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> EN ESTA EDICIÓN: Al fin - Rige la Ley Celíaca // Editorial - El cuerpo grita... lo que la boca calla // En Villa Gesell - Carne para TODOS // Salud - La mancha invisible (Por Herta).

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DirecciónEduardo Cobo

RedacciónEduardo Cobo

ColaboradoresCEODECOHERTADr. Horacio FernándezMaestro Hugo PonsC.P.N. Lautaro Pons

Diseño / Diagramacióndiseñ[email protected]

ImpresiónPrinter (Villa Gesell)

Redacción / AdministracionAvenida 6 Nº 2617Te: (02255) [email protected]

Editor propietarioEduardo Cobo

INFO/CON es una publi-cacion quincenal de in-terés general, dirigida a los consumidores y usua-rios. Las notas publicadas pueden ser reproduci-das con la condición de mencionar la fuente.

El editor no comparte ne-cesariamente los con-ceptos vertidos en las no-tas firmadas.

Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nro. 329061

EDITORIAL

“EL CUERPO GRITA ... LO QUE LA BOCA CALLA”

Año V | Nro. 174Abril de 2011 1ra quincena

Ejemplar de distribucion gratuita

“La enfermedad es un conflicto entre la personalidad y el alma”. Bach.

Muchas veces...

El resfrío “chorrea” cuando el cuerpo no llora.

El dolor de garganta “tapona” cuando no es posible comunicar las aflicciones.

El estómago arde cuando las rabias no consiguen salir.

La diabetes invade cuando la soledad duele.

El cuerpo engorda cuando la insatisfacción aprieta.

El dolor de cabeza deprime cuando las dudas aumentan.

El corazón afloja cuando el sentido de la vida parece terminar.

Las uñas se quiebran cuando las defensas están amenazadas.

El pecho aprieta cuando el orgullo esclaviza.

La presión sube cuando el miedo aprisiona.

Las neurosis paralizan cuando el niño interior tiraniza.

La fiebre calienta cuando las defensas explotan las fronteras de la inmunidad.

Las rodillas duelen cuando tu orgullo no se doblega.

El cáncer mata cuando te cansas de “vivir”.

Y tus dolores callados? Cómo hablan en tu cuerpo?

La Enfermedad no es mala, te avisa que te estas equivocando de camino.

EL EDITOR

Me parece bonito compartir este mensaje:El camino a la felicidad no es recto. Existen curvas llamadas EQUIVOCA-CIONES, existen semáforos llamados AMIGOS, luces de precaución lla-madas FAMILIA, y todo se logra si tienes: Una llanta de repuesto llamada DECISION.

Muchas gracias.Norma.

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AL FIN

RIGE LA LEY CELÍACAEntró en vigencia ley que beneficia a personas celíacas Se publicó el jueves 05/05/2011, en el

Boletín Oficial. Exige la confección y actualización del registro de alimentos libres de gluten, cu-yas características serán determinadas por la Comisión Nacional de Alimentos. Las obras sociales

brindarán cobertura a sus afiliados.

La presidenta Cristina Fernán-dez, por Decreto 528/2011 pu-blicado en el Boletín Oficial,

aprobó la reglamentación de la Ley Nº 26.588 que declara de in-terés nacional la atención médi-ca, la investigación clínica y epi-demiológica, la capacitación profesional en la detección tem-prana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca.El Decreto entra en vigencia lleva la firma de la Presidenta, del jefe de gabinete, Aníbal Fernández y los ministros de Economía, Ama-do Boudou y de Salud, Juan Man-zur.Faculta a la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) para que determine las características que debe reunir un alimento para ser considerado “libre de gluten”, y recomiende su normalización al Ministerio de Salud que, a su vez, quedó facultado para dictar dis-posiciones complementarias que considere necesarias.Los productos que posean las ca-

racterísticas determinadas por la Conal se rotularán con la deno-minación del producto que se tra-te seguido de la leyenda “libre de gluten” con caracteres de buen realce, tamaño y visibilidad, de-biendo incluir además el símbolo que la mencionada Comisión es-tablezca oportunamente.La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tec-nología Médica (Anmat), me-diante el Instituto Nacional de Ali-mentos (INAL), confeccionará, actualizará y hará público el regis-

tro de alimentos libres de gluten.La Anmat, por medio del INAL, coordinará acciones con los la-boratorios de bromatología pro-vinciales, a fin de elaborar una Guía de Buenas Prácticas para la elaboración y el control de los productos alimenticios libres de gluten, la que será propuesta a la Autoridad de Aplicación como marco regulatorio para la elabo-ración de dichos alimentos.El Ministerio de Salud articula-rá con la Autoridad Federal de Servicios de Comunicación Au-diovisual —creada por la Ley Nº 26.522— y los organismos que correspondan, las acciones ne-cesarias a fin de verificar el cum-plimiento de la norma.Las obras sociales y las entidades que se mencionan brindarán una cobertura a sus afiliados del 70 por ciento de la diferencia del costo de las harinas y premezclas libres de gluten respecto de aquellas que

