implementación de un manejo técnico en café (coffea

Universidad de La Salle Universidad de La Salle

Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle

Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias

2020

Implementación de un manejo técnico en café (Coffea arabica) y Implementación de un manejo técnico en café (Coffea arabica) y

análisis de la viabilidad en las ventas de seis sistemas de análisis de la viabilidad en las ventas de seis sistemas de

producción, en el Centro Recreacional La Isla Sasaima, producción, en el Centro Recreacional La Isla Sasaima,

Cundinamarca Cundinamarca

Juan Diego Sánchez Beltrán Universidad de La Salle, Yopal, Casanare

Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica

Part of the Agricultural Science Commons, Agriculture Commons, Agronomy and Crop Sciences

Commons, and the Bioresource and Agricultural Engineering Commons

Citación recomendada Citación recomendada Sánchez Beltrán, J. D. (2020). Implementación de un manejo técnico en café (Coffea arabica) y análisis de la viabilidad en las ventas de seis sistemas de producción, en el Centro Recreacional La Isla Sasaima, Cundinamarca. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/171

This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Agronómica by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].

https://ciencia.lasalle.edu.co/

https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica

https://ciencia.lasalle.edu.co/fac_agropecuarias

https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica?utm_source=ciencia.lasalle.edu.co%2Fingenieria_agronomica%2F171&utm_medium=PDF&utm_campaign=PDFCoverPages

http://network.bepress.com/hgg/discipline/1063?utm_source=ciencia.lasalle.edu.co%2Fingenieria_agronomica%2F171&utm_medium=PDF&utm_campaign=PDFCoverPages





https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/171?utm_source=ciencia.lasalle.edu.co%2Fingenieria_agronomica%2F171&utm_medium=PDF&utm_campaign=PDFCoverPages

mailto:[email protected]

IMPLEMENTACIÓN DE UN MANEJO TÉCNICO EN CAFÉ (Coffea arabica) Y ANÁLISIS

DE LA VIABILIDAD EN LAS VENTAS DE SEIS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, EN EL

CENTRO RECREACIONAL LA ISLA-SASAIMA, CUNDINAMARCA

JUAN DIEGO SÁNCHEZ BELTRÁN

FREDY ALEXANDER RODRÍGUEZ CRUZ

DIRECTOR DE TESIS

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

INGENIERÍA AGRONÓMICA

YOPAL, 2020

TABLA DE CONTENIDO

Resumen ..................................................................................................................................... 4

Introducción .............................................................................................................................. 5

Componente de ingeniería agronómica .................................................................................... 6

Preparación del terreno, vivero y siembra ............................................................................ 7

Fertilización ............................................................................................................................ 7

Manejo de recurso hídrico ..................................................................................................... 8

Manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses ........................................................ 8

Manejo integrado de arvenses............................................................................................ 8

Manejo integrado de plagas del lote # 1 y 2 ....................................................................... 9

Manejo integrado de enfermedades del lote # 1 y 2 .......................................................... 9

Cosecha y poscosecha ........................................................................................................... 10

Componente de investigación .................................................................................................. 11

Componente Social .................................................................................................................. 12

Componente de Empresarización del campo ......................................................................... 13

Resultados y discusión componentes PPZO ........................................................................... 14

1. Componente Ingeniería Agronómica ........................................................................... 14

2. Componente de investigación ...................................................................................... 16

3. Componente Social........................................................................................................ 18

Componente de empresarización del campo .......................................................................... 20

Conclusiones ............................................................................................................................ 21

Bibliografía .............................................................................................................................. 21

Anexos ...................................................................................................................................... 26

Lista de Tablas

Tabla 1. Localización del proyecto productivo ............................................................................. 6

Tabla 2. Material vegetal ............................................................................................................. 6

Tabla 3. Oferta edafoclimatica de la zona .................................................................................... 6

Tabla 4. Requerimiento nutricional de café .................................................................................. 7

Tabla 5. Productos comerciales empleados en la fertilización ...................................................... 7

Tabla 6. Componente de Investigación ...................................................................................... 11

Tabla 7. Componente Social. Caracterización de beneficiarios ................................................... 18

Tabla 8. Descripción de la incidencia de plagas ......................................................................... 26

Tabla 9. Descripción de incidencia de enfermedades ................................................................. 26

Tabla 10. Comparación de los resultados obtenidos en las encuestas realizadas mediante el

aplicativo web llamado Google formularios ............................................................................... 28

Lista de figuras

Figura 1. Precipitación mensual promedio del municipio de Sasaima-Cundinamarca ................... 8

Figura 2. Flujo de caja del proyecto productivo ......................................................................... 13

Figura 3. Costos del proyecto productivo ................................................................................... 14

Figura 4. Comparación del total de ventas de los sistemas de producción................................... 16

Figura 5. Comparación del total de producción de cada sistema con la producción promedio

nacional ..................................................................................................................................... 17

Figura 6. Comparación de precio del producto entre sistemas de producción ............................. 17

Figura 7. Incidencia de plagas .................................................................................................... 26

Figura 8. Incidencia de las enfermedades ................................................................................... 27

Figura 9. Registro de precipitaciones ......................................................................................... 27

Figura 10. Variación de precios del café para el productor y precio del café en el mercado ........ 28

Lista de anexos

Anexo 1 Registro de monitoreos de plagas y enfermedades ....................................................... 26

Anexo 2 Registro de precipitaciones ......................................................................................... 27

Anexo 3 Variación de precios del café para el productor y precio del café en el mercado ........... 28

Anexo 4 Resultados del análisis del componente social ............................................................. 29

Anexo 5 Resultados del análisis estadístico de la investigación .................................................. 30

Resumen

El proyecto productivo de zona de origen se desarrolló en el Centro Recreacional La Isla, ubicada

en el municipio de Sasaima, departamento de Cundinamarca. El proyecto desarrolló la

implementación de un plan de manejo técnico basado en todas las necesidades del sistema

productivo de café (Coffea arabica) y a su vez buscando fortalecer el manejo técnico de los demás

sistemas de producción del referido centro. El desarrollo del plan de manejo técnico permitió

mejorar procesos de fertilización y obtener registros de la presencia de plagas y enfermedades,

permitiendo reconocer que el bajo nivel de producción no se debe a problemas fitosanitarios. De

igual manera se desarrolló un acompañamiento técnico a los colaboradores, mediante charlas

técnicas, que permitieron mejorar el nivel de conocimiento y entendimiento en el manejo,

clasificación y almacenamiento de sustancias químicas. Así mismo se realizó un estudio sobre la

viabilidad económica en las ventas de seis sistemas de producción, permitiendo determinar que

todos los sistemas de producción presentan óptimos precios de venta, pero bajos niveles de

producción.

