inforural 9 de agosto

2 Jueves 9 de agosto de 2012

INFO RURAL

El conflicto tambero entra hoyen su cuarta jornada en medio deuna tensión creciente y sin solu-ciones a la vista. Mientras lostamberos de Santa Fe y Córdoba-los que más énfasis y fuerza estánponiendo en la determinación dellegar hasta las últimas consecuen-cias-resolvieron anoche en im-provisadas asambleas realizadasfrente a las fábricas, continuaradelante con las protestas y losbloqueos. La industria volvió aapostar a la estrategia de no sen-tarse a la mesa de negociacionesy dejar que el conflicto se resuelvaen los despachos oficiales. Ayer,con la sola excepción de SanCor,la industria no asistió a una convo-catoria del Gobierno provincial(ver aparte). El Gobierno nacio-nal, en tanto, parece tomarse untiempo del que nadie dispone,mientras evalúa qué medidas eje-cutar. Por ahora, parece insensi-ble a los reclamos de los produc-tores en el sentido de implementarun subsidio de 30 centavos hastaque se revise la situación de lacadena láctea y se verifiquen las

distorsiones evidentes que exis-ten, y que provocan que mientraslos lácteos están cada vez máslejos del alcance de los consumi-dores, los productores cobrancada vez menos.

Mientras el conflicto va "increscendo" en los ánimos, los da-ños son incalculables y hasta laJusticia está comenzando a inter-venir. Se estima que en las cuencaslecheras afectadas por la medidade fuerza –Santa Fe y Córdoba,pero más en nuestra Provincia- seestán tirando más de 10 millonesde litros de leche diarios, aunqueotros cálculos mencionaban queesa cifra es de más de 15 millonesde litros.

Los números no son antojadi-zos, teniendo en cuenta que las

SE TIRAN MÁS DE DIEZ MILLONES DE LITROS DIARIOS DE LECHE

Se agudiza el conflicto tamberoe interviene la JusticiaAnoche la fiscal Liliana Cattáneo de Serruya se presentó en el bloqueo frente a Saputo para intentar mediar en el conflicto. Los tamberos senegaron a permitir la entrada de camiones que están parados en la playa desde el lunes. Siguen tomadas más de 25 plantas de Santa Fe yCórdoba. Calculan que diariamente se tiran más de 10 millones de litros de leche como consecuencia de la prolongación del conflicto.

plantas de nuestra región proce-san –en el caso de las más impor-tantes- más de seis millones delitros diarios.

Anoche, más de una docena decamiones cargados de leche cru-da esperaban el resultado de unanegociación –que resultó infruc-tuosa- entre productores y la fir-ma Saputo, para evitar que mediomillón de litros que fueron retira-dos de los tambos en la madruga-da del lunes terminaran en el relle-no sanitario de Rafaela.

Además, desde ayer comenza-ron también a paralizarse total-mente las actividades de elabora-ción de productos por falta demateria prima, por lo que todavíano se sabe qué pasará con el per-sonal de las plantas afectadas.

La fiscal Nº 3, Dra. LilianaCattáneo de Serruya, se presen-tó anoche ante el piquete frentea Saputo para dialogar con losproductores y representantes dela empresa. Ante los producto-res, la fiscal dijo que había unadenuncia de SanCor pidiendo laintervención de la Justicia, peroluego, cuando los periodistas laconsultaron sobre si existen de-nuncias concretas, dijo que sóloson de tipo verbal.

"La situación es que hay un con-flicto por el precio de la leche y

FISCAL SERRUYA

aquí hay una serie de camiones carga-dos con leche que está en peligro deperderse. Se ha tratado de confor-mar una mesa de diálogo entre ambaspartes para darle fin a este conflicto.Hasta el momento no se logró nadaporque una de las partes no asistió ala reunión. Lo que logré en esta em-presa es que podamos dialogar a versi podemos llegar a algún tipo deacuerdo aunque sea en esta empre-sa", aseguró la funcionaria.

-¿Hay alguna denuncia con-creta contra los productores?

-No, sólo hay denuncias verba-

les.- ¿Se ha labrado un acta

aquí?- Sí, lo hemos hecho.-¿Cuáles son las consecuen-

cias legales que puede teneresta situación?

-Lo que voy a hacer es tratarde mediar, después veremos sihay alguna denuncia concreta.Por ahora no tengo que actuar.

-¿Podría encausarse judi-cialmente a los productores?

-Podría suceder, sí, en el casode que exista una denuncia.

“Vine a mediar”

Al cierre de la presente edición,los productores tamberos que rea-lizaban la protesta frente a Saputose negaban a dejar entrar aproxi-madamente medio millón de litros

otra vez y no fueron. Ahora, que sebanquen lo que les corresponde. Ysi nos quieren procesar judicial-mente, que nos procesen a todos,acá estamos",desafió.

Mientras los productores –másde 40- debatían en estado de asam-blea permanente, el paso de un ca-mión de la Guardia de Infanteríafrente al recibo de leche bloqueadofue saludado con aplausos por lostamberos, que también aplaudie-ron irónicamente a algunos unifor-mados que se acercaron para acom-pañar a la fiscal Serruya.

Anoche, el panorama pintadopor Fernando Calcha era que laprotesta seguía con toda fuerza enSanta Fe y parte del Este cordobés,pero perdía relevancia en el sur deCórdoba. En Villa María, hoy po-dría normalizarse la situación. "Siaflojamos ahora, la leche que tira-mos habrá sido en vano", dijo unproductor durante los debates so-bre la continuidad o no de la protes-ta.

Medio millón de litros al rellenode leche cruda que en la mañana dehoy serán tirados al relleno sanita-rio o a algún otro lugar, debido aque la acidez de la leche superarálos límites permitidos para su pro-

cesamiento.Según los productores, esa le-

che es de ellos. "Saputo la retiróhaciéndonos firmar un recibo encondicional, que significa que si nola dejaban entrar no la iban a pagar",dijo Fernando Calcha, presidentede la Sociedad Rural de Rafaela.Calcha, junto a Daniel Oggero,Darío Dell’ Erba y Juan Imvinkelried,participó de las negociaciones conel gerente de Producción Primariade Saputo y otros directivos de laempresa, que pedían que se dejaraingresar la leche.

"Si la dejamos entrar ahora, den-tro de un rato van camiones aWilliner, a Verónica o a donde seay los tenemos que dejar pasar. No,que los camiones sigan ahí y siSaputo no quiere la leche, que ladevuelva a nuestros campos", dijoun productor.

Daniel Oggero, de FAA, fue másexplícito: "estos señores fueron in-vitados a negociar el 2 de agosto yno concurrieron. Hoy los invitaron

La Dra. Serruya, dialogando condirigentes y productores tamberosfrente a Saputo, anoche.

3Jueves 9 de agosto de 2012

SUPLEMENTO RURAL

En la madrugada del miércoleshubo algunos momentos de ten-sión frente a la planta de SanCoren Sunchales. Al parecer, segúndenunciaron los productores, poruna intervención del intendenteEzequiel Bollatti se autorizó lasalida de dos camiones tanque

El ministro de la Producción deSanta Fe, Carlos Fascendini, presi-dió durante la jornada de hoy unareunión con el fin de avizorar sali-das al conflicto que está atravesan-do el sector lechero, a partir de lasdiferencias existentes entre produc-tores y la industria por el precio dela materia prima. Sin embargo, notuvo éxito, en parte debido a laausencia de la industria en la mesade negociaciones.

A partir del encuentro desde lamesa de diálogo se expresaron sen-das preocupaciones que derivaronen la decisión del Ministro de con-feccionar una nota dirigida al minis-tro de Agricultura, Ganadería yPesca de la Nación, NorbertoYahuar; y al jefe de Gabinete deMinistros, Juan Manuel Abal Medina.

En la misma, Fascendini expresa"nuestra profunda preocupaciónpor el desenlace de este conflictolechero que tiene como epicentrola provincia de Santa Fe", dondeexisten "más de 25 usinas lácteastomadas, enfrentamientos, intentosde cortes de rutas o de inmoviliza-ción de camiones que transportan

leche o sus productos derivados".Expresando el esfuerzo que des-

de el Gobierno de la Provincia seestá realizando para evitar el des-madre del conflicto "y evitar asíconsecuencias sociales, sectorialesy humanas indeseables. En este sen-tido necesitamos de la ayuda deustedes".