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poseen gluten, por tratarse de una enfermedad crónica.A tal efecto, el INAL establecerá las cantidades de harinas y pre-mezclas que deben consumir las personas celíacas en base a cri-terios nutricionales, las que debe-rán ser cubiertas mensualmente por las entidades mencionadas.Estos productos deberán encon-trarse inscriptos en el registro de alimentos libres de gluten previsto.Expresa además que el Programa Nacional de Detección y Con-trol de la Enfermedad Celíaca —creado por Resolución del Minis-terio de Salud Nº 1560 de fecha 27 de noviembre de 2007— ten-drá a su cargo el desarrollo de un plan de promoción de la investi-gación científica en materia de celiaquía, actuando como espa-cio de coordinación entre dife-

rentes instituciones.Del mismo modo, tendrá a su cargo la elaboración de un plan de acción para el desarrollo de contenidos educativos que con-tribuyan a la capacitación, per-feccionamiento y actualización de conocimientos básicos sobre la enfermedad, promoviendo la conciencia y articulando intersec-torialmente.En los considerandos precisa que la enfermedad celíaca es una condición permanente de intole-

rancia al gluten contenido en di-versos alimentos, que ocurre en individuos genéticamente pre-dispuestos, y se manifiesta co-mo una enteropatía mediada por mecanismos inmunológicos, cu-yo único tratamiento disponible, hasta el momento, es una dieta libre de gluten. En este sentido, la detección temprana y el trata-miento oportuno revisten funda-mental importancia para evitar complicaciones secundarias de esta patología.

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ESTANDO A DIETA

EL PLACER DE COMER Una serie de trucos para disfrutar de los pequeños caprichos culinarios aunque se esté a dieta.

Como disfrutar de “lo prohibido”.

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Para muchas perso-nas, en particular para quienes están

a dieta, la comida se ve con recelo y resulta muy difícil tener la suficiente fuerza de voluntad co-mo para hacer frente a las innumerables tenta-ciones a las que se está expuesto a lo largo del día. Es tentador entrar en una panadería donde acaban de hornear sus productos, como tam-bién lo son los fritos re-cién elaborados en los mostradores de los ba-res y las comidas que se sirven en las distintas ce-lebraciones (cumplea-ños, reencuentros, comi-

das familiares...). Con el fin de no perder de vista lo importante que es te-ner una experiencia pla-centera con la alimen-tación, conviene tomar medidas para recupe-rar el gusto por comer, aunque se esté a dieta. La presentación del pla-to, la adaptación de las recetas más energéticas hacia otras igual de sa-brosas pero más correc-tas desde el punto de vista dietético y el servi-cio de raciones peque-ñas en vajilla de menor tamaño son propuestas que ayudan a disfrutar del placer de comer un capricho sin traumas ni

inseguridades.Son numerosos las per-sonas que hacen dieta desde hace tanto tiem-po, que han olvidado lo importante que es tener una experiencia satisfac-toria y placentera con la alimentación. A menu-do, les sucede que des-pués de disfrutar de una comida o de un capri-cho se sienten culpables por lo que han comido. Por ello, si comer ya no es una experiencia pla-centera, conviene con-siderar la posibilidad de tomar distintas medidas para recuperar el placer de comer.¿Qué deseo comer?

Cuando se lleva mucho tiempo a dieta, lo habi-tual es pensar en qué se “debe comer”. Sin em-bargo, es bueno para la salud emocional ave-riguar lo que realmen-te se desea y encontrar luego un momento es-pecial en un día con-creto para concederse el permiso de comer el alimento que resulta ver-daderamente tentador y apetitoso, saborearlo con gusto y en peque-ñas dosis. Las privacio-nes continuas conducen a una mayor ansiedad y esta incómoda sensa-ción se acrecienta con el tiempo, más cuando se siguen dietas estrictas. Sentirse bien después de comer un capricho, sin que ello genere ningún tipo de trauma ni insegu-ridad, lejos de aumen-tar la ansiedad, es una buena terapia para me-jorar el estado de ánimo y continuar con éxito la dieta.Centrarse en la experien-cia real de comer. Mien-

