UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADASDEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDACARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIASANTO DOMINGO

INTEGRANTES:

Christian Falcon Dayana Guevara Jordn Mio Paul Santos Nelly Pallasco

NIVEL: Segundo

DOCENTE: Dr. Fernando Hurtado

ASIGNATURA: Qumica Orgnica

PERIODO: Agosto 2013 Diciembre 2013

FECHA: 18 de Septiembre del 2013

TEMA:

Anlisis elemental cualitativo orgnico por el mtodo de oxidacin y fusin alcalina.

Santo Domingo EcuadorI. INTRODUCCION:

La qumica es una ciencia que estudia la composicin, estructura y propiedades de los cambios que sufre la materia durante reacciones qumicas en conjunto con la energa. En este nivel se estudiara al Carbono, que forma parte no solo de sustancias que pueden ser txicos contaminantes, sino tambin aquellas que son necesarias para nuestra alimentacin, dependiendo con qu otros elementos se est combinando, debemos tambin tomar en cuenta que todo lo que tiene o alguna vez tuvo vida est compuesto por carbono, varios elementos se combinan con el carbono a temperaturas muy elevadas y forman un carburo. Un compuesto importante con el que se experimentara en esta prctica es el azcar se comporta como un des mineralizador, soluble que forma cristales a una temperatura ambiente que se destaca por ser una sustancia acidifica dora en nuestro organismo. La sacarosa tiene un conjunto de propiedades nicas; no presenta mutorrotacin y no es un azcar reductor. Estas propiedades son el resultado de poseer una unin glicosdica -1,2 en lugar de una unin glicosdica. Otro material de laboratorio a utilizarse es el cabello humano est compuesto por: protenas, lpidos, oligoelementos, agua, pigmentos y otras sustancias, tiene una protena que est compuesta de principalmente de carbono se compone de un 80 a 85% de queratina.En la prctica se realizar fusin alcalina que es un mtodo utilizado para la identificacin de nitrgeno, azufre y halgenos. Se hace con el fin de formar sales de sodio solubles en agua, adems sirve para identificar los elementos presentes en una sustancia qumica y la determinacin cualitativa de estos elementos. (Austin, 2012)

II. OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Identificar a travs de reacciones especficas, los elementos ms comunes que constituyen a los compuestos orgnicos.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Conocer algunas pruebas de laboratorio en que se base el anlisis cualitativo elemental orgnico.

Adiestrar en el manejo de pequeas cantidades de sustancias que requiere este tipo de trabajo analtico.

III. REVISION DE LITERATURA:

QUIMICA DEL CARBONO:

Desde la absoluta oscuridad en el mundo de las sustancias que el hombre encontraba en su entorno, los primeros alquimistas, fueron desentraados misterios y organizando ideas ms logradas para armar una importante rama de la ciencia conocida hoy como qumica (Sabelotodo.org).Se denomina qumica, a la ciencia que estudia tanto la composicin, estructura y propiedades de la materia como los cambios que sta experimenta durante las reacciones qumicas y su relacin con la energa, la cual para una mayor comprensin de su estudio se ha clasificado, dicindolo as en: qumica inorgnica (estudia los compuestos inorgnicos), y la qumica orgnica (estudia como elemento principal el tomo de carbono). Ahora una vez mencionado este tomo, nos enfocaremos a describir las caractersticas y cualidades del mismo.FIGURA 1. ATOMO DE CARBONO

Carbono, de smbolo C, es un elemento crucial para la existencia de los organismos vivos, y que tiene muchas aplicaciones industriales importantes. Su nmero atmico es 6; y pertenece al grupo 14 (o IV A) del sistema peridico.Las propiedades fsicas y qumicas del carbono dependen de la estructura cristalina del elemento. Un gran nmero de metales se combinan con el elemento a temperaturas elevadas para formar carburos. Con el oxgeno forma tres compuestos gaseosos: monxido de carbono, CO, dixido de carbono, CO2, y subxido de carbono, C3O2.