Abstract

The production project for the area of origin was developed at the La Isla Recreational Center,

located in the municipality of Sasaima, department of Cundinamarca. The project developed the

implementation of a technical management plan based on all the needs of the coffee production

system (Coffea arabica) and in turn seeking to strengthen the technical management of the other

production systems of the referred center. The development of the technical management plan

allowed to improve fertilization processes and obtain records of the presence of pests and diseases,

allowing to recognize that the low level of production is not due to phytosanitary problems.

Likewise, technical support was provided to collaborators, through technical talks, which allowed

improving the level of knowledge and understanding in the handling, classification and storage of

chemical substances. Likewise, a study was carried out on the economic viability in the sales of six

production systems, making it possible to determine that all the production systems present optimal

sales prices, but low production levels.

Introducción

Colombia es un país que posee un alto potencial en el sector agrícola ya que tiene amplia diversidad

natural, cuenta con condiciones que favorecen el desarrollo de diversos sistemas productivos, esto

a su vez favorecido por las condiciones climáticas y la calidad de los suelos, permitiendo desarrollar

sistemas de producción; como lo es el cultivo de café (Coffea arabica) (Ocampo y Álvarez, 2017)

Las condiciones climáticas como las precipitaciones y el nivel de radiación en el país, han

permitido que el cultivo de café (C. arabica) se haya convertido en el segundo cultivo de mayor

importancia económica; para el 2019 se exportaron 14,8 millones de sacos de café (Federación

Nacional de Cafeteros de Colombia, 2019).

El departamento de Cundinamarca ocupa el octavo puesto en producción a nivel nacional, con una

participación de 32.580 toneladas en el 2018 (Agronet, 2018). Entre tanto, el municipio de Sasaima

no presenta registros nacionales de producción, siendo un cultivo de poca importancia económica

pero importante a nivel social.

El Centro Recreacional La Isla, ubicado en el municipio de Sasaima – Cundinamarca, cuenta con

un sistema productivo en café (C. arabica), el cual se encuentra en la fase de producción, cabe

resaltar que el sistema no presenta buenos niveles de producción, ya que se encuentra por debajo

del nivel de producción nacional promedio por hectárea, por lo cual se hace necesario diagnosticar,

planear y proyectar un plan de mejoramiento técnico donde se empleen las estrategias necesarias

que permitan obtener un nivel de producción mayor.

Durante el desarrollo del proyecto productivo se pudo evidenciar que los demás sistemas

productivos presentan un bajo nivel de producción, por lo sé cuál realizó una investigación que

permitiera determinar el nivel de producción y la viabilidad económica a nivel de ventas de cada

uno de los sistemas de producción. Desarrollado este proceso de investigación también se pudo

determinar que algunos procesos agrícolas implican un gran riesgo laboral; como lo es la

manipulación de sustancias químicas. Por lo cual, se vincularon y desarrollaron actividades donde

se dieron a conocer el alto riesgo laboral que implica la mala manipulación de estas. De igual

manera se realizaron charlas con el fin de dar conocer su manejo, clasificación y almacenamiento

esto con el fin de disminuir el riesgo laboral al momento de manipular estas sustancias químicas

en el desarrollo de las actividades agrícolas.

Metodología general de desarrollo de proyecto productivo en zona de origen

Componente de ingeniería agronómica

Tabla 1

Localización del proyecto productivo

Departamento Cundinamarca

Municipio Sasaima

Corregimiento/vereda Vereda La Paz

Coordenadas 4°58'07.0"N 74°26'16.8"W

Fuente: elaboración propia.

Tabla 2

Material vegetal

Orden Gentianales

Genero Coffea

Especie arabica

Variedad Castilla y Colombia

Fuente: elaboración propia

Tabla 3

Oferta edafoclimatica de la zona

Parámetro Oferta edafoclimatica de la zona

Temperatura 17° C a 28° C

Precipitación 2.800 mm / anuales

Humedad relativa 43%

Vientos 15 km / hora

Altura sobre el nivel del mar 1.150 msnm

Textura del suelo Franco Arenoso

Fuente: Weather Spark (2018)

Preparación del terreno, vivero y siembra

Para el desarrollo del proyecto productivo se realizó un análisis al sistema de producción donde se

pudo evidenciar que está compuesto por dos lotes; el primero con una edad de 5 años, el cual se le

denominó lote #1 y el segundo lote con una edad de año y medio, siendo denominado lote #2, como

el sistema productivo ya se encontraba establecido no se requirió la preparación del terreno, de

igual manera no se desarrolló la etapa de vivero.

Fertilización

Tabla 4

Requerimiento nutricional de café

ELEMENTO N P K Mg

REQUERIMIENTO (Kg) 300 50 260 50

Fuente: Rivera (2012)

Tabla 5

Productos comerciales empleados en la fertilización

FUENTES COMERCIALES UNIDAD CANTIDAD

Mezcla física (Yara) (25. 4. 24) Bultos 15

Agrimin Bultos 3

Foliar Agrimis® completo Litros 3

Fuente: Elaboración propia.

Teniendo en cuenta de las condiciones de salud del país, se limitó la ejecución de un análisis de

suelo, por lo cual solo se tuvo en cuenta los requerimientos nutricionales del café (C. arabica), y

las condiciones edafoclimaticas de la zona. Se determinó realizar tres aplicaciones edáficas las

cuales fueron de 95 gramos de mezcla física (Yara) con concentración de (25-4-24) por planta, así

mismo se añadieron 10 gramos de Agrimis® por cada aplicación para planta. Para el sistema de

producción #2 se realizó una fertilización con 50 gramos de mezcla física (Yara) con concentración

de (25-4-24) por planta, también se añadieron 10 gramos de Agrimis® por aplicación para planta.

Sólo se emplearon estos dos productos ya que eran los únicos que se encontraban disponibles en

bodega de la finca.