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tras se come, lo idóneo es prestar atención a la co-mida y experimentar con los sentidos los diferen-tes alimentos a medida que se prueban (el gus-to, la textura, el aroma, la apariencia, la temperatu-ra). Es la manera de sen-tirse satisfecho con la co-mida. De lo contrario, se termina por no sentirse sa-ciado y se vuelve a tener la necesidad de comer como vía para encontrar la satisfacción. Comien-za el círculo vicioso en el que no se tiene la fuerza suficiente como para ha-cer frente a las tentacio-nes.Cómo conseguir que la experiencia de comer sea más agradable.• Saborear la comida. Para ello, hay que tomar tiempo para sentarse a comer despacio, sin pri-sa. Las papilas gustativas están en la lengua y no en el estómago. Por lo tanto, si se tiene costum-bre de “devorar la co-mida” al comer deprisa, se pierde la oportunidad de saborear con gusto los alimentos.• Variar la dieta. comer

una variedad de alimen-tos no solo es nutricional-mente interesante, sino que reporta una expe-riencia más satisfactoria del momento de la co-mida.• No llegar a la hora de la comida con dema-siado apetito. Si es así, la necesidad biológica de obtener energía anula la capacidad de comer despacio y de saborear los alimentos.• Comer en un ambien-te agradable y con bue-na compañía permi-te centrarse más en lo que se come y disfrutar de ello. Cuando se co-me en un tiempo esca-so y en un ambiente de prisas, la satisfacción por comer disminuye, hasta el punto que, a las po-cas horas, ni se recuerda qué se ha comido.

TRuCOs pARA supERAR lAs TENTACIONEs

A los sentidos del gus-to y del olfato se añade el de la vista, que influ-ye, y mucho, para sentir placer por comer lo que gusta y apetece, aun-que se haya adaptado la receta para hacer-

la más ligera o correcta desde un punto de vista dietético. Por ello, es fun-damental esforzarse en la elaboración y presen-tación de platos ligeros.• Ensaladas muy colori-das para comenzar las comidas y para acom-pañar los segundos pla-tos. Desde una sencilla y vistosa ensalada de pe-pino y naranja decorada con frutos secos, a una completa ensalada con pavo y mango.• Originalidad al servir las frutas para disfrutar de un postre o un aperiti-vo dulce: apetitosas ma-cedonias, frutas rellenas, en brochettes, en papi-llote.• Más volumen, menos cantidad. Los caldos, las sopas, las cremas de verduras, las ensaladas y los postres que llevan frutas y yogures descre-mados son ejemplos de platos que, con un ma-yor volumen, aportan menos calorías. Por otro lado, varias investigacio-nes sugieren que se po-dría usar el tamaño de la vajilla para ayudar a un mejor control de la can-tidad que se debe con-sumir. Usar platos y tazas más pequeños para ser-virse raciones más pro-porcionadas de los ali-mentos más energéticos es una forma segura de comer menos cantidad y menos calorías sin no-tarlo.

MINI BOCADOs DulCEs

En pastelería y reposte-ría, la tendencia se diri-ge hacia la reducción

del tamaño de los dul-ces y a la elaboración de pequeños bocados. Para lograr un buen sa-bor dulce no son nece-sarias tantas cantida-des de azúcar como se cree, ya que en los últi-mos 50 años se ha me-jorado el sabor dulce y se ha logrado encontrar la esencia y renunciar a lo excesivo y superfluo.Cada vez es más co-mún llegar al postre con ganas de degustarlo. Por ello, aunque los pasteles y demás dulces están al alcance de muchos en cualquier momento, es saludable que las racio-nes de estos bocados energéticos tengan la cantidad justa para po-der disfrutar del placer de comerlos sin mayor perjuicio para la salud, ni en cuestión de calorías, ni de exceso de grasas y azúcares, y sin que resul-ten indigestos. Otro buen hábito que permite dis-frutar de una dulce ten-tación consiste en esco-ger pequeñas porciones de los dulces más ener-géticos, servirlos en vaji-lla individual de diseño innovador o acompa-ñarlos de una sugeren-te decoración con hilitos de chocolate o de cu-lis de frutas. Algunas sa-brosas recetas que invi-tan a disfrutar de estas pequeñas tentaciones son el mousse de cho-colate servido en un va-sito pequeño o el hela-do de vainilla y la crema de chocolate con yogur servidos en pequeños recipientes de diseños individuales.

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SALUD

INTERACCIONES ENTRE PLANTAS MEDICINALES Y FÁRMACOS

El consumo de plantas medicinales no siempre resulta beneficioso, sobre todo, cuando se toman medicamentos a la vez

En los últimos años, el consumo de plantas medicinales ha expe-rimentado un notable incremen-to. Algunos estudios han puesto de manifiesto que uno de ca-da cinco pacientes que está en tratamiento con medicamentos consume a la vez hierbas medi-

cinales. Pero no están exentas de efectos secundarios y son posibles las interacciones entre los efectos de los fármacos y las plantas. Por esta razón, es necesario que tan-to los consumidores como los pro-fesionales sanitarios estén alerta respecto a esta posibilidad, que

puede comportar un riesgo para la salud.A menudo, se cree que las plan-tas medicinales no causan efec-tos perjudiciales. Se consideran “productos naturales” y muchas personas las consumen en susti-tución de medicamentos porque piensan que carecen de efectos secundarios. El hecho de que se empleen desde la antigüedad y que puedan adquirirse sin re-ceta, incluso en grandes alma-cenes, favorece que se estimen inofensivas y que se utilicen sin tener en cuenta los posibles ries-gos y efectos. No obstante, esta idea es del todo errónea. Al igual que las plantas contienen princi-pios activos que pueden mejorar ciertos problemas de salud, estas mismas sustancias pueden resul-tar perjudiciales. Además, cabe la posibilidad de que hierbas y me-dicamentos compartan los mis-mos principios activos.

