implementación de una cafetería temática

8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática

1/74

IMPLEMENTACIÓN DE UNACAFETERÍA TEMÁTICA

Gerencia de Proyectos

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Autores

María Fernanda Cerdeña

Robert Escobar

Marisabel Felipa

Martín Sáenz


2/74

IntroducciónEl presente trabajo refejará de orma práctica

proceso de inicio, planicación, ejecución y puesta marcha de un proyecto. Se usarán las herramientproporcionadas en clase y la metodología del !"#%guía de undamentos para la dirección proyectos&.

'a implementación de una caetería temática de los a()* será el concepto de aplicación. +eremos a lo largo las siguientes páginas desde la concepción deidea por la detección de una oportunidad de mercado,generación de una empresa como soporte administratide gestión, la organi-ación del proyecto, los roles, las responsabilidades, el desglose de estructura de trabajo, los cronogramas, los planes de soporte del proyecto, etc. odas est

herramientas metodológicas nos serirán para organi-ar y direccionar nuestro proyecto coel n de darle una estructura clara /ue asegure /ue se logren los objetios y nalmente materiali-ación de la puesta en marcha de la caetería temática.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO


3/74

El inicio de la idea se gestó con la oportunidad detectada de la ine0istencia de locales dondlos jóenes entre 12 y 3* a(os puedan disrutar con sus amigos de orma tran/uila un ca4, postre o una bebida, /ue los remita a una sensación de recuerdos e idea de pertenencpropio de su generación.

"ajo esta premisa es /ue se decidió ormar la empresa !56, integrada por los cuatro autorde este inorme de proyecto.

METAS Y OBJETIVOS DE LA EMPRESAEl desarrollo de nuestras metas y objetios se dene bajo los siguientes conceptos7

#bjetios y 8lcance


4/74

OBJETIVOS DEL PROYECTOEs clae es establecimientos de objetios cuanticables para /ue puedan ser medidos ycontrolados. En este sentido es /ue estos son nuestros objetios en alor7

ALCANCE

DELPROYECTO

Fuera del AlcanceNo se encuentran contempladas las actividades a partir de dosmeses después de la fecha de inicio de operaciones del local.

GESTIÓN DEL ALCANCE Y CONTROL DE CAMBIOS

ara iniciar la gestión del alcance estableceremos el resumen de datos releantes delproyecto.

Proyecto Creación de na ca!eter"a te#$tIdenti)cación de* Proyecto 98:;*13

Gerente de Proyecto !arisabel :elipa

Gerente Re(%on(a+*e !aria :ernanda 9erde(a

Patrocinador S9#I8"8


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8cabados lano en detalle con acabados y aprobacióndel cliente

resupuestos 6eali-ar el presupuesto nal:inanciamiento edir pr4stamo al banco.

E&ección 9onstrucción 9onstruir de acuerdo a los planos reali-ados.ublicidad ublicidad en paneles y redes sociales

8mbientación =ecorado de interiores y e0teriores de acuerdoal tema elegido.

Pe(ta en Marc0a laneamiento derecursos

Elección del men@ ? empleados ? ma/uinaria ?proeedores.

#peracionesiniciales

Inicio de operación de caetería

9omo imos, es clae la organi-ación del proyecto en ases, y a su e- estas, debido a sucomplejidad, se desarrollan en dierentes nieles. Esta complejidad hace /ue en el momento /uedeba de reali-arse un cambio, este deba obedecer a una estructura o ormato estandari-ado, por eles /ue se plantea el siguiente es/uema de 9ontrol de 9ambios para los entregables mostrados7

!56/ORMATO DE CONTROL DE CAMBIOS

Control de Cambio de Entregable de Proyecto.

Entre,a+*e/ec0a de(o*icitd

No#+re de* (o*icitante-8(ario. Pe(to

De(cri%cic

Moti'o de*ca#+io5

9ambio en la especicación Inormación 8dicional Se elimina

Prioridad5 9rítico Importante =eseable

T"t*o5

O+&eti'o de*Ca#+io5

De(cri%cióne(%ec")ca de*Ca#+io5

Re!erencia5

Escenario de Cambio Propuesto


6/74

enario Condición

ión de* Pa(ode Pre+a

o( E(%erado(

Con(ideracione(

Re(%on(a+*e( de ace%tación 9rec0a:o de* re;eri#iento

Coordinador /a(e5 /ec0a5

Director de Proyecto5 /ec0a5

Re(%on(a+*e de Se,i#iento5 /ec0a5

9ondencial

RESTRICCIONESAemos planteado las siguientes restricciones dentro del alcance de nuestro proyecto7

A(ncione( -A. y Re(triccione(-R.A < E* %royecto (er$ !acti+*eA < Se *o,rar$ con(titir *a e#%re(aA < Se centa con e* terrenoA < Se o+tendr$n *o( %er#i(o( de con(trcción (inde#oraA < Se o+tendr$ e* %r=(ta#o %or %arte de* +anco (inincon'eniente(A < No 0a+r$n i#%a(e( *e,a*e( drante *a con(trcciónR < Se %odr$ e>tender e* %*a:o de* %royecto 0a(ta do(a3o( #$>i#oR < No de+er$ %a(ar de ? @77 777 e* co(to tota* de*%royecto

#rgani-ación del proyecto

ROLES Y RESPONSABILIDADESEn este punto se presentan a los responsables, sus e/uipos, entregables en los /ue participlos /ue lidera, sus roles y responsabilidades dentro del proyecto. 8dicionalmente su B dasignación de sobre la totalidad de entregables.

ROLES Y RESPONSABILIDADES


7/74

PROYECTO9reación de una caetería temática para

jóenesIDEN4

PROYECTO98:;*13

GERENTE DEPROYECTO

!arisabel :elipaPATROCINADO

RS9#I8"8


8/74

9risthian6ojas

B

D +igas y echos 8lba(il GSubordin

adoD

D 8probación por e/uipo y aceado 8lba(il GSubordin

adoD

D arrajeo completo 8lba(il G Subordinado D

Edgar9erde(a

;3B

lanosar/uitectó

nicosbásicos

D 8r/uitecto6espons

ableD

lanos dela

caeteríaD 8r/uitecto

6esponsable

D

8probación nal delmunicipio

D 8r/uitecto6espons

able D

lano dedetalle deacabados

D 8r/uitecto6espons

ableD

D 8probación planos de construcción 8r/uitecto

Subordin

ado D

D Superisión de maestro de obras 8r/uitecto Inormado

D

D rabajos preliminares 8r/uitectoInormad

o D

D reparación del terreno 8r/uitectoInormad

oD

D E0caación y columnas 8r/uitectoInormad

oD

D lantado de columnas y aceado decimientos

8r/uitecto Inormado

D

D 'eantamiento de muros 8r/uitecto Inormado

D


9/74

D +igas y echos 8r/uitectoInormad

oD

D El4ctricos 8r/uitectoInormad

oD

D 8probación por e/uipo y aceado 8r/uitecto Inormado D

6ogerEspino-a

1;B

D rabajos preliminares 8yudante 1Subordin

adoD

D reparación del terreno 8yudante 1Subordin

adoD

D E0caación y columnas 8yudante 1Subordin

adoD

D lantado de columnas y aceado decimientos

8yudante 1 Subordinado

D

D 'eantamiento de muros 8yudante 1Subordin

adoD

D 8probación por e/uipo y aceado 8yudante 1Subordin

adoD

D arrajeo 8yudante 1Subordin

adoD

Corge +eli- 1*B

D rabajos preliminares 8yudante ; Subordinado

D

D reparación del terreno 8yudante ;Subordin

adoD

D E0caación y columnas 8yudante ;Subordin

adoD

Dlantado de columnas y aceado de

cimientos8yudante ;

Subordinado

D

D 'eantamiento de muros 8yudante ; Subordinado

D


10/74

D arrajeo 8yudante ;Subordin

adoD

$ein"errospi

13B

D rabajos preliminares 8yudante 3Subordin

adoD

D reparación del terreno 8yudante 3 Subordinado D

D E0caación y columnas 8yudante 3Subordin

adoD


cimientos8yudante 3

Subordinado

D

D 'eantamiento de muros 8yudante 3Subordin

adoD

D +igas y echos 8yudante 3 Subordinado

D

D 8probación por e/uipo y aceado 8yudante 3Subordin

adoD

!iguel 4re- 1*B

D rabajos preliminares 8yudante GSubordin

adoD

D reparación del terreno 8yudante GSubordin

adoD

D E0caación y columnas 8yudante G Subordinado

D


cimientos8yudante G

Subordinado

D

D 'eantamiento de muros 8yudante GSubordin

adoD

D +igas y echos 8yudante GSubordin

adoD

'uis 6amos FB D 'eantamiento de muros 8yudantecarpintero 1

Subordinado

D


11/74

D +igas y echos8yudante

carpintero 1Subordin

adoD

D 8probación por e/uipo y aceado8yudante

carpintero 1Subordin

adoD

D arrejeo 8yudantecarpintero 1 Subordinado D

6oberto>óme-

FB

D 'eantamiento de muros8yudante

carpintero ;Subordin

adoD

D +igas y echos8yudante

carpintero ;Subordin

adoD

D 8probación por e/uipo y aceado8yudante

carpintero ;

