informe de hongos la final

Microbiología General 2012

INTRODUCCION

De manera general se denomina “medio de cultivo” a cualquier material que presente

una adecuada combinación de nutrientes para permitir el crecimiento o el incremento

del número de células de una población microbiana. En los Laboratorios de

Microbiología se utiliza una gran variedad de medios de cultivos para mantener las

cepas, aislar o identificar microorganismos con varias finalidades: determinar la

existencia de contaminación de alimentos, medicamentos o cosméticos; diagnosticar

alguna enfermedad, elaboración de vacunas bacterianas, etc. Un medio de cultivo

adecuado para la investigación microbiológica ha de contener, como mínimo, carbono,

nitrógeno, azufre, fósforo y sales inorgánicas. Siempre han de estar presentes las

sustancias adecuadas para ejercer de donantes o captadores de electrones para las

reacciones químicas que tengan lugar.Todas estas sustancias se suministraban

originalmente en forma de infusiones de carne, extractos de carne o extractos de

levadura. Sin embargo, la preparación de estas sustancias para su aplicación a los

medios de cultivo provocaba la pérdida de los factores nutritivos lábiles. Actualmente,

la forma más extendida de aportar estas sustancias a los medios es utilizar peptona

que, además, representa una fuente fácilmente asequible de nitrógeno y carbón ya

que la mayoría de los microorganismos, que no suelen utilizar directamente las

proteínas naturales, tienen capacidad de atacar los aminoácidos y otros compuestos

más simples de nitrógeno presentes en la peptona. El desarrollo adecuado de los

microorganismos en un medio de cultivo se ve afectado por una serie de factores de

gran importancia y que, en algunos casos, son ajenos por completo al propio medio.

Ciertas bacterias tienen necesidades nutritivas específicas por lo que se añade a

muchos medios sustancias como suero, sangre, líquido ascítico, etc. Igualmente

pueden ser necesarios ciertos carbohidratos y sales minerales como las de calcio,

magnesio, manganeso, sodio o potasio y sustancias promotoras del crecimiento,

generalmente de naturaleza vitamínica. Objetivo: El alumno debe ser competente en

explicar los requerimientos nutritivos de los microorganismos, preparar los medios de

1 Ing:Vilma Reyes De la Cruz


cultivo sólidos y líquidos y demostrar la importancia de esterilizar los medios de

cultivo.

REVISION BIBLIOGRAFICA

La rama de la microbiología que estudia los hongos (reino Fungi) se conoce como la

micología. Los hongos se clasifican en 4 grupos principales a base de su modo de

reproducción sexual (MartinF y Robert F-1997):

E

l filo Chytri

diom ycota,

conocido comúnmente como Quítridos o Quitridiomicetes, incluye unas 800

especies que son encontradas en ambientes húmedos o acuáticos (dulces o

salados). Son los hongos más sencillos y más simples. Algunos son unicelulares

y otros poseen micelios formados por cadenas ramificadas de células. Los

quítridos forman unas estructuras llamadas esporangios que contienen esporas

provistas de un flagelo. Son saprofitos, si obtienen nutrientes a partir de

materia orgánica muerta, o parásitos de plantas, animales, algas y otros

hongos. Algunos no necesitan oxígeno para vivir y solo se desarrollan en el

estómago de herbívoros, donde digieren la celulosa y otros compuestos. En

ocasiones fueron clasificados dentro del reino Protoctistas porque tienen

esporas móviles; sin embargo, actualmente se clasifican dentro del reino

Hongos porque su pared celular está formada principalmente por quitina.

(MartinF y Robert F-1997):



El filo Zygomycota, conocido con el nombre común de Zigomicetos, incluye

unas 900 especies, la mayoría de las cuales poseen hifas cenocíticas (hifas sin

tabiques transversales).

En este grupo se encuentran varios hongos descomponedores, los hongos

formadores de micorrizas y los parásitos de arañas e insectos. Uno de los

zigomicetos más conocidos es el moho negro del pan (Rhizopusnigricans), que

produce masas de hifas sobre el pan, la fruta y otros alimentos.

El hongo forma una especie de filamentos enmarañados en los que se observan

pequeños puntos negros que son esporangios creciendo al final de hifas

especializadas. Los esporangios producen esporas asexuales, que no son móviles y

que reciben el nombre de esporangiosporas. Los zigomicetos se reproducen

sexualmente mediante la formación de zigosporas con paredes gruesas.

