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TEMÁTICA: MERCADOTECNIA
EXPO PRODUCTOS DIAP PYME, COMO ESTRATEGIA PROMOCIONAL PARA
ACCEDER A NUEVOS MERCADOS.
Mtra. María del Carmen Vásquez Torres.- Profra. Investigadora del Departamento de Ciencias Administrativas del Instituto Tecnológico de Sonora
Dra. Dina Ivonne Valdez Pineda Responsable de la Maestría en Administración
del Instituto Tecnológico de Sonora [email protected]
Mtra. Raquel Velasco Cepeda
Profra. Investigadora del Departamento de Ciencias Administrativas del Instituto Tecnológico de Sonora
Mtra. Alba Rosa Peñuñuri Armenta Profra. Investigadora del Departamento de Ciencias Administrativas del Instituto Tecnológico de Sonora
Mtro. Victor Manuel Acosta Eankis Profr. Investigador del Departamento de Ciencias
Administrativas del Instituto Tecnológico de Sonora [email protected]
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SONORA PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE
NEGOCIOS 22, 23 y 24 de Octubre de 2008
Ciudad Obregón, Sonora; México.
RESUMEN Desde la edad media se realizaban ferias, se ponía en contacto tanto comerciantes como
compradores, siendo esta actividad en gran medida el crecimiento de varias ciudades. Los
empresarios han buscado la forma de acercarse a los consumidores y darles a conocer sus
productos, lo cual ha traído grandes beneficios, tanto para ellos, los consumidores y la
sociedad en la que se desenvuelven. En la actualidad esta situación sigue siendo la misma,
solo que ahora se cuenta con grandes apoyos como lo es la mercadotecnia y muy de la mano
la tecnología. Las empresas pequeñas además de carecer de una adecuada administración
formal, provocando una mala toma de decisiones, desconocen estrategias mercadológicas que
los ayuden a darse a conocer a los consumidores, conseguir su lealtad, entrar a los mercados
nacionales e internacionales. Es necesario que las empresas se den a la tarea de la creación de
oportunidades de tal forma que puedan ser participes del mundo globalizado y competitivo en
el que se encuentran inmersas, Para permanecer en el mercado es crucial estar en la mente de
los consumidores, penetrar a nuevos mercados, una de las principales problemáticas de las
pequeñas y medianas empresas es su permanencia en el mercado. Por lo tanto con el estudio
tiene como objetivo conocer la aceptación de los productos de las empresas del DIAP PYME,
por los consumidores que participen en las degustaciones a realizarse en las Expo Productos
de las cadenas comerciales, para acceder a nuevos mercados. El método que se utilizó fue
determinar objetivo de estudio, diseño de instrumento, análisis e interpretación de la
información utilizando SPSS, presentación de informe a empresarios. Obteniendo como
resultado conocer la aceptación de los productos del Distrito Internacional de Agronegocios
PYME por las personas que degustaron los productos presentados en las Expo. Toda empresa
independientemente de su tamaño, requiere de una adecuada gestión, apoyos de
mercadotecnia y ventas para su permanencia y acceso a nuevos mercados, nacionales e
internacionales, satisfacer las expectativas de sus clientes, y con ello lograr su lealtad.
Antecedentes y marco de referencia
La palabra “feria” en su sentido moderno empezó a utilizarse por primera vez durante la Edad
Media. La palabra feria procede del latin “feria” que significa festival religioso el cual
generalmente tenía lugar cerca de un convento o iglesia. El mismo significado se encuentra en
el término utilizado en alemán "Messe", el cual proviene del latin "Missa", o servicio
religioso, en el que el sacerdote al pronunciar las palabras "ite, Missa est" daba por terminado
el servicio religioso iniciándose a continuación la actividad del mercado situado generalmente
en la plaza de la iglesia.
La primera feria de la que se tiene conocimiento documentado fue la "Foire de Saint Denis",
celebrada cerca de París, y que fue fundada por el Rey Dagoberto en el año 629. Situada en
las puertas del norte de París, a 9 km. de Notre-Dame, Saint-Denis prosperó a partir de la
Edad Media gracias al prestigio de la abadía: el rey Dagoberto le concedió el privilegio de
celebrar ferias, la más célebre de las cuales era la feria de Lendit.
