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Informe de resultados:

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FoodGEN® Nombre: XXX XXX XXX

Fecha de nacimiento:

Admisión:

Tipo de muestra analizada: Hisopo bucal

Influencia del Gen Genes Variante testada

Resultado

Sensibilidad a la sal ACE ID II

Sensibilidad al alcohol ADH1C Ile349Val AA - Ile / Ile

Aceite de oliva (uso) APOC3 C3175G CC

Sensibilidad a la cafeína CYP1A2 *1F –163A>C CC

VDR C>T (taq1) CC

Sensibilidad a carnes a la brasa CYP1A2 *1F –163A>C CC

Crucíferas (uso) GSTM1 GSTT1

Delezione D I

Inflamación general IL6 G -174C GG

TNF G-308° GG

Sensibilidad a grasas saturadas APOC3 C3175G CC

LPL C1595G CC

Metabolismo de Vitaminas del grupo B MTHFR C677T CC

Sensibilidad a los azúcares y carbohidratos refinados

ACE ID II

PPARG ProAla (12) Pro-Pro

Estrés oxidativo SOD2 C-28T TT

Sensibilidad al Níquel

GSTM1 GSTT1

Delezione D I

TNF G-308A GG

Metabolismo de la Vitamina D VDR C>T (taq1) CC

Sensibilidad a la lactosa LCT -13910-CT CT

Sensibilidad al gluten (enfermedad celíaca) HLA DQ2/8 DQ2 e DQ8 DQ2.2/DQ2.2

* prueba realizada en servicio

Dr. Mariano Bueno Informe Firmado Digitalmente conforme a la Normativa Vigente (D.Leg. 82/2005)

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Contenidos

Introducción ................................................................................................................................ 4

1. Cuadro General – Cambios a introducir ..................................................................................... 4

2. Resultados ............................................................................................................................... 5

3. Detalles ................................................................................................................................... 6

a) Intolerancia a la Lactosa ................................................................................................................... 6

b) Predisposición a la Celiaquía ............................................................................................................ 6

c) Sensibilidad al Níquel ....................................................................................................................... 6

d) Los “FoodGENS” ............................................................................................................................... 7

4. Dosis de los nutrientes y objetivos ......................................................................................... 10

a) Su DDR ............................................................................................................................................ 10

b) Nutrientes a incrementar – presencia en los alimentos ............................................................... 11

c) Componentes a reducir, presencia en los alimentos ..................................................................... 13

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Introducción

Gracias por haber elegido el programa FoodGEN de Biosalud. Éste informe comprende los

resultados y todas las informaciones que necesita para aportar cambios útiles a su dieta y a su

estilo de vida con el objetivo de conseguir beneficios para su salud y su bienestar. Debe leer

detenidamente su informe personal y discutirlo con su médico o nutricionista que le ayudará a

planificar los cambios aconsejados. Su ADN es único, ahora su dieta también.

1. Cuadro General – Cambios a introducir

Aumentar

Vitamina D

Calcio

Crucíferas 3

Fibra

Disminuir

Sal

Cafeína

Grasas Saturadas

Azúcares y Carbohidratos

Refinados

Intolerancia a la lactosa Tolerante a la Lactosa

Intolerancia al gluten Posible predisposición

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2. Resultados

Factores Nutricionales Genes Variante testada

Resultado Actividad

Sensibilidad a la sal ACE ID II Sensibilidad a la sal intermedia, <2.2 g / día de sodio

Sensibilidad al alcohol ADH1C Ile349Val AA Reducido efecto positivo del alcohol sobre el colesterol

Aceite de oliva (uso) APOC3 C3175G CC Normal

Sensibilidad a la cafeína CYP1A2 *1F –163A>C CC

Se tendría que limitar el consumo de cafeína

VDR C>T (taq1) CC

Sensibilidad a carnes asadas CYP1A2 *1F –163A>C CC Normal

Crucíferas (uso) GSTM1 delezione D I

Consumir 3-4 crucíferas / semana

Inflamación general IL6 G -174C GG Normal: 1.5g Omega 3 /

día TNF G-308A GG

Sensibilidad a grasas saturadas

APOC3 C3175G CC Se tendría que limitar la cantidad de ácidos grasos saturados a menos de 16g / día