( Ainsworth, G. C. y Sneath, P. H.A. 1992)



Phycomycetes: mohos (“molds”) del agua, del pan y trerrestres. Las esporas

reproductivas son externas y descubiertas. .( Lexus 1998)

Ascomycetes: levaduras (“yeast”) y mohos. Poseen esporas sexuales llamadas

ascosporas. Estas se producen en sacos llamados ascos. .( Lexus 1998)

Basidiomycetes: setas. Forman esporas reproductivas conocidas como basidio

esporas en estructuras llamadas basidios. .( Lexus 1998)



Deuteromycetes: También llamados hongos imperfectos porque no tienen fase

reproductiva sexual. .( Lexus- 1998).

CUADRO 1.Caracteristicas de los principales grupos de microorganismos:

ALGAS VERDES PROTOZOOS HONGOS Y

LEVADURAS

BACTERIAS

(ESQUIZOMICETOS)

Requieren luz

solar; crecen en

medios sin vida

Crecen en la

obscuridad en

medios sin vida

Crecen en la

obscuridad en

medios sin vida

Crecen en la

oscuridad en

medios sin vida

Se multiplica por

fisión y

sexualmente

Se multiplica por

fisión binaria y

medios sexuales

Se multiplica por

yemas, a

condicione sexuales

Se multiplican por

fisión binaria

Mucho mayores

que las bacterias

Mucho mayores

que las bacterias;

volumen

generalmente

centenares o miles

de veces mayor

Volumen mucho

mayor que las

bacterias

filamentos y otras

estructuras

frecuentemente

macroscópicas

Formas redondas no

mayores de unos 5

micrómetros, de

ordinario no

mayores de 2 a 3

um.

No atraviesan los

filtros

No atraviesan los

filtros

No atraviesan los

filtros

Generalmente no

pueden atravesar

los filtros



Estructura celular

similar a la de

plantas mayores

Estructura celulares

internas bien

desarrolladas;

núcleo, vacuolas,

abertura

“bucal”etc.

Estructura celular,

especialmente

núcleo, visible con

microscopio

ordinario

No tiene órganos

definidos en la

célula visibles con

microscopios

ordinarios.

No pueden ingerir

sustancias solidas

Pueden ingerir

partículas sólidas

(excepto unas

pocas formas

parasitarias )

No pueden ingerir

sustancias solidas

No pueden ingerir

sustancias solidas

Celular Celular Celular Celular

(Stanier R y Apoyantes-1970)

Los hongos son organismos heterotróficos, eucariotas capaces de metabolizar gran

variedad de sustratos orgánicos. Los hongos pueden ser de gran beneficio así como

también perjudiciales al ser humano. Aquellos que habitan en el suelo ayudan a

descomponer plantas y animales muertos, manteniendo fértil el terreno. Los hongos

que llevan a cabo fermentación son de gran importancia industrial. La industria de la

cerveza, el vino, los quesos, los antibióticos, las enzimas, la repostería, dependen de

los hongos. Algunas actividades detrimentillos de los hongos son por ejemplo: el moho

que le da a las frutas , vegetales y granos, el daño a los alimentos en general. Algunas

especies son capaces de producir drogas como toxinas y alucinógenos. Algunas

especies pueden causar enfermedades al hombre.(Ainsworth G y Seneat P-1992).



MATERIALES Y METODOS

Materiales:


AZUL DE METILENO ALGODON



PORTA Y CUBREOBJETOSMICROSCOPIO

ASA DE KOLLE MECHERO

MUESTRAS INFECTADAS

AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIENTE

Fijamos un lugar determinado del ambiente que queríamos analizar.

Colocamos en un lugar fijo la placa petri con el Agar Sabouraud al descubierto de 5 – 10 min.

Anotamos el tiempo de exposición. El lugar la fecha y el número de grupo.

Incubamos de 25 – 30 °C durante 4 a 5 días.

Observamos el número de colonias.


MÉTODOS:


PLACAS CON AGAR SABOUROAD

CULTIVO EN CAMARA HUMEDA

Cortamos el agar, en condiciones estériles; pequeños trozos (rectángulos 1x0.5cm)

Colocamos una porción rectangular sobre la lámina portaobjeto

Depositamos con el asa de Kolle las esporas del hongo a estudiar

Colocamos el conjunto dentro de una placa petri agregando gotas de agua destilada.