De igual manera se realizaron aplicaciones foliares con Agrimis® completo, siendo usadas al inicio

del proceso de floración, con el fin de cumplir con el requerimiento nutricional de los elementos

menores; se utilizó una dosis de 5 ml por litro de agua.

Manejo de recurso hídrico

El sistema productivo está compuesto por plantas arbustivas y que poseen un sistema radicular muy

amplio, además el nivel de precipitaciones en la zona es alto, por lo cual no se requiere de la

implementación de un sistema de riego para suplir el requerimiento hídrico de estas.

Figura 1

Precipitación mensual promedio del municipio de Sasaima-Cundinamarca

Fuente: Weather Spark (2018).

Manejo integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses

Manejo integrado de arvenses

Como el sistema productivo ya se encuentra establecido y está en su fase de producción (lote #1),

como mecanismo de control de arvenses solo se ejecutó el control mecánico mediante guadaña,

esto con el fin de evitar el uso de herbicidas.

Para el lote #2, se empleó una aplicación de un herbicida sistémico Roundup® (i.a. Glifosato), en

dosis de 2,5 litros por hectárea, con el fin disminuir el crecimiento de arvenses.

Las arvenses presentes en los dos lotes fueron: Amor seco (Bidens pilosa), Suelda con suelda

(Commelina diffusa), Guarda rocío (Digitaria sanguinalis), Liendrepuerco (Echinochloa colona),

Pategallina (Eleusine indica), Guasca (Galinsoga sp.), Batatilla (Ipomoea sp.), Falsa caminadora

(Ischaemum rugosum), Verdolaga (Portulaca oleracea), Caminadora (Rottboellia sp.), Pasto

micay (Axonopus micay), Coquito (Cyperus rotundus), Pasto guinea (Panicum maximum),

Maciega (Paspalum virgatum).

Manejo integrado de plagas del lote # 1 y #2

Como el sistema productivo ya se encontraba establecido se realizó un diagnóstico con el fin de

conocer el estado del sistema productivo con respecto a los daños y las plagas que lo ocasionaban.

Se registró la presencia de:

Broca del café (Hypothenemus hampei): Los monitoreos fueron realizados a los frutos de las

plantas seleccionadas (selección sistemática Z). Se realizó el conteo total de los frutos y de frutos

afectados. El cálculo de la infestación de H. hampei revelo que fue menor al 2%, por lo cual no se

realizó ningún control químico (Quemé, 2013). De igual manera se continuó con la estrategia de

prevención empleada, la recolección de todos los frutos que presentaban madurez fisiológica, esto

con el fin de interrumpir el ciclo biológico de la plaga (Alián, Norayda y Ramón, 2013).

Minador de la hoja (Leucoptera coffeellum): los monitoreos realizados al área foliar de las plantas,

determinó que la afectación por esta especie se encontraba por debajo del umbral de daño

económico (10% de incidencia) por lo cual no se empleó control químico (Cenicafe , 2011). Sin

embargo, los monitoreos fueron realizados durante todo el periodo de desarrollo del proyecto.

Cochinilla de café (Dactylopius sp): se determinó una infestación del 15% de las plantas, dentro de

los monitoreos no se determinó un foco especifico por lo cual se realizó un control general con el

producto Ráfaga® (i.a. Clorpirofos), con dosis de 1 ml por 1 litro de agua (Villegas, Benavides,

Zabala y Ramos, 2009). Esta aplicación se ejecutó con estacionaria (bomba de presión) de forma

localizada al tallo de la planta. De acuerdo con los posteriores monitoreos la aplicación presentó

una eficiencia del 90%, siendo considerada eficiente.

Manejo integrado de enfermedades del lote # 1 y 2

Teniendo en cuenta que el sistema productivo ya se encontraba establecido, se realizó un

levantamiento con el fin de reconocer las enfermedades presentes en el sistema de producción. Las

enfermedades que se encontraron fueron:

Roya (Hemileia vastatrix): Según los estudios realizados a las variedades empleadas en los

cultivares, determinan que son tolerantes al agente etiológico, sin embargo basados en los

monitoreos ejecutados al área foliar de las plantas, seleccionadas de forma sistemática Z, se

determinó un nivel de infestación inferior al 4 %, por lo cual no se empleó control químico

(Barquero, 2013). Como estrategia de prevención se recomendó disminuir el % de sombra.

Mancha de hierro (Mycosphaerella coffeicola): los monitoreos realizados al área foliar y frutos de

las plantas que fueron seleccionadas de forma sistemática Z, permitieron determinar que la

incidencia de la enfermedad fue menor al 5%, por lo cual no se realizó un control químico

(Gutierrez, 2017). Como estrategia de prevención se recomendó disminuir el nivel de sombra.

Cosecha y poscosecha

El proceso de cosecha se realizó durante todo el desarrollo del proyecto productivo. La cosecha se

realizó cuando el fruto presento la madurez fisiológica adecuada, la cual se caracteriza porque el

grano presenta una coloración roja o amarilla uniforme (Eugenio, Sáenz y Ramos, 2010). Este

proceso se realizó de forma manual, con la ayuda de un recipiente con capacidad de 10 kilogramos,

el cual permitía recolectar el fruto en el lote, para luego ser depositado en una lona o tula, con el

fin de facilitar el transporte hasta el beneficiadero.

En el beneficiadero (método tradicional) se procedía a realizar el proceso de descerezado, el cual

se realizó con la ayuda de una máquina. La almendra y la pulpa libre del mucilago eran

almacenadas en un tanque con agua, esto con el fin de que se realizara el proceso de fermentación,

el cual permite que se libere la almendra de la pulpa; este proceso se desarrolla en un periodo de

24 horas (Puerta, 2012). Luego del proceso de fermentación, se procedió a realizar el lavado con

el fin de eliminar residuos, dejando la almendra totalmente libre de cualquiera otra partícula.

Seguidamente se procedía a distribuir el café dentro de la marquesina, con el fin de permitir el

proceso de secado, el cual se da gracias a la radiación y las altas temperaturas que se generan dentro

de esta. El proceso de secado tiene una duración de aproximadamente 72 horas, dependiendo de la

radiación en el periodo de realización (Henao, 2015).

