informe final empedrado
DESCRIPTION
PRODECOPAGRARIA S.AINFORME FINAL DE INVESTIGACIÓNEstudio – Diagnóstico: Mejoramiento de la Comercialización de los Productos Agrícolas en Empedrado, Región del MauleInvestigador Responsable: Nikolás Stüdemann Henríquez Investigador Asociado: Ariel Führer Führer21 de Diciembre de 2009© Diciembre de 2009. Este estudio fue realizado para el Programa PRODECOP de INDAP de la región de Maule, y AGRARIA S.A. Cualquier forma de reproducción de esta versión debe ser citada correctamente, resTRANSCRIPT
PRODECOP AGRARIA S.A
INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN
Estudio – Diagnóstico:
Mejoramiento de la Comercialización de
los Productos Agrícolas en Empedrado,
Región del Maule
Investigador Responsable: Nikolás Stüdemann Henríquez
Investigador Asociado: Ariel Führer Führer
21 de Diciembre de 2009
2
© Diciembre de 2009. Este estudio fue realizado para el Programa PRODECOP de
INDAP de la región de Maule, y AGRARIA S.A. Cualquier forma de reproducción
de esta versión debe ser citada correctamente, respetando la autoridad intelectual de
los autores.
Referencias de los Autores:
Nikolas Stúdemann Henríquez
Investigador Responsable
Antropólogo Social, Universidad de Chile.
Correo electrónico: [email protected]
Ariel Führer Führer
Investigador Asociado
Antropólogo Social, Universidad de Chile.
Diplomado en jóvenes y transformaciones socioculturales, Universidad de Chile.
Correo electrónico: [email protected]
3
ÍNDICE
I. Presentación ..................................................................................................... 4
II. Propósito y objetivos ....................................................................................... 5
III. Metodología …………..................................................................................... 6
IV. Marco Teórico - Conceptual .......................................................................... 13
V. Resultados ....................................................................................................... 19
VI. Análisis ............................................................................................................. 35
VII. Conclusiones .................................................................................................... 49
VIII. Propuesta de Intervención…………………………………………………… 52
IX. Bibliografía………………………………………………………………….. 53
X. Anexos .............................................................................................................. 54
4
I. PRESENTACIÓN
Durante los últimos siete años, el programa PRODECOP ha trabajado intensamente en la
comuna de Empedrado con el objetivo de apoyar a los productores agrícolas del secano.
Con más de 144 usuarios en la actualidad, el proyecto ha sido exitoso a niveles productivos,
existiendo un auge en el rubro que se refleja en la existencia de nuevas y más formas de
regadío, en la introducción de nuevas especies de mayor valor que las tradicionales y en la
implementación de mejores técnicas de producción, como lo es el cultivo en invernadero.
Las mejoras en la producción han logrado que muchos pequeños productores aseguren el
autoconsumo, ahorrando considerablemente para la economía del hogar. Por otra parte, se
han apoyado iniciativas de emprendimiento comercial, gracias a las cuales algunos de los
usuarios han estabilizado una fuerte e innovadora actividad comercial y otros se encuentran
en vías o con la motivación de hacerlo. Sin embargo, existe un elevado porcentaje de
usuarios que teniendo los medios entregados por el Programa y habiendo ya superado la
barrera del autoconsumo, no comercializa sus productos ni tiene claras expectativas de
hacerlo. La situación, vista desde afuera, indica que aquellos excedentes se pierden o son
mal utilizados por la gente del campo.
La baja comercialización de los productos –tomando en cuenta los niveles de productividad
logrados por el Programa- es lo que ha motivado esta investigación. Habiéndose intentado
capacitaciones comerciales y otras iniciativas que no han dado los frutos esperados, se ha
pensado que en este fenómeno pueden incidir variables socioculturales que no son
detectables a simple vista.
Para dilucidar los motivos, razones y factores que pueden estar incidiendo en este problema
es que hemos hecho este esfuerzo investigativo, proponiendo un plan de trabajo cualitativo
en dos etapas: una de estudio en terreno con entrevistas a los productores y observación en
el campo; otra de ejecución de talleres comunitarios para analizar en conjunto con los
productores –de manera grupal y horizontal- la situación actual del comercio y las
propuestas que ellos pudieran tener para un mejoramiento.
Esperamos entregar una nueva perspectiva sobre la economía y las formas de
comercialización de los pequeños productores agrícolas de la comuna, interpretando con
ayuda de la teoría social y antropológica los sucesos que nos congregan y proponiendo, en
conjunto con los afectados, caminos para mejorar el comercio.
5
II. PROPÓSITO Y OBJETIVOS
1. PROPÓSITO DEL ESTUDIO:
Analizar la situación actual de la comercialización de los productos agrícolas, ganaderos y
forestales por parte de los pequeños productores de la comuna de Empedrado, con el
propósito de generar una propuesta de intervención sociocultural y comercial que
mejore/fortalezca la comercialización de dichos productos.
2. OBJETIVOS GENERALES:
1. Identificar, categorizar y analizar las causas, factores y motivos (internos y externos)
que inciden en la escasa comercialización de los productos agrícolas por parte de los
pequeños productores en el mercado formal.
2. Conocer, categorizar y analizar las distintas organizaciones socioculturales
campesinas locales; sus fortalezas, debilidades y potencialidades ante la posibilidad
de un mejoramiento en la comercialización.
2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Investigar y analizar los sistemas de comercialización (informales y formales) que
ocuparon en un pasado cercano los pequeños productores agrícolas de la zona,
abarcando las ventajas y desventajas que se les atribuyen.
2. Describir y analizar a fondo los sistemas de comercialización (informales y formales)
que ocupan actualmente los pequeños productores agrícolas de la zona, anotando y
analizando las ventajas y desventajas que éstos les atribuyen.
3. Identificar, categorizar y analizar los factores externos (vías de comercialización,
intermediarios, mercado urbano, etc.) que inciden en la escasa comercialización de los
productos agrícolas en el mercado formal.
4. Conocer y analizar las distintas instituciones; redes sociales; redes de reciprocidad;
sistemas normativos y de conocimiento en el seno de la comunidad campesina de la
zona (en el pasado y presente), abarcando también sus debilidades, fortalezas y
potencialidades.
5. Registrar y analizar propuestas, expectativas y evaluaciones de los campesinos ante la
posibilidad de un cambio cuantitativo y/o cualitativo de la comercialización de
productos agrícolas en la zona.
6. Crear una red de participación con los campesinos para la ejecución de los talleres
comunitarios.
6
III. METODOLOGÍA
1. ORIENTACIÓN METODOLÓGICA GENERAL
En esta investigación social hemos utilizado de manera predominante una metodología
cualitativa, ya que ella permite captar y reconstruir el significado que los actores sociales
atribuyen a sus procesos, comportamientos y actos, desde sus propias palabras y discursos
(Hernández, Collado y Baptista, 2003). El estudio fue estructurado en dos etapas de trabajo
en terreno, la primera de investigación - diagnóstico y la segunda de ejecución de talleres
por localidades.
El estudio se realizó en las distintas localidades (Empedrado, La Patagua, Las Risqueras,
Colmenares, Pellines, Rayenco, La Orilla, La Quebrada, Lagunillas, Melencura,
Cuyuname, Puico y Linda Vista) de la comuna de Empedrado, Región del Maule,
correspondiente al lugar donde habita la población objeto de este estudio. El proceso de
investigación tuvo una duración de cinco semanas, comenzando el 16 de noviembre de
2009 y finalizando el 21 de diciembre con la entrega del presente informe final. Se trata,
por tanto, de un estudio transversal, ya que pretende dar cuenta de la realidad social en el
tiempo presente. Asimismo, se trata de un estudio empírico que incorpora datos primarios
producidos en terreno, y datos secundarios, los cuales fueron sistematizados en terreno. En
cuanto al alcance, corresponde a un estudio descriptivo e interpretativo de los sistemas de
comercialización de los pequeños productores de la comuna.
Como todo estudio-diagnóstico, este trabajo está encauzado hacia una finalidad práctica,
que en este caso es producir información necesaria para la formulación de una propuesta de
intervención sociocultural y comercial que mejore/fortalezca la comercialización de dichos
productos considerando las distintas organizaciones socioculturales campesinas locales; sus
fortalezas, debilidades y potencialidades. Por estas razones se trata de un estudio –
diagnóstico específico sobre este tema, contemplado dentro de una fase preliminar de
evaluación de proyectos para el 2010 por parte de PRODECOP y AGRARIA S.A.; y de
carácter técnico en tanto el investigador responsable proporcionó información a quienes
tomarán las decisiones.
Asimismo, en la segunda etapa se ejecutaron cinco talleres de conversación en las
localidades de Pellines, Puico, Linda Vista, La Orilla y Empedrado, enfocados en el tema
de la ccomercialización de los productos agrícolas en la Comuna de Empedrado. El
principal objetivo de estos talleres fue la generación de un espacio de conversación
horizontal con y entre los productores, con miras a recoger y priorizar propuestas locales
respecto al tema en estudio y crear una red de participación considerando su interés y/o
compromiso por generar respuestas asociativas o comunitarias en torno a mejorar la
comercialización de sus productos.
7
2. PRIMERA ETAPA DE INVESTIGACIÓN – DIAGNÓSTICO
Para el cumplimiento de los objetivos de esta etapa se determinó la aplicación de las
siguientes técnicas de producción de información:
A.- Entrevistas semi – estructuradas a pequeños productores locales.
B.- Observación.
Toda la primera fase de este estudio fue realizada íntegramente por el investigador
responsable de este estudio, teniendo el apoyo de los técnicos agrícolas, la jefatura y la
secretaria ejecutiva de AGRARIA para el contacto con los productores.
A.- Entrevistas semi – estructuradas a pequeños productores locales.
1. Universo de estudio
El universo de estudio para esta investigación lo conforman los productores agrícolas
usuarios del Programa PRODECOP en la Comuna de Empedrado.
Tomando Empedrado como referencia central, accedimos a localidades principalmente
hacia el Norte y Sureste, ubicadas en distintos contextos geográficos, aunque siempre
teniendo como factor común el ser comunidades agrícolas del secano interior-costero.
Nuestros informantes son productores de ambos sexos, con un rango de edad aproximado
entre los 30 y los 80 años.
2. Selección de la muestra
Para estos efectos fueron seleccionados a 30 informantes de un total de 144 productores de
la comuna inscritos en el Programa PRODECOP. La selección se realizó de manera
semidirigida, pactando un número determinado de personas por cada localidad para luego
elegirlas al azar. En algunas ocasiones no fue posible hablar con el titular de la unidad
productiva, siendo entrevistada una persona del núcleo familiar directo, que trabaja en la
unidad y que es conocedora de las dinámicas productivas y comerciales de ésta. En otras
situaciones debimos cambiar al informante por no encontrarse éste en su hogar
reiteradamente y por distintas circunstancias. En esos casos acudimos al usuario de
PRODECOP más cercano al hogar de la persona original de la muestra.
A continuación presentamos un cuadro con la totalidad de nuestros informantes:
8
Informante Localidad
1. Regina Alvear Empedrado Urbano
2. Raúl Alvear Empedrado Urbano
3. Juvenal Chamorro Empedrado Urbano
4. Mario Valdés La Patagua
5. Evita1 Las Risqueras
6. Ruth Jara Colmenares
7. Fanny Ortiz Pellines (Los Laureles)
8. María2 Pellines (Los Laureles)
9. Sofía Recabal Pellines (Cuatro Vientos)
10. Heradio Cáceres3 Rayenco
11. Rosa Segura La Orilla
12. Luis Muñoz La Orilla
13. José Moreno La Orilla
14. Hugo Quintana La Orilla
15. José Ramón Luna La Orilla
16. Patricio Opazo La Orilla
17. Nercio Novoa La Quebrada
18. Ana María Valenzuela Lagunillas
19. Paola Ramos Lagunillas
20. Fidel Yañez4 Melencura
21. Mercedes5 Cuyuname
22. Luis Flores Puico Bajo
23. Ariel Morales Puico Bajo
24. Claudio Aravena Puico Bajo
25. Juan Abarza Puico Bajo
26. Jorge Flores6 Puico Bajo
27. Señora Garrido7 Puico Alto
28. Nelson Cancino Linda Vista
29. Matías León8 Linda Vista
30. Orlando Silva Linda Vista
Hubo otros productores a los cuales accedimos mediante conversaciones informales, las
cuales permitieron formarnos una idea más acabada de la situación en la zona. Sin
desmerecer su importancia, por motivos metodológicos ellos no forman parte de la muestra.
1 Mamá de titular David Valdés. 2 Esposa de titular Jorge Cáceres. 3 Reemplazante de Miriam Garrido (ausente en su hogar). 4 Reemplazante de Luis Ernesto Rojas (ausente en su hogar). 5 Esposa de titular Osvaldo Opazo. 6 Hijo de titular Jorge Flores. 7 Esposa de titular Rene Abarza. 8 Reemplazante de Víctor León (ausente en su hogar).
9
3. Instrumento de recolección de datos
Pauta de entrevista semiestructurada
La pauta en este tipo de entrevista es flexible, realizándose las preguntas no necesariamente
en forma textual ni en el mismo orden en que parecen en el esquema. De igual forma, al
estar la entrevista enmarcada en un contexto de conversación, se pueden agregar u omitir
preguntas según conveniencia, como también el entrevistador puede responder consultas
del entrevistado y compartir opiniones (intersubjetividad).
B.- Observación
Las prospecciones y actividades en terreno permitieron realizar observaciones etnográficas
en las localidades y a la gran mayoría de los predios de los entrevistados y entrevistadas,
obteniendo un conocimiento territorial que aportó antecedentes relevantes e información de
primera mano a través de un contacto directo y cercano con las informantes, lo que
contribuyó al establecimiento de un rapport favorable para una óptima realización de este
estudio. Toda la información producida con esta técnica fue registrada en el cuaderno de
campo.
4. Instrumentos de registro
Cuaderno de Campo
En el cuaderno de campo se anotaron todo tipo de observaciones en terreno, como también
las ideas principales de las entrevistas que no fueron registradas con grabadora. Este
registro se utilizó de mayor forma para entrevistas realizadas durante el trabajo agrícola en
el campo, donde la grabadora podía presentarse como una molestia o como fuera de
contexto.
Grabadora de sonido
Para registrar algunas entrevistas, sobretodo las realizadas en contextos más “formales” o
donde las características del lugar lo permitían, utilizamos una grabadora magnetofónica.
5. Procedimiento de análisis
El análisis de la información cualitativa de terreno, obtenida a través de entrevistas
individuales, se dirigió a la identificación y categorización de elementos y la exploración de
sus conexiones, por lo tanto se trata de un análisis interpretacional de tipo descriptivo /
interpretativo (Valles, 2003:387).
10
6. Cronograma general de actividades primera y segunda etapa
El plan de trabajo efectuado para el desarrollo de este estudio - diagnóstico se puede
observar en el siguiente cronograma, planificado por días, en el que se señalan las
principales actividades realizadas en esta trbajo.
A. Primera etapa
B. Segunda etapa
Actividades 16
Nov
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1
Dic
2 3 4 5 6 7
Llegada:
coordinación
de
actividades
Observación
en terreno
Entrevistas
Compilación
y análisis de
documentos
Elaboración
Informe de
Investigación
Actividades 8
Dic
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Diseño
Programa de
Talleres
Talleres
Comunitarios
Análisis
Talleres
Comunitarios
Elaboración
Informe de
Investigación
Final
Entrega
Informe Final
11
3. SEGUNDA ETAPA TALLERES DE CONVERSACIÓN
Para la ejecución de la segunda fase de este estudio se conformó un equipo profesional
compuesto por el investigador responsable y un investigador asociado, ambos
Antropólogos Sociales. Asimismo, se tuvo el apoyo logístico y de ejecución de las
Profesionales del Programa Servicio País. Finalmente, se contó con el respaldo de los
técnicos agrícolas, la jefatura y la secretaria ejecutiva de AGRARIA para la entrega de las
invitaciones a los productores usuarios de PRODECOP.