Subordin

adoD

D arrejeo 8yudantecarpintero ;

Subordinado

D

!arcel Aaro 2B

D rabajos preliminares 9arpintero 1Subordin

adoD

D 'eantamiento de muros 9arpintero 1Subordin

adoD

D +igas y echos 9arpintero 1Subordin

adoD

D 8probación por e/uipo y aceado 9arpintero 1 Subordinado

D

D arrejeo 9arpintero 1Subordin

adoD

8drían!4nde-

2BD rabajos preliminares 9arpintero ;

Subordinado

D

D 'eantamiento de muros 9arpintero ;Subordin

adoD

D +igas y echos 9arpintero ; Subordinado

D


12/74

D 8probación por e/uipo y aceado 9arpintero ;Subordin

adoD

D arrejeo 9arpintero ;Subordin

adoD

6odrigo 6ui- ;B D 8ire9olaboradorempresa

aireacondiciona

do

Subordinado

D

8dolo6omero

;B D =ecoración9olaborador

empresadecoración

Subordinado

D

8lejandro9áceres ;B D Estantes

9olaborador

empresaestantes

Subordinado D

!artín 6eyes ;B D Iluminación9olaborador

empresailuminación

Subordinado

D

9arlos 6amos ;B D !ostradores9olaborador

empresamostradores

Subordinado

D

Coa/uín !alta 3B

D aneles9olaborador

empresapaneles

Subordinado D

D aneles9olaborador

empresapaneles

Subordinado

D

"runo Enciso ;B D isos9olaborador

empresa

pisos

Subordin

ado

D

Aarold6omero

3B

D +idrios9olaborador

empresaidrios

Subordinado

D


empresaidrios

Subordinado

D


13/74

ablo6odrígue-

;B D 'icencia de =I>ES89olaborador

A8999onsulta

doD

S< ;B D rabajos preliminares9olaborador'u- del Sur

Subordinado

D

edro 8laro;*B

D isos 9olaboradoredro Subordinado D

D Sillas9olaborador

edroSubordin

adoD

D !esas9olaborador

edroSubordin

adoD

D Estantes9olaborador

edro

Subordin

adoD

D !ostradores 9olaboradoredro

Subordinado

D

D 8ire9olaborador

edroSubordin

adoD


edroSubordin

adoD

D aneles9olaborador

edroSubordin

adoD

D 8dornos 9olaboradoredro

Subordinado

D

D Iluminación9olaborador

edroSubordin

adoD


edroSubordin

adoD

D =ecoración9olaborador

edroSubordin

adoD

6olandoHuispe

;B D intado 9olaboradorpintado

Subordinado

D


14/74

Cuan 9astilla ;B D intado9olaborador

pintorSubordin

adoD

S< ;B D rabajos preliminares9olaborador

SedapalSubordin

adoD

CulioEscalante ;B D lanos ar/uitectónicos básicos =ibujante Subordinado D

6a@l Cimene- ;B Dlantado de columnas y aceado de

cimientosEl4ctrico

Subordinado

D

Cosu4 +argas B

D El4ctricos Empleado 1Subordin

adoD

D=egustación y aprobación de

productosEmpleado 1

Subordin

adoD

D Inauguración Empleado 1 Subordinado

D

Coel Auaman 3B

D =ise(o nal del men@ Empleado ;Subordin

adoD

D Inauguración Empleado ;Subordin

adoD

!ois4s!amani

3B

D =ise(o nal del men@ Empleado 3Subordin

adoD

D Inauguración Empleado 3 Subordinado

D

8ndr4s6omero

;B D E0caación y columnas :ierrero 1Subordin

adoD

ConathanEsenarrio

;B D E0caación y columnas :ierrero ;Subordin

adoD

:ran- 6ojas ;B D E0caación y columnas :ierrero 3Subordin

adoD

=iego+aldiia

3B D lanos de la caetería Ingeniero9iil

Subordinado

D


15/74

D 8probación por e/uipo y aceadoIngeniero

9iil9onsulta

doD

8ntonio+as/u4-

3B

D lanos de la caeteríaIngenieroEl4ctrico

Subordinado

D

D 8probación por e/uipo y aceado IngenieroEl4ctrico 9onsultado D

EduardoEchearria

3B

D lanos de la caeteríaIngenieroSanitario

Subordinado

D

D 8probación por e/uipo y aceadoIngenieroSanitario

9onsultado

D

Cos4 ilares 1

B

Superisió

n demaestrode obra

D !aestro de#bra 6esponsable D

rabajospreliminar

esD

!aestro de#bra

6esponsable D

reparación del

terrenoD !aestro de

#bra6espons

ableD

E0caación y

columnasD

!aestro de#bra

6esponsable D

lantadode

columna yaceado

decimientos

D !aestro de#bra

6esponsable

D

'eantamiento demuros

D!aestro de

#bra6espons

ableD

+igas ytechos

D!aestro de

#bra6espons

ableD

El4ctricos D !aestro de#bra

6esponsable

D


16/74

8probación por

e/uipo yaceado

D!aestro de

#bra6espons

ableD

!aria:ernanda

9erde(a

F;B

Estudio deimpacto

ambiental

D>erente

6esponsable6espons

ableD

reparación de la

minuta deconstitució

n

D>erente

6esponsable6espons

ableD

8probación de

planos de

construcción

D>erente

6esponsable6espons

able D

aneles D>erente

6esponsable6espons

ableD

intado D>erente

6esponsable6espons

ableD

!ostrador

esD >erente

6esponsable

6espons

ableD

8dornos D>erente

6esponsable6espons

able D

intado D>erente

6esponsable6espons

ableD

!enaje yutensilios

D>erente

6esponsable6espons

ableD

9reacionde

productosD

>erente6esponsable

6esponsable

D

'icenciade

uncionamiento

D >erente6esponsable

6esponsable

D


17/74

D Estudio de mercado>erente

6esponsableSubordin

adoD

D 8cta de constitución>erente

6esponsableSubordin

adoD

D isos >erente6esponsable Subordinado D

D Sillas>erente

6esponsableSubordin

adoD

D !esas>erente

6esponsableSubordin

adoD

D Estantes>erente

6esponsable

Subordin

adoD

D 8ire >erente6esponsable

Subordinado

D

D +idrios>erente

6esponsableSubordin

adoD

D aneles>erente

6esponsableSubordin

adoD

D Iluminación>erente

6esponsableSubordin

adoD

D +idrios >erente6esponsable

Subordinado

D

D =ecoración>erente

6esponsableSubordin

adoD


productos>erente

6esponsableSubordin

adoD

D Inauguración>erente

6esponsableSubordin

adoD

D Ealuación de #peraciones iniciales >erente6esponsable

Subordinado

D


18/74

D Entrega del proyecto>erente

6esponsableSubordin

adoD

D Inorme de actibilidad>erente

6esponsableInormad

oD

D lanos ar/uitectónicos básicos >erente6esponsable Inormado D

D lanos de la caetería>erente

6esponsableInormad

oD

D 8probación nal del municipio>erente

6esponsableInormad

oD

D lano de detalle de acabados>erente

6esponsable

Inormad

oD

D resupuesto >erente6esponsable

Inormado

D

D 8probación del cr4dito>erente

6esponsableInormad

oD

D 8probación del cr4dito>erente

6esponsableInormad

oD

D 8probación por e/uipo y aceado>erente

6esponsableInormad

oD

D lanilla de contratación >erente6esponsable

Inormado

D

D 9ronograma de capacitación>erente

6esponsableInormad

oD

D !á/uinas>erente

6esponsableInormad

oD

D !ateria prima>erente

6esponsableInormad

oD

!arisabel:elipa Ibarra

FFB

D Estudio nanciero >erente deroyecto

6esponsable

D


19/74

D Inorme de actibilidad>erente deroyecto

6esponsable

D

D 8cto de constitución>erente deroyecto

6esponsable

D

D 8pertura 9ta. 9orriente a nombre de laempresa >erente deroyecto 6esponsable D

Dreparación de e0pediente de

nanciamiento>erente deroyecto

6esponsable

D

D >arantía de largo pla-o>erente deroyecto

6esponsable

D

D 8probación del cr4dito>erente de

royecto

6espons

ableD

D reparación de e0pediente denanciamiento

>erente deroyecto

6esponsable

D

D isos>erente deroyecto

6esponsable

D

D Sillas>erente deroyecto

6esponsable

D

D 8ire>erente deroyecto

6esponsable

D

D Iluminación >erente deroyecto

6esponsable

D

D !á/uinas>erente deroyecto

6esponsable

D


productos>erente deroyecto

6esponsable

D

D =ise(o nal del men@>erente deroyecto

6esponsable

D

D Inauguración >erente deroyecto

6esponsable

D


20/74

D Ealuación de #peraciones iniciales>erente deroyecto

6esponsable

D

D Entrega del proyecto>erente deroyecto

6esponsable

D

D reparación de la minuta deconstitución >erente deroyecto Subordinado D

D aneles>erente deroyecto

Subordinado

D

D intado>erente deroyecto

Subordinado

D

D !esas>erente de

royecto

Subordin

adoD

D Estantes >erente deroyecto

Subordinado

D

D !ostradores>erente deroyecto

Subordinado

D

D +idrios>erente deroyecto

Subordinado

D

D aneles>erente deroyecto

Subordinado

D

D 8dornos >erente deroyecto

Subordinado

D

D +idrios>erente deroyecto

Subordinado

D

D =ecoración>erente deroyecto

Subordinado

D

D 9reación de productos>erente deroyecto

Subordinado

D

D lanos ar/uitectónicos básicos >erente deroyecto

Inormado

D


21/74

D8probación de los planos de

construcción>erente deroyecto

Inormado

D

D lanos de la caetería>erente deroyecto

Inormado

D

D 8probación nal del municipio >erente deroyecto Inormado D

