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III. Descripción del Negocio

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En los últimos años, el consumo de alimentos en el mundo se ha caracterizado por una creciente demanda por alimentos saludables. En ese marco, la acuicultura constituye una opción confiable, nutritiva y relevante para satisfacer estas necesidades. Somos una alternativa de proteínas más sana y con alto contenido de Omega 3.

Por otra parte, la pesca salvaje se encuentra estancada desde hace varios años sin posibilidades de crecer, lo cual ha generado una creciente incertidumbre en su disponibilidad futura y además ha elevado en forma importante los precios de las principales especies. La acuicultura estima una participación en la oferta mundial de productos del mar del 50% según FAO al 2025 y ha sido capaz de ofrecer una relación precio – calidad – oferta muy atractiva para el consumo mundial de alimentos.

Dentro de este contexto, la salmonicultura ha sido la industria con mayor crecimiento y desarrollo dentro de la acuicultura mundial. Chile, junto con Noruega, es y serán los líderes de este negocio que tiene una gran proyección.

Multiexport Foods está integrado verticalmente, desde la reproducción hasta la distribución al cliente final en el negocio salmonero, generando una creación de valor en las distintas etapas de la cadena del negocio.

En los últimos años el cultivo de mejillones ha tenido un importante desarrollo constituyéndose en el segundo producto en importancia en la acuicultura nacional. Multiexport Foods, a partir del año 2004 se inició en este prometedor negocio


1. Introducción

18

19

2. Negocio del Salmón

Cadena de ValorDentro de la cadena de valor de salmones se pueden identificar cinco etapas:

Genética y Reproducción Crianza en agua dulce Engorda en agua mar Proceso Ventas y Distribución

(i) Genética y reproducción

(ii) Crianza en agua dulce

(iii) Engorda en agua de mar

(iv) Procesamiento

(v) Ventas y Distribución

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Ciclo del Salmón de Cultivo

Desove

Desove

Salmón del Atlántico

Trucha

2 meses

2 meses

4 meses

4 meses

8 meses

6 meses

20 meses

12 meses

34

24

Alevinaje

Smoltificación

Engorda

Incubación

Reproducción y Genética

Crianza en Agua Dulce

Engorda en Agua Mar

20

21

Modelo de Gestión

A fines del año 2008 modificamos levemente nuestro modelo de gestión, el que desde 2006 está basado en unidades de negocios o divisiones y unidades de soporte.

Nuestro actual modelo de gestión se estructura sobre la base de tres unidades de negocios o divisiones: Agua Dulce, Farming o Agua de Mar y Valor Agregado (VAP). De esta manera, se busca que cada unidad de negocios funcione de manera independiente, pero coordinada, con el objeto de mantener el enfoque del negocio y facilitar el control de gestión al interior de la empresa.

Como soporte a las unidades de negocio están las gerencias de Administración y Finanzas, Personas, Tecnología de Información y el departamento de Asuntos Corporativos.

El negocio de salmones está integrado verticalmente en toda su cadena de valor, desde la etapa de genética y reproducción hasta la comercialización y distribución de sus productos a los clientes finales en los mercados de destino.

División Agua Dulce

La División Agua Dulce comprende las siguientes etapas productivas:

(i). Genética y Reproducción

La producción de ovas representa la primera etapa del ciclo productivo, a través de la reproducción. Nuestra empresa cuenta con un programa de selección genética de sus reproductores, los cuales son chequeados individualmente para que cumplan con todas las condiciones sanitarias y de cultivo. La mayor producción de ovas proviene de nuestros propios reproductores y realizamos importaciones de ovas con el objeto de establecer un benchmarking con nuestra propia producción.

La baja en la producción de ovas en el año 2008 se explica por la decisión de la compañía de ajustar su plan de producción futuro debido a la presencia del virus ISA en la industria chilena del salmón.

2005 2006 2007 2008

Producción de ovas (millones) 47 69 81 76

Fuente: La compañía.

(ii). Crianza en agua dulce

La crianza en agua dulce comprende las fases de alevinaje y la de smoltificación.

Multiexport Foods cuenta con tecnología de punta en sus pisciculturas, la que permite un alto porcentaje de recirculación de las aguas (95%). Esto genera un mejor control de las variables productivas y desde el punto de vista medioambiental es más amigable. Actualmente, contamos con dos pisciculturas de recirculación, tecnología que seguiremos implementando en las futuras pisciculturas que desarrolle la compañía.