A partir de la Edad Media los comerciantes acudieron a ella desde toda Europa y también de
Bizancio; la feria era inaugurada cada año por el Rector de la Universidad de París con gran
ceremonia.
En el mes de junio, en la planicie que hay entre Saint-Denis y París, la feria ponía en contacto
a los compradores parisienses con comerciantes procedentes de toda Europa, y el éxito de tal
manifestación favoreció directamente el desarrollo de la ciudad, de 10.000 habitantes, cifra
importante para la época. La Feria de Lendit alcanzó tal prosperidad que Saint-Denis se situó
en la encrucijada de las grandes rutas comerciales. Para responder a las necesidades de
peregrinos y comerciantes se hicieron carreteras para comunicarla con el resto del país y los
artesanos pusieron puestos de venta de panadería, cerámica, orfebrería, cuero y telas.
Como puede apreciarse desde tiempos muy remotos los empresarios han buscado la forma de
acercarse a los consumidores y darles a conocer sus productos, lo cual ha traído grandes
beneficios, tanto para ellos, los consumidores y la sociedad en la que se desenvuelven. En la
actualidad esta situación sigue siendo la misma, solo que ahora se cuenta con grandes apoyos
como lo es la mercadotecnia y muy de la mano la tecnología.
Es por esto que en el mundo globalizado en el que se encuentra, las empresas deben buscar sus
propios escenarios que le ayuden a ser participes, y esto se enfoca principalmente a estar
presentes en el mercado de manera participativa, estar siempre en la mente de los clientes. Factor
importante será entonces la promoción y la publicidad.
Los cinco puntos básicos de la mercadotecnia según Llamas (2001), es la investigación de
mercados; planeación y desarrollo del producto; logística y canalización de la distribución;
administración de la venta; promoción, publicidad y relaciones. De esta forma se busca que
necesita el consumidor, como se puede satisfacer esa necesidad, como empresa como se elabora
el producto, hacérselo llegar, en tiempo y forma; dárselo a conocer, y permanecer en contacto
constante con él, estar al pendiente de sus requerimientos.
En este sentido se tiene que promoción son todas las actividades de mercadeo tendientes a
estimular las compras, tales como las exhibiciones, demostraciones, y otros esfuerzos, siempre
que no sean continuos; también puede definirse como toda acción de duración limitada que se
realiza directamente sobre el consumidor potencial, para aumentar el volumen de ventas o la
rentabilidad de un producto, a corto plazo.
La Visión del Distrito Internacional de Agronegocios Pyme y sus aliados comparten
socialmente la responsabilidad de elevar los niveles de salud, bienestar, autosuficiencia y
calidad de vida. En cuanto a la Misión del Distrito Internacional de Agronegocios PyME se
compromete con la comunidad de Cajeme a mejorar el nivel de vida de sus habitantes quienes
serán autosuficientes. Como objetivo Incrementar el número de empresas participantes en el
mercado externo, mejorar la capacidad exportadora de las empresas que ya exportan y la
competitividad en el mundo de los negocios internacionales.
Es una gama de actividades las que se tendrán que realizar para lograrlo; siendo estas además con
una planeación estratégica. El acompañamiento que tienen las empresas, va en todos los aspectos
necesarios para lograr la visión, misión y objetivo.
El llevar a cabo las Expo de los Productos del DIAP PYME en los principales centros
comerciales, tiene como objetivo principal el conocer la opinión tanto de las empresas en que se
realicen como de los clientes que asistan a la degustación de los productos presentados en el
evento.
Para lograr el éxito Díaz (2007), menciona que no solo depende de cómo se desarrolle la
presentación, también se debe tener en cuenta la planeación y la organización del evento.
Aquí algunos consejos para conseguir el objetivo, y hacer del evento un momento memorable:
Establecer objetivos claros. Cuando más se sepa acerca de que se quiere obtener con el
evento, más sencillo será lograrlo. ¿Se esta buscando educar a los asistentes, establecer una
red de contactos, intercambiar información o venderles un producto?
Elegir el lugar adecuado. Determinar primero que aspectos son más importantes a la hora de
elegir el sitio donde se realizará el evento, localización, número de asistentes, costo,
comodidad o aspectos técnicos. Definir las necesidades en una lista de especificaciones del
evento en orden de prioridad, esto permitirá enfocarse a la hora de elegir. Visitar
personalmente los sitios antes de tomar la decisión.
