información del curso cultivo comercial orellana

INFORMACIN DEL CURSO

Estimado aprendiz, el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA le da una cordial bienvenida al curso Cultivo Comercial de la OrellanaPresentacin y justificacinEl crecimiento porcentual de la produccin mundial de los hongos comestibles ha sido en promedio mayor al 200 % en las ltimas 3 dcadas (Chang 1999), siendo el de mayor crecimiento el de ostra u Orellana, en Colombia se producen cerca de 80 toneladas de este hongo al ao.

Este cultivo es una muy buena alternativa alimentaria por su valor nutricional, caractersticas organolpticas y su excelente contenido de protena, donde estn presentes aminocidos esenciales y contenido elevado de carbohidratos y fibra, este tipo de cultivo no necesita grandes inversiones, se cultiva en espacios aislados que permiten la temperatura constante y donde predomine la oscuridad.

La produccin de este cultivo en Colombia est en pleno desarrollo, siendo cultivado en su gran mayora en forma artesanal a escala muy pequea y con muy poco desarrollo tecnolgico. Por esta razn, se ha creado este curso de Cultivo comercial de la Orellana donde se pretende ensear la forma tcnica de produccin en un sustrato como medio de cultivo a pequeos, medianos y grandes productores.Objetivos del Curso

Capacitar al productor, tcnico o profesional del rea en nuevas tcnicas alternativas de produccin para el cultivo comercial de la orellana por medio del uso de herramientas de aprendizaje, ambientes virtuales, videos, multimedia, fotografa digital, textos, actividades de fundamentacin tcnica y cientfica.Competencia a desarrollar

Se entiende por competencia la capacidad que tiene una persona para emplear

Sus conocimientos, habilidades, destrezas y valores en un arte u oficio y en diferentes contextos. Generando as personas ms competitivas en el sector de produccin pecuaria, por tal razn el curso de Cultivo Comercial de la Orellana tiene la siguiente competencia: Acondicionar el producto teniendo en cuenta sus caractersticas y preferencias del cliente.Poblacin objetivo

Este curso va dirigido a profesionales, tcnicos o tecnlogos, docentes, asesores, consultores y personas interesadas en aprender sobre cultivo comercial de la Orellana.Requisitos de Ingreso

Se requiere que el aprendiz AVA tenga dominio de las condiciones bsicas relacionadas con el manejo de herramientas informticas y de comunicacin: correo electrnico, chats, Internet, navegadores y otros sistemas y herramientas tecnolgicas necesarias para la formacin virtual.Duracin y certificacin

El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA certificar el curso de Cultivo Comercial de la Orellana por 40 horas.

Una vez finalice el programa de formacin, el sistema notificar al aprendiz a travs de su correo electrnico el estado final; si su estado es certificado recibir las indicaciones para realizar la descarga del certificado en lnea desde el sistema dispuesto por la entidad.

El proceso para generar el certificado se describe en el espacio Informacin del

Curso.Contenido

El curso consta de 4 unidades, con una duracin estimada de 10 horas cada una. Los temas y subtemas que desarrolla el curso son:

Unidad 1. Generalidades de los hongos:Tema 1. Los hongos en la naturaleza.Tema 2. Ciclo biolgico de los hongos.

Tema 3. Clasificacin de los hongos.Tema 4. Pasos bsicos en cultivo de los hongos.Unidad 2.Elaboracin del sustrato.Tema 1. Elaboracin del sustrato.

Unidad 3: Siembra e incubacinTema 1. Induccin y produccin.Unidad 4. Cosecha y poscosechaTema 1. Plagas y enfermedades.Por cada unidad se tienen disponibles materiales, documentos de apoyo y actividades que desarrollan el tema y permiten aplicar lo aprendido. Las fechas de cada unidad temtica son indicadas por el tutor responsable de este proceso de formacin de manera oportuna en los anuncios del curso y otros espacios que a bien considere, por ello se recomienda revisar diariamente dicho espacio.Resultados de aprendizaje

A continuacin se describen los resultados de aprendizaje previstos en el curso: Comprender las generalidades de los hongos, pasos bsicos del cultivo, clasificacin y ciclo biolgico de este. Comprender la importancia sobre la elaboracin del sustrato para el cultivo de Orellana. Reconocer la importancia del proceso de incubacin de la fase vegetativa a la fase productiva. Manejar el concepto de desinfeccin, pasteurizacin, control de plagas y enfermedades en los hongos Orellana.Criterios de evaluacin y promocin. Explica el mercado interno y externo del hongo Orellana.