LPL C1595G CC

Metabolismo de las Vitaminas B MTHFR C677T CC Vitamina B normal

Sensibilidad a los azúcares y carbohidratos refinados

ACE ID II Se tendría que limitar la cantidad de hidratos de carbono refinados: Carga glucémica <80 / día; incrementar la fibra a 25 g / día

PPARG ProAla (12)

Pro-Pro

Estrés oxidativo SOD2 C-28T TT Normal

Sensibilidad al Níquel GSTM1 delezione

D I Normal

TNF G-308A GG

Metabolismo de la Vitamina D VDR C>T (taq1) CC Aumentar Vitamina D - 800 UI / día

Sensibilidad a la Lactosa LCT -13910-CT CT Tolerante a la Lactosa

Sensibilidad al gluten (enfermedad celíaca) DQ2/8

POS DQ2.2/DQ2.2

Posible predisposición a la celiaquía

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3. Detalles

a) Intolerancia a la Lactosa

Gen: LCT; resultado = CT Dieta: Normal para la lactosa

La Lactosa es digerida por una enzima llamada Lactasa. En muchas partes del mundo la

presencia de esta enzima disminuye de manera significativa con el crecimiento y después de

los primeros años su escasa presencia hace difícil digerir la lactosa. En Europa una variación

genética produce la persistencia de la lactasa, es decir la continua capacidad de digerir la

lactosa con el aumentar de la edad. Sin embargo en España prevalece la intolerancia a la

lactosa. El resultado C/T quiere decir que usted ha heredado una copia de la versión del gen (T)

que permite a la enzima de persistir en cantidades suficientes para digerir la lactosa.

b) Predisposición a la Celiaquía

Gen: DQx; resultado = DQ2.2/DQ2.2 Alelos: HLA DQA1-201, DQB1-202 Efecto: Posible predisposición a la celiaquía

Algunos genes que codifican para las proteínas implicadas en la respuesta del sistema

inmunitario a los antígenos (bacterias, cuerpos extraños, etc.) están implicados también en el

mecanismo que provoca el establecerse de la enfermedad celíaca. Examinando estos genes se

puede tener una idea de la predisposición de una persona a desarrollar la enfermedad celíaca.

Los resultados de su test genético demuestran que, incluso si el riesgo es bajo, no se puede

excluir la predisposición a la enfermedad celíaca. Según los estudios, 1 de cada 35 personas,

con su mismo genotipo desarrollará la enfermedad celíaca mientras que en España el

promedio estimado es de 1 cada 100/150 personas.

c) Sensibilidad al Níquel

Gen: TNF; resultado = GG Gen: GSTM1; resultado =D Gen: GSTT1; resultado =I Efecto: Normal

Uno de los alergenos de contacto más comunes es el Níquel que está presente en muchas joyas. Una exposición prolongada a éste último puede provocar irritaciones de la piel más o menos serias y provocar por lo tanto lesiones también dolorosas. El test genético indica que el gen TNF, que está implicado en la respuesta inflamatoria, y el gen GSTM1, implicado en el proceso de desintoxicación, no tienen las variaciones que predisponen a respuestas inflamatorias de contacto con alergenos. Estos resultados no aumentan el riesgo pero no excluyen una sensibilidad al níquel.

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d) Los “FoodGENS”

Gen: ACE; resultado = II Dieta: Sensibilidad a la sal El gen ACE codifica para la enzima homónima, que juega un rol clave en el mantenimiento de la homeostasis cardiovascular ya que regula tanto la vasoconstricción como la vasodilatación. En el gen hay un polimorfismo del tipo inserción/deleción, (alelo I = inserción, alelo D = deleción), que influye en la actividad enzimática. Estudios recientes han demostrado una asociación entre el genotipo I/D e I/I y la sensibilidad a la sal en la dieta. El test ha revelado un genotipo “I/I” y por lo tanto una predisposición a la hipertensión cuando el consumo de sal es excesivo. Se aconseja, por lo tanto, controlar que el uso de la sal sea menor de un límite máximo de consumo diario de 5,5g, que corresponde aproximadamente a un aporte de 2,2g de sodio, molécula responsable de su sabor y también de sus efectos sobre la tensión arterial.

