instalaciones y manejo ayacuchoing noelia valverde
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INSTALACIONES Y MANEJO
EN LA CRIANZA DE CUYES
I. INSTALACIONES Y EQUIPO
1.CONSIDERACIONES PARA LA UBICACIÓN
DEL GALPON
Para que las instalaciones satisfagan las
exigencias de una especie, deben diseñarse de
tal forma que permitan controlar la temperatura,
humedad y movimiento del aire.
Las instalaciones deben proteger a los cuyes del
frío y calor excesivo, lluvia y corrientes de aire,
tener buena iluminación y buena ventilación.
Ing. Noelia Valverde Caldas
TEMPERATURA: En un rango de 18 a 22 ºC.
HUMEDAD: 50 a 70%.
VENTILACION: Regular la humedad relativa, la
temperatura interior, el amoniaco producido por la orina,
el bióxido de carbono y otros gases que pueden afectar al
animal produciendo enfermedades.
ORIENTACION AL SOL: Se recomienda que uno de los
lados del galpón este orientado al este.
ILUMINACION: Puede ser natural a través de claraboyas
ubicadas en el techo o tejas plásticas transparentes.
Ing. Noelia Valverde Caldas
VIENTO
UBICACIÓN DEL GALPÓN
(Zona fría)
VIENTO
Ing. Noelia Valverde Caldas
2. DISEÑO DEL GALPON
ALTURA: Las paredes del galpón deben de
1.0 a 1.2 m. en costa, 1.8 en sierra.
TECHO: El diseño depende de la cantidad de
animales que se alojan dentro del galpón.
PISO: Cemento, sin grietas.
Ing. Noelia Valverde Caldas
TECHO CON UNA SOLA CAIDA
TECHO A DOS AGUAS CON CLARABOYA
TECHO A DOS AGUAS
TIPOS DE TECHOS
Ing. Noelia Valverde Caldas
3. POZAS (DIMENSIONES) :
1.50 m de largo, 1.0 m de ancho y 0.45 m de
alto. Para 1 macho y 7 hembras en empadre ó 10
machos ó 15 hembras de recría.
1.50 m
1.00 m
0.45 m
Ing. Noelia Valverde Caldas
POZAS
VENTAJAS DESVENTAJAS
Son más económicos. Ocupan mayor espacio.
Fácil distribución de los
animales.
Gastos adicionales por el
uso de material para la
cama.
Fácil manipulación de los
cuyes.
Si se descuida la limpieza
puede incrementar los
problemas sanitarios.
Mayor incidencia de
ectoparásitos.
Problemas reproductivos.
Ing. Noelia Valverde Caldas
4. JAULAS
1.60 m de largo, 0.90 m de ancho y 0.40 a 0.45 m de alto.
1.60 m0.90 m
0.80 m
Ing. Noelia Valverde Caldas
VENTAJAS DESVENTAJAS
Fácil distribución de los animales. Mayor costo (material de malla,
hierro, alambre galvanizado).
Se aprovecha mejor el área de las
instalaciones cuando se trabaja
con jaulas de 2 ó 3 pisos.
Fractura de patas, amputación de
dedos.
No están en contacto con sus
excrementos.
Mayor desperdicio de forraje.
Facilita la limpieza. Jaulas de 3 pisos dificultan el
manejo.
Puede separarse la orina del
estiércol.
Mejor control sanitario.
Menor incidencia de ectoparásitos.
JAULAS
Ing. Noelia Valverde Caldas
JAULAS AL PASTOREO
Ing. Noelia Valverde Caldas
Área: 1.2 m2
Largo: 1.2 m
Ancho: 1 m
Piso de malla: alambre Nº 6, cocada 1”
COMEDEROS
Ing. Noelia Valverde Caldas
BEBEDEROS
Ing. Noelia Valverde Caldas
36 cm de diámetro
3.7 cm de distancia entre rejas
11 cm altura del perímetro
20 cm altura total
Cerca gazapera:
Ofrece un área
exclusiva para gazapos.
Los protege de atropellos.