Para el cumplimiento de los objetivos de esta etapa se determinó la aplicación de las
siguientes técnicas de producción de información:
A. Talleres de conversación con pequeños productores locales
En esta etapa se buscó generar una conversación colectiva con el objetivo de obtener
múltiples opiniones y juicios dentro de cada grupo considerando distintos contextos
geográficos que condicionan un universo producto y de comercialización específica en la
comuna. En cada una de los talleres grupales se logró crear una situación conversacional
donde los productores expresaron sus inquietudes individuales e intercambiaron puntos de
vista respecto al tema en estudio.
Del mismo modo, se buscó organizar a los participantes de la comunidad con
intereses/condiciones comunes, para la generación de propuestas factibles en pos del
fortalecimiento/mejoramiento de las posibilidades de comercialización individual y/o
colectiva de sus producciones.
1. Universo de estudio
El universo de estudio para esta investigación lo conforman los productores agrícolas
usuarios del Programa PRODECOP en la Comuna de Empedrado.
En función a los distintos contextos geográficos de la comuna de Empedrado se seleccionó
cinco puntos estratégicos para poder agrupar a los usuarios de PRODECOP. Así, se
estableció como punto de encuentro las localidades de: Pellines, Puico, Linda Vista, La
Orilla y Empedrado.
2. Selección de la muestra
Para esta etapa se determinó integrar a la totalidad de usuarios del programa un total de 144
productores de la comuna inscritos en el Programa PRODECOP. La asistencia total de los
usuarios fue muy significativa considerando las múltiples actividades productivas,
responsabilidades personales, reuniones de capacitación paralelas y la cercanía con las
fiestas de fin de año. El porcentaje de asistencia a los talleres fue de un 55 %.
12
A continuación presentamos un cuadro con la totalidad de los cinco talleres realizados:
3. Instrumento de recolección de datos
Guión de aplicación Taller
Se construyó un guión del taller con el propósito de abordar los temas a caracterizar de
acuerdo a los objetivos fijados. Para cada tema, además se incluyeron algunas preguntas
orientadoras. El guión fue revisado y ampliado según los datos producidos en la primera
etapa de este estudio. Toda la información producida se registro en papelógrafos que fueron
completando los cuadros de caracterización y análisis de los talleres.
4. Instrumentos de registro
Grabadora de sonido
Para registrar pasajes de los talleres de conversación se utilizó una grabadora digital.
Fotografías
Finalmente, se tomaron fotografías de la aplicación de los talleres grupales.
5. Procedimiento de análisis
En base a la categorización que dio origen a las pautas de entrevistas individuales y los
resultados generales de la investigación en terreno se elaboró cuadros de caracterización del
estado de la comercialización en función a los cinco sectores territoriales, lo cual permitió
el análisis de los talleres de conversación para su posterior redacción en este Informe Final.
Nº TALLERES DE
CONVERSACIÓN
LUGAR Nº PARTICIPANTES
1 Grupo de Pellines Escuela Básica de Pelline. 20
2 Grupo de Puico Sede Social de Puico 10
3 Grupo de Linda Vista Sede Social de Linda Vista. 10
4 Grupo de La Orilla Escuela Básica de La Orilla 20
5 Grupo de Empedrado Salón Municipal Empedrado 20
Total 80
13
IV. MARCO TEÓRICO - CONCEPTUAL
1. MATERIALISMO CULTURAL
Esta teoría social, propuesta por el antropólogo Marvin Harris, otorga herramientas teóricas
y metodológicas para aproximarnos a nuestro objeto de estudio como unidad económico-
productiva, entendiendo la composición, estructural de las actividades de los productores
agrícolas.
En resumen, nos permite definir un modo de producción conductual etic9, el cual está
dirigido a satisfacer las necesidades de producción para la subsistencia; un modo de
reproducción conductual etic, conductas que actúan para asegurar un nivel demográfico
conveniente y, en tercer lugar, economías domésticas y economías políticas conductuales
etic, las cuales regulan las relaciones entre sus grupos constitutivos y el resto de la
sociedad. Por último, se propone una superestructura conductual etic, comportamientos
que desde los actos lingüísticos y los procesos simbólicos derivan en productos y servicios
recreativos, deportivos y estéticos, manifestaciones que serían de corte universal (en la
forma, no en el contenido) (Harris, 1982).
Estas categorías conductuales etic pueden agruparse en forma tripartita:
Infraestructura: modos de producción y reproducción.
Estructura: economía doméstica y política.
Superestructura
Para Harris, junto a los componentes conductuales etic se desarrollan, en forma más o
menos paralela, componentes mentales y emic. A éstos el autor los designa como
superestructura mental y emic, “entendiendo por esta expresión los fines, categorías,
reglas, planes, valores, filosofías y creencias sobre el comportamiento de carácter
consciente o inconsciente que manifiestan los propios participantes o que el observador
infiere por sí mismo” (1982: 70).
El materialismo cultural es un replanteamiento de los postulados materialistas del
marxismo. “El modo de producción de la vida material determina el carácter general de los
procesos de la vida social, política y espiritual” (Cit. en Harris, 1982: 71), es uno de los
enunciados claves en la teoría de Karl Marx. Reformulada por la tesis del materialismo
cultural la enunciación es la siguiente:
“Los modos de producción y reproducción conductuales etic determinan probabilísticamente
las economías doméstica y política conductuales-etic, que a su vez determinan las
9 Etic significa que las categorizaciones y las interpretaciones de los hechos son realizados por el investigador
según los cánones teóricos - académicos que utiliza. La herramienta metodológica opuesta es la emic, donde
se privilegian en las categorizaciones las construcciones de conocimiento de los propios nativos o de los
grupos investigados.
14
superestructuras conductual y mental emic. Para abreviar podemos clarificar a este principio
de determinismo infraestructural” (Harris, 1982: 71-72).
En el caso que nos congrega, es de vital importancia el análisis de la estructura (economía
doméstica y política), ya que es a este nivel donde se verifican los sistemas de
comercialización de los productores.
2. SUSTANTIVISMO ECONÓMICO V/S FORMALISMO
Un eje importantísimo de discusión en antropología económica se centra en la dicotomía
formalismo/sustantivismo. El formalismo lo definimos como aquel enfoque que entiende a
todas las manifestaciones económicas humanas bajo el prisma de la lógica económica
capitalista, esto es, principalmente, la escasez de recursos frente a la inagotabilidad de las
necesidades humanas y la maximización monetaria y del placer, entre otras aristas.
Entendemos que la mirada económica formalista no es apta para analizar aspectos que
divergen de la lógica occidental económica planteada desde los albores del capitalismo por
Adam Smith y luego la teoría neoclásica y su individuo económico racional. Siguiendo el
razonamiento de Nurit Bird-David, quien bien cita a Stephen Gudeman y otros especialistas
de los años 60s y 70s, pensamos que la teoría económica neoclásica se encuentra fundada
en prescripciones morales provenientes de una cosmología occidental y de una cierta
corriente epistemológica propia del neoclasicismo y la industrialización (1999:3). Por esto,
no podemos entender la economía formal como una realidad empírica universal, sino
debemos tratarla como una construcción teórica propia de un momento histórico y cultural
dado, una teoría muy práctica al momento de entender el comportamiento económico de su
propio progenitor: el hombre occidental del capitalismo.
Debemos señalar que en el caso que nos atañe, muchos de los productores que
comercializan están insertos en una lógica de mercado al transar sus productos en éste. Sin
embargo, debe ser de análisis hasta qué punto esta lógica influye en el comportamiento
económico del pequeño productor rural y si conceptos como la escasez, la maximización
(monetaria y del placer), la empresa y el hombre económico en general, se reflejan en estos
productores.
Como contraparte, tenemos el postulado del sustantivismo, desde el cual se reconocen dos
significados atribuibles a la economía: uno formal o lógico (el que definimos en los
párrafos anteriores) y otra real o sustantivo. Para Karl Polanyi:
“Los dos significados raíces de económico, el sustantivo y el formal, no tienen nada en
común. El último procede de la lógica, el primero de la realidad. El significado formal implica un conjunto de reglas relativas a la elección entre los usos alternativos de los medios
insuficientes. El significado sustantivo no implica elección ni insuficiencia de los medios; la
subsistencia humana puede implicar o no implicar la necesidad de elección, y si hay elección no necesariamente tiene que deberse al efecto limitador de la escasez de los medios”
(Godelier, comp., 1974: 115)
15
Aquí se propone una comprensión abierta de la especificidad del entorno natural y cultural
en que el hombre se desenvuelve para subsistir, dejando atrás imposiciones lógicas
provenientes de la economía formal que pueden verse superadas por la realidad. Para
acercarnos a una comprensión no restrictiva de la economía de los pequeños productores
agrícolas, para entender posibles divergencias en su actuar como productores frente a lo que
pregona la economía formal, debemos recurrir a un pensamiento sustantivo, a pensar la
economía como un proceso institucionalizado. Para Polanyi:
“El origen del concepto sustantivo es el sistema económico empírico. Puede resumirse
brevemente (si no comprometidamente) como el proceso instituido de interacción entre el
hombre y su medio ambiente, que tiene como consecuencia un continuo abastecimiento de los medios materiales que necesitan ser satisfechos.” (Ibid: 159).
Para entender mejor a lo que nos referimos por institucionalidad, demos un corto paseo por
la definición constructivista al respecto. Según Berger y Luckmann: “La
institucionalización aparece cada vez que se da una tipificación recíproca de acciones
habitualizadas por tipos de actores. Dicho en otra forma, toda tipificación de esa clase es
una institución” (1999: 76). Debemos dejar en claro que dicha institucionalidad no nace de
relaciones particulares o aisladas entre individuos, sino, citando a los mismos autores: “Un
mundo institucional, pues, se experimenta como realidad objetiva, tiene una historia que
antecede al nacimiento del individuo y no es accesible a su memoria biográfica” (Ibid: 82).
Por lo tanto, la institución es una construcción social e histórica, que se da en todo ámbito
de la vida cotidiana, familiar, económica, política, recreacional, etc. Además, “los
significados objetivados de la actividad institucional se conciben como un conocimiento y
se transmiten como tales” (Ibid: 94).
Siguiendo esta corriente, desde la economía como actividad institucional surgen dos
conceptos: actividad e institucionalización. Para Polanyi:
“Actividad sugiere un análisis en términos de movimiento. Los movimientos se refieren a cambios de localización o bien a cambios de apropiación de bienes o ambos. En otras
palabras, los elementos materiales pueden alterar su posición cambiando de lugar o bien
cambiando de manos” (Godelier, comp, 1974: 159).
Es decir, son actividades de movimiento, ya sea de transporte, producción y /o apropiación.
Por su parte, la institucionalización se refiere a lo que definimos según el constructivismo;
en palabras de Polanyi:
“La institucionalización del proceso económico dota al proceso de unidad y estabilidad; crea
una estructura con una función determinada en la sociedad; modifica el lugar del proceso en la sociedad, añadiendo de este modo significación a su historia; centra el interés sobre los
valores, las motivaciones y la actuación práctica” (Ibid: 161).
Según este mismo autor, las pautas principales de institucionalidad económica verificadas
empíricamente son la reciprocidad, la redistribución y el intercambio. La primera se refiere
a una solidaridad sistemática y simétrica entre ciertos grupos y bajo ciertas condiciones; la
segunda al flujo de bienes desde las unidades económico-productivas hacia un centro de
16
acopio para luego ser redistribuidos en la sociedad; la tercera al intercambio de bienes
mediante mercados creadores de precios (Ibid).
3. CONCEPTOS SOBRE EL CAMPESINADO
En este trabajo no corresponde discutir a fondo en torno a las distintas teorías sobre el
campesinado y abordar las corrientes descampesinizantes que niegan la aplicación de éstas
en el contexto moderno imperante hoy en la sociedad. Sin embargo, debemos plantear que
ciertos conceptos creados por corrientes de especialistas que dedicaron su trabajo a
investigar y definir la vida de los productores en el campo, son muy útiles al momento de
comprender y analizar estas realidades. A continuación presentamos ciertos conceptos
resumidos desde estudios sobre el campesinado y que son operativos para nuestra
investigación.
Fondos
La economía del campesino es más compleja de lo que a simple vista notamos. En primer
lugar, la unidad productiva campesina vela por mantener raciones de alimento que cubran
el mínimo calórico requerido por el núcleo familiar. Luego, antes de considerar los
productos sobrantes como excedentes para una posible comercialización, muchas de las
familias deben acumular productos para crear fondos dirigidos a otros requerimientos.
Fondo de reemplazo
Esta acumulación de productos está dirigida en función de dos requerimientos principales:
“facilitar semilla suficiente para la siembra y cosecha del año próximo” y reemplazar su
equipo mínimo de producción y consumo” (Wolf, 1971: 14). Esto último apunta a los
recursos que el productor destina para mantener su infraestructura productiva funcionando.
Fondo ceremonial
Entre los campesinos existen muchas formas simbólicas de pago y/o de incentivo al trabajo
comunitario y a mantener redes sociales de apoyo activas. “Todas las relaciones sociales
están rodeadas de un ceremonial y el ceremonial puede ser pagado con trabajo, bienes o
dinero. Si los hombres han de mantener relaciones sociales, han de trabajar también para
constituir un fondo destinado a los gastos que estas relaciones originen” (Ibid: 16).
Fondo de emergencia
Factores climáticos, accidentales y/o del mercado suelen provocar cada ciertos años que la
siembra se pierda totalmente o en gran parte. Para estos casos, los campesinos suelen
guardar un fondo de productos no perecibles para afrontar la emergencia sin quedar en la
miseria.
17
Fondo de renta
Las relaciones entre los campesinos suelen ser simétricas. Sin embargo, existen casos en
que el campesino, por trabajar en tierras que le son ajenas o por otros motivos de
subyugación, debe pagar un tributo a una persona que guarda con él una relación
asimétrica. Para solventar aquel “tributo” se acumula este fondo.
Coaliciones campesinas
A continuación categorizamos las distintas uniones económicas-productivas que pueden
darse entre los campesinos:
Horizontal: campesinos con campesinos, simétricas, donde no existe una relación
jerárquica.
Vertical: campesinos con personas de un nivel económico superior, externos o
pertenecientes a su comunidad, donde se da una relación jerarquizada.
Diádica: enlaza a dos personas o a dos grupos de personas.
Poliádica: enlaza a varias personas o a varios grupos de personas.
Estas categorías se conjugan entre las de tipo de relación y número de socios, pudiendo
crearse, por ejemplo, una coalición poliádica horizontal, la cual despliega asociaciones
extensas de productores que pueden ser locales o multilocales y se ven fortalecidas al
fundarse en lazos de parentesco, confianza y/o amistad (Ibid: 113-115).
Reciprocidad
La reciprocidad es un sistema institucionalizado de flujo monetario y/o de productos
(materiales y mano de obra) en una red de productores y/o con personas externas. Un
campesino puede entregar parte de sus recursos a un par o a un externo que cuando el
segundo lo necesite, para esperar que en una cierta cantidad de tiempo se le “devuelva la
mano”. De esta forma se crea una red de ayuda entre los productores, la cual se extiende a
veces hacia “afuera” y mientras más extensa sea, el campesino contará con más
posibilidades de obtener ayuda y a la vez tendrá más responsabilidad de cooperar cuando se
le requiera. En el caso del trabajo, una forma clásica en Chile de organización es en torno a
la minga o mingako, donde los vecinos se ayudan unos a otros en variadas labores que
necesitan gran intensidad de fuerza de trabajo. Al integrarse personas externas a la
localidad, éstas suelen ser familiares y/o ex vecinos y/o amigos. Esta red se reglamente
socialmente y se castiga al que hace usufructo indebido de ella, ya sea con la exclusión
social u otro tipo de sanción.