Gen: ADH1C; resultado = AA - Ile / Ile Dieta: Reducido efecto positivo del alcohol sobre el colesterol La Alcohol deshidrogenasa 1C metaboliza el alcohol formando acetaldehído (compuesto tóxico responsable de algunos de los efectos negativos del excesivo consumo de alcohol, metabolizado por otra enzima llamada aldeido-deshidrogenasa en un compuesto no tóxico). La variante examinada en el test NutriGENE provoca cambios de la secuencia aminoacídica. El test genético ha revelado un genotipo en homocigosis (A/A) para el alelo Ile (Ile - Ile), que se distingue por la presencia de una isoleucina en una posición específica de la secuencia aminoacídica. El producto enzimático tiene una alta eficacia catalítica y por lo tanto metaboliza el alcohol más rápidamente que el genotipo Val. Se aconseja el consumo moderado (hasta 3 unidades al día) de alcohol para los efectos beneficos al perfil del colesterol. Sin embargo se aconseja la moderación porque el alcohol se metaboliza más rápidamente formando acetaldehído, compuesto tóxico responsable de muchos de los malestares asociados a la resaca.

Gen: APOC3; resultado = CC Gen: LPL; su resultado = CC Dieta: Grasas saturadas, colesterol Estudios recientes han revelado una interacción entre estos dos genes y la alimentación. La apolipoproteína C3 es una lipoproteína de muy baja densidad (VLDL), que contiene sobre todo triglicéridos. APOC3 inhibe las lipasas de las lipoproteínas (LPL); se considera que retarde el catabolismo de los triglicéridos (TG). El test genético ha revelado el genotipo C/C de APOC3 que no está relacionado a niveles más altos de TG. El resultado de la LPL (CC) contribuye también él a modificar el perfil lipídico, y por lo tanto una predisposición a niveles más bajos de HDL (el colesterol “bueno”) y niveles más altos de TG. Se aconseja por lo tanto reducir las grasas saturadas en la dieta (< 16 g/día) y eliminar las grasas trans, sustituyéndolas con un mayor consumo de aceite de oliva.

Gen: CYP1A2 *1F; resultado = CC

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Dieta: Carne asada y cafeína CYP1A2 codifica para una enzima citocromo P450 que está implicada en la fase I (activación) de la eliminación de las toxinas, como carcinógenos de los alimentos y de los humos, y en el metabolismo de la cafeína. El resultado del test genético ha revelado un genotipo en homocigosis para el alelo C del gen que codifica para la enzima que metaboliza lentamente la cafeína. Se aconseja limitar el consumo de la cafeína. En cuanto a las sustancias potencialmente tóxicas en la carne a la parrilla o ahumada, esta forma de la enzima funciona bien en la desintoxicación. De todas formas se aconseja no consumir carne a la parrilla o ahumada más de 2-3 veces a la semana.

Gen: GSTM1; resultado = D Gen: GSTT1; resultado = I Dieta: Crucíferas El gen GSMT1 codifica para la enzima glutatión S-transferasa, una familia de isoenzimas desintoxicantes que catalizan la conjugación de diferentes moléculas tóxicas con el glutatión de manera que sean menos reactivas y más fácilmente eliminables del organismo. El polimorfismo del GSTM1 del tipo inserción/deleción, (I = inserción, D = deleción), provoca la perdida de la funcionalidad enzimática. El test ha revelado un polimorfismo del tipo D, que provoca pérdida de la actividad enzimática retardando la eliminación de sustancias tóxicas del organismo. Se ha demostrado en muchos estudios que sustancias protectoras presentes en la verdura como crucíferas pueden compensar la falta de GSTM1. Se aconseja por lo tanto un consumo de esta verdura por lo menos 3-4 veces a la semana. Gen: IL6; resultado = GG Gen: TNF; resultado = GG Dieta: Omega 3 El gen IL-6 y el gen TNF codifican para las citoquinas homónimas pro-inflamatorias, implicadas en la regulación de las respuestas inmunitarias. Los polimorfismos presentes en estos genes, IL-6-174 G/C y TNF-308 G/A, influyen en la cantidad de citoquinas producidas. El test genético no ha revelado polimorfismo en ambos genes. El consumo de Omega 3 aconsejado es de 1,5 g/día a través de un complemento nutricional integrador de buena calidad.