"Nuestro propósito es solicitar-le que convoque a una reunión deurgencia a todos los actores de laproducción lechera y también anuestro Gobierno para evitar quese extienda el conflicto menciona-do", expresa la nota, que continúa:"Creemos que dándole continuidada las reuniones que ustedes vienenrealizando, a pesar del bloqueo alas industrias, nos va a permitir en-contrar una salida a esta grave situa-ción". Para finalizar, Fascendini ex-presó que la principal preocupa-ción del Gobierno es garantizar lapaz social, manifestando que: "Eneste momento, todas nuestras ac-ciones tienden a encontrar algúndiálogo que nos permita construirun real entendimiento entre todaslas partes".

FASCENDINI PIDIO LA URGENTE INTERVENCIÓN DEL GOBIERNO NACIONAL

La reunión de Santa Fe noarrojó resultados positivosLa intervención del Gobierno santafesino no sirvió de mucho. La ausencia de la industria –sólo asistió SanCor- volvió a marcar un fracasocontundente. Así, el ministro Fascendini sólo se pudo limitar a expresar la preocupación del Gobierno santafesino y enviar notas pidiendo laintervención del Estado nacional.

En medio del conflicto, las entida-des siguen reclamando al Gobiernonacional que ofrezca respuestas antelos pedidos de la producción.

En ese sentido, el vicepresidente2º de la Sociedad Rural Argentina(SRA), Luis Miguel Etchevehere, se-ñaló que "la lechería debe ser defen-dida porque es arraigo y trabajo, y elGobierno nacional es el responsablede no ofrecer al sector una alternati-va a los problemas coyunturales".

"Desde hace un año y medio lepresentamos al Gobierno propues-tas para resolver los problemas delsector lechero pero al igual que conla carne, el trigo y el maíz, obtenemosuna respuesta negativa de los

funcionarios",expresó.Y agregó: "El valor actual que re-

cibe el productor de $ 1,5 no permitecubrir los costos de producción delos tambos. Entre ese valor y el preciode venta de la leche en las góndolas,de $ 6 hay un margen que permitiríaaumentar en por lo menos $ 0,50 porlitro el precio al productor sin perju-dicar al consumidor".

"Desde la Sociedad Rural exhor-tamos a las autoridades nacionales asolucionar la actual situación del sec-tor lechero y a brindar una propuestaalternativa y una urgente solución alreclamo de los tamberos", sostuvoEtchevehere.

Por su parte, CRA se refirió a la

protesta encabezada por los pro-ductores, que derramaron leche envarias localidades. "Es fundamentalinformar a la opinión pública que ennuestro país es obligatorio medianteley la pasteurización de la leche parael consumo. Por lo tanto los produc-tores tamberos no pueden entregarleche directamente a los consumido-res sin que la misma sea antes proce-sada por la industria", expresó en uncomunicado. "La productores enmuchas oportunidades han entrega-do leche gratuitamente, la última oca-sión fue durante el mes de junio en laCooperativa La Juanita en la Matan-za, y en las ciudades de Córdoba ySan Luis, pero siempre tratándose de

leche industrializada", aclaró la enti-dad.

Desde Federación Agraria Ar-gentina, Guillermo Giannasi apuntóque "resulta fundamental que el Go-bierno entienda que este conflictorequiere una solución urgente. Quelos productores necesitamos que semejore el precio que recibimos pornuestra leche, sin más demoras".

"Los productores con los que ve-nimos hablando ratifican la férreavoluntad de mantener la medida defuerza con esta adhesión, bloquean-do el ingreso y la salida de los camio-nes de las plantas, hasta tanto seconozcan los resultados de esta re-unión", indicó Príncipe y agregó:

Las entidades responsabilizan al Gobierno"Cada minuto que pasa crece la bron-ca entre los tamberos, que ven peli-grar su continuidad mientras que losotros eslabones de la cadena siguenganando". “Hace mucho tiempo ve-nimos anunciando que el precio quereciben los productores es irrisorio,y que la situación es insostenible. Eslamentable que el Gobierno haya per-mitido que lleguemos a este extremo,con productores teniendo que blo-quear plantas en defensa de su trabajoy pidiendo por su continuidad comotales. Confiamos en que estén viendola contundencia de estas medidas yfinalmente permitan el incremento deprecios que necesitamos", agregóOggero.

Tensión frente a SanCorque estaban vacíos luego de descar-gar la materia prima antes del iniciodel bloqueo. Sin embargo, al levan-tarse las barreras –alrededor de las2.30 de la mañana-y los obstáculoscolocados como parte de la protes-ta, y luego que se dispersara mo-mentáneamente el grupo de pro-

ductores que permanecía frente ala planta –en su mayoría no sociosde SanCor- se habría registrado elingreso de camiones cargados, loque originó algunos momentos detensión, con cruce de insultos peroafortunadamente la situación nopasó a mayores.


INFO RURAL

El INTA Rafaela está organizan-do dos Jornadas de Productores enel marco de las actividades de laExpo Rural 2012.

La primera, para productoresagrícolas, se realizará el jueves 16de agosto a las 8.30, y su eje dediscusión será definir si convienesembrar maíz o sorgo. Además delas presentaciones de los técnicos,habrá un cierre especial donde unproductor de la zona contará suexperiencia sobre cómo aumentarla productividad de la soja en etapasy mediante el asociativismo.

La segunda jornada está dirigidaa productores lecheros y se hará elviernes 17 de agosto. En la misma sediscutirá el motivo por el cual a lostambos se les complica crecer consus propios rodeos. A esta jornada-que inicia a las 8.30 y finaliza a las14- están invitados todos los pro-ductores lecheros junto a sus equi-pos de trabajo (tamberos, gua-cheros, mixeros, tractoristas, etc.)Además de las presentaciones técni-cas, se servirá un lunch de cierrepara continuar con las conversacio-nes entre todos los presentes.

A continuación, los programas:Jueves 16, de 8.30 a 14: ¿Maíz

o sorgo? Las pautas para decidir enel centro santafesino. Por una pro-ducción con más valor. ¿Qué convie-ne sembrar? ¿Cómo será el clima?¿Cómo conseguir mejores resulta-dos? ¿Cómo agregaron valor otrosproductores?

8.30 Inscripción9.00 Clima. Qué nos espera esta

campaña. Prof. Eduardo Sierra(FAUBA)

10.00 Maíz o sorgo. Qué tener encuenta al momento de decidir. Ma-nejo. Ing. P.A.Jorge Villar (INTARafaela)

11.00 Intervalo11.30 Costos, márgenes, como

grano o forraje. Por el Ing. Agr. Ricar-do Albrecht (INTA Gálvez), Ing. Agr.Gustavo Almada (INTA CarlosPellegrini).

12.00Perspectivas del mercadode granos forrajeros. Por el Ing. Agr.Fernando Botta (Consultor Priva-do)

12.40 Cómo incrementar el va-lor a la producción de soja. Etapas yasociativismo, a cargo de HugoAlquati (Productor agropecuario)

Viernes 17, de 8.30 a 14: ¿Porqué no podemos crecer con nuestrorodeo? Las causas de la mortandadentre el parto y la recría. Por unnegocio más eficiente. ¿Por qué senos mueren los terneros? ¿Cómoimpactan las pérdidas en el bolsillo?¿Cómo lo están afrontando algunosestablecimientos? ¿Qué hacemos conla recría?

8.30 Inscripción y entrega deencuesta

9.00 Apertura de la Jornada ¿Porqué crecer con rodeos propios? Ing.Agr. Miguel Taverna (INTA Rafaela).

9:30 Los terneros que se pierdenentre el parto y la crianza. Méd. Vet.

EN EL MARCO DE LA EXPORURAL RAFAELA

Jornada para productores lecherosAlejandro Abdala (INTA Rafaela).