D lano de detalle de acabados>erente deroyecto

Inormado

D

D resupuesto>erente deroyecto

Inormado

D

D 8probación del cr4dito>erente de

royecto

Inormad

oD

D 8probación por e/uipo y aceado >erente deroyecto

Inormado

D

D lanilla de contratación>erente deroyecto

Inormado

D

D !ateria prima>erente deroyecto

Inormado

D

D !enaje y utensilios>erente deroyecto

Inormado

D

D 'icencia de uncionamiento >erente deroyecto

Inormado

D

D 'icencia de =I>ES8>erente deroyecto

Inormado

D

D 6egistro de trabajadores en el !Ierente deroyecto

Inormado

D

!artín Sáen-!orón

F;B

Estudiotecnológic

oD

!iembro dele/uipo

6esponsable D

8probación del

cr4dito

D !iembro dele/uipo

6esponsable

D


22/74

Estantes D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

aneles D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

=ecoración D !iembro dele/uipo 6esponsable D

!ateriarima

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

'icenciade =I>ES8

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

D 8cto de constitución!iembro del

e/uipo

Subordin

adoD

D reparación de la minuta deconstitución

!iembro dele/uipo

Subordinado

D

D aneles!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 6edes Sociales!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D intado!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D isos !iembro dele/uipo

Subordinado

D

D Sillas!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D !esas!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D !ostradores!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 8ire !iembro dele/uipo

Subordinado

D


23/74

D +idrios!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 8dornos!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Iluminación !iembro dele/uipo Subordinado D

D intado!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D +idrios!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 9reación de productos!iembro del

e/uipo

Subordin

adoD

D =egustación y aprobación deproductos

!iembro dele/uipo

Subordinado

D

D Inauguración!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Ealuación de #peraciones iniciales!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Entrega del proyecto!iembro del

e/uipoInormad

oD

D Inorme de actibilidad !iembro dele/uipo

Inormado

D

D lanos ar/uitectónicos básicos!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 8probación de planos de construcción!iembro del

e/uipoInormad

oD

D lanos de la caetería!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 8probación nal del municipio !iembro dele/uipo

Inormado

D


24/74

D lano de detalle de acabados!iembro del

e/uipoInormad

oD

D resupuesto!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 8probación del cr4dito !iembro dele/uipo Inormado D

D 8probación por e/uipo y aceado!iembro del

e/uipoInormad

oD

D lanilla de contratación!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 9ronograma de capacitación!iembro del

e/uipo

Inormad

oD

D !á/uinas !iembro dele/uipo

Inormado

D

D !enaje y utensilios!iembro del

e/uipoInormad

oD

D =ise(o nal del men@!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 'icencia de uncionamiento!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 6egistro de trabajadores en el !I


25/74

reparación del terreno #perario 1Subordin

adoD

E0caación y columnas #perario 1Subordin

adoD

lantado de columnas y aceado decimientos #perario 1 Subordinado D

6oberto

Salas2B

rabajos preliminares #perario ;Subordin

adoD

reparación del terreno #perario ;Subordin

adoD

lantado de columnas y aceado de

cimientos#perario ;

Subordin

adoD

+igas y echos #perario ; Subordinado

D

8probación por e/uipo y aceado #perario ;Subordin

adoD

Corge 9asas B

rabajos preliminares #perario 3Subordin

adoD

lantado de columnas y aceado decimientos

#perario 3Subordin

adoD

+igas y echos #perario 3 Subordinado

D

=anielereda 3B

rabajos preliminares #perario GSubordin

adoD

8probación por e/uipo y aceado #perario GSubordin

adoD

6obertEscobar

F;B

Estudio demercado

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

6egistrode

constitució

n de la

D !iembro dele/uipo

6esponsable

D


26/74

empresaen

registrosp@blicos

resupuesto

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

6edesSociales

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

!esas D !iembro dele/uipo

6esponsable

D

+idrios D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

+idrios D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

lanilla decontrataci

ónD

!iembro dele/uipo

6esponsable D

9ronograma de

capacitaci

ón

D!iembro del

e/uipo6espons

ableD

6egistrode

trabajadores en el!I


27/74

D isos!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Sillas!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Estantes !iembro dele/uipo Subordinado D

D !ostradores!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 8ire!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D aneles!iembro del

e/uipo

Subordin

adoD

D 8dornos !iembro dele/uipo

Subordinado

D

D Iluminación!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D intado!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D 9reación de productos!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D =egustación y aprobación deproductos

!iembro dele/uipo

Subordinado

D

D Inauguración!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Ealuación de #peraciones iniciales!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Entrega del proyecto!iembro del

e/uipoSubordin

adoD

D Inorme de actibilidad !iembro dele/uipo

Inormado

D


28/74

D lanos ar/uitectónicos básicos!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 8probación de planos de construcción!iembro del

e/uipoInormad

oD

D lanos de la caetería !iembro dele/uipo Inormado D

D 8probación nal del municipio!iembro del

e/uipoInormad

oD

D lano de detalle de acabados!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 8probación del cr4dito!iembro del

e/uipo

Inormad

oD

D 8probación del cr4dito !iembro dele/uipo

Inormado

D

D 8probación por e/uipo y aceado!iembro del

e/uipoInormad

oD

D !á/uinas!iembro del

e/uipoInormad

oD

D !ateria prima!iembro del

e/uipoInormad

oD

D !enaje y utensilios !iembro dele/uipo

Inormado

D

D =ise(o nal del men@!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 'icencia de uncionamiento!iembro del

e/uipoInormad

oD

D 'icencia de =I>ES8!iembro del

e/uipoInormad

oD

8rmandoSaldarriaga

;B D lantado de columnas y aceado decimientos

Sanitario 1 Subordinado

D


29/74

8aron'ope- ;B Dlantado de columnas y aceado de

cimientosSanitario ;

Subordinado

D

Augo :elipa ;FB

D Estudio tecnológico 9onsultor9onsulta

doD

D Estudio nanciero 9onsultor 9onsultado D

D lanilla de contratación 9onsultor9onsulta

doD

D 9ronograma de capacitación 9onsultor9onsulta

doD

D !á/uinas 9onsultor9onsulta

doD

D !ateria prima 9onsultor 9onsultado

D

D !enaje y utensilios 9onsultor9onsulta

doD

D 9reación de productos 9onsultor9onsulta

doD


productos9onsultor

9onsultado

D

D =ise(o nal del men@ 9onsultor 9onsultado

D

D 'icencia de uncionamiento 9onsultor9onsulta

doD

D 'icencia de =I>ES8 9onsultor9onsulta

doD

D 6egistro de trabajadores en el !I


30/74

D Ealuación de #peraciones iniciales 9onsultor9onsulta

doD

D Entrega del proyecto 9onsultor9onsulta

doD

6ub4n :elipa B

D 8cto de constitución 9onsultor 9onsultado D

Dreparación de la minuta de

constitución9onsultor

9onsultado

D

D6egistro de constitución de la empresa

en registros p@blicos9onsultor

9onsultado

D

RESPONSABLES DE SEG8IMIENTO'uego de establecer las responsabilidades de cada entregable en el punto anteri

desarrollaremos los responsables encargados de cada ase del proyecto, estos son los /integran los entregables y elan por el cumplimiento de cada una de las G etapas principaldel proyecto.