Establecer la fecha. Dependiendo del propósito del evento, existen numerosos factores a
considerar, ser flexible con la fecha del acontecimiento puede ayudar a reducir tarifas del
sitio y otros costos.
Hacer un presupuesto. Lo más importante de un presupuesto no es tener en cuenta todos los
detalles sino apegarse a él. Si se espera que el evento se apegue a si mismo o produzca un
beneficio, hacer una proyección realista.
Planear como se usara el espacio. La naturaleza del evento y el número de participantes
determinara como organizar el lugar. Una vez concluida la exposición es muy importante
analizar los resultados obtenidos.
Problema
Se ponen de manifiesto las deficiencias en innovación y cooperación de las pequeñas empresas,
incidiendo en la necesidad de establecer políticas de cooperación y de innovación que permitan a
estas ser competitivas en los mercados internacionales. Actualmente, se encuentra en profundos
procesos de transformación, alentados entre otros por los procesos de globalización que ponen en
peligro estructuras económicas excesivamente segmentadas y poco especializadas y competitivas.
Esta situación no solo es de México, es un común denominador en la pequeña empresa de varios
países. Soriano (2005) menciona que en México al cumplir las empresas 10 años, solamente el
10% de las empresas maduran, tienen éxito; el 50% quiebra en el primer año, 75% cierran apenas
después de dos años. En Estados Unidos el promedio de vida de las empresas es de seis años y
más de un 30% no llega al tercer año. En Argentina solo el 7% de las empresas llegan al segundo
año de vida y el 3% llega al quinto año de vida.
Las empresas pequeñas además de carecer de una adecuada administración formal, provocando
una mala toma de decisiones, desconocen estrategias mercadológicas que los ayuden a darse a
conocer a los consumidores, conseguir su lealtad, entrar a los mercados nacionales e
internacionales. Es necesario que las empresas se den a la tarea de la creación de oportunidades
de tal forma que puedan ser participes del mundo globalizado y competitivo en el que se
encuentran inmersas, Para permanecer en el mercado es crucial estar en la mente de los
consumidores, penetrar a nuevos mercados, una de las principales problemáticas de las pequeñas
y medianas empresas es su permanencia en el mercado.
Soriano (2005) menciona que para los analistas, las causas de los altos índices de mortandad es
necesario atribuirlos a que los empresarios y responsables de las Pymes cometen uno, varios o
todos los siguientes “pecados capitales”.
1. No desarrollar una verdadera visión de marketing.
2. Deficiencias en las áreas de producción y operaciones
3. Desconocimiento de los sistemas básicos de control de gestión
4. Ignorar por completo la planificación
5. Carencias en la gestión
Las empresas del DIAP PYME tienen como clientes principales abarrotes, y como se
mencionó anteriormente se busca que lleguen a exportar y colocar sus productos en cadenas
comerciales, por lo que es necesario cubrir los linamientos exigidos por dichas cadenas, que
estas vean la conveniencia de convertirlas en proveedoras, en un ganar-ganar.
Para lo cual, las empresas requieren demostrar que sus productos representan una oportunidad
de negocio, y se tiene que trabajar en varios aspectos de la mercadotecnia como lo es el
producto, precio, publicidad y promoción. Es por esto que surge el siguiente cuestionamiento
¿Cómo las empresas del Distrito Internacional de Agronegocios PYME puedan dar a conocer
sus productos y conocer la aceptación de los mismos por los consumidores?
Objetivo Conocer la aceptación de los productos de las empresas del DIAP PYME, por los consumidores
que participen en las degustaciones a realizarse en las Expo Productos de las cadenas
comerciales, para acceder a nuevos mercados.
Método
Para llevar a cabo el estudio, se identificaron las cadenas comerciales que representaran un punto
de venta estratégico para la entrada de las empresas pertenecientes al DIAP PYME; los sujetos en
estudio fueron todas las personas que asistieran a la Expo productos del DIAP PYME y que
participaran en la degustación de los productos presentados, siendo tanto hombres como mujeres,
con rangos de edad de los 6 a los 51 años en adelante.
El material utilizado fue un cuestionario de 4 preguntas de opción múltiple y una pregunta abierta
(ver anexo 1), al final del mismo el encuestador anota datos generales de la persona entrevistada.
Dicho instrumento fue validado por experto.