La selección del grano se realizó de forma manual, pasando el café pergamino por una malla (#18),

en este proceso también se eliminan residuos de forma manual. Realizado este proceso, el café

pergamino seleccionado se empacó en lonas de 60 kilogramos (requerimiento dado por el

comprador). Ejecutado este proceso el café está listo para su venta, la cual se realizó a un

intermediario del municipio de Sasaima.

La cosecha se ejecutó en un periodo de 15 días, como consecuencia de la variación de condiciones

climáticas, las cuales generan que el café presente más rápidamente su madurez fisiológica

(Montoya y Jaramillo, 2016).

Componente de investigación

Tabla 6

Componente de Investigación

Ubicación del

ensayo

Centro Recreacional La Isla, Vereda La Paz, municipio de Sasaima-

Cundinamarca.

Objetivo de

investigación

Determinar la viabilidad económica a nivel de ventas de 6 sistemas de

producción agrícola, ubicados en el Centro Recreacional La Isla.

Tratamientos Factores:

+ Sistema productivo (tipo de cultivo)

Niveles:

+ Precio del producto

+ Total de producción

+ Total en ventas

Variables

respuesta

Se evaluó el sistema productivo como una unidad de producción que hace

parte del Centro Recreacional La Isla. Para el estudio se analizó el nivel de

producción de cada sistema en un periodo de 18 meses, de igual manera se

analizó el precio promedio de producto, y el total de ventas de cada producto.

Relacionando todos estos factores, se busca determinar la viabilidad

económica a nivel de ventas de cada sistema productivo. La obtención de datos

de producción y ventas se obtuvieron gracias a los registros ofrecidos por la

administración del Centro Recreacional La Isla, de igual manera se hace

necesario mencionar que el análisis de la viabilidad económica no incluye

costos en la producción ya que no se pudo tener acceso a los datos de

inversión, así mismo no se puede evaluar la inversión de obra de mano a cada

sistema productivo, ya que no se lleva registros detallados.

Para el desarrollo del análisis de la investigación: se determinó la viabilidad

económica desde la perspectiva de ingresos basado en las ventas. Los ingresos

dependen de tres componentes; cantidad y calidad de la producción y precios

de venta (kg), dicho esto se organizó la base de datos la cual permitió obtener

como variables respuesta la cantidad de producción, precios de venta y total

de ventas.

Diseño

estadístico

Diseño completamente aleatorio.

Unidades experimentales: 6 sistemas de producción.

Variable de interés: reconocimiento de diferencias significativas en las

variables respuesta precio del producto y total de ventas.

Error experimental: variables no controlables; manejo técnico.

Tiempo de registro: 18 meses de registro de datos

Análisis

estadístico de

datos (incluir

Se desarrolló un análisis mediante el programa estadístico Info Stad, con una

prueba Duncan (α=0,05). Con el fin determinar si existen diferencias

significativas entre las variables evaluadas.

software

utilizado)

Fuente: Elaboración propia

Componente Social

Implementación de charlas sobre el riesgo toxicológico de las diferentes sustancias químicas

empleadas en las actividades agrícolas realizadas en el Centro Recreacional La Isla, Sasaima –

Cundinamarca.

Descripción de la actividad:

El desarrollo de las actividades agrícolas en muchas ocasiones implica un alto riesgo laboral ya

que se deben emplear sustancias consideradas toxicas, por lo cual se decidió ejecutar un diagnóstico

para reconocer las estrategias que emplean al momento de manipular las sustancias químicas en las

labores agrícolas desarrolladas en el Centro Recreacional La Isla.

Para el desarrollo del diagnóstico se empleó una encuesta (Google encuestas), la cual permitió

reconocer: que ninguno de los colaboradores tenía el conocimiento de toda la indumentaria (equipo

de protección personal) necesaria para emplear las sustancias químicas. Los resultados de las

encuestas fueron el punto de partida para la elaboración de las charlas, en las cuales se dieron a

conocer los temas: los componentes del equipo de protección individual (EPI), la clasificación de

los agroquímicos y las condiciones óptimas de su almacenamiento, así también se dieron a conocer

las consecuencias de una mala manipulación. Este proceso incluyo tres charlas y un día de campo

de los temas tratados.

Las charlas permitieron compartir el conocimiento con el propósito de disminuir el riesgo laboral

al momento de emplear sustancias químicas. El impacto de las charlas fue medido por medio de

una nueva encuesta (Resultados en anexos) con el fin de determinar el nivel de conocimiento

adquirido durante todo el proceso social ejecutado.

Componente de Empresarización del campo

Después de realizar el proceso de secado y empacado según los requerimientos del comprador

(humedad de 10 -12 % y peso por lona de 60 kilogramos), se procedió a la venta. La cual fue

realizada a un intermediario, el cual maneja un punto de acopio en el municipio y realiza el proceso

de transformación (tostado, zarandeado, molido y empacado). De esta manera, se presentó un solo

canal de comercialización (intermediario), pues La Isla no cuenta con la maquinaria y elementos

para transformar el café y poder ser comercializado directamente al consumidor final.

La cosecha total fue de 6.030 kilogramos de grano en cereza, los cuales una vez realizado todo su

proceso de poscosecha se transformaron en 981,5 kilogramos de café pergamino. Teniendo una

relación de seis kilogramos de café cereza para la obtención de un kilogramo de pergamino. La

totalidad de la cosecha fue vendida al intermediario, por valor de $9.040/kg. También se

comercializo la pasilla, por valor de $2.100/kg. De esta manera los ingresos totales fueron de

$9.181.460.

El proyecto productivo presento una TIR (tasa interna de retorno) de 72 % y un VAN (valor actual

neto) de $4.020.172. Esto buenos resultados se dieron gracias al buen precio que presento el café

al momento de ejecutar la venta.

Figura 2

Flujo de caja del proyecto productivo


Figura 3

Costos del proyecto productivo


Los costos del proyecto se tuvieron teniendo en cuenta; a partir de la valoración de mano de obra

e insumos empleados en las actividades que se realizaron durante el desarrollo del proyecto

productivo.