/a(e Re(%on(a+*e de Se,i#iento de/a(e

Inicio re actibilidad!artín Sáen-

9onstituciónP*ani)cación 8nteproyecto

!arisabel :elipa

ramitación=ise(o

8cabadosresupuestos

:inanciamientoE&ección 9onstrucción

!aria :ernanda 9erde(aublicidad8mbientación

Pe(ta enMarc0a

laneamientode recursos

6obert Escobar#peraciones

iniciales


31/74

MATRI RAM9on la herramienta !atri- 68! logramos relacionar nuestros entregables con nuestrrecursos, asignándoles roles seg@n la siguiente leyenda7

R

o*

De(cri%ción

R 6esponsible

6esponsable

Este rol reali-a el trabajo y es responsablepor su reali-ación. 'o más habitual es /uee0ista sólo un 6 si e0iste más de uno,entonces el trabajo debería ser subdiididoa un niel más bajo, usando para ello lasmatrices 68S9I. Es /uien debe ejecutar lastareas.

A 8ccountable

8probador

Este rol se encarga de aprobar el trabajonali-ado y a partir de ese momento, seuele responsable por 4l. Sólo puede e0istirun 8 por cada tarea. Es /uien debe asegurar/ue se ejecutan las tareas.

C 9onsulted 9onsultado

Este rol posee alguna inormación ocapacidad necesaria para terminar eltrabajo. Se le inorma y se le consultainormación %comunicación bidireccional&.

I Inormed Inormado

Este rol debe ser inormado sobre elprogreso y los resultados del trabajo. 8

dierencia del 9onsultado, la comunicaciónes unidireccional.*Debido a las dimensiones de la Matriz RAM, es que esta se encuentra ubicada en la

sección Aneos ba!o la misma denominación

GESTIÓN DE LAS COM8NICACIONESLa gestión de las comunicaciones dentro de un proyecto es clave para asegurar la generación, recolección,

almacenamiento, distribución, y feedback de la información del proyecto. En este sentido es que en primer

lugar definiremos a nuestros steakolders!


32/74

Con el enunciado del alcance del proyecto presentado anteriormente, podemos definir que las necesidades decomunicación se basan en cinco grandes componentes necesarios de información!


33/74

ara establecer el aseguramiento del mensaje al comunicar las cinco eseras /ue acabamos denir, es necesario el uso las herramientas de distribución de la inormación. Estas son "reuniones de #ro$ecto, "as conferencias electrónicas, %l proceso de lecciones aprendidas, etc. q

fomentan el recorrido del mensa!e de forma din&mica $ su actualización constante. 8dicionalmenrecomendamos la generación, uso y seguimiento de los ormatos de control para la undamentacide cambios de entregables. odo esto hace /ue se pueda inormar el rendimiento esperado de dichcambios y /ue los interesados est4n al tanto de cada uno de ellos para la eciente y oportuna tomde decisiones.

=e este modo es /ue como parte de una adecuada gestión de las comunicaciones es /ue líneabajo se desarrollará la matri- de comunicaciones /ue determinará los implicados, responsableormatos y recuencias de comunicación /ue se usarán para cada esera de inormación.

Estrategia de administración de royectos

OR BREADON STR8CT8REEl desglose de la estructura del proyecto se diide en cuatro grandes ases7

J cada una de estas se subdiide en subnieles7


34/74

Sin embargo cada una de estas ases en sus cinco nieles genera dierentes entregables. Estentregables y su organi-ación y echa estimada se detallan en el siguiente punto.

ENTREGABLE

8 continuación mostramos el detalle de los entregables del proyecto agrupados por ase en sdierentes nieles de inde0ado7

Fase

Sub fase

(Nivel 2)

Sub Fase

(Nivel 3)

Sub

Fase

(Nivel 4)

Sub

Fase

(Nivel 5)

Entregable Fecha

Estima

da

Inicio Pre Factibilidad Estudio deMercado

27!"2!

#3

Estudio

Tecnológico

#7!"2!

#3


35/74

Estudio

Financiero

25!"2!

#3

Estudio de

impacto

ambiental

#7!"2!

#3

Informe de

factibilidad

3!!"2!

#3

Constitución

Acto de

constitución

!##!2!

#3

Preparación

de la minuta

de

constitución

!##!2!

#3

Registro de

constitución

de la

empresa en

registro

públicos

!7#!2!

#3

Apertura de

Cta.

Corriente anombre de

la empresa

#!#!2!

#3

$lanificaci

%n Ante ProyectoPlanos

Aruitectóni

cos b!sicos

#3##2!

#3

Tramitación

Aprobación

de planos

de

construcción

!4##2!

#3

"ise#o

Planos de

Cafeter$a

2&#22!

#3

Aprobaciónde Municipio

24!22!#4

Acabados

Plano de

"etalle de

acabados

24!42!

#4

Presupuestos Presupuesto

final

!2!&2!

#4

Financiamiento

Financiami

ento para

bienes de

capital%

Construcci

ón

Preparación

de

e&pediente

de

financiamien

to

!3!&2!

#4

'arant$a de

largo pla(o

!4!&2!

#4

Aprobación

del cr)dito

##!&2!

#4

Financiami

ento para

traba*o de

capital%

Puesta en

marc+a

Preparación

de

e&pediente

de

financiamien

to

!3!&2!

#4

Aprobación ##!&2!


36/74

de Cr)dito #4

E'ecuci%n

Construcción

,uper-isión

maestro de

obra

3!#!2!

#4

Traba*os

preliminares

2#!&2!

#4

Preparación

del terreno

24!&2!

#4

E&ca-ación

y columnas

!3!72!

#4

Plantado de

columnas y

-aceado de

cimientos

#7!72!

#4

e-antamie

nto de

muros

2&!2!

#4

/igas y

tec+o

23!"2!

#4

El)ctricos2&!"2!

#4

Aprobaciónpor euipo y

-aceado

3!!"2!

#4

Tarra*eo

completo

3!#!2!

#4

Publicidad

Paneles!2!72!

#4

Redes

,ociales

##!&2!

#4

Ambientación

Ambientaci

ón Interior

Pintado2&##2!

#4

Pisos!7##2!

#4

Muebles

,illas####2!

#4

Mesas#2##2!

#4

Estantes###2!

#4

Mostradores#4##2!

#4

Aire

Acondiciona

do

#7##2!

#4

Muebles

especiale

s

/idrios ###2!#4

Paneles2!##2!

#4

Adornos2!##2!

#4

Iluminación25##2!

#4

Ambientaci

ón E&terior Pintado

#2#22!

#4

/idrios 2&##2!

#4


37/74

"ecoración#2#22!

#4

$uesta en

marcha

Pre 0

Inauguración

Planeamie

nto de

Recursos

Asignació

n de

Recursos

Personal

Planilla de

Contratación

##22!

#4

Cronograma

de

capacitación

2"#22!

#4

Pro-eedor

es

M!uinas!2!#2!

#5

Materia

Prima

!"!#2!

#5

Mena*e y

1tensilios

!#!#2!

#5

"ise#o y

determin

ación del

menú

Creación de

productos

#&!#2!

#5

"egustación

y

aprobación

de

productos

2!!#2!

#5

"ise#o final

del menú

22!#2!

#5

icencias y

permisos

icencia de

funcionamie

nto

25#22!

#5

icencia

"I'E,A

!5!#2!

#5

Registro de

traba*adores

en el

MI2TRA

##22!

#4

Inauguració

n

2!#2!

#5

Post

Inauguración

E-aluaciónde

3peraciones

Iniciales

!5!52!

#5

Entrega del

Proyecto

!7!52!

#5

PLAN DE TRABAJOEl desarrollo del plan de trabajo es un desglose especíco de las actiidades a reali-ardentro de les entregables, estas actiidades tienen duraciones estimadas /ue dan

cronología y orden a la planicación del proyecto.

I


38/74

#ercado d"a(

=enir el problemao necesidad

1 hora

8nali-ar la situaciónactual 3 horas

6eali-ar una matri-:.#.=.8 3 horas

=enir objetios G horas

6ecoger y elaborardatos 1 sem

interpretar datos *.F díasElaborar el inorme *.F días

E(tdiotecno*ó,ico

64d"a(

=eterminar laingeniería básica horas

=eterminar laingeniería detallada 3 horas

=etallar los

suministros 3. horasE(tdio

/inanciero46d"a(

=eterminar el costode inersión ; días

=eterminar loscostos de operación ; días

=eterminar losbenecios de

operación1.)G días

=eterminar el alor

de salamento delos actios

*. días

=eterminar el fujode nanciamiento K horas

Elaborar el fujonanciero del

proyecto;. horas

E(tdio dei#%acto

a#+ienta*

64Fd"a(

Establecer las

condicionesambientalese0istentes

G horas

Identicar y estudiarlos tipos deimpactos

K horas

9omunicar losresultados 1 hora

In!or#e de!acti+i*idad

64Fd"a(

Elaborar el inorme

de actibilidad

horas


39/74

6eunir a losaccionistas *.22 días

Con(titción4Kd"a(

Acto decon(titción

74KKd"a(

=eterminar elnombre de la

empresa3. horas

Elegir el tipo desociedad 1 hora

Pre%aración de *a#inta de

con(titción

74Hd"a(

Elaborar la minuta 3 horas Aacer rmar la

minuta ; horas

Re,i(tro decon(titción de *a

e#%re(a enre,i(tro( %1+*ico(

64Fd"a(

Inscribir la sociedaden la SL


40/74

9onseguircerticado de

parámetros urbanos1 hora

6eali-ar plano debos/uejos

1.*2sem.