Intercambio
El intercambio se realiza entre campesinos o con personas externas al momento de dar un
producto u objeto a cambio de otro. Esta forma de comercialización informal requiere de un
mercado formador de precios que regule el tipo y la cantidad de bienes a intercambiar. El
18
intercambio en ocasiones se institucionaliza con el apoyo de redes sociales y lazos
económicos fuertes, sistematizándose y perdurando en el tiempo.
4. CAPITAL SOCIAL
Para estos efectos entendemos el capital social como “el contenido de ciertas relaciones y
estructuras sociales, es decir, las actitudes de confianza que se dan en combinación con
conductas de reciprocidad y cooperación” (Durston, 2002: 15). La reciprocidad ya le hemos
definido. Por su parte, la cooperación aquí entendida es “una acción complementaria
orientada al logro de los objetivos compartidos de un emprendimiento común” (Ibid, 18).
El capital social se manifiesta en dos niveles: individual y colectivo. El primero “se
manifiesta principalmente en las relaciones sociales diádicas de confianza y reciprocidad
que establece la persona, y se extiende a través de redes egocentradas” (Ibid:19). De
manera distinta, “el capital social colectivo o comunitario consiste en las estructuras e
instituciones sociales de cooperación del conjunto total de personas de una localidad”.
Podemos notar la diferencia entre una relación o relaciones de carácter personales y una red
de relaciones bajo el amparo de una organización social objetivada y validada que cuenta
con estructuras, dirigencia, deberes, sanciones, etc. Según la experiencia de trabajo en el
tema, el capital social individual es fértil para crear social colectivo.
Interfaces
Dentro de la teoría del capital social se le denomina así a los vínculos e instancias entre los
organismos interventores y los grupos sociales intervenidos. Existen múltiples estrategias
que los agentes externos (ya sea estatales, privados, ONGs, etc.) pueden desplegar para
relacionarse con las comunidades, las cuales van desde los más altos grados de verticalidad
hasta los más altos de horizontalidad, entre otras aristas.
19
V. RESULTADOS
1. RESULTADOS ESTUDIO - DIAGNÓSTICO
En esta sección presentamos la información recopilada en terreno, para luego proceder a su
análisis. Hemos ordenado los resultados según los objetivos específicos de la investigación
y luego por localidad.
1.- Investigar y analizar los sistemas de comercialización (informales y formales) que
ocuparon en un pasado cercano los pequeños productores agrícolas de la zona,
abarcando las ventajas y desventajas que se les atribuyen.
Este objetivo durante la investigación se perfiló como secundario, debido a otros tópicos
emergentes de gran importancia.
La Orilla
Hace mucho tiempo se vendía a Cauquenes por ejemplo el poroto, pero hace mucho
tiempo, ya no. (…) Eran comerciantes de allá que ellos sabían… se usaba mucho hace
algunos años atrás, que usted llegaba a Talca, a San Javier o a Cauquenes y en el
paradero de las micros estaban los comerciantes. Le compraban los huevos, le compraban
los pollos, le compraban la cera, le compraban cualquier cosa, las pieles de animales.
Salían a recibir, a comprarle los productos. En todas las ciudades se usaba eso. (…) Yo
pienso que se dejó de hacer por la tecnología, antes nadie tenía vehículo, se tenía que
viajar en un bus o en una micro y todos lo hacíamos así. Ahora cada persona tiene su
vehículo, su camioneta y se desplazan ellos por si mismos. (…) Antes todos viajábamos en
la micro o en el tren que llegaba a las ciudades grandes y ahí se comercializaba. Ahora
cada cual en su vehículo cuando estime conveniente. Yo pienso que en ramal de
Constitución a Talca se ve mucho todavía eso, la gente sube al tren, lleva sus cosas y las
vende. (…) (en el pasado) cada uno vendía por su lado porque nosotros aquí somos
individualistas (…) aquí el que puede puede y el que no puede no puede (Luna, JR).
Don Hugo Quintana relató que hasta hace 2 años, para comercializar los productos de esta
zona de La Orilla que se encontraba aislada por un mal camino, caminaban “como los
antiguos” por el campo cargando sacos de producto hasta la orilla del camino principal,
donde los vendían. La tarea era difícil físicamente.
Además, Hugo Quintana, José Ramón Luna y Patricio Ojeda relataron sobre la experiencia
de venta asociativa de una chanchería en 1967. Los animales eran remitidos por las
unidades productivas asociadas a un núcleo central comunal que comercializaba su carne.
En un principio la iniciativa fue exitosa económicamente para los socios de pequeña
producción, hasta que los productores de mayor envergadura se declararon en quiebra y se
quedaron con mucho dinero, quedando los pequeños productores a la deriva y perdiendo el
capital al no poder mantener animales ni infraestructura.
20
Don Hugo Quintana estaba asociado en un subnúcleo con 3 productores, y en la cercanía de
su casa había otro subgrupo de 12 chancheros. Su subnúcleo en un principio iba
económicamente muy bien, tenía más de 100 chanchos y 20 paridoras los cuales
alimentaban con forraje comprado en Talca, en una zona donde hoy hay una población.
Tenían entre 14 a 16 millones de pesos (equivalentes de la época) invertidos, los cuales
daban buenos frutos. La quiebra declarada los dejó en la ruina. Todos los animales
murieron de hambre. Ellos se confiaron y les hicieron una “mala jugada”.
La Patagua
Don Mario Valdés señala que nunca ha vendido productos de su invernadero ni nunca
pensó en hacerlo. En el pasado sólo produjo para su propia familia y para las relaciones
recíprocas con vecinos, lo cual le reportó importantes ahorros para la economía del hogar.
Colmenares
Cuando vivía arriba allá vendía… repollo, lechuga (….) iban a la casa comprar los
mismos vecinos (…) nunca le he vendido a gente de afuera, como ir a Empedrado (Jara,
Ruth).
Las Risqueras
En un pasado cercano (alrededor de 5 años atrás), doña Edita plantaba varios productos que
los iba a intercambiar y vender a la costa, para el sector de Chanco. Su buena salud, la cual
hoy está en problemas, se lo permitía. Ellos mismos la llevaban, en el vehículo de su hijo
Marco, y anteriormente a la adquisición de aquel móvil se trasladaban en carreta. Llevaban
entre 20 a 30 cajones de uva, vino y algo de cebolla y ají para intercambiar por papas,
porotos y otros productos que no se cosechan en la zona, productos que les servían para
“pasar el invierno”. El vino se vendía más que se intercambiaba, pero bastante barato, a
$1000 la garrafa (5 litros). Nos servía, porque aquí no tenemos donde sembrar. (…) Era
bueno el negocio pero ya nos pusimos viejos…
Puico Bajo
Don Juan Abarza y su señora Eloísa (Sauzal-Puico) comenzaron hace años vendiendo dulce
de membrillo fabricado por ella de puerta en puerta en la zona costera de la Séptima
Región. Después de un tiempo concluyeron que este tipo de venta no era lo suficientemente
beneficioso, debido a la fuerte inversión en alojamientos y traslados. Luego “descubrieron”
las ventas en ferias agrícolas, mucho más convenientes.
2.- Describir y analizar a fondo los sistemas de comercialización (informales y
formales) que ocupan actualmente los pequeños productores agrícolas de la zona,
anotando y analizando las ventajas y desventajas que éstos les atribuyen.
Mediante este objetivo hemos logrado una caracterización cualitativa de nuestra muestra
referida al tema comercial:
21
La Orilla
A veces se mata un vacuno y se vende, se distribuye entre los vecinos (…) a veces se vende
y a veces se invita, por ejemplo la trilla es un trabajo que se hace con hartas personas, hay
que atender a la gente… le ayudan a trabajar a uno y uno los atiende. Cuando sobra a
veces se vende y a veces se deja de reserva para el próximo año, porque a veces le va mal a
uno el próximo año en las semillas y hay semillas que sirven pal próximo año (Luna, JR).
Además de acumular este fondo ceremonial, este productor dice guardar una fracción de
productos en caso de que el año siguiente sea muy malo fondo emergencia. La
comercialización de productos es principalmente a vecinos:
Se vende acá mismo, a veces pasa otro agricultor que necesita unos kilos de trigo, papa
para semilla, y por ahí se hace la comercialización (…) para afuera casi nunca .
Yo he quedado satisfecho (con la venta). Cuando hay poca necesidad vendo caro y cuando
uno está mirando otro negocio que es conveniente uno tiene que perder por un lado para
ganar por el otro (Luna, JR).
Este productor vende su ganado (escaso) a intermediarios: Como en la carne, como con
todo hay gente que se dedica a comprar, ellos matan, ellos hacen su trabajo. Yo no sé
matar, carnear, pero hay otros que son expertos, lo hacen, carnean, lo venden, distribuyen
la carne y se ganan un porcentaje. (…) con la agricultura se ve menos eso.
Ante el sistema de comercialización, analiza: Yo creo que el precio es más o menos, porque
el vender legalizado es más engorroso, hay que llevar con facturas, hay que tener una serie
de papeles del SAG. Hay gente que es pequeña propietaria que eso no lo va poder hacer
nunca. Las leyes son de una manera y no hacen esas distinciones. (…) El capital es poco e
iniciarse cuesta… (Luna, JR).
Doña Rosa Segura produce con la ayuda de la joven Ximena, familiar que vive con ella. Su
producción es pequeña pero muy variada, teniendo de todo para cubrir el autoconsumo. Es
ella la encargada de comercializar los productos de los invernaderos, principalmente
tomates (de $150 a $200 el kg) y betarraga en Empedrado, los cuales traslada en una
carretilla al momento de tener los excedentes necesarios (principalmente en época de
cosecha). Según ellas, este proceso es complejo debido a la alta competencia comercial que
ha florecido en los últimos años con la irrupción de numerosos vendedores de localidades
externas a la comuna que comercializan frutas y verduras en camionetas por el pueblo de
Empedrado. Ellos, al ser mayoristas y comprar productos en mercados de ciudades logran
vender bastante barato, bajando los precios en general. Según estas productoras, a la gente
no le interesa la calidad del producto (los de ellas son más frescos y orgánicos) sino que
compra lo más barato. Además tienen 4 cajas para apicultura, las cuales les gustaría
aumentar. Venden la miel en su propio hogar, a comerciantes de Constitución que compran
a $1500 el kg.
Debido a su lejanía de los otros productores y por tener un stock bastante variado de
productos propios, ellas no intercambian.
Don Hugo Quintana tiene 20 ha propias de terreno más otras que comparte con familiares.
Una chacra es suya otra la comparte con un sobrino. Cultiva pensando en el autoconsumo,
teniendo buena tierra para sembrar maíz, aunque, siendo los meses productivos muy pocos
no ha logrado cosechar este producto satisfactoriamente. Su grupo familiar es
autosuficiente y no realizan intercambios con otros productores. Tiene invernadero, gracias
22
al cual pocas veces le quedan excedentes para vender tomates, los cuales ha vendido en
Empedrado.
La producción principal de Luis Muñoz es en la chacra (papa, poroto): Aquí son harto
chicas las producciones. (…) dan como el diez por una no más, es que falta el riego. (…)
Mire yo podría regar acá porque tengo la motobomba, pero no es lo mismo que tener el
agüita, de lo que se va hacer arriba del mismo tranque.
Don Luis ocupa su producción para el autoconsumo y lo que sobra suele dárselo a los
chanchos: después vende los chanchitos y ahí vamos haciendo platita, eso sirve para los
gastos personales de uno. Sus gastos no alcanzan a ser cubiertos por los cultivos: no da
esto, si yo me la rebusco por otros lados, si yo me dedicara sólo a esto me muero de
hambre. Él señala que sólo los “habilosos” logran vender, por ejemplo, la papa ($5000 por
50kg es un precio conveniente). Para él los riesgos en la agricultura son muy grandes. El
último año perdió gran parte de su plantación de avena por lluvia excesiva. Además las
condiciones de La Orilla no son óptimas, ya que el “viento travesía” (costero) provoca
bajas temperaturas gran parte del día.
Por su parte, don José Moreno también produce papa y poroto en chacra. Según él, le
conviene más intercambiar con otros productores o regalar productos que venderlos (para
asegurar el autoconsumo de su familia de 4 integrantes, lo cual realiza con éxito). Remarca
que los regalos deben ser bien dirigidos, a gente que luego le corresponda ayudándolo
cuando él lo necesite. Hay algunos que se aprovechan y hay que evitarlos. Dice que los
productores en La Orilla no se arriesgan a producir excedentes para la venta porque ha
acontecido que luego no tienen a quien venderle. Los intermediarios le compran a $5000 el
saco de papas, el cual luego venden a $15000. Además, guarda un fondo de reemplazo de
semillas para la próxima siembra, aunque de todos modos a veces no le alcanza y tiene que
comprar material. El último año compró 5 sacos de papas a alto precio ($16000) y después
se le pudrió gran parte de la cosecha.
Pellines
A veces plantas (se distribuyen en forma recíproca con los vecinos), frutos no. Porque si yo
no tengo… por ejemplo ahora yo no tengo planta de ají y tengo que ir a otro invernadero,
voy a ir mañana a lo mejor a buscar. (…)Por supuesto (le da plantas a otro productor
necesitado), intercambiamos, yo voy donde la señora que le digo y ella no me va pedir, me
va a dar, y si ella viene aquí yo le voy a dar lo que ella no tenga y yo tenga. Aquí somos
todos bien conocidos. (Recabal, Sofía).
También vende a consumidores: Yo salgo a vender a la Aguada, llevo bolso, unos quince
kilos de tomates y también en una barraca (en Pellines, camino principal), ahí he vendido
harta lechuga a los mismos que trabajan.(…) Y aquí (Cuatro Vientos) como soy la única
que tiene invernadero y hay hartas casas como usted ve, me compran harto, así que no
tengo que salir mucho a vender afuera. A la Aguada voy una vez a la semana.
La productora se muestra satisfecha con su situación: Sí, estoy conforme totalmente, porque
tengo pal consumo de mi familia y vendo. (…) Voy a todos lados caminando, es sacrificado
pero hay que hacerlo, si no no vendo. Aquí perdería los tomates… prefiero caminar y
vender. (Recabal, Sofía). Doña Sofía es también recolectora de callampas, las cuales
califica como “una bendición de Dios” y las vende peladas y secas a $3500 el kilo a
23
intermediarios de Linares y Curicó que vienen a su casa. También vende del otro tipo de
callampas, de las “rojitas”, que se comercializan en bruto a $2600 la caja.
En Los Laureles (Pellines) hay cuatro viviendas con invernadero. Al menos tres
productores no practican el intercambio, ya que todos tienen de los mismos productos y
cada uno vela por su autoconsumo. Estos productores se declaran satisfechos con la forma
de comercialización que tienen. Si bien las unidades productivas son cercanas y hay
amistad y en algunos casos lazos familiares entre ellas, cada una tiene individualidad
productiva y comercial absoluta.
Yo lo consumo aquí con mis niños (productos del invernadero) y otro poco, más de la
mitad, se lo entrego a la posta y a la escuela (Ortiz, Fanny).
Algo que nos ayude (las ventas de los productos de invernadero a la posta y escuela), para
pagar el nylon (de invernadero) que es lo más caro (María).
Los productos son trasladados por estos productores de Laureles a la escuela y a la posta,
utilizando el furgón escolar como medio de envío. Además venden plantas a particulares
que acuden a comprar a Los Laureles, principalmente de tomate y ají. Estos compradores
son bastante numerosos, ya que se fueron pasando el dato unos a otros. La planta puede
usted cobrar cincuenta pesos, puede ser mil pesos los otros que se venden. (…). A
comparación de cómo se compran por ahí no es lo mismo, aquí en el campo siempre es
más que en el pueblo (la cantidad de producto dado por el mismo precio) (…) uno da el
doble de lo que dan por ahí (Ortiz, Fanny).