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HIERBAs y MEDICAMENTOs

Algunos de los problemas del consumo de plantas se relacio-nan con la confusión con otra es-pecie por identificación errónea o por contaminación del produc-to, ya sea con microorganismos o con productos químicos. Por otra parte, también son posibles va-riaciones en el contenido de los principios activos según la zona geográfica, la estación en que se haya recolectado la planta o la parte que se use. Igual que en los medicamentos, pueden pro-vocar intoxicaciones y reacciones alérgicas. Con frecuencia, el con-sumo de hierbas se solapa con el del medicamento usado para el mismo problema de salud o para otro distinto. En este caso, los ele-mentos activos de la planta pue-den interaccionar con el fármaco y causar variaciones en su efec-to. Puede afectar tanto a la ab-sorción del fármaco como a su distribución, metabolismo o ex-creción. En cuanto a la absorción de medicamentos, cuando hay una interacción, las hierbas me-dicinales reducen los niveles del fármaco, con lo que disminuye su actividad terapéutica. Otro as-pecto que se debe considerar es que muchas tienen efectos laxan-tes y provocan una disminución

en la absorción de determinados elementos, como el calcio, el hie-rro, el litio o los anticoagulantes orales. También pueden alterar el pH y la motilidad digestiva y favo-recer la formación de complejos no absorbibles. Las plantas medi-cinales pueden provocar que el fármaco quede libre en la sangre y se modifique su distribución, es decir, el transporte del fármaco en la sangre hasta el punto don-de ejerce su acción. Una de las interacciones más importantes se registra en el metabolismo del fár-maco. Por otra parte, hierbas con propiedades diuréticas podrían interferir con fármacos de elimi-nación renal.Se debe permanecer alerta an-te el consumo de plantas, so-bre todo, cuando se solapa con el de ciertos medicamentos con potencial para provocar interac-ciones clínicas relevantes, como los anticoagulantes, los medica-mentos usados para la epilep-sia, los fármacos para el sida e in-munosupresores, entre otros. De igual forma, estas interacciones pueden tener una gran trascen-dencia clínica en enfermedades graves o en personas con insufi-ciencia hepática o renal, así co-mo en pacientes polimedicados, en quienes las probabilidades de una interacción aumentan de manera considerable. En este ca-so, los ancianos tendrían una ma-yor susceptibilidad de sufrirlas.

MEDICAMENTOs y plANTAs DE CONsuMO FRECuENTE

• Ajo, Angélica, Sauce blanco: potencian los efectos de fárma-cos anticoagulantes y aspirina, de manera que pueden provocar sangrados.• Cáscara sagrada: interfiere en la absorción intestinal de fárma-cos y puede disminuir su efectivi-dad.• Espino blanco: potencia el efecto de algunos fármacos en pacientes cardiópatas (digoxina) y puede provocar intoxicaciones por incremento de sus efectos.• Gingseng: potencia los efec-tos de anticoagulantes y aspiri-na y puede provocar sangrados. Potencia los efectos de los anti-diabéticos orales, con las consi-guientes hipoglucemias. Interfiere con algunos antidepresivos y pue-de causar efectos maniacos.• Ginkgo biloba: potencia los efectos de anticoagulantes y as-pirina y puede provocar sangra-dos. Puede potenciar los efectos de algunos antidepresivos.• Goma guar: disminuye el efec-to de algunos antidiabéticos.• Hipérico: interfiere con medi-camentos antidepresivos. Puede provocar somnolencia. Disminuye la concentración plasmática de muchos fármacos al interferir con

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su metabolización.• Regaliz: puede interferir con los corticoides.• Salvia: potencia los efectos de anticoagulantes.• Valeriana: potencia los efectos de los sedantes.• Zaragatona: interfiere en la ab-sorción de algunos compuestos (hierro, calcio, vitaminas...).

