implementación de cocinas saludables como intervención clave

31

Upload: vudieu

Post on 06-Jan-2017

219 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave
Page 2: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

������������ ��������������������������������������������������������������������������������

������������������������������� !"�����������������������������������������������#�����$%��&����

�'����($����(������������������"�������������������������������������������������������������

���������������������)������������ �����*�������������������%���������������������������������+

,����������������������������������$����������������������'%�����'��������������������

��$������������������������������������������������������������(�%����������������%��������

�������+

-��������������������������)��������������������������������������������������������������%������

�������������������������������'��������������������+�,������������������%��+���������������������

�������������%�������������$�����������+�����������������������������������������������������

�����)�������������������������������������(������������+�.�����������#��������������������������

���������������������%����������������������)�������������"����'�����)��+

,��������������������������$���������"��������"����������������������������%�������������%����

������������������%�������/���������������������������������������������������������������

����#������������������������������#������������#���������������������"��������������������������

������������������������������������/�������'���������������%����������������������+�0'�������

���������������������������#����������1������2����345�������������#�����������������6

������������������������������������)������#�����������%$�����������������������������+����'������

����$�����������������������(����������������������������(����������������������������#��������

��������������������#������� �+�7��'���������#�8

9����$���������%#��������������"������������������������������������ ��������������������������� �������������������������������������������������#�+�-��� ��������:���;���&����$�������#���

�����������������������������645����������������������$�����������������������#���������

�������#��������������#�������������������(����#����������������������+

�%2��������%��������������������#�����������������������*���$��������%���#�����������������������

���������������������)������������������������������������������+����������������#���� �����

������%���#��������������������������������������%����������� ���������������������������<����������������7���������"���������������������/�������������������������������������������������

�%��������"����������������������+

�%����������:�%+�=�����������>+��������������������'��������������������������������������#�?���

:�%+�@��/�0���������-��+�!�$��A���� ����!�����B���C�,�:�D���E�������������������������������������"��-����

��-��������C�F�>��,F�0��,��������������0%������������>:�����-�������������!����������������������

��9)�(�������E����������������������������������������+�,����G44H������F�>������,������#

�����(� �������I����J�:��������������������������������������(���#�����������������������������

:���;���+

,��+�B����7����%

�����0%����������

:�%+�,�%����=�����

>���������������='������>:�,��

>+�7���������

���������������������������������2

Page 3: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

>��������������(��(K

���������������������C���E����7

�������#���/������������

-���:�����LMG�������N

����:������-����GM����2

�������0%�����1

-������������������������:��$%���

���������������D�!�

�������,���+�B����7����%������������������@��/����$� ������,���+�B����7����%

Page 4: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

L >��%��������������������������������������������������������������������������������������$%��������2+

!����"�����������������������#����� �������������$����������$��������%�&����������������#������ �������������������

��' !������$���������������������(��)

-�������������#������������������������������������������������������2�����+�>�����������������(��

������%��� ���#��!���������������������������������������*���������LOP36�444������������)���

������$������������+���$������/����=�����!����������������344�������������)�����M44����������

��"����'��*�������������������������������*������#������������������#������������������������

����������������+�,�����������������������$���������������������������������!/*�����,����������

�2�������������'������������������:���������������������������������#�����������������������

��������������������������������������������������������������������������#��������(����

������������������������������#��*�������������������������%����������������������������������

������)�����������������)�����������"�L+

������*�(�����"����� ���������+��������������������

,-

Page 5: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

G ,�������#�����(�����������������������������������������������������������������������������������������������

CQPH4�����������E��������������<����������CGPH4�������-�������E��0����������������������.������,�������#������!�����'��� ����������������"���@����������"����<�����������������������7�����-�����G443

,.

