informe nº 034nutricion-tecnologia

“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación ” __________________________________________________________________________________________________

INFORME Nº 014 - 201 5-MIDIS/PNAEQW-UT PUN/SPA –RETA

A : Ing. Edw n !!AMO"A DOMIN#UE$. Coordinador de Supervisión de Planta y Almacenes UT-Puno.DE : Ing. RONA! ENRIQUE TA!A%ERA APA$A

Supervisor de Planta y Almacenes UT- Puno.ASUNTO : Resultado de la Supervisión al Almacén del Proveedor “NUTRICI N ! T"CN # $IA

A#I%"NTARIA ".I.R.#. “IT"% AC&A!A'( ASI## '( A)AN$AR * y SAN + S".

FE"&A : Puno( ', de a osto del ',* .

%ediante el presente( in/ormo a Usted los resultados de la supervisión reali0ado el d1a *2 dea osto del presente al almacén de productos “NUTRICI N ! T"CN # $IA A#I%"NTARIA ".I.R.#.“. IT"%

AC&A!A'( ASI## '( A)AN$AR * y SAN + S". U3icado en Ur3. %unicipal Taparac4i %0a 5 #te *2 5- +uliaca(

proveedor del PNA" 6ali 7arma.

I. ANTE"EDENTES."l Pro rama de Alimentación "scolar 6ali 7arma 8PNA"679( en el primer proceso de compra ',* en la

Unidad Territorial Puno( a través del comité de Compra Puno :( tiene /irmado el contrato; N<,,*-',* -CC-

PUN :=PR >UCT S( N<,,'-',* -CC-PUN :=PR >UCT S( N<,,?-',* -CC-PUN :=PR >UCT S( yN<,,@-',* -CC-PUN :=PR >UCT S para la atención a los usuarios del tem; AC&A!A'( ASI## '(

A)AN$AR *( SAN + S".

"l d1a *2 de a osto del ',* ( se e/ectuó la supervisión 4i iénico sanitaria( los detalles se muestran en el acta

correspondiente( /ic4as de supervisiónB los ue de3erDn mantenerse 3aEo custodia y responsa3ilidad del

Coordinador de Supervisión de Planta y Almacenes de la UT Puno.

II. O'(ETI%OS.• Feri/icar las condiciones 4i iénico sanitarias del almacén del proveedor

• Feri/icar las "Gistencias de Productos en el Almacén.• Feri/icar la >ocumentación 3li atoria se Hn la ic4a técnica del PNA" 6ali 7arma.

III. ANA!ISIS ) RESU!TADOS:III.1. D* +, ,+ , n d* +, *3 n g 6n 7 ,n 8,3 ,.

Se reali0o la inspección 4i iénica sanitaria del almacén de productos; “NUTRICI N !T"CN # $IA ".I.R.#.“( la misma ue se resume en el cuadro

1


Nº PRO%EEDOR "OMITEDE"OMPRA

FE"&A DESUPER%ISION

PUNTA(E "ONDI"ION DE"A!IFI"A"ION.

,* “NUTRICI N !T"CN # $IA ".I.R.#.“.IT"% AC&A!A'( ASI## '(

A)AN$AR * y SAN + S".

Puno : *2=,:='*,* :?.?J SATIS ACT RI

III.2. D* +7 3* +8,d7 d* +, 79 *3 , 7n* 3*+* ,n8* : P&S 'PM In 3,* 83 8 3, 7837 .

#as o3servaciones relevantes re istradas en la supervisión al almacén del proveedor se detallan a

continuación;

INFORMA"ION #ENERA!DE! ESTA'!E"IMIENTO

RESU!TADOS ) ANA!ISIS RE"OMENDA"IONES

R,; n S7 ,+:

“NUTRICI N !T"CN # $IA ".I.R.#.“.

T 7 d* E 8,9+* < *n87:

A#%ACKN

F* , d* % 8,:

*2 de a osto del ',*

D 3* n:

U3icado en Ur3. %unicipalTaparac4i %0. 5 #t. *2- 5.D 83 87:

+U#IACA

P37 n ,:

SAN R %AN

R* 3* *n8,n8* +*g,+ d*+E 8,9+* < *n87:

!I"EN"IA DE FUN"IONAMIENTO:Cuenta con licencia de /uncionamiento %unicipal N< ,*:-',** para la actividad de ela3oración de productos lDcteos(cereales molinera y pani/icación( emitido por la%unicipalidad Provincial de San RomDn( con /ec4a deemisión ,' de /e3rero del ',**( tipo de licenciaPermanente.