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Siembras smolt Miles de unidades

16,28914,812

8,7266,0296,930

13,74310,260

21,742 22,469

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

2006 2007 2008X Región XI Región Total

Número de centros en Operación

Evolución de existencias y cosechas

Fuente: La Compañía.

División Farming o Agua de Mar

Esta división se ocupa del cultivo o engorda en agua de mar de los peces desde un peso aproximado de 100 gramos hasta su cosecha de talla comercial, entre 3 y 5 kilos dependiendo de la especie. La operación de la División Farming se desarrolla en centros de cultivo en la X y XI regiones del país operando 39 centros productivos durante 2008.

Durante el año 2008, Multiexport Foods inició un proyecto para el rápido traslado de todos sus centros de crianza en agua dulce a pisciculturas en tierra. De esta manera, a fines de 2008 la totalidad del salmón atlántico y una significativa parte de la producción de truchas en la fase de crianza en agua dulce, se realiza exclusivamente en pisciculturas en tierra, las que están dotadas con altos estándares de bioseguridad para disminuir al máximo la contaminación de enfermedades, en especial la del virus ISA.

2006 2007 2008 Región

X Región 19 16 18

XI Región 6 12 21

Total 25 28 39

2005 2006 2007 2008Exist. de biomasa (toneladas) 21.096 31.570 39.800 18.133

Cosecha (toneladas WFE) 33.541 39.327 42.569 57.504

23

Concesiones X Región Multiexport Foods 2008

Concesiones XI Región Multiexport Foods 2008

24


24

El plan sanitario que se encuentra implementando el Gobierno y la industria ha organizado las áreas aptas para el cultivo del salmón en 58 barrios o zonas productivas. Multiexport Foods cuenta con 90 concesiones otorgadas y éstas se ubican en 20 barrios diferentes, lo que representa una ventaja importante para una adecuada planificación de la producción futura, ya que permite una operación continua en el tiempo, de más bajo riesgo y escalable a futuro una vez que la industria retorne a la normalidad en materia sanitaria.

Visus ISA

En el año 2007 se confirmó la presencia del virus ISA en centros de cultivo ubicados en Chiloé central, X Región. A partir de entonces, el virus se expandió a todas las áreas de cultivo de salmón de las regiones X, XI y XII de nuestro país, afectando sustancialmente la situación productiva y financiera de las compañías del rubro.

A fines de 2008, el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) había informado 180 casos positivos de virus ISA en la industria, llegando a 25 el número de compañías afectadas. Más del 50% de los casos positivos se han presentado en la X Región,

específicamente en el área de Chiloé Central. Según este mismo informe, la filial Salmones Multiexport S.A., registraba 16 centros afectados por el señalado virus a diciembre de 2008.

A raíz de esta situación, desde los primeros meses del año 2008, la industria y el Gobierno han estado trabajando en el rediseño del modelo de producción de la salmonicultura nacional. Este nuevo modelo está basado en la operación de los centros de cultivo organizados en barrios o zonas productivas donde todos los centros de cultivo operan coordinadamente y deben cumplir un estricto protocolo de bioseguridad. Adicionalmente, el nuevo modelo regula la operación logística de los centros de cultivo y define la nueva normativa para reproducción y producción en agua dulce. El modelo productivo será definido y normado legalmente a través de las modificaciones del Reglamento Sanitario (RESA), Reglamento Medioambiental (RAMA) y de la modificación de la actual Ley de Pesca y Acuicultura. Se espera que este conjunto de iniciativas legales y reglamentarias sean promulgadas durante el transcurso del primer semestre del año 2009.

El virus ISA es una enfermedad viral que afecta mortalmente al salmón atlántico y su descubrimiento data desde el año 1984 en Noruega. Todos los importantes países productores de salmón del mundo han sido afectados por este virus, tal como Noruega, Chile, Canadá, Reino Unido e Islas Faroe (Dinamarca). La enfermedad genera una anemia severa en los peces infectados (destrucción de glóbulos rojos), observándose también lesiones hemorrágicas en hígado y bazo.

La transmisión del virus se produce por el contacto de peces sanos con los peces infectados, sus secreciones y parásitos, entre las formas más importantes. La enfermedad no afecta la calidad de la carne del pez ni constituye una restricción para su consumo humano.