Resultados y discusión componentes PPZO

1. Componente Ingeniería Agronómica

Los monitoreos evidenciaron baja incidencia de enfermedades. Estos resultados se dan gracias a

las densidades de siembras (1,8 m entre planta por 2 m entre surco) empleadas en el sistema de

producción, esto coincide con lo dicho por Gutiérrez, Lozano y Jiménez (2015) donde determinan

que las altas densidades de siembra no permiten que se generen las condiciones óptimas para el

desarrollo de enfermedades. Cabe resaltar que el lote # 2 está conformado por la variedad Colombia

la cual tiene una densidad de siembra alta (entre plantas de 1,2 por 1,5 entre surcos), por lo cual en

el futuro se pueden generar condiciones favorables para el desarrollo de hongos fitopatogenos,

excepto la Roya (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, 2018).

La agricultura presenta grandes limitantes al nivel de producción, para el caso de los sistemas de

producción en café (C. arabica), una de las mayores limitantes es la broca Hypothenemus hampei

la cual afecta el fruto llegando a disminuir hasta un 50% de la producción (Bustillo, 2006). El

sistema productivo de café (C. arabica) en el Centro Recreacional La Isla emplea estrategias de

prevención en el manejo de la broca, ocasionando que el ciclo biológico de H. hampei sea

interrumpido. Estas estrategias de prevención, como la recolección de todos los frutos que

presenten madurez fisiológica, han permitido que los daños sean bajos y no se requiera de control

químico. Según Quemé (2013), si se continúa empleando las estrategias de prevención, la

incidencia de H. hampei siempre estará por debajo del umbral de daño económico.

El manejo técnico en un sistema de producción busca ofrecer las condiciones favorables para el

desarrollo de un cultivo. Entre las más importantes y necesarias para tener una buena producción,

están la fertilización y las aplicaciones de enmiendas, las cuales brindan los nutrientes necesarios

para permitir el óptimo desarrollo de las plantas. Un adecuado nivel de disponibilidad de los

nutrientes en el suelo lleva a mejoras en la producción. Sin embargo, si estos no se encuentran

disponibles se presentan limitaciones en el desarrollo de la planta, así como una disminución en la

calidad y cantidad de la producción (Aristizabal, 2015). Basados en el nivel de producción y el

desarrollo del sistema productivo, se puede suponer que la baja disponibilidad de nutrientes es uno

de los factores que ocasiona que el rendimiento del sistema se encuentre por debajo de los

promedios nacionales de producción (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, 2018).

Para mantener óptimos niveles de producción en los sistemas, se hace necesario emplear estrategias

que permitan mantener el rendimiento adecuado. La renovación es una estrategia que permite

estabilizar y continuar con el nivel de calidad en la producción, siendo esta una alternativa necesaria

para emplear en los sistemas de producción ya que los niveles de calidad han disminuido y el

tamaño actual de las plantas de café (C. arabica) dificulta las actividades de manejo (Rendón,

2016).

2. Componente de investigación

Para el desarrollo de la investigación se organizaron los datos que tal forma que permitieran ser

comparados los tratamientos en cada una de sus variables, esto con el fin de determinar el nivel de

producción y la viabilidad económica de cada uno de los sistemas productivos. El análisis

estadístico Duncan se ejecutó para las variables totales ventas y precios de venta, siendo estas las

variables respuestas para determinar la viabilidad económica de cada sistema productivo, para el

análisis del nivel de producción, se comparó la producción total con el promedio de producción

nacional y las demás variables fueron comparadas entre los tratamientos.

Primeramente, se ejecutó el análisis estadístico para determinar la viabilidad económica, en la cual

se compararon las variables:

Figura 4

Comparación del total de ventas de los sistemas de producción


A partir del análisis estadístico realizado, se puede evidenciar que los tratamientos no poseen

diferencias significativas, permitiendo obtener un nivel de ventas totales similares. Esta variable

no permitió determinar la viabilidad económica de los sistemas de producción, ya que no demostró

diferencias significativas en los ingresos que genera cada uno.

Figura 5

Comparación de precio del producto entre sistemas de producción


En la anterior gráfica se puede evidenciar la comparación del precio de venta del producto, de cada

sistema de producción. A partir del análisis realizado al gráfico se puede demostrar que no existe

una diferencia significativa entre los sistemas de producción, con excepción del sistema productivo

de aguacate, el cual presentó una diferencia significativa lo que permite determinar que el sistema

productivo de aguacate presenta una mayor viabilidad económica en cuanto a presentar el mejor

precio de venta a comparación de los demás sistemas de producción.

Figura 6

Comparación del total de producción de cada sistema con la producción promedio nacional

7813

2579

3976,833333

5311

1546,4

949,5

6100

15200

11200

6000

9100

1388

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000

PRODUCTO AGRICOLA PLATANO HARTON

PRODUCTO AGRICOLA NARANJA COMUN

PRODUCTO AGRICOLA NARANJA OMBLIGONA

PRODUCTO AGRICOLA MANDARINA UNECO

PRODUCTO AGRICOLA AGUACATE

PRODUCTO AGRICOLA CAFÉ

SIS

TE

MA

S

DE

PR

OD

UC

CIÓ

N

COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL CENTRO

RECREACIONAL CON LA PRODUCCIÓN PROMEDIO

NACIONAL (kg)

PRODUCCIÓN PROMEDIO POR HECTAREA PRODUCCIÓN POR HECTAREA


En la anterior grafica se puede evidenciar que los sistemas productivos, presentan niveles inferiores

de producción comparados con la producción promedio nacional, con excepción del sistema de

producción plátano hartón el cual presenta niveles de producción superiores a la producción

promedio nacional. Los bajos rendimientos de los sistemas productivos se deben a que en los

anteriores años no se ejecutaba un apropiado plan de manejo técnico.

De igual manera se hace necesario mencionar que los sistemas de producción de Café y mandarina

Uneco son los sistemas agrícolas que presentan niveles de producción cercanos al promedio de

producción nacional.

3. Componente Social

Tabla 7

Componente Social. Caracterización de beneficiarios

ACTIVIDAD TEMA LUGAR POBLACIÓN BENEFICIADA NÚMERO DE

ASISTENTES

Charla Agroquímico

s y su

clasificación

Centro

Recreacio

nal La Isla

La población beneficiada se

limitó al personal que labora

dentro de las instalaciones del

Centro Recreacional La Isla, ya

que las condiciones de la

pandemia no permitieron que

más personas tuvieran la

oportunidad de asistir.