El CONsuMO DE plANTAs MEDICINAlEs

El consumo de plantas medicina-les es una práctica habitual que, en los últimos años, ha aumenta-do. No obstante, en muchos paí-ses, como el nuestro, continua-mos rezagados con respecto a otros países, como Alemania y Francia, donde la fitoterapia está

incluida en los listados de medici-nas de sus sistemas de salud.Por otra parte, la mayoría de las personas que las utilizan recono-cen que siguen una tradición fa-miliar y que en su entorno también se consumen. Una gran propor-ción las adquiere de forma usual en herbolarios y la mayoría de los consumidores se muestran entre “bastante” y “muy” satisfechos de la eficacia de estos productos.Por lo general, las hierbas medi-cinales se utilizan para remediar alteraciones de salud poco rele-

vantes o como tratamiento pre-ventivo, aunque en algunos casos puedan usarse para cuestiones de mayor importancia. Con fre-cuencia se busca solución a cier-tas afecciones para las cuales la medicina convencional tiene menos recursos. Sería el caso de quienes pretenden adelgazar o buscan efectos estimulantes. Los problemas de salud que con más frecuencia se tratan con la fito-terapia son los digestivos (estreñi-miento y problemas de digestión), la ansiedad, el insomnio y los pro-blemas de sobrepeso.Las especies vegetales medicina-les más consumidas son: el euca-lipto, la manzanilla, el té, la hier-babuena, el regaliz, la salvia, el sen, la tila, la valeriana, el anís ver-de, el poleo, el boldo, el ginseng, la cáscara sagrada y el ginko-bi-loba.

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EN VILLA GESELL

CARNE PARA TODOS Ya llegó a nuestra ciudad el programa Carne para Todos. La iniciativa consta de un plan de venta itinerante de carne, a precios promocionales, con una recorrida por algunos de los puestos prefi-

jados.

La propuesta se suma a otras si-milares que presentó el Gobierno: Merluza para Todos y Milanesas para Todos, destinadas a abara-tar los precios de productos de al-to consumo en el país.el kilo de asado se ofrecerá a 10,50 pesos, el bife ancho a 11,80, la carnaza a 7,65, la car-ne picada a 6,92 y la cuadrada a 13,13, entre otros cortes. Los ca-

miones del gobierno, en sus flan-cos, tienen la inscripción “Carne, ahora para todos. Precios oficia-les del Gobierno”. El plan es una iniciativa de la Secretaría de Co-mercio Interior y cuenta con la or-ganización del titular de la Cáma-ra de Empresarios y Comerciantes de Carnes y Afines de Mataderos, Ricardo Abruzzese.En nuestra ciudad se ha imple-

mentado con éxito y los vecinos pueden acceder a estos bene-ficios en los siguientes puntos: Supermercado ‘’ LA FAROLA’’, Mercado ‘’WALLAS’’ y Merca-do ‘’CENTRAL ARGENTINO’’. Una medida atinada, que permite a sectores de economía reducida acceder a cortes de carne va-cuna a precios inexistentes en el mercado.

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LO QUE HAY QUE SABER

FORMAS DE PARTICPACION POLITICA CIUDADANA: LA INICIATIVA

POPULAR PARA PROYECTOS DE LEY.

Por: Dr. Horacio Fernández (*)

(*) Abogado integrante del Depto. de Legales del CEODECO.Av. Buenos Aires 268 - Local 9. Tel: 45-0675 / Cel: (02255) 15-506667

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Los artículos 39 y 40 de la Cons-titución Nacional incorporan dos formas semidirectas de

participación política: la iniciativa popular, y la consulta popular. Es-tos nuevos mecanismos de parti-cipación deben armonizarse con los principios de la forma repre-sentativa de gobierno que reza “El pueblo no delibera ni gobierna, sino por medio de sus represen-tantes y autoridades creadas por esta Constitución”. Dicha prohibi-ción del articulo 22 de la Constitu-ción Nacional tuvo por fin impedir que desordenadas y tumultuosas manifestaciones populares, co-mo las ocurridas en los primeros años posteriores a 1810, arranca-

ran decisiones o concesiones a las autoridades, pero no el de ex-cluir los procedimientos de demo-cracia semidirecta.El articulo 39 C.N. diseña escueta-mente el derecho de iniciativa le-gislativa; la norma queda abierta para que la ley reglamentaria la desarrolle.Se reconoce este derecho a los ciudadanos con el objeto de que presenten “proyectos de ley” en la cámara de diputados, la que viene así a ser cámara de origen para su tratamiento.