25

Fuente: La Compañía

Países cuya producción ha sido infectada con el virus ISA

26


26

La experiencia internacional (Noruega, Canadá, Escocia e Islas Faroe), demuestra que el virus ISA puede ser enfrentado de forma exitosa, siempre y cuando se adopten los cambios necesarios en la organización y regulación de la industria. A modo de ejemplo, se puede citar que la industria del Este de Canadá, implementó exitosamente el sistema de barrios y actualmente es una de las industrias más eficientes y competitivas del mundo en el cultivo de salmones.

División Valor Agregado (VAP)

La División de Valor Agregado (VAP) es la responsable del procesamiento y de la venta y distribución del salmón producido por la compañía. El objetivo de la unidad de negocios VAP es obtener el mayor valor de venta junto al menor costo de transformación de cada kilo de salmón cosechado. La gestión se realiza a través de las dos plantas de procesamiento, la gestión comercial en Chile y nuestra oficina de ventas en Estados Unidos.

Etapas de la Unidad Estratégica de Valor Agregado

Procesamiento Ventas

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(i) Procesamiento

Multiexport Foods cuenta con dos plantas de procesamiento dedicadas a la elaboración de productos frescos, congelados y ahumados de salmón y trucha, las cuales cuentan con una capacidad de procesamiento instalada conjunta de aproximadamente 77.000 toneladas de materia prima al año. Durante 2008, ambas plantas procesaron un volumen total de 54.227 toneladas de materia prima.

Nuestras plantas cuentan con certificaciones de calidad de alta exigencia, como ISO 9.001, OHSAS 18.001, ISO 14.001, las cuales nos permiten acceder a una gran variedad de clientes y mercados, gracias a este alto estándar. Adicionalmente, en especial para el segmento de los clientes retail, se han aprobado las certificaciones de BRC e IFS, las cuales son las de más alta exigencia en el negocio del Seafood.

(ii) Ventas y distribución

Multiexport Foods ha formado un equipo humano de larga experiencia, que ha logrado establecer sólidas relaciones de largo plazo con los más importantes clientes de cada mercado en más de 30 países alrededor del mundo.

El principal objetivo de la gerencia comercial de Multiexport Foods es maximizar el retorno a materia prima (RMP), es decir, obtener el máximo retorno posible por kilo de salmón cosechado. Para esto, cuenta con un sistema de gestión integrado y coordinado entre las áreas de cultivo, planta y comercial.

A partir del programa de cosecha, el cual es elaborado conjuntamente con la unidad de negocios Farming, la unidad de negocios VAP optimiza la asignación de materia prima en función de los programas de venta comprometidos.

La coordinación entre las diversas áreas, la relación con los clientes en los mercados de exportación, la tecnología incorporada al proceso y la experiencia de su equipo comercial, permiten lograr la versatilidad necesaria para producir la mixtura de ventas que maximiza el retorno de materia prima de la compañía, y que permite cumplir con los requerimientos de los clientes.

Cifras de venta 2008

Durante 2008, Multiexport Foods registró ventas anuales por US$ 173 millones en su valor FOB, logrando un incremento de

un 1,5% respecto de 2007, mientras tanto, los volúmenes vendidos fueron 29 mil toneladas netas, un incremento de un 8,2%. Lo anterior ubicó a Multiexport Foods en el cuarto lugar de los exportadores de salmón de cultivo del país.

Nuestros principales mercados son Estados Unidos, Latinoamérica, Japón y Rusia. En términos de productos exportados, los productos de valor agregado lideran las ventas (73%). Es importante destacar el crecimiento del negocio de productos ahumados, nicho en el cual Multiexport Foods nuevamente se consolidó como el primer productor y exportador del rubro en Chile, con ventas por US $ 22 millones FOB durante 2008.

28


28

Principales destinos de las exportaciones valorizadasde salmones Multiexport Foods 2008

53%

18%

7%

9%

10%3%

AsiaJapón

Rusia

Unión EuropeaUSA

Latino América


29

Ventas 2008 según formato de producto Multiexport Foods

27%

42%

18%

12%


Enteroy/o HG

Ahumado

Porciones

Filetes

30

Multiexport Foods USA

Multiexport Foods posee una filial en Estados Unidos, cuyo objetivo es comercializar los productos en dicho mercado a través de su oficina de ventas. Es de resaltar, que Multiexport Foods USA es uno de los principales actores en el negocio del salmón de cultivo en Estados Unidos, con un portafolio de clientes que prioriza el sector del retail y food service a través de alianzas comerciales establecidas desde 1991, año que iniciamos nuestras operaciones en el mercado norteamericano. Esta relación de largo plazo, ha sido clave, y ha permitido ir ampliando nuestra presencia en el principal mercado de destino para las ventas de salmón de Chile.