5 personas

Charla El

almacenamie

nto de

agroquímicos

y los efectos

Centro

Recreacio

nal La Isla







4 personas

de una mala

manipulación



Charla Agroquímico

s y equipo de

protección

Centro

Recreacio

nal La Isla









3 personas

Días de

campo

Fisiología de

las plantas

Centro

Recreacio

nal La Isla









6 personas


El desarrollo del componente social permitió hacer un aporte por medio de las charlas a los

colaboradores del Centro Recreacional La Isla. Gracias al desarrollo de estas charlas se les dio a

conocer la importancia de la adecuada utilización de elementos de protección personal manejo de

las sustancias químicas empleadas en la finca.

El desarrollo de la encuesta permitió conocer que el 80 % de los colaboradores no conoce todos

los componentes del equipo protección individual necesario para manipular sustancias químicas,

también se pudo evidenciar que el 40% de los colaboradores no poseía el conocimiento de las

condiciones que se requieren para el almacenamiento de los agroquímicos, así mismo el 20 % de

los colaboradores no tenía conocimiento sobre el mecanismo de clasificación para el

almacenamiento de estos productos, Finalmente, el 60% de los colaboradores no conoce las

consecuencias que puede llegar a ocasionar la mala manipulación de los agroquímicos. Los

resultados de la encuesta se presentan en el anexo 3.

Las charlas desarrolladas permitieron que los colaboradores adquirieran el conocimiento de todos

los mecanismos a tener en cuenta al momento de almacenar o manipular las sustancias químicas.

El conocimiento adquirido se pudo ver reflejado al momento de realizar la segunda encuesta,

donde se pudo evidenciar que el 80% de las personas seleccionaron todos los componentes del

equipo de protección personal y el 100% de los colaboradores ahora saben la clasificación y las

qué condiciones se requieren para almacenar un agroquímico. Finalmente, todos los colaboradores

tienen claro cuáles son las consecuencias de la mala manipulación de un agroquímico (anexo 3).

Todo este proceso permitió compartir el conocimiento y experiencias por las cuales dejan un aporte

social, favoreciendo los procesos agrícolas de La Isla.

Componente de empresarización del campo

La variación de precios del café (C. arabica) pergamino en presentación de (125 Kg) tuvieron

precios favorables, esto se dio gracias a que en los meses de marzo y abril el nivel de producción

de café a nivel nacional fue bajo, ya que no había iniciado el periodo de cosecha favoreciendo los

precios para la venta (Arcila, 2018). Sin embargo, estos precios fueron disminuyendo a través del

tiempo ya que la oferta de café (C. arabica) aumentó a nivel nacional (anexo 2).

El sistema productivo en café (C. arábica) es estratégico, pues al estar ubicado en el Centro

Recreacional La Isla, presenta una oportunidad de empresarización, pues permite dar a conocer el

modelo de producción a los turistas que visitan la finca (Centro Recreacional La Isla). De igual

manera permite ofertar la producción de café (C. arabica) a cada uno de los visitantes.

El sistema de producción en café (C. arabica) actualmente presenta un nivel de producción

considerado bajo, por ello se deben continuar con la implementación de las estrategias empleadas

para mejoramiento del plan de manejo técnico del sistema de producción, con el fin de aumentar

la producción, la cual permita la futura eliminación del intermediario y justifique una inversión en

los equipos necesarios para desarrollar todo el proceso, desde su cosecha hasta la transformación

y obtención de un producto de alta calidad dentro de las instalaciones del Centro Recreacional La

Isla. Desarrollado el proceso de trasformación permite ofrecer el producto directamente a los

consumidores finales (visitantes de la finca y demás).

Conclusiones

Durante el desarrollo del plan de manejo técnico al sistema productivo de café (C. arábica), se

pudo evidenciar que los bajos niveles de producción, son influenciados directamente por el proceso

de fertilización.

Los monitoreos realizados al sistema productivo de café (C. arábica), permitieron determinar que

el bajo nivel de producción del sistema no se debe a limitaciones por la presencia de plagas y

enfermedades.

El análisis estadístico realizado permite comprobar que todos los sistemas de producción presentan

una baja viabilidad económica a nivel de ventas, con excepción de aguacate y plátano hartón.

El análisis realizado al nivel productivo de cada sistema de producción permitió determinar que el

plátano Hartón es el sistema con mayor nivel de producción (Kg), ya presenta niveles de

producción superiores al promedio de producción nacional.

El análisis estadístico permitió determinar que el aguacate es el único sistema de producción que

presentó diferencias significativas en los precios de venta, siendo estos favorables en comparación

a los demás sistemas de producción.

El desarrollo de las charlas a los colaboradores del Centro Recreacional La Isla, permitió mejorar

el nivel de conocimiento sobre el manejo, clasificación y almacenamiento de sustancias químicas

empleadas en las actividades agrícolas.

Bibliografía

Agronet. (2018). Reporte: Área, Producción, Rendimiento y Participación del Departamento del

cultivo de cafe. Obtenido de

https://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/home.aspx?cod=4

Alián, S., Norayda, A., y Ramón, P. (2013). Monitoreo digitalizado de Hypothenemus hampei

Ferrari 1867 (coleoptera: curculionidae) en el parque nacional terepaima, Estado Lara,

Venezuela. Obtenido de Dpto. Ciencias Biológicas, Decanato de Agronomía, Universidad

Centroccidental Lisandro Alavarado:

http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-33612013000300008

Arcila, P. J. (2018). Renovación y administración de los cafetales para estabilizar la producción de

la finca. Obtenido de Sistemas de producción de cafe en Colombia:

https://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo7.pdf

Aristizabal, V. G. (2015). Fisiologia, nutrición y fertilizacion del cafeto. Obtenido de International

Plant Nutrition Institute:

http://nla.ipni.net/ipniweb/region/nla.nsf/e0f085ed5f091b1b852579000057902e/0ae8c9d4

887c66dd05257a6a00759a32/$FILE/Fisiologiacafeto.pdf

Barquero, M. M. (Abril de 2013). Recomendaciones para el combate de roya del cafeto. Obtenido

de Centro de investigación del cafe (CICAFE):

http://www.nuprec.com/Nuprec_Sp_archivos/CAFE/CAFETO_archivos/Roya_archivos/

Literatura%20Roya/Recomendaciones_roya_ICAFE.pdf

Bustillo, P. A. (2006). Una revisión sobre la broca del café, Hypothenemus hampei (Coleoptera:

Curculionidae: Scolytinae), en Colombia. Revista Colombiana de Entomología, 101-116.