Gen: MTHFR; resultado = CC Dieta: Ácido fólico, vitamina B6 & vitamina B12 El gen del MTHFR codifica para una enzima que está implicada en el metabolismo y en la utilización del ácido fólico y de las vitaminas B6 y B12. La enzima ocupa un rol central en la síntesis del ADN y metilación. El test genético ha revelado un genotipo 677C/C que codifica para una enzima con una eficiencia catalítica nativa. Para una mayor prudencia, sin embargo, se aconseja consumir diariamente alimentos ricos en vitaminas del grupo B a los niveles de consumo recomendados.

Gen: PPARG; resultado = Pro-Pro Gen: ACE; resultado = II Dieta: Sensibilidad a la sal; carbohidratos refinados El gen PPARG codifica un factor de transcripción que influencia los niveles de glucosa y de insulina. El polimorfismo Pro12Ala, debido a la presencia o a la falta del alelo Ala, influencia la expresión del gen en la cantidad de proteína producida. Se ha demostrado que los sujetos

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heterocigotos para el alelo Ala tienen efectos benéficos en la glicemia y en la insulina. El test genético ha revelado un genotipo en homocigosis para el alelo Pro, y un genotipo I/I de ACE. Se aconseja reducir el consumo de azúcares y carbohidratos refinados y utilizar alimentos con bajo Índice Glúcemico (IG), como cereales integrales para no superar una carga glucémica de 80 al día. Para ensalzar la expresión de genes asociados a la buena salud aumentar la cantidad de fibra en la dieta diaria.

Gen: SOD2; resultado = TT Dieta: Antioxidantes (vitaminas A, C & E) El gen SOD2 codifica para la superóxido dismutasa manganeso dependiente (MnSOD), una enzima que se encuentra en la matriz mitocondrial, que es la primera línea de defensa de las células contra los radicales libres (ROS). La MnSOD cataliza la dismutación del superóxido en oxígeno y agua oxigenada y por lo tanto remueve los radicales libres (ROS) en su origen. Los ROS, a pesar que han sido diseñados por la evolución para participar en el mantenimiento de la homeostasis celular, son moléculas tóxicas capaces de provocar un daño oxidativo indiscriminado a las macromoléculas biológicas, como también mayores responsables de algunas condiciones patológicas y envejecimiento. El test genético ha identificado la versión TT de la enzima; esta forma de la enzima funciona de manera eficiente. De todas formas se aconseja un buen consumo de antioxidantes con la dieta.

Gen: VDR; il resultado = CC Dieta: Vitamina D, Calcio, Cafeína El gen VDR codifica para el receptor de la vitamina D que influencia la producción de diferentes proteínas, incluidas algunas implicadas en la utilización del calcio. La carencia de vitamina D provoca raquitismo, una enfermedad no común hoy día, pero los niveles de vitamina D son de todas formas importantes para la estructura ósea. El test ha revelado un genotipo homocigoto para el alelo C, que se ha demostrado influir en la absorción del calcio y en la estructura ósea. Se aconseja aumentar el consumo de por lo menos 800 UI de vitamina D y 1300 mg de calcio. Con éste genotipo es también aconsejable no superar 200 mg al día de cafeína.

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4. Dosis de los nutrientes y objetivos a) Su DDR

Nutrientes DDR LARN† Su objetivo Vit B1 (tiamina) 1.5 mg 1.5 mg Vit B3 (niacina) 18 mg 18 mg Vit B5 (ácido pantoténico)

6 mg 6 mg

Vit B6 (piridoxina) 1.5 mg 2mg Vit B7 (biotina) 150 µg 150 µg Vit B9 (ácido fólico) 200 µg 400µg Vit B10 (PABA) 25 mg 25 mg Vit B12 (cobalamina) 2 µg 2µg Vit A 2,700 IU 2,700 IU Vit C 60 mg 60mg Vit D 200 IU 800 IU * Vit E 15 IU 15 IU Vit K 100 µg 100 µg Inositol 30 mg 30 mg Colina (Vit J) 200 mg 200 mg Fibra 18 g 25 g * Omega3 1.6 g 1.6 g Cromo 30 µg 30 µg Calcio 800 mg 1,300 mg * Selenio 75 µg 75 µg Fósforo 800 mg 800 mg Yodo 150 µg 150 µg Hierro 14 mg 14 mg Magnesio 300 mg 300 mg Potasio 3,500 mg 3,500 mg Sodio 2.4 g 2.2 g * Cobre 1.2 mg 1.2 mg Zinc 15 mg 15 mg Actividad física 45 min / dia * Otros No superar Cafeína 300 mg 200 mg * Grasas saturadas 22 g 16 g * Carga glicémica 100 80 * Níquel Normal

† Niveles de ingesta diarios de nutrientes recomendados para la

población española (L.A.R.N.)