Los mantiene siempre
con alimento disponible
Ing. Noelia Valverde Caldas
FORRAJERAS
Ing. Noelia Valverde Caldas
TERMÓMETRO
CICLO PRODUCTIVO EN CUYES
Nacimiento Destete
LACTACION CRECIMIENTO REPRODUCCION
Inicio de la reproducción
Venta como reproductor
Beneficio
Saca
0
EDADES
(Días)
14 60 a 90 1 año 2
meses
Lactantes Recría Reproductores
Ing. Noelia Valverde Caldas
MANEJO Y REPRODUCCIÓN
HEMBRAS
Primer celo después de los 30 días de edad.
Generalmente entre los 55 y 70 días de edad.
MACHOS
Primeros espermatozoides a los 50 días de edad.
A los 84 días se encuentran espermatozoides en latotalidad de los machos.
El peso corporal es un parámetro mas importanteque la edad.
PUBERTAD
Ing. Noelia Valverde Caldas
La longitud del ciclo estral: 16 días.
Duración del celo: 8 horas.
Duración del celo post-parto (2 a 3 horas después delparto): 3.5 horas.
Partos provenientes de celo post-parto son de mayortamaño de camada con mayor número de partos al año.
Ing. Noelia Valverde Caldas
EDAD DE EMPADRE
HEMBRAS:
Desde 650 gramos.
No menores de 2 meses.
Si son criollas y se empadran con machos mejorados,
que sean hembras de 2do parto.
MACHOS:
Desde 900 gramos.
De mayor peso y edad que las hembras.
De 2.5 a 3 meses de edad.
Ing. Noelia Valverde Caldas
SISTEMAS DE EMPADRE
EMPADRE CONTINUO Ó POST PARTUM
El único movimiento que se realiza es el retiro degazapos al destete.
Se incrementa la fertilidad, fecundidad, prolificidad.
El intervalo entre partos es igual al tiempo degestación.
I. P. 1 cría/hembra/mes.
Debe estar acompañado por una buena alimentación(ad libitum) y densidad.
Ing. Noelia Valverde Caldas
EMPADRE POST – DESTETE
Hembras reproductoras paren sin presencia del macho.
Madres y crías se trasladan luego del parto. Solas o en
grupos de lactación.
Luego del destete, las madres vuelven a su poza de
empadre para que se efectúe la monta.
Hay menos partos por año.
Se necesita mayor espacio y mano de obra.
Ing. Noelia Valverde Caldas
GESTACIÓN
Periodo de gestación promedio es de 67 días.
En camadas numerosas, el tiempo de duración esmenor e inversamente cuando las camadas sonpequeñas.
Evitar el engorde excesivo de las hembras para evitarproblemas de fertilidad y dificultades en el parto.
Ing. Noelia Valverde Caldas
PARTO
Por lo general se
presenta de noche.
Duración entre 10 y
30 minutos, con
intervalos de 7.
Número de crías de
1 a 6 (hasta 8 crías
por camada).
Ing. Noelia Valverde Caldas
Nº DE CRÍAS POR CAMADA PRODUCIDAS POR
CUYES HEMBRAS EN DIFERENTES PARTOS
PARTOS (Nº) PROMEDIO CRÍAS/PARTO
1RO 2.51
2DO 2.83
3RO 2.94
4TO 2.88
5TO 2.68
FUENTE: Chauca, L. (1994)
LACTACIÓN
Duración de 14 a 21 días.
La hembra solo posee 2
mamas.
Leche rica en proteína.
Ing. Noelia Valverde Caldas
COMPOSICIÓNESPECIES
CUY VACA YEGUA MUJER
Agua 44.11 88.00 89.00 87.00
Sólidos totales 55.89 12.00 11.00 13.00
Proteína 11.19 3.80 2.70 1.1
Grasa 40.8 3.70 1.60 4.5
Minerales 0.57 0.65 0.51 0.20
COMPOSICIÓN QUÍMICA COMPARATIVA DE LA LECHE
DEL CUY
FUENTE: Moreno, A. (1989)
36 cm de diámetro
3.7 cm de distancia entre rejas
11 cm altura del perímetro
20 cm altura total
Cerca gazapera:
Ofrece un área
exclusiva para gazapos.
Los protege de atropellos.
Los mantiene siempre
con alimento disponible
Ing. Noelia Valverde Caldas
DESTETE
Generalmente se realiza a los 14 días de edad.
Se puede destetar a la primera semana de edad, sinafectar el crecimiento del lactante.
