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Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá. . Diciembre, 2008 SECRETARIA GENERAL UNIDAD TÉCNICA DE DESARROLLO DE MERCADOS Y AGRONEGOCIOS ANÁLISIS DE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS, COMERCIALIZADOS EN EL MERCADO AGRICOLA CENTRAL DE LA CIUDAD DE PANAMA. PERIODOS: 2007, 2008 ELABORADO POR: Ing. Domingo A. Saavedra S.

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Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

SECRETARIA GENERAL UNIDAD TÉCNICA DE DESARROLLO DE MERCADOS Y AGRONEGOCIOS

ANÁLISIS DE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS, COMERCIALIZADOS EN EL MERCADO AGRICOLA CENTRAL DE LA

CIUDAD DE PANAMA.

PERIODOS:

2007, 2008

ELABORADO POR:

Ing. Domingo A. Saavedra S.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Comportamiento de Precios de los Principales Productos Agrícolas de la Canasta Básica Familiar (CBF), Comercializados en el Mercado Agrícola

Central (MAC) de la Ciudad de Panamá

31 de Diciembre de 2008

El Instituto de Mercadeo Agropecuario, líder en los procesos de mercadeo y comercialización, el cual tiene como objetivo primordial contribuir a dinamizar y modernizar las gestiones de los productores del sector agropecuario para su inserción eficiente y competitiva en los mercados internos y externos, presenta a continuación el informe anual del Comportamiento de precios de los productos agrícolas de la canasta básica familiar comercializados en el Mercado Mayorista o Mercado Agrícola Central de la Ciudad de Panamá (MAC).

En este informe, hemos observado que una de las razones que dificultan el proceso de comercialización de los productos agrícolas es el poco conocimiento de los agricultores referente a la oferta y la demanda durante todo el año. Por tal motivo, se da a conocer los análisis de los precios de los principales productos agrícolas, comercializados en el principal mercado mayorista “MAC” de la ciudad de Panamá.

Teniendo en consideración que un análisis de precios se limita a un aspecto del funcionamiento del mercado, es decir, al precio que se establece en base a la oferta y la demanda, a los análisis cuantitativo de tendencias, a las diferencias y fluctuaciones en los precios, y a que ofrecen indicaciones parciales sobre el comportamiento del mercado, nos facilitan información válida para la toma de decisiones.

El presente trabajo tiene como objetivo determinar la variación estacional de los precios de los principales productos de la CBF comercializados al por mayor en el más importante mercado de la ciudad de Panamá. De esta manera, se podrá conocer la fluctuación de sus precios y establecer las épocas óptimas para la venta por cada rubro.

Diariamente, el proceso se inicia con la captura de la información de los precios pagados en el Mercado Agrícola Central (mayorista) de la ciudad de Panamá. Para el presente caso, se han contemplado los precios de productos incluidos en la CBF, como lo son arroz, cebolla, papa, ñames, otoe, yuca, lentejas, porotos, lechugas, tomates, zanahoria, plátanos, naranja, guineo y ajo.

Los datos obtenidos han permitido elaborar una base de datos que facilitará el análisis de las oscilaciones de precios de los productos arriba mencionados durante el año 2008, comparados con el ciclo o periodo anterior, es decir, el año 2007. La información ha sido tabulada y a partir de cada rubro, se ha elaborado una gráfica, de manera tal que se ha identificado con claridad, las épocas del año en las que el producto alcanza los picos y valles de los precios de venta (máximos y mínimos).

Comparando el año 2008 con respecto al año 2007, las cifras indican que los productos incluidos en la CBF, tales como: plátanos, guineo, naranja, ajo,

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

arroz, cebolla importada, tomate de mesa, y la lechuga nacional son los que mayor estabilidad mantienen en los precios recibidos por el productor dentro de la cadena de comercialización, con variaciones intermensuales que se ubican entre el – 52.84 y el 56.78 por ciento.

Por otro lado, en el rango de los inestables podríamos mencionar productos y sus respectivos valores extremos, como lo son el ñame diamante (327.27%), la papa (304.21%), lechuga americana (202.93%) y la zanahoria (217.34%).

Dentro de los productos poco estables están los siguientes: lentejas, cebolla nacional, ñame baboso, otoe, tomate perita, poroto nacional y la yuca con variaciones porcentuales promedios entre el 70 % y el80 %.