Don Heradio Cáceres, al momento de arribar a su hogar, se encontraba duramente
trabajando en la chacra. A pesar de su avanzada edad y sus serios problemas de salud, este
productor no pudo contar con mano de obra, ya que todos los posibles trabajadores se
encontraban en “los palos” o recolectando callampas. La siembra no podía esperar, aunque
su actividad principal es la apicultura. Tiene algo más de 40 cajones y perdió 20 en los
meses pasado, al parecer por falta de alimento. Lo vendo (la miel) y pa la casa, el gasto de
la casa, porque yo estoy jubilado y gano pocazo. (…) pa la casa no más (la siembra), aquí
se da mala la siembra, son malas estas tierras. Don Heradio en algunas ocasiones ha
llevado miel para vender a locatarios en Constitución, cuando logra llenar bidones de 28
kilos los cuales traslada en micro, o como en el verano pasado cuando llenó un tambor de
200 kilos que cargó con la ayuda de su hijo, que puso el vehículo. Estas ventas tienen lugar
en enero, y a veces son también los propios locatarios quienes acuden a comprar grandes
cantidades. Cáceres manifiesta que le conviene más que vayan a buscar el producto, ya que
aunque le pagan un poco menos, es muy engorroso para él llevarlo a Constitución. Además
últimamente cuando ha llevado, le quieren pagar casi lo mismo que cuando van a buscarla.
Por otro lado, los vecinos le compran también en su casa de a 1 o 2 kilos. En época
principal de cosecha (enero) el kilo de miel se vende a $1300 en la propia casa del
productor, mientras suelen pagarle $1800 cuando la vende en Constitución. Luego los
locatarios la venden a $2200 en tachos de plástico. También regalo a mi familia, a los de
Santiago, tengo cuatro hijos, les regalo, me dicen que les venda kilos… qué les voy a estar
vendiendo? Les voy a regalar Cáceres, Heradio).
La familia de don Heradio es de tradición apicultora. Su padre tenía más de 100 cajas de las
antiguas, las cuales producían ostensiblemente menos que las cajas de nueva tecnología que
le han sido proporcionadas los últimos años en el marco de PRODECOP.
24
Puico
Ariel Morales tiene una pequeña viña, desde la cual extrae uva país para la venta (aprox.
3000, 4000 kilos de cosecha) y su hermano tiene otra pequeña viña cabernet con la cual
produce vino sólo para el gasto familiar (aprox. 300 litros). La venta de uva se realiza desde
hace 2 años en una bodega nueva llamada Los Conquistadores ubicada en la carretera. El
traslado lo realiza él mismo. Además tiene huerta, chacra y animales para autoconsumo. En
la última entrega de uva sólo le pagaron $40 el kilo, lo cual lo dejó disconforme. Otras
bodegas que pudieran pagar más se encuentran más lejos, lo cual dificulta el proceso.
Señala que en Puico existen 2 productores que estaban produciendo vino orgánico, pero no
sabe cómo les fue.
Según este productor el precio de la uva es manejado por los grandes productores,
quedando los pequeños sometidos a sus especulaciones.
Otra opción para los productores de uva en Puico es pertenecer a una cooperativa de
Cauquenes. Ellos reciben una cuota mensual de dinero por sus entregas. Él piensa que
deben ganar una cantidad similar de dinero que los independientes.
Don Luis Flores produce en conjunto con su hijo homónimo, el cual está concentrado en la
producción de nogales, de los cuales tienen bastante y están esperando enero-febrero para
cosechar y comercializar las nueces. En las cercanías (Puico Bajo y Sauzal) existen otros
productores que trabajan nogales. La idea de don Luis es vender las nueces en su misma
casa, tomando en cuenta que tendrá gran cantidad del producto. Además, tienen perales
para la casa y viñas compartidas con otros productores para el autoconsumo de uva y vino.
Nunca han vendido sus productos, debutarán con la venta de nogales. En esta localidad, la
gran mayoría vende las uvas a bodegas y sólo produce vino para el autoconsumo y para
vender a conocidos.
Don Juan Abarza y su señora Eloísa (Sauzal – Puico) son productores de gran
emprendimiento comercial que viven en El Sauzal. Él se dedica fundamentalmente a
administrar y manipular un molino de confección “antigua” (con piedras para moler) en el
cual procesa su propio trigo y el de muchos productores de la comuna y zonas aledañas. En
un principio, estos productores comenzaron en el rubro comercial de las mermeladas y
dulces, pero al estar la red de estos comerciantes copada en INDAP se cambiaron a la
harina. Hoy producen harina integral, chuchoca, quínoa y linaza, los cuales venden a través
de INDAP en un negocio concesionado en Agustinas, centro de Santiago. Ahí, según don
Juan, los comerciantes suben al doble el precio de los productos, lo que provoca menos
ventas.
Doña Eloísa sigue produciendo productos como mermelada, dulce de membrillos y otros
derivados, los cuales, al igual que la harina y sus congéneres, se comercializan casi todos
empaquetados, etiquetados y con información nutricional. Ella ha asistido a clases en
manejo de alimentos y otros. La pareja y a veces cada uno por su lado asisten
constantemente a ferias agrícolas realizadas en la Región y fuera de ella, como en Valdivia
y Santiago, donde se dan a conocer como núcleo productivo emprendedor y comercializan
los productos.
En la casa de don Jorge Flores pudimos entrevistar a sus hijos, los cuales son activos
trabajadores en la unidad productiva. Producen uva en viñedos compartidos a medias con
25
una forestal. Una vez vendida la cosecha se dividen el dinero a la mitad. La última vez les
correspondió unos 12000 kg. La uva se vende a la bodega de los Saavedra. Al momento de
la entrevista nos enteramos que los dueños de esta bodega habían extendido una invitación
a los productores de uva de la zona para participar en un gran asado, donde logran un
compromiso informal de compra. En la ocasión, que se ha repetido en los años pasados, se
atiende con gran esmero a los productores.
Por otra parte, esta unidad productiva trabaja la apicultura. Según ellos la miel se vende
rápido y seguro (toda a un mismo comprador), en gran cantidad, siendo una importante
entrada de dinero. La última cosecha se vendió a $1000 el kg., venta hecha en conjunto con
otro productor de miel en El Sauzal. Producen vino para autoconsumo.
También producen trigo para el autoconsumo, el cual no logra abastecerlos para todo el
año, teniendo que comprar.
En Cuyuname (Puico) conversamos con doña Mercedes y sus hijos. Su producción
principal es la uva. Hoy produce unos 15000 kg, mientras en el pasado producía 30000.
Para ella, todo el proceso de cuidado de las uvas absorbe demasiado dinero. Su idea es
vender seguro, aunque sea barato ($50 x kg. la última cosecha, lo cual causó
disconformidad ya que en años buenos se vende a $150), en las bodegas cercanas de Los
Conquistadores y Los Saavedra, habiendo vendido los dos últimos años a la primera. Según
ella, ellos son los indicados para elaborar vino porque tienen la “paciencia”. Estas bodegas
son de su confianza. Los productores en general miran con recelo a compradores
desconocidos, como fue el caso de un caballero de Linares que ofreció comprar uva a muy
buen precio, lo cual causó desconfianza y provocó que nadie le vendiera (se pensó que era
un estafador).
Puico Alto
La señora Garrido nos explicó que sus principales actividades comerciales son con los
nogales, las ovejas y a veces también vende pavos (todo a pequeña escala). Estos productos
los comercializa en su propio hogar o bien sale a ofrecérselos a los trabajadores forestales
que trabajan en la zona. Ella encuentra que los pavos ha sido lo que mejor le pagan ($15000
por unidad, más que a otros vendedores). No practica el intercambio. Produce vino para el
autoconsumo y en algunas oportunidades vende pequeñas raciones a vecinos necesitados
del brebaje. Sostiene que su ubicación es algo aislada, lo cual es un factor negativo para
comercializar.
La Patagua
Don Mario Valdés: Mire, aquí la producción principal es un invernadero que nosotros no
lo hicimos para comercializar, lo hicimos para el consumo de la casa, no se vende. (…)
Alcanza bien para la temporada, nosotros empezamos ahora a contar de diciembre hasta
por ahí por marzo. Al haber sido este año malo en clima (más breve la etapa de calor, se ha
retrasado la producción de tomates. Lo principal, tomates y lechugas, no lo intercambia, es
sólo para su propio consumo, para no tener que comprar productos. Tiene una vecina que
tiene invernadero más grande y comercializa lechugas y tomates. En estos momentos no
tiene otra producción: Antes yo hacía chacrita aquí y tuve que vender los bueyes hace dos
años porque sale muy caro el forraje y aquí uno está viejo, ya mi edad son setenta años,
entonces me falló ya para trabajar a como trabajaba antes. (…) Es duro el trabajo acá.
26
Voy a ver si puedo hacer chacrita este otro año pa la temporada. Él tiene una familia
numerosa y siempre plantó pensando en ellos, nunca en la comercialización. Aunque sus
hijos ya no viven en el campo, él los provee de productos. Dice que economiza mucho al no
tener que comprar aquellos productos. También regala productos a vecinos necesitados y a
visitas. Uno no tiene la costumbre de vender y como es poquito y son amigos, familiares…
les regalo sus cuatro, cinco kilos de tomates, lechuga, todo eso. Hay que regalar, no
vender, no vendimos, porque… mire no es mucha la plata que se va a hacer y para qué
vamos a hacer eso. (…) Ellos también hacen lo mismo conmigo: cuando uno no tiene le
convidan ( ). Esta sería en general la dinámica comercial en Patagua, ya que según este
productor sólo existe una señora en las cercanías que vende productos, principalmente
frutillas.
Colmenares
Doña Ruth compra tomates y otros productos a sus vecinos con invernadero, que le venden
“bien barato”. Además intercambia plantas de su pequeña huerta de autoconsumo con los
vecinos: lechuga, betarraga… ellos no lo hacen entonces yo llevo pa allá… yo armo plantas
aquí y llevo para los que no tienen. Las cambio a veces por leche, por un quesito por ahí.
Una no está acostumbrada a vender (…) entre vecinos una se va arreglando. También
regala productos a su hija que vive en Constitución. Los lazos entre vecinos son en su
mayoría sólo de amistad, no familiares.
En Colmenares sólo don Mario Campos sería un productor que comercializa sus productos
de manera estable, llevándolos a Empedrado.
Las Risqueras
Doña Evita tiene tradición productiva en viñas, sin embargo, este último año no han podido
cultivarlas con esmero debido a la enfermedad de su hijo Marco (inscrito en PRODECOP),
quien era el principal trabajador en el campo. Antes sembraba en chacra varios productos
también, algunos de los cuales comercializaba, pero ya no es capaz de mantenerla, debido
además a problemas personales de salud. Hoy sólo planta para el autoconsumo, productos
de chacra y uva para hacer vino casero. Su hijo accidentado, Marco, tiene un “contrato” de
venta “vitalicio” de vino con un restaurante en Constitución. En la zona es muy poco lo que
se comercializa hoy en general. De tener abundante uva (lo cual esta unidad productiva no
puede por falta de mano de obra) las bodegas acuden a comprar incluso en la lejanía de Las
Risqueras, en el camino de tierra principal. Estos productores también producen miel, la
cual el último año comercializaron en su totalidad con ayuda del técnico agrícola de
Agraria SA.
Al momento de la entrevista, una productora joven de esta localidad se encontraba en
Constitución en una feria agrícola con sus verduras y miel.
La Quebrada
A don Nercio Novoa lo entrevistamos mientras trabajaba de mediero en chacras en el sector
de La Orilla. En lo agrícola él tiene exclusivamente viñas en su terreno, ya que el úlitmo
año plantó pinos en el sector donde tenía una huerta. La uva la convierte en vino y lo
transporta contratando fletes de camionetas para venderlo en Empedrado, de a poco (de 200
27
a 400 litros)… lo vendo porque es mucho para tomármelo. (…) yo con cuatrocientos litros
tengo pa mí, no ve que el envase mío es chico. Cobra $2000 por garrafa: uno no puede
pedir más aquí, porque uno lo cosecha. En la reventa puede pedir un poco más, el
comerciante. Además de a comerciantes, don Nercio vende vino a restaurantes. Cuando los
comerciantes van a buscar el vino a la casa de los productores en La Quebrada, el precio
llega a bajar normalmente a $1200 por garrafa. Según él, la calidad de los vinos en esta
localidad es muy semejante debido a que es la misma tierra, aunque hoy quedan muy pocos
productores vitivinícolas en su sector, los cuales a veces venden “por venderlo” en La
Quebrada: lo dan barato, para no quedar con él, pone el precio que quiere el negociante,
porque uno no tiene otra alternativa para sacarlo para otro lado.
3.- Identificar, categorizar y analizar los factores externos que inciden en la escasa
comercialización de los productos agrícolas en el mercado formal.
Escasos productores se refirieron directamente a factores externos como incidentes en la
escasa comercialización:
La Orilla
Para JR Luna existe una escasez de intermediarios, lo cual significa un riesgo para los
productores que en ocasiones han quedado sin poder vender excedentes. Esta misma
observación hizo don José Moreno.
Por otra parte, Luna señala que los programas de fomento productivo del Gobierno dejan a
su suerte a los productores que logran surgir. Según él, acabándose la asistencia es muy
difícil que un productor pueda comercializar de manera sólida y perdurar en el tiempo. Le
parece injusto que la ayuda sea sólo para los pobres.
Rayenco
Hay escasez de mano de obra pagada para trabajos agrícolas (siembra) la cual es absorbida
por la recolección de callampas y los “palos”. (Cáceres, Heradio) De la misma manera
piensa don Mario Valdés, quien argumenta que los jóvenes prefieren el dinero rápido (el
cual no ganan con la agricultura) y por lo tanto se van al monte a trabajar con los “palos”
dejando botado el trabajo agrícola. Debido a esto y otros factores, a este productor le falta
mano de obra para tener excedentes suficientes para el comercio. Por otra parte, no ha
podido surgir en la ganadería debido al intenso robo de animales en el último tiempo en la
zona. Para su percepción, las leyes chilenas no castigan con rigor este delito, quedando los
ladrones sueltos a los pocos días para volver a delinquir. Dice que eliminará lo que le queda
de ganado por miedo al cuatreo.
Colmenares
Acá es para el autoconsumo, uno no planta para vender porque aquí no hay quién
venderle, porque todos plantan (Jara, Ruth).
28
Linda Vista
Don Nelson Cancino expresó que era muy difícil lograr excedentes significativos para la
comercialización en general, debido al poco interés de los jóvenes en trabajar el campo. Las
unidades productivas envejecen y hacen imposible un trabajo intensivo.
Puico Alto
Para la Sra. Garrido el clima es un factor determinante que provoca un riesgo insalvable al
momento de sembrar con miras comerciales.
4.- Conocer y analizar las distintas instituciones; redes sociales; redes de reciprocidad;
sistemas normativos y de conocimiento en el seno de la comunidad campesina de la
zona (en el pasado y el presente), abarcando también sus debilidades, fortalezas y
potencialidades.
La Orilla
Don JR Luna concibe sus redes de reciprocidad e intercambio como parte de los esfuerzos
por lograr el autoconsumo de su familia. Es decir, cuenta con los productos de sus vecinos
al momento de pensar en su propio consumo y en miras de no tener que comprar ciertos
productos.