Solicitar cambios ; horas6eali-ar cambios ;. días

6eunirse conar/uitecto ;.G horas

8probación delcliente ;. horas

reparación deplanos para el

municipio

1.KFsem.

Tra#itaciónF46Kd"a(

A%ro+ación de%*ano( de

con(trcción

F46Kd"a(

Solicitar re/uisitos

necesarios paraanteproyecto 1 hora

Entregar titulo depropiedad 1 hora

Entregar título decompra y enta ; horas

Entregar cha deregistros p@blicos 3 horas

'lenardocumentación

municipal;. horas

resentar older conplanos y todo lo

anterior1 hora

6eali-ar pagos en elmunicipio 1 hora

8probación delmunicipio

1 hora

Di(e3oH46Fd"a(

P*ano( de *aCa!eteria

@F4Hd"a(

Entregar planos alingeniero el4ctrico,

sanitario y ciil horas

6eali-ar planosar/uitetónicos

completos;G días

A%ro+ación )na*de* #nici%io

K64Fd"a(

resentar planos 1 hora


41/74

Esperar resultadosdel municipio G días

agar ; horas6ecibir certicado ; horas

Aca+ado(KF46Fd"a(

P*ano de deta**ede aca+ado(

KF46Fd"a(

=enirambientaciónpreliminar

3 días

6eunirse conar/uitecto

G horas

6eali-ar planos dedetalle

3K días

6eunirse conar/uitecto para

cambios horas

6eali-ar cambios 1 sem

8probar planos dedetalle ; horas

Pre(%e(to(@46Fd"a(

Pre(%e(to /ina*@46Fd"a(

6ecibir presupuestode la construccion 1 hora

8djuntarlo alestudio nanciero

preio; días

/inancia#iento

4@H

d"a(/inancia#iento%ara +iene( de

ca%ita*5Con(trcción

4@Hd"a(

Pre%aración dee>%ediente de)nancia#iento

64Fd"a(

Solicitar el pr4stamoal uncionario de

negociosG horas

reparar ele0pediente denanciamiento

1 día

Garant"a de *ar,o%*a:o

74Fd"a(

resentar garantíade largo pla-o y

documentosrespectios

G horas

A%ro+ación de*cr=dito

74@Hd"a(

:irmar documentos 1 hora


42/74

6ecoger cronogramade nanciamiento 1 hora

/inancia#iento%ara ca%ita* de

tra+a&o5 Pe(ta en#arc0a

d"a(

Pre%aración dee>%ediente de)nancia#iento

64Fd"a(

Solicitar el pr4stamoal uncionario de

negociosG horas

reparar ele0pediente denanciamiento

1 día

A%ro+ación de*cr=dito

74Fd"a(

:irmar documentosde nanciamiento ; horas

6ecoger cronograma

de nanciamiento ; horasSe,ndo ito 7 d"a(

ECE9L9IM<

No#+re de tareaDració

n

E&ección6F@4Hd"a(

Con(trcción6774@H

d"a(S%er'i(ión de

#ae(tro de o+ra

6774@H

d"a(Superisión de

maestro de obra 1 ; horas

Superisión demaestro de obra ; ; horas

Superisión demaestro de obra 3

; horas

Superisión demaestro de obra G

; horas

Superisión de

maestro de obra

; horas

Superisión demaestro de obra K ; horas

Superisión demaestro de obra F ; horas

Superisión demaestro de obra 2 ; horas

Superisión demaestro de obra ) ; horas

Superisión demaestro de obra 1* ; horas


43/74


Superisión demaestro de obra 1; ; horas


Superisión demaestro de obra 1G ; horas


Superisión demaestro de obra 1K ; horas

Superisión demaestro de obra 1F

; horas


; horas

Superisión demaestro de obra 1) ; horas

Superisión demaestro de obra ;* ; horas

Superisión demaestro de obra ;1 ; horas

Superisión demaestro de obra ;; ; horas


Superisión demaestro de obra ;G ; horas


Superisión demaestro de obra ;K ; horas

Superisión demaestro de obra ;F ; horas


Superisión demaestro de obra ;) ; horas



; horas





44/74



Superisión demaestro de obra 3F ; horas


Superisión demaestro de obra 3) ; horas

Superisión demaestro de obra G* ; horas

Superisión demaestro de obra G1

; horas

Superisión demaestro de obra G;

; horas

Superisión demaestro de obra G3 ; horas

Superisión demaestro de obra GG ; horas

Superisión demaestro de obra G ; horas

Superisión demaestro de obra GK ; horas

Superisión demaestro de obra GF ; horas

Superisión demaestro de obra G2 ; horas

Superisión demaestro de obra G) ; horas

Superisión demaestro de obra * ; horas




Superisión demaestro de obra G ; horas

Superisión demaestro de obra

; horas

Superisión demaestro de obra K ; horas




45/74


Superisión demaestro de obra K* ; horas

Superisión demaestro de obra K1 ; horas

Superisión demaestro de obra K; ; horas


Superisión demaestro de obra KG ; horas

Superisión demaestro de obra K

; horas

Superisión demaestro de obra KK

; horas

Superisión demaestro de obra KF ; horas


Superisión demaestro de obra K) ; horas

Superisión demaestro de obra F* ; horas

Superisión demaestro de obra F1 ; horas

Superisión demaestro de obra F; ; horas


Superisión demaestro de obra FG ; horas


Superisión demaestro de obra FK ; horas

Superisión demaestro de obra FF ; horas


Superisión demaestro de obra F)

; horas





46/74





Superisión demaestro de obra 2F ; horas


Superisión demaestro de obra 2)

; horas

Superisión demaestro de obra )*

; horas

Superisión demaestro de obra )1 ; horas

Superisión demaestro de obra ); ; horas


Superisión demaestro de obra )G ; horas


Superisión demaestro de obra )K ; horas

Superisión demaestro de obra )F ; horas


Superisión demaestro de obra )) ; horas


1**; horas


1*1

; horas

Tra+a&o(%re*i#inare(

4Fd"a(

9ercar terreno K díasoner punto de agua

y de lu-1 día

8rmar caseta K díasLbicar tan/ue de

agua G horas

8rmar almac4n 3 díasLbicar ba(o 1 día


47/74

Pre%aración de*Terreno

64Hd"a(

raer herramientas 3 horas'lenar tan/ue de

agua 1 día

ra-ar ejes 1 díaE>ca'ación y

Co*#na(4@Hd"a(

E0caar 3 días

raer trompo G horasreparar me-cla G horas+acear base de

cemento 1 día

raer erros 1 día8rmar columnas 1 sem

P*antado deco*#na( y'aceado deci#ento(

674@Hd"a(

reparar me-cla G horas

lantar columnas ; días=eterminar

ubicación detuberias y cables

1 día

+acear cimientos G horas9olocar tuberias 1 díareparar me-cla 1 día

9olocarsobrecimiento G horas

6ellenar con tierra ; días9olocar capa de

cemento 1 semLe'anta#iento de

#ro(@4Hd"a(

'eantar muros 12 díasEncorar columnas F díasreparar me-clas G horas+acear cemento 3 días

=esencorarcolumnas

1 día

Vi,a( y Tec0o@K4@Hd"a(

8rmar igas G díasEncorar techo 1 sem9olocar igas G díasEncorar igas 1 sem8rmar techos 1 semE*=ctrico( F d"a(

9olocar tubos ycajas de lu- 3 días

A%ro+ación %ore;i%o y 'aceado

@ d"a(


48/74

6eunión de e/uipo G horas+aceado nal 1 día

6etirar maderaslaterales 1 día

Tarra&eo co#%*eto@64Hd"a(

=esenconrar todomenos techo

; días

arrajear e0teriores 1 semSacar encorado deltecho 1 día

arrajear todo 1 díasTercer ito 7 d"a(

P+*icidad6K4Hd"a(

Pane*e(6K4Hd"a(

9ontratar empresade publicidad ; días

6eunirse paradenir parámetros G horas

:irmar contrato ; horasInstalación de

paneles ; sem.