��� ���� ��������������

,��������������������������(�������������

��������������������������������������������/���

�������������������������������������������

����)����%�����������#���%����������/���������

����������������+

,�������������(�%��������������%�������������

��������������%$����������'������%��������������

�����$����������������������������%$��������+

������������������������������������������

�������*������������������������%$�������+

-��������������������������/����������������

�'����������������������������%$�����������

��$������������������+

,�����2������)�������������������$�+�����������

���������������������������������������������

������������������������������������+������/���

����� ���������������������������������������

�/�� ��(/�� �������#�� �� ���#�� �%���� �� �� ����

����(�����#�������������������������+�,����������

�����%���������������#��������������+�,���������

�������� ����������(�������������)������ ��

�����#�������������������������������������������1

(�������#�������������������������������#��

�������������� (��"����+�������������� ����M

�����������������������������������������3

����������������������������������������������

(�����������������������J������������������

��������������������#���������������������+����

���%���������������������(�����������'������

�����������%����� �����������������������������

������(������)������������������(�������������

���������� ������������������������ ��������/���

���%�����������������������������+�,������������

����������)���������������������/������������

�� ������'���� ��� �������������������� ���

������(������������������������G+�,������������

����)������������������������%������������������+

-���������������������������������������������

������(�������������������������������������

L45���LH5��� ��� �%$�� ���������� �� ��� �)�+

���'������������������ ����������������� ���

���������������������������������������������

�$�������������#�������������%�����*���������

����������������������������������+�!��

��$���������/"������������ �����������/�������

��� ��� ���������� ������� ��"����� ������01

$���������2��$�����������$������������������"��

���3�����0������%�������������#����*�

Page 6: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

�������4�5��������� ���� ����#�������6�������7�"���8�$��������(� ��0�

�����*99:1�4,,*�;�4,,4

������� �8<�� 4,,*�

,�����2���Q45�������������#�������������� ���

���+���%2�����,�������F����������7�%������:F,:

����)��G44L����MP�3�5��������������#�������

����������������#������� ������� ��*���+

-�������*����������������������(���������%���

���������������������(���������(�����������������

�������������#%��������+��������������������%��

�������������������������������������������

��������������������� ��������������������������

����������+

,�����2������(���������������������������

�#������������������������� ������������#��������

����������(������������������%�������(�����#�1

�������*�(� �������=���5����0����� ���� ����#�������6�������7

#��)��>� ����+����2?����'�����4,,4

������� �8<�� 4,,*�

,:

Page 7: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

-����������#����������� �)�

����� ������������ ��� �#��� �

������������ ���� ����������� ��

������ �������� ����� �����/�� ��

�������������������������)�

���������������(������#������

��� ���#�� �� ���������#�� �

(��������%��1�,����:�(����

,*���������� -����� ������ ��

>���(�����#�������������'����

����� �� ��/���� -������ �� �

����&����������������������

����2�*�����(�����������

�� �%�����#�� �� ���� ('%���

��������������������������#����

������������� ��������%$�����

�����������������������'����

������������(������#����������

��GG4�444���D�)��������%���

�������������#�����������MG

5�������%�����������#�����

CHOP44�44� ��E� �������� �� ��

���+�,������ �����������������

�� ��� ������� ������������

���������%������� -����

������ ��� >(������#�� �

>���(�����#��� ����������� ��

����������������������������)��

��$� ����� ��� ����������#�� �

���������"��������(���������

����(���������%/�����������

���������������������)�L+

,@

Page 8: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

,9

>�������������2���������������������������

���������������������������+�0��/����������

GH��)��������������������$�����������������

���������+�������#������"����������N4

�)�����������������������#�������*�������#��

��������� ��� *���� ������#�� �����%����

����������������������/�����+�,���������%�($�

���#�*�������#�������������������%�������

��� ���$�� ��(�������� ���������� �� �����������

��������������������+�,������������$������$�

������#����*����������������������������������+

.� ������ ���� ��� �������� ���2�1� ��� ���$��

��������������)�+

��������������#��%������-�����������0������#�

��� :��������� �� :�����%������� �� ��������� �� ��

<�����������������������7���������������

������ ����������� ����� ��� ���$��

�������������������(�������������*���$�

�����������������������������������������

��%����"���������������������������$�+

����� (�� ��� ������ ������� ��������� ��

0���������7��������������������������(/��

=�%��'�� ���������� ���$��� ��� ��� ���� ��� ���

����"���������������)��L6P4+������/�����������

���$����������������������#����F������������:�����

F���� ������� �� �� ����� ��$��� ��������� �

�������+�,����������(�����#����������%������

������������������$����������%���������%����

����$�������������������������(���������������

%���� �#��� ����/�� �� �� ���������� �� ������

����$(���������$�������������+

�����������%�����������)������������������#�

����������� ������������"������*������#�����)�

���'<?��������� ���</"���������� ������ ��������������������������������������A�$��������� ������#����������

5��������� ���� ������� �������"����"��"���������������

!���"�������������������������B�����?��������������������"�����������������������C���1����������������B�����2������

�������D�����������

,9

Page 9: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

����� ����������%��������>+�7��B�%�����#��%�

������ #������������������%�����������+�,����

��������2����������������������������������

��� ������������������������� ����%������

��������������������������'�������������"���

���������������)�+�������#���������������������

����� �� ���� ������������ ���������� �� ������� ��

����#����������������������������������

������(������������������������������+����

����������$����2������������������������������

�%�+

�������������"���������������=������������

�������������#������������%�����������)��

*����������������������������������$����������

��������� �� ������� ��� ��������#�� C�R4+44NE

�������������������%������*���������������

������ ����� �#�������%�������� �������������

��������������������������������������'�����������+

.��������������������������"���������#���

������)���*��������������������������������������

������������������������%������������)�����

*�������� C�R4+4N3E� ��� ��� ���������'�� ��

*������#�+

.���������������������������������������

����������� ���������������%/���������������

��"�������'���(������+�,���������������������

�����������������������������������������������

<������������:�J��������-��������������������

�������������� ���������������������#��������

��������������������������3�������'��������

�����+����'�����'����������������'������$�

����� �� ��� ��������#�� �� ����� ��'� �� (�%#�+

��������������#������������������������������

������������������������G�344�����������(��"�

����������'*��������������������"���������

����������� �� ��%��(�������������������

������������������������������������������

����#���������$����%��(��������������������)����

*������#�+

,�������������������������������#�������������

���$���������������������������������'���)��

��*������#�������������������������+�.����

������� �� ������� �������� �� ������ ���������� �

<������������:�J��������-����������������#

��������#������������)���������������'���

����������)�����*������#���������������������

�������+�C9�%���GE

*,

<������������������ ���� ����"�������"�� ���������"����������

������������������������������$������(���#�

%�������� ���������� �������#�� �� ���� �����

��������C�(����E���#�����������#�������� ����

������(���#��(�����'�����+��#�������L�#�G��)����

*������#�����)���������������������������������

�������$����������������������������+

,����������������*������#�����������������

�������������2��������������������������

%�������(����������������$�+�,�����������

�������'������������������������� ���������+

���������������������������������������

Page 10: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

����4��������������������������/"�����������B��������������;��������������"����������E������

**�������������������2������)�����*������#�

���������������������������������2���������

�������������������������������������������

"�����������������$�������*������#��������

������������2������)��������������+���������

�����#� �� ������� �������� �� ���������������� �

<������������:�J��������-������������������

$����� �� *������#���'�� �$��� �� ��� ������ ���

*�������#�+�C9�%���QE

����E�����������������D����������/"��������������;��)���������D��������������������/"����������

,�� ���� ����������� �� ������� �������� �� �����

������������<������������:�J��������-��������

��������������#����������"����$��������N3+N5

��������������2�������������������������������

�������������������"�(����3Q+H5+�C�R4+4LME

.���������� %�������������������������"�

��$�������2��������������������C3�HPM+HE���

����������C3�HN6+QEC�R4+4LME��������������������

���������(��������������������������'�������

����������������������������������������+�.��

�����#�������'�������������������������2��

��������������������%+�C9�%���3E

����F���������������������)��������B���������D�����������������������������������

����������������������������������������#�����

�(�����������������*�������#���������������

Q����������������������������)����%��������

�������������������+���������������#������

������������'�����������%��������������N+3H5

������������������=��������($�������������

�#��������������������������Q+MH5+�����#��

������������$��(����H���%�����������������(�

����(������ ���� �� ���������� ����� ������ �

�����������#����+������������%�������$�������

����������������������(�������������

Page 11: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

*4

<�"�������D�

��������+�,�����������HP+M5�����PQ+LG5������

���������=����������������������������#����

��$�����������������) ����$���������*������

���������������������������(���'������������

QN+MM5���QP+LG5������������L3��)���������

�������+�,��������#���������������#��������

*������#�����������������������������������

������ �)��� �� ����� ��������� �����/�� ��� ��

��������� ��� ������� �� ��������� �

����������������� ������������������������������

�'�����LH5�(�����������������#����+

,��������%���������<����������������������

7���������#���N4���"�������$��������Q4

�)�����*������#�����������������������������

�����������������������=�������%$����'*���+

-��������$�������%�($�����#�*��������������

����������������*������#���������������������

�������+� � ����"�� �� ������ �� ���������

(�������������������#%���+�>��������������� %��

�����/������������#������H45���������������

��%��������������������/����+

��������������������������������%�������

������� ��������� ���� �������� ��� ��������

���������������+C�AE�������%����������2������

��������������������'����������������������

��������������������������������������

����������������������������$�����������+

,�����������$�������������������������

�������������������������������������������

�����������������������������������������

������������������(���+�-�����������������

�����(����������������������������������

���� ��� ������� �� ��� ������� ���� �������� C��

�'������������������������������E�����'���'�

����������%�������������������������������

��������������������������������������

��� *������� �� (���� (� ���� �� ��� �����

��������+�-������������������������������

�������%��������������������������������

(� �������������%������CA,9LE����'�����

���"�������������'�������������������������+

-��������������������������������$�����

��(�������������������������������������GH5��

MH5� �� ��� ���������� ������ �� ������� �� (��"�

���������(� ����GH�MH5+�C9,9�GH�MH5E�-��(���

����(����� ��� �� ����� �� ���� �(�������

����������������)���������������������������

��������������������������(����������$����/���

�������������������������������������������

����#�����A,9LD�A+����������������#�������

���P45��������������������������������+

,�� �� ��'������ �� %��#�� ������ ������ ����

������#�� �������������� ��%��(������������

�2������)�����*������#���������$�������9A��A,9L�

9,9GH5�MH5��������'��������%��#���������2�����

���������#������Q��������������/����������A,9LD

�A9���#��������������#�������A,9L������2��

���)�����*������#�+�,�������������������������

�����������������������������������������������

<������������:�J��������-���������������#���

,�����������$����������������������������

������������������������%������������

������������#���'*���+

Page 12: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

�������#��A,9LD�A9���������������������������#���������$����/�����������$����%��(��������������(��

���������������)�����*������#�����������������������������+�C9�%���HE

,�����2���%�������:�������������������������<�����������������������7������������������

������������������������������������������������<������������:�J��������-��������������������#���

�*$%�����%���������%������#����������#���������������������#�����*$%����������$��������������

��*������#�������������������������+�C9�%����N���ME

����-��������������������������/"����������B������������;�A< *G�A

����.���������������������"������/"����������B������������;�"34

����:���������������������"������/"����������B������������;���������������34

*E

Page 13: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

*F

:%�����������������#�����*$%����������$�������

����������������������+�C9�%���PE

����@������������������������"���������������������;�������������������/D�����������������

Q+MP��������������$�����������������������

����%���(������+������������������#�������#�

�����������2�����������)�����*������#����

������������������#�������������������������

���'���������������������(��������������

��4+QN���S4+4L+

7����������������������������������� �����������

�������������������������%�$������(�����

�������������������*������#���������������#�

���������1

,�������������(�������������������������#����

C,���E������������������������������)���������?

���'����������������������#��������(���%?����

��(������������������%����������������������)���

�����������������#���������������������(���

��������?��������������?���(��������������������

���(����������������������������������?���"�����

�������������������*������#��������������������

����%�������(����������������������(���?

*�������������������������+

<�������������"����'�������������� ���������

%���������<�����������������������7�����

��������������������������������#�3N���������3N

�������������������������*���� �����%���

����������� ������ ������� %���� �� ��������#�� �

�������#�+�-���������(�����������������'����

����#�� ���(����������������#%������+� ,�� ���

���������������#��'���������#��������

����������$�����������%�($������#�*+

,��������������%�������%��#����%$������(���

H+LL���������*��������������������������������

(����N+H6������������������������%��������

Page 14: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

<��(����������;����B�;�

���������������������:���;�������������$���$��������������-�������������������N4�����������������

���GN44���QG44����������������������*���������QH4�����������������������������������������

�������#������������������%������������������"�����������������������)������� ���������������������

����%�������+

,����H35���������%���������)����������H��)������������$�����������'������������������������

�������������+������������������������������������������������������(������������������������

�������������������������������������������������������������������+�,��6G�5�������������������

��������������������������������������+

-�����(������������������%�����C:0�E�����������(����������(�����������������+

����'�5��������$�������</�������!���������������C���

�������E�<�?�����������2��?������������"�����������(����������#������������������������C����4,,F

%�8#�

*-

Page 15: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

��������� � �� ��� �� �

�����������������

������������

,������ ������������������������/���������������

����������������������������������(�����������

����������������+

,�����������������������������"�����?