El procedimiento que se realizó para llevar a cabo las expo productos del DIAP PYME, en los
centros comerciales de Cd. Obregón, Sonora, fue el siguiente:
Formación del equipo de trabajo y colaboradores
Diseño del plan de trabajo
Reunión con empresarios participantes de las expos productos del DIAP PYME, respecto a los
compromisos adquiridos y entregables por parte del equipo de trabajo.
Diseño de prueba piloto
Validación del instrumento para conocer la aceptación del producto degustado, apéndice 1.
Apoyo en el establecimiento de stand.
Capacitación al personal encargado de stand, degustación y aplicación del instrumento.
Recepción de los instrumentos aplicados.
Análisis e interpretación de la información, utilizando SPSS.
Presentación de resultados preliminares a los empresarios participantes.
Seguimiento de las presentaciones.
Resultados
Se realizaron 3 Expo Productos del DIAP PYME, siendo la primera en Aurrera (1) del 2 al 5 de
mayo de 2008, Walmart del 30 de mayo al 2 de junio, la tercera fue de nuevo en Aurrera (2) del
13 al 16 de junio del año en curso, encontrándose lo siguiente:
EMPRESA: PACOYOS (anexo 2)
Los productos pacoyos en Aurrera 1 de maíz y duros fueron calificados como excelentes por el
100% de las personas que los degustaron, el porcentaje mas bajo correspondió a mixto con un
40%; cabe mencionar que no se obtuvo ningún registro como productos regulares o malos. Lo
que más gustó de los productos fue el sabor, siendo del 100% para producto de maíz y duros. De
los factores que menos gustaron se encuentra el color con un 65% de los tradicionales, es
importante destacar que a pesar de que el producto de maíz fue uno de los que más gusto por
sabor, tiene por consistencia lo que menos gustó con un 100%. Las personas que degustaron el
producto en su mayoría se encuentra entre los 16 y 30 años, las mujeres fueron las que
mayormente degustaron el producto.
En Walmart el producto calificado como excelente con mayor porcentaje son las papas, seguido
por mixto y lo que más gusto de esos productos fue el sabor, y con un 100% la consistencia de los
productos tradicionales. En cuanto a lo que menos les gustó no se presentaron datos relevantes,
siendo la presentación del mixto el del mayor porcentaje con un 24%. La gran mayoría fueron
mujeres y se encuentran entre los 16 y 30 años.
En Aurrera (2) el producto calificado como excelente por las personas que lo degustaron fueron
los duros 100%, seguido por el mixto con un 89%. Como bueno el producto sabor tocino con el
29% y el mismo un 57% como regular; lo que agrada mas a las personas participantes es el sabor
de los productos, y por color el producto sabor tocino. No hay datos representativos de lo que
menos gustó a las personas. En cuanto a la participación de hombres y mujeres fue casi en la
misma proporción, los rangos de edad mas representativos están entre los 16 y 50 años.
EMPRESA: LA YAQUESITA (anexo 3)
La empresa la Yaquesita tiene como principal producto la carne machaca, participó las Expo
productos del DIAP PYME en Aurrera (1) y Wal-mart (2); obteniendo un mayor porcentaje en
cuanto a calificación en Wal-mart, como excelente 49% y como bueno 49%. En cuanto a lo que
más le gusto del producto a los clientes mencionaron que el sabor en aurrera (1) 94% y en wal-
mart 88%. Cabe destacar que en cuanto a lo que gusto menos no contestaron los que degustaron
el producto. Quienes más participaron en la degustación fue el sexo femenino en ambas cadenas
comerciales con un 60%; quienes mayormente participaron están entre los 31 y 50 años de edad.
EMPRESA: DON FRIJOLITO (anexo 4)
Don Frijolito produce barbacoa, fríjol puerco, cochinita pibil, chilorio (participación en las tres
expo) y fríjol amarillo (solo participó en Aurrera 1). El producto calificado como Excelente en
Aurrera 1 fue el frijol amarillo, en Wal-mart el chilorio y Aurrera 2 la barbacoa. Cabe destacar
que todos los productos quedaron entre excelentes y buenos.
Lo que más gusto de los productos es el sabor obteniendo porcentajes superiores al 90%, solo en
Aurrera 1 la presentación de los productos barbacoa y chilorio gusto menos con un 90%. El resto
de los participantes no mencionaron algo que les haya gustado menos.