10.00 Efectos residuales de unabuena recría. Méd. Vet. DanielScandolo (INTA Rafaela).

10.30 El impacto económico delas pérdidas. Méd. Vet. GuillermoBerra (INTA Castelar) y Méd. Vet.Guillermina Osacar (Actividad Pri-vada)

11.00 Café11.30 Estrategias y experiencias:

Diagnóstico, seguimiento y cambiosen la crianza. Méd.Vet. DanielManelli (PDT de SanCor) y El im-pacto de la capacitación a operariosde guachera. Méd. Vet. MartínZinícola (Asesor privado)

12.30 La clínica del rodeo pro-pio, con todos los expositores yparticipantes de la jornada y cierreconceptual. Méd. Vet. RobertoRodríguez Armesto (Fundador gru-po CAT de la FCV Esperanza, exDirector Hospital de Clínica FCVUNL), Méd. Vet. Roxana Galarza yMéd. Vet. Alejandro Abdala (INTARafaela)

13.30 Cierre institucional. Ing.Agr. Carlos Callaci (Director delINTA Rafaela)

13.45 Lunch con los técnicos.Compartimos los trabajos del INTAmientras "picamos".

TEL. 432130 - 422360RUTA 34 y 70 - Rafaela (Sta. Fe)

GASOIL A CAMPO

La recaudación por derechosde exportación (DE) volvió a pegarun salto importante en el mes dejulio al crecer en un 50,1 por cientoen términos interanuales, luego deque desde los puertos se reporta-ran ingresos por 6.723 millones depesos, informó el viernes la AFIP.

Luego de una marcada desacele-ración producida en junio, con unarecaudación que rondó los 4.480millones de pesos, en el séptimomes los precios internacionales delos granos volvieron a impulsar paraarriba la recaudación tributaria, queen total alcanzó los 61.316 millo-

nes de pesos. Por la baja en el mesde junio, los altos ingresos por ex-portaciones de julio reflejaron unasuba respecto del mes anterior querondó el 61,5 por ciento. En tantoque también se recuperaron losderechos de importación queinteranualmente crecieron un 15,5por ciento, debido a una mayoractividad del comercio exterior.

En los siete primeros meses delaño, los DE mostraron una subainteranual del 29,7 por ciento, yacumulan ingresos totales por38.132 millones de pesos. Esa cifraestá en un 51 por ciento a lo que se

Recaudación por retenciones en julioalcanzó el segundo máximo histórico

había recaudado en igual lapsodurante 2008 cuando los preciosinternacionales de los granos toca-ron techos históricos en el contex-to del conflicto entre el campo y elgobierno por la 125. Según la infor-mación suministrada por el enterecaudador los mayores ingresospor retenciones se debieron el mespasado a rubros como "Residuos ydesperdicios de las industrias,alimentarias (en especial Harina detorta de soja), Cereales (fundamen-talmente Maíz, Cebada y Trigo) yCombustibles minerales (principal-mente Petróleo)".

La provincia de Entre Ríos con-cretará una exportación de 14 miltoneladas de arroz con destino aIrak, la segunda en menos de un mes,informó el ministro de Planeamientoprovincial, Juan Javier García.

El ultramarino Palau, de bande-ra liberiana, se encuentra cargandolas 14 mil toneladas de arroz enbolsa en el puerto de Concepcióndel Uruguay. Más de 400 camionestransportaron hasta esa estaciónfluvial el cereal, desde distintospuntos de Entre Ríos y de Corrien-

tes. "Ver el puerto operando consus estibadores, la larga cola decamiones y todo el trabajo que segenera en su entorno nos brinda unasatisfacción enorme y nos da lugara seguir sumando obras en toda laprovincia para el desarrollo pro-ductivo, social y cultural", recono-ció el ministro. En la operatoria decarga participan la CooperativaArrocera de Villa Elisa, la Coopera-tiva Arrocera Basavilbaso, Moli-nos Libres de la localidad de Pasode los Libres (Corrientes) y Pilagá,

de la misma localidad; tambiénparticipan productores entre-rrianos de Villaguay, Chajarí y Fe-deral. El ultramarino Palau tiene180 metros de eslora y está ocu-pando alrededor de 120 estibado-res para cargar la mercadería.

Hace menos de un mes partiódesde el puerto de Concepción delUruguay un cargamento de 5.000toneladas de arroz a granel condestino a Brasil y próximamente sesumarán nuevos envíos, según loadelantado por García.

Arroz entrerriano para Irak


SUPLEMENTO RURAL

En el Salón Centenario de laSociedad Rural se llevó a cabo el 5ºDesayuno en la SRR con la asisten-cia de periodistas locales y regio-nales en el que el tema central fuela ExpoRural 2012 a ocho días desu inicio. Directivos de la SRR, JuanJosé Imvinkelried, Norma Bessone,Ricardo Andretich, Darío Maina,Ana Ferrero y el gerente de laentidad Sebastián Operto, ademásde colaboradores, entre ellos,Silvana Moos fueron los anfitrio-nes en la mañana de ayer.

Si bien debido al clima de ten-sión que está atravesando la re-gión y el país a causa del conflictotambero, lo que le impidió al pre-sidente de la institución, licencia-do Fernando Calcha, asistir al en-cuentro. Se tienen grandes expec-tativas en lo que respecta a la rea-lización de la Expo y se espera unagran convocatoria.

Justamente por este motivo JuanImvinkelried fue el primero en diri-girse a los medios dado que debíaviajar a la ciudad de Santa Fe paraparticipar de la reunión que alli serealizó por el conflicto tambero.

"Como todos ustedes saben es-tamos atravesando un problemabastante serio, un conflicto quetomó escalas muy importantes enel ámbito de la lechería. Lamenta-blemente este es un problema queya es histórico y que esperemos sepueda revertir" comenzó diciendoel directivo. En lo que tiene que vercon la Expo, "una vez más lo quetiene que ver con la ganadería te-nemos el honor una vez más detener la Fiesta Nacional delHolando. Y en esto quiero haceruna referencia porque es algo pococomún y no muy frecuente que laFiesta del Holando se repita en unamisma institución como la Socie-dad Rural de Rafaela siendo quegira por todo el país y hay muchasinstituciones muy valiosas que seinteresan en tenerla. Rafaela vuel-ve a tenerla por la importancia queesta ciudad tiene para el sector delHolando, por haber sido la cunadel Holando, por haber sido don-de nacieron los registros en losaños cincuenta cuando nuestrosdirigentes y otros de localidadescercanas fueron pioneros en la raza,por ese reconocimiento de la Aso-ciación del Holando hacia esta cunade la raza" dijo.

"Lo que implica también uncompromiso por lo que es la fiestaen sí misma y por la asistenciaporque vamos a contar con más de170 animales en pista, de lo mejor

del holando del país, esta vez conun jurado reconocido nacio-nalmente y que ha jurado tambiénen otros países como es HoracioBarberis. Para nosotros es unaquita de una cabaña importante yaque el jurado no puede estar par-ticipando con animales, pero eltrabajo que va a hacer Horacioseguramente va a ser importante".Sumado a esto "nuestro tradicio-nal concurso lechero en su ediciónnúmero veintidós que va a contarcon siete vacas. Bueno, qué decirde nuestro concurso, que trabaja-mos fuertemente para no caernosya que deben quedar dos o tresconcursos en todo el país. El únicoque se realiza en forma ininterrum-pida es el nuestro, es el más antiguoy prestigioso sin lugar a dudas. Esun trabajo muy artesanal de muchadedicación de mucho esfuerzo, poreso es tan difícil encontrar genteque prepare vacas. Así que es unhonor poder mantenerlo, siete va-cas es un buen número y buenoesperemos poder batir algún ré-cord a nivel nacional de produc-ción".

En lo que hace al resto de laganadería "como siempre nuestraentidad va estar totalmente col-mada, la parte de cerdo, la parteequinos, la parte de ovinos. Ennuestra genética de jerarquía es unremate que se inició allá por el año1991 cuando hicimos el primerremate y significaba darle a losproductores lecheros de la zona laposibilidad de tener un lugar don-de poder adquirir animales de re-conocida trayectoria con controllechero con controles de calidad yasegurarles la compra. Este rema-te siempre fue muy exitoso, hoy eneste marco de la situación comple-ja que pasa la lechería, pero comoes por el espíritu mismo de losproductores lecheros seguramen-te este remate será un éxito. Y todala parte de ganadería de carne quepresenta la variedad de razas típi-cas de nuestra zona que dan todoel color de la variedad de exposi-ciones".

En lo relativo a la parte de gran-ja, "los animales empiezan a ingre-sar el martes y miércoles o sea quecuando la muestra abre el jueves,todos los animales están en susrespectivas jaulas. Luego actúa eljurado jueves y viernes para el sá-bado comenzar la venta hasta eldía lunes inclusive. A diferencia deotros sectores los animales en lamedida que se van vendiendo sepueden ir retirando de la exposi-

ción, esto hace que cuando unovisita la muestra los últimos días seva a encontrar con jaulas vacíaspero en sí el galpón estará comple-tamente lleno, se llega a cubrir lacapacidad máxima que tenemospara alojar animales, así que comotodos los años esperamos que seaun éxito".