Este productor realiza anualmente, en enero, la trilla tradicional en su propiedad. En la
ocasión invita a un gran número de familiares, amigos (algunos de zonas lejanas) y vecinos
a participar, brindándoles almuerzo, cena y abundante vino de autoproducción. Gran parte
de los invitados trabaja en la trilla, montando los equinos y ayudando a remover y trasladar
el trigo, que es exclusivamente de su propiedad. Esta ceremonia don José la realiza para
conservar la tradición antigua, legada por su padre. Incluso traslada en carreta, a la vieja
usanza, porciones de trigo de manera simbólica. En estos encuentros dice perder unos
$200.000. Este productor dice vivir en el campo por vocación y pretende que las tradiciones
perduren en el tiempo, sin interesarle la modernización.
El productor explaya las dificultades asociativas: El conjunto no se ha podido, aquí en
Empedrado ve muchos proyectos que no han dado resultado: ladrilleras, secadoras de
madera, secadoras de otras cosas y varias cosas que han sido sociedades. Una molinera…
no han dado resultado porque somos individualistas (…) Yo creo que respetamos poco al
líder, porque cuando vemos a un líder que sabe harto, los que no sabemos nada queremos
pasarlo a llevar y al líder le da rabia y no hace nada. (…) Acá todos somos un poco flojos
y todos queremos ser patrón (Luna, JR).
Patricio Ojeda señala que en el campo existen “avispados”, “giles” y muy “giles”, y el
problema radica en que todos quieren ser los “avispados” al momento de reunirse. Para él,
la asociatividad no es una posibilidad. Tuvo malas experiencias con la Junta de Vecinos en
La Orilla, ya que lo dejaron afuera de un proyecto de piletas de PRODECOP. Hoy no está
inscrito y dice que la institución sirve para puros “cahuines”.
Don José Moreno tiene una asociación productiva diádica con el productor Rafael Tejos.
29
Doña Rosa y Ximena relataron una experiencia de asociación comercial en La Orilla. Se
trató de un proyecto bajo el amparo de PRODECOP para que los productores vendieran en
un puesto de feria en Empedrado. La experiencia fracasó fundamentalmente porque algunos
productores fijaron precios muy altos para sus productos, sin fijarse en los precios del
mercado fijados por la competencia externa, lo cual provocó que no vendieran lo suficiente
para mantener la iniciativa.
Don José Ramón Luna, don Patricio Ojeda y don Hugo Quintana nos refirieron a una
experiencia de asociatividad en el año 1967. Se trató de una chanchería que asoció a varios
productores de toda la comuna. En La Orilla, don Hugo fue uno de los chancheros
participante. Existían varios subnúcleos de producción, que asociaban a crianceros de
chanchos y luego éstos reunían su producto en el núcleo central de la chanchería.
Según los productores, la iniciativa fracasó debido a que los dirigentes estafaron a los
trabajadores o pequeños productores. Nunca les pagaron por su trabajo y éstos pecaron de
ingenuos ya que nunca firmaron algún compromiso.
Puico
Según Ariel Morales, no existe ni ha existido ningún tipo de asociación productiva debido a
la falta de comunicación, unión y organización entre los productores.
Pellines
Yo pienso que sí (sería posible hacer asociación), sería con los de Laureles que le digo yo,
que es lo más cerca que hay, hay tres invernaderos. (…) Somos gente bien… nos
conocemos de siempre, nunca hemos tenido problemas, yo pienso que sí. (Recabal, Sofía).
La única organización que existe en Pellines es un Comité para la Vivienda.
Habría que partir primero que nada con una Junta de Vecinos (antes de lograr una
asociación productiva). Porque hay mucha desunión aquí, entonces habría que partir por
eso primero que nada (Ortiz, Fanny). En Lo Laureles no ha existido Junta de Vecinos ni
otra organización. Los habitantes de este sector se acoplaron a la Junta de Vecinos de La
Patagua. Según doña María, el inscribirse por La Patagua lo único que provocó fue que esa
localidad tuviera mayor apoyo, pero los productores en Laureles no obtuvieron ningún
beneficio: Engañados fuimos a firmar, ellos se arreglaron, les llegaron todas las cosas y
nosotros quedamos mirando (…) todos los proyectos llegan allá (María). Las facturas (de
las entregas de implementos de fomento para producir) llegan a nombre de Las Pataguas,
nunca vamos a una reunión… (Ortiz, Fanny).
En Los Laureles yo creo que sí (se podría organizar Junta de Vecinos), porque somos
varios, es como una población. Los Laureles y Pellines, nosotros pertenecemos a
Pellines… (María). No obstante esta declaración, luego intervino en la conversación un
productor quien señaló que no convenía juntarse con Pellines porque pasaría el mismo
fenómeno que con Patagua. Finalmente convinieron que la Junta debiera ser
exclusivamente de Laureles y Cuatro Vientos, localidad muy cercana.
30
Rayenco
Teníamos aquí Junta de Vecinos (en Rayenco), ahora no tenemos, y hace falta la Junta de
Vecinos (Cáceres, Heradio).
Don Heradio y doña María, su esposa, comentaron que la Junta de Vecinos de Rayenco se
disolvió hace unos 10 años por problemas personales entre los vecinos. Había gente que
“recortaba” dinero de los eventos realizados para recaudar fondos y un tesorero se quedó
con dinero de la comunidad.
Hubo también un proyecto entre varios vecinos para construir y administrar una hostería en
Rayenco, el cual no fructificó por errores burocráticos externos. El matrimonio señaló que
era necesario volver a reunirse como comunidad para tener acceso a beneficios.
En Rayenco, gracias a la Sra. Miriam (externa a nuestra muestra), pudimos conocer algo
sobre la experiencia de asociatividad entre Callamperas de Empedrado. Con 8 socias han
podido crear un centro de acopio y secado relativamente exitoso. La sociedad se formó por
intereses comunes de las productoras, quienes participaron de un proyecto de fomento
productivo.
La Patagua
Don Mario Valdés nos contó sobre una experiencia de asociatividad con sus vecinos en
torno a los frutales (cerezos principalmente). Esta iniciativa fracasó por problemas de
calidad de la tierra, la cual no era apta para estas plantaciones. Según él todo lo demás
funcionó satisfactoriamente, incluyendo la asociatividad productiva. Dice que no tienen
proyectos a futuro, ya que no sabría en qué trabajarlos y se siente viejo para aquello.
Colmenares
Existen redes de reciprocidad entre productores, como acontece con doña Ruth, quien
intercambia sus plantas por leche y queso. Hace poco se formó una junta de vecinos en esta
localidad (se rearmó después de un tiempo de receso), la cual, según esta productora ha
funcionado bien y principalmente en la actualidad el enrolamiento de los he servido para
postular en comunidad a la construcción de un nuevo puente para vehículos. Aquella vía la
ocupan los vecinos, CELCO y otras forestales. Según Jara,no existe ni ha existido otro tipo
de asociatividad.
Las Risqueras
Doña Evita nos relató sobre la existencia de una red de trabajo entre los vecinos al
momento de la vendimia. Acuden los productores cercanos a ayudar a sus vecinos a cortar
la uva y producir el jugo artesanalmente para el vino, además de venir algunas personas de
lejos, como de Empedrado. Asociaciones formales entre productores de la localidad nunca
han existido, debido, según esta productora, a la desunión, la lejanía de las unidades
productivas y el escaso número de productores. Hay Junta de Vecinos, pero hace bastante
tiempo que no se juntan.
31
La Quebrada
En esta localidad nunca ha existido asociaciones de productores, cada uno vende su
cosecha. Nosotros tenemos una Junta de Vecinos y acordamos eso de unirnos y hacernos
varios socios ya hacernos una envasadora, pedir una envasadora para acumular todas
esas cosechas en una sola parte, y que ahí vengan a comprarnos de una misma empresa
(…) eso lo tenemos nosotros conversado, para sacarle más provecho a la cosecha, pero no
se ha hecho todavía, porque no hemos tirado bien la planificación. (Novoa, Nercio).
Puico
Doña Mercedes (Cuyuname) nos contó que en Puico hubo una reunión de productores
vitivinícolas (incluyendo a Cuyuname) donde se planteó la posibilidad de producir vino en
conjunto. En la oportunidad un invitado extranjero, encantado con la calidad del vino de la
zona, ofreció que le produjeran grandes cantidades de vino para comprarlo a muy buen
precio. Sin embargo, los productores no pudieron o no quisieron unirse para tal producción.
Según ella existe mucha desconfianza entre la gente y ésta es muy “complicada”. Nunca ha
habido asociaciones.
En Puico, los hermanos Flores señalaron que existe una red de cooperación para la
vendimia y la trilla (con máquina). Para ambas ocasiones el anfitrión (rol que ellos juegan
también) debe atender a los invitados-trabajadores matando un animal (chancho en el caso
de ellos) y brindando vino. Para esto ellos dejan una reserva de vino. En la ceremonia de la
trilla se juntan también con gente de El Sauzal.
Puico Alto
La Sra. Garrido manifiesta que la gente joven ha perdido la capacidad de cooperación entre
campesinos que tienen los mayores. Esto se refleja en la vendimia, donde ya nadie acude a
ayudarla sólo por el hecho de ser “atendido”. Hoy debe pagarle a gente para que la ayude
(unos $10000 la jornada), además de alimentarla durante el día. Los jóvenes prefieren
trabajar en los “palos”, lo cuál les reporta dinero rápido.
La Junta de Vecinos de esta localidad funciona “a medias”. Hay desgano en los vecinos al
momento de afrontar proyectos en comunidad.
PRODECOP
Algunos productores, de localidades distintas, señalaron a PRODECOP como una
institución que ha logrado unirlos, creando una red de productores que se reúnen en las
capacitaciones y distintos eventos organizados por el proyecto. Sin embargo, es una unión
difusa y no reflejable en la actividad productiva y comercial.
32
5.- Registrar y analizar propuestas, expectativas y evaluaciones de los campesinos ante
la posibilidad de un cambio cuantitativo y/o cualitativo de la comercialización de
productos agrícolas en la zona.
La Orilla
Don José Ramón Luna no está dispuesto a tener un sistema ganadero intensivo o industrial,
ya que estima cruel para los animales este tipo de manejo.
Vender en la ciudad directamente tiene un costo, un tiempo que se ocupa, entonces el
comerciante intermediario hace falta, el productor no puede hacerlo todo. Es como en el
fútbol, usted no puede tirar el corner y cabecearlo. (JRL) Este productor, plantea también
que a los productores con buena “hoja de vida” en cuanto a deudas con el Gobierno, se les
debiera dar créditos que ellos puedan administrar.
Don Patricio Ojeda estima que la gente con poca tierra, como él, no puede comercializar
porque no tiene suficiente capital para empezar ni tienen los excedentes productivos
requeridos.
A don Hugo Quintana le gustaría surgir como vendedor, pero para esto dice que necesitaría
mejores semillas para tener más y mejores excedentes productivos. Su idea sería venderlo
en Empedrado o bien estudiar si conviene que intermediarios lo vengan a comprar a su
hogar. Está conciente que existe mucha competencia externa (camionetas de localidades de
fuera de la comuna).
Don Luis Muñoz tiene expectativas de mejora en la crianza una vez que cuente con el agua
que suministrará el tranque para alimentar las praderas. Cree que sería factible y necesario
asociarse entre productores.
Mientras entrevistábamos a José Moreno (La Orilla), participó también en la conversación
otro productor: Manuel Vergara. Él, con el consentimiento de Moreno, propuso un centro
de acopio para la agricultura que asegurara la comercialización de los productos como
posible solución para el comercio. De esta forma los productores podrían emprender la
ampliación de sus excedentes con la certeza de no perderlos.
Rosa Segura y Ximena plantean que la gente en La Orilla debiera organizar una forma de
transportar sus productos en conjunto, en una camioneta que recolectara, por ejemplo,
tomates de todos los productores y los vendiera en Empedrado.
A pesar de la mala experiencia con chanchos del año 1967, don Hugo Quintana piensa que
emprender en este tema sería un buen negocio. Se necesitaría plantar praderas de trébol
para alimentarlos, lo cual ser vería facilitado cuando se cuente con el tranque para regadío.
Además necesitaría ayuda económica para comenzar y tener compradores seguros. De
todas formas sabe que en Talca existe industria chanchera, la cual absorbe el mercado, lo
cual haría bastante difícil surgir en el negocio.
Pellines
Uno siempre quiere mejorar, pero no sé en qué, porque no voy a pedir locomoción para
salir a vender, porque no va a ser posible. (Recabal, Sofía). Doña Sofía luego expresó que
la factibilidad de lograr un medio de locomoción radicaría en asociarse con los otros
invernaderos.
Ella tiene vehículo (su hija Fanny), pero yo no tengo vehículo… si tuviera un vehículo yo
vendería todo lo que tengo, porque a mi me aburre, no alcanza a crecer una mata y ya
33
están mandando a pedir de lo mismo, por ejemplo la acelga es lo más que sale, la lechuga,
el cilantro, el perejil, esos son los más que se pide (…) Tener como yo salir a vender,
entregar yo misma, a la posta, al colegio o a cualquier lado, los días de pago cuando
vienen a pagarle a los niños el subsidio, uno se coloca ahí y vende cualquier cantidad de
plantitas (María). Doña María expresa sus ganas de vender más cantidad, sin embargo, para
esto, ella es conciente que debiera ampliar su capacidad productiva en invernaderos, lo cual
requiere un esfuerzo económico que estaría dispuesta a realizar de contar con ayuda
monetaria y seguridad de compra para sus productos.
Pellines
Una vez queríamos hacer una sala para cosechar la miel, sala de cosecha que le llaman,
querían hablar con el alcalde, no sé si habrán hablado (…) (…) Sí, resultaría (una
asociación productiva)… pero yo soy el único que tiene que abejas aquí pal bajo. (…)
Nosotros hacíamos reuniones en Empedrado pa trasladar la miel pa otro país, pero no hay
importación ahora pa otro país… decían que este año iba a haber, quién sabe (Cáceres
Heradio).
Puico
Ariel Morales estima que sería bueno juntarse con otros productores para comercializar. Su
idea principal es tener alguna forma de entregar uva en unión con otros productores y así
lograr un mejor precio.
Doña Mercedes (Cuyuname) opina que es muy difícil pensar en conformar sociedades entre
los productores en general en el futuro, ya que la gente es muy “complicada” y existe
mucha desconfianza en torno a posibles engaños o robos.
En Sauzal, don Juan Abarza y doña Eloísa tienen fuertes expectativas de ampliación y
mejora de sus proyectos comerciales. Integran proyectos de fomento para emprendedores
(además de PRODECOP) para ser ayudados. Su idea es altarse los intermediarios y ofrecer
sus productos elaborados directamente a supermercados y otros lugares de gran demanda.
Para esto saben que deben aumentar la producción, para poder alimentar constantemente
una demanda muy grande. Están esperando que sus hijos se independicen (pagan
universidades) y terminar de pagar las cuotas de la inversión productiva anteriores, para
hacer un proyecto de ampliación que incluya el contrato de mano de obra para dar este salto
cuantitativo en el comercio. Piensa en tener también una página web.
La Patagua
A don Mario Valdés no le interesa tener productos para la venta. Con toda certeza señala
que su campo “no es comercial”. Debido al clima muy helado de la zona sólo puede
cultivar en invernadero y se siente viejo para emprender la ampliación del que tiene o la
construcción de uno nuevo.
34
Colmenares
Quizás (le gustaría vender)… pero uno no está acostumbrada a esto, le cuesta a uno, a mí
me da vergüenza andar vendiendo. Ella siente que no tiene oficio de vendedora. Además,
es poquito lo que yo hago y como le digo yo, derepente la tierra no da, porque a veces es
falta de buen abono pa echarle (Jara, Ruth).
Las Risqueras
A Doña Evita le gustaría volver a comercializar su producto principal, la uva, y tal vez el
vino, sin embargo para esto depende de la mejora de su hijo Marco. Su viña es pequeña,
pero con buen cuidado da harta uva. Ella cree que podría resultar una asociación de
productores en torno al vino, debido a que en Las Risqueras todos tienen “su pedazo de
viña”. Para ella, la gente tendría que comprometerse a cuidar bien sus viñas, lo cual se vería
facilitado al asegurarse la comercialización.
