INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PÚBLICO

“SAN MARCOS”

CARRERA PROFESIONAL

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

INFORME DE PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL

MÓDULO TÉCNICO PROFESIONAL Nº 01

“CRIANZA DE ANIMALES MENORES”

REALIZADO EN LA EMPRESA

APROCUSMA – EL CEDRO – SAN MARCOS

PRESENTADO POR

Erinson Rolando, DIAZ SORALUZ

ASESOR

Mv. Walter, ZELADA ZELADA

Cajamarca - San Marcos - 2010

DATOS GENERALES

REGION : Cajamarca.

PROVINCIA : San Marcos.

DISTRITO : Pedro Gálvez.

LUGAR : Huayobamba.

INSTITUCION : Instituto de Educación Superior

Tecnológico Público “San Marcos”.

ALUMNO : Erinson Rolando DIAZ SORALUZ.

ASESOR : Mv. Walter ZELADA ZELADA.

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA : Producción Agropecuaria.

EJECUCION DE PRÁCTICAS

INICIO : 12/01/2011.

TERMINO : 01/02/2011.

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INTRODUCCIÓN

La crianza del cuy en el Perú tiene su origen desde tiempos muy remotos

pues se tiene pruebas históricas que ya existía su crianza domestica en épocas

precolombinas según el padre Bernabé Cobo, el cuy fue el único de los animales

domésticos que tuvieron los nativos de las indias y los criaban dentro de sus

habitaciones como aun en nuestros días se realiza en el país, el nombre de

conejillos de indias tiene una explicación de origen histórico y se dice que durante

aquella época de la conquista los marinos mercantes y muy especialmente los

corsarios ingleses que navegaban por estas costas le dieron ese nombre creyendo

que todavía se encontraban en las indias orientales y no en América al encontrar

ese pequeño roedor parecido al conejo lo llamaron conejillo de indias.

Según los estudios realizados recientemente se ha determinado que existe una

población de cuyes mejorados técnicamente equivalentes a 35 millones y donde el

Perú tiene la mayor población y consumo que brinda las 16 mil toneladas métricas

de carne blanca que corresponde a 20 millones de cuyes por año.

En la Habitad el cuy se adapta desde 0 msnm hasta 4500 msnm es decir zonas

frías y cálidas.

Ventajas se considera ser muchas como:

- Por ser una especie herbívora de ciclo reproductiva y corta facilidad de

adaptación de los diferentes ecosistemas- ambiente.

- Por su calidad de carne que diferencia de los otros monogástricos tiene una

elevada proteína 20 .3 % grasa 7 %.

- Es una especie que nos permite hacer granja en forma inmediata y generar

recursos económicos.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar las operaciones de manejo del cuy relacionadas con su

reproducción, crianza y explotación, garantizando la seguridad y las condiciones de

higiene necesarias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- Acondicionar el galpón de crianza donde se ubicarán los cuyes, instalando

comederos, bebederos, gazaperas, forrajeras, etc. Y protegerlos de las condiciones

ambientales adversas.

- Manejar el galpón realizando las operaciones de selección y preparación de los

animales, empadre y destete.

- Prevenir y tratar enfermedades infecciosas, parasitarias y carenciales, siguiendo el

calendario sanitario establecido.

- Alimentar a los animales, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales y las

cantidades requeridas en las diferentes etapas de desarrollo.

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ACTIVIDADES REALIZADAS

ACONDICIONAMIENTO DE GALPÓN:

En la infraestructura existente se realizo las siguientes tareas.

- Mejoramiento de iluminación del galpón. Colocando seis calaminas

transparentes dando mejor aspecto al galpón.

- Limpieza de materiales extraños alrededor del galpón para evitar una posible

inundación por agua de lluvia y prevenir la presencia de las diferentes

enfermedades parasitarias e infecciosas.

- Ubicación correcta de las jaulas de alojamiento de los animales.

- Construcción de seis posas de malla galvanizada para alojar a los animales

en periodo de recría.

CONFECCIÓN DE JAULAS:

Se confeccionó una jaula de 1.5mt. X 0.80mt.x 1.50mt. De un nivel con dos

divisiones cada uno con sus respectivos comederos y bebederos, con capacidad de

albergar 16 reproductores.

Los materiales con los que esta confeccionada la jaula son: Madera habilitada y

malla galvanizada.

SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES:

La selección de animales se hizo de acuerdo a las características fenotípicas

y la clasificación se realizo teniendo en cuenta los colores y tipo de pelaje. Teniendo

en cuenta que los reproductores deben presentar las siguientes características.

CARACTERÍSTICAS DEL MACHO

Buena ganancia de peso, buena conformación rectangular del cuerpo, cabeza

redondeada (tipo A-1), de buena vigorosidad, genitales bien pronunciados, hay que

tener en cuenta que provenga de una descendencia con buena prolificidad.

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CARACTERISTICAS DE LA HEMBRAS REPRODUCTORAS:

Buena ganancia de peso, buena conformación rectangular del cuerpo, cabeza

redondeada (tipo A-1), colores bien definidos, de buena prolificidad, etc.

PREVENCION Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES

INFECCIOSAS

La mortalidad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del

desconocimiento de alternativas en el área de salud animal, es lo que limita el

desarrollo de la crianza. En los países andinos la cría de cuyes se realiza de manera

tradicional en el sistema familiar. Se viene haciendo esfuerzos a fin de mejorar este

sistema difundiendo tecnología apropiada para mejorar su producción. A cause de

problemas sanitarios se tiene la mayor merma de la producción, por lo que se vienen

identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de prevención y control.

Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y

orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos

en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad,

exposición directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en camas,

deficiente alimentación, entre otras

ENFERMEDADES INFECCIOSAS

El cuy como cualquier especie es susceptible a sufrir enfermedades

infecciosas, pudiendo ser ellas de diversa naturaleza. El riesgo de enfermedad es

alto, pero factible de ser prevenida con adecuada tecnología de explotación. La

enfermedad, de cualquier etiología, deprime la producción del criadero,

traduciéndose en pérdidas económicas para el productor de cuyes.

Hoy en día que la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una

explotación intensiva basada en aspectos técnicos de manejo, alimentación y

mejoramiento genético, urge la necesidad de poseer un adecuado programa

sanitario, que asegure el mantenimiento de los logros obtenidos en las otras

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disciplinas. Entre las principales enfermedades presentes en nuestro medio son las

siguientes:

1. SALMONELOSIS

Esta es una enfermedad muy seria, que podría cobrar muchas víctimas en la

población del criadero. También se le identifica como LA PESTE y es mortal en

extremo y de muy fácil contagio.

Los síntomas son tres, y muy definidos: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El

pelo se eriza y hay presencia de diarreas con rasgos  de sangre, además de vómitos

constantes. En la fase más crítica de este mal, se produce una severa parálisis que

afecta a las patas posteriores. Con la disección del animal enfermo, se puede

apreciar un hígado sobredimensionado con presencia se zonas necróticas y focos

purulentos.

PREVENCION:

Esta es una enfermedad muy seria, que podría cobrar muchas víctimas en su

criadero de cuyes de no ser controlada a tiempo. También es conocida como LA

PESTE DEL CUY es mortal en extremo y de muy fácil contagio

La prevención de esta enfermedad se realizo haciendo las siguientes actividades:

- Suministrando alimentos no contaminados.

- Desinfectando frecuentemente el galpón.

- Evitando el ingreso de animales infectados con esta enfermedad.

- Evitando el ingreso de roedores y de otros animales ya sea domésticos o

silvestres.

- Colocando cal viva al ingreso del galpón para la desinfección del calzado del

personal.

TRATAMIENTO:

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El tratamiento que se realizo de inmediato cuando se presento la enfermedad

fue aislar los animales que presentaban los siguientes síntomas:

Stress muy definido: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El pelo se eriza y hay

presencia de diarreas con rasgos de sangre, además de vómitos constantes. En la

fase más crítica de este mal, se produce una severa parálisis que afecta a las patas

posteriores del cuy. Con la disección del animal enfermo, se puede apreciar un

hígado sobredimensionado con presencia se zonas necróticas y focos purulentos.

El tratamiento se realizo utilizando Enrofloxsacina (Baytril; Enrropro 5%) en una

dosis de 0.25ml por animal adulto por día durante 5 días en el caso de los animales

pequeños se suministro 0.05ml por animal por día.  

2. NEUMONÍA

Los síntomas más comunes son respiración rápida y dificultosa, pérdida del

apetito, depresión y pérdida de peso. En algunos casos se observa descarga nasal.

Los cuyes pueden morir si presentar signos clínicos.