En muchos de los rubros pertenecientes a la CBF los precios han experimentado mejoras, como consecuencia de la escasez, altos costos de producción, aumento en el precio de los derivados del petróleo (combustibles) u otros factores en algunos meses del año, períodos en que es abierta una ventana de oportunidades para el productor. De la misma forma se experimentan escenarios en el cual se desmejoran los precios que le generan menos beneficios al primer eslabón de la cadena, o sea el productor.

En términos generales, la mayoría de los precios de los productos de la CBF en el año 2008 han sido más altos que en el 2007 por factores arriba mencionados.

Para este análisis tomaremos como base dos tipos de gráficas, como lo son: Fluctuaciones de Precios en el Mercado Mayorista de la ciudad de Panamá, durante los años 2007 – 2008 y la Variación Porcentual entre cada uno de los meses del año 2008 en comparación con el 2007.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 1

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Arroz: 2007-2008

0.00

20.00

40.00

60.00

Meses

Dolares/qq

2007 28.00 28.00 28.00 30.00 30.00 30.00 30.40 32.00 37.02 38.98 38.50 38.50

2008 38.50 38.50 38.50 38.50 38.49 38.50 38.50 38.50 38.88 39.00 39.29 39.33

E F M A M J J A S O N D

Durante el 2007, el arroz se mantuvo estable entre enero a agosto, aumentando su precio promedio en los últimos meses del año, periodo en el cual alcanza el precio más alto de B/. 38.98 el quintal en el mes de octubre. Este escenario se da por especulaciones de desabastecimiento del grano y el aumento en los costos de producción por efectos de la subida de combustibles. Para el 2008 se mantiene estable durante casi todo el año pero aumenta levemente al finalizar el año alcanzando su precio más alto de B/. 39.29 en el mes de noviembre.

Gráfica No. 2

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Arroz: 2008 vs 2007

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 37.5 37.5 37.5 28.3 28.3 28.3 26.6 20.3 5.03 0.05 2.05 2.16

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual intermensual del arroz calculada en el 2008 en comparación con el 2007 fue positiva, alcanzando hasta un 37.50% entre enero y marzo como se muestra en la gráfica No. 2, lo que indica precios más altos en todo el 2008 respecto al 2007.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 3

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Lenteja: 2007-2008

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

Meses

Dolares/qq

2007 34.00 33.00 33.00 32.00 31.00 30.00 32.00 33.00 33.96 33.49 35.62 40.07

2008 43.95 46.46 50.84 51.33 55.76 55.24 56.10 58.68 60.06 60.47 60.67 59.51

E F M A M J J A S O N D

La lenteja presentó un escenario similar tanto para el año 2007 como para el 2008, con la diferencia que se percibieron precios más altos para el último año. Los precios mas altos se dan para diciembre de 2007 con B/. 40.07, mientras que para el último cuatrimestre del 2008 alcanzó hasta los B/. 60.67, como se aprecia en la gráfica No. 3

Gráfica No. 4

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Lenteja: 2008 vs 2007

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 29.2640.8054.0660.4179.8784.1275.3277.8376.8680.5570.3348.52

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual de la lenteja calculada en el 2008 contra el 2006 fue positiva en su mayoría, lo que indica que los precios fueron subiendo levemente hasta alcanzar su valor máximo de 84.12% en el mes de junio. Estas altas variaciones porcentuales hacen inestable el producto respecto al periodo anterior, como se muestra en la gráfica No. 4.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 5

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Papa: 2007-2008

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

Meses

Dólares/Sc 50 lbs

2007 8.50 7.50 10.00 12.00 11.00 12.00 14.00 11.50 10.18 10.49 13.77 15.33

2008 19.18 30.32 27.60 16.66 13.04 13.56 11.74 13.44 14.67 20.20 26.98 30.61

E F M A M J J A S O N D

Para el año 2008 el precio promedio más alto lo alcanza en el mes de febrero con B/. 30.32 el saco de 50 lb., registrando una gran diferencia de precios en el primer cuatrimestre respecto al mismo periodo del año anterior. El alza de precio para este periodo se da la escasez en las áreas de producción así como también algunas lluvias extemporáneas, las cuales afectaron la producción. En el último cuatrimestre vuelve a registrarse un escenario igual al primer cuatrimestre donde se alcanza un precio de hasta B/. 26.98 en el mes de noviembre del 2008, donde las lluvias afectaron la cosecha de papas en tierras altas, provocadas por las conocidas inundaciones de Chiriquí y Bocas del Toro.