La Quebrada
Si se pudiera sacar más adelante (el vino) o hacer otro negocio más subido tanto mejor pa
uno. (…) que salga más provechosos pa uno, porque es muy poco lo que se paga… el
agricultor, nosotros, no ganamos nada… el negociante es el que gana… a uno le pagan mil
pesos por la garrafa y aquí en Empedrado llegan vendiéndola al tiro en dos mil quinientos,
así que uno es el que pierde. (Novoa, Nercio)
Puico Alto
La Sra. Garrido (Puico Alto) se muestra desilusionada y algo escéptica con la posibilidad
de surgir comercialmente sobre la base del agro. Dice que los riesgos que se asumen son
muy grandes y es más fácil perder que ganar dinero. Le gustaría tener alguna movilización
para vender en otras partes.
Los hermanos Flores plantearon que sería beneficioso unirse con los productores de uva de
la zona para poder venderla a mejor precio.
6.- Crear una red de participación con los campesinos para la ejecución de los talleres
comunitarios de la Fase 2.
El cumplimiento de este objetivo fue satisfactorio. Recibimos muy buena disposición de
todos los productores contactados en terreno para participar en los talleres, como también
de las autoridades que nos facilitaron los lugares para las reuniones.
Además, para crear esta red fueron indispensables los técnicos agrícolas de Agraria SA,
quienes amablemente han divulgado la noticia entre los usuarios que visitan, entregándoles
también las invitaciones en papel confeccionadas para la ocasión.
35
VI. ANÁLISIS
A. ANÁLISIS ESTUDIO - DIAGNÓSTICO
Desde los relatos y observaciones de los productores, podemos aislar algunos factores
principales internos y externos de la unidad productiva que inciden en la escasa
comercialización:
1. FACTORES INTERNOS
Excedentes productivos nulos o bajos
La mayoría de los productores de la muestra manifestaron que sólo producían para el
autoconsumo o bien comercializaban una pequeña fracción de excedentes que era
imposible aumentar por factores productivos insalvables. Estos factores son,
fundamentalmente: terrenos pequeños; mala tierra; sobrecarga de los terrenos productivos;
escasa mano de obra; escaso riego.
En el caso de los factores que tiene que ver con la extensión y calidad de la tierra, es poco
lo que en esta instancia se puede tratar. Para el riego, existen en algunos sectores,
fundamentalmente en La Orilla con el proyecto del tranque para regadío, expectativas de
mejorarlo y con esto lograr una cosecha más abundante que permita excedentes
considerables para la comercialización. Sin embargo, al no existir ninguna seguridad de que
esto se concretice en un verdadero fomento productivo, es asumido sólo como una ilusión a
largo plazo y los productores se muestran escépticos a formular proyectos serios de
comercialización para el futuro.
En el caso de la mano de obra, la migración campo-ciudad ha jugado un rol fundamental en
el envejecimiento de los trabajadores, quienes no logran proseguir con su producción de
manera satisfactoria. Además, los pocos jóvenes que permanecen en el campo se dedican
en su mayoría a trabajar en actividades que otorgan dinero rápido, como la forestal. La
valoración por parte de la juventud de las actividades productivas tradicionales en el
campo, según nuestra muestra, es muy baja.
Al ser la cantidad de productos pequeña, las vías de comercialización se condicionan a una
venta de pequeña escala, dirigida a vecinos y consumidores ocasionales. Sólo en algunas
localidades se planteó la posibilidad de asociación entre los productores para insertar sus
productos en el mercado formal, iniciativas que afloraron desde sus propias propuestas.
36
Falta de movilización
El aislamiento geográfico de algunas de las unidades productivas es un factor determinante
al momento de comerciar. De no contar con un vehículo, los productores quedan sometidos
a transar sus productos sólo en su lugar de residencia, ya sea a vecinos, algún
consumidor/visitante ocasional o a intermediarios que en ocasiones aprovechan ser los
únicos en ir y fijan los precios unilateralmente. Otra alternativa es caminar cargando los
productos, a veces con ayuda animal o carretillas, para buscar pequeños nichos de
comercio, como los son las rutas principales y sectores de trabajo forestal, principalmente.
Esta dificultad traba el flujo de comercio y se vuelve una de las razones por las cuales los
pequeños productores encuentran riesgoso dar un salto cuantitativo en la producción.
Algunos productores propusieron buscar compradores que acudan a buscar productos
sistemáticamente a sus localidades, para lo cual concluyeron que sería necesario unirse y
aportar cada uno con lo suyo para hacer factible el viaje.
Usos alternativos de los “excedentes”
Como planteamos en nuestro marco conceptual, existen fondos con distintas funciones que
deben ser acumulados por los productores. Por otra parte, se consolidan redes de
reciprocidad e intercambio que deben ser sustentadas. Esta parte de los productos muchas
veces es considerada como un excedente falso, ya que en verdad significa un gasto y no
queda a disposición del productor para ser comercializada formalmente.
En el caso de nuestra muestra, distinguimos la existencia de fondos de reemplazo,
sobretodo en La Orilla, donde algunos productores dejan una importante fracción de la
cosecha para la siembra del siguiente año, como también algunos desde estos productos
obtienen material para alimentar a sus animales los cuales luego comercializan. Además,
estos mismos productores suelen guardar un fondo de emergencia debido a malas
experiencias en años donde perdieron gran cantidad de productos y no pudieron asegurar el
autoconsumo.
Otro fondo que es sustentado por un gran número de productores en la comuna es el
ceremonial. En las zonas de producción vitivinícola se guarda una cantidad de vino para
poder solventar la vendimia y en algunos casos la trilla, ceremonias donde se debe atender
con abundante vino a los comensales. De no tener vino se tendría que comprar (lo cual sería
un gasto monetario importante), o la ceremonia dejaría de tener el carácter de tal y se
tendría que contratar mano de obra (otro gasto relevante que se debe evitar).
Por otra parte, identificamos relaciones y redes de reciprocidad e intercambio entre los
productores y con personas afuerinas. Por ejemplo en Pellines (Cuatro Vientos – Los
Laureles) los vecinos que tienen invernadero (4 unidades productivas) se apoyan
otorgándose los brotes necesarios para crear una nueva planta. En La Orilla también existen
redes de reciprocidad con productos del campo. Don José nos advirtió que los “regalos”
debían ser muy bien dirigidos, ya que había insensatos que se aprovechaban. En Rayenko
don Heradio “regala” su miel a familiares, quienes lo apoyan con movilización para ir a
vender sus productos.
37
Otra manifestación importante de este tipo se ha institucionalizado en torno al trabajo en
momentos cruciales del año, como lo son la vendimia, la trilla y otras ocasiones,
principalmente de siembra y cosecha. Si bien el invitado a trabajar en estos encuentros
recibe dotes a manera de atención con comida, alcohol y diversión, en muchos casos la
cantidad de mano de obra entregada no se condice con el precio relativo del consumo en la
ceremonia (hacia ambos lados). Este fenómeno, más allá de explicarse por posibles lazos de
parentesco y/o amistad que condicionan el trabajar o dar sin interés, se explica en el marco
de una red de reciprocidad, donde en un tiempo más los individuos cambiarán de roles:
trabajo – dote; dote – trabajo. Mediante este cambio de roles se regula el sistema.
En el caso de las redes de intercambio, éstas también se manifiestan en un gran número de
productores de la muestra (aproximadamente en la mitad). La lógica para ellos es
intercambiar productos que obtienen en gran cantidad por otros que tienen en menor
medida o simplemente no tienen y, de esta forma, asegurar una dieta variada para el
autoconsumo y también obtener bienes necesarios para la producción. En la mayoría de los
casos en que el intercambio no era practicado, la razón residía en que la unidad productiva
contaba con gran variedad de productos, al aislamiento geográfico con los otros
productores y/o en tener las unidades productivas cercanas producciones muy homogéneas.
Una vez definidos estos fenómenos, debemos dejar en claro que estos gastos (muchos de
los cuales tienen una retribución, pero de igual forma acaparan directamente parte de la
producción) no deben ser categorizados como excedentes comercializables en el mercado
formal.
Falta de asociatividad
La presencia de sociedades productivas o comerciales extensas, a nivel de capital social
colectivo, es hoy inexistente en las localidades que visitamos. Sólo existe algo de capital
social individual, en sociedades diádicas y alguna más extendida, como lo es la asociación
de Callamperas de Empedrado. Ciertamente, al tratarse mayoritariamente de pequeños
productores con bajos excedentes, este factor es muy relevante en la falta de
comercialización, ya que cada unidad productiva por su lado no es capaz de competir
satisfactoriamente con sus productos en el mercado formal.
Los principales motivos esgrimidos por los productores ante esta falta de asociatividad son:
el resguardo de la individualidad/independencia productiva-comercial; las dificultades
logísticas/territoriales de la unión; la falta de comunicación; la falta de unión social y las
malas experiencias asociativas en el pasado.
Los dos primeros motivos deben analizarse desligando lo productivo de lo comercial. Esta
investigación está referida al tema comercial y es aquí donde la posibilidad de asociación,
sin dejar de ser compleja, se observa más factible que una de tipo productivo o una mixta.
Imaginar sociedades productivas a este nivel requiere una homogeneidad de extensión
territorial, de riego disponible, de insumos ocupados, de mano de obra, de cantidad/calidad
de la siembra/cosecha y de las fechas de éstas. Los productores conocen mejor que nadie
las dificultades en torno a esta homogeneización y, por lo tanto, no observan factible
38
sociedades productivas extensas. Debemos estar concientes que los factores productivo-
homogeneizantes necesarios que mencionamos están ligados al comercio en asociación (es
necesario vender productos similares, en un mismo momento y ojala todos aportaran
cantidades parecidas). Sin embargo, para este caso, creemos que la factibilidad asociativa
sube al pensarla como exclusivamente comercial, sobretodo si pensamos en productos que
no tienen una fuerte fluctuación cualitativa, como las callampas (todos los recolectores
entregan una calidad de producto muy similar).
De existir fuertes diferencias en la cantidad, calidad y fecha de entrega para los productos -
en lo cual, en cierta medida y sin hacer perder individualidad al productor, se puede trabajar
a nivel productivo para reducir la fluctuación- un buen sistema distribuidor o redistribuidor
de los productos, ya sea interno o externo, podría hacerse cargo de las diferencias y otorgar
las ganancias correspondientes para cada productor (evaluando cantidad y calidad/precio
del producto en el mercado). Esta posibilidad se vería reforzada al estar la asociación
fundada en redes de confianza y cooperación fuertes (capital social).
Las malas experiencias de asociatividad son abundantes y vienen a la mente de los
productores inmediatamente planteada la posibilidad asociativa. Esta situación se produce
principalmente en La Orilla, donde la mayoría de los productores sencillamente ha
desechado esta posibilidad de trabajo y/o comercialización en conjunto. Como hipótesis,
planteamos que esto se debe, entre otros factores, a experiencias traumáticas de
asociatividad en el pasado, lo cual queda en la memoria colectiva como una especie de
lección para la comunidad. Muchos de los usuarios de PRODECOP que viven en esta
localidad tienen más de 60 años y, por lo tanto, vivieron en carne propia la crisis de la
Chanchería del 67’, momento en el cual confiaron todo su trabajo y capital a una gran
asociación que los dejó en la ruina. Entremedio, no se nos refirieron grandes aventuras de
asociación, pero, luego, ya más cerca del presente, han sido testigos de un fracaso en la
venta de tomates en conjunto, lo cual reafirmó lo inoperante de los sistemas en conjunto.
El por qué de estos fracasos no necesariamente tiene que ver con una condición intrínseca
de la comunidad, ya sea sicológica y/o sociocultural. Sería necesario analizar de qué
manera y bajo qué condiciones se organizaron aquellas asociaciones, si fueron formuladas
sobre la base de redes sociales sólidas y con qué características de asociatividad. Además,
tendríamos que escudriñar qué factores fallaron, si fueron hechos puntuales, generales,
externos y/o internos.
La falta de comunicación y unión social es un problema que se puede trabajar a nivel de
cada comunidad y de ser necesario, a nivel comunal. Al no existir ninguna asociación
campesina extensa en este momento, es normal que las unidades productivas tengan una
comunicación deficiente. De existir una instancia de unión, que en un principio puede ser
sólo tentativa, estas barreras podrían romperse. Para no crear forzosamente uniones
ficticias, este tema podría tratarse, para comenzar, respetando las organizaciones existentes
(Juntas de Vecinos, Clubes de Adulto Mayor, etc.) y fomentando la creación de éstas en
lugares donde los propios habitantes lo planteen.
39
2. FACTORES EXTERNOS
Falta de compradores
Un factor bastante recurrente para los usuarios es el hecho de contar con poca demanda
para sus productos. Varios nos señalaron que en años en que han producido gran cantidad
de excedentes no han tenido a quien vendérselos. Este fenómeno se ha dado en mayor
medida con los productos tradicionales (cereales, leguminosas, tubérculos). Por contraparte,
uno de los usuarios de la muestra que tiene verdulería en Empedrado Urbano nos comentó
que compraba todos sus productos a mayoristas de Talca debido a que los productores
locales no eran capaces de absorber su demanda.
Si bien no contamos con un estudio de mercado que nos permita analizar de mejor forma
este fenómeno, podemos decir, a manera de hipótesis, que ha faltado coordinación entre los
productores y los compradores. Seguramente hay productos que por las condiciones
productivas locales es muy difícil suministrar de manera sistemática, sin embargo, con una
mejor coordinación, es posible que algunos productos pudieran ser otorgados por los
agricultores locales, sobretodo en ciertas épocas del año. Esta iniciativa podría verse
impulsada si los agricultores unieran su producción para el comercio.
El riesgo implícito del rubro
La agricultura conlleva riesgos que son imposibles de evadir. Se trata de variables
climáticas, accidentales y del mercado que pueden provocar una pérdida total de la cosecha.
Por esto, el riesgo de invertir en la siembra para luego no saber en qué nivel se podrá
cosechar, provoca que algunos productores decidan ahcer sólo inversiones pequeñas para el
autoconsumo.
Falta de comunicación
Existen vacíos de información, en espacial, sobre los precios del mercado, lo que provoca
que los productores más aislados deban fijar sus precios de manera azarosa. De ser muy
alto el precio el producto no se vende y de ser muy bajo surge aprovechamiento de
intermediarios y consumidores.
Competencia comercial
En los últimos años ha emergido con mucha fuerza competencia externa a la comuna de
vendedores que acuden en camioneta a vender. Al ser mayoristas y comprar los productos
en zonas de gran cosecha, sus precios son muy competitivos. Aún más, como tienen gran
cantidad de productos, al sobrarles, bajan el precio por debajo del costo (para no perderlos)
provocando un descenso vertiginosos de los precios.
Calidad del producto no incide en la decisión de compra de la mayoría de los clientes
La competencia externa suele traer productos poco frescos y en malas condiciones. Los
productos de los pequeños productores locales suelen ser frescos y orgánicos y, por lo
40
tanto, debieran tener un valor mayor. Sin embargo, esto no es considerado por la mayoría
de los consumidores al momento de elegir qué comprar. De esta forma, los vendedores de
buena calidad no tienen otra opción que bajar sus precios, quedando la calidad sin valor.
3. PROPUESTAS Y EXPECTATIVAS DE EMPRENDIMIENTO EN LA ZONA
Este ítem, que se desprende también de los objetivos de la investigación, fue analizado
principalmente desde los Talleres realizados, donde se realizaron las propuestas y se
plantearon las expectativas en forma grupal.