Hay que considerar que el uso de antibióticos no debe prolongarse más de 4 a 5

días, pues de lo contrario los animales dejan de comer y mueren. Se pueden utilizar

Tetraciclinas a razón de 26 mg/kg pero vivo o una combinación de Penicilina G

procaínica (2000 UI) 37. La Enrofloxacina también es útil para el control de la

Neumonía, día vía intramuscular.

. 

TRATAMIENTO:

Esta Enfermedad se presenta cuando existen cambios bruscos de

temperatura. Normalmente los animales mal alimentados y débiles son los primeros

en enfermar. El contagio es principalmente por contacto con animales enfermos.

Los animales que presentan este problema tienen los siguientes síntomas:

- Presencia de fiebre y se encogen como si tuvieran frío.

- Los ojos tienen aspecto vidrioso.

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- La respiración es agitada y tienen secreción en la nariz,

- Estornudan con frecuencia.

PARA EL TRATAMIENTO SE DEBE TENER LOS SIGUIENTES

ASPECTOS

Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para

evitar el contagio a los demás. En el caso de una infección generalizada, se debe

proporcionar un antibiótico disuelto en agua limpia y fresca. Pueden ser productos

formulados para aves, como también se pueden emplear inyectables

intramusculares como el Oxi-plus; Quinolaba; Enro 10 u otro antibiótico.

PARÁSITOS EXTERNOS

Entre los que más proliferan son las pulgas, piojos, garrapatas y ácaros. Estos

bichos no le quitan la vida a los cuyes pero influirán mucho en su reproducción y

desarrollo físico. A diferencia de las pulgas y los piojos que se extienden por todo el

cuerpo, los ácaros se sitúan, usualmente, en el hocico y las orejas. La acción de

este trío consiste en chuparles la sangre, haciendo que los cuyes más viejos pierdan

mucho peso, mientras que a los más jóvenes los debilita en extremo. 

Los síntomas son ppresencia de comezón exagerada que obliga a los cuyes a

rascarse constantemente lo que los mantiene intranquilos. Se les empiezan a caer

los pelos o, en otros casos, se les erizan (pelos parados). Para controlar a todos

estos parásitos, se debe aplicar K-othorine en polvo, Neguvon en polvo, Bolfo,

Asuntol o simplemente Friprocan (Tratamiento Eficaz).

LA SARNA

Es una enfermedad muy común en la crianza de animales menores, lo

producen organismos muy pequeños que ocasionan afecciones a la piel, los

agentes causales son animales enfermos e implementos contaminados, hay

animales que contagian la sarna así como los roedores, gatos, conejos, perros,

gallinas, entre otros.

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Entre los síntomas presentados observamos que los animales se rascan

frecuentemente su piel esta enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz, lomo y

otras partes del cuerpo como síntoma característico es la caída de pelo.

El tratamiento lo realizamos con un producto casero hecho a base de azufre mas

vaselina. Mezclando los dos productos se formo una pasta al momento del aplicar se

realizo el raspado de las heridas y luego con un hisopo se froto en todas las partes

afectadas de los animales.

ÁCAROS:

Los ácaros son arácnidos que solo pueden verse de forma clara bajo el

microscopio. De cuerpo redondo y achatado, se alimentan de escamas de la piel del

cuy (algunos se alimentan de líquido linfático). Algunos excavan túneles bajo la piel

donde viven, se alimentan y ponen huevos; otros viven en los folículos del pelo y en

las glándulas asociadas de la piel.

DEMODEX:

Sarna demodéctica. Miden sólo 0,25 mm Provoca la. El ciclo de vida se

supone similar otros ácaros.

PARASITOSIS:

Se ubican en diferentes partes del cuerpo del cuy. No es de gran perjuicio. La

parasitosis no es frecuente. Son provocadas por demódex, derivan en inflamaciones

crónicas, caída de pelos y hacen propicio el lugar para la instalación de bacterias.

IDENTIFICACIÓN:

Se presume su presencia al observar  rascarse a los animales. Se debe buscar

contra la piel, en el sitio afectado, y en las orillas de la infección, porque los ácaros

se trasladan en busca de tejidos sanos.

Sólo puede verse con una lupa potente o un microscopio.

TRATAMIENTO:

Es difícil erradicar el demodex. Las ivermectinas dieron buen resultado en

sarna en lanares.

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TRATAMIENTO SISTÉMICO:

Aplicación de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este

tratamiento presenta la ventaja de eliminar también parásitos internos y de bajar el

costo de mano de obra.