Rede( Socia*e( 74H d"a(9rear cuenta

:acebooN horas

9rear cuenta Oitter G horas

A#+ientaciónKF4d"a(

A#+ientaciónInterior F64d"a(

Pintado64d"a(

=enir dise(o delpintado 1 día

reparar el local 1 día intar 3 sem.

Pi(o(H4Fd"a(

=enir dise(o 1 día

9omprar pisos 3 horas6ecepcionar pisos 3 horas

Instalar pisos 3 días

Me+*e(@H4Fd"a(

Si**a(@746Fd"a(

Elegir sillas 3 horas9omprar sillas 3 horas

6ecepcionar sillas 3 horasMe(a( @646F


49/74

d"a(Elegir mesas 1 día

9omprar mesas 3 horas6ecepcionar mesas 3 horas

E(tante(@K4Fd"a(

Elegir estantes horas9omprar estantes 3 horas

6ecepcionarestantes 1 día8rmar estantes 3 días

Mo(tradore(@@4Fd"a(

Elegir mostradores G horas9omprar

mostradores 3 horas

6ecepcionarmostradores 3 horas

8rmar mostradores ; horas

AireAcondicionado @@4d"a(Elegir má/uina deaire acondicionado G horas

9omprar má/uinade aire

acondicionado; horas

6ecepcionarmá/uina ; horas

Instalar má/uina 1 díaMe+*e(

E(%ecia*e(@H4Fd"a(

Vidrio( @F4Fd"a(

Elegir idrios K horas9omprar idrios 3 horas

6ecepcionar idrios 3 horasInstalar idrios horas

Pane*e(@K46Fd"a(

Elegir panel horas9omprar panel 3 horas

6ecepcionar panel 3 horasInstalar panel 1 día

Adorno(@K4Fd"a(

Elegir adornos G horas9omprar adornos 3 horas

6ecepcionaradornos 1 día

I*#inación@46Fd"a(

Elegir tipo de

iluminación

horas


50/74

9omprar iluminación 3 horas6ecepcionariluminación 3 horas

Instalar iluminación ; díasA#+ientación

E>teriorF4d"a(

LES8 E< !869A8

No#+re de tarea DraciónPe(ta en #arc0a 67K d"a(

Pre ina,ración@4Fd"a(

P*anea#iento derecr(o(

@4@Hd"a(

A(i,nación derecr(o(

@74Fd"a(

Per(ona*664@Hd"a(

P*ani**a decontratación F4d"a(Ealuar y

seleccionar alpersonal

G días

Crono,ra#a deca%acitación

4@Hd"a(

Elaborarcronograma de

capacitación; horas

9apacitar personal días

Pro'eedore( 4Fd"a(M$;ina( F d"a(

Ealuar proeedoresde má/uinas ; horas

Seleccionar lasmá/uinas ; horas

9omprar lasmá/uinas G horas

Materia Pri#a4Fd"a(

Ealuar proeedoresde materia prima G días

Seleccionarproeedores ; horas

Elaborar contratos ; horasMena&e y8ten(i*io(

@ d"a(

Ealuar proeedoresde menaje y

utensilios3 horas

Seleccionarproeedores de

; horas


51/74

menaje y utensilios

9omprar menaje yutensilios G horas

Di(e3o ydeter#inación de*

#en1

4Fd"a(

Creación de%rodcto(

K4Fd"a(

Inestigar y buscarproductos 3 días

Seleccionar losmejores productos G horas

=eterminar losinsumos a utili-ar 1 día

De,(tación ya%ro+ación de

%rodcto(

@46Fd"a(

reparar losproductos

seleccionados1 día

=egustar losproductos

seleccionados; horas

8probar losproductos

seleccionados3 horas

=eterminar costosde los productos

aprobadosG horas

Di(e3o )na* de*

#en1

64

d"a(=eterminar el preciode enta de los

productos1 día

=ise(ar el men@ 3 horasImprimir los men@s G horas

Licencia( y%er#i(o(

64@Hd"a(

Licencia de!nciona#iento

4Fd"a(

resentardocumentossolicitados

G horas

6eunirse con elencargado de la

inspección1 día

6ecibir licencia deuncionamiento

1 hora

Licencia deDIGESA

4Fd"a(

Solicitar la licencia ; horas


52/74

Elaborar y entregarplan A899 3 días

agar derecho detrámite 1 hora

6ecibir licencia del=I>ES8 1 hora

Re,i(tro detra+a&adore( en e*

MINTRA74H d"a(

6egistrar contratosen el sistema 1 hora

9rear una cuenta: 1 hora

Ingresar archiomasio

1 hora

Eniar contrato ía=: 1 hora

Ina,ración4@Hd"a(

=enir programa deleento 3 horas

Estimar presupuestode inauguración horas

Seleccionarinitados ; horas

9ontratar =C 1 horaAacer initaciones ; díasEniar initaciones G horasreparar regalos

para los initados;. días

6eali-arinauguración horas

Po(t Ina,ración64@Hd"a(

E'a*ación deO%eracione(

inicia*e(

6K4@Hd"a(

=eterminarobjetios eindicadores

; horas

Ealuar operaciones 1 sem

6eisar resultadosdel periodo anterior

de la empresa1 día

Ealuar yseleccionar

administrador1 sem

Entre,a de*%royecto

4d"a(

Establecerprocedimientos y

objetios; días


53/74

Elaborar y entregarcronograma deealuaciones

3 horas

Entregar proyecto aladministrador ; horas

into ito 7 d"a(

8 modo de resumen, se presentan los grácos de pie /ue muestran las proporciones de duración los entregables en cada una de las G ases del proyecto7

CRONOGRAMA DEL PROYECTOEl cronograma de nuestro proyecto se subdiide en las G ases /ue hemos mencionado desel inicio del proyecto, planicación, ejecución y puesta en marcha. Es así /ue al trabajar ca

ase como un subproyecto, se muestran los diagramas de >antt siguientes7


54/74

*Debido a sus dimensiones, el cronograma detallado de las actividades del

proyecto se muestra en la sección Anexos bajo la denominación !antt

detallado"

PROYECTO ACTUALIZADO

8 continuación se muestra el proyecto actuali-ado a la echa ;?11?;*13. En esta matri- se compatanto los datos programados como los datos reales de modo /ue se logre comparar cómo se esgestionando el proyecto, si los n@meros indican mucha ariabilidad se deberán de tomar las medidnecesarias para reajustar echas y costos.


55/74

/a(e

Ni'e*

Co#%onente Re(%on(a+*e

Inicio /in A'ance

Co(to-8S?.

Pro,ra#ado

Rea* Pro,ra#ado

Rea* Pro,ra#ado

Rea*

Pro,ra#ado

Rea*

7 PROYECTO5 CA/ETERA TEMTICA

6

6 Pre /acti+i*idad M4S$en:

6


56/74

).#

Planos de la ca5eter;a A9uitecto

1':ov'#)1'

:ov'#)&'Dic'

#)' +


57/74

necesarios para /ue el proyecto uncione ysea iable para los accionistas.

8nálisis de "enecios

/L8JO /INANCIERO DEL PROYECTO

Pre inicio (e%


58/74

Sitaciónde*e!ecti'o%n rim&

S?.DF,***.**

S?.D1,2**.**

S?.D),3)*.**

S?.D1K,F)*.**

S?.1G,21.**

S?.D1*G,K1G.**

S?.D11F,33.**

S?.33,2)3.**

S?.G;,F3.**

S?.D;,)**.*

* Con el =n de generar visibilidad de los gastos del proyecto, es 9ue se agrupó la gran cantidad de recursos en los )grupos >-rabajo, material y costo?. Esto ayuda a simpli=car y consolidar la in5ormación de los gastos para una mejor tomde decisiones.

COSTOS'os costos releantes al proyecto se muestran en el siguiente gráco de partición p

categorías de costos.

BENE/ICIOSEl cálculo de los benecios del proyecto se estima bajo la base de una asistencia promedio d4;G clientes por día de lunes a juees y 432 clientes por día de iernes a domingo. 9on consumo general promedio de S?. 12 por persona. =e este modo es /ue la estimación dingresos #en(a*e(para la empresa para un mes de operaciones conencional es de S1G,;K7

'une

s!arte

s!i4rcol

es Cuee

s+ierne

sSábad

o=omin

go


59/74

8sistentes?día;* ;1 ;G ; 32 G1 ;)

=ías?mes G G G G G G G

9onsumo?asistente S?.12.**

S?.12.**

S?.12.**

S?.12.**

S?.12.**

S?.12.**

S?.12.**

Subtotal

().

,++.

().

,-.

().,/0.

().

,0.

().

,/12.

().

,3-.

().,00.