Las tres formas de carbono elemental existentes en la naturaleza (diamante, grafito y carbono amorfo) son slidos con puntos de fusin extremadamente altos, e insolubles en todos los disolventes a temperaturas ordinarias. Las propiedades fsicas de las tres formas difieren considerablemente a causa de las diferencias en su estructura cristalina (Profesor en linea).

AZUCAR (SACAROSA) Y SUS COMPONENTESQumicamente azcares y carbohidratos son sinnimos, pero normalmente los azcares se refieren a dulces, pequeos, carbohidratos solubles. La palabra azcar generalmente se usa como sinnimo para la sacarosa (sucrosa), est en su estructura posee carbono, a ms de otros compuestos tales como hidrogeno y oxgeno.FIGURA 2. FORMULA ESTRUCTURAL DEL AZUCAR

El azcar destaca entre las sustancias acidificadoras de nuestro organismo principalmente por ser un gran desmineralizador. Azcar es un trmino que describe un tipo de molcula qumica. Son carbohidratos simples, solubles en agua, incoloro, inoloro y forman cristales a temperatura ambiente. Los azcares forman molculas. El tamao de las molculas est dado por su cantidad de tomos de carbono, de 3 a 9 tomos. El nombre de la molcula depende del nmero de tomos de carbono: pentosa (5), hexosa (6) etc. FIGURA 3. ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AZUCAR

La sacarosa en si al ser un compuesto qumico orgnico, posee las siguientes caractersticas: La sacarosa o azcar comn es un disacarido; es un azcar no reductor. Este disacrido est formado por enlaces glucocidicos.

Su nombre qumico es: alfa-D-glucopiranosil (1->2)-beta-D-fructofuransido.

La sacarosa es probablemente el compuesto orgnico de mayor venta en el mundo.

Comparada con la maltosa y la lactosa, la sacarosa tiene un conjunto de propiedades nicas; no presenta mutarrotacin y no es un azcar reductor. Estas propiedades son el resultado de poseer una unin glicosdica -1,2 en lugar de una unin glicosdica. Los tomos de carbono anomricos de ambos azcares estn unidos por un enlace glicosdico -1,2; por lo tanto, no hay ningn tomo de carbono anomrico que sufra mutarrotacin u oxidacin levorrotatoria (Oficialb).

CUL ES LA COMPOSICION QUIMICA DEL CABELLO?

El cabello humano se compone de un 80 a 85% de queratina, una protena que est compuesta a su vez de carbono. Este tiene la siguiente composicin qumica:

45.2% a 50.65% de carbono; Entre 20.85 a 27.9% de oxgeno; Entre 15.1 a 17.14% de nitrgeno; Entre 6.36 a 6.6% de hidrgeno y Entre 5.0 a 5.2% de azufre (Enciclopedia Global Interactiva).FIGURA 4. EL CABELLO Y SU COMPOSICION QUIMICA

METODO DE FUSION ALCALINA

Los halgenos son los elementos no metales del grupo 17 (anteriormente grupo VIIA) de la tabla peridica. En estado natural se encuentran como molculas diatmicas. Para llenar por completo su ltimo nivel energtico necesitan un electrn ms, por lo que tienen tendencia a formar un ion mononegativo. Este anin se denomina haluro. Poseen una electronegatividad mayor o igual a 2,5 segn la escala de Pauling, presentando el flor la mayor electronegatividad, y disminuyendo sta al bajar en el grupo. Son elementos oxidantes (disminuyendo esta caracterstica al bajar en el grupo), y el flor es capaz de llevar a la mayor parte de los elementos al mayor estado de oxidacin que presentan.FIGURA 5. FUSION ALCALINA

La fusin alcalina es un mtodo utilizado para la identificacin de nitrgeno, azufre y halgenos. Se hace con el fin de formar sales de sodio solubles en agua. Tal como recordars, las sales de la familia IA y IIA son solubles en agua, as que bsicamente, este es el propsito de realizar la fusin alcalina (Buenas tareas.com).