Realiza la tabla de clasificacin de la familia de los hongos.

Realiza el diagrama de los pasos bsicos para el cultivo de los hongos.

Justifica las ventajas y desventajas al establecer el cultivo de hongo.

Indica el empaque utilizado en las diferentes materias primas para el sustrato a utilizar en el cultivo de Orellana.

Indica cmo debe venir el sustrato a utilizar en el cultivo de Orellana.

Elabora el diseo del tnel de pasteurizacin.

Calcula la capacidad del ventilador centrfugo de acuerdo a las necesidades del cultivo.

Realiza el esquema con las medidas del tnel de pasteurizacin.

Propone la cantidad de hipoclorito que se debe mezclar en el agua, necesario para utilizar en la desinfeccin de la sala de siembra.

Menciona la importancia de la ventilacin en el cuarto de produccin.

Realiza el clculo de la capacidad del ventilador a utilizar en la sala de siembra del cultivo.

Menciona la importancia de realizar el choque trmico cuando se pasteuriza.

Reconoce la finalidad que cumple la refrigeracin en el proceso productivo.

Establece la temperatura ptima del almacenamiento del producto final.

Menciona los tipos de controles biolgicos que se estn desarrollando actualmente para el control de plagas y enfermedades en el cultivo de Orellana.

Responde a las evaluaciones referentes a los conceptos adquiridos durante el desarrollo del curso.

Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha indicada por el tutor.

Realiza la actividad colaborativa, en donde se evidencia los conceptos adquiridos en el curso.

Participa en el foro, comparte informacin, genera opinin y realiza aportes investigativos segn el tema planteado.

Realiza las actividades interactivas planteadas acorde con lo aprendido en el desarrollo del curso.

Metodologa

El presente curso centra su metodologa en:Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de la formacin por competencias, el aprendizaje por proyectos o el uso de tcnicas didcticas activas que estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el utilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas en ambientes virtuales de aprendizaje, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.

Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes de informacin para la construccin de conocimiento:

El instructor - Tutor

El entorno

Las TIC

El trabajo colaborativoHoras de estudioEl curso est diseado para que el aprendiz dedique alrededor de 2 horas diarias que equivalen a 10 horas semanales. La metodologa de trabajo est sustentada en la interaccin permanente entre los integrantes del curso. Esto implica que es importante la lectura y anlisis de los materiales de aprendizaje (de manera individual), as como la activa participacin en los foros de debate y las distintas actividades que permitan la interaccin e intercambio de experiencias entre todos los participantes (trabajo grupal).

El aprendiz virtual tendr lmite de periodos establecidos para el envo de las actividades de enseanza-aprendizaje-evaluacin, las cuales sern publicados oportunamente por el tutor en los anuncios del curso.

Espacios de comunicacin con el tutor

La comunicacin con el tutor se realizar a travs de las diferentes herramientas que ofrece la plataforma como son: Foros de discusin, correo electrnico, entre otros.Software requerido

Para visualizar todos los contenidos del curso de forma ptima es necesario que descargue e instale los siguientes programas en su computador:Adobe Reader: programa que permite visualizar todos los archivos en formato

PDF.

Java: lenguaje de programacin que le permitir ver todas las aplicaciones diseadas con esta aplicacin.

Adobe Flash Player: aplicacin multimedia que es necesaria para visualizar las animaciones, videos y todas las partes interactivas que tiene el curso.

Adobe Shockwave Player: plugin para la reproduccin de contenido multimedia en el navegador de internet.

Adobe Authorware Player: necesario para visualizar archivos multimedia.

WinZip: programa para comprimir archivos sin perder calidad ni velocidad en ellos.