Gráfica No. 6

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista. Papa: 2008 vs 2007

-100.00

0.00

100.00

200.00

300.00

400.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 125. 304. 175. 38.8 18.5 13.0 -16. 16.8 44.0 92.5 95.9 99.6

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual de la papa calculada en el 2008 al ser comparada con el 2007 fue positiva en su mayoría con variaciones de hasta 304.21, que la hacen inestable respecto al año anterior, como se observa en la gráfica No. 6.

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Diciembre, 2008

Gráfica No.7

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Cebolla Nacional: 2007-2008

0.00

10.00

20.00

30.00

Meses

Dólares/Sc 50 lbs

2007 20.50 13.50 10.00 9.50 9.00 12.50 14.00 13.50 13.27 21.32 25.60 23.71

2008 16.66 15.39 14.61 11.64 10.80 15.25 19.22 24.06 24.02 23.20 22.81 19.89

E F M A M J J A S O N D

El precio por el saco de 50 lb. de la cebolla nacional mantiene la misma tendencia a la baja para los primeros meses del 2007 y 2008, donde el precio tiende a disminuir en los cinco primeros meses cuando hay alta producción. A partir del mes de junio de cada año el precio tiende a subir cuando termina la producción de Natá. La cebolla nacional alcanza el precio más alto de B/. 24.06 en agosto de 2008, y de B/. 25.60 en noviembre de 2007. Pero en la mayoría de los meses del año 2008 los precios promedios son más altos que los del 2007.

Gráfica No. 8

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Cebolla Nacional: 2008 vs 2007

-40.00

-20.00

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -18.7 13.9 46.1 22.5 20.0 21.9 37.2 78.2 80.9 8.83 -10.8 -16.1

E F M A M J J A S O N D

Como se mencionó en el párrafo anterior, la cebolla mantiene variaciones porcentuales positivas (precios más altos) en la mayoría del período de estudio. Entre agosto y septiembre registra variaciones de 78.23 y 80.98, pero en los demás meses se mantiene en un escenario estable, como se muestra en la grafica No. 8.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 9

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Cebolla Importada: 2007-2008

0.00

10.00

20.00

30.00

Meses

Dólares/ Sc 50 lb.

2007 22.50 0.00 12.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.52 27.95 26.34

2008 20.76 18.75 18.25 15.62 14.00 18.50 19.30 25.58 26.40 25.70 26.61 23.76

E F M A M J J A S O N D

Como se muestra en la grafica No. 9, la cebolla importada ha llegado en todos los meses del año 2008, situación que no sucedió en el año anterior. Los precios promedios más altos se cotizaron en el mes de noviembre con B/. 27.95 y 26.61 para el 2007 y 2008, respectivamente. Cabe señalar que la importación de cebolla ayuda a que la cebolla nacional no aumente significativamente en momentos de escasez, como se observa en los dos últimos meses d e cada año.

Gráfica No. 10

Variación Porcentual enel Mercado Mayorista.

Cebolla Importada: 2008 vs 2007

-20.00

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

Meses

Porcentaje(%

)

Var. Porcentual (%) -7.73 0.00 52.1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.5 -4.81-9.79

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual del 2008 con respecto al 2007 es estable, con valores positivos y negativos, los cuales no son continuos durante todo el año, ya que en el año anterior solo se importó en algunos meses, como se muestra en la grafica No. 10.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 11

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Naranja: 2007-2008

0.00

2.00

4.00

6.00

8.00

Meses

Dólares/Ciento

2007 2.37 3.00 3.00 5.00 6.00 5.00 6.65 3.52 3.22 2.72 2.23 2.31

2008 2.90 2.91 4.00 4.42 5.24 6.85 6.33 4.18 3.94 3.50 2.86 2.74

E F M A M J J A S O N D

De acuerdo con la gráfica No. 9, la naranja durante, el 2007 y el 2008, alcanzó los mejores precios entre abril y julio, período en el cual escaseó el producto, siendo el más alto de B/. 6.85 el ciento en junio de 2008 y de B/. 6.33 en julio de 2007. A partir de agosto de ambos años, comienza a depreciarse el precio cuando inicia una temporada de naranjas postreras (fuera de temporada). Las tendencia de precios de la naranja ha tenido un comportamiento similar en ambos años, como se aprecia en la gráfica No. 11.

