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RESUMEN

En esta practica se obtuvo cafena apartir de t, de marca Hind defrutos rojos (mora, fresa y flor de

Jamaica) Figura 1. Se prepar unainfusin del mismo con 9 bolsas (9,2g) de t disueltas en 200 ml de aguadestilada. Una vez preparada en el

vaso de precipitados, se coloco a

hervir por unos 30 minutos, despusde esto, se dejo enfriar con hielo,para que el diclorometano en su

adicin no se evaporar. La infusindel t se agrego en un embudo deseparacin, luego se adiciono eldiclorometano, se agita y se abre lallave para eliminar la sobrepresin desu interior. Se dejo el embudo enreposo, este presento dos fases: unaacuosa en la parte superior, y unaorgnica en la parte inferior. La faseorgnica fue separada, y a esta misma

en el embudo de separacin se leadiciono 30 ml de NaOH (hidrxidode sodio) al 5%, de esta se obtienendos fases, una acuosa en la partesuperior y una orgnica en la parteinferior, separamos la fase orgnica yes adicionada en un Erlenmeyer, eneste se agrega 5 g de desecante(Sodio sulfato anhdrido), agitamospor varios minutos, luego de haber

realizado el montaje de filtracin,adicionamos la solucin con eldesecante para separar el solido delliquido. Para eliminar el disolvente(diclorometano) de la solucinobtenida en el baln de fondoredondo, se utiliza un equipo

OBTENCIN DE CAFENA DEL T MEDIANTE EL METODO LQUIDO-LQUIDOOBTAINING CAFFEINE TEA BY LIQUID-LIQUID METHOD

_______________________________________________________________________________ngel Samir Daz PedrazaIngeniera Qumica segundo semestre

Fecha de aceptacin del artculo: 08/05/2014

Figura 1. Imagen de la marca del t utilizado.

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llamado rota-vapor. Se obtuvo 0,069g de Cafena y un porcentaje derendimiento de extraccin del 0.75%.

Palabras claves.

Cafena, T, Extraccin liquido-liquido.

ABSTRACT

In this practice caffeine was obtainedfrom natural tea. Thereof with aninfusion tea bag 9 dissolved in 200

ml of distilled water was prepared .Once in the laboratory beaker ,

where the infusion of tea is placed toboil for about 30 minutes thereafter ,cooled with ice until the solution iscooled, so that the dichloromethanein its addition will not evaporate .

The infusion of tea is added to aseparatory funnel , then thedichloromethane was added , stirredand the faucet is opened to removethe overpressure inside. The funnel

was allowed to stand , this I presenttwo phases : an aqueous at the top,and the bottom organic . The organicphase was separated , and the samein the separatory funnel was added30 ml of NaOH (sodium hydroxide )to 5% , of the two phases are

obtained , a water on the top and anorganic in the lower paste , separatethe organic phase and is added in anErlenmeyer , in this 5 g of desiccant(sodium sulfate anhydride) is added ,shake for several minutes aftermaking the filter assembly , we added

the solution with desiccant toremove solid the liquid. To removethe solvent (dichloromethane ) of thesolution obtained in the roundbottom flask , a team called rotary

evaporator is used. 0.069g ofCaffeine and percentage yield of 0.75% was obtained .

Keywords

Caffeine, Tea, liquid-liquidextraction.

1. INTRODUCCION

El t y el caf han sido bebidaspopulares durante siglos,principalmente porque contienen elestimulante cafena, que acelera larespiracin, el latido del corazn, elsistema nervioso central y esdiurtico. Al mismo tiempo, puedeproducir nerviosismo e insomnio y,como muchas drogas, puedeproducir adiccin. Este compuestotambin se encuentra en el chocolatey se aade a las bebidas. Junto con elalcohol, los calmantes y el tabaco esuna de las drogas usadashabitualmente.

La cafena pertenece a una clase decompuestos conocidos como

alcaloides, de origen vegetal, quecontienen nitrgenos bsicos,presentan, a menudo, sabor amargo,y generalmente tienen propiedadesfisiolgicas.