Obtenido de Revista Colombiana de Entomología.

Cenicafe . (Julio de 2011). Avances tecnicos . Obtenido de Gerencia tecnica, programa de

investigación cientifica: https://www.cenicafe.org/es/publications/avt04091.pdf

Eugenio, O. T., Sanz, U. J., & Ramos, G. P. (2010). Identificación y clasificación de frutos de cafe

en tiempo real a traves de la medición de color. Cenicafé, 315-326. Obtenido de Centro

Nacional de Investigaciones de Café.

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2018). Informe Gerente General. Bogota:

Congreso Nacional de Cafeteros.

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2019). Producción Anual de Cafe. Bogota:

Noticias.

Gutierrez, M. A. (Noviembre de 2017). Fitopatologia. Obtenido de Mancha de hierro Cercospora

coffeicola:

https://www.academia.edu/35204900/_FITOPATOLOGIA_MANCHA_DE_HIERRO_C

ercospora_coffeicola_EN_CAF%C3%89_LUZ_APARICIA_HERN%C3%81NDEZ_VA

LENCIA

Gutiérrez, R. Y., Lozano, T. H., & Jiménez, C. D. (2015). Ventajas y desventajas de cultivos de

Coffea arabica L. Y Theobroma cacao L. bajo sistemas agroforestales. Ingineria y

Amazonia, 48-58.

Henao, A. J. (2015). Evaluación del proceso de secado del café y su relación con las propiedades

físicas, composición química y calidad en taza. Obtenido de Trabajo de grado:

http://bdigital.unal.edu.co/51841/1/1128270450.2016.pdf

Montoya, R. E., & Jaramillo, R. A. (2016). Efecto de la temperatuta en la producción del cafe.

Revista Cenicafe, 58 - 65.

Ocampo, L. O., & Alvarez, H. O. (2017). Tendencia de la producción y el consumo del café en

Colombia. Obtenido de http://www.scielo.org.co/pdf/cenes/v36n64/0120-3053-cenes-36-

64-00139.pdf

Puerta, Q. G. (Agosto de 2012). Factores, procesos y controles en la fermentación del cafe.

Obtenido de Programa de Investigación Cientifica:

https://www.cenicafe.org/es/publications/avt0422.pdf

Quemé, G. J. (2013). Control etiologico de broca (Hypothenemus hampei; Scolytinae) del cafe,

Colombia costa cuca QUETZALTENANGO 2010-2011. Obtenido de Universidad Rafael

Landívar: http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2013/06/04/Queme-Juan.pdf

Rendón, S. J. (Enero de 2016). Sistemas de renovación de cafetales para recuperar y estabilizar la

producción. Obtenido de Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé:

https://www.researchgate.net/publication/322273874_Sistemas_de_renovacion_de_cafeta

les_para_recuperar_y_estabilizar_la_produccion

Rivera, E. R. (Octubre de 2012). Nutrición y fertilización del cofea arabica en Cuba. MES, 196 -

255. Obtenido de Nacional de ciencias agricolas.

Vasquez, E. J. (2015). Propuesta de plan de negocio para exportar cafe especiales a la republica de

Corea del sur. Obtenido de Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar

al título de magíster en Administración:

https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/7378/JuanFernando_VasquezEscob

ar_2015.pdf?sequence=2

Villegas, G. C., Benavides, M. P., Zabala, G., & Ramos, P. A. (Agosto de 2009). Cochinillas

harinosas asociadas a la raices de cafe; descripción y biologia . Obtenido de Avances

tenicos: http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/391/1/avt0386.pdf

Weather Spark. (2018). Clima promedio en Sasaima. Obtenido de

https://es.weatherspark.com/y/23348/Clima-promedio-en-Sasaima-Colombia-durante-

todo-el-a%C3%B1o

Anexos

Anexo 1 Registro de monitoreos de plagas y enfermedades

Tabla 8

Descripción de la incidencia de plagas

Valor

DESCRIPCIÓN DE INCIDENCIA DE LAS

PLAGAS

0 Plantas sanas

1 10% de las plantas afectadas

2 10- 25% de las plantas afectadas

3 25-50% de las plantas afectadas



Fuente: Constantino, Flórez, Benavides y Tito (2011)

Figura 1

Incidencia de plagas


0

0,5

1

1,5

2

2,5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Niv

el d

e in

cid

enci

a

# monitoreos

INCIDENCIA DE PLAGAS

Minador de la hoja (Leucoptera coffeella)

Minador de la hoja (Leucoptera coffeella)

Broca (Hypothenemus hampei)

Cochinilla harinosa de la raiz (Planococcus lilacinus)

Tabla 9

Descripción de incidencia de enfermedades

Valor

DESCRIPCIÓN DE INCIDENCIA DE

ENFERMEDADES

0 Plantas sanas

1 10% de las plantas afectadas

2 10- 25% de las plantas afectadas




Fuente: Miranda (2013)

Figura 2

Incidencia de las enfermedades


Anexo 2 Registro de precipitaciones

Figura 3

Registro de precipitaciones

0

0,5

1

1,5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Niv

el d

e in

cidencia

# monitoreos

INCIDENCIA DE ENFERMEDADES

Roya (Hemileia vastatrix)

Mancha de Hierro (Cercospora coffeicola)

Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)

Pudrición Radicular del Cafeto (Rosellinia sp)

Fuente: Meteoblue (2020)

Anexo 3 Variación de precios del café para el productor y precio del café en el mercado

Figura 4

Variación de precios del café para el productor y precio del café en el mercado


02468

101214161820

13-m

ar

20-m

ar

27-m

ar

3-a

br

10

-ab

r

17-a

br

24-a

br

1-m

ay

8-m

ay

15-m

ay

22-m

ay

29-m

ay

5-j

un

12

-ju

n

19

-ju

n

26

-ju

n

3-j

ul

10-j

ul

mm

/m2

Fecha

PRE CI PI TACI ÓN

$1.100.000 $1.180.000

$1.120.000 $1.000.000

$1.180.000 $1.250.000 $1.250.000

$1.030.000

$-

$200.000

$400.000

$600.000

$800.000

$1.000.000

$1.200.000

$1.400.000

MARZO. 18 ABRIL. 18 MAYO. 18 JUNIO. 18 JULIO.18

$ C

OP

Mes

PRECIOS DE LA CARGA DE CAFE (125 Kg)