La norma procura evitar que el derecho de iniciativa se esterilice en una mera propuesta de quie-nes lo ejerzan, y obliga al congre-so a conferirle tratamiento dentro del término de doce meses.Quedan excluidas de la posibili-dad de presentación de proyec-tos algunas materias taxativa-mente enumeradas: lo referido a la reforma de la Constitución Na-cional, a los tratados internacio-nales, a tributos, al presupuesto y a la legislación penal.El congreso tiene la obligación de dictar la ley reglamentaria para el ejercicio de este derecho. El 27

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de Noviembre de 1996 el congre-so dicto la ley reglamentaria del artículo 39 bajo la ley Nº 24.747. En orden a sus puntos fundamen-tales, podemos decir que ni la Constitución ni la ley prevén que ocurre si el congreso no se expide en el plazo de doce meses seña-lado en el Art. 39; ante tal situa-ción estaríamos ante una inconsti-tucionalidad por omisión, pero no se ha articulado el remedio para instar al órgano, ni para subsanar la omisión. El articulo 6 prescribe que el pro-yecto de iniciativa debe ir acom-pañado de un resumen que con-tenga lo esencial del proyecto, lo cual deberá ser verificado por el Defensor del Pueblo, sin aclarase la finalidad de esta intervención.Los artículos 8 y 10 de esta ley re-glamentaria exigen previamente

una tramitación ante comisiones parlamentarias. En esa previa tra-mitación, si la comisión de Asun-tos Constitucionales lo rechaza, no se admitirá recurso alguno; queda la impresión de que ello altera el deber de la cámara de tratar el proyecto de ley, ya que el rechazo por la citada comisión bloquea definitivamente la inicia-tiva.El porcentaje de firmante del pro-yecto que fija el articulo 39 C.N. es del 3% del padrón federal, ha sido reducido por la mencionada ley al 1,5% del padrón, debiendo representar como mínimo a seis distritos electorales, salvo que la iniciativa tenga alcance regional, en cuyo caso el porcentual ha de obtenerse solamente sobre el to-tal empadronado en la totalidad de provincias que integran la re-gión, sin considerar el numero de distritos.

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ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE - LA PLAYA IDEAL

Por: Herta (*)

LA MANCHA INVISIBLE

(*) Guardavidas InternacionalProf. Nacional de NataciónCert. Nº10.111. Rescatista de Fauna.Ecologista

A veces, como diría mi madre, lo mejor es ene-migo de lo bueno. Este viejo proverbio popular se aplica perfectamen-te a nuestra realidad co-tidiana si nos detenemos a pensar en la verdade-ra protección de nues-tra salud que pretende-mos tener para vivir más y mejor. Hacemos cual-quier cosa para mante-nernos sanos: el mejor ambiente, los mejores alimentos, los mejores medicamentos, etc. Evi-tamos ingerir la piel de los pollos hormonados, no compramos pes-cados sospechosos de contener metales pesa-dos, intentamos ingerir fruta y verduras de pro-cedencia orgánica para no consumir pesticidas y agroquímicos y evitar los peligros que aquello conlleva. Así cada día nos enfrentamos a una serie de elementos invi-sibles que dejan su ve-neno en nuestro cuer-po; hormonas, DDT y sus metabolitos, organoclo-rados, organobroma-dos, organofluorados, dimetiltrifosfato, teflón, PVC, parafinas cloradas,

c o m -puestos per f luo-r a d o s , metilmercurio, formal-dehído, benceno, hidro-carburos, acetaldehído, etc. Una lista intermina-ble que conforman las cosas que consumimos, que nos rodean y pasan a formar parte de noso-tros. Parece que no se puede confiar en que lo que utilizamos para co-cinar este libre de ma-nipulación química ni llenos de fungicidas y hormonas de crecimien-to.

En la ca-dena ca-pitalista, el mer-

cado esta dominado por la producción masiva de alimentos, ALIMENTOS QUE PERECEN EN GRAN PARTE POR EL CAMINO, y los que no pueden abas-tecer en grandes y enor-mes cantidades se que-dan postergados y no pueden vivir de eso, así que somos carne de ali-mentos intencionada-mente envenenados. Consumidores privados del derecho a elegir las terapias de salud y de-

fenderse contra el daño de la ciencia corporativa y sus productos. La indus-tria de la salud alopática en general, farmacéutica en particular junto con la industria bio-agrícola re-presentan la cúspide de las megas corporacio-nes y arrastran con ellas la nueva ideología de los “lobbys” de los grupos de presión. Son miles de mi-llones que representan la cima de la ciencia cor-porativa y no es de extra-ñar que sean los primeros en salir a combatir públi-camente lo que conside-ran su enemigo numero uno; las terapias de sa-lud mal llamadas alter-nativas y sus productos. Debido a la presión de los gigantes farmacéuti-cos que quieren impedir y dominar el mercado de los suplementos y medi-cinas naturales en gene-ral, muchos gobiernos del mundo están aproban-do leyes que prohíben la venta de complementos y plantas medicinales. La búsqueda quijotesca pa-ra la cura definitiva, la fa-mosa píldora mágica,