Tota* de Bene)cio E(ti#ado Men(a* (@.#2,1&.++

>estión de riesgos y problemas

RIESGOSEl planteamiento de los riesgos dentro del proyecto se reali-ó bajo el ormato de la matri- deriesgos, esto con el n de no solo enunciar el riesgo, sino además su tipología, impacto,seeridad, contingencia y mitigación.

LISTADO DE RIESGOSSEVERIDA

D

Nro4

RIESGO

CATEGORIA

/ECADEIDENTI/ICACI

ÓN

ASIGNAD

OA

IMPACTO

PROBAB

SEVERIDAD

De(cri%ción

MITIGACIÓN

CONTINGENCIA

/ECADECIERRE

E(tadode*Rie(,o

COMENTAR

OS


60/74

1

ostergación deinicio de

laconstruc

cióndebido a

lassiguientes

ra-ones7'a

municipalidad

nootorga el

istobueno

para lostrámites

presentadoscomo

licenciade

construcción y

aprobación de

planos

E0terno?6egulaci

ones

*G?11?;*13

!arisabel *.2 *.F 74H

ALTO

9ompletar los

trámitesde

acuerdoa las

normatiasestipuladas por

lasentidade

sgubernamentale

s.Seguirtodas

las

normasdecretadas en elreglame

ntonacional

deedicaciones.

'lamaral

abogado de laempres

a ypersona

sinolucr

adaspara

leantarlas

obseraciones yentrega

r lostrámiteslo antesposible.9ontactar con

elpersona

lpertinen

te%ingenie

ro oar/uitecto& paraleantar

lasobseracionesde los

planos.

*)?1;?;*13

Superad

o

Seleant

rontodas

lasinconrmidaes y spresenaron lotrámit

s denueo

%8probdo&El

ingeniro

sanitao

corrigilos

errorede losplanos

sepresen

ó elplano

%8probdo&

;

=isminución de

lacalidad

delproyectodebido a

lassiguient

esra-ones7

'osmaterial

es decontrucción sonde bajacalidad

E0terno?roeed

ores

1;?*K?;*1G

Superisorde

#bra

*.2 *.F 74HALTO

Elaborarun

procedimientopara la

ealuación y

elecciónde

proeedores.edir

muestra

s decalidad

dematerial

es ypregunt

ar aespeciali

stas.

"uscarnueosproeedores y

seleccionar losmejores. enerproeedores de

contigenciaparaeste

tipo deeentualidades.

1)?*K?;*1G

Superad

o

Seealua

onnueoproedores

seeligiern losmás

adecudos deacuerdo a losre/uemient

s.


61/74

3

=isminución de

lacalidad

delproyectodebido a/ue el

personal%obreros,

ayudantes, etc&no está

debidamente

capacitado

E0terno?Subcontratistas

12?*K?;*1G

Ingenieros

y8r/ui

tecto

*.2 *.F 74H ALTO

Ealuara

personal/ue

entra ycotejar

inormación con

elespeciali

sta.%erl,habilida

des yrecomendacione

s&

Aablarcon el

encargado y

preguntar sobre

elrendimiento delpersonal, de noser el

adecuado

contratar nueopersona

l.

DInactio

Secontó

demano

de obrcalic

da yespecili-ada

desdeelprincipo de laconstrcción

G

6e/uerimientode unmayor

presupuestodebido a/ue esteue malcalculad

o

4cnico?

6endimiento y:iabilida

d

*;?*K?;*1G

!arisabel *.2 *.F 74H

ALTO

+ericarcon unareisiónde pares

elcálculo

delpresupuesto y si

esnecesari

omodica

rlo.

6ecalcular el

presupuesto y

modic

arlo. Siesnecesar

io,renanc

iar elpr4stam

o.

*)?*K?;*1G

superado

Seimplemento usistem

de

contro/uecontemple la

ericción depresuuesto

Incremento deltiempo

delproyectodebido a/ue eltiempo

deinstalaci

on depisos se

e0tiendemás delo

preisto

E0terno?roeed

ores

*F?*2?;*1G

6obert *.G *.F 74@

ALTO

'lamar aun

contratista para

/ueacelere

eltrabajo

deinstalaci

ón.

Establecer un

acuerdode

pla-omá0imocon el

proeedor

desdeel inicio

delcontrato

.8demásestipula

rpenalid

adesclaras

porincumplimientode lasechas

pactadas.

P endient

e

Están punto

decumplse una

semandesde

el inicide la

instala

ión.


62/74

K

Incremento en eltiempo yestimaci

ón decostodel

proyectodebido aretraso osobreprecios porparte de

losproeedores dematerial

es

E0terno?roeed

ores

1;?*K?;*1G

Ingeniero

9iil

*.G *.F 74@ ALT

O

Ealuación de

proeedores,

mantener

proeedores

bacNup,plan decostos

denidos y lead

time

"uscarnueosproeedores yhablarcon elclientesi es

/ue sepuede

incrementar el

presupuesto encaso no

seconsiganueosproeed

ores

1)?*K?;*1G

Superad

o

Seealua

onnueoproedores

seeligiern los

másadecudos deacuerdo a losre/uemient

s.

F

=isminución dela

calidaddel

proyectodebido ama/uina

riainadecuada u

obsoleta

4cnico? ecnolog

ía

*?*F?;*1G

Ingeniero9iil

*.2 *.3 74@KALTO

Ealuación de

proeedores,

reisiónde

ma/uinarias,

mantenimiento

dema/uina

rias.

9omprao

al/uilerde

nueasmá/uinas. # en@ltima

instancia

reparación o

adaptación de

ma/uinaria a

lasnecesidades.

DInactio

'osproedoresdesde

elprinici

oueron

losadecudos y

otorgaon la

ma/uiaria

deseaa

2

=atoserróneosya /ue

elestudio

ecnológico se

encuentra

desactuali-ado

E0terno?6endimiento y

:iabilidad

1F?*)?;*13

6obert,

!arisabel,!aria:ernanda ,!artí

n

*.3 *.F 74@6 ALTO

E0igir ala

empresacolaboradora unanálisisactual.

E0igiruna reelaboración delanálisistecnoló

gico

DInactio

D

) Impactoambient

al delproyecto

nocontemp

ladodebido a/ue elestudio

deimpactoambient

E0terno?6endimiento y

:iabilidad

1F?*)?;*13

!artí n

*.3 *.F 74@6 ALTO

roponer

objetios y

metasen el

análisisde

impactoambient

al.

E0igir lareestructuración

delanálisis,

deorma/ue se

asegureel

bienestar

ambient

D Inactio

D


63/74

al noobjetio

al

1*

6etraso

en elproyectodebido a/ue no

entreganlos

artículosde

ambientación enla echapactada

E0terno?roeed

ores

*?*2?;*1G

!artí n *.G *. 74@7

ALTO

Establecer un

acuerdode pla-omá0imocon el

proeedor desdeel inicio

delcontrato

.8demásestipularpenalida

desclaras

porincumplimientode lasechas

pactadas.

Secontact

ainmediatament

e alproeedor para

/ueprocedaa hacer

la

entregainmediata delos

artículos

altantes. =e locontrari

o secancela

elcontrato%luegode ;

días& yse

procedea llamar

alproeed

or deemerge

ncia.

P endient

e

El

contaco con eproedor noha sideectio. Este

seencue

traincomnicado

11

Incremento en eltiempo

deentrega

delproyectodebido a/ue losproeedores deluminari

asdemoran

laentrega

E0terno?roeed

ores

*2?*2?;*1G

6obert

*.; *.F 746K MEDIO

Establecer un

acuerdode pla-omá0imocon el

proeedor desdeel inicio

delcontrato

.8demásestipularpenalida

des

9ontactar a loscontratistas de

lainstalaci

ón deilumina

ciónpara/ue

eníena más

personal para

acelerar

;2?*)?;*1G

Superad

o

P


64/74

y lainstalación másallá de

lopreisto

claraspor

incumplimientode lasechas

pactadas.

lainstalaci

ón.

1;

8ccidentes

suridospor

operarios /ue

generen

retrasos

E0terno?Subcontratistas

;*?*)?;*1G

Superisorde

#bra

*.G *.3 746@MEDIO

Elaboraruna

matri-de

riesgosde

accidentes y

proporcionar los

Esre/ueridos para

eltrabajo.

8nali-arlas

causasde los

accidentes,

corregirla

matri-de

riesgosde

accidentes yelaboraraccione

scorrecti

as.