Gráfica No. 12

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Naranja de jugo: 2008 vs 2007

-20.00

-10.00

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 22.1 -3.1 33.1 -11. -12. 36.9 -4.7 18.7 22.2 28.6 28.3 18.6

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual de la naranja calculada en el 2008 comparada con el 2007 alcanza valores de hasta 36.9%, lo que indica que se mantiene en un escenario estable, para el periodo analizado. Ver gráfica No. 12.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 13

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista. Otoe: 2007-2008

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

Meses

Dólares/qq

2007 20.00 19.00 20.00 20.00 19.00 28.00 27.00 27.00 37.95 36.89 28.72 28.84

2008 30.80 29.00 27.70 29.86 37.22 39.72 39.62 47.83 59.03 59.35 51.80 49.28

E F M A M J J A S O N D

Durante el 2007 y 2008, el otoe mantiene casi la misma tendencia, alcanzando los mayores precios en los meses de septiembre y octubre de cada año. La diferencia radica en que los precios del otoe en el 2008 son más altos que los del 2007 en todos los meses del año, como se aprecia en la grafica No. 13. Como destacar, que en el 2008 los precios de la canasta básica familiar aumentaron por el alza de los combustibles, trasladándose este incremento al consumidor final. El otoe normalmente escasea en el mercado agrícola central (MAC) entre los meses de junio a octubre de cada año, periodo en el cual comienza a cotizarse a precios más altos, lo que constituye una ventana de oportunidad.

Gráfica No. 14

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista. Otoe: 2008 vs 2007

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

120.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 54.0 52.6 38.5 49.3 95.9 41.8 46.7 77.1 55.5 60.8 80.3 70.8

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual intermensual para el otoe calculada en el 2008 respecto al 2007 fue positiva en todos los meses del periodo analizado, alcanzando hasta 95.92% y en el mes de mayo, 77.13 en agosto, que lo hace poco estable, como se indicó en párrafos anteriores por causa de alzas en el combustible.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 15

Fluctuaciones de precios en el mercado Mayorista

Ajo: 2007-2008

0.00

5.00

10.00

15.00

Meses

Dolares/Cj 22 lb

2007 10.12 10.34 10.34 12.98 12.10 9.90 8.36 8.57 8.45 9.98 9.93 9.03

2008 7.73 6.55 6.81 7.27 7.20 7.33 7.35 6.33 6.48 6.70 6.79 6.67

E F M A M J J A S O N D

El comportamiento de los precios del ajo en los años 2007 y 2008 tiene un escenario diferente, ya que para el 2007 los precios promedios son más altos, alcanzando el más alto de B/. 12.98 por la caja de 22 libras, mientras que en el 2008 el precio más alto fue de B/. 7.73. En el 2008 no hay mucha diferencia entre el precio más alto y el más bajo, es decir que se mantuvo casi constante.

Gráfica No. 16

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista

Ajo: 2008 vs 2007

-50.00

-40.00

-30.00

-20.00

-10.00

0.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -23.6 -36.6-34.1 -43.9-40.4 -25.9-12.1 -26.1-23.2 -32.8-31.5 -26.1

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual mostrada en la grafica No.16 indica que en todos los meses del periodo de estudio los precios disminuyeron, alcanzando variaciones negativas de hasta -43.99 % en el mes de abril, pero se mantiene como un producto estable.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No.17

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista

Lechuga Nacional Año: 2007-2008

0.00

1.00

2.00

3.00

Meses

Dólares / Cj 12 m

azos

2007 2.16 2.40 2.40 2.52 2.40 2.76 2.64 2.81 2.66 2.59 2.53 2.10

2008 2.78 1.25 2.20 2.45 2.59 2.48 2.45 2.61 2.64 2.75 2.20

E F M A M J J A S O N D

Esta hortaliza presentó estabilidad entre los años 2007 y 2008. Cabe resaltar que los precios del año 2007 fueron levemente más altos que el 2008, alcanzando entre B/. 2.10 el más bajo y B/. 2.81 el más alto como se muestra en la gráfica No. 15. En el 2008 la lechuga nacional alcanza entre octubre y diciembre su precio más alto de B/. 2.96, por la caja de 12 mazos, en momentos que escaseaba la lechuga americana de tierras altas.