WinRar: algunos archivos estn comprimidos con este programa y para acceder a ellos se requiere el programa instalado.

Se recomienda verificar muy bien si el computador en el que desarrollar el curso tiene los programas mencionados, de lo contrario de clic en el nombre de cada uno de los programas y siga las instrucciones o ingrese a la pgina principal de SENA Virtual (www.senavirtual.edu.co), en donde se encuentran los enlaces a los sitios Web de descarga de estos programas.

Si se tienen dudas, deben expresarlas en el foro tcnico, en dnde el tutor responder y guiar al respecto.Importante: se recomienda usar el navegador Internet Explorer 8 si usa Windows Vista o Windows 7; si usa Windows XP puede usar Internet Explore7 u 8, esto con el fin de garantizar una correcta visualizacin y navegacin del curso.Normas de Convivencia

Este curso de formacin virtual que ofrece el SENA tiene como eje central el desarrollo humano integral, es decir, est centrado en el saber y en el ser, por esta razn se entiende la convivencia como la armona social que se logra con el bienestar individual y colectivo.A continuamos le damos a conocer el Declogo de convivencia de formacin virtual SENA:

1. El respeto, la tolerancia, dignidad y responsabilidad son los principios que deben guiar el desarrollo de este proceso de formacin y las distintas formas de interaccin entre sus integrantes.2. Este es un espacio de aprendizaje en el que las diferencias ideolgicas, polticas, culturales, raciales y religiosas no tienen relevancia. Por ello es impropio dejar en los foros mensajes que inciten a abordar estos temas.3. La puntualidad es parte del xito en el mbito personal y laboral, por ello el aprendiz es responsable de realizar y enviar las actividades en el tiempo establecido y el tutor informar oportunamente de los avances en el curso. Para esto es necesario tener en cuenta el cronograma del curso.4. Las actividades deben ser enviadas a travs de la seccin Actividades del curso. No deben utilizarse los foros ni el correo electrnico del tutor para enviar trabajos, ya que por estos medios no sern calificados.5. Es indispensable leer cuidadosamente el material de cada unidad, ya que es el insumo para el desarrollo de las actividades del curso.6. La sinceridad es un principio de vida y tambin de este curso, por ello no se aceptan copias de trabajos, ni textos bajados totalmente de internet, es vlida la referencia, ya que sirve para contextualizar, pero el objetivo de este proceso es crear e innovar, no copiar y pegar.7. Cuando se tomen ideas textuales de autores se deben respetar sus derechos, haciendo las respectivas citas y referencias bibliogrficas, segn las normas establecidas.8. El aprendiz que copie actividades ser sancionado con una calificacin de 0 (cero) en la actividad y, adems, se har acreedor a la sancin que el tutor le imponga.9. El aprendiz debe leer diariamente la seccin de Anuncios del curso, para enterarse de las novedades del mismo.10. El aprendiz debe dedicar al menos 2 horas diarias para cubrir el contenido de cada unidad temtica.11. Si se presenta cualquier problema de ingreso a la plataforma, es fundamental la comunicacin con el tutor a travs del correo electrnico.12. El aprendiz debe participar constantemente en los foros de discusin, utilizando un lenguaje respetuoso y cortes al referirse a sus compaeros y tutor, teniendo en cuenta que no es adecuado escribir en mayscula sostenida, ya que en internet esto equivale a gritar. A cambio, se puede utilizar asteriscos y guiones para enfatizar y subrayar.13. El aprendiz debe revisar las respuestas a las dudas enviadas al tutor.14. Antes de preguntar algo en el Foro de Inquietudes o en el Foro Tcnico lea los interrogantes de sus compaeros y las respuestas dadas por el tutor, es posible que ya se haya formulado y da respuesta a esa pregunta.15. Cuando solicite o pregunte algo, use por favor y gracias, nunca de rdenes. Buenas palabras y buenos modos cuestan poco y agradan a todos.16. Respetar las opiniones de los dems y realizar aportes constructivos que enriquezcan el aprendizaje aporta al proceso formativo, de lo contrario, se pierde la oportunidad de aprender colaborativamente y compartir conocimientos, experiencias o percepciones.17. Respetar el tema del foro. Si se publican contenidos de un tema diferente al propuesto, se aade ruido al dilogo, ya que los dems notan que se est descontextualizado del tema y dinmica planteada.18. Ser educado en las discusiones. Fundamentar las opiniones con argumentos, y no con groseras o descalificaciones y respetar las opiniones de los dems, aunque no se compartan, por ello se invita a ser constructivo.19. El uso de esta plataforma es acadmico, por ello es impropio utilizar alguno de sus espacios para hacer publicidad de algn producto, persona o entidad.20. Si alguien no respeta las normas de convivencia aqu mencionadas notifique al tutor.Etiqueta en Internet