Como análisis general sobre el tema y siguiendo nuestra base teórica de determinismo
infraestructural, debemos plantear que el mejoramiento en la comercialización es posible
una vez consolidadas formas de producción innovadoras. Esto se explica, a grandes rasgos,
debido a que las formas de producción determinan las economías domésticas y polít icas de
los grupos sociales, lo cual incluye las formas de comercialización. Este planteamiento se
condice con los relatos de nuestra muestra. Hemos identificado que la mayoría de los
productores que manifiestan una actitud emprendedora y/o que han logrado mejoras en su
comercialización, son aquellos que han innovado su producción, utilizando nuevas técnicas
de trabajo. Por su parte, la gran mayoría de los productores que han perseverado en la
producción tradicional, sin imprimir cambios fundamentales en los modos de producción,
ha mantenido intacta su condición de productor para el autoconsumo.
Observando este fenómeno de manera optimista, diremos que existe un importante
potencial para lograr mejoras en el comercio, ya que son bastantes los usuarios que tienen
producciones innovadoras incipientes que aún no han proyectado comercializar, pero que
llegado el momento tendrán las características infraestructurales para hacerlo.
B. ANÁLISIS DE LOS TALLERES
En este subcapítulo se expondrán los resultados de la segunda etapa de este estudio, la cual
comprendió la ejecución de cinco talleres de conversación en las localidades de Pellines,
Puico, Linda Vista, La Orilla y Empedrado, enfocados en el tema de la comercialización de
los productos agrícolas en la Comuna de Empedrado. El principal objetivo de estos talleres
fue la generación de un espacio de conversación horizontal con y entre los productores, con
miras a recoger y priorizar propuestas locales respecto al tema en estudio y crear una red de
participación considerando su interés y/o compromiso por generar respuestas asociativas o
comunitarias en torno a mejorar la comercialización de sus productos.
Estos resultados serán presentados según cada taller, presentándose cuadros de
caracterización del estado de la comercialización en función a los cinco sectores
territoriales, seguidamente de una priorización de las propuestas para la comercialización y,
posterior a esto, un análisis particular de las propuestas planteadas en dichos talleres.
41
En el cuadro de caracterizaciación de la comercialización se presentar una caracterización
de la situación del comercio por productor, una cuantificación de la comercialización, una
calendarización de venta de cultivos y principales compradores.
El segundo cuadro presenta la priorización de la lluvia de ideas-propuestas en torno al
mejoramiento de la comercialización, por sector productivo y zona territorial, según
corresponda.
A continuación serán presentados los resultados de este apartado según el siguiente orden:
1. TALLER DE PELLINES
2. TALLER DE PUICO
3. TALLER DE LINDA VISTA
4. TALLER DE LA ORILLA
5. TALLER DE EMPEDRADO
42
1. TALLER DE PELLINES
Priorización de propuestas para la comercialización Pellines
A. Necesidades para llevar a cabo propuestas
PROPUESTA ASESORIA /
CAPACITACIÓN
CAPITAL HUMANO
/ SOCIAL
RECURSOS
Formar una Directiva
de productores –
usuarios de Prodecop
En cómo conformar una
organización
productiva. La
capacitación se debe
orientrar en entregar –
actualizar la
información que les permita tomar la
decisión respecto a la
forma de organización
más adecuada para
asociarse.
Formar una asociación
de productores de
varias localidades
(Pellines y alrededores).
Que la directiva sea
mixta (1 persona de
cada localidad).
Vehículo
Contar con una sede
para reunirse. Plantean
recuperar una sede que
actualmente esta
administrada por la
municipalidad.
Credencial como
pequeños productores
Que la asociación/
directiva gestionara su
entrega.
No es necesaria una
capacitación.
La gestión para su
obtención debe utilizar
a la muni.
Formar una asociación
de productores de
varias localidades
Presentar sus productos
guardados / envasados,
en bolsas que indiquen
su denominación de
origen, características
orgánicas y su
certificado de sanidad (SAG).
Integración de nuevos
grupos de productores
emprendedores
Que se capacita a
jóvenes para que se
integren a este grupo.
Formar una asociación
de productores de
varias localidades
…..
Que se realicen
capacitaciones
permanentes
En temas comerciales,
de forma práctica,
constante y completa.
Que se le entregue todo
el material.
Para todas asociaciones
existentes a nivel
comunal.
Formar una asociación
de productores de
varias localidades
…..
Análisis de las propuestas de comercialización
Los participantes del Taller de Pellines enfocaron sus propuestas de comercialización en
tres sectores productivos: la agricultura, la recolección de callampas y la apicultura. A
continuación, se verá cada proyecto en específico.
1. Formar una Directiva de productores – usuarios de Prodecop
La gran mayoria de los asistentes al taller planteó la idea de generar una asociación de
pequeños productores agrícolas capaz de mejorar la comercialización de los productos de
cada uno de sus socios. En este sentido, el principal problema que evidencia la
43
comercialización de la producción de los invernaderos (tomates, lechugas, entre otros), son
las bajas posibilidades de competir (individualmente) con los grandes productores de la
región que hacen llegar sus productos a Empedrado. En respuesta a este desequilibrio
competitivo de los pequeños productores agrícolas de Pellines, se plantean la idea de
formar una asociación de productores que se encargue de posicionar mejor los productos en
el mercado, considerando: que se publiciten las cualidades orgánicas de sus productos, la
venta de los productos en temporadas donde el precio sea mayor, entre otras. Por otro lado,
el espíritu de esta iniciativa no sólo abarca a los asistentes a este taller, sino que abre la
posibilidad de integrar a nuevos productores interesados en mejorar la comercializar de su
producción.
A un nivel más general, se puede apreciar en esta iniciativa la idea de consolidar su capital
social individual con miras a la conformación de un capital social colectivo capaz de
administrar esta asociación campesina. Así, las unidades productivas familiares plantean
aumentar el excedente de producción y mejorar las condiciones de comercialización del
mismo, mediante esta asociación productiva. Ahora bien, el punto fundamental sobre el
cual debe enfocarse un plan de apoyo a esta iniciativa, dice relación con la orientación y
asesoría profesional en la conformación de la asociación productiva. De esta manera se
entiende que la interfaz (productores – programa) se debe centrar en lograr consolidar una
estructura asociativa – con un liderazgo horizontal y participativo de sus miembros-. Un
punto que resulta ser claves para la sustentabilidad de un proyecto comunitario de
comercialización agricola.
Finalmente, se concluye que existe el interés y la necesidad de este grupo de pequeños
productores de contar con el apoyo del programa PRODECOP para implementar un
proyecto de comercialización que ponga el valor las producciones locales y que de un
apoyo constante a los distintos rubros productivos, tales como el apícola y el forestal.
2. Obtención de credencial como pequeños productores
Otra de las iniciativas que acaparó un alto interés entre los pequeños productores de
Pellines, fue la propuesta de que les fuera concedido una credencial que los identificara
como pequeños productores agrícolas de PRODECOP. La idea que hay detrás de esta
propuesta es lograr que mediante esta credencial puedan quedar excentes de pagar
impuestos a la venta de sus productos, considerando que la magnitud de las transacciones
comerciales que efectúan es mínima. Desde una perspectiva general, se puede evidenciar
como el sistema económico imperante demanda el pago de impuestos a la renta a las
utilidades de un sector que obtiene utilidades muy bajas, considerando los altos gastos de
producción agrícola presente en la zona (alto precio de los abonos, transporte, etc). En este
sentido, nos parece plausible potenciar proyectos que permitan disminuir las impuestos y
limitaciones arancelarias (si fuera el caso de exportanción) que afectan a los pequeños
productores.
3. Que se realicen capacitaciones permanentes
A un nivel más general, los asistentes al taller de Pellines manifestaron que una de las
propuestas transversales para mejorar la comercialización
44
2. TALLER DE PUICO
Priorización de propuestas para la comercialización en Puico
A. Necesidades para llevar a cabo propuestas
PROPUESTA ASESORIA /
CAPACITACIÓN
CAPITAL HUMANO
/ SOCIAL
RECURSOS
Bodega de vino Contabilidad/
Vitivinícola
Producción y
comercialización
Invitar a socios que
quisiseran participar de
este proyecto.
Crear una asociación de
pequeños viñateros (3 a
4 personas)
Existe una bodega
antigua disponible (Don
Pedro).
Postulación a proyecto
que financie su
implementación.
Existe el compromiso de invertir en este
proyecto.
Lograr vender las
callampas a otros
compradores.
Que las asesoren para
encontrar otros
compradores.
Que las recolectoras se
unan específicamente
para encontrar a un
comprador que pague
más las callampas.
Poseer un lugar de
acopio de callampas.
Análisis de las propuestas de comercialización
Los participantes del Taller de Puico enfocaron sus propuestas de comercialización en dos
sectores productivos: la producción vitinicola y la recolección de callampas. A
continuación, se verá cada proyecto en específico.
1. Bodega de vino
Los asistentes a la jornada de conversación de Puico reconocieron como una prioridad -para
al menos cuatro productores de uva- el proyecto de crear una iniciativa de producción
vitivinícola. La situación actual de la producción de uva y vino de la localidad demuestra el
poco potencial comercializador que tiene actualmente la venta de la uva a los grandes
productores (la empresa Vitivinícola Saavedra), la cual paga precios muy bajos por toda la
producción de uva a los distintos productores. A su vez, respecto al caso de la produción de
vino artesanal este sólo abarca el consumo personal, se utiliza con fondo ceremonial y su
comercialización es restringida al sector.
Los productores de uva de Puico han podido observar en el caso de otras experiencias de
producción vitivinicola, como es el caso de Nirivilo, un ejemplo a seguir. Es por esto que
plantearon la idea de reproducir este tipo de experiencia en Puico, comenzando en un
principio con un proyecto asociativo de baja escala. Dentro de las necesidades de
capacitación para llevar a cabo este proyecto se destaca la capacitación en la producción del
vino, en el manejo de la contabilidad y la ejecución de un plan de comercialización directa
45
a la venta del vino, como también asociada a la instalación de la bodega como punto de
interés turistico.
2. Mejorar la comercialización de las callampas
Dentro de las recolectoras de callampas de Puico existe el interés de potenciar un proyecto
que mejore la comercialización de la producción que se consigue de callampas. Entre las
mujeres recolectores se reconoce que tienen limitaciones para mejorar el precio pagado por
las callampas producto de su posición alejada de los mercados de compra del producto.
3. TALLER DE LINDA VISTA
Priorización de propuestas para la comercialización en Linda Vista
A. Necesidades para llevar a cabo propuestas
PROPUESTA ASESORIA /
CAPACITACIÓN
CAPITAL HUMANO
/ SOCIAL
RECURSOS
ASOCIACIÓN
COMUNAL DE
PEQUEÑOS
PRODUCTORES
AGRICOLAS
Capacitación a
dirigentes a cargo de la
asociación.
Organización a escala
comunal
Compuesta por los
propios agricultores
Contar con un
financiamiento Estatal
MEJORAR LA
CALIDAD DEL
GANADO
Asesoria permanente de
un veterinario, en temas
de mejoramiento de
raza y salud de los
animales.
Todos los ganaderos de
Linda Vista
Comprar animales de
Raza (Herfort suizo)
con subvención estatal
60% Estado y 40%
ellos).
MAYOR
INFORMACIÓN
COMERCIAL DEL
MERCADO
APÍCOLA
Capacitación
productiva y comercial
para aumentar su
producción.
individual Herramientas de
carpintería para fabricar
propia de cajones y
marcos (apiario en
general).
SALA DE SECADO
DE CALLAMPAS
Capacitación en secado A nivel familiar Postular a proyecto
Estatal (sala y secadora familiares)
Análisis de las propuestas de comercialización
Los participantes del Taller de Linda Vista enfocaron sus propuestas de comercialización
en tres sectores productivos: la ganadería, la agricultura y la recolección de callampas. A
continuación, se verá cada proyecto en específico.
46
1. Mejorar la calidad del ganado
Este proyecto es el más importante para los productores, ya que la ganadería es la
producción principal en Linda Vista. La idea es seguir mejorando la raza del vacuno y
sobretodo cuidar con mayor rigurosidad la salud del ganado, en miras de lograr una
certificación de salud, lo cual subiría el precio de los animales. Necesitan la presencia de un
veterinario que acuda regularmente.
En este caso todos los ganaderos convinieron que era necesario mantener la individualidad
de la crianza y la venta, ya que existían demasiadas diferencias en el tipo de animales. Los
comuneros son bastante unidos, en torno a la Junta de Vecinos y muchos son familiares. La
individualidad debe estar concertada en forma bastante segura sólo a los aspectos técnicos
de la producción.
2. Asociación comunal de pequeños productores agrícolas
Este planteamiento es la asociación más extensa que se propuso en todos los talleres. La
idea es congregarse como una red comunal. Sin embargo, la falencia que presenta a este
nivel de discusión, es que entre sólo 10 productores se estaba opinando por varios cientos.
Para lograr un proyecto como éste se necesitaría un trabajo de organización de largo
aliento.
3. Sala de secado de callampas
Esta proposición es individual, ya que se trata de conseguir una secadora por grupo
familiar. En este caso debiera analizarse más a fondo el por qué de esta decisión individual,
la cual puede deberse a razones meramente prácticas o bien a desconfianzas o temores con
distintos niveles de fundamento.
4. TALLER DE LA ORILLA
Priorización de propuestas para la comercialización en La Orilla
A. Necesidades para llevar a cabo propuestas
PROPUESTA ASESORIA /
CAPACITACIÓN
CAPITAL HUMANO
/ SOCIAL
RECURSOS
Vender la producción
agrícola a mayoristas
--- Contratar trabajadores Embalse
Juntar callampas para
vender a mayoristas
Información del precio
de comercialización de
la callampa
Vecinas.
El apoyo de la junta de
vecinos (J. de V.)
Bodega con buen
acceso de vehículo.
Galpón.
47
Análisis de las propuestas de comercialización
Los participantes del Taller de La Orilla enfocaron sus propuestas de comercialización en
dos sectores productivos: la agricultura y la recolección de callampas. A continuación, se
verá cada proyecto en específico.
1. Sala de acumulación de callampas
Las mujeres de Lagunillas aprovecharon la ocasión para plantear esta posibilidad, que
conduciría a crear una unión en torno a una sala en que se acumulen todas las callampas de
las recolectoras. Luego, la idea es que un camión externo venga a recoger cada cierto
tiempo una gran cantidad del producto, lográndose un mejor precio por kilo.
Esta iniciativa, netamente comercial, estaría fundada sobre la base de relaciones de
vecindad y amistad, por lo cual, según ellas mismas, es muy factible que se realice
exitosamente y de manera perdurable. La unión podría asumirse como un brote de capital
social individual en torno al comercio, sin embargo, es un poco arriesgado confirmarlo
debido a que las posibles socias remarcaron que la idea es conservar completamente la
individualidad y solamente compartir un espacio en la bodega, en el camión y coordinar
cuestiones técnicas de la acumulación y la venta. Por esto, tendríamos que conversar con
mayor detalle con ellas y observar en la práctica qué tipo de redes sociales guardan entre sí
y cómo se llevaría realmente a la práctica este proyecto.
2. Vender los productos en Empedrado ante un aumento en la producción
agrícola
Ante la situación actual de la producción, los agricultores consideran imposible vender sus
productos en Empedrado. Sin embargo, en la zona existen expectativas ante la mejora que
el tranque de regadío puede generar en un futuro cercano para sus cosechas.
Aunque algunos se muestran escépticos ante la mejora, se planteó que de recibir los
excedentes necesarios que permitan competir de buena forma con la competencia externa,
la mayoría de los productores se trasladaría a Empedrado a vender, intentado proveer por
completo al pueblo.
Esta iniciativa se daría en un contexto comercial netamente individual. Para ellos la
asociatividad no es una opción, principalmente por la mala experiencia asociativa que
tuvieron hace pocos años al intentar vender en conjunto en la feria de Empedrado. En
aquella ocasión, finalmente nadie acudió a vender ya que hubo descoordinación en la
fijación de precios y en el proceso mismo de la venta.