La participación del sexo femenino fue del alrededor del 60% y los rangos de edad de mayor
participación fueron entre las 16 y 30 años y de 31 a 50 años de edad.
EMPRESA: LUCERITO (anexo 5)
Esta empresa se dedica a la comercialización del nixtamal, participo en las tres expo, obteniendo
la mejor calificación como producto excelente en Aurrera (1) con el 88%, en wal-mart un 55% y
en Aurrera (2) un 64%. Lo que gustó más del producto en Aurrera (1) consistencia con el 37%,
en wal-mart el sabor con el 65% y en Aurrera (2) el sabor 44% seguido por la consistencia con el
38%. En cuanto a lo que menos gusto del producto no contestaron los participantes, quienes en su
mayoría fueron del sexo femenino en Aurrera (1) 82% , en wal-mart y Aurrera (2) 65% y 62%
respectivamente. El rango de edad de mayor participación fue entre los 31 y 50 años.
PRODUCTOS PAF (anexo 6)
Productos Alimenticios Feliz (PAF) se dedica a la producción de cereales, participo en Aurrera
(1), Wal-mart con los productos Ricéis, pinole, triguitos y crema de trigo. Su producto rickis fue
calificado en Aurrera (1) con excelente con el 50%, en Wal-mart 62%, en Aurrera (2) 47%. En
cuanto a lo que les gusto mas del producto fue el sabor, en Aurrera (1) 94%, walmart 77%. En
segundo lugar el pinole con el 88% en Aurrera (1) y en wal-mart 75%.Lo que gusto menos de los
productos en Aurrera (1) fue la presentación de los rickis con el 25%, en Walmart el sabor del
pinole con el 25%. Teniendo una participación superior al 60% del sexo femenino en la
degustación y los rangos de edad de mayor participación fue de 31 a 50 años de edad.
EMPRESA: PRODUCTOS GALLEGOS (anexo 7)
La empresa productos Gallegos participó con los productos salsa chiltepica y cocoy; el producto
calificado como excelente en Aurrera (1) fue la salsa cocoy, en walmart salsa chiltepica con el
61%, Aurrera (2) salsa cocoy 61%.Lo que más gusto del producto fue el sabor en ambas salsas;
no hay algo que les gustara menos a las personas que degustaron el producto, la participación del
sexo femenino representó una participación del 40 al 70%, siendo en esta ocasión un incremento
en la participación del sexo masculino que fue del 30 al 77%. Las edades flutuaron desde 16 años
hasta los 50 años.
Empresa: la Viuda (anexo 8)
Su giro es la producción de quesos, contando con una gran variedad, botadero, chihuahua,
asadero, asadero con chiltepin y de rancho. Participó en la expo con todos sus productos, con
excepción del queso de rancho en walmart.
El queso calificado como excelente en Aurrera (1) botadero con el 62%, seguido del asadero con
el 53%; En walmart el queso chihuahua con un 30% y en Aurrera (2) con el 22% queso
chihuahua. Cabe destacar que los productos fueron calificados mayormente como buenos, en wal
mart 82% botadero; Aurrera (2) 100% botadero.
Lo que más gustó a los participantes de la degustación fue el sabor, contando todos los productos
con una calificación del 80 al 100%. En sí no hay algo que les haya gustado menos a los
participantes. Quienes degustaron más los productos fueron del sexo femenino representando del
60% al 100%. Los rangos de edad de mayor participación fue de los 16 años a los 50 años.
Empresa: El Yaquesito (anexo 9)
La empresa se dedica a la producción de carnes frias, participo en las expo de Aurrera 1 y 2. Sus
productos son pastel, salchicha y jamón.
El producto calificado como excelente en Aurrera (1) fue el jamón con el 73% y en Aurrera (2) la
salchicha. Lo que más gusto de los productos fue el sabor, sobresaliendo el pastel con el 93% y el
jamón con el 86% en aurrera 1 y 2 respectivamente.Lo que menos gusto del producto fue el color
en Aurrera 1, situación que cambio en Aurrera 2. ya que no hay datos representativos de que
gustara menos algo del producto. El sexo femenino tuvo una representación del 60 al 90%. El
rango de edad de mayor representación de 16 a 30 años y de 31 a 50 años de edad.