La etiqueta en Internet est constituida por una serie de reglas que garantizan una comunicacin efectiva, optimizando el uso de recursos y del tiempo; su creacin no se debe a un organismo especfico sino que han surgido de la misma comunidad que navega en internet.A continuacin se destacan algunas reglas que recopila Quique(2002) en el texto La Netiquette y que deben tenerse en cuenta al momento de establecer comunicacin a travs de un ambiente virtual:- Cuando se ingresa a una nueva cultura (y el Internet tiene su propia cultura) se corre el riesgo de cometer algunos errores sociales. Quizs se pueda ofender a personas sin querer hacerlo, o tal vez se llegue a malinterpretar lo que otros dicen. Por eso, se invita a tener siempre en mente que al otro lado de la pantalla hay un ser humano real, con sus propias ideas y sentimientos. Se recomienda no escribir nada que no dira frente a frente a otra persona.

- Ser corts y amable en la comunicacin aunque no se est de acuerdo con las ideas del otro. No tiene sentido volver personal una argumentacin; siempre es posible dar una retroalimentacin acerca de las ideas, sin necesidad de agredir a los dems.

- Perdonar los errores de otras personas. No todos son expertos en Internet y quizs cometan faltas o hagan demasiadas preguntas, por ello es trascendental ser tolerante.- No usar maysculas. En la red esto equivale a gritar.- Reconocer siempre los derechos de autor, dando el crdito a quien gener la idea, a la fuente que se consult o al recurso en el que se bas la informacin.- Evitar el envo de correo comercial no solicitado. Si se hace, el servidor de correo puede ser incluido en las listas negras, y muchos servidores de Internet se niegan a aceptar mensajes que procedan o hayan pasado por l. Incluso, si no se tiene carcter publicitario, los envos masivos y no solicitados de convocatorias, noticias, etc., tambin se consideran Spam (correo basura).

- No reenviar mensajes en cadena, falsas alarmas de virus, etc.

Foros de discusin Existen cuatro tipos de foros:Foro temtico: espacio para reflexionar, argumentar y contra-argumentar sobre una cuestin especfica.Foro Social: zona de encuentro y esparcimiento que brinda la posibilidad de conocer a los compaeros del curso.Foro de Inquietudes: ideal para plantear al tutor dudas en relacin a los materiales, calificaciones y actividades.

Foro tcnico: debe utilizarse cuando se tengan dificultades para acceder a un documento o con algn espacio del curso.

Los tres ltimos foros estn disponibles durante todo el proceso de formacin.

Para conocer los aspectos a tener en cuenta en el contenido y presentacin de sus intervenciones en el foro, es importante que descargue el documento Gua buen uso de foros y pasos para participar, la cual est disponible en el botn

Informacin del curso.Aprobacin

Para aprobar el curso y obtener la certificacin se debe alcanzar, como mnimo, el 70% para ello se requiere constancia, cumplimiento y responsabilidad.El porcentaje de cada actividad est disponible en el cronograma de actividades para su consulta cuando se requiera. Si al finalizar el curso el porcentaje del aprendiz oscila entre 40 y 69% su estado final en el curso ser no aprobado; si est entre el 0 y 39% su estado final ser desertado.Cronograma de actividades

La informacin aqu contenida es vital que se tenga en cuenta durante este curso, ya que sirve de insumo para organizar la agenda personal, planear la participacin en este proceso de formacin y garantizar el cumplimiento con los resultados de aprendizaje, adquirir las competencias necesarias y obtener la certificacin.