IV. MATERIALES Y EQUIPOS:

EQUIPOS:

Tubo de ensayo con tapn monohoradado. Tubo de desprendimiento. Vaso de precipitado de 250 ml. Vaso de precipitado de 150 ml. Pinzas para tubo de ensayo. Tubos de ensayo. Agitador de Vidrio. Vidrio de reloj. Embudo de Vidrio. Pipeta graduada de 5 ml. Esptula. Piseta para agua. Mechero.

REACTIVOS E INSUMOS:

Sodio metlico. Etanol. Oxido de cobre. Nitroprusiato de sodio. Hidrxido de bario. Sulfato ferroso. cido actico. Acetato de plomo. Hipoclorito de sodio. Tetracloruro de carbono cido ntrico. Hidrxido de amonio. Dixido de plomo.

V. METODOLOGIA:

Identificacin de carbono e hidrgeno por oxidacin.

Se pes dos gramos de azcar y 4 gramos de xido de cobre en la balanza, una vez hecho esto, en un tubo de ensayo se procedi a mezclar estas dos muestras.

En otro tubo de ensayo se coloc 5 ml aproximadamente de solucin acuosa de hidrxido de calcio. Despus se calent el tubo de ensayo que contena el azcar y el xido de cobre a modo que el segundo tubo de ensayo que contiene el hidrxido de calcio reciba el gas que se desprendi del primer tubo. Primer tuboAqu se puede apreciar cmo sale el gas del primer tubo de ensayo hacia el segundo tubo, conducido por una pequea manguera.

Segundo tubo

En esta imagen se puede apreciar que a medida que el gas empieza a llegar al tubo de ensayo que contiene el hidrxido de calcio, este va formando una especie de precipitado, y en las paredes del tubo, pequeas gotas de vapor de agua.

Este es el precipitado que se va al fondo del tubo

Aqu se form el vapor de agua

VI. CONCLUSIONES

Logramos identificar los elementos ms comunes que constituyen los compuestos orgnicos tales como el Carbono. Las reacciones qumicas entre compuestos orgnicos e inorgnicos pueden ser muy voltiles al exponerse a altas temperaturas , ya que al exponerse al fuego este funciona como un catalizador y al acelerar las reacciones estas se presentan inestables. Las sustancias orgnicas al pasar por varios tipos de reacciones pueden convertirse en cidos o bases; esto se determina mediante indicadores.

VII. RECOMENDACIONES

Encerar la balanza antes de masar cualquier sustancia. Manejar con cuidado los materiales de laboratorio, en especial los que estn compuestos por vidrio. Al momento de realizar reacciones voltiles, utilizar gafas de proteccin.

VIII. BIBLIOGRAFA

Austin, A. T. (2012). Universidad de Buenos Aires. Recuperado el 17 de Spetiembre de 2013, de http://wwwww.uba.ar/archivos_secyt/image/CTA%204%20-%20CS%20BASICAS%20Y%20BIOLOGICAS.pdf Buenas tareas.com. (s.f.). Recuperado el 15 de Septiembre de 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Metodo-De-Fusion-Alcalina/2331801.html Enciclopedia Global Interactiva. (s.f.). Composiocion quimica del cabello. Madrid. Oficialb. (s.f.). Recuperado el 15 de Septiembre de 2013, de http://oficialb-hidrocarburoslab.blogspot.com/2010/06/caracteristicas-de-la-sacarosa.html Profesor en linea. (s.f.). Recuperado el 15 de Septiembre de 2013, de http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Carbono01.htm Sabelotodo.org. (s.f.). Recuperado el 14 de Septiembre de 2013, de http://www.sabelotodo.org/quimica/quimicaorganica.html