*cantidad aconsejada, modificada respecto a la tabla LARN, en

base al resultado del test genético

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b) Nutrientes a incrementar – presencia en los alimentos

Ácido Fólico, Vitamina B6 y B12 (cantidad / 100g)

Ácido fólico µg

B6 mg

B12 µg

Hígado de vacuno 290 1.083 59

Hígado de pollo 560 0.9 17

Hígado de cerdo 212 0.7 26

Hígado de cordero 230 0.9 90

Carne de vacuno 11 0.6 1.1

Cordero 23 0.17 2.5

Cerdo 6 0.51 0.7

Pollo 7 0.4 0.4

Pavo 9 0.4 0.4

Espinacas 194 0.2

Brócoli 63 0.18

Nabos verdes 29 0.27

Espárragos 52 0.1

Cereales integrales 44 0.34

Germen de trigo 281 1.3

Aguacate 89 0.29

Alubias 388 0.32

Lentejas 480 0.54

Guisantes 65 0.17

Naranja 34 0.1

Clara de huevo 47 0.14 1.3

Yema de huevo 146 0.35 2

Zanahorias 19 0.14

Nueces 98 0.54

Maníes 113 0.56

Semillas de girasol 227 1.3

Almendras 50 0.14

Antioxidantes (cantidad / 100g) Vitamina A µg ER* Vitamina A µg ER*

Clara de huevo 140 Hígado vacuno 4968

Yema de huevo 381 Hígado Cerdo 6502

Leche entera 28 Hígado Cordero 7391

Leche semidesnatada 17 Hígado pollo 11078

Leche desnatada 2 Aceite de hígado de merluza 30000

Quesos: Zanahorias 835

Brie 174 Calabaza 369

Mozzarella 179 Patatas dulces 709

Parmesano 108 Melon 169

Provolone 236 Pomelo Rosa 13

Requesón 120 Albaricoques 96

Emmental 220 Brócoli 31

Nata 411 Espinacas 469

Aceitunas 20

* equivalentes de retinol (ER).