Las fechas de cada una de las unidades temticas sern informadas por el tutor oportunamente a travs de anuncios, correos, entre otros.Unidad TemticaResultado de Aprendizaje alcanzar

Tipo de Evidencia% de CalificacinTIEMPOS DE ENTREGA

% por Evidencia %

Semanal

Actividades inicialesActualizacin de los datos en la oficina virtual.0 %0 %Semana 1

Respuestas al sondeo de conocimientos previos.0 %

Presentacin ante el tutor y los compaeros en el foro social.0 %

Participacin en el foro reconocimiento de la plataforma.0 %

Unidad 1: Comprender las generalidades de los hongos, pasos bsicos del cultivo, clasificacin y ciclo biolgico de este.Archivo con la

Actividad didctica realizada.15 %25 %Semana 1

Actividad interactiva realizada en lnea.5 %

Evaluacin de la unidad realizada en lnea.5 %

Unidad 2: Comprender la importancia sobre la elaboracin del sustrato para el cultivo de Orellana.Archivo con la




Participacin en el foro temtico.

5 %

Unidad 3:Reconocer la importancia del proceso de incubacin de la fase vegetativa a la fase productiva

Archivo con la




Unidad 4:Manejar el concepto de desinfeccin, pasteurizacin, control de plagas y enfermedades en los hongos Orellana.Archivo con la




Participacin en el foro temtico.5 %

Archivo con la actividad colaborativa realizada por medio del foro establecido.0 %

Respuestas al sondeo de evaluacin del curso.0 %

TOTAL100%100%

Revisin de notas

El tutor, luego de publicar las notas y porcentajes finales, da un tiempo de entre

2 y 3 das para la revisin de calificaciones y del estado final dentro del curso, en este lapso de tiempo se espera que el aprendiz plantee las dudas o realicen los reclamos que considera por el Foro Inquietudes donde se le dar una respuesta oportuna.

Terminado este tiempo el tutor realiza el cierre definitivo del curso.CRDITOS

Equipo Lnea de produccin Regional QuindoLder Lnea de ProduccinJuan Bautista Londoo PinedaProfesional G01 - Centro AgroindustrialRegional Quindo

Martha Lucia Giraldo Ramrez

Contratista - Centro Agroindustrial

Regional QuindoExpertos temticosManuel Arturo Snchez

Centro de la Tecnologa del Diseo y la Productividad Empresarial Girardot

Regional Cundinamarca

Ao 2012

Andrs Jos Montaez

Centro de la Tecnologa del Diseo y la productividad Empresarial

Regional Cundinamarca

Ao 2010

GuionistasAna Mara Mora Jaramillo


Regional Quindo

Andrs Felipe Velandia EspitaContratista - Centro Agroindustrial

Regional QuindoAsesora PedaggicaGloria Amparo Lpez Escudero


Regional Quindo

Revisin de contenidosngela Viviana Pez


Regional Quindo

Programacin y Animacin WebCsar Augusto Zapata

Lder lnea programacin


Regional QuindoAlexandra Torres Londoo


Regional QuindoGrupo Programacin:Diana Carolina Len


Regional QuindoLady Johanna Sierra


Regional QuindoHeider Alejandro Castao


Regional Quindo

Cristian Fernando Valencia


Regional Quindo

Jos Wilson Capera


Regional Quindo

Luis Felipe Zapata


Regional Quindo

Cristian Alberto Hernndez


Regional Quindo

Diego Fernando Piedrahita


Regional QuindoCarlos Humberto Ramrez G


Regional QuindoDiseo GrficoCarlos Andrs Daz


Regional Quindo

Blanca Flor Tinoco Torres


Regional Quindo

Edwin Alexander Orrego Snchez


Regional Quindo

Apoyo en Diseo de MediosLuis Felipe Montoya Martnez


Regional Quindo

Quique (2002) La netiquette. Sindominio.net. Recuperado el da 15 de noviembre de 2011

desde: HYPERLINK "http://sindominio.net/quique/Textos/netiquette.pdf" http://sindominio.net/quique/Textos/netiquette.pdf

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