Dendient

e

Secuentcon lamedid

s deseguri

ad yEs

re/uedos

13

=isminución de

lacalidad

delproyectodebido a/ue losproeedores no

sonconabl

es

4cnico?6endimiento y

:iabilidad

3*?1;?;*1G

6obert

*.2 *.1 747 MEDIO

Ealuaruna

gama deproeedores demodo/ue setenga

una listacon

todoslos

proeedores

adecuados para

lasnecesidades de

laempresa

.Aacer

pruebaspiloto

preiasa la

ad/uisición de

losproduct

os ytener ;

Huitarde la

lista deproeedores a

a/uellos/ue nocumplan con

losre/uisit

os/uerido

s ytomarde la

lista deproeed

oresotros/ue sí

cumplan con

losre/uerimientos

D Inactio

Elriesgo

uemitiga

o alealuae0hautiamnte alos

proedores


65/74

o 3proeed

oresalternati

os.Establec

ercontrato

s detrabajo

con losproeedores

estipulando

todoslos

re/uerimientos

delcliente.

1G

arali-ación deobraspor

incumplimientoslegales

E0terno?6egulaci

ones

1)?*F?;*1G

Ingenieros

y8r/uitecto

*.2 *.1 747MEDIO

9umplir

contodoslos

re/uerimientoslegalesen laobra.

arar laobrahasta

leantarinconormidade

s

Dendient

e

Se

cumplcontodas

lasespecicacions de la

ley

1

8trasodel

proyectodebido a/ue elcr4dito

solicitado en elbanco

deseadono se

aprueba

E0terno?roeed

ores

11?*K?;*1G

!arisabel *.1 *.F 747

MEDIO

Solicitarcr4dito a

otrosbancosy teneralternatias para

elegir

Aablarcon

nuestrosectoris

ta paraer /u4re/uisito nos

alta. #utili-ar

lasalternati

asdecidid

asanteriormente

Dendient

e

Se

esperala

aprobción decr4diten otrentidananc

ra

1K

9alidaddel

proyectodisminu

yedebido a/ue el

inmobiliario concaracteri

sticas/ue

dierena las

E0terno?roeed

ores

*K?*2?;*1G

6obert *.; *.3 747 MEDIO

Aacerreision

espeias a

laentrega

en ellocal delproeedor paraasegurarse /ue

lascaracterí


66/74

solicitadas

%color,calidad,

tama(o,dise(o,orma,etc.&

sticasdel

inmobiliario

sean lassolicitad

as.8demás

deestablecer una

descripción

grácade los

artículosdesde elinicio de

lacontrata

ción

encontradas ycontact

ar alproeedor en unmá0imo

de ;días.

1F

=isminución de

lacalidad

delproyectodebido/ue los

mueblesno se

acoplande ormae0actaentreellos%mal

dise(o

inicial&


:iabilidad

*)?*2?;*1G

!artí n *.; *.3 747

MEDIO

Establecer una

descripción

grácade los

artículosdesde elinicio de

lacontratación, así

comolas

medidas,

cantidady

dimensiones de

cadaparte enun plano

dedise(o

demodular

es aacoplar.

Establecer un

contratode

trabajodonde

seestipule

lomencion

adoanteriormente.

'lamara uncontratista para

/uecorrijael erroren un

má0imode ;días.

*)?1*?;*1G

Superad

o P


67/74

12

=isminución de

lacalidad

delsericiodebido a/ue los

empleados noestán

debidamente

capacitados


:iabilidad

1)?1;?;*1G

!arisabel,!artí

n,!aria:ernanda,

6obert

*.G *.1 747K BAJO

Elaborarun plan

decapacita

ciónplantean

do losobjetio

s,

ormasdecapacitación yuturasormas

deealuaci

ón yseguimi

ento

Ealuara los

trabajadores y

detectar sus

puntosd4biles.!ejorar

losplanes

decapacitación

en basea este

eedbacN y

oler aentrenar a los

empleados

D Inactio

'osempledos ha

sidocapacados

por lomismodue(otransmtiendotodos

losconocmients sobr

elmanej

delnegoc

.

1)

!alclima/ue

impidala

continuación delproyecto

E0termo?9lima

*)?1*?;*1G

Superisorde

#bra

*.; *.1 747@BAJO

9omen-ar la

construcción enmesesdel a(odonde

se tengabuenclima%no

lloi-na&

arar laobra ycontinuar contareas

aleda(as.

Dendient

eD

'EJE<=8 =E9#'#67

Pro+a+i*idad

A*toMedi

oBa&o

I#%acto

A*to 8lto!edi

o!edi

o

Medio 8lto!edi

o!edi

o

Ba&o !edio!edi

o "ajo


68/74

PROBLEMASEn ista /ue no se ha llegado a@n a la etapa de construcción, donde seg@n el panel de e0pertos, donde se presenta la mayor cantidad de problemas por los actores de seguridad de los trabajadorelos retrasos con materiales e instalaciones, y dierentes problemas es /ue no se cuenta con soporte de hechos u ocurrencias problemáticas. Sin embargo, se ealuaron posibles escenarios crisis dentro de la matri- de riesgos desarrollada en el punto anterior, donde se estableció no solo descripción del riesgo, sino /ue se logró ponderar un alor representatio y cuanticable de seeridad de ocurrencia de dicho problema. En base a ese análisis es /ue podemos armar /ue

proyecto ha mapeado de orma minuciosa las dierentes ormas de crisis y problemas en desarrollo.

lanes de soporte en la administración deproyectos

PLAN DE COM8NICACIÓNEn nuestro plan de comunicación se desarrollan grandes eseras de inormación /ue so

necesarias de transerir, actuali-ar y comunicar a lo largo del proyecto, por ello es /desarrollaremos la descripción de cada una de ellas, su recuencia, ormato, due(odestinatario seg@n el detalle siguiente7

PLAN DE COM8NICACIONES

PROYECTO 9reación de una caetería temáticapara jóenes

IDEN4 PROYECTO 98:;*13

GERENTE DEPROYECTO

!arisabel :elipa PATROCINADOR S9#I8"8


69/74

G

9omunicacióncon los

proeedores

Se tratará con losproeedores de modo

/ue se eancoti-aciones,

disponibilidad,capacidad, etc

G.1.1.1.; roeedores Semanal E Dmail

6obert

roeedo

Estado delproyecto

Se ealuará elrendimiento y estado enel /ue se encuentra el

proyecto

D !ensual resencial

!arisabel

!aria:ernanda

6obert,

!artín

PLAN DE CALIDADEn nuestro plan de calidad se estipulan los dierentes componentes a lo largo del proyecto /deben de cumplir con re/uisitos de calidad y normas estandari-adas para /ue las tareas desarrollen de la mejor orma, asegurando el seguimiento de los lineamientos de la empresla ley y normatias igentes.

PLAN DE CALIDAD

PROYECTO9reación de una caetería

temática para jóenesIDEN4

PROYECTO98:;*13

GERENTE DEPROYECTO

!arisabel :elipaPATROCINADO

RS9#I8"8


70/74

9aracterísti

cas delterreno

6eglamento deEdicaciones

6eisiónInterna ?E0terna

!aestrode #bra,8r/uitect

o

3*?1*?;*1G

3*?1*?;*1G

K

osicióncorrecta de

lascolumnas


6eisióninterna

!aestrode #bra

3*?1*?;*1G

3*?1*?;*1G

F 6ectitud,soporte.


6eisióninterna

!aestrode #bra,8r/uitect

o

3*?1*?;*1G

3*?1*?;*1G

2=istribución

de loscables

6eglamento deEdicaciones, IS# *

**1


8r/uitecto,

!aestrode #bra

3*?1*?;*1G

3*?1*?;*1G

)Supercie

limpia6eglamento deEdicaciones

6eisióninterna

!aestrode #bra,!artín

3*?1*?;*1G

3*?1*?;*1G

1*Inspección

deambiente

Estrategia comercial6eisióninterna

6obert,!aria

:ernanda

3*?1*?;*1G

1;?1;?;*1G

11

Inspecciónde

características materia

prima

Estrategiacomercial?#peratia,

IS# )**1

6eisióninterna

6obert,!aria

:ernanda,

!arisabel, !artin,8r/uitect

o

*;?*1?;*1

*1?*1?;*1

1;

Inspecciónde

características menaje


IS# )**1

6eisióninterna

6obert,!aria

:ernanda,


o

*;?*1?;*1

*1?*1?;*1

13

Inspecciónde

características materiaprima

Estrategia

comercial?#peratia,IS# )**1

6eisión

interna

6obert,!aria

:ernanda,


o

*;?*1?

;*1

*1?*1?;

*1

13ruebaspiloto


IS# )**1


6obert,!aria

:ernanda,


o

;*?*1?;*1

;2?*1?;*1


71/74

1G

Ealuaciónde

parámetrosnales

!"#$, IS# )**16eisiónInterna ?E0terna

6obert,!aria

:ernanda,


o

*?*?;*1

*F?*?;*1

ANEXOS


72/74

In!or#e( de Co(to( %or /a(e5


73/74


74/74

implementación de una cafetería temática

Documents