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La cafena no se halla sola en el t,sino que va acompaada de otrosproductos de los que hay quesepararla.

Las hojas del t contienen taninos, decarcter cido, as como un ciertonmero de pigmentos coloreados detipo flavona, junto a sus productosde oxidacin, responsables del colormarrn de sus infusiones, y pequeascantidades de clorofilas.

La separacin de la cafena se basa enla distinta solubilidad de loscomponentes del t, tanto en aguacomo en disolventes orgnicos. Lasclorofilas son insolubles en agua. Encambio, la cafena, los taninos y losderivados de flavona son bastantesolubles en agua caliente. Por tanto,la primera operacin ser laextraccin de estos componentes.

Tanto los taninos como losflavonoides tienen carcter cido,para asegurar que las sustanciascidas se desplazan a fase acuosa yque la cafena se encuentre comobase libre, se aade hidrxido sdico,

que origina un medio bsico. Lacafena libre puede extraerse de estafase acuosa con un disolventeorgnico como el diclorometano.

1.2 EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO:

La extraccin (separacin) lquido-lquido, tambin conocida comoextraccin con solventes (como eltiner) o extraccin con disolventes,es un proceso qumico empleadopara separar una mezcla utilizando ladiferencia de solubilidad de suscomponentes entre dos lquidosinmiscibles o parcialmente miscibles(por ejemplo, agua y cloroformo, oter etlico y agua).

En la extraccin lquido-lquido seextrae del seno de un lquido A unasustancia (soluto) poniendo A encontacto con otro lquido B,inmiscible o parcialmente miscible

con A, que tiene mayor afinidad porel soluto, pasando la sustancia delseno del lquido A al seno de B.

Figura 2. Estructura de la cafena.

Figura 3. Extraccin liquido-liquido.

http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica

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2.PROCEDIMIENTOEn este procedimiento se extrajocafena del t, empleando el mtodode extraccin liquido-liquido. Paraaislar la cafena del t, es necesario

hacer una infusin de este con 9bolsas de t en 200 ml de aguadestilada, y despus es colocada ahervir. Luego, se deja enfriar hastaque esta solucin este a temperaturaambiente, se filtra la solucin y seagrega en el embudo de separacin.

A esta solucin, adicionamos 40 mlde diclorometato, que es el agenteorgnico que arrastrara la cafena conlos diferentes compuestos. Se separala fase orgnica de la acuosa, se

vuelve adicionar en el embudo

previamente limpiado, y se adiciona30 ml de hidrxido de sodio(NaOH), que es termina de extraerlos compuesto que acompaan la

cafena como lo son los Taninos yFlavonas, dejando a la Cafena libreen la solucin orgnica. A estasolucin orgnica adicionamos eldesencante (Sodio Sulfato

Anhdrido), se agita por variosminutos, y luego se filtra para separarel solido de la solucin orgnica. Estasolucin obtenida del filtrado se llevaal rota-vapor para eliminar o separarel disolvente y obtener un residuosolido de color ligeramenteamarillento que es la Cafena.

3. DISCUSIN Y RESULTADOS

OBTENCIN DE CAFENA DEL T MEDIANTE EXTRACCINLQUIDO-LQUIDO

En estudios sobre la extraccin de la cafena del t por el mtodo liquido-liquido,realizados por la Universidad politcnica de valencia, se ha encontrado que en 8oz de T, la cafena contenida varia entre 40120 mg,

Isidora Sanz,2002, Pag 65-70.

Tabla 1. Contenido de cafena en algunas bebidas comerciales.

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La separacin de la cafena del t, se basa en la distinta solubilidad que tienen losdiferentes componentes del t, como lo son: los Taninos, las Flavona, la Clorofilay la Cafena. Esta extraccin se realizo tanto en agua como en disolventesorgnicos, Tabla 5. La primera operacin para separar estos compuestos y tenercon claridad su solubilidad, fue investigar la solubilidad de cada uno de estos y enque etapa del procedimiento (figura 5) se separaba por el mtodo de extraccin

Liquido-Liquido, cada uno de los solventes que se utilizaron en la practica, Tabla2.

