CONTROL DE LOS AGENTES BIOLOGICOS, QUIMICOS, FISICOS

TEMPERATURAA medida que aumenta ésta por encima de la temperatura óptima de crecimiento, mayor es la velocidad  de muerte de los microorganismosLas temperaturas altas pueden aplicarse de dos formas: calor húmedo (con agua) o calor seco.El calor húmedo es mucho más eficiente que el calor seco, ya que este actúa mediante la coagulación de las proteínas celulares, por otro lado el calor seco destruye la célula por la oxidación de agentes químicos de la célula.

TINDALIZACIONes un método de esterilización por calentamiento discontinuo 

Consiste en someter una sustancia a esterilizar a un proceso seriado de elevación y disminución de la temperatura, de modo tal que en cada una de esas etapas se eliminen paulatinamente las formas vegetativas y de esporas presentes

PASTEURIZACIONProcedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.

CONGELACION

La muerte se produce por la solidificación del protoplasma bacteriano

DESECACION

procedimiento físico por el cual se reduce la proporción de agua del producto evitando así la proliferación bacteriana

CONTROL DE LOS AGENTES BIOLOGICOS

CONTROL DE LOS

AGENTES QUIMICOS

Sustitución del agente

contaminante

Cambio de proceso

Aislamiento Ventilación localizada y

general

Para reducir la emisión de ruido en el origen se llevan a cabo medidas como:

•Cerramientos totales o parciales de las máquinas o parte de ellas para evitar la emisión de ruido exterior.

•Recubrimiento de las superficies metálicas con materiales viscoelásticos para amortiguar las vibraciones de esas superficies.

•Fijación de las máquinas ruidosas al suelo mediante anclajes para atenuar las vibraciones.

•Modificación de los procesos en el sentido de evitar aplicaciones de fuerzas de menor intensidad, por ejemplo, atornillar en vez de clavar),  doblar mediante presión en vez de golpear, corte progresivo en vez de corte instantáneo.

CONTROL DE LOS AGENTES FISICOS

Protección radiológica:Los tres factores en los que se fundamenta la protección radiológica son :

•Tiempo de exposición, cuanto menor sea el tiempo de exposición menor será la dosis acumulada.

•Distancia a la fuente, el diseñar la operación de manera que la fuente se sitúe a la mayor distancia posible reducirá la dosis.

•Blindaje, el primer blindaje a considerar es el del contenedor de la fuente radioactiva o el generador de la radiación. Este blindaje lo proporciona el fabricante y su función es reducir las emisiones en las direcciones no deseadas o cuando no se utilice el equipo.