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Vitamina C mg/100g mg/100g

Naranja 60 Espinacas 28

Limón 53 Brócoli 89

Mandarina 52 Nabos verdes 120

Pomelo 49 Guisantes 40

Kiwi 93 Zanahorias 6

Pimientos 80 Cacahuetes 6

Tomates 13

Vitamina E mg/100g mg/100g

Semillas de girasol 33 Almendras 23

Aceite de lino 18 Espinacas 2

Aceite de colza 60 Espárragos 1

Aceite de maíz 60 Aceitunas 4

Aceite de oliva 14 Brócoli 1

Aceite de girasol 41 Nabos verdes 3

Clara de huevo 1 Mango 1.3

Yema de huevo 4 Aguacate 2.3

Nueces 20 Cacahuetes 8

Cacahuetes 15 Pistachos 2

Vitamina D UI/100g UI/100g

Leche entera 40 Hígado 50

Mantequilla 40 Anguila 5000

Queso Emmental 44 Salmón 650

Parmesano 28 Sardinas 300

Clara de huevo 35 Caballas 50

Yema de huevo 110 Aceite de hígado

Setas 200 de bacalao 8500

Calcio mg/100g mg/100g

Brocóli 47 Leche entera 113

Nabos verdes 135 Leche semidesnatada 143

Espárragos 24 Leche desnatada 123

Alubias 240 Brie 184

Lentejas 56 Mozzarella 505

Naranja 43 Parmesano 1184

Zanahorias 33 Provolone 756

Nueces 98 Requéson 207

Cacahuetes 114 Emmental 791

Semillas de girasol 78 Nata 96

Almendras 264

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Omega 3 g/100g g/100g

Salmón 2 Aceite de oliva 0.8

Arenque 1.7 Aceite de lino 58

Caballa 1.5 Aceite de canola 7

Pez espada 0.82 Aceite de nueces 11.5

Anchoa 2.1 Aceite de salmón 35.3

Trucha 1 Aceite de bacalao 20

Atún, en lata 0.25 Nueces 5.5

Atún, fresco 1.3 Semillas de calabaza 8

Aceite de Soja 7 Legumbres 0.2

Aceite de girasol 37

Fibra g/100g g/100g

Plátano 3 Guisantes 5

Manzana 3 Lentejas 8

Naranja 2 Cereales integrales 29

Pera 3 Pan integral 7

Kiwi 3 Avena 11

Fresa 3 Pasta integral 3.5

Espinacas 2 Arroz integral 2

Brócoli 3 Harina integral 12

Repollo 3 Harina de Kamut 9

Berza 3 Harina de Cebada 11

Zanahorias 3 Harina de Maíz 9

Alubias 13

c) Componentes a reducir, presencia en los alimentos

Sal g sodio/100g g sodio/100g

Beicon 1 Patatas fritas 1

Cubo de caldo (sólido) 24 Salchichas Frankfurt 1.2

Cereales 1 Salchicha 1

Parmesano 1.8 Átun en lata 0.8

Queso rodajas 1.2 Salmón, ahumado 1.9

Saladitos 1.1 Salami del país 1.6

Jamón de York 1.1 Carne de vacuno enlatada

0.7

Jamón serrano 2.6 Carne presada en lata

Crucíferas (Glucosinolates, mg/100g)

mg/100g mg/100g

Brócoli 61 Rabanito 282

Repollo 44 Nabo 92

Coles de Bruselas 236 Berro 94

Berza 78 Colirrábano 46

Nabos 100 Repollo, rojo 64

Berro de jardín (mastuerzo) 392 Rábano picante 160

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Cafeína mg/100g mg/taza

Café de filtro 40 80

Café instantáneo 26 52

Café expreso 212 42

Té 20 40

Cola 8 20

Red Bull 30 77

Chocolate negro, 60-69% 86

Chocolate negro 45-59% 46

Chocolate con leche 20

Café descafeinado 1

Grasas “trans”

Alimentos elaborados industrialmente o precocinados (controlar siempre la etiqueta), galletas, tartas, patatas fritas, etc

Carga glicémica / 100g

Alta: Baja:

Azúcares 70 Garbanzos 10

Copos de maíz 59 Alubias 9

Miel 50 Plátano 8

Harina de Maíz 48 Patatas dulces 7

Harina de Kamut 37 Lentejas 6

Harina de Cebada 37 Uva 6

Harina integral 36 Zanahorias 3

Pan blanco 35 Fresas 3

Cereales integrales, ej. All Bran 27 Manzanas 3

Arroz blanco 15 Melón 3

Guisantes 3

Mediana: Sandía 2

GrasasSaturadas g/100g

Brie 17 Cerdo 11

Mozzarella 13 Salsicha 9

Parmesano 16 Jamón de York 6

Provolone 17 Vacuno 6-10

Requesón 8 Pollo carne 3

Emmental 18 Pollo carne blanca 1

Nata 23 Manteca de cerdo 39

Mantequilla 51 Semillas de lino 9

Leche entera 2 maíz, canola 8

Leche semidesnatada 1 aceite de oliva 14

Helado 7 aceite de girasol 10

Piel de ave (asada) 11 Yema de huevo 10

Grasa de ave 30 Clara de huevo 3

Grasa cordero 47 Aceite di Palma 49

Grasa vacuno 50 Aceite de coco 86

Beicon 14

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Pan integral 20

Cous cous 12

Pasta integral 12

Arroz integral 11

Lactosa g/100g Leche 5 Nata 4 Yogur entero 4.5 Yogur light 4 Mozzarella 3 Parmesano 3.5 Requéson 3 Helado 5

Níquel mg/kg mg/kg

Huevos 0.03 Margarina 0.2 - 4

Ostras 0.6 Brócoli 0.03

Cacao 10 Zanahorias 0.04

Alubias 1.4 Uva 0.1

Guisantes 0.3 Vino 0.01

Regaliz 4.4 Maíz 0.4

Cacahuetes 2.9 Harina de trigo duro 0.2

Lentejas 1.9 Peras 0.1

Espárragos 0.4 Té 0.03 - 1

Lechuga 0.3

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