SARCOPTES SCABIEI:

Sarna sarcóptica. Los ácaros miden unos 0,5 mm. Pasan su vida sobre el

huésped. Incuban en 3 o 4 días. Requieren de buena humedad para su

reproducción. Son la excepción a los ácaros, que prefieren los climas secos.

IDENTIFICACIÓN:

Se presume su presencia al observar  rascarse a los animales. Se debe buscar

contra la piel, en el sitio lamido, y en las orillas de la infección, porque los ácaros se

trasladan en busca de tejidos sanos. Si se encuentran flechillas, espinas o astillas

adheridas, puede eventualmente descartarse la presencia de ácaros.

TRATAMIENTO POR ASPERSIÓN:

Se deben efectuar dos aplicaciones, con intervalo de 14 días. Se aplica

solución diluida 1: 300  ó  1: 500 en agua de compuestos clorados o fosforados. Si el

rodeo es grande conviene reciclar la solución.

TRATAMIENTO SISTÉMICO:

Aplicación de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este

tratamiento presenta la ventaja de eliminar también parásitos internos y de bajar el

costo de mano de obra.

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PREVENCION Y TRATAMIENTO

PREVENCION:

Para evitar la presencia de este problema se recomienda manejar

adecuadamente el calendario sanitario, realizando labores especificas de

desinfecciones y dosificaciones periódicas tanto de los animales y de las

instalaciones. Así mismo se debe tener mucho cuidado en el suministro de alimentos

limpios no contaminados ni vencidos.

Se recomienda también llevar una buena rutina de higiene en las diferentes

instalaciones (galpón, almacén, botiquín, etc.).

Como casos específicos se presento los siguientes parásitos:

EL UGUISH - PIOJO ROJO O DE GALLINA

DERMANISUS GALLINAE:

Es llamada comúnmente el acaro de las Gallinas. Parasito con frecuencia de las

gallinas y algunas veces aves silvestres sobre Todo en conejos y cuyes pueden

encontrarse en forma circunstancial y se presenta como vector trasmisor de

enfermedades a los humanos (como virus de encefalitis)

Los huevos son ovipositados en grietas de paredes entre el excremento del piso de

los corrales las larvas no se alimentan después de dos estadías ninfales mudan a

adultos tanto ninfas como adultos son hematófagos, cumpliendo solo esta actividad

por la noche, durante el día se esconden en la vecindad del huésped.

El tratamiento realizado para combatir estos parásitos se suministro:

- Ivermectina vía de administración subcutánea la dosis indicada es de

1ml/50pv.

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En el caso de los cuyes se aplico la dosis de 0.05 ml/ animal adulto única dosis.

PARASITOS INTERNOS

LA FASCIOLA HEPÁTICA:

Llamada vulgarmente «alicuya», se aloja al estado adulto en los conductos biliares.

Este parásito es hematófago y sus formas inmaturas durante su migración producen

una destrucción masiva del parénquima he mático. La infección se produce

mediante la alimentación con pastos recolectados en zonas infestadas.

El cuadro clínico se manifiesta por anorexia, debilidad y muerte repentina. A la

necropsia se observa ascitis, hígado congestionado y hemorrágico. El control es

fundamentalmente de tipo preventivo, evitándose la alimentación de cuyes con

pastos infectados, ya que la infección incluso leve con 10 meta cercarías produce la

muerte del animal.

El tratamiento curativo se hace a base de Triclavendazole a una dosis de 10 ml/kg

de peso vivo vía de administración oral.

Esta tarea lo realizamos como prevención suministrando a 200 animales

sospechosos a esta enfermedad, utilizamos el Trivantel 15% de Triclavendazole la

dosis indicada fue 0.01ml/ animal adulto vía oral.

ALIMENTACION DE LOS CUYES

La alimentación juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria,

ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción.

El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá

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poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades

de mantenimiento, crecimiento y producción.

 

En la crianza de cuyes se recomienda una alimentación mixta, es decir

proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.

 

Los forrajes más utilizados en la alimentación de cuyes son la alfalfa

(Medicago sativa), la chala de maíz (Zea mays), el pasto elefante

(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama

china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede

proporcionarse húmedo, caliente ni recién cortado, de lo contrario el cuy

podría enfermar de Timpanismo ó Torzón (Empanzamiento del Cuy). Es por

ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas,

antes de proporcionárselo al cuy.

 

El alimento concentrado se utiliza en menor proporción que el alimento

vegetal, no obstante hay casos en los que su ración puede incrementarse

como consecuencia de la escasez de pastos, situación que se da por la falta

de agua de lluvia ó de riego en el campo. El concentrado se formula con

insumos secos tales como el maíz molido, afrecho de trigo, torta de soya,

entre otros.

