ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORALINSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICA YAMBIENTALESLABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

PRACTICA # 8TITULO DE LA PRCTICA:Destilacin a reflujo. Determinacin de grasas extraccin soxhlet NOMBRE:Valeria Nicole Silva Noboa PROFESOR:Ing. Vctor Del RosarioPARALELO:5Grupo:1CAo Lectivo2013 2014

1. OBJETIVOSObtener el porcentaje de grasa contenida en una muestra orgnica, utilizando un extractor de SOXHLET.Objetivo general Conocer experimentalmente sobre una destilacin a reflujo. Revisar en un remedo el fundamento de la extraccin Soxhlet. Separar la grasa extrada de su disolvente y determinar un porcentaje de produccin calculando gramos de grasa por cada 100g de muestra.

2. TEORAEl extractor SOXHLET O simplemente Soxhlet (en honor a su inventor Franz von Soxhlet) es un tipo de material de vidrio utilizado para la extraccin de compuestos, generalmente de naturaleza lipdica, contenidos en un slido, a travs de un solvente afn.El condensador est provisto de una chaqueta de 100 mm de longitud, con espigas para la entrada y salida del agua de enfriamiento. El extractor tiene una capacidad, hasta la parte superior del sifn, de 10 mL; el dimetro interior del extractor es de 20 mm y su longitud de 90 mm. El matraz es de 500 mL de capacidadEst conformado por un cilindro de vidrio vertical de aproximadamente un pie de alto y una pulgada y media de dimetro. La columna est dividida en una cmara superior y otra inferior. La superior o cmara de muestra sostiene un slido o polvo del cual se extraerncompuestos. La cmara de disolvente, exactamente abajo, contiene una reserva de disolvente orgnico, ter o alcohol.Grasa En bioqumica, grasa es un trmino genrico para designar varias clases de lpidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicridos, steres en los que uno, dos o tres cidos grasos se unen a una molcula de glicerina, formando monoglicridos, diglicridos y triglicridos respectivamente. Las grasas estn presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales como metablicas.El tipo ms comn de grasa es aqul en que tres cidos grasos estn unidos a la molcula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicridos o triacilglicridos. Los triglicridos slidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son lquidos son conocidos como aceites. Todas las grasas son insolubles en agua teniendo una densidad significativamente inferior (flotan en el agua).

3. PROCEDIMIENTO Aplicacin de la destilacin a reflujo (extraccin soxhlet).

Fig1. . Sistema de SOXHLET

Cuantificacin de la grasa extrada

4. MATERIALES Y REACTIVOS Aplicacin de la destilacin a reflujo (extraccin soxhlet).Materiales Mortero con brazo Refrigerante de bola Aro de calentamiento Soporte universal Fig3. . Mechero Fig4. . Sifn SOXHLET Baln de 500 ml Dedal de celulosa Sifn SOXHLET Caja refractaria Mechero Malla Nuez Agarraderas

ReactivosAlcohol etlico (solvente)Man Cuantificacin de la grasa extradaMateriales Equipo extractor SOXHLET Sistema Bao de Mara Matraz Erlenmeyer Balanza semianaltica

5. TABLA DE DATOSAnlisis Cualitativo:ActividadApreciacin

Aplicacin de la destilacin a reflujo (extraccin soxhlet).

Obtuvimos muy poca cantidad de grasa ya que nos falt tiempo para seguir con el proceso.Al separar el alcohol retiramos el man y cerramos otra vez y seguimos calentando y sacamos el alcohol.Pudimos observar como el alcohol suba por medio de la ebullicin pasaba al man.

Anlisis Cuantitativo:ActividadApreciacin

Man10g

Masa de baln vaco56,2g

Masa de baln con grasa56,9g

6. CLCULOS%Grasa =

= 7 %

7. RESULTADOSAnlisis Cualitativo:ActividadApreciacin

Aplicacin de la destilacin a reflujo (extraccin soxhlet).

Se logr obtener cido oleico, que es principal componente de la grasa del man, a partir de los procesos de destilacin por reflujo.

Anlisis Cuantitativo:ActividadApreciacin

Aplicacin de la destilacin a reflujo (extraccin soxhlet).

8. OBSERVACIONESEn esta prctica se utiliza como disolvente el hexano comercial. Este disolvente es econmico y abundante producido por la industria petrolfera en condiciones de pureza adecuadas. Actualmente se han lanzado al mercado un disolvente compuesto principalmente por n-hexano que no deja residuo en la destilacin.9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES RecomendacionesLos reactivos a usar son peligrosos, por ello se recomienda usar equipo adecuado para el manejo del mismo. Procurar trabajar con las cantidades moderadas de muestra, ya que un error de clculo terminar por hacer fallar la obtencin del aceite. ConclusionesSe obtuvo el porcentaje de grasa despus de las evaporaciones y retirando el resto de alcohol y por motivo de seguridad y economa se ha utilizado etanol que no es lo mejor para extraer grasas.10. BIBLIOGRAFAhttp://es.wikipedia.org/wiki/soxhletManual de prcticas de Qumica Orgnica Experimental http://html.rincondelvago.com/etanol_1.html11. ANEXOS

a) Qu es una destilacin a reflujo?La destilacin a reflujo es someter una sustancia a extraer por medio de vapores de solventes orgnicos calientes circulantes usando un extractor Soxhlet. Este proceso es muy semejante a la lixiviacin, pero requiere menor cantidad de solventes, ya que el extractor Soxhlet reutiliza los vapores de solventes hasta que se realice completamente la separacin.b) Qu es un sifn? Explique con grficoUn sifn est formado por un tubo, en forma de "U" invertida, con uno de sus extremos sumergidos en un lquido, que asciende por el tubo a mayor altura que su superficie, desaguando por el otro extremo.

c) Qu es un aceite esencial? Losaceites esencialesson mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle,civeta,mbar gris). Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian), voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire.d) Para qu sirve un extractor soxhlet?Elextractor Soxhleto simplementeSoxhlet(en honor a su inventorFranz von Soxhlet) es un tipo dematerial de vidrioutilizado para la extraccin de compuestos, generalmente de naturaleza lipdica,1contenidos en un slido, a travs de undisolventeafn.e) Cul es el motivo de retener solvente en el sifn?ste funciona de la siguiente forma: Cuando se evapora, el disolvente sube hasta el rea donde es condensado; aqu, al caer y regresar a la cmara de disolvente, va separando los compuestos hasta que se llega a una concentracin deseada.Esto puede ocasionar problemas con algunos compuestos, que con los ciclos llevan a la ruptura del baln, como lo es en la extraccin delmbar.

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