48
5. TALLER DE EMPEDRADO
Análisis de las propuestas de comercialización
Los participantes del Taller de Empedrado enfocaron sus propuestas de comercialización en
dos sectores productivos: la apicultura y la recolección de callampas. A continuación, se
verá cada proyecto en específico.
1. Formar una unión de productores apícolas
Los productores en un pasado cercano se han reunido para plantear la posibilidad de juntar
la producción con el fin de vender en conjunto a un gran comprador. En aquella
oportunidad también se estudió la posibilidad de exportar los productos en conjunto, sin
embargo no fue posible.
Estamos frente a una posibilidad de unión netamente comercial, donde los apícolas, si bien
se conocen y guardan una buena relación, no son parte de de una red social como tal. Esto
no quita que la unión pueda ser satisfactoria, ya que sería una del tipo funcional y no
requeriría en gran medida poner en juego la confianza, ya que la deserción o
incumplimiento de algún proveedor no significaría un grave problema para los otros (de
igual forma la miel la venderían rápido y a buen precio). No requiere un guardado ni un
envasado en conjunto.
2. Ampliar la sociedad comercializadora de callampas
Esta iniciativa se da en el marco de un proyecto que funciona amparado en una base de
capital social individual extendido (8 socias).
En un principio notamos cierto recelo de las socias presentes ante la posibilidad de seguir
extendiendo su red. La idea era ampliar sólo la cantidad de producto acaparado,
remarcándose la red como una de tipo egocentrada. Sin embargo, con el pasar de la
conversación, las mujeres se declararon abiertas a recibir máximo 2 socias más.
La apertura a 2 nuevas socias no necesariamente indica que las productoras estén abriendo
su sociedad al bien común y perfilándose hacia un tipo de capital social colectivo, sino, más
bien, viene a reafirmar su condición de individual, ya que la apertura se dio una vez que
razonaron la posibilidad de ganar más dinero para ellas mismas.
49
VII. CONCLUSIONES
HACIA UN ENTENDIMIENTO SUSTANTIVO DE LA ECONOMÍA CAMPESINA
Las economías campesinas tienen características particulares, donde no es posible hacer
generalizaciones totales. Es necesario estudiar los fenómenos que ellas representan por
separado y en el contexto socioeconómico y cultural específico de cada región. Sin
embargo, hay ciertas facetas que ellas tienen en común y que, sin ser idénticas, marcan una
fuerte tendencia en su desarrollo como grupos humanos, siendo necesario tomarlas en
cuenta al momento de trabajar con este tipo de productores. Una de estas características es
la función económica principal de su núcleo productivo, el cual no tiene una lógica
empresarial de base, es decir, no opera como una empresa en el sentido económico;
imprime desarrollo a una casa, no a un negocio. Esto no quiere decir que sea imposible que
una unidad o varias unidades campesinas asociadas puedan adquirir una lógica empresarial
y concretizarla en proyectos exitosos. Incluso en nuestra muestra existen ejemplos de
emprendimiento empresarial muy significativos, los cuales, sin embargo, son casos
especiales donde han intervenido factores externos a la unidad (educación, relaciones con la
urbe y/o con otros mercados, apoyo económico externo, etc.). Por lo demás, estás unidades
productivas no han perdido del todo su naturaleza, ya que sigue siendo una prioridad para
ellos asegurar el autoconsumo y mantener las redes económicas informales (reciprocidad,
intercambio, etc.) que tuvieron en un pasado. Por esto, creemos que es necesario entender la
economía campesina desde una mirada sustantiva, para entender primero su
institucionalidad económica particular y luego proyectar posibles programas de desarrollo,
tomando en cuenta los datos empíricos de su desenvolvimiento como seres económicos.
Para redondear los razonamientos anteriores, debemos remarcar también que, siguiendo la
lógica del determinismo infraestructural, proponer cambios en la base infraestructural y/o
estructural de los grupos humanos es un tema muy sensible, ya que se pueden provocar
cambios de raíz en el modo de vida y en la cultura (superestructura) que desde hace siglos
han forjado. Por dar un ejemplo, la industrialización de ciertos rubros provoca que sea
inviable una base de trabajo netamente familiar y termina absorbiendo a algunos
campesinos como trabajadores asalariados de núcleos productivos fortalecidos (perdiendo
éstos su independencia económica y sus prácticas socioculturales ligadas al trabajo en el
campo). Es por esta sensible temática también que proponemos estudiar a fondo y con la
participación de los propios involucrados (los pequeños productores) cada plan relacionado
con el desarrollo productivo y/o comercial en el campo. De esta manera, evitaremos
proyectos poco exitosos y/o incompatibles con los rasgos socioculturales de estas
comunidades.
50
HACIA UNA ASOCIATIVIDAD COMERCIAL FUNDADA EN EL CAPITAL
SOCIAL
Como hemos planteado en el desarrollo de esta investigación, es crucial para poder lograr
estándares competitivos de comercialización por parte de los pequeños productores, el
hecho de que éstos trabajen en conjunto. La idea de un “emprendimiento colectivo”,
además de hacer más sustentable el ingreso al mercado, tiene la ventaja de crear un
crecimiento económico en conjunto, acaparando más unidades productivas y, por lo tanto,
haciendo más masivo el beneficio económico.
Creemos que la manera más factible de lograr un tipo de asociatividad comercial en un caso
como éste, es fomentar la creación de capital social colectivo. Mediante esta investigación
hemos detectado varias redes sociales que tienen el potencial para en un futuro cercano
poder consolidarse como asociaciones sólidas. Es el caso de las redes de reciprocidad,
presentes en todas las localidades, en distintos niveles. Estas redes, que abarcan tanto
productos como trabajo, son el primer paso para crear un capital social estable. Luego, lo
que debemos fomentar en los productores pertenecientes a estas redes es la confianza y la
cooperación. Los productores han demostrado tener iniciativas importantes de cooperación,
sin embargo, hemos notado problemas de confianza entre los productores, lo cual puede
estar detonado por malas experiencias anteriores o rencillas personales que no debieran
desmoronar una red sólida. Es muy probable que aumentando las formas e instancias de
comunicación, definiendo en detalle cuales son los contenidos y extremos de las redes,
podamos trabajar con pocos obstáculos en el tema de la asociatividad.
Por otra parte, ya se han concretizado algunas asociaciones diádicas que tienen
características de capital social individual, lo cual, de acuerdo a la experiencia en ciencias
sociales, es tierra fértil para dar el paso hacia el capital social comunitario.
CONSOLIDACIÓN DE UNA INTERFAZ COMPLEMENTADA CON
RELACIONES HORIZONTALES
La interfaz desplegada por PRODECOP en sus años de intervención en la comuna ha sido
bien evaluada por los usuarios del programa. Sin embargo, notamos que han faltado
instancias más horizontales, donde los productores tengan la oportunidad de expresar
abiertamente y de manera comunitaria sus opiniones, inquietudes y propuestas.
La consolidación de este complemento para la relación vertical necesaria que debe darse en
reuniones de pauta, capacitaciones y otros, puede ser beneficiosa internamente tanto para
los usuarios como para PRODECOP. La institución interventora podrá mejorar su gestión,
ya que contará con mayor información cualitativa sobre los productores con quienes
trabaja, pudiendo realizar mejoras en algunas de sus actividades y/o implementaciones
técnicas. Por lógica, esta mejora en PRODECOP ya debiera significar un beneficio para los
productores. Sin embargo, creemos que la ventaja para ellos puede ir más allá de eso.
La creación de este complemento en la interfaz tiene como objetivo anexo el apoyar la
consolidación de las redes sociales de los usuarios, mejorando su propia comunicación, su
51
intensidad y capacidad de reunión. Aprovechando la buena evaluación y la confianza que
los productores tienen hacia PRODECOP, es este un espacio de gran potencial, que puede
servir como una base sólida para apoyar a los productores en la consolidación de sus redes
como capital social.
PUESTA EN VALOR DEL PATRIMONIO PRODUCTIVO-CULTURAL
En conjunto con el trabajo a nivel de capital social y en específico con cada proyecto de
emprendimiento planteado por los productores (trabajo técnico y profesional), creemos que
sería muy pertinente trabajar en un rescate de tradiciones y costumbres en torno a la
producción, con el objetivo de realzar el valor de estas manifestaciones culturales, tanto a
nivel local como a nivel país. De esta manera, estaríamos reforzando el intenso trabajo que
se ejecutará a nivel infraestructural y estructural con uno de tipo superestructural.
El patrimonio inmaterial, mental de las comunidades campesinas viene a consolidar la vida
productiva en el campo, viene a justificar y a embellecer la estancia de estos hombres y
mujeres en sus sacrificadas labores. Además, fortalecer estas vetas culturales sirve como
una base de trabajo e información pensando en posibles proyectos turísticos o de fomento
cultural más intensivos.
52
VIII. PROPUESTA DE INTERVENCIÓN
Este Estudio – Diagnóstico concluye a nivel general que existe en los usuarios de
PRODECOP de la comuna de Empedrado un escenario favorable desde una perspectiva
sociocultural y un punto de vista motivacional, para la implementación de una estrategia de
intervención dirigida a mejorar la comercialización de sus productos.
Como hemos señalado en nuestras conclusiones, desde una perspectiva sociocultural
creemos que la estrategia de intervención adecuada en este caso, tiene que sustentarse en la
consolidación de una interfaz (Usuario – Programa) de tipo horizontal que trabaje en
conjunto con los usuarios para lograr redes de capital social individual y/o comunitario en
torno a la comercialización de sus productos.
Las principales medidas estratégicas que se sugieren desde este Estudio – Diagnóstico para
lograr una intervención sustentable de este proyecto, son las siguientes:
1. Generar un plan de trabajo para los proyectos de comercialización específicos
planteados por los distintos grupos productivos y/o locales en los talleres
ejecutados.
2. Seguir trabajando con los distintos grupos locales para apoyar otros proyectos
específicos de comercialización que emerjan desde talleres de trabajo u otras
instancias.
3. Desarrollar un trabajo específico para fortalecer el capital social presente en las
localidades donde se ejecuta el proyecto PRODECOP.
4. En términos de temporalidad, este proyecto debe considerar al menos dos etapas de
ejecución. La primera de consolidación de la estructura asociativa en torno a los
proyectos específicos de comercialización y una segunda de ejecución de los
mismos.
5. Apoyar la postulación a proyectos de financiamiento estatal, privado e internacional,
de las iniciativas comerciales de los usuarios del programa.
6. Generar un trabajo sistemático de puesta en valor del patrimonio productivo/
cultural de los campesinos de la comuna de Empedrado.
7. Se sugiere que el equipo de trabajo a conformar para este proyecto de intervención
en comercialización, debe estar conformado por un Antropólogo Social que elabore
un plan de trabajo y realice en terreno un seguimiento y evaluación del proceso de
implementación del proyecto. Asimismo, considerando los requerimientos de los
proyectos específicos de comercialización, se debe contar con distintos
profesionales y/o técnicos que apoyen y asesoren –ocasionalmente- en distintos
temas la ejecución del proyecto de intervención.
53
IX. BIBLIOGRAFÍA
Berger L. y Luckmann T. 1999. La construcción social de la realidad. Editorial
Amorrortu, Buenos Aires.
Durston, J. 2002. El capital social campesino en la gestión del desarrollo rural. CEPAL,
Santiago.
Godelier, M, comp. 1974. Antropología Económica. “El sistema económico como proceso
institucionalizado”. Polanyi, Karl: 155-178. Editorial Anagrama, Barcelona.
Harris, M. 1982. El Materialismo Cultural. Alianza Editorial, Madrid.
Hernandez R., Fernández C, Baptista P. 2003. Metodología de La
investigación.2ª.Edición. Mc Graw Hill. México.
Valles M. 2003. Técnicas Cualitativas de Investigación Social. Editorial Síntesis. Madrid.
Wolf, E. 1971. Los campesinos. Editorial Labor, Barcelona.
Nurit, B-D. 1999. “Las economías: una perspectiva económico cultural”. UNESCO.
http://www.unesco.org/issj/rics154/birdspa.html, visitado el 15 de noviembre de 2009.
54
X. ANEXOS
A. REGISTRO FOTOGRÁFICO TALLERES
Taller Pellines
Taller Puico
55
Taller Linda Vista
Taller La Orilla
56
B. DISEÑO METODOLOGÍA DE TRABAJO JORNADA – TALLER
“Comercialización de los productos agrícolas en la Comuna de Empedrado”
Región del Maule
Módulo 1: Conversaciones sobre la situación actual del comercio. Problemas, ventajas
y desventajas.
1.1. Objetivo:
-Recopilar y sistematizar las principales formas de comercialización de los productores
agrícolas, sus características y las ventajas y desventajas que ellos les asocian.
1.2. Técnica: Diálogo con grupo -Caracterización de la situación del comercio por productor y flujograma de
comercialización
-Calendarización de venta de cultivos y principales compradores
-Ventajas y desventajas en torno a la comercialización
Módulo 2: Posibilidades de mejoramiento en el comercio. Propuestas y conversación.
2.1. Objetivos:
-Anotar y sistematizar propuestas de los productores para mejorar la comercialización de
sus productos.
-Profundizar en las características de estas propuestas y en las posibles problemáticas de
sus aplicaciones.
-Definir posibles subgrupos de trabajo por tipos de producción y/o por redes sociales y/o
por cercanía territorial.
2.2. Técnica: Lluvia de ideas
-Lluvia de ideas-propuestas en torno al mejoramiento de la comercialización (por sector
productivo y zona territorial).
-Matriz de necesidades de comercialización (priorización)
57
Módulo 3: Opiniones sobre la Jornada y sobre la posibilidad de seguir reuniéndose en
torno al tema de la comercialización. Conclusiones.
3.1. Objetivo:
-Plantear la posibilidad de seguir reuniéndose y trabajando en comunidad en torno a
mejoras en la comercialización de los productos agrícolas.
-Lograr un compromiso de trabajo con los productores, definiendo en detalle las
responsabilidades a asumir.
-Evaluar en conjunto con los productores los resultados de la reunión y recibir sus
propuestas para posibles reuniones en el futuro.
-Concluir la reunión reflexivamente.
3.2. Técnica: Formación de grupos de trabajo
-En función de las propuestas que emergan de la lluvia de idea se conversará respecto a la
disposición personal, compromiso y que es lo que se necesita departe de
Prodecop/Gobierno local.
C. PAUTA DE ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA
- ¿Cuál es su actividad principal en el campo? En agricultura, ganadería, silvicultura
- ¿Cuáles son los principales productos?
- ¿Usted consume esos productos? ¿le alcanzan para cubrir las necesidades del hogar?
- Aparte de los productos que consume, ¿le sobran?
No: ¿Por qué? ¿Lo intenta? ¿Quiere?
Sí: ¿Qué hace con lo que le sobra… (guarda, regala, intercambia, vende)?
¿A quién? ¿Dónde? ¿Cuándo? (profundizar tipos de mercado)
Vende: Le va bien? ¿Qué cosas buenas tiene? ¿Qué cosas malas tiene? Está conforme con
la forma en que vende?
En el caso de intermediarios o de vender fuera del pueblo. Profundizar ventajas
y desventajas
-¿Usted recuerda si en el pasado existió en su localidad alguna asociación, sociedad o
cooperativa de productores agrícolas? ¿Existen en el presente?
Sí: profundizar características de la red y evaluación de la experiencia.
No: profundizar los motivos por los cuales no se ha dado.
- ¿Existe Junta de Vecinos u otra organización en su localidad? profundizar
- ¿Le gustaría tener otras opciones para mejorar el comercio de sus productos?
- ¿Tiene alguna idea de cómo podría mejorar su comercio? ¿De qué manera le convendría
vender?