Este año "vamos a tener unaactividad nueva que es la granjaeducativa que lo que intenta esmostrarle a la gente común de laciudad, a los chicos de la escuelas,cómo se produce o qué se utilizapara la producción de especies enlos campos, que normalmente seutiliza para consumo de la familiarural. Entonces la granja va a con-tar distintas especies como galli-nas, conejos, pavos, burros, caba-llos, cerdos para que se interioricende cómo se crían, para qué se uti-lizan y de esta manera transfor-marlo en un paseo educativo paratoda la familia. Este sector va seratendido por los chicos de la Es-cuela Rural de Ataliva y van a estarexplicando a la gente las caracte-rísticas de cada especie". Esta ex-posición "esta muy bien cataloga-da en el centro del país. La muestrade Palermo es la que se lleva todoslos elogios, pero después hay treso cuatro exposiciones dentro delpaís que son grandes en las que sepuede encontrar gran cantidad deespecies. Dentro de eso la deRafaela es la más importante de laProvincia, antes era la de Rosariopero se dejó de hacer, así quenosotros tomamos la posta. Ade-más, en Reconquista hay una expo-sición grande y en el sur del GranBuenos Aires hay otra de impor-tancia. Pero ésta para la gente quequiere venir a comprar animales,nutrirse de reproductores, es unaexposición muy bien vista" enfa-tizaron. En la parte exterior delpredio "van a haber más detrecientos expositores, maquina-ria pesada relacionada a la parteagropecuaria y vial. Tenemos ungran apoyo del sector de maquina-rias que a pesar del momento queestá pasando por verse afectadospor la parte climática y los proble-mas económicos del país, dijeronsí otra vez a la muestra, por lo quevan a venir con todos sus produc-tos. Tuvimos que reacomodar lossectores ya que el año pasado sehabía diversificado en el otro pre-dio y al unificarse todo hubo quereubicar todo un poco" dijeron.

Estará también"“el Salón de In-dustrias donde van a exponerse

todos los productos elaboradosen la ciudad y en la región. Habráun salón dedicado a la mujer dondehabrá actividades varias. Otro sa-lón de exposiciones múltiples conartesanos y destacamos que habráuna importante carpa que va a es-tar dedicada a tecnología y educa-ción". En cuanto a los espectácu-los se confirmó la asistencia de laOrquesta Municipal de Tango dela Ciudad de Rafaela en la Cena deAgasajo a jurados y expositores arealizarse el día domingo 19 a las21:00, en el salón del Club Peñarol.También se informó que habrá unaconferencia de prensa previa a lapresentación de Nelson Castro,quien dedicará su atención a pe-riodistas y personal de los medios.

A OCHO DÍAS DEL INICIO DE LA MUESTRA

Confirman un amplio programa deactividades de la ExpoRural 2012Directivos de la Sociedad Rural de Rafaela dieron detalles de la programación de la tradicional fiesta del campo y la ciudad que comenzaráel 16 del corriente. Más de ciento setenta animales en la Fiesta Nacional del Holando.

Adaptándose a las nuevas exi-gencias de los tiempos que corren,el predio contará con coberturawifi en toda su extensión, lo quepermitirá a periodistas transmitiren vivo y en directo desde la mues-tra, y brindará la posibilidad deestar comunicados y seguir en con-tacto a todos sus asistentes.

En cuanto a las entradas, se anun-ció la distribución de más de20.000 entradas gratuitas para losdías jueves y viernes, que se esta-rán repartiendo en diversas insti-tuciones, expositores y medios decomunicación, ofreciéndoles a to-dos la oportunidad de asistir a laExpo, y que, a su vez, da índices dela enorme concurrencia que seespera.

Autoridades durante el desayuno realizado ayer en la SRR

G. Conti


INFO RURAL

PRODUCTO PUERTO Disponible $ Forward u$s Observaciones

SOJA San Martín 1800,00 Sin descargaSOJA 322,00 Entrega mayo / 2013SORGO 780,00 Sin descargaSORGO 170,00 Entrega abril / 2013MAÍZ San Martín 795,00 Sin descargaMAÍZ San Martín 196,00 Entrega abril / 13MAÍZ Las Palmas 198,00 Entrega abril / 13GIRASOL 1360,00TRIGO San Martín 900,00TRIGO 210,00 Ent.15/09/12 al 15/10/12 Cá.TRIGO 220,00 Entrega diciembre /12TRIGO 225,00 Ent. 15/01/13 al 15/02/13 Cá.TRIGO 225,00 Ent. dic./ 12 - Pro. 10,5 PH 78TRIGO 240,00 Ent. feb./ 2013 - Prot. 11 PH 78CEBADA FORRAJERA 200,00 Ent. dic. / 2012CEBADA CERVECERA 200,00 Ent. inmediata - V. ScarlletARVEJA FORRAJERA 205,00 Ent. diciembre / 12ARVEJA VERDE 260,00

Mercado de granosPRECIOS DEL 08/08/2012

Las más de dos millones de va-cas Holando que pueblan la Argen-tina, dan luz a unos 900 mil ternerosmacho por año, categoría que pue-de transformarse en un insumo paraotra actividad, como la invernada,entonces su valor se modificaríapositivamente.

Sebastián Vittone, técnico delINTA Concepción del Uruguay–Entre Ríos–, destacó que la Argen-tina transita por un nuevo contextoganadero enmarcado en la mejorade los precios de la carne. "Mejorarla eficiencia productiva con altasganancias de peso y estrechos índi-ces de conversión de alimento apeso vivo, hacen atractiva la posi-bilidad de criar y terminar ternerosde tambo, lo que se traducía enpérdidas para el productor".

Sólo en la provincia de EntreRíos, si se consideran sus 157.000terneros con un peso de faena de280 kg por animal, podrían obte-nerse 22.000 toneladas de carnepor año.

Traducido a escala nacional elcálculo representa alrededor de126.000 toneladas anuales.

El ternero macho Holando Ar-

gentino es un producto de la activi-dad tambera, su "cría, recría y ter-minación" son técnicamente viables.La productividad de esta categoríadel tambo tiene un gran potencial enla producción de carne y, por lotanto un importante impacto en laeconomía regional y nacional.

De acuerdo con un reciente tra-bajo del INTA Manfredi –Córdo-ba–, es posible lograr la termina-ción del animal en un período de unaño y con 18 meses de edad.Marcelo De León, especialista enforrajes y pasturas de esa unidad,indicó que el camino para lograrloes la invernada corta: “Módulos deproducción basados en pasturas dealfalfa, complementada con silajede maíz o sorgo, y suplementaciónestratégica con grano molido".

Experiencias de producción ytrabajos realizados con esa razademuestran su aptitud para la pro-ducción de carne de calidad: selogran ganancias de peso adecua-das a los sistemas de producciónempleados, rendimientos de faenay tipificaciones de res aceptablespara la industria y comercialización.

Un planteo estratégico basado

en un 80% de pastura de alfalfa, un20% de maíz para silaje de plantaentera y una carga animal de tresnovillos por hectárea, permitirá"mantener altas cargas y buenasganancias de peso, lo que significaobtener 1.000 kilogramos de carnepor hectárea", señaló De León.

Las altas tasas de ganancia depeso (900 gramos por día) alcanza-das, permiten una deposición de lostejidos corporales que logran unveteado de la carne que mejora suterneza, jugosidad y sabor, lo cualcontribuye de forma positiva en lavalorización sensorial de los consu-midores.

Los datos recabados en estaexperiencia, en cuanto a velocidadde engorde, rendimiento en carne,nivel de engrasamiento y confor-mación de la media res "demues-tran que el novillo Holando tieneuna excelente aptitud carnicera",indicó De León, quien además su-brayó que para expresar estas par-ticularidades es necesario cubrirlos requerimientos nutricionales decada etapa de producción median-te un adecuado manejo de la ali-mentación y un correcto balance delas dietas.