Durante el 2008, las ventas brutas de esta filial alcanzaron US$ 106 millones, destacando el crecimiento en el negocio de los productos ahumados (50% respecto 2007), el cual permitió seguir posicionando nuestra marca y las marcas privadas de importantes retailers ante los consumidores locales.


30

Principales clientes de Multiexport Foods

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Multiexport Foods, a través de su filial Mytilus Multiexport S.A., cosechó en su segundo año de operación 5.744 toneladas de materia prima el 2008, 2% por sobre lo cosechado el 2007. A los centros de Imelev y Puyao, durante el año 2008, se adicionó un tercer centro de cultivo, Coñao, también ubicado en la isla de Chiloé con el cual espera aumentar significativamente su nivel de producción.

El ciclo del cultivo del chorito comienza con la captación natural de las larvas, las cuales son producidas por bancos naturales que se encuentran en diferentes lugares de nuestro litoral, para ello se cuelgan colectores de semillas que permiten la fijación de las larvas. Pasado un período entre 3 y 4 meses, los colectores están en condiciones de ser trasladados a los centros de engorda donde


3. Negocio de Mejillones

4 meses 3 meses 10 meses 4 meses

Siembra / DesdobleCaptación Semillas Engorda Cosecha

Ciclo de Cultivo del Mejillón

se vuelven a instalar en las líneas de cultivo (long lines) para permitir la adaptación a las nuevas condiciones medioambientales. Este período de adaptación puede durar entre 2 y 3 meses donde las semillas adaptadas se cuelgan en líneas continuas de engorda. Esta etapa puede durar entre 8 y 12 meses, momento en el cual se inicia la cosecha donde el producto con una talla comercial

33

Centros de Cultivo de Mejillones en la X Región

adecuada, es extraído de las líneas para ser entregado en las plantas de proceso para su posterior transformación en alguno de los formatos habituales: Carne IQF, Media Concha o “Jugosón”.

3434

Cifras de venta 2008

*IQF: Individual Quick Frozen

Fuente: La Compañía.

28%

72%

Carne IQF*

Materia Prima


Formato MP Venta (Tons) PT Venta (Tons) Precio (US$/Kg PT)

Materia Prima 4.251 4.251 0,33

Carne IQF* 1.654 385 2,88

Total 5.905 4.636

35

59%54% 48% 43% 40% 39% 34% 33% 30% 34% 30% 33% 31% 32%

25%

41%

46% 52% 57% 60% 61% 66%67% 70%

66% 70%67% 69%

68%74%

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008E

Mil tons wfe

Salmon Salvaje Salmon de Cultivo

Fuente: Kontali, MEF

4. Mercados

Salmón

Producción MundialDurante 2008, la producción mundial de salmón de cultivo y salvaje sufrió la mayor caída que se registra en su historia productiva llegando a un -6,6% en relación al año anterior, lo cual equivale a 207.000 toneladas. Dicho decrecimiento se explica por la fuerte disminución en las capturas de salmón salvaje de Alaska, Rusia y Japón, llegando a un -25% en relación al año anterior, lo que equivale a 259.000 toneladas. Por el contrario, el salmón de cultivo presentó un crecimiento moderado de 2,4% en relación al año anterior, lo que equivale a 52.000 toneladas.

Captura de Salmón Salvaje y Producción de Salmón Cultivado

36


Producción Mundial de Salmón Atlántico

Fuente: Kontali - Subpesca - Sernapesca

Mil Tons WFE

IQF: Individual Quick Frozen

USA

9,1%

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Demanda de Salmón Atlántico, Coho y Trucha de los principales mercados mundiales

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008E %Var

EU-25 546 577 634 644 673 703 804 856 6,5%

USA 250 295 311 301 302 294 343 331 -3,5%

Japon 351 323 293 313 287 264 238 258 8,3%

Rusia 24 33 46 65 93 81 111 137 23,3%

Otros 190 179 187 216 222 296 250 282 12,8%

1.360 1.408 1.471 1.539 1.578 1.638 1.746 1.863 6,7%

Fuente: Kontali.

Mil Tons WFE

En el caso del salmón Atlántico de cultivo, Noruega y Chile representaron el 2008 un 77% de la producción mundial de salmón Atlántico.