Figura 5.Extraccin Liquido-Liquido de la cafena.

Tabla 2. Solubilidad y extraccin de cada solvente utilizado.

En esta practica se obtuvo 0,069g cafena a partir de 9,2 g de t, marca (Hind)de frutos rojos (mora, fresa y flor de Jamaica) Figura 1. En la practicaexperimental se utilizo el rota-vapor para eliminar el disolvente que en l,contena la cafena. la cantidad de cafena obtenida fue de 0,069 g que equivale a69 mg. Para determinar la cantidad de cafena extrada, se registro el peso de cadauno de los materiales utilizados, en especial el peso del baln de fondo redondode 1000 ml, ya que fue el utilizado antes y despus del rota-vapor, y es elempleado para calcular el peso de la cafena extrada, Tabla 4. La cantidad de

Compuestos en la infusin Agua Caliente NaOH Diclometano

Clorofila Soluble Soluble -Taninos Soluble Soluble -Flavona Soluble Soluble -Cafena Soluble Insoluble Soluble

Tanino

Flavona

Cafena. Clorofila

Smbolo:(-) Compuesto ya

extrado.

Figura 4.Compuesto de la cafena.

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Cafena extrada (69 mg), esta relacionada con el estudio realizado por laUniversidad de Valencia, con respecto a la variacin del contenido de cafenapresente en el t.

Tabla 3.Resultados y descripcin de la Cafena obtenida.

Tabla 4. Peso de los materiales utilizados en la practica.

Para la extraccin de la cafena a partir del t, se utilizaron diferentes reactivoscon cantidades especificas para la extraccin liquido-liquido de la cafena, Tabla5.Tabla 5.Reactivos utilizados en la practica.

SUSTANCIA CANTIDAD OBSERVACIONES

Agua destilada 200 ml Liquido incoloroDiclorometano 40 ml Liquido incoloro

NaOH al 5% 30 ml Liquido incoloro

Sodio sulfato anhdrido 5 g Solido blanco

3.1 Porcentaje de extraccin

Para calcular el porcentaje de extraccin de la cafena del t, empleamos lasiguiente formula:

%R= 0.069 g x 1009,2 g

%R= 0,75%

CARACTERISTICAS OBSERVACIONESEstado fsico Solido

Apariencia Pequeas partculas

Color Ligeramente amarillento

Peso 0,069 g (69 mg)

% Rendimiento 0.75%

MATERIAL PESOT utilizado 9,2 g

Vaso de precipitados 200 ml 116,812 gBaln de fondo redondo 1000 ml 278,634 g

Baln de fondo redondo+Cafeina 278.565 g

Cafena extrada del t 0,069 g

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4. CONCLUSIONES

En la extraccin liquido-liquido de la cafena a partir del t, los diferentescompuestos son separados por su solubilidad.

Esta operacin bsica que se llevo para la separacin de los compuestos, sedebe a la transferencia de materia a otro disolvente inmiscible, oparcialmente inmiscible.

Los solutos apolares se pueden removerse con agua. Por el contrario, lossolutos orgnicos poco polares disueltos en agua pueden separase usandoun solvente orgnico polar.

Los cidos orgnicos en este caso los taninos y las flavonas, pueden

separase usando soluciones de hidrxido de sodio (NaOH) del 5 al 10%.

La extraccin con cidos y bases suele emplearse para la extraccin decompuestos que poseen propiedades de acido o base como los alcaloides.

5. BIBLIOGRAFIA

Anderson F. (2005). Experimentos de Qumica Orgnica. Cap 9: ExtraccinLiquido-liquido, Pag 75-87.

Rogelio Ocampo C. (2008)Universidad de caldas. Curso practico de qumicaorgnica. Cap 3. Obtencin de cafena mediante extraccin liquido-liquido, Pag 45-55.

Isidora Sanz Berzosa. (2002).Universidad politcnica de valencia. Practicas de qumicaorgnica. Cap 2: Extraccin de la cafena del t, Pag 65-70.