El sabor de lo nuevoEl bajo contenido de grasa que

presentan los cortes hace que lacarne del ternero Holando se con-vierta en un producto con atributosde calidad diferencial. La carne delos Holando macho es "magra, algomás pálida que los cortes de lasrazas británicas, tiene poca cober-tura de grasa y el gusto es similar al

De León: "El novillo Holando tiene una excelente aptitud carnicera".

Raza Holando: cómo recuperarcasi un millón de ternerosLa faena de machos Holando para la categoría "terneros consumo" se presentacomo una alternativa comercial interesante para el productor tambero.

de la carne de ternera", afirmóAndrea Biolatto, especialista ennutrición animal del INTA Concep-ción del Uruguay.

Atributos como terneza, jugosi-dad y gusto destacan a esta catego-

ría. Sin embargo, "lo interesante dela experiencia –añadió Biolatto–fue la ausencia de gusto a "cerdo" dela carne, característica de animalesalimentados con raciones de altosniveles de concentrado".


SUPLEMENTO RURAL

Bianchiotti y Racca durante la presentación de la Fi.Na.Co 2012.

Una vez más, con elauspicio de DiarioCASTELLANOS, la fiestamás fierrera del país fuepresentada anoche en elAuditorio "Rony Vargas"del Club Brown de SanVicente.

SAN VICENTE – Por PabloTaborda - El Club Brown de SanVicente lanzó oficialmente anochela 16° Edición de la Fiesta Nacionalde la Cosechadora. La presenta-ción de la muestra que cuenta con elauspicio de Diario CASTELLA-NOS, se llevó a cabo luego de las 21en el Salón Auditorio "Rony Vargas"ubicado en calle Cangallo 304.

La conferencia estuvo encabe-zada por el Presidente del ClubBrown de San Vicente, DanielBianchiotti, el Presidente comunal,Gustavo Racca, el Senador por elDepartamento Castellanos AlcidesCalvo, el Presidente de la Coopera-tiva Guillermo Lehmann OscarPicco y por el Secretario del Con-sejo Ejecutivo de ACHA GustavoPusetto.

En la apertura tomó la palabra elpresidente de la institución DanielBianchiotti quien analizó: "Realmen-te no estamos pasando buenosmomentos, sin embargo FI.NA.COsigue con la curva ascendente des-de que arrancó en 2003. Fuimosaprendiendo, trabajando muy fuer-te, siempre con el objetivo de haceruna megamuestra, que creo quehemos logrado".

En lo que respecta a la parteexpositora en sí Bianchiotti comen-tó: "Hoy estamos muy felices por-que en la parte comercial estamosprácticamente con todo cubierto,la exposición al aire libre estamosrondando los 28 mil metros cua-drados, lo cual nos dice que vamosa superar lo del año pasado. Laventa de la exposición ha sido unéxito". "Además – prosiguió – esta-mos con 17 cabañas confirmadaspara una Jura de Holando Argenti-no muy importante para la repúbli-ca. El remate corresponde a laCooperativa Guillermo Lehmann,hace 5 años que nos vienen acom-pañando y estamos muy agradeci-dos".

Uno de los puntos a tener encuenta es que la organización de lamega muestra más fierrera del paísno cuenta con apoyos externos:"Seguimos sin los apoyos extraor-dinarios que tienen otros eventos,sin embargo nos llena de orgulloporque trabajar de esta forma y conesta respuesta nos reconforta".

Por su parte Oscar Picco, ennombre de la Cooperativa Gui-llermo Lehmann dijo: "En nombrede la Cooperativa es una gran satis-facción y una gran responsabilidadpara nosotros participar nuevamen-te de FI.NA.CO".

"Vamos a tener las mejores ca-bañas de argentina. Es una excelen-te oportunidad para mostrar losproductos que cada uno tiene. Unaoportunidad para aquellos que quie-ran ofrecerlos y para aquellos quequieran comprar hacienda de ex-cepcionales características".

Otro de los que agradeció lainvitación fue Gustavo Pusetto, ennombre de la Asociación de Cria-dores Holando Argentino quien fis-calizará la Jura de Holando portercera vez.

De este modo, la Fiesta másfierrera del país tendrá lugar duran-te el 7, 8 y 9 de setiembre y contarácon diferentes atractivos entre loscuales se encuentran:

·Exposición estática y dinámicade maquinarias

·Salón de capacitación·Charlas técnicas

LA EXPOSICIÓN FIERRERA MÁS IMPORTANTE DEL PAÍS

Fi.Na.Co puso primera anochey espera expectante la apertura

·Microemprendedores indus-triales productivos

·Quinta muestra y remate deganadería

·Tercera Jura de Ganadería razaHolando

Por otra parte, como es costum-bre año a año, Fi.Na.Co contarácon la presentación de dos grandesartistas. El Sábado 8 se presentaráen el escenario mayor el show ex-clusivo de Vicentico y el domingohará lo propio Soledad.

Además se presentará el grupode teatro "Sueños del Alma" y se

elegirá la Reina Nacional de la Co-sechadora.

Cabe destacar que con la com-pra de la entrada que tiene un valorde 150 pesos para dos personas lostres días de muestra se efectuaránsorteos de cuatro órdenes de com-pra de 55 mil pesos cada uno.

Todo está listo para que la FiestaNacional de la Cosechadora cauti-ve una vez más a propios y extra-ños. "La histórica" ya dio el primerpaso y en menos de un mes, más de50 mil personas, pasearán por sussuelos.


INFO RURAL

Si bien, el shock externo y losvalores locales del trigo respondie-ron con fuertes alzas alentando elpanorama del cereal, las estimacio-nes respecto a la nueva temporadason negativas.

En relación a la temporada 2012/13 de trigo en el país según la Bolsade Cereales de Buenos Aires, al 26de julio, la siembra alcanzó al 91%de lo proyectado de 3,6 Mha. (3,7y 3,8 anteriores estimaciones), conun atraso anual de 2,2%. Esta áreaseria un millón de hectáreas menosque el ciclo previo (4,6 Mha).

Por otra parte, esta merma con-siderable (-22%) también seria enel sudeste y sudoeste de BuenosAires, los núcleos productivos másimportantes. Los mismos, podrían

plantar la menor superficie en losúltimos diez años.

También, se relevaron fuertesmermas en las provincias del norte,y en gran parte de la franja centraldel área agrícola nacional.

La siembra proyectada resulta-ría la segunda más baja en 12 años,detrás de la de 2009/10 (3,3 Mha.).Si se logra una producción de trigoArgentina de 12 Mt, con un consu-mo domestico de 6 Mt, semillas yreservas de 1, dejaría un saldo paraexportar a Brasil de 5 Mt. De estaforma, el balance regional de trigopara Sudamérica será deficitario,sin saldos para otras regiones opaíses, lo que no ocurría desde 1980.Maíz: Durante la última quince-

na, el precio local del maíz siguió a

Estiman merma del 22% parala campaña 2012/2013 de trigoDe acuerdo al Informe de coyuntura del mercado de granos elaborado desde el INTA Pergamino, al 26 de julio la siembra sería de1 millón de Ha inferior que el ciclo previo. Así, la siembra proyectada resultaría la segunda más baja en 12 años.

la pauta internacional con alzas, ylos negocios cerraron con nuevassubas. En el mercado local de maíz,los precios cercanos siguen másdeprimidos y los del cereal de lanueva cosecha 2012/2013 siguenlas pautas externas. En los puertosArgentinos, el precio del cereal tuvoun alza de 7% y cerró a 302,6 u$s/t (283,7 quincena y 264,8 mes an-terior).

Como vemos, los precios loca-les del maíz disponible y para losmeses cercanos, mostraron fuertesalzas, más a tono con las ocurridasen el contexto externo. Los ajustesmejoraron los resultados y pers-pectivas comerciales de la nuevacosecha.

La rentabilidad del cultivo para

la cosecha actual y la futura, en baseal precio del contrato abril 2013 de195 u$s/t y para los rendimientosde 75 y 95 qq/ha proyectó márge-nes brutos entre 538 y 788 u$s/ha.Según la Bolsa de Cereales de Bue-nos Aires al

26/07/12 se alcanzó un progre-so de la cosecha del 92,7% (ade-lantado 1,5% respecto al ciclo an-terior) sobre una superficie apta de3,505 Mha, con un área pérdida de0,365 y una siembra total para gra-no de 3,87 Mha. A la fecha, se halevantado un volumen acumuladode 17,4 Mt, con un rendimientopromedio de 53,7 qq/ha.