PRODUCTOR MERCADO

Anexo 4 Resultados del análisis del componente social

Tabla 10

Comparación de los resultados obtenidos en las encuestas realizadas mediante el aplicativo web

llamado Google formularios

Resultados de primera encuesta Resultados de segunda encuesta

Fuente: Google (2020)

Anexo 5 Base de datos del componente de investigación

Tabla 11

Base de datos de la investigación

PRODUCTO

AGRÍCOLA REPETICIÓN

PRECIO DEL

PRODUCTO

(PESOS/Kg)

TOTAL DE LA

PRODUCCIÓN

(Kg)

TOTAL EN

VENTAS ($)

PLÁTANO HARTÓN 1 1000 261 261000









PLÁTANO HARTÓN 10 1000 594 594000

PLÁTANO HARTÓN 11 1000 261 261000

PLÁTANO HARTÓN 12 1000 292 292000

PLÁTANO HARTÓN 13 1000 171 171000

PLÁTANO HARTÓN 14 1000 524 524000

PLÁTANO HARTÓN 15 1000 242 242000

PLÁTANO HARTÓN 16 1000 325 325000

PLÁTANO HARTÓN 17 1000 809 809000

PLÁTANO HARTÓN 18 1000 617 617000

NARANJA COMÚN 1 1000 203 203000

NARANJA COMÚN 2 1000 366 365500

NARANJA COMÚN 3 1000 266 266000

NARANJA COMÚN 4 1000 201 201000

NARANJA COMÚN 5 1000 699 699000

NARANJA COMÚN 6 1000 1178 1178000

NARANJA COMÚN 7 800 653 522400








NARANJA COMÚN 15 600 336 201600

NARANJA COMÚN 16 800 361 288800

NARANJA COMÚN 17 500 267 133500

NARANJA COMÚN 18 1000 940 940000

NARANJA

OMBLIGONA 1 1000 148 148000

NARANJA

OMBLIGONA 2 1000 427 427000

NARANJA

OMBLIGONA 3 1000 788 788000

NARANJA

OMBLIGONA 4 1000 6543 6543000

NARANJA

OMBLIGONA 5 1000 457 456500

NARANJA

OMBLIGONA 6 1000 181 181000

NARANJA

OMBLIGONA 7 900 192 172800

NARANJA

OMBLIGONA 8 800 187 149600

NARANJA

OMBLIGONA 9 900 46 41400

NARANJA

OMBLIGONA 10 1000 287 287000

NARANJA

OMBLIGONA 11 1000 75 75000

NARANJA

OMBLIGONA 12 1000 234 234000

NARANJA

OMBLIGONA 13 1300 88 114400

NARANJA

OMBLIGONA 14 1200 282 338400

NARANJA

OMBLIGONA 15 600 1769 1061400

NARANJA

OMBLIGONA 16 1000 86 86000

NARANJA

OMBLIGONA 17 1000 104 104000

NARANJA

OMBLIGONA 18 1000 37 37000

MANDARINA

UNECO 1 1000 289 289000

MANDARINA

UNECO 2 1000 29 29000

MANDARINA

UNECO 3 1000 275 275000

MANDARINA

UNECO 4 1000 436 436000

MANDARINA

UNECO 5 1000 8427 8427000

MANDARINA

UNECO 6 800 8220 6576000

MANDARINA

UNECO 7 1000 2703 2703000

MANDARINA

UNECO 8 800 189 151200

MANDARINA

UNECO 9 0 0 0

MANDARINA

UNECO 10 0 0 0

MANDARINA

UNECO 11 0 0 0

MANDARINA

UNECO 12 0 0 0

MANDARINA

UNECO 13 1000 27 27000

MANDARINA

UNECO 14 1000 22 22000

MANDARINA

UNECO 15 0 0 0

MANDARINA

UNECO 16 0 0 0

MANDARINA

UNECO 17 1000 475 475000

MANDARINA

UNECO 18 1000 152 152000

AGUACATE 1 3000 1065 3195000

AGUACATE 2 3000 136 406500

AGUACATE 3 3000 71 211500

AGUACATE 4 3000 299 897000

AGUACATE 5 3000 479 1437000

AGUACATE 6 2500 162 405000

AGUACATE 7 2500 108 270000

AGUACATE 8 2800 134 375200

AGUACATE 9 3000 27 81000

AGUACATE 10 3000 167 501000

AGUACATE 11 3000 108 324000

AGUACATE 12 3000 93 279000

AGUACATE 13 2500 26 65000

AGUACATE 14 3000 247 741000

AGUACATE 15 3000 307 921000

AGUACATE 16 3000 317 951000

AGUACATE 17 3000 113 339000

AGUACATE 18 3000 8 24000

CAFÉ 1 0 0 0

CAFÉ 2 0 0 0

CAFÉ 3 0 0 0

CAFÉ 4 0 0 0

CAFÉ 5 0 0 0

CAFÉ 6 0 0 0

CAFÉ 7 6320 1130 7141600

CAFÉ 8 0 0 0

CAFÉ 9 5520 235 1297300

CAFÉ 10 0 0 0

CAFÉ 11 0 0 0

CAFÉ 12 6790 353 2397000

CAFÉ 13 0 0 0

CAFÉ 14 0 0 0

CAFÉ 15 5779 181 1046000

CAFÉ 16 0 0 0

CAFÉ 17 0 0 0

CAFÉ 18 0 0 0


Anexo 6 Resultados del análisis estadístico de la investigación

Figura 5

Resultado del análisis estadístico. El total de ventas.


Figura 6

Resultados del análisis estadístico. Precio del producto.

Fuente: elaboración propia.

Figura 13

Evidencia fotográfica del desarrollo del componente agronómico

Desarrollo del proceso de la cosecha.


Desarrollo de actividades de pos cosecha.


Desarrollo de los monitoreos


Actividades de limpieza


Actividades de fertilización


Figura 14

Evidencia fotográfica del componente social


Figura 15

Evidencia fotográfica del componente de investigación

implementación de un manejo técnico en café (coffea

Documents