Gráfica No. 18

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista

Lechuga Nacional: 2008 vs 2007

-60.00

-40.00

-20.00

0.00

20.00

40.00

Meses

Porcentaje( %)

Var. Porcentual (%) 28.55 -48.0 -12.5 2.24 -6.13 -6.16 -12.6 -1.74 1.93 8.70 4.76

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual intermensual alcanzó su punto máximo positivo en el mes de diciembre con 40.95% indicando alza en el precio en ese periodo, y con su punto máximo negativo en marzo con -48.09, manteniendo estabilidad en los precios promedios.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 19

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Lechuga Americana : 2007-2008

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

Meses

Dolares/Cj 40 lb

2007 11.20 11.60 18.00 8.40 16.80 33.60 10.40 6.00 18.08 23.97 28.28 19.87

2008 10.60 12.82 13.54 10.14 13.78 30.54 18.97 18.18 26.45 22.55 26.50 36.95

E F M A M J J A S O N D

Durante el año 2007 y 2008 la lechuga americana mantiene casi la misma tendencia, a excepción de los meses julio, agosto, septiembre y diciembre de 20087 donde alcanzó precios más altos que el 2007. El precio promedio más alto del 2007 alcanzó los B/. 33.60 por la caja de 40 lb., y el más alto en el 2008 se cotizó en B/. 38.07 en el mes de diciembre. Este último incremento en el precio de la lechuga americana, es producto de las afecciones climáticas acaecidas por las inundaciones de Bocas del Toro y Chiriquí (tierras altas), donde gran parte de la producción se perdió, provocando baja cosecha y por ende, escasez en el mercado.

Gráfica No. 20

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Lechuga Americana: 2008 vs 2007

-50.00

0.00

50.00

100.00

150.00

200.00

250.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -5.36 10.47-24.7 20.68-18.0 -9.1182.41202.946.32 -5.92 -6.29 85.96

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual calculada para la lechuga americana muestra que ha sido un producto inestable para el periodo en estudio, como se muestra en la grafica No. 19, con variaciones de 82.41%, 202.93% y 91.60% para los meses de julio, agosto y diciembre, respectivamente.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 21

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Ñame baboso: 2007-2008

0.00

50.00

100.00

Meses

Dólares/qq

2007 33.00 30.00 29.00 34.00 40.00 40.00 60.00 62.00 57.21 53.28 46.12 41.82

2008 42.13 45.78 53.46 57.49 61.06 60.87 71.52 81.76 82.21 66.96 59.62 55.21

E F M A M J J A S O N D

El comportamiento de precios durante los años 2007 y 2008 presenta la misma tendencia, con la diferencia que los precios promedios del año 2008 son mayores en todos los meses del período. El precio más alto del 2007 fue de B/. 62.00 el quintal en el mes de agosto, mientras que el precio más alto del año 2008 fue de B/. 82.21 en el mes de septiembre, por escasez del producto en el mercado, procedente de Darién y Ocú.

Gráfica No.22

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Ñame Baboso: 2008 vs 2007

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 27.6852.5984.3369.0852.6652.1919.2031.8643.7025.6729.2832.02

E F M A M J J A S O N D

En términos generales, para el ñame baboso no se da estabilidad en el periodo de estudio, debido a que la variación porcentual intermensual del 2008 en comparación con el 2007 alcanza valores máximos de 84.33%, 69.08% y 52.66% en marzo, abril y mayo, respectivamente, como se aprecia en la gráfica No. 20.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 23

Fluctuaciones de Precios en el Mercado Mayorista.