"ERTIFI"ADO DE SANEAMIENTO %I#ENTE:Cuenta con certi/icado de saneamiento am3iental N< ,*L-* + otor ado por la "mpresa “SCI S #UCI N"S

INT"$RA#"S ".I.R.#tda “( donde detalla las operacionesde desin/ección( desinsectación( desrati0ación( limpie0a yreservorios de a ua8,* tan ues de **,, #itros9( con /ec4a

de vi encia 4asta el '2 de octu3re del ',* .

"ONTRO!ES MEDI"OS:#a empresa cuenta con los certi/icados médicos de ,@tra3aEadores( los mismos ue presentan eGDmenes de3aciloscopia y eGamen de coprocultivo( emitidos por la Redde salud San Roman.F"R

• Reparar y darmantenimiento alpiso del almacén yaue este podr1aenerar laproli/eración demicroor anismos.

• Actuali0ar losre istros detemperatura y4umedad delalmacén.

• Actuali0ar losre istros demantenimiento dee uipos.

• Actuali0ar el MardeGde almacén.

2


Sra. Ferónica RoGanaTorres 5orda.

%ERIFI"A"ION &I#IENI"O SANITARIO:• Acumulación de tierra en la puerta eGterna de in reso

de almacén.• alta cali3rar el termo4idrometro( sin em3ar o se

evidencio los re istros de temperatura y 4umedad

• alta mantenimiento del insectocutor ya ue seevidencio apa ado.

• #os servicios &i iénicos no se encuentran separados

del vestuario.• Cuentan con re istros de recepción de productos

recepcionados sin em3ar o no se encuentranactuali0ados estos re istros.

• %eEorar los a3inetes de 4i ieni0ación.

• #os re istros de MardeG no se evidencia suactuali0ación.

• No reali0aron los eEercicios de rastrea3ilidad y retiro deproductos de las instituciones educativas.

• Actuali0ar losre istros delimpie0a e4i ieni0ación.

I%. "ON"!USIONES."n la supervisión del esta3lecimiento de almacenamiento de productos “NUTRICI N ! T"CN # $IA A#I%"NTARIA ".I.R.#.“. Reali0ada el d1a ', de mayo del ',* o3tuvo un puntaEe de :?.?Jrespectivamente( u3icDndose en la escala de cali/icación “SATIS ACT RI . "l mismo ue cuenta con ciertas o3servaciones;

o Acumulación de tierra en la puerta eGterna de in reso de almacén.

o alta cali3rar el termo4idrometro( sin em3ar o se evidencio los re istros de temperatura y

4umedad.o alta mantenimiento del insectocutor( ya ue se evidencio apa ado.

o #os servicios 4i iénicos no se encuentran separados del vestuario.

o Cuentan con re istros de recepción de productos recepcionados( sin em3ar o no se encuentran

actuali0ados estos re istros.

o %eEorar los a3inetes de 4i ieni0ación.

o #os re istros de MardeG no se evidencia su actuali0ación.

o No reali0aron los eEercicios de rastrea3ilidad y retiro de productos de las instituciones educativas.

3


Al /inali0ar la veri/icación 4i iénica sanitaria( el responsa3le de almacén( procedió a su3sanar las

o3servaciones si uientes;

• Actuali0o los re istros de temperatura y 4umedad del almacén.

"l titular del esta3lecimiento de3e su3sanar las o3servaciones indicadas en un pla0o de ,' d1as Htilesse Hn acta de ocurrencias.

%. RE"OMENDA"IONES:Se recomienda derivar el presente in/orme al Supervisor de Compra Puno :( para su conocimiento.

"s cuanto in/ormo a usted para su conocimiento y /ines pertinentes. Atentamente(

C.c. Coordinador Técnico Territorial.C.c. Arch. Adjunto: Para el coordinador de Supervisor de Planta y Almacenes los S tes documentos:! copia "e istro P#A$%&!'S(!CS$)C(S$! "*1: +icha de supervisi,n de se uimiento (odalidad Productos. -* /olios0 ! copia "e istro P#A$%&!'S(!CS$)C(S$! "* : acta de ocurrencias: -*2 /olios0.

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