Envolvimos la placa petri con papel craft y llevamos dejamos por una semana




RESULTADOSY DISCUSIONResultados:

Muestra en fresco

Morfología (gráfica) Descripción

Pan

El hongo del pan recibe el nombre de mucus.Es un hongos filamentoso, se reproduce de forma asexual, por esporas que al caer en el sustrato adecuado dan origen a nuevas hifas, en este tipo de reproducción el núcleo de la célula madre se divide en varios núcleos, cada uno toma una parte del citoplasma de la célula madre que luego se rodea de una membrana celular, la célula madre se rompe y se liberan varias células hijas.



Pimentón

Los hongos pluricelulares forman una serie de filamentos denominados hifas; el conjunto de hifas forman un micelio.

naranjaPresenta esporas con esporangio esporas.

Micro Cultivo

Morfología (gráfica)

Descripción

Tomate Cabeza con esporangio esporas

Pimentón Presenta hifas septadas



naranja Presenta hifas no septadas

Pan Este hongo pertenece al género Rizo pus Nigricans

Ambiente Nª hongos Género Grafico

Almacén de materiales de construcción

31 ActinomycesIsraelli

Salón de clases 1 Fusarioroseu

1 Fusario x seti1 Penicillium1 Rodotorula



Cafetín cerca del baño de SSHH

18 Levadura

Calle 5Desconocido

Discusión:

Según: Martínez González, E.; Barrios Sanromá G.; Rovesti L. y Santos Palma R., dice:

El MOHO del pan se llama RHIZOPUS nigricans y son hongos, generalmente saprófitos,

pertenecientes a la Familia de los FICOMICETES. Presentan el aspecto de una suave pelusa

grisácea o verdosa que se desarrolla en la superficie de la materia orgánica en

descomposición sobre la que viven.



Vistos al microscopio presentan un MICELIO formado por abundante cantidad de hifas

blanquecinas y sin tabiques. En el extremo de algunas hifas se desarrollan los

Esporangios de forma y número variado según las especies.

Las Esporas contenidas en los esporangios son generalmente negras o verdosas.

Cuando quedan libres dan origen a la formación de nuevos Micelios.

Presentan un Micelio formado por abundante cantidad de HIFAS blanquecinas y sin

tabiques, que son largas células en forma de tubos llenos de Protoplasma con

abundantes Núcleos. Algunas Hifas se introducen en la sustancia sobre la que se

desarrolla el moho (pan) y son las encargadas de nutrirlo y su extremidad se hace

Globulosa para adaptarse a la reproducción. En el extremo de algunas Hifas se

desarrollan los Esporangios, que tienen forma de Cabecitas, dentro del cual se

encuentran las Esporas, que al salir son diseminadas por el viento, generalmente

BLANCAS. En la reproducción, los Esporangios se separan del resto de la Hifa por un

Tabique (ASEXUAL). En la SEXUAL se observa que las Hifas emiten un Brote y al tocarse

los brotes, se reabsorbe la membrana de sus extremidades y se mezclan con sus

contenidos formando un Cigoto, llamado Cigospora, que es llevada por el viento y

cuando germina da una Hifa. Se los encuentra en el suelo, degradando frutos y

vegetales, heces animales y residuos.

El hongo del pimentón, en forma de esporas de pared espesa llamadas esporas, puede

sobrevivir en el suelo en condiciones adversas por un largo tiempo. Durante su ciclo

vegetativo, el hongo también produce otro tipo de esporas (zoosporas).

Así, en la masa blanca del micelio del hongo, se forman estructuras microscópicas con

forma de limón llamadas esporangios, que son fácilmente dispersadas por las

salpicaduras del agua de lluvia o riego y en menor medida también por el viento. Visto

en el microscopio se determina que es un Hongo Phytophthoracapsiciobservado.

En presencia de agua libre, de los esporangios se liberan muchas zoosporas, que son

móviles y originan la infección enviando un tubo germinativo que penetra en la planta

a través de la cutícula.

Este patógeno se localiza naturalmente en muchos suelos y puede infectar los cultivos

en diferentes etapas, pero siempre que se presenten las condiciones adecuadas como

la excesiva humedad del suelo y el clima cálido húmedo.



La infección también puede originarse por la semilla, debido a la capacidad del

patógeno de sobrevivir en la misma. En el campo, casi siempre la enfermedad empieza

por las áreas más bajas y después de fuertes lluvias. Las condiciones favorables para su

desarrollo incluyen la elevada humedad del suelo y largos períodos de humedad

ambiental, con temperaturas del aire entre los 24 y 30 ºC.