Demanda

El consumo de salmón, por su parte, aumentó en forma considerable, impulsado por altas tasas de crecimiento en la demanda de los principales mercados mundiales. Mientras

Europa incrementó su consumo un 6,5%, Rusia lo hizo en un 23,3% y otros mercados emergentes como Brasil y Asia tuvieron un alza en torno al 19%.

38


Producción en Chile

La industria chilena de producción de salmón tuvo un crecimiento de 6,7% en las ventas valorizadas en dólares, alcanzando exportaciones por US$ 2.393 millones FOB, mientras que los volúmenes exportados fueron 445 mil toneladas netas, un

incremento de un 12,1% en relación a 2007. Los principales mercados para el salmón chileno durante 2008 en ventas valorizadas fueron Estados Unidos, Japón y Europa. A continuación se muestran las cifras de las exportaciones chilenas de productos salmónidos.

2007 2008 %Var

Salmón Atlántico 200.480 227.297 13,4%

Samón Coho 82.298 90.074 9,4%

Salmón Rey 334 34 -89,8%

Salmón S/E 5.020 5.004 -0,3%

Trucha 108.910 122.674 12,6%

Total 397.042 445.083 12,1%

Exportaciones de Chile por especieTons Netas

2007 2008 %Var

Salmón Atlántico 1.385.213 1.455.792 5,1%

Samón Coho 308.125 320.592 4,0%

Salmón Rey 1.675 89 -94,7%

Salmón S/E 39.050 38.454 -1,5%

Trucha 507.647 577.857 13,8%

Total 2.241.710 2.392.784 6,7%

Exportaciones de Chile por especie MUSD Fob

Fuente: SalmonChile Fuente: SalmonChile

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Principales destinos de las exportaciones de salmón y trucha de Chile 2008 Toneladas netas

Principales destinos de las exportaciones de salmón y trucha de Chile 2008US $ FOB

Fuente: SalmonChile

Fuente: SalmonChile

14%

30%

33%

12%

11%

Latino América

Unión Europea

USA

Japón

Otros

18%37%

24%10%

12%Latino América

Unión Europea

USA

Japón

Otros

40

2,702,802,903,003,103,203,303,403,503,603,703,803,904,00

24,0

25,0

26,0

27,0

28,0

29,0

30,0

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Usd/lbNok/Kg

Precio Salmon Atlántico Entero Fresco Mix Calibres Fob Noruega Precio Filete Fresco Trim C 2-3 lbs Salmón Atlántico de Chile fob Miami


Gráfico de precios de salmón Atlántico de Chile y Noruega 2008

Fuente: Urner Barry & SSB.

Tal como se muestra en el gráfico de precios que se presenta a continuación, el filete fresco de salmón Atlántico en el mercado de Estados Unidos registra una fuerte baja en el cuarto trimestre dada la estacionalidad propia en esa época del año, una demanda

estable y una mayor oferta producto de las cosechas anticipadas por centros afectados con el virus ISA, mientras Noruega muestra en dicho período un alza de precios normal en dicha época del año.

Precios Salmón Atlántico y Trucha

41

Gráfico de precios de trucha de Chile en Japón 2008

420,0

440,0

460,0

480,0

500,0

520,0

540,0

560,0

580,0

600,0


Yen/Kg

Precio Hg congelado 4-6 Lbs Trucha de Chile Fob Japón

Fuente: FIS

Respecto de los precios de trucha chilena en el mercado de Japón (ver gráfico) se aprecia en los meses de noviembre y diciembre una caída de precios producto que Rusia disminuyó su demanda, generando presión sobre la oferta en Japón empujando los precios a la baja.

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Mejillones

Producción Mundial Durante 2008 se registró un incremento de 3,7% en la producción mundial de mitílidos, llegando a 2,1 millones de toneladas de materia prima, de las cuales el 74% está concentrado en cinco países.


Fuente: FAO, La Compañía.