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es una reminiscencia de nuestra fe en la medicina moderna que promueve sus últimos productos co-mo curas milagrosas para las enfermedades causa-das por la mala alimenta-ción y la exposición a pro-ductos tóxicos incluyendo también los farmacéu-ticos, creando así la DE-PENDENCIA, cronificando las enfermedades y ase-gurando un ingreso a los establecimientos médi-cos de por vida. Hay preguntas intere-santes que debiéramos hacernos como por ejemplo ¿De donde re-ciben la información so-bre los medicamentos y tratamientos los médi-

cos? Sencillamente de las propias farmacéuti-cas exclusivamente que buscan vender sus pro-ductos a través de sim-posios y jornadas eligien-do y decidiendo de que y como se habla y si al-guien habla de algo que puede ir en contra de sus intereses, como por ejemplo una cura de al-go o un medicamento simple y barato simple-mente lo desacreditan Otra pregunta no me-nos inquietante es por que la prensa y los gru-pos empresariales ha-cen silencio… no será que sus dueños son los mismos que las farma-céuticas? Las farmacéu-ticas han controlado la OMS y están incrustadas

de manera u otra en to-dos los departamentos de sanidad del mun-do. Habría que apren-der a leer entre líneas, buscar información en canales limpios, inves-tigar por cuenta propia que hay de verdad en todo aquello barato o que cura que está des-acreditado. Si aquello tan maravilloso y caro es realmente tan mara-villoso. A quien favorece que eso desacreditado desaparezca? ¿En ba-se a que lo desacredi-tan? ¿Quien y quien es-tá detrás de ese quien?

¿A quien favorece ese medicamento que tra-tan de venderme? ¿Que efectos secundarios tie-ne ese medicamento? ¿Hay algo más econó-mico que haga lo mis-mo? ¿Hay algo más natural que haga lo mis-mo? Dejar de ver los tra-tamientos y terapias, mal llamados “alternativos”, como un enemigo. Si de verdad se quiere el bien del paciente, lo correcto es ver que es lo que real-mente le hace bien, sea “medico” o “alternativo”.

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Es urgente compren-der que hay un sutil, de-liberado y lento enve-nenamiento químico y masivo al que esta-mos siendo sometidos de múltiples formas por el criminal sistema en el que todos vivimos. El sis-tema actual no nos aler-ta de los peligros a los que estamos expues-tos, hacen ver que no existen por lo que ni po-demos evitarlos ni ellos obran en consecuen-cia. No se puede permi-tir que se nos siga faltan-do al respeto en ningún caso y que se siga po-niendo en duda las en-fermedades generadas por la enorme contami-nación ambiental a la que estamos sometidos. Somos enfermos que estamos avisando con nuestros propios cuer-pos, con nuestro propio sufrimiento, que el cami-no que llevamos no es el más adecuado, que la sociedad del bienes-tar en la que vivimos in-mersos no parece lle-varnos a buen puerto conduciéndonos a en-fermedades ambienta-les, fibromiálgias, síndro-me de la fatiga crónica, hipersensibilidad a los campos electromagné-ticos, etc. Se han enfer-mado los ecosistemas, los animales y ahora es-tamos enfermando las personas y los medios de comunicación y los organismos sanitarios miran hacia otro lado.El pan nuestro de cada

día, con el que nos “nu-trimos” habitualmente es levantado con harinas y levaduras de origen transgénico (manipula-dos genéticamente) y con el maíz no solo se elabora harina, también almidón, aceite, jarabe de glucosa, fructuosa, caramelo, sorbitol, etc. En Argentina el 90 % de la producción de soja es transgénica y de la so-ja se obtiene tanto hari-na como aceites, leciti-na, mono y digliceridos y ácidos grasos. En el 2004 la Fundación Greenpea-ce dio a conocer una guía de alimentos trans-génicos para saber que tipos de productos esta poniendo en los super-mercados la industria alimenticia y cuánta co-mida preparada con in-gredientes o aditivos de origen transgénico se está llevando a la bo-ca la población. La “lis-ta roja” se compone de más de 600 alimen-tos -con sus respectivas marcas- que podrían contener soya o maíz transgénicos. Entre ellos se encuentran muchos productos de consumo masivo y popular, como fideos en todas sus va-riantes, harinas, aceites, margarinas, salchichas, mortadela, salsas de to-mate, leche, yogurt e, in-cluso, colados y cerea-les para niños. Por más que se argumente que siempre se han produci-do cruces genéticos en-tre diversas variedades de plantas o que los pro-ductores agropecua-rios han experimenta-

