Esta fritada es el plato típico de laciudad de Atuntaqui, en la provinciade Imbabura. Las más famosas ytradicionales son las de Mama Miche.Actualmente existen muchos lugaresdonde degustar , sin embargo son muyconocidas las fritadas Amazonas.Es pequeña, no muy frita y sumamenteblanda

Acompañado con chicha tradicional