Los buenos resultados de lotesde maíz tardío y de segunda ocupa-ción, impactaron sobre el rinde

medio nacional y permitieron man-tener la proyección de volumen fi-nal de 19,3 millones de toneladas.

De acuerdo al USDA y al infor-me WAP de julio - 2012, la proyec-ción de la producción Argentina demaíz 2012/13 fue de 25 Mt (25 mesy 21 año anterior), producto de unárea de 3,4 Mha (3,4 mes y 3,6 añoanterior), y un rinde de 7,35 ton/ha(7,35 mes y 5,83 año anterior). Lasexportaciones se proyectaron en16 Mt (16 mes y 13 año anterior).

De acuerdo a esta proyección,la Argentina continuaría como se-gundo proveedor mundial detrásde los EEUU (40,9 Mt) y se ubicaríaen tercer lugar, Ucrania con 13millones de toneladas. (Fuente:TodoAgro)


SUPLEMENTO RURAL

Este jueves comienza un nuevoremate de Rosgan, el número 43,donde se pondrán 17.163 cabezaspara subastar. El contexto en el quese da este nuevo remate es el de unafaltante de invernada y un exceden-te de gordo, el director Ejecutivode Rosgan, Raúl Milano, lo explicade la siguiente forma: "Últimamenteen los meses de invierno la oferta ydemanda pone en marcha un pro-ceso de tijera, mientras baja la ofer-ta de invernada aumenta la ofertade gordo, dejando atrás el modelotradicional por el surgimiento delfeed lot que compensa los proble-mas de pasturas de esta época. Así,el formato tipo zafra ha permitidoal sistema de confinamiento reali-zar importantes volúmenes de com-pra a principio de año que luegoserán volcados durante el períodoque comienza a fines de junio. Poresta razón, la coyuntura actual delmercado nos muestra un faltante deinvernada y un excedente de gordopara una demanda sostenida, queencuentra importantes sustitutos enla carne blanca".

Sin embargo, el pronóstico no esmalo. Milano agrega que "la coyun-tura no debe opacar una visión demediano y largo plazo, el mundosigue siendo un demandante de car-nes rojas con precios que siguencreciendo año tras año. La pers-pectiva de la recomposición de losstocks ganaderos en nuestro país seestá dando en forma lenta perogradual y esto abre la posibilidadde actuar ante un nuevo inicio delciclo exportador, tal vez en formamás moderada pero posibilitandoun ingreso de divisas importante

para Argentina".La oferta del remate: En el

remate de agosto, se pondrán a laventa los siguientes volúmenes: ter-neros 3.647, terneras 4.043, terne-ros y terneras 2.771, novillitos deinvernada 881, novillos de inver-nada 546, novillos gordos 64,ter-neros y novillitos Holando 915,

HOY COMIENZA UNA NUEVA RONDA DE REMATES

La falta deinvernada

se nota en elROSGAN

novillos Holando 215, vaquillonasHolando 121, vaquillonas para ser-vicio 40, vaquillonas de invernada433, vaquillonas preñadas 675, va-quillonas para cría 41, vacas gor-das 30, vacas entoradas 97, vacasde invernada 1.057, vacas conser-va 40, vacas con garantía de preñez1.345, vacas con cría al pie 66,

toros 39, equipos 1 y ovejas 96.El remate comenzará el jueves a

las 10:00 hs hasta las 12:30 y conti-nuará luego por la tarde de 13:30 a20:00 hs, mientras que el viernescomenzará a las 10:00 hasta las 12:30y luego volverá a las 13:30 hastafinalizar toda la oferta de venta.

La búsqueda del millón: En

este remate también realizaremosel relanzamiento de la campaña pre-sentada en la expo Rural de Palermo,La búsqueda del millón. Rosgan estállegando en pocos meses más almillón de cabezas ofertadas, por locual premiará tanto al productorcomo al comprador que tenga yadquiera ese lote.

El Servicio Nacional de Sani-dad y Calidad Agroalimentaria(Senasa) creó el Programa Na-cional de Sanidad, Calidad eInocuidad en la Pequeña y Media-na Producción Agroalimentaria.

La medida está contempladaen la Resolución 393/2012, pu-blicada hoy en el Boletín Oficial,y lleva la firma del presidente delServicio, Marcelo Míguez.

El objeto del Programa es de-sarrollar procesos que permitanconsolidar las condiciones desanidad, calidad e inocuidad en la

pequeña y mediana producciónagroalimentaria, a través de capa-citación y difusión de buenas prác-ticas agrícolas.

"Queremos brindar a las PyMES,a las asociaciones cooperativas y alos productores de pequeña escalalas herramientas necesarias paraincrementar la inocuidad y la sani-dad de los alimentos que generan",manifestó Miguez.

En este sentido, explicó que elPrograma "busca fomentar la in-corporación de tecnología en losprocesos productivos, para que el

sector pueda cumplir con las nor-mas vigentes".

La iniciativa también contemplael desarrollo de estrategias de hi-giene y seguridad junto a las escue-las agrotécnicas de todo el país, conel objetivo de que los estableci-mientos educativos puedan reali-zar análisis de laboratorio sobre lasproducciones regionales de suzona.

Para el desarrollo del Progra-ma, el Senasa articulará accionesjunto a la Subsecretaría de ValorAgregado del Ministerio de Agri-

cultura, Ganadería y Pesca de laNación, así como también con lacartera de Desarrollo Social de laNación.

Cabe destacar que es la primeravez que el Organismo desarrolla unprograma orientado hacia la capa-citación de productores con unida-des mínimas de organización queelaboran bienes agroalimentarios.

Este sector alcanzó una entidadpropia relevante, tanto a nivel na-cional como internacional, por loque la necesidad de atender la sani-dad y calidad en la pequeña y me-

diana producción agroalimen-taria se vuelve una prioridad parael Organismo.

El Programa Nacional elabo-rará protocolos y guías específi-cas; generará capacitación enbuenas prácticas agroalimen-tarias a baja escala; difundirá losprocesos y procedimientos deinformación adecuada y califica-da; constituirá redes en la cons-trucción sociocomunitaria delsector y asesorará y realizará unseguimiento de las actividades deproducción en agroalimentos.

Programa del SENASA para pymes agroalimentariasEl objetivo es acompañar el desarrollo de este sector a través de capacitación y difusión de buenas prácticas. Con las escuelasagrotécnicas, se trabajará en estrategias de higiene y seguridad alimentaria para las economías regionales.


INFO RURAL

En el XVIII Seminario de la Funda-ción Producir Conservando (FPC), elIng. Gustavo Oliverio y el Lic GustavoLópez, presentaron las nuevas pro-yecciones agrícolas de la entidad parala agricultura argentina al 2020.

En los últimos años, se observa unamarcada expansión de la superficiesembrada y la producción agrícolaen Argentina, alcanzando en prome-dio para el último quinquenio nivelesdel orden de las 30 millones de hec-táreas y 85 millones de toneladasrespectivamente. Si bien las previsio-nes para el fin de la década llegabana las 100 millones de toneladas, as-pectos de orden climático y de lapolítica agrícola aplicada (altos de-rechos de exportación, trabas y res-tricciones al comercio, cupos, etc.),impidieron alcanzar esa meta, quepotencialmente sigue vigente.

La mayor rentabilidad de losoleaginosos, en particular de la soja,llevó a que se intensificara su siembra,alcanzando el 70% del área totalsembrada, lo cual No es Sustentableen el tiempo.

A fin de establecer el potencial delárea involucrada en el total, se tomóla información disponible del INTA,relacionada con el uso/aptitud agrí-cola de los Suelos en rotación, que sibien data de mediados de los años 80,es la única disponible publicada, ymarca un horizonte máximo de ex-pansión del orden de las 60 millonesde hectáreas.

Desde el punto de vista de losrendimientos, se tomaron las tasas decrecimiento de la última década, ajus-tados según las zonas y cultivos, en elmarco de condiciones climáticas es-tables, como un promedio de la po-

tencialidad de los mismos.Con este "techo" se estableció un

área potencial al 2020 cercano a las40 millones de hectáreas incluyendotodos los cultivos, que surge del aná-lisis detallado de cada Partido y suevolución de área y tendencias porcultivo.