Ñame Diamante: 2007-2008

0.00

20.00

40.00

60.00

Meses

Dólares/qq

2007 6.00 6.00 6.00 6.00 7.60 11.64 17.56 22.00 24.20 17.55 12.11 11.23

2008 12.86 18.52 23.24 25.64 31.31 31.00 33.00 38.88 37.36 33.39 20.00 21.44

E F M A M J J A S O N D

Los precios promedios del ñame diamante fueron más altos en el 2008 que en el 2007 en todos los meses del periodo de estudio. Los precios más alto del año 2008 se registraron entre mayo y octubre cuando había baja producción en Darién, Pese y Ocú, siendo el más alto de B/. 38.88 el quintal en agosto. En el 2007 el precio más alto para el productor alcanzó los B/. 24.20 en el mes de septiembre, muy por debajo que el precio del presente año para la misma fecha.

Gráfica No. 24

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Ñame Diamante: 2008 vs 2007

0.00

100.00

200.00

300.00

400.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 114. 208. 287. 327. 311. 166. 87.9 76.7 54.4 90.2 65.1 90.9

E F M A M J J A S O N D

De acuerdo con la gráfica No. 24 se refleja una variación porcentual intermensual positiva en todos los meses del año, alcanzando valores máximos de hasta 327%, lo que indica inestabilidad del producto respecto al año anterior. Cabe señalar que el ñame diamante para este último año escaseó más que el año anterior, en donde los precios se incrementaron significativamente, como se aprecia las elevadas variaciones en esta gráfica.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 25

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Tomate de Mesa: 2007-2008

0.00

5.00

10.00

15.00

Meses

Dólares/Cj 15 lb

2007 9.75 9.00 6.45 6.15 7.20 6.75 7.35 4.95 3.08 5.23 6.46 9.92

2008 4.60 4.43 4.08 4.30 5.89 6.13 8.75 7.28 4.67 6.36 7.70 8.16

E F M A M J J A S O N D

El tomate de mesa durante el año 2007 registró precios más altos que el 2008, en el primer semestre, siendo el más alto de B/. 9.75 en enero por la caja de 15 lb. Pero en el segundo semestre, el escenario fue diferente, donde los precios más altos se cotizaron en el 2008, siendo el más alto de B/. 8.75 por la caja de 15 lb. en el mes de julio. En este último semestre las lluvias en tierras altas (Boquete) dificultaron en gran parte la cosecha del tomate de mesa, provocando alzas en los precios, como se muestra en la gráfica No. 25.

Gráfica No. 26

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Tomate de Mesa: 2008 vs 2007

-100.00

-50.00

0.00

50.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -52.8-50.7-36.7-30.1-18.1-9.1719.0 47.0 51.5 21.5 19.2 -17.7

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual intermensual del tomate de mesa del 2008 cotejado con el 2007 mantiene variaciones descendentes en los primeros seis meses del año con valores de hasta -52.84% por abundancia en el MAC. En los últimos seis meses se observan variaciones positivas de hasta 51.52 %, lo que indica que se mantuvo estable durante el periodo estudiado.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 27

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Tomate Perita: 2007-2008

0.00

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

Meses

Dólares / Cj 14 lb

2007 7.00 7.14 5.60 5.74 7.28 6.58 5.88 3.92 2.48 3.60 4.30 7.26

2008 3.24 2.92 3.34 3.31 4.59 5.78 7.89 6.79 4.39 5.31 6.47 6.08

E F M A M J J A S O N D

El tomate perita tiene un comportamiento similar al tomate de mesa. Obsérvese en la grafica No. 27 que los precios más altos del año 2007 se cotizan en el primer semestre, siendo el más alto de B/. 7.28 en mayo, por la caja de 14 lb. En el segundo semestre caen los precios del 2007 y se cotizan mejores precios con en el año 2008, siendo el más alto de B/. 7.89 en junio por la caja de 14 lb. Este producto también tuvo dificultades para su cosecha en el segundo semestre en las regiones bajas de Chiriquí por efectos de muchas lluvias.

Gráfica No. 28

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Tomate Perita: 2008 vs 2007

-100.00

-50.00

0.00

50.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -53. -59. -40. -42. -36. -12. 34.1 73.2 76.8 47.4 50.4 -16.

