industrial de alimentos, s.a. diastrina® · 2018. 11. 14. · industrial de alimentos, s.a....

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Industrial de Alimentos, S.A. DEFINICIÓ N: DIASTRINA® es una harina de color beige a café, obtenida de la molienda de cebada malteada con acvidad enzimáca úl en la industria panadera, puede ser sanizada mediante un proceso de irradiación para mejorar el control microbiológico. BENEFICIÓS: DIASTRINA® ayuda a la producción de azúcares simples de fácil digesón mediante la hidrolisis del almidón, gracias al contenido de enzimas que conene, aporta fibra dietaría, proteínas y es rica en minerales de manera natural APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD: Por su contenido enzimáco de amilasas y proteasas la DIASTRINA® (harina de malta diastásica) mejora la textura, sabor, color y propiedades en la masa de la industria panadera y galletera, ayu- dando a aumentar el volumen del pan y mejorando las caracteríscas sensoriales del producto. TIPÓS: La harina de malata diastásica DIASTRINA® esta disponible en presentaciones de 25 y 40 kg sani- zada mediante un proceso de irradiación o sin sanizar. DIASTRINA® INFORMACIÓN NUTRIMENTAL* Porción: 100 g (g/100 g) Candad por porción. Kcal 375.60 Kcal de grasas 14.4 g/100 g Grasas totales 1.6 Grasas saturadas 0.00 Grasas trans 0.00 Colesterol (mg/100 g) 0.00 Calcio (mg/100 g) 10.00 Hierro (mg/100 g) 10.00 Sodio (mg/100 g) 12.00 Carbohidratos totales 78.30 Azúcares 0.05 Fibra total 2.00 Proteína 12.00 Kcal por gramo: *Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4 *“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores picos y no representan una especificación” FISICOQUIMICOS Humedad (%) Máx. 8.00 Acvidad diastásica (°Lintner) Mín. 165.00 Alfa amilasa (U.D.) Mín. 45.00 Proteína (Nx6.25)(%B.S.) Mín. 9.50 Cenizas (% B.S.) 2.0-2.5 Granulometría: A través de malla US 80 (%) Mín. 80.00 CERTIFICACIÓNES: MICROBIOLOGÍA** Mesolicos aerobios (UFC/g) Máx. 10,000 Coliformes totales (UFC/g) Máx. 10.00 Hongos (UFC/g) Máx. 100 Levaduras (UFC/g) Máx. 100 Salmonella sp (UFC/25g) Negavo E. coli (UFC/g) Negavo ** Solo para el producto sanizado. Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: [email protected]

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Page 1: Industrial de Alimentos, S.A. DIASTRINA® · 2018. 11. 14. · Industrial de Alimentos, S.A. DEFINICIÓ N: DIASTRINA® es una harina de color beige a café, obtenida de la molienda

Industrial de Alimentos, S.A.

DEFINICIÓ N:

DIASTRINA® es una harina de color beige a café, obtenida de la molienda de cebada malteada con

actividad enzimática útil en la industria panadera, puede ser sanitizada mediante un proceso de

irradiación para mejorar el control microbiológico.

BENEFICIÓS:

DIASTRINA® ayuda a la producción de azúcares simples de fácil digestión mediante la hidrolisis del

almidón, gracias al contenido de enzimas que contiene, aporta fibra dietaría, proteínas y es rica en

minerales de manera natural

APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD:

Por su contenido enzimático de amilasas y proteasas la DIASTRINA® (harina de malta diastásica)

mejora la textura, sabor, color y propiedades en la masa de la industria panadera y galletera, ayu-

dando a aumentar el volumen del pan y mejorando las características sensoriales del producto.

TIPÓS:

La harina de malata diastásica DIASTRINA® esta disponible en presentaciones de 25 y 40 kg saniti-zada mediante un proceso de irradiación o sin sanitizar.

DIASTRINA®

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL*

Porción: 100 g (g/100 g)

Cantidad por porción.

Kcal 375.60 Kcal de grasas 14.4

g/100 g

Grasas totales 1.6

Grasas saturadas 0.00

Grasas trans 0.00

Colesterol (mg/100 g) 0.00

Calcio (mg/100 g) 10.00

Hierro (mg/100 g) 10.00

Sodio (mg/100 g) 12.00

Carbohidratos totales 78.30

Azúcares 0.05

Fibra total 2.00

Proteína 12.00

Kcal por gramo:

*Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4

*“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores típicos y no representan una especificación”

FISICOQUIMICOS

Humedad (%) Máx. 8.00

Actividad diastásica (°Lintner) Mín. 165.00

Alfa amilasa (U.D.) Mín. 45.00

Proteína (Nx6.25)(%B.S.) Mín. 9.50

Cenizas (% B.S.) 2.0-2.5

Granulometría:

A través de malla US 80 (%) Mín. 80.00

CERTIFICACIÓNES:

MICROBIOLOGÍA**

Mesofílicos aerobios (UFC/g) Máx. 10,000

Coliformes totales (UFC/g) Máx. 10.00

Hongos (UFC/g) Máx. 100

Levaduras (UFC/g) Máx. 100

Salmonella sp (UFC/25g) Negativo

E. coli (UFC/g) Negativo

** Solo para el producto sanitizado.

Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: [email protected]