En años climáticamente favora-bles, deberían esperarse mejoras enlos rendimientos del orden del 15/20%. Ello implica que la producciónresultante podría superar, en dichascircunstancias, las 135 millones detoneladas estimadas como potencialestable y llegar en esos casos a las 150millones de toneladas.

En las estimaciones realizadas en2002 y 2007 se plantearon cualeseran las limitantes para poder alcan-zar los potenciales planteados y en laactualidad algunos de ellos siguenplenamente vigentes.

LimitantesLas principales limitantes para

acceder a una producción potencialen Argentina de 135 millones de tone-ladas serían las siguientes:

•Aspectos Institucionales talescomo: El marco político, la seguridadjurídica, la política tributaria, políticacomercial, y el sistema financiero ycrediticio, serán claves para alcanzarlas metas propuestas.

•Aspectos Técnicos, básicamen-te los relacionados a la sustentabilidaddel sistema, la conservación de lossuelos, el control de malezas, plagasy enfermedades, y la reposición deNutrientes, serán claves para queesos 135 millones de Tn seansostenibles en el tiempo.

•Aspectos Estructurales, en es-

pecial la movilización y transporte delos granos, la capacidad de almace-namiento y acondicionamiento, elprocesamiento industrial y la logísti-ca portuaria de exportación.

InversionesSe requerirán fuertes inversiones

en infraestructura y será necesarioiniciarlas rápidamente, para poderalcanzar Sustentablemente 135 mi-llones de toneladas en el 2020. ElTransporte, la red caminera y ferro-viaria son los puntos centrales a resol-ver. Este incremento productivo, lle-vará a un crecimiento significativo delos saldos exportables de las mate-rias primas y sus derivados produ-ciendo un fuerte aumento en las divi-sas provenientes del comercio exte-rior.

La participación del sectorAgropecuario y Agroindustrial en elProducto Bruto Interno del País serácreciente y dada la importancia deeste sector en la economía nacional,el incremento en la producción ar-gentina, permitirá promover un ma-yor número de puestos de trabajo,tanto directos, como indirectos, con-siderando los sectores asociados, conel consecuente "derrame" en la mejo-ra de la calidad de vida de la sociedaden su conjunto.

"El mundo está viviendo la prime-ra etapa de la revolución de los ali-mentos del siglo XXI; un cambio es-tructural profundo que ofrece a laArgentina una oportunidad sin prece-dentes; sustentado por el crecimien-to generalizado de los países emer-gentes y en desarrollo, que en losúltimos años contribuyeron con másde la mitad del aumento del PIB mun-dial en dólares a precios de merca-do", aseguró el Lic. Juan Llach, delIAE, la Universidad Austral y su equi-po de investigadores para la Funda-ción Producir Conservando al pre-sentar el trabajo "El Auge de la De-manda Mundial de Alimentos 2005-2020: Una oportunidad sin prece-dentes para la Argentina".

Las proyecciones indican queaproximadamente 4.100 millones depersonas en África, América Latina yAsia -cerca de dos tercios de la po-blación mundial- están aumentandorápidamente sus ingresos desde nive-les muy bajos; y ésto producirá con-secuencias sin precedentes sobre lademanda de alimentos.

"El gran desafío que tiene la Argen-tina por delante es encontrar unaeconomía política que no reprima eldesarrollo de su sector más eficiente,el agroalimentario, pero dando cabi-da al mismo tiempo al desarrollo dela industria y de los servicios", plantea

Llach.El principal factor determinante

del aumento de la demanda de ali-mentos es el crecimiento de los paí-ses emergentes. Hay cuatro factoresque llevan a pensar que lo más proba-ble es que estemos en presencia deuna onda larga de dicho crecimiento.

Ellos son su enorme disponibili-dad de mano de obra, los dinamismosdel consumo y la nueva "sociedad delos pobres"; el cambio tecnológico, lamejora de los términos del intercam-bio y la convergencia; y la existenciade políticas económicas mucho mássensatas que en el pasado. Todasellas configuran un "cambio de alcan-ce civilizatorio".

Demanda de alimentosLas proyecciones muestran que,

si continúan las tendencias observa-das en el período 1990-2005, entodos los bienes analizados salvo elgirasol, habrá tendencias al excesode demanda. Las mayores se presen-tan en la carne de pollo y en la soja, lasque por esa razón fueron objeto deuna proyección alternativa de míni-ma .

Llach concluye que la probabili-dad de estar en presencia de un cam-bio estructural en la demanda dealimentos es mayor que la de estarante un shock transitorio y que, porello, lo más probable es que el pro-medio de los precios de los commo-dities para los próximos 15 años seamucho más parecido al promedio delo que va del siglo XXI que al obser-vado en el último cuarto del siglo XX.

Para el período 2005-2020, lospaíses emergentes y en desarrolloserán responsables de los siguientesporcentajes del aumento en el consu-mo; 93,3% en carne vacuna; entre el85,7 y 87,9% en carne de pollo;88,5% en leche; 88,9% en trigo;94,5% en maíz; entre el 95,3 y 97,4%en soja; 71% en girasol; 98,8 en frutasde pepita y 84,2% en frutas cítricas.

Llach señala que “es importante

La agriculturaargentina al 2020Sembrar 40 millones de hectáreas y producir 135 millones de toneladas es el nuevoobjetivo a alcanzar en 2020. XVIII Seminario de la Fundación Producir Conservando.

tener en cuenta que estamos sólo enla primera etapa de esta revoluciónde los alimentos del principios delXXI”. Lo más probable es que a estaetapa le siga otra, por ahora sóloincipiente, en la que la oferta creceráimpulsada por los nuevos precios y,también es probable, por los aumen-tos de la productividad originadospor ejemplo, por los desarrollos de labiotecnología.

Advirtió que "el fenómeno de laagflación" se hizo presente con mu-cha fuerza, y que "las respuestas depolítica económica fueron hasta elmomento muy variadas"; sin embar-go la Argentina "es el único país queaplicó al mismo tiempo acuerdos ocontroles generalizados de precios yrestricciones muy extendidas sobrelas exportaciones".

Política AgroalimentariaEl trabajo concluye proponiendo

una Agenda para una Política Agroali-mentaria y de desarrollo de largoplazo que sea consensuada en losámbitos institucionales. La mismadebería incluir los siguientes puntos:

• El sistema impositivo argentinocomparado con el de los países queprogresan de forma sostenida en eltiempo.

• El desarrollo pleno de las econo-mías regionales, la distribución de larenta fiscal y las potestades tributariasde la nación, las provincias y los mu-nicipios.

• La diferenciación de productos,el valor agregado y los racimos pro-ductivos.

• Las normativas e incentivos parahacer compatible el crecimiento conla biodiversidad productiva.

• La política de precios internosde los alimentos: dejar definitivamen-te atrás el hambre y la nutrición.

• La industria manufacturera y elestilo de desarrollo de la Argentina.

• La solvencia fiscal.• Educación, ciencia, tecnología,

políticas públicas y desarrollo local.

Gustavo Oliverio

Lic. Gustavo López


SUPLEMENTO RURAL

En la Argentina, la diarreaneonatal es una enfermedad queafecta con frecuencia a los terneros.Genera pérdidas económicas porel retraso en el desarrollo corporalde los animales y por la mortandad,que puede llegar en algunos casos al20%. El INTA Cuenca del Salado –Buenos Aires– recomienda ajustarla carga animal, higiene y vacuna-ción como prácticas fundamenta-les para prevenir la enfermedad.

"La higiene en los sistemas decrianza, sumada a la incorrectavacunación –por subdosificación oinoculación fuera de tiempo– pre-disponen el desarrollo de la enfer-medad", expresó Lisandro Butler,especialista en producción animaldel INTA Chascomús. Y agregó:"Se trata de una afección estacional,se manifiesta en los terneros reciénnacidos y se propaga rápidamentepor contagio".

La incidencia de la diarreaneonatal en el sistema de cría bovi-na implica un aumento en los gastosdebido a los tratamientos veterina-rios, incremento en la mano de obray tiempo por la atención que re-quieren los rodeos afectados.

De acuerdo con el especialista,es importante tener en cuenta que“el ternero enfermo padecerá unretraso en el desarrollo corporal,lo que significa animales más livia-nos al destete”. Por esto, agregó:"Es fundamental la detección a tiem-po para decidir los tratamientos ylas acciones a seguir".

Butler: "Es fundamental la detec-ción a tiempo para decidir los tra-tamientos y las acciones a seguir".