E F M A M J J A S O N D

De acuerdo con la gráfica No. 28, se refleja una variación porcentual intermensual de hasta -59.12 en febrero y 76.83% en agosto, que ubican al tomate perita en un producto estable para este periodo.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 29

Fluctuaciones de precios en el Meracdo Mayorista

Poroto Nacional: 2007-2008

0.00

50.00

100.00

Meses

Dólares/qq

2007 52.00 46.00 49.00 52.00 55.00 58.00 59.00 56.00 55.16 57.18 57.70 59.60

2008 59.05 59.26 61.23 63.50 63.59 64.05 64.61 64.67 75.99 82.52 83.39 82.49

E F M A M J J A S O N D

De acuerdo a la gráfica No. 27, el precio promedio del quintal de poroto nacional, en el año 2008, ha tenido precios más altos durante todo el periodo que en el 2007, sobre todo entre septiembre y diciembre, cuando alcanza su precio más alto de B/. 83.39 en noviembre. Para el productor de poroto ha sido un buen año, ya que históricamente este producto no había alcanzado altos precios, a pesar que ha sido un año en el cual la canasta se ha disparado. Cabe señalar que se ha producido poroto todo el año, y los niveles de poroto importado han sido casi nulos. Sólo se importó poroto en enero y febrero de 2008.

Gráfica No. 30

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista:

Poroto Nacional: 2008 vs 2007

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 13.5 28.8 24.9 22.1 15.6 10.4 9.51 15.4 37.7 44.3 44.5 38.4

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual intermensual del poroto nacional, calculada en el 2008 respecto al 2007, fue positiva en todos los meses del año, con variaciones de hasta 44.53 %. Se considera este producto como estable, pues las variaciones intermensuales no tienen valores extremos como se observa en la gráfica No. 30.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 31

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Yuca: 2007-2008

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

Meses

Dólares/ Sc 90 lb

2007 5.40 5.40 7.20 7.20 8.10 8.10 9.33 9.90 11.13 13.06 12.69 12.62

2008 10.43 9.99 10.86 11.55 12.48 12.68 14.08 15.18 18.62 18.91 16.98 14.28

E F M A M J J A S O N D

Se puede apreciar en la gráfica No. 29 una tendencia alcista durante todo el año 2008 con respecto al 2007, alcanzando en octubre el precio más alto de B/. 18.91 el saco de 90 libras. Los años 2007 y 2008 han sido dos años atípicos para la yuca, pues ha disminuido la superficie sembrada, así como también la oferta. Esto ha traído como consecuencia que los precios se hayan disparado de forma inusual para estos años con la diferencia que el 2008 ha registrado precios más altos que el 2007. .

Gráfica No. 32

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista:

Yuca: 2008 vs 2007

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 93.0 85.0 50.8 60.4 54.1 56.5 50.8 53.3 67.3 44.8 33.7 13.1

E F M A M J J A S O N D

En la gráfica No. 30, se puede notar que las variaciones porcentuales intermensuales para los años 2008 vs. 2007 alcanzan valores máximos de hasta 93.03 % y 85.01 en enero y febrero, respectivamente, que la ubican en un escenario poco estable. Pero en el resto del año las variaciones mantienen valores estables para este producto, con grandes ganancias para el productor.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 33

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayotista.

Zanahoria: 2007-2008

0.00

10.00

20.00

30.00

Meses

Dólares/Sc 50lb

2007 11.00 15.00 19.00 19.50 17.00 14.50 21.00 14.00 6.30 7.04 10.42 9.85

2008 9.22 9.09 11.72 9.18 8.28 8.63 8.93 13.53 19.99 20.23 22.94 27.34

E F M A M J J A S O N D

El precio de la zanahoria en el año 2008 ha disminuido con respecto al 2007 entre enero a julio debido a la suficiente producción en tierras altas. A partir de agosto de 2008 el precio de la zanahoria empieza a subir por efectos de muchas lluvias en tierras, las cuales dificultaron la cosecha de la hortaliza. Debido a este escenario el precio promedio más alto fue de B/. 27.34 en diciembre de 2008 por la caja de 50 lb. Además en los últimos meses del año escasea el producto, cual incrementa el precio de la zanahoria.

Gráfica No. 34

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Zanahoria: 2008 vs 2007

-100.00

0.00

100.00

200.00

300.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) -16. -39. -38. -52. -51. -40. -57. -3.3 217. 187. 120. 177.

