ii simposio uva de mesa · 2018. 8. 7. · esmerald seedless 0 0 935 0 firestar 0 0 0 576 flame...
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II Simposio Uva de Mesa
Santa Martina, 31 de julio de 2018
Participación de los 10 exportadores tradicionales más grandes en los
envíos de uva
59,40%
50,57%
47,27%
37,64%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
1993 2003 2013 2018
Evolución exportaciones de uva(Total cajas)
106.098.169108.531.549
92.222.70295.621.281
87.807.75091.914.745 92.455.075
16.255.342 19.095.610
29.046.588
35.270.43137.464.274
39.992.61835.436.506
10.200.000 13.400.000 13.000.000
14.000.000
0
20.000.000
40.000.000
60.000.000
80.000.000
100.000.000
120.000.000
140.000.000
2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
CHILE PERU SUDAFRICA AUSTRALIA INDIA
*Cajas equivalentes de 8.2kg.
Distribución porcentual de exportaciones por continente (Uva)
20,7322,13
23,94 24,15
30,05
25,0327,18
45,9047,78
45,26
48,9146,79
49,78
47,18
23,29
21,28
20,46
17,49
15,81
17,48
17,64
10,09 8,8110,35 9,45
7,35 7,71 8,00
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
ASIA US+CANADA EUROPA LATIN AMERICA
*En base a Kilos exportados
Distribución porcentual de exportaciones por continente (Todas las especies)
*En base a Kilos exportados
19,65
20,15
20,79
22,80
24,94
22,75
28,78
33,89 33,63
32,30 32,38
30,7331,64
27,4525,51
26,86
23,7423,25
22,40
24,28 26,02
20,95
19,36
23,17
21,5821,93 21,33
17,76
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
ASIA US+CANADA EUROPA LATIN AMERICA
Envíos de Chile a China
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
CHERRIES GRAPES Linea Tendencia (Cherries) Linea Tendencia (Grapes)
*En base a cajas físicas
Envíos desde Chile y Perú a China:Red Globe y otras variedades
9.111.063
7.931.638
6.938.568
4.754.503
9.253.689
13.607.424
9.466.265
10.679.165
162.914 97.972 238.015507.254
2.240.058
2.943.6442.577.265
4.049.728
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
14.000.000
16.000.000
2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
Peru Chile Peru (Otras variedades) Chile (Otras variedades)
*En base a cajas físicas
Envíos semanales Red Globe
a China desde Chile
*En base a cajas físicas
Envíos semanales Red Globe
a China desde Chile+Perú
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1.800.000
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
17-18 16-17
*En base a cajas físicas
Envíos semanales Red Globe
a China desde Perú
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Perú 17-18 Perú 16-17
*En base a cajas físicas
Debacle 2018:¿Estructural o Coyuntural?
Coyuntural
Mayor volumen de embarque tarde (desde la semana 12 en adelante)
Adelanto de la temporada de uva China
Buenos precios durante Marzo
Pobre condición fruta Chilena
Estructural
Mayor oferta y mejora en la calidad de la uva China y las demás frutas en general
Factores que volverán con cierta regularidad
Muy alto volumen de fruta local, específicamente litchi, longan y rambután, melón etc.
Clima muy caluroso con alta humedad
En nuestras manos:
Fruta con problemas de condición
Falta de sabor y crocancia de la fruta Chilena
Mercados de EEUU, Europay Sud-América: Estructural
EEUU
Variedades tardías con buena vida post-cosecha como Scarlotta and Autumn King
Flame no puede competir con Crimson
Variedades nuevas de Perú.
Producción cada vez más temprano de México
Europa
Sud-África ha plantado muchas variedades nuevas India y Sud-África con costos más bajos que Chile Producción temprana de Egipto
Sud-América
Gobiernos proteccionistas
¿Que hacer?
• Arrancar toda la Flame y el 20% de la Red Globe
• Mejorar la condición de la fruta:
a. Instalar cámaras de gasificación con SO2
b. Ser riguroso en la aplicación