Más vale prevenirLos síntomas clínicos se presen-

tan desde las 12 horas pospartohasta los primeros 35 días de viday se caracterizan por materia fecalacuosa y profusa, deshidrataciónprogresiva y, en casos severos,muerte del animal.

Entre las causas más comunes dela enfermedad se encuentran virus,bacterias o parásitos y cambios enla alimentación. "Si la vaca pasa decomer un alimento malo a uno bue-no –lo que se traduce en mayorproducción de leche– genera en elternero un ‘empacho´ por el au-mento de la ingesta de leche",explicóButler.

NOTA TÉCNICA

Terneros: cómo cuidar al recién nacidoTécnicos del INTA recomiendan ajustar el manejo:higiene y vacunación son fundamentales para evitar ladiarrea neonatal, una enfermedad con un índice demortandad del 20%.

La diputada santafesina por laCoalición Cívica-ARI Susana Garcíaaseguró que "el Estado debe definirsu política de desarrollo rural" en elmarco del remate de 208 hectá-reas de tierra en Gato Colorado,partido de 9 de Julio, norte de SantaFe. En total, hay 15 mil hectáreasen conflicto ocupadas por peque-ños productores a lo largo de variasgeneraciones que son reclamadaspor supuestos propietarios. El miér-coles 1 de agosto obtuvo dictamenfavorable en Comisión un proyectode su autoría para suspender losdesalojos por 5 años.

La legisladora explicó que es unconflicto de larga data y no secircunscribe solamente a la provin-cia de Santa Fe. En abril del 2010,mientras era diputada nacional -cargo que ejerció entre 2003 y2011- Susana García presentó unproyecto de declaración en conjun-to con otros cuatro diputados de laCoalición Cívica, en el que expresa-ba su preocupación por las denun-cias por violación al derecho depropiedad y posesión de la tierraque sufrían los campesinos en dis-tintas localidades de Santiago del

Estero, Salta y Formosa.García agregó que con los des-

montes y la revalorización de lastierras en la actualidad, la genteempezó a reclamar tierras que nun-ca les habían interesado.

En aquella iniciativa, además,responsabilizaba a los gobiernosnacionales, provinciales y localescomo cómplices (“por acción uomisión”) de las empresas o perso-nas que intentaban desarraigar a lospequeños productores, ocupantesde las tierras por generaciones.

El tema de la extranjerización dela tierra y los arrendamientos rura-les serían primos hermanos de estetema, algo que desde el Ejecutivonacional empezaron a tratar reciéna fines del año pasado con la sanciónde la Ley de Extranjerización. Ade-más la promesa de una nueva ley dearrendamientos no se vio cristali-zada en una norma actualizada.

Desde la legislatura provincialSusana García ingresó el 14 de junioun proyecto de ley para declarar laemergencia por 5 años en materiade propiedad y posesión de lastierras ocupadas por pequeñosproductores, familias de trabaja-

dores rurales o campesinos, queacrediten una ocupación efectiva,ininterrumpida y continuada, públi-ca y pacífica, del predio rural pormás de 10 años. La iniciativa con-templa que durante el período enemergencia quedarían suspendidaslas ejecuciones referidas a desalo-jos de las tierras. Si se aprueba esanorma se crearía un Programa deRegularización Dominial para rea-lizar un relevamiento de las pose-siones de inmuebles rurales en todala provincia y resolver los conflic-tos relativos a la tenencia precariade tierras, lo que incluye prestarasesoramiento legal a los pequeñosproductores para promover el sa-neamiento de títulos de dominio deinmuebles. El miércoles pasado, laComisión de Agricultura y Ganade-ría de la Cámara baja de la legisla-tura de Santa Fe despachó favora-blemente el proyecto, con el apoyode todos los integrantes.

Como el proyecto también tienegiro a las Comisiones de AsuntosConstitucionales y Legislación Ge-neral y de Asuntos Comunales, faltapara que llegue a ser votada en elrecinto. Sin embargo, desde el en-

torno de García señalaron a ElEnfiteuta que el gobierno provincialno tuvo pronunciamiento expresoen la materia, si bien el bloque de la

Coalición Cívica está dentro delFrente Progresista en Santa Fe, ypor ende del oficialismo gobernan-te. (Fuente: El Enfiteuta)

"El Estado debe definir su política de desarrollo rural"La dijo la diputada Susana García, en el marco del remate de 208 hectáreas en Gato Colorado por $68 mil en el norte santafesino.


INFO RURAL

Si la gallina clueca en efecto dijo"¡Eureka!", siguiendo a Arquíme-des y a Les Luthiers, bien pudohaber sido por este nuevo hallaz-go científico: con modificacionesen la dieta de las ponedoras, técni-cos del INTA obtuvieron huevoscon cinco veces más omega-3 (n-3), ácidos grasos poliinsaturadosque son beneficiosos para los se-res humanos ya que permiten re-ducir los riesgos vinculados a en-fermedades cardiovasculares,arteriosclerosis, artritis, y otrasenfermedades autoinmunes.

Para lograrlo, los científicos delINTA y de diferentes universida-des nacionales incorporaron n-3en la dieta de las ponedoras, me-diante materias primas de disponi-bilidad local: semillas y aceite delino, colza y chía. De la investiga-

ción, publicada en la Revista deInvestigaciones Agropecuarias(RIA) del instituto, se desprendeque si bien el valor económico delos huevos enriquecidos puede sermayor al de los comunes, la pro-ducción de estos alimentos conpropiedades funcionales aportanutrientes específicos a los consu-midores argentinos con la ventajade que, como producto, ya estánincorporados en su dieta.

"Existe un desbalance entre lacantidad de omega-3 y omega-6que consumimos", dijo la coordi-nadora de la investigación y técni-ca del INTA Concepción del Uru-guay, Claudia Gallinger, quien ase-guró: "Las personas ingieren alre-dedor de 224 huevos anuales –aproximadamente cuatro por se-mana– y si ellos pudieran alternar

UN NUEVO ALIMENTO MÁS FUNCIONAL Y SALUDABLE

Desarrollan huevoscon Omega 3

Investigadores del INTAlograron aumentar cincoveces el nivel de ácidos

grasos de omega-3 presenteen huevos, mediantemodificaciones en la

alimentación de las gallinas.

con uno de los enriquecidos, po-drían incorporar un aporte extrade omega-3 a su alimentación dia-ria".

Según el Ministerio de Agricul-tura, Ganadería y Pesca, la pro-ducción nacional de huevos es de808,4 millones de docenas, de lascuales 94 son destinadas a la indus-trialización.

Asimismo el Centro de Empre-sas Procesadoras Avícola de laArgentina proyecta que, entre2011 y 2017, el crecimiento de laproducción avícola será constan-te, a un ritmo de seis por cientopara la producción de carne de avey del cuatro para la de huevos.

Agregar valor a laindustria avícola

Durante la investigación, se lle-

varon a cabo ocho tratamientosdiferenciados en función de los ali-mentos que se suministraron a losanimales, recolectaron huevos alfinal de cada período de alimenta-ción y evaluaron su peso y el de lasyemas para determinar el conteni-do de lípidos y su perfil en ácidosgrasos. Al tener en cuenta que unhuevo normal aporta 140 miligra-mos de n-3, los científicos hallaronque, a partir de los tratamientoscon semilla y aceites de lino, sepudo incrementar tres veces lacantidad de Omega-3 –hasta 400miligramos– en la producción. Alutilizar aceite y semillas de chía, elvalor se multiplicó por cinco (en-tre 735 y 740 miligramos).

En el caso de incorporar esassemillas en los alimentos avícolasse lograría que "el productor pue-

da incorporar al mercado huevoscon mayor valor agregado y que elconsumidor pueda ingerir huevoscon alto valor nutricional que, a lavez, cuiden su salud", explicóGallinger.

Huevos enriquecidosA estos componentes también

se los denomina “grasas esen-ciales”,ya que no pueden ser sinte-tizados por el organismo y debenser incorporados en cantidad sufi-ciente mediante la alimentación osuplementos dietarios. En la mis-ma línea, las fuentes más ricas enOmega-3 son los peces de aguasfrías –en mayor medida los de aguasalada–, aunque también hay fuen-tes alternativas que son de origenvegetal como la chía, el lino, lassemillas de calabaza y colza.

inforural 9 de agosto

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