 

Otra alternativa muy difundida en los últimos años es el uso del forraje verde

hidropónico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de

tierra. El forraje verde hidropónico son granos de cereales germinados por un

periodo de 10 a 15 días, los mismos que son producidos sin ningún sustrato

en bandejas plásticas dispuestas en torres ó módulos hidropónicos. Su uso

ayuda a un crecimiento más vigoroso del cuy y reduce la utilización de

concentrado por el alto contenido de fibra y proteínas contenido en la base

radicular del mismo. 

El cuy es un animal herbívoro, que transforma los forrajes en carne, pero se

debe tener en cuenta que cualquier cambio de un forraje a otro debe ser gradual,

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caso contrario, se producen gases por alteraciones de la flora intestinal, diarreas,

cólicos, abortos y muertes.

La ración balanceada fue al 18.5% de proteína, se muestra la siguiente tabla:

INGREDIENTES Kg. PT %

Maíz 11 kg. 0.94

Harina de pescado 11 kg. 7.04

Polvillo de arroz 32 kg. 4.10

Cebada 15 kg. 1.73

Harina de Alfalfa 25 kg. 4.35

Melaza 04 kg. 0.616

Sal común 01 kg. -

Sal mineral 01 kg. -

TOTAL 100 kg. 18.29 %

Fuente Arial 12

MANEJO HIGIÉNICO DEL CUY

 

Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe

mantener una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que

tener en cuenta las siguientes consideraciones:

 

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El retiro de heces deberá ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad,

siendo la limpieza en jaulas todos los días y en pozas por lo menos una vez

cada 5 días.

El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminación.

Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una

pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).

Todo cuy muerto por una enfermedad deberá ser incinerado.

Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la

contaminación.

Efectuar limpieza diaria de los pasillos.

Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patógenos existentes,

cada vez que una jaula ó poza quede desierta.

El operario deberá tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo

de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.

Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el

tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales

enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumonía, la Micosis y los

Ectoparásitos para las cuales se utilizará como medicamentos la

ENROFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL

respectivamente. 

"PASANTÍAS INFORMATIVAS Y EXPERIMENTALES"

A continuación, detallamos nuestras Ofertas de Pasantía, las mismas

que están dirigidas a estudiantes, asociaciones de productores y grupos

organizados en general:

PASANTÍA

"Aprendiendo con el Cuy"

Visita a los galpones del INIEA Cajamarca y Charla técnica.

Incluye: Transporte interno, Almuerzo y Material informativo.

Duración: Un solo día de 9 am a 7 pm.

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CONCLUSIONES

- En el sistema de producción de crianza en jaulas existe una mejor higiene y el

ahorro de espació techado por parte del granjero.

- Con la clasificación de los animales se obtuvo excelentes resultados

facilitando la identificación idónea para la comercialización y selección de

reproductores.

- Con la realización de las actividades mencionadas en la sanidad reducimos el

porcentaje de mortalidad hasta un 02 %.

- Con el alimento suministrado se observo un rápido crecimiento, buena

prolificidad de los animales.

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SUGERENCIAS

- Ampliar la infraestructura de crianza y producción para un mejor manejo y

distribución de los animales.

- Se recomienda buscar reproductores machos de otros centros de producción.

- Suministrar adecuadamente los diferentes productos medicinales y el

calendario sanitario.

- Mejorar la calidad de forrajes y suministrar el alimento de manera eficaz.

- Se sugiere a los docentes del Instituto que las prácticas sean consideradas en

mayor porcentaje, para desarrollar mejor las habilidades y desempeños en el

campo laboral.

- Contar con la disponibilidad de herramientas necesarias para las diferentes

actividades, a fin de realizar un trabajo eficiente.

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ANEXOS:

FOTOGRAFIAS:

FOTOGRAFIA Nº1.- Dosificación de los cuyes.

FOTOGRAFIA Nº 2.- Suministrando la ración balanceada (concentrado)

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FOTOGRAFIA Nº3.- Suministración de antibióticos.

FOTOGRAFIA Nº4.- Alimentación de los animales.

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FOTOGRAFIA Nº5.- Corte de la maranfalfa.

FOTOGRAFIA Nº6.- Limpieza del galpón.

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Cuy Con Salmonelosis

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Hígado enfermo del cuy

        

                                

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