Producción Mundial de MejillónToneladas materia prima

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008E %2008

China 534.503 568.305 663.866 683.237 717.368 772.173 746.058 775.900 777.452 36%

Tailandia 130.009 148.922 291.290 263.970 261.712 270.707 272.929 278.388 283.955 13%

España 247.748 246.042 193.463 205.652 231.652 158.196 228.840 228.886 228.954 11%

Chile 35.012 50.254 49.035 63.628 77.721 84.920 128.590 157.931 202.000 9%

Nueva Zelanda 80.467 66.270 79.725 80.147 86.353 95.486 97.403 102.273 107.387 5%

Otros 604.853 605.408 581.618 594.262 583.960 569.580 524.512 549.164 569.483 26%

Total 1.632.592 1.685.201 1.858.997 1.890.896 1.958.766 1.951.062 1.998.332 2.092.541 2.169.232 100%

Fuente: FAO, La Compañía

26%36%

13%11%9%

5%Nueva Zelanda

Chile

España

Tailandia

China

Otros

43

Fuente: FAO, La Compañía.

Demanda

Principales países importadores de mejillones

Los principales importadores a nivel mundial radican en la Unión Europea, los cuales

Toneladas netas

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007E 2008E %2008

Francia 47.905 58.276 48.295 55.527 59.064 57.799 58.922 58.333 59.499 21%

Italia 30.170 25.911 32.760 38.330 40.852 29.234 36.978 29.582 36.978 13%

Holanda 7.765 9.978 12.087 34.314 25.086 24.157 30.610 29.080 31.987 11%

Bélgica 28.521 22.482 20.481 33.012 31.064 31.105 24.940 26.187 23.568 8%

Estados Unidos 19.569 18.132 20.727 19.612 23.068 23.437 23.036 23.497 23.262 8%

Alemania 29.661 27.306 25.710 26.932 29.521 24.289 22.141 23.248 22.783 8%

España 8.221 10.650 9.142 10.898 14.067 16.752 18.117 17.211 17.900 6%

Otros 30.395 34.423 32.209 34.294 37.327 48.062 62.153 65.261 65.913 23%

Total 202.207 207.158 201.411 252.919 260.049 254.835 276.897 272.398 281.891 100%

concentran el 76% de la importación seguido por Estados Unidos con un 8%. La cantidad importada mundialmente durante 2008 se estima en 281.891 toneladas netas, lo cual representa un 3% de crecimiento respecto de 2007.

44


Consumo

El consumo mundial de mejillones estuvo liderado por el principal productor mundial de este mitílido, China, quién concentró el 37% del consumo mundial durante el 2008, seguido por Francia, Tailandia, Italia y España, principales importadores, con un consumo estimado de un 44% del total en el 2008.

Producción en Chile

La producción nacional registró un importante crecimiento, alcanzando un volumen estimado de 202 mil toneladas de materia prima, 29% más que el año 2007.

País 2008E %2008

China 806.326 37%

Francia 284.301 13%

Tailandia 249.192 11%

Italia 220.376 10%

España 218.755 10%

Otros 390.282 18%

Total 2.169.232 100%

País 2008 %2008

Francia 8.821 20%

España 7.402 17%

Italia 7.053 16%

USA 4.457 10%

Holanda 3.388 8%

Alemania 2.836 6%

Bélgica 1.888 4%

Reino Unido 1.850 4%

Otros 6.071 14%

Total 43.765 100%

Tons de MP

Exportaciones chilenas de MejillónToneladas Netas

Fuente: FAO, La Compañía

Fuente: Lexisnexis

Principales destinos de las exportaciones chilenas de mejillones

Consumo Mundial del Mejillón

45

Los destinos más relevantes de la producción nacional son Francia, país que concentra un 20% de las exportaciones, seguido por España con un 17% e Italia 16%. El 76% de las exportaciones representa carne IQF, principal producto de valor agregado, mientras que los formatos “jugosón”(14%) y media concha (10%) fueron los otros productos de exportación.

Principales destinos de las exportaciones chilenas de mejillones

Fuente: Lexisnexis

4%14%

4%

20%

16%

17%

10%8%

7%Alemania

Bélgica

Holanda

USA

Italia

Francia

España

Reino Unido

Otros

46

1,50

1,70

1,90

2,10

2,30

2,50

2,70

2,90

3,10

3,30

3,50


Carne IQF Jugosón Media Concha


Fuente: Lexisnexis, La Compañía

El producto más importante en el negocio del mejillón es la carne IQF, la cual alcanzó un precio promedio de US $ 2,87/Kg FOB. El destino principal de este producto es Europa. Otros productos menos relevantes son formato con concha denominado “jugosón”,

que promedió un precio de venta de US $ 2,02/Kg FOB y el producto media concha que se vendió a un precio promedio de US $ 3,16 /Kg FOB.

iii. descripción del negocio - multiexportfoods.com · líderes de este negocio que tiene una gran...

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