impulso a la venta directa de productos...
TRANSCRIPT
![Page 1: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/1.jpg)
Impulso a la venta directa de productos
agroalimentarios
Nuevos canales de venta y consumo en el
sector agroalimentario
Tarazona 9 de marzo de 2012
![Page 2: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/2.jpg)
Punto de partidaEl observatorio de precios agrarios
![Page 3: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/3.jpg)
¿Qué es la venta directa?Circuito de venta clásico
![Page 4: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/4.jpg)
¿Qué es la venta directa?Venta directa
![Page 5: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/5.jpg)
¿Qué es la venta directa?
• Es un tipo de venta en la cual el productor vende directamente, es decir, sin intermediarios, su propia producción a los consumidores finales
• Circuito corto: ésta noción admite la presencia de un único intermediario en todo el proceso de comercialización
![Page 6: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/6.jpg)
¿Qué es la venta directa?Ventajas
• Mejora de la renta de los productores• Favorece el asociacionismo• Trazabilidad óptima de los productos• Minimiza el impacto sobre el medio ambiente• Favorece el consumo de calidad, local y de
temporada• Motor de desarrollo económico y social del
medio rural
![Page 7: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/7.jpg)
Modalidades de la venta directa
• Existen muchas modalidades de venta directa:– Cestas, venta por Internet, mercados…
• Vamos a centrarnos en dos modalidades por su carácter novedoso e innovador:
– La tienda de productores– La venta directa automática
![Page 8: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/8.jpg)
Tienda de productores
• También llamado Punto de venta colectivo• Es un punto de venta fijo (tienda, puesto de mercado)• Un lema: “Productos de nuestras granjas, vendidos por
nosotros mismos”. Siempre está un productor presente para ejercer las ventas
• Estas tiendas tienen muy buena aceptación por parte de los consumidores:– Relación directa y de confianza con los productores– Productos locales– Productos de calidad
![Page 9: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/9.jpg)
Tienda de productores
• Existe en el norte de Europa desde los años 80
• En EEUU existen mas de 5.000 farmer’s market
• Solo en la región francesa Ródano-Alpes existe 27 tiendas funcionando y 5 en proyecto
• Todavía no existen iniciativas similares en España
![Page 10: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/10.jpg)
Tienda de productoresEjemplo de una tienda modelo (Ródano-Alpes)
• Volumen de venta (sin IVA): media de 555.579 € (mínimo de 145.000 € y máximo de 3.239.000 €)
• Porcentaje medio retenido para el buen funcionamiento de la tienda): 14%
• Superficie media de venta: 108,5m2
• Número de explotaciones asociadas a un punto de venta: de 8 a 19 (media de 13)
• Número de empleados en un punto de venta (aportan un apoyo logístico a los productores): de 1 a 2
• Clientela: una media de 755 clientes/semana
![Page 11: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/11.jpg)
Venta directa automática
• Es un canal de venta directa muy original y novedoso, consiste en la venta de parte de la producción, gracias a la utilización de máquinas expendedoras automáticas
• Tiene múltiples ventajas:– Disponible 24 horas al día y 365 días al año– No requiere mucha inversión de tiempo
![Page 12: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/12.jpg)
Venta directa automática
En Tarazona se instaló una expendedora de leche fresca por parte de Lechería Planillo, empresa de Cascante (Navarra)
![Page 13: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/13.jpg)
Venta directa automática
En Tours, en el centro de Francia, un agricultor instalóuna maquina expendedora, parecida a una consigna, donde vende lotes de verduras de su explotación
![Page 14: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/14.jpg)
Reto
“No pretendemos que las cosas cambien, si siempre hacemos lo mismo. (…) Es en la crisis que nace la inventiva, los descubrimientos y las grandes estrategias. Quien supera la crisis se supera a si mismo sin quedar superado.
Albert Einstein“The World as I see it”, 1930.
![Page 15: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/15.jpg)
Reto
El desarrollo de la venta directa puede ser parte de la solución de la dificultades en las cuales se encuentra el sector agroalimentario
![Page 16: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/16.jpg)
Dificultades
• Dificultad a la hora de asociarse y trabajar juntos por parte delos productores.
• Necesidad de un fuerte impulso de la administración:– Ausencia de una ley especifica que regule la venta directa– Impulso a proyectos pilotos necesarios para demostrar la
viabilidad de este tipo de iniciativas
![Page 17: Impulso a la venta directa de productos agroalimentariosweb.dpz.es/catedra4espaciodesrul/pdfs/Yoan_Commergnac.pdf · 2012. 3. 14. · Venta directa automática • Es un canal de](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022081403/60a6bec5e6a6af3ad347dbb9/html5/thumbnails/17.jpg)
Pero…
El ejemplo de la muestra agro-ecológica demuestra que otros modelos de venta pueden funcionar, que tienen gran aceptación por parte de los consumidores, que son viable y sobre todo rentables