� ,���"�������� �� ��� ������ ��������� C���

�(�������%��������������E�������������#��

� 9������ ���� ������������������������� ��

�������#��

� >��)�������������%$��*��������������������

�������������������������������������

����� "����� ���� �������� ���� �������#�

���$%�����

� 9������������"������������������������0%�#�

-�������+

���������� �� ������� �� ��� �������#�� ����� ����

���������?

� -������#�����������������(���������������

��������������"���������������������

� >��������������������������#�������������������

��(��������� C�������� ��������� ��������

����������#������������#���������������%��

������E�

� ����������#���/���������������������������@����

�����������������%���������������������

����������C@���E�

� ,������#�����������������������������%K�

� !��������������������

� ����#�� �� ������������ �� ������#�� �� ���

�����������������������+

*.

Page 16: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

,�� ������� ���� ��� �������� ������� �� �� ��

��� �� ������������'�����������%��������

����%�������(������������������������������

���"��������������%�������+�������������$���

�����������������%������������(��������������

������%�����������������%����"�����+�,���������

�������������������"����T�����+������@�������

���%�� ��� ��������� ������� ���� �� ����� ����

�����&���(��������������������#%��������

�"�������������#�����%���������������������+

����������������������������C�$�����Q45E����'�

%����������U�����&��'�+��-������������������

����������������#%����C-������������������������

��������#��������������#���������������%���������E

����������������������������������������������

�����������������+�,�����������������������#%���

����%#�����������������������������������

������������������� ������������������#���

������+

>�����������������������������"����������%#

�������������?����������������$����������������

���������������������������(�������������

�%�����������7�%��+�,���������������%�����

�����/��������������������������������������$����

�"�������������������������"����������������

�%�����������(��#�������/�������������'�������

�������#�� ��� ��� �������#�� �� ��� ��� �����

C�������#�E+�@���������������������������������

�����������������������������������������������

���������������/�������������������� ����&�*�����

�������������������������������������#���������

������������������������������"������������

��%��������"�����1

� ,������������

� �����������������������������������%��

� ������)�

� ��������������������$�����'����������������

����������������

� �����(����#��������������#�+

,����������������������������������������������

��������C�������������������E���������������

����������������������� ������������������������

(�%��������������������������������+�,��������

��������� �����������������%������ ��������

�������� �� ���� ����� �� ������ ��� ������ �

���������������������%�������������$�+

*:

Page 17: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

(�������������

V ,������������(�

��������������������

����

V >���������������

��#�� �� ��������#�� �

���������

V ���������#�� �� ���

�������

V !������

(��?���������;�(�2�������!�������-������������������������(������������������

���������#�����������������#���������'������

�����������(�������������������#����:���;����

��������������%��������������1

L+ >��������������#��������������������3H5

���(��2������������������������*��������

��3N�5�������������������������������������

�����65������������+

G+ 0�����������������#��������)��C�������E�

��������������������������(����������

QN5���������������������������������������

������� �� �� 3N5� �� ���� ���� �������

���$(�������������������������)�������"�

���������������LP�5�������(����#��"���������

������������������������������+

Q+ -�����������������������������������������

�������������������������������(���(�������

����/������������������"�����������������

������������������������C������E+

3+ -�����"��������������������"����������������

�������������#����������������������4H�����D

�$�����������������������������������G+P

����D�$�+

����������1����"��������;�A������������(������"��,���������������������������%���������������

H� ���������� �� ������+� ,�� ���� ���������#�� ���

����%�����������������Q������������������

��������#�1� -�� ������� �� ��� ������� ��� ������

!"����������������������:���;���

���������������(�������

-�� ��������� ��������� �� �� ������� ����������

(����� �� ���� ���������� ������� �� �)�� ����

����������+����������������%������������������

C�������E��������������)������������������'�%���

����'���������(��������������������������

�����������������������������)�+

-��������������������������������������)���

�������+������������"����(������������������������

����'����������������/�+�-����������#�������������

���������������������������������+

,����������������������$������������������������� �

���������� ��������� ������� ���� ��� ������ ��

(�����������������$�������������������������C���/���

��%�����E+������/���������������������������

��������+

*@

Page 18: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

!���������%�&���������)�

��� �� ����� �� �%�������� �� ������ �F��� �� ��

������������������������������������������������

����������������������� ��������������+�������

����"����������������������������������%����

�� ������)�+�-��������"��������������������

��"�����������������)��������+�,��%���������

����������������������������������������#����

���������������������������1�����������������

�)�+

����������������������� �������

���������������������E�"������

!�����������&���������)�

!�������������C���

-��������� :���;������������ ����� ����'�����

��������#�� �� (���� �� ������ ��� ���� ���� �����

���%����� �� ���� �%�"��+� -�� ����� ����� ���

������������(�%�������������������%������

�����������������������%���+�������(��������)��

��������������������������������+�,����������

������W��J�������W������W,���(��@����W��������������

�� � � ��������#�����/���������+

������� ����C���

*9

Page 19: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

4, ������� ������ �������������

�������F����"�����$�����%2/����(��������;�<?���������<���������������������?��������%����������<���?��

�����������������������D������;����B�;�H�����C���

%����� (�������6C7

<?��������I

�����������!���6J�GB7

,���(���������� LL33�44 LN�GM L�N4P

,���(��!"��������2� L33L�PL L4�6Q L�6MQ

,���(��:���;��� LPMN�M4 GP�L6 L�QNM

�������.������������!����;�����"��������(��"�������������������D"��������0�������������?��������%����������<���?��������������������

�����D������;����B�;�'�����C����

%����� !���6J�7

����"�6���7

,���(���������� L�Q44 NL�44

,���(��!"��������2� L�Q44 H4�44

,���(����������� 4�M44 QH�44

������� ������ �������������

(�� ��������"������"�������������2����1������2������������ ������

�������-������������<����D��;��?���������"�����"��������9,������������&��(�����������������?��������%����������<���?��������������

�����������D������;����B�;�H�����C����

%����� <����D�6%&7

<?��������I

,���(���������� LP�L6QH P�6H

,���(��!"��������2� G4�MLGN H�64

,���(��:���;��� LQ�MLGN L4�NH

������� ������ �������������

���� �� ���� �� �� ��� � �� ����� ��

,������������(����������������(�������������������������������������������������������������

(����������������������%$��������������:���;������(������"�������%���������%���������������������

�����#�����������������#����(����������+

Page 20: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

��������������������������%�&���������C���

,�����)����������������������"�����:�J�;�����������

������������������������������������'�����������

�������������������%��������������������

���������������������������������������������

�������������������"�����:�J�;��������������"�

�����������������������+�-����������������������

��������������������1�-���������������%������

����(����������������%����������������������

645+

-������� ������ ����������������������������

�����������%����� ����������(��������������#�?��

���������������������������2������%�"�������

���������������������������������������%�����

�����������#���������������������+

(����������������$���������������%�&����������C���

-����������������������������������"������������

��%�����1

� ����0����������������'�����������������

���� ��� ����� ���� ����������� ���� ��(���

������������������������'��������������

����������+

� �2������������ �������'����(����#��������'���

����������#�������� �����������'������

LG+M�������'����������Q4+H4�������%���

Q4+H4���������������������������(��������

���������������������������������� �CL4

������*+E����������(�%���������+

� !����������������'���������������������

������������������������?������������"����

:�J�;���� ���� ���� ������ ���)��� ��� ���

�������������(����������������������%�"��

���������������%�������������������������

���������+

� �B�������'���������������������(����#���

�����������������#�������������������

������'��������������#��������������������

�������������#����(����(��� ?��� ������

�������������������������������������������

4*

Page 21: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

���������������������������������������

����������+����������������������������

����+

,������������"�������������������������������

��������� �� ����)��$�� ������ C������ ����� ��+E�

�����+� ���� �� ('���� ��������� ��� �� ���%��

('��������������������������������������������

����(��������?������������������������������������

������������������'��������������#������������

������������64X�������������������������HW��

��'����� �� LGW� �� ������ ������� �� ����� �� �������

������������������������������� ��������������

�/����������������������������������������

����������������(������������������������

�������������������� �����������������������

���� ��������������������������'�������

��������������������������������������������

��������#��������������������%�����������

��%��������������#���������+

,��(�%���������������������������������������

����%������������%����������������������

�%���������������������������������������������

�������#�+�,�����������������������������

��������#���������������������������������+

,��������������%���������������������%���

��������� ��� ��������� ����� ��� �'���� �

��������#���������������������������������������#�

��������������������"������� ���?����������

��'��������������������������������������

�������������������������������������������%�����

�������MH���+�-������������������(������LP44�I

������(����������GP5+

,�������������������������������������%����

�������� �� ����� ������� �������� ���� �%���� �

��������������%������������������%����

����%����%����������������������(��������

�����������������(�����������������������������

����$�������������������������������%����������

��$���������������������%���������������'�������

(�������� ��� �������� ���� ��� ���� ������� ������

������������������($������� ���+

,�������������������"��������� ���1�-�����������

������������������#���������������D+�H4+44

C�������������������LH+H4�<�>E����������+�,�

�����������������������������������������������

������������������������������������������������

���������������D+�LL4+44+

44

Page 22: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

������9�;�*,����"�����$�����%�������������+�����"�����"������������<�"�����

4E

%�&�����#����?�����$������������������������� ���������;����#�����

��������)��������������������:���;���������������������������������������������#�����������������

�������������/�������$�����������������������������������������������������������+�,������(�%���

6���L4���������������������������������������#*����������������������������������������������

����������������������������������������������:���;���+

-�����������*������#����������������������������������������������������������������������#�����

��������������#��������������������������������%�����#�������)�������������������������"�������

�����������)���������������������2+�-�%����������������������$�������������������������������

���*������#�������������������������������������������"�����������)�������������������������)��

������������+�,�������������(������������������������������������)������������������������

��������������������Q4���������)���������������(�������������������"����������$�����Q4��)��+

Page 23: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

4F

�������������������������������������������������������������%�����������������$����������������

�������������#��������������������������������Q4��)��+�,���%������#��������%�������������������

������������������$���������������������������$����������������������#���������$������������#��

�������������������������������������+�-������������(���������������+�C9�%����LL���LGE�7���

�$��������������������������������������������������������������#��������������������/����������#

���������������������������*�������#������������������N+3���L+MH����+�C�R4+44H�E

������**��#D�������"�������������������������E,�����1�����������������"�����������

������*4������"������������������D����������"� ������������������E,�����1����)����"������������

Page 24: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

������*E� ���������������?������������"���������������������������� �����"������������

��������������/������#����������(�����������������(��������������������#��������������������+�C9�%��

LQE�,��������"���������������$�����������������$���(�������P��������������������������

�����������������+

���������������������������#������������������������������(�����������������������������������

���������������������������������+

�����������������������������������������'�����������������������������������+�-�������%������

���'�������������������������������������������� �������������������������� ���������

�������)�����������������+

-��������������������������������"�������%��������������������������?������������)�������

�����������������������%��������������������������������"�������������������+

����������������2�����������#�����#��������������������������������������#������������������

������������������������������������������'��(�������������������������������������������

�����������������������������(����������������#�������������������+

4-

Page 25: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

4.

Page 26: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

4:

����������������������0���������������

!�� ������������� ��� �?���)�

�����0����� ���� ����������

��������������� ��;� �����

������������������(������HH

���+�����������L+44�+�����%���

���� ������ ��� QH�34� ���+

���������� �� ��������

������������������(�����������

������� ��%�����1HH� ���� �

�������HM���������%�������������

��QH����+�T������������ #�

��������������������������

���������#�� ���������� �� ��

�����#�������%����������(�����

��������������������������

��������������������������

����� �� ��"�� �� ����

���������� �'� ���������� ��

�'��������������#�+

� �����������������������������2���������� �������

-���'��������������#�������

����� ��� ��� ������� �����

����� ������������(������+�,�������

���'��������������#���������

������������LG+M�������'���

�������Q4+H�������%���Q4+H4��

��������������������CG+H�QE���

���������������%���������1

,��������'��������������������

����-�����������������������"�

������ #�������������� �������

�������������������������

�����������������'�����������

������� �C������������/����E��

��������������������'����

���������������� #����������

������� ���� ����� ������

���������������������������

�� ����� �'����� ?� �� ��������

��������������� ��������G+H��

������"��������������������

����� �'������ �� �������

�������� ��� ��� �� ���� ����

�"����� ������ ��� ���(���� �� ��

�����������������������������

�'����+

������������������&�����K���������

������� ���������"��������� �

������%�������������1L+N4��+��

(����������LG+M�������'���

�����������������3��� �����34

���+�� ���� �������� ���� ���

�%�"��+

-�%������������(�����������

��������������������'�����

��������#���������������������

�%�"�����G6���������'�����

(��������/��������������������

������'����?�����������*���

��������������������������

(�����������������$��;�%����&�

��������G+H����������������

������������G��� �����(�������

����������#�������%����������(�

�����������������'�����������

�'���������������������������

������������������������������

��%���������������� �������

��G6������������������������

��������N���������"��������

����� �� �� ���� �� �����

������������*�������������

����������%��������������������

������� ��%�����1� L4� ���� �

�������N���������������M������

��%�+

�������������������������

��������������������������(����

�����������������������������

�%������%�"���������������

��������%�"��������������

����������������������������

�����������������������������

��������������#�������������"

������������������%�"�����

����(����������������������

��������������������������

C�"��� ��� �����E� �� ��$� ����

��������+

�����������������������������!���������������

������������������������������

��������������%�������������1

Page 27: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

H� B%+� �� ������LDG� ����

������� �� ������ Y� ����

��������������N��+�>�(��

���%����G4� ���� �� �����

%������ �����X�LN+

�����������(������������������

����� �� ��'������ ���� ����� ��

�������������������������

����� ������ �� ��� ���(����

���������������������(�����

����������������������������

���� �%�"��� �� ���� ��������

����������������/������������

���� ��������������������#����

������������������������������

������������������������"�����

���(���������������������������

���(���+

���"��(�%����$�����G���������

���������(�����������+

,����'�����������%�"����������

����������GH���������%�"��������

�����������M+N��������'����

�������������������������Q����

�����������H4�����������%����3Q

��HH�������������+

-�����������#������� ������/���

H��$��������������������������

�%�����#��������������%��

������������+

�����������������������#������

��������������������)$���������

����������������(���������

����������������������������

����������������������������

���������������������%�'����

��� ���� ������� �� ��������

��%�� �� ������� ��� �%����� ����

�����������������������������

�����������++�,��������������

��������%����� ���������

���*���������P���+�.���'�%���

�����������#����������������

�����������MHX+

� ���������������������������B�������

���������%������������������

����� �������� �� �� ������ ���

�������������������������������

�����������"�����������������

����������������������������

%������ �����X�LN������/������

��������������������%����1����

������������������������������

���%�"��������'�������������

��������������������%����

���������������������������%�

������������(�������������

����)�������'��������������%�

�����������������������������

���"�� ������'������ �� ��

���������%�"���������������

���������#���������������(�"���#�

�����������������������������

������/�������������������

���� �� ��� ���� ��(��� �� ��

����������������$���������

�����������+

>���/���������������������

����������������������#���'����

�����������������������������

����������������������������

����%���� ������� �� LDPW� �

�����LG��������������G4���

����%������������������� �����

���������'�������������#����

��������������������������

�������������)����������������

(��������������������������

������(���������������������

���������%�������������

����������������������������#�

�� ��� �� ���/�� ��� ����������

�)���+

���'�������������������)�����

��%������������������������

��� ������ (��� ��� ����� ��

�����������������������������

����)��������%���������+�>����

���������������������������

���������������+

Page 28: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

������*F�

���=������� ���������� ����C���

49

Page 29: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave
Page 30: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave

�����������1�������

,�������#�����(�����������������������������������������������������

��������������������������1����������������CQPH4������������E�����������

��<����������CGPH4��������-�������E+�-�����������0������#���:����������

:�����%�������������������<�����������������������7�����G443��-����

�2

�����������1��������8�

=����������������������������������������*�%��������������������

��������(�������������+�-�����������0������#���:�����������:�����%������

������������<�����������������������7�����L666��-������2

�����������

>��)��������������������������"������������ ��������������������������

9)�(+�<���������F������������0�� ��������-����������2

J����%1�L��������%�

>��%�#�����������������������������������������������������������������

������������������$%��������2+��,�:�D�����-������2�G44Q

Page 31: Implementación de Cocinas Saludables como Intervención Clave