Empresa: Productos Casa (anexo 10)
El giro de la empresa es la producción de tamales de carne, elote dulce, elote queso con rajas,
carne de res, carne de puerco y tamales de piña. En Aurrera 1 participó con los tres primeros, en
wal –mart con todos y en Aurrera 2 no participó.
El producto calificado como excelente en Aurrera (1) fueron los tamales de elote queso con rajas
con un 100%, siendo en walmart los de carne de res con el 85%. En Aurrera (1) lo que más gusto
del producto fue el sabor, siendo los tamales queso c rajas calificados con el 100%. En wal –mart
con un 86% los tamales de piña. Los participantes no mencionaron algo que les haya gustado
menos. Los que degustaron los tamales de elote queso c rajas fueron mujeres en Aurrera (1)
100%, en wal –mart 70% carne de res, mientras que los hombres degustaron el de elote dulce en
un 78% en walmart. Los rangos de edad de mayor representación fueron de 16 a 30 años de edad
y de 31 a 50 años de edad.
Empresa Kragstos (anexo 11)
Empresa productora de dulces, cobertura (pasta enchilosa), manzana cubierta, salsa pícara,
piragüitas y chamoy enchiloso. Participó en Aurrera (1), wal – mart y Aurrera (2).
El producto calificado como excelente en Aurrera (1) fue cobertura con el 75%, en wal – mart
con el 100% manzana cubierta, en Aurrera (2) manzana cubierta con el 75%. Lo que más gusto
de los productos fue el sabor obteniendo el mayor porcentaje los piragüitas en Aurrera (1) con el
94%, en wal – mart la manzana cubierta con el 100% y en Aurrera (2) la manzana con cubierta
con el 86% seguida por la cubierta con el 85%. Lo que menos les gusto a los participantes de
Aurrera (1) fue la presentación del chamoy enchiloso con el 24%, en wal – mart la presentación
de la cobertura con el 29% y un 20% el chamoy enchiloso; en Aurrera (2) no hubo información
relevante de lo que menos les gustó.
La participación en Aurrera (1) de las mujeres que probaron el chamoy enchiloso fue del 80%, en
wal – mart el 100% de los hombres degusto la manzana cubierta, las mujeres en un79% la salsa
pícara y en Aurrera (2) la cobertura por el 79% de las mujeres participaron todos los rangos de
edades, sin embargo la de mayor representación fue de 16 a 30 años de edad.
Conclusiones:
La necesidad de que los empresarios de Pymes se capaciten en los aspectos clave de la gestión,
mercadotecnia y venta de sus empresas. El Instituto Tecnológico de Sonora, a través del Distrito
Internacional de Agronegocios PYME, busca dar los elementos necesarios para que las empresas
instaladas en el distrito, den ese brinco de una Administración formal y estratégica, apoyos de
marketing con planes formales de tal forma que puedan acceder a nuevos mercados, tanto
nacionales como internacionales. Es muy ambicioso el reto, y se esta trabajando arduamente en
ello, prueba de esto son las Expo productos del DIAP PYME, en donde las empresas están
entrando a nuevos mercados, representados por las cadenas comerciales Aurrera y Wal – Mart,
realmente esto es un logro muy positivo para estas pequeñas empresas en donde sus principales
clientes eran los abarrotes.
A través de las Expos realizadas y con la información obtenida, los empresarios han conocido de
manera cercana y precisa los gustos de los consumidores, como califican a sus productos, que les
gusta y que es lo que menos les gusta; identificando quienes sus clientes potenciales.
En estas Expos los empresarios identificaron debilidades de sus productos, las atacaron y
siguieron participando en las siguientes expos, atacando esas debilidades; así mismo con las
fortalezas encontradas. El equipo responsable del estudio, se dio a la tarea de presentar los
resultados encontrados, analizarlos con ellos, quienes al final de cuenta tienen la última palabra.
Productos pacoyos cuenta con una calificación excelente en sus productos y lo que más gusta es
el sabor de sus productos, sus clientes son tanto mujeres como hombres, con un gran amplio
rango de edad, desde los 6 años hasta mayores de 51 años.
La Yaquesita cuenta como fortaleza el sabor de su producto, Don Frijolito cuenta con una gran
variedad de productos los cuales están calificados como excelentes y buenos, lo que mas gustó de
los productos el sabor, quienes consumen sus productos están entre 16 y más de 51 años de edad.
