas, también
surge el caso que esta bebida llamada “Drink Rice” puede tener muchas posibilidades de
que sea muy competitiva en la ciudad de Babahoyo además de ser muy saludable esta
bebida y un precio justo al bolsillo del consumidor.
Cómo última observación se debe añadir varias cantidad de precios y con distintos
adhesivos dulces para obtener más consumidores y mucha más ganancias y que los niños,
adultos y adultos mayores mejores su salud.
RECOMENDACIONES
Implementar las debidas estrategias de marketing para captar la atención en el
mercado para que llegue al consumidor y tomando en cuenta como prioridad
herramienta como la publicidad haciendo referencia a un producto de calidad y a un
bajo precio y con salud.
Al conocer las ventajas que tiene para la salud de los niños y adultos, consumir la
bebida “Dink Rice” podría aumentar cada vez más la demanda de estas por
considerarse un producto con alta características proteicas.
Al desarrollar una gran cantidad de ventas del producto se puede constatar que el
proyecto si va hacer viable y muy rentable, pasando por costos y gastos elevados
pero acomodando los precios y un margen de utilidad excelente.
ANEXOS
Bibliografía
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