do tradicionalmente la producción de híbridos para mejorar la calidad del poroto, lenteja o pa-pa, por ejemplo, la mo-dificación genética que da vida a los transgéni-cos es algo nuevo. En este caso, se introduce por la fuerza el gen de una especie en el patri-monio genético de otro ser vivo, de una mane-ra que nunca se habría producido en la natura-leza (mezcla de un gen animal con otro vegetal, por ejemplo) y que tam-poco el productor hu-biera podido hacer por su cuenta. Así, se han introducido en vegeta-les genes de pescado, mariposa, sapo, escor-pión e, incluso, de virus y bacterias. El ser humano NUNCA SE ALIMENTO ASI, y no es posible prever las consecuencias en el lar-go plazo.En la soya, arroz y maíz, por ejemplo, se introdu-jo un bacilo altamen-te tóxico que actúa co-mo insecticida, bacillus thuriengensis (Bt), pa-ra proteger a la planta

del ataque de insectos. También hay transgéni-cos resistentes a herbici-das (principalmente gli-fosato), lo que permite aplicarlos para extermi-nar las malezas sin da-ñar las plantas. El pro-blema es que con el tiempo las malezas tam-bién desarrollan resisten-cia y a mediano plazo los productores están obligados a usar cada vez más agroquímicos. Y nada de esto es ino-cuo. Según investigacio-nes recientes, el glifosa-to altera las hormonas que modulan la síntesis del estrógeno, lo cual podría originar aumen-to de cánceres y malfor-maciones del aparato sexual entre otras cosas, los transgénicos repre-sentan una amenaza para el ambiente, debi-do a la pérdida irreversi-ble de diversidad bioló-gica. Huyamos de todos aquellos alimentos que llevan estos silencios ve-nenos.

(Continúa en la próxima edición).

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REFLEXIONES

EJEMPLO DE SABIDURÍA

Seguramente despues de leer el siguiente informe, pensemos diferente sobre conceptos básicos de la vida. Disfrútenlo.

Tales de Mileto, nació en Tebas, en el año 625 A.C.Murió en Ate-nas en el 547 A.C.a los 78 años.Filósofo Griego, fundador de la escuela Jónica, considerado co-mo uno de los 7 sabios de Gre-cia. Matemático, astrónomo, y un gran pensador. Tales de Mileto viajó a Egipto, donde realizó estu-dios y entró en contacto con los misteriosde la religión egipcia. Se atribuye a él, la previsión de un eclipse de Sol,en el año 585 AC, y se dice que fue el primero en dar una explicación lógica a las ocu-rrencias de los eclipses.Tambien realizó una hazaña increíble:su talento matemático era tan poco común, que consi-guió establecer con precisión la altura de las pirámides,Con sólo medir la sombra que proyectan.Se destacó principalmente por sus trabajos en filosofía y mate-máticas. Se le atribuyen las prime-ras demostraciones de teoremas geométricos mediante el racioci-nio lógico y fue por estos trabajos que se le considera el Padre de la Geometría.Fue el primero en sustentar que la Luna brillaba por reflejo del Sol, y por consiguiente, determinó el nú-mero exacto de días que contie-ne un año.Para probar que su conocimien-to podía tener utilidad práctica, afirmó que un determinado año, la recolección de aceitunas sería excepcional.Entonces él arrendó la mayoría de las destilerías de aceite de Mileto.

Con esta maniobra ganó buen di-nero, con el sólo propósito de ha-cer callar a los que decían que la filosofía sólo era un capricho de los ociosos.“Un sofista se aproximó a Tales de Mileto e intentó confundirlo con las preguntas más difíciles. Pero el sabio de Mileto estaba a la altura de la prueba.Respondió a todas las preguntas sin la menor vacilacióny con la mayor exactitud”.

lAs 9 REspuEsTAs DE uN sABIO

Trata de responde tú mismo las preguntas y asegúrate de tener una respuesta en tu mente antes de hacer clik para ver la respuesta de Tales de Mileto...1. Qué es lo más antiguo?Respuesta: Dios,porque siempre ha existido.2. Qué es lo más bello?

Respuesta: El Universo,porque es obra de Dios.3. Cuál es la mayor de todas las cosas?Respuesta: El Espacio,porque contiene todo lo creado.4. Qué es lo más constante?porque permanece en el hombre,después de que lo ha perdido todo.5. Cuál es la mejor de todas las cosas?Respuesta: La Virtud,porque sin ella no existiría nada bueno.6. Cuál es la más rápida de todas las cosas?porque en menos de 1 minuto, nos permite volar hasta los confi-nes del universo.7. Cuál es la más fuerte de todas las cosas?porque es con lo que el hombre, enfrenta todos los peligros de la vida.8. Cuál es la más fácil de todas las cosas?Respuesta: Dar Consejos.

...Pero cuando llegó a la novena pregunta,El sabio de Mileto dio una res-puesta tan inesperada,que a su interlocutor sofista le pareció paradójica,...quizás porque no entendió su profundo significado...

9. Cuál es la más difícil de todas las cosas?Piensa bien lo que tú responderías antes de saber lo que él respon-dió….El sabio de Mileto respondió: Conocerse a sí mismo.

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