En climas fríos puede destetarse a los 21 días de edad(crianzas familiares o familiar comercial).
Agrupar por edad, tamaño y sexo.
Ing. Noelia Valverde Caldas
Sexaje
MACHO HEMBRA
Ing. Noelia Valverde Caldas
RECRÍA
Desde el destete hasta los 2 ó 3 meses de
edad.
Ing. Noelia Valverde Caldas
CUY DE 2 SEMANAS DE EDAD
Peso: 250 g
Medidas del cuy
Largo: 18 cm
Ancho: 9 cm
Área que ocupa el cuy: 0.0162 m2
CUY DE 9 SEMANAS DE EDAD
Peso: 1000 g
Medidas del cuy
Largo: 29 cm
Ancho: 13 cm
Área que ocupa el cuy: 0.0392 m2
Ing. Noelia Valverde Caldas
No prolongar la recría por más tiempo para evitar peleas especialmente en los machos.
Densidades recomendadas para cuyes productores de
carne (Recría)
AUTOR AÑO DENSIDAD
DIMENSIONESTIPO DE
ALOJAMIENTOLARGO ANCHO
Sarria 1990 10 - 15 1.2-1.5 1.2 Pozas
Montes 1995 10 – 12 1.2 1.0 Pozas
Chauca 1997 10 – 15 1.5 1.0 Pozas
Moncayo 1997 11 1.0 1.0 Jaulas
Caycedo 2000 10 – 12 1.5 1.0 Pozas
12 - 15 2.0 1.0 Pozas
Ing. Noelia Valverde Caldas
Perirenal
RetroperitonealInguinal
Axilar
Dorsal
Grasa en la carcasa
T1 T2 T3 T4
m2/animal 0.1116 0.0977 0.0868 0.0781
Nº de animales/poza 7 8 9 10
TOTAL (g) 25.00 28.50 37.25 34.50
TOTAL (%) 3.63 b 4.18 ab 5.27 a 5.15 a
(a, b, c) letras diferentes en la misma fila indican que existe diferencia
estadística
Grasa en la carcasa
SELECCIÓN
SINO
Ing. Noelia Valverde Caldas
REGISTROS
Registros de población (Inventarios)
Registro de destete
Registro de venta
Registro de mortalidad
Registro de alimentación
Registro individual de macho
Ing. Noelia Valverde Caldas
IDENTIFICACIÓN
Ing. Noelia Valverde Caldas
FILA POZA M H L m h TOTAL
A 1
2
3
4
5
B 6
7
8
9
10
TOTAL TOTAL
INVENTARIO
Ing. Noelia Valverde Caldas
REGISTRO DE DESTETES
FILA POZA
SEMANAS
1 2 3 4 5 TOTAL
A 1
2
3
4
5
B 6
7
8
9
10
TOTALIng. Noelia Valverde Caldas
INVENTARIO
FILA POZA M H L m h TOTAL
A 1 1 7 4 0 0 12
2 1 7 0 0 0 8
3 1 7 0 0 0 8
4 1 7 0 0 0 8
5 1 7 5 0 0 13
B 6 0 0 0 9 0 9
7 0 0 0 10 0 10
8 0 0 0 8 0 8
9 0 0 0 0 12 12
10 0 0 0 0 13 13
TOTAL 5 35 9 27 25 101
Ing. Noelia Valverde Caldas
REGISTRO DE DESTETES
FILA POZA
SEMANAS
1 2 3 4 5 TOTAL
A 1 0 0 0 3 0 3
2 0 0 5 6 0 11
3 0 0 2 4 0 6
4 0 0 0 0 0 0
5 3 0 0 6 0 9
B 6 0 0 0 0 0 0
7 0 0 0 0 0 0
8 0 0 0 0 0 0
9 0 0 0 0 0 0
10 0 0 0 0 0 0
TOTAL 3 0 7 19 0 29Ing. Noelia Valverde Caldas
ÍNDICE PRODUCTIVO
Nº DE CRÍAS DESTETADAS
Nº DE HEMBRAS EMPADRADAS/MES
=I. P.
I. P. =29
35
= 0.83 crías destetadas/hembra empadrada/mes
I. P. > 0.6
EJEMPLO:
Ing. Noelia Valverde Caldas