La empresa Lucerito cuenta con un producto de gran gusto en la población, especialmente por la
variedad de comidas mexicanas que pueden elaborarse con él, nixtamal, las personas que
degustaron el producto más del 60% fueron mujeres; el rango de edad de los participantes va
desde los 6 años hasta 51 años en adelante.
Los Cereales forman parte importante en la alimentación siendo la empresa PAF productora de
estos, contando con productos calificados como excelentes, de sabor, la opinión de los clientes de
una expo a otra varió, siendo en la de wal – mart en donde mejoró la opinión de la presentación
de sus productos.
Productos Gallegos sus productos son reconocidos como excelentes, de sabor, no hay datos
representativos en cuanto a que algo no les gustara a las personas que degustaron sus productos.
La empresaa el Yaquesito cuenta con productos de aceptación, son considerados de sabor, solo
que su debilidad es el color, situación que cambio en la participación de la siguiente expo.
Productos la Viuda, cuenta con la aceptación en las degustaciones realizados por hombres y
mujeres, considerado el sabor en todos sus productos como del gusto de éstos y calificando sus
productos de excelentes a buenos.
Productos casa, en algunos productos tienen mayor participación de hombres, en otros por
mujeres, siendo el aroma y el sabor lo que mas gusta, sin datos representativos de que haya algo
que no gusto, los rangos de edad van de los 16 a más de 51 años. Productos Kragstos dedicada a
la elaboración de diversos dulces, tiene un rango de edad de los 6 a los 50 años de edad,
degustaron el producto tanto hombres como mujeres, sus productos son considerados de sabor,
sin embargo requiere trabajar en su presentación.
Anexo 1
CUESTIONARIO Empresa_________________________________________________ INSTRUCCIONES. MARQUE CON UNA “X” LA RESPUESTA QUE ELIJA
DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS. No tocar 1.- ¿De los productos que probó cuál fue el que más le gusto?
________________________________________________________
2.- ¿Cómo lo califica?
a) Excelente ______ c ) Regular ______
b) Bueno _______ d) Malo ______
3.- ¿Que fue lo que más le gusto del producto?
a) Sabor ______ d) Consistencia______
b) Aroma _______ e) Color ______
c ) Presentación______ f) Otros (especifique)______________
4.- ¿Que fue lo que le gusto menos del producto?
a) Sabor ______ d) Consistencia______
b) Aroma _______ e) Color ______
c ) Presentación______ f) Otros (especifique)______________
¡POR SU COLABORACIÓN, GRACIAS! Sexo: F_____ M______ Edad_________ Fecha________________________________ Tienda________________________________
EL OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN ES CONOCER LA OPINIÓN DE LA DEGUSTACIÓN DE LOS PRODUCTOS DIAP.
EMPRESA: PACOYOS Anexo 2
EMPRESA: LA YAQUESITA (anexo 3)
EMPRESA: DON FRIJOLITO (anexo 4)
EMPRESA: LUCERITO (anexo 5)
PRODUCTOS PAF (anexo 6)
EMPRESA: PRODUCTOS GALLEGOS (anexo 7)
EMPRESA: LA VIUDA (anexo 8)
EMPRESA: EL YAQUESITO (anexo 9)
EMPRESA: PRODUCTOS CASA (anexo 10)
Empresa: Kragstos anexo 11
Referencias Bibliográficas Llamas Olarán José María (2001) Mercadología de la promoción, Editorial trillas, primera edición, México. Por: Díaz Rubén Consejos para el éxito de eventos, congresos y exposiciones http://www.xpotradeshow.con/noticias_full.php?id=240 14 de Marzo de 2007.- Soriano Claudio L. Fracaso de las Pymes http://www.sappiens.com/castellano/articulos.nsf/Pymes/El_80%_de_las_Pymes_fracasa_antes_de_los_cinco_años_y_el_90%_no_llega_a_los_diez_años._¿Por_qué/1996AB697D69B78FC12570C5000A0D74!opendocument 26 de dic. 2005 Soriano Claudio L. Los Cincos pecados capitales http://www.microsoft.com/spain/empresas/marketing/pecados_pymes.mspx Stanton William.J. , Etzel Michael J. (2001). Fundamentos de Marketing. Editorial Mc Graw Hill, 11va. Edición, México.