E F M A M J J A S O N D

El comportamiento de precios de los años 2008 vs 2007 fue negativo en los ocho primeros meses reflejando variaciones con valores estables, pero en los últimos cuatro meses la zanahoria alcanza variaciones porcentuales de 217.34%, 187.39%, 120.14% y 177 %, respectivamente causado por las constantes lluvias en tierras altas, que la ubican en un producto inestable.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 35

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Guineo: 2007-2008

0.00

2.00

4.00

6.00

8.00

Meses

Dólares/qq

2007 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.05 6.25 6.25

2008 6.25 6.25 6.29 6.25 6.96 7.50 7.50 7.50 7.36 7.50 7.50 7.50

E F M A M J J A S O N D

La caja de 100 lbs de guineo se ha mantenido estable en el primer cuatrimestre como claramente se puede apreciar en la grafica No. 35, durante el 2008. A partir de mayo de 2008 el guineo comienza a subir su precio, causado por el alza en el combustible y los insumos, pues este producto se produce en Chiriquí y Bocas del Toro para ser trasladado desde largas distancia a la ciudad de Panamá. Desde allí se ha mantenido el precio promedio de B/. 7.50 por la caja de 100 unidades. .

Gráfica No. 36

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Guineo: 2008 vs 2007

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 4.17 4.17 4.82 4.17 15.9 25.0 25.0 25.0 22.7 23.9 20.0 20.0

E F M A M J J A S O N D

De acuerdo a la gráfica No. 36, la variación porcentual intermensual calculada en el comparativo 2008 - 2007, determina estabilidad del producto en el periodo estudiado, a pesar que el precio se haya incrementado levemente desde mayo hasta la fecha.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 37

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Plátano Chiricano: 2007-2008

0.00

5.00

10.00

15.00

Meses

Dólares/Ciento

2007 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 8.92 9.36 9.50 9.89

2008 9.93 9.89 12.23 12.21 12.41 12.80 13.33 13.65 13.99 13.78 13.95 14.18

E F M A M J J A S O N D

El plátano chiricano mantiene una tendencia alcista en el año 2008. El plátano va aumentando levemente su precio durante todo el año hasta alcanzar el precio más alto de B/. 14.18 el ciento, en diciembre, cuando el promedio anual es estimaba alrededor de los B/. 9.00 el ciento. El motivo del incremento en el precio se da por el alza del combustible y los insumos, como sucedió con el guineo.

Gráfica No. 38

Variación Porcentual en el Mercado Mayorista.

Plátano Chiricano: 2008 vs 2007

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

Meses

Porcentaje (%)

Var. Porcentual (%) 10.3 9.88 35.8 35.6 37.9 42.2 48.1 51.6 56.7 47.2 46.8 43.3

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual del plátano chiricano, calculada para el 2008 vs 2007, fue positivo en todo el período, alcanzando hasta un 56.78 % como se muestra en la gráfica No. 38, lo que significa que el precio subió en relación al 2007, pero se mantiene aún en una escenario estable.

Análisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panamá.

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Diciembre, 2008

Gráfica No. 39

Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

Plátano Darién: 2007-2008

0.00

5.00

10.00

15.00

Meses

Dólares/Ciento

2007 8.20 8.00 8.00 9.00 8.00 9.00 9.00 9.00 8.96 9.10 9.50 9.63

2008 9.35 9.90 11.87 11.84 11.89 11.95 12.94 13.75 13.81 13.80 13.87 14.03

E F M A M J J A S O N D

Al igual que el plátano Chiricano, el plátano de Darién mantiene una tendencia alcista en el 2008. El precio promedio más alto del año 2008 fue de B/. 14.13 el ciento, cuando en el 2007 el promedio anual se cotizó en B/. 8.00 y 9.00, como se muestra en la grafica No. 39.

Gráfica No. 40

Variacón Porcentual enel Mercado Mayorista.

Plátano Darién: 2008 vs 2007

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

Meses

Porcentaje(%

)

Var. Porcentual (%) 14.0 23.7 48.3 31.5 48.6 32.8 43.8 52.7 54.1 51.6 45.9 45.6

E F M A M J J A S O N D

La variación porcentual del plátano de Darién, al ser comparada en los años 2008 y 2007, fue también positiva en todos meses del año, con variaciones de hasta 54.13 %, siendo un producto estable en el periodo de estudio. El incremento se debió también al alza en los insumos y el combustible.