CONCLUSIONES

En nuestra muestra de pan obtuvimos que existen mohos, que se llaman RHIZOPUS

NIGRICANSpertenecientes a la Familia de los FICOMICETES.

Vistos al microscopio presentan micelio con abundante cantidad de hifas. En el

extremo de las hifas se forman los esporangios.

En nuestra muestra del pimentón obtuvimos que el hongo existente tiene el nombre

de PHYTOPHTHORA CAPSICIOBSERVADO, los cuales forman esporangios, el cual puede

sobrevivir en condiciones de un largo tiempo.

Los hongos de las muestras utilizadas, vistas al microscopio en general, fueron hongos

con hifas septadas, con cabezas rotas y algunos sin cabeza, con esporangios. Algunos

presentaban forma de micelios.

BIBLIOGRAFIA


http://www.ecured.cu/index.php/Semilla


Ainsworth, G. C. y Sneath, P. H.A. (1992) “ClasificacionMicrobiana”EDITORIAL:

Society for General Microbiology, New York.

Lexus (1998) “Enciclopedia Estudiantil” EDITORIAL :Thema Equipo, S.A –

Corcega- Barcelona.

MartinF y Robert F(1997) “Microbiologia”EDITORIAL :Interamerica, S.A de C.V

Cedro- México.

StanierR,Doudoroff M y Adelberg(1970) “The Microbial World”

EDITORIAL:Thema Equipo, S.A – Corcega- Barcelona.

CUESTIONARIO1. ¿cuales son los valores promedios de las dimensiones de cada elemento del cuerpo

vegetativo en hongos filamentosos?

El cuerpo de los hongos está constituido por filamentos tubulares microscópicos que

se ramifican y se entrecruzan. Cada filamento se denomina hifa, y un conjunto de hifas

forma lo que se conoce con el nombre de micelio.



Las hifas de la mayoría de los hongos miden entre 5 y 10μ de diámetro y su longitud

no es fija; oscila desde pocos micrómetros hasta varios metros. Esta variación depende

de la disponibilidad de nutrientes y del tipo de hongo.

En los superiores, la hifas son delgadas (2-5μ) y las células fúngicas que las forman

están separadas entre sí por tabiques provistos de un poro que permite el intercambio

de material citoplasmático entre células contiguas. Forman esporas (conidias)

directamente en las hifas o en estructuras específicas llamadas conidióforos,

constituyendo espora externa. En los hongos inferiores las hifas son manchas (10-15μ)

y no están tabicadas, por lo que las células forman un conjunto

Coenocitico con múltiples núcleos y un citoplasma único; las esporas, denominadas

esporangio esporas, se forman en el interior de estructuras saculares, llamadas

esporangios (esporas internas). Cuando los hongos filamentosos crecen en un medio

de cultivo solido, una parte del micelio penetra en el medio para absorber nutrientes

(micelio vegetativo), mientras que el micelio aéreo se proyecta hacia el exterior, dando

lugar a matas de apariencia tena, algodonosa o pulverulenta, características

fácilmente diferenciables de las colonias de las levaduras

2. ¿Cuál es el tamaño promedio de las levaduras?

Los caracteres morfológicos de las levaduras se determinan mediante su observación

microscópica. Además, los criterios morfológicos se basan en el modo de reproducción

vegetativa de la morfología celular, de la formación de pseudomicelio y de micelio. La

forma de la levadura puede ser desde esférica a ovoide, en forma de limón, piriforme,

cilíndrica, triangular, e incluso alargada formando un verdadero micelio o un falso

micelio. También se diferencian en cuanto a su tamaño, miden de 1-10 um ancho por

2-3 um de longitud. Son partes observables de su estructura, la pared celular, el

citoplasma, las vacuolas, los glóbulos de grasa, y los gránulos, los cuales pueden ser

meta cromáticos, de albúmina o de almidón. Para poder observar el núcleo es preciso

utilizar tinciones especiales. La estructura celular es de tipo eucariótico, pero sin

sistema fotosintético. La pared rígida, se caracteriza por la presencia, en su

composición, de dos polisacáridos: manano y glucano. Algunas levaduras producen



una cápsula constituida por fosfomanos. El núcleo está rodeado de una membrana que

persiste durante la división celular. El número de cromosomas es variable de unas a

otras. Las levaduras en ningún caso son móviles.

3. ¿Qué genero del hongo se encuentra más frecuentemente en alimentos?

