MARCO TEORICO

La esterilización implica la destrucción de todos los microorganismos,

incluyendo las esporas.

La desinfección supone la destrucción de los microorganismos vegetativos

que pueden causar enfermedades o en el contexto de las industrias de

alimentos, los que pueden producir alteraciones. La desinfección no mata

necesariamente a las esporas.

Limpieza: remoción del polvo, basura, residuos, desperdicios etc.

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN:

1. CALOR SECO

a) Flameado: es un procedimiento simple y eficaz, consiste en la exposición

de un objeto a efecto de la llama hasta la incandescencia.

b) Estufa: calor seco a alta temperatura, 180º durante 20 minutos, 60

minutos a 160º, siendo suficiente la esterilización durante 60 minutos a 100-

140º, se lo utiliza para esterilizar material de vidrio debidamente envuelto en

papel, metal. etc.

2. CALOR HÚMEDO.

La esterilización con calor húmedo (vapor d agua) es mucho más rápida y

eficaz que el calor seco debido a que las moléculas de agua desnaturalizan

las proteínas de forma irreversible mediante rotura de los uniones H entre

los grupos peptídico a temperaturas relativamente bajas.

a) Autoclave: horno a presión, consiste en una cámara en la que el aire

puede ser sustituido por vapor de agua sometida a presión. Se opera a

121ºC y 1 atm. de presión durante 20 minutos. De esta forma se consigue

destruir todas las formas vegetativas y esporas. Se lo utiliza para esterilizar

todo material resistente a esa temperatura y es muy utilizado para la

esterilización de medios de cultivos

(Royer Stanier y otros. 1996)

RESULTADOS

MATERIAL METODO DE

ESTERILIZACION

EQUIPO ´PARAMETROS

Placa Petri Método físico-

aire caliente

Estufa 180℃ por 2

horas

Pipetas Método físico-

aire caliente

Estufa 180℃ por 2

horas

Jarra de

anaerobiosis

Método químico Alcohol 96 ℃

por 24 horas

Asa de colle Método físico-

fuego directo

Mechero Fisher

Frascos

microbiológicos

Método físico-

calor vapor

Autoclave 15 lb

pulg2 x15min

120℃ - 121 ℃

Matraces Método físico-

calor vapor

Autoclave 15 lb

pulg2 x15min

120℃ - 121 ℃Vaso de

precipitación

Metodo físico-

calor vapor

Autoclave 15 lb

pulg2 x15min

120℃ - 121 ℃Porta objeto Metodo químico Detergente,

alcohol, amonio

y cuaternario

Tubo de ensayo Metodo físico Estufa Detergente

DISCUSIONES

RESULTADOS Y

Según: http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material%20EsterilizacionLas bacterias se matan más fácilmente por el calor húmedo (vapor

saturado) que por el calor seco. El vapor mata las bacterias por

desnaturalización de sus proteínas. Una condición de seguridad convenida

para la esterilización es utilizar vapor al menos a 121º durante 15 minutos,

aunque estas cifras pueden variar en función del dispositivo de

esterilización que se utilice.

Un método eficaz para la esterilización es la autoclave ya que emplea la

presión y calor para matar a los microorganismos y prevenir contaminarnos,

además se utiliza en un menor tiempo.

Según Royer Stanier (1996)

La estufa es un equipo de esterilización que utiliza el calor seco a alta

temperatura, 180º durante 20 minutos, 60 minutos a 160º, siendo suficiente

la esterilización durante 60 minutos a 100-140º, se lo utiliza para esterilizar

material de vidrio debidamente envuelto en papel, metal. etc.

En la práctica se comprobó que la estufa es un equipo que se utiliza para

esterilizar materiales que están con un nivel bajo de crecimiento microbiano

y pueden ser eliminados al ser lavados y puestos en la estufa

De ambos autores se puede decir que hay materiales con alto

contenido de microbios que no solo necesitan de un equipo de

esterilización sino de ambos como fue en el caso de las placas Petri

que fueron utilizados para el cultivo de microorganismos

CONCLUSIONES

El material debe estar esterilizado para poder ser usado antes

de cultivar microorganismos porque de lo contrario podrían

crecer otros organismos que no son requeridos

Se aprendió a envolver correctamente el material para evitar el

contacto con el medio ambiente y así evitar que nuevamente se

contamine

Los materiales que han sido utilizados para el cultivo de

microorganismos antes de ser lavados deben de ser llevados a

la autoclave para matar a estos y así evitar contaminarnos

BIBLIOGRAFIA

Royer Stanier y otros (1996). “Microbiología” Ed. Reverté. Barcelona.

http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Esterilizaci %C3%B3n-De-Material-De-Vidrio/4739182.html

http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material %20Esterilizacion