La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la informacin confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la produccin, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada informacin que sirva a ste para la toma de decisiones. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su explotacin, ya que as obtendra una mayor comprensin del resultado econmico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.La contabilidad agropecuaria se aplica tambin a otros fines tales como obtener informacin necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que ste tendr mayor conocimiento sobre la gestin empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la informacin necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite de crditos.Las dificultades de la Contabilidad AgropecuariaLa aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades especificas a este tipo de actividad econmica:

El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, adems debe considerarse el destino que se le d a los animales. Segn el destino, pueden ser considerados como factores de produccin o como productos. Si una ternera se vende para produccin de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de produccin. Pero tambin puede cambiar de destino en funcin de su crecimiento. Por ejemplo, despus de una vida til como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa.La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente controlados por el hombre, entre ellos los climticos.La valoracin del costo de produccin de los cultivos en tierra o en proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del trabajo diario.La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la determinacin del costo de las actividades.Existencia de mano de obra familiar.Actividad agrcolaLa actividad agrcola sigue siendo la ms importante de la economa nacional, por la contribucin al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de trabajo.Objetivo de la contabilidad agrcolaLa Administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes problemticas:Qu producir?Cmo producir?Cundo producir?Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de informacin correcta y oportuna, de cmo se estn moviendo los mercados internos y externos para proyectarse sobre qu se va a producir y a que costos.El Administrador obtiene esta informacin atravs del sistema de contabilidad agropecuaria, la que pone a disposicin del empresario para que se tomen las decisiones ms acertadas y oportunas.Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe contar con tcnicas de investigacin y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es ms rentable producir.Factores de la produccin agrcolaLa actividad agrcola cuenta con cuatro factores fundamentales para la produccinA- TierraB- TrabajoC- CapitalD- EmpresarioA- TierraTrozo de globo terrqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los dems factores de la produccin, animales, materiales y minerales.B- TrabajoMano de obra (contratada o familiar)Trabajo del animalLabor mecanizadaLabor de investigacin y tcnicasC- CapitalLo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a cabo el proceso de produccin. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.D- Empresario agropecuarioEs la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y tcnicos para producir la tierra, con una nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados.Costos agropecuariosToda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios de produccin, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de stos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:A) Relaciones con la tierraCosto por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propioB) Por remuneraciones al trabajoJornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y su familia.C) Medios de produccin duraderosMaquinaria y equipo de trabajoInstalaciones y construccionesD) Medios de produccin consumidosSemillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.E) Servicios contratados externamenteMolida y mezcla de granosTransporte de granos y animalesServicios mecanizadosD) Gastos de operacinElectricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).Combustible y lubricantesMateriales (reacondicionamiento de caminos)Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an pueden darse, no habiendo produccin.Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems perodos que se utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de operacin debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma razonable, cuales han sido las ganancias o prdidas en el proceso de produccin.En la mayora de los casos y especficamente en la explotacin agrcola de pequeos agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra, tendra que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera considerar esos salarios no remunerados, de lo contraro, el resultado del costo de la explotacin sera engaoso.Clasificacin de los costosPara tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus actividades.Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:Costos fijos y variablesCostos directos e indirectosCostos totales y unitariosCostos fijos y variablesCostos fijos:Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la produccin.Ejemplo: DepreciacinCostos variables:Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes de produccin, significa que aumentan en la medida en que aumenta la produccin.Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de ObraCostos directos e indirectosCostos directos:Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin de un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, ste est directamente relacionado con la produccin.Costos indirectos:Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto determinado, son necesarios para la produccin pero no se pueden identificar con un costo especfico de algn producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difcil saber cunto corresponde a cada uno de los productos.Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as mismo stos pueden ser directos o indirectos.Costos totales y unitariosLos costos totales de produccin de por ejemplo una hectrea de maz no son suficientes para evaluar la eficiencia de la produccin mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hectrea. Los costos totales por kilos de maz producidos se consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparacin de la eficiencia de la produccin.A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto determinado. Ejemplo:Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maz con un costo de 2.500.00. Si dividimos 2.500.00 entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de 0.625, que es lo mismo que decir que cada kilo de maz nos costo 0.625.El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos anlisis o comparaciones, segn se indica a continuacin:Fijar el precio de ventaPara comparar el costo anual con el de perodos anterioresComparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el mismo tipo de explotacin.Clculo de los costosLa metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos:1. Cultivos anuales2. Cultivos permanentes3. Ganadera4. Otras actividades pecuarias1.Cultivos anualesSon los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados.Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:SemillasFertilizantesInsecticidasMano de obra (asalariada)Direccin TcnicaIntereses (en el caso de capital ajeno)Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)2.Cultivos permanentesSon cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por varios aos.Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversin, sin percibir ingreso alguno.En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de plagas hasta que el almcigo sea transplantado.Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de produccin debe drsele un mantenimiento semejante al indicado para el almcigo, en un lapso que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamia, nuez, moscada, ctricos y otros frutales como papaya, mango, guanbana, durazno, etc.2.1Cultivos permanentes:Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.1. Establecimiento2. Incremento3. Madurez4. DecrementoClculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:2.1.1. EstablecimientoEsta fase comienza en el ao en que se siembra la plantacin y termina en el ao en el que el valor de la produccin obtenida supera los costos anuales de explotacin. En los ltimos aos esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de produccin y normalmente los ingresos percibidos por esa produccin se descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los aos.El perodo de duracin de esta fase oscila entre los tres aos como mnimo y un mximo de siete aos, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climticas en que se desarrolle.Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el perodo de produccin de la plantacin, sumndoselos a los costos de explotacin anual.Estos costos se pueden agrupar en:Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero ms acarreos entre el nmero de plantulas producidas obtenemos el costo de cada una.El tiempo que permanece la plantula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de establecimiento.Cuando la siembra es directa solo se cargar el valor de la semilla.2.1.2. IncrementoEsta fase se caracteriza en que la produccin aumenta en funcin de la edad de la planta en forma ininterrumpida. El ultimo ao de esta fase es aquel en que la produccin cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duracin oscila entre los cuatro y seis aos.2.1.3. MadurezLa caracterstica de esta fase es que la produccin se vuelve constante en funcin de la edad de la planta y solo vara en funcin del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos productos como el caf, que su produccin varia en esta fase por condiciones particulares de este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su produccin en ciclos bianuales.Esta fase termina en el ao en que la produccin entra en una franca declinacin. La duracin de la fase de madurez varia entre los diez y veinte aos.2.1.4.DecrementoEn esta fase, la produccin decrece en funcin directa de la edad de la planta, su duracin se mide en funcin puramente econmica y llega el ao en que los costos de produccin superan a los ingresos.La plantacin puede seguir produciendo por muchos aos ms, pero para el productor rentable establecer una nueva plantacin, que seguir explotando esta con producciones deficitarias.Costos de la fase de establecimientoEstos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser distribuidos entre todo el perodo de produccin de la plantacin, sumados a los costos de explotacin anual. Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administracin y direccin tcnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.InsumosSe refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El costo se le carga a la explotacin.Mano de ObraIncluye los trabajos en la preparacin del terreno, siembra, recoleccin y corta de cosechas. Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no representa desembolsos de dinero.Administracin y Direccin TcnicaLos clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la experiencia o sobre el costo total.DepreciacionesEl clculo se hace con base en la vida til estimada de cada activo.Otros gastosEn este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.AlquileresSi la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de traccin debe cargar a este rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.SegurosEste rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como maquinaria, agrcola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos, deber estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben tener.Mantenimiento de activosEn este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y mantenimiento de instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso. Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos.Electricidad, combustible y lubricantesLos gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio que les resulte puestos a la finca. En lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se trate.InteresesLos nicos interese que deben ser considerados en los costos de produccin son los que se pagan sobre crditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor no se le deber pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la rentabilidad de su inversin si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo que la renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto estara disminuida en esa proporcin y no representara una base de comparacin entre diferentes tipos de inversin.Transporte internoLos gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern agruparse en este rubro ya sea que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas sin utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor deber ser detallada en el rubro de la mano de obra.Costos de las fases de incremento, madurez y decrementoA los costos de estas tres fases se les llaman comnmente costos de explotacin y pueden calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento que debe detallarse ao por ao, ya que cambian todos los aos con o sin los costos variables (mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.Costos de produccinSe incluyen aqu tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual se suma al costo de explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual de recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta plantacin. Consecuentemente, estos costo deben ser distribuidos en todos los aos de las fases de produccin.Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la produccin obtenida en esos aos, y dividindolos entre el nmero de aos de la produccin.3.GanaderaCorrelacin entre la agricultura y ganadera porque los animales se alimentan de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y traccin de los animales.Tipos de ganado sujeto a explotacin:1.Vacuno o bovino (reses)2.Equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta.3.Porcino (cerdos)4.Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotacin.5.Caprino (cabras)Formas de explotacin del ganado bovino1.Ganado para carne.2.Ganado reproductor de registro.3.Ganado de lidia.4.Ganado lechero.5.Animales de trabajo.Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares para el registro, control y valuacin.La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos:Produccin de lecheCrianza de ganadoEngorde de ganadoProduccin lecheraSector que se dedica a la produccin de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotacin de potreros. Por lo que se requiere una superficie mnima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climticas de las zonas donde se desarrolla la explotacin de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie ptima, el clculo de los costos de produccin se efecta basndose en la explotacin en su conjunto y no basndose en las hectreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes.En vista de que en la produccin de leche existen fases de incremento y de plena produccin, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:DepreciacinMano de obra permanenteAdministracinElectricidad, combustibles y lubricantesInsumos y productos veterinariosInseminacin artificialRiegoForrajes, concentrados y melazaSegurosCrianza de ganadoEn esta etapa se incluyen los mismos costos de produccin que se aplican a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros aos los costos superan a los ingresos, ese perodo se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los aos, conforme el mtodo utilizando para los cultivos permanentes.Ganado de engordeEl clculo de los costos de produccin sern los mismos empleados en la explotacin lechera, excepto la depreciacin por toros reproductores y la inseminacin artificial, ya que todos los animales sern comprados a tierna edad y durante la explotacin no habr reproduccin.El valor de la compra de los animales y transporte se incluir en los costos variables.4.Otras actividades pecuariasEl clculo de costos de produccin puede ser usado en otras actividades, como avicultura apicultura y otras.AVIOSConjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de determinados productos agrcolas. Son parmetros de medicin que permiten comparar los costos variables