4. ¿podrían las especies de hongos patógenos estar presentes en el aislamiento del

medio ambiente que realiza? Explique.

Sí, Este medio es utilizado para el cultivo de hongos patógenos, particularmente de

aquellos asociados con infecciones de piel. La alta concentración de dextrosa y la

acidez del pH hacen a éste un medio selectivo para hongos. Con la adición de

cicloheximida, estreptomicina y penicilina, se obtiene un excelente medio para el

aislamiento primario de dermatofitos.

Este medio es también utilizado para la determinación microbiológica en cosméticos y

para evaluar la presencia de hongos en alimentos. En este medio las peptonas proveen

la fuente de carbono y nitrógeno para el crecimiento de los microorganismos, la

dextrosa actúa como fuente de energía y el agar es agregado como agente solidifican

te.

5. los nombres genéricos de muchos hongos son derivados de características

morfológicas.¿decuales derivan los nombres penicillium, aspergillus, rhizopus?

Penicillium: De la palabra en latín penicillus que significa brocha.

Aspergillus: En latín significa hisopo.

Rhizopus: De la palabra en latín hizo que significa raíz.

6. ¿Por qué razón alguna colonia aislada del medio ambiente no desarrollan espora

en el medio de cultivo utilizado?

Sólo las esporas y los organismos y los organismos formadores de esporas pueden

existir en un ambiente seco, y nuestro medio de cultivo es un medio húmedo.



INTRODUCCION

En la presente práctica de laboratorio hablaremos básicamente de los hongos que no son plantas ni animales, aunque se parezcan en algunas de sus características tanto a las unas como a los otros. Las plantas son organismos sedentarios que se encuentran


http://www.monografias.com/trabajos10/cani/cani.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml


fijos a un sustrato y mientras están vivos no cesan de crecer. Los hongos tienen la característica de presentar pared celular como las de las plantas, estas paredes celulares fúngicas son ricas en quitina, la misma sustancia que hace duro el esqueleto externo de los insectos.

En realidad, este tipo de organismos tienen diferentes orígenes razón por la cual se distribuyen en tres distintos reinos. La mayoría de estos conforman el reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota). Existen otros que se ubican en el mismo reino de las amebas, el llamado Protozoo, siendo un ejemplo de ellos los hongos mucilaginosos; y otros más, entre los que se cuentan ciertos mohos acuáticos que parasitan peces, comparten un tercer reino, el denominado Chromista, con las diatomeas, esas particulares algas microscópicas de curiosa simetría.

Se calcula aproximadamente más de un millón de especies de hongos en el planeta, pero alrededor de 70,000 de ellas han sido descritas por los especialistas,. Mientras tanto, muchas especies de hongos se han extinguido y otras se encuentran amenazadas en todo el mundo. Esto es particularmente cierto en países tropicales ricos en diversidad..Los hongos tienen distintos hábitos de vida, por ejemplo en el caso de los hongos saprófitos(los que son descomponedores de materia orgánica), cumplen una función ecológica tan importante como es la de garantizar el reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculación de sustancias nutritivas en los ecosistemas.

En el caso de los hongos parásitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de éstos y llegan a producir enfermedad en su hospedero. Los hongos simbiontes son aquellos que se asocian de manera mutualista con otros organismos estos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo como por ejemplo los líquenes (asociación de hongo y alga) y las micorrizas, simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos de colonización de hábitat y de circulación de nutrientes.

Estos organismos nos llegan a ofrecen múltiples servicios, pues lo podemos emplear como alimentos, en la fermentación para la producción de vino y cerveza, en el control biológico de plagas agrícolas. Así miso son d gran utilidad en la medicina y en la bioindustria , no olvidemos que también existen aquellos que son dañinos para la salud.

En el siguiente trabajo le presentamos a una síntesis de los hongos, cual es su clasificación, abarcando la clase y los géneros aspectos que lo ayudaran a entender con mayor facilidad en tema así mismo tendrá un mejor panorama de dicho tema. Nuestro objetivo al concluir la práctica es lo siguiente:Al término de la pr´ctica el alumno debe ser competente en diferenciar e identificar los hongos mediante las diversas características morfológicas, caracteres naturales, proceso de evolución en su desarrollo. Reproducción y esporas.


http://www.monografias.com/trabajos901/debate-multicultural-etnia-clase-nacion/debate-multicultural-etnia-clase-nacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtml

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http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCE

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http://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#peces

http://www.monografias.com/trabajos35/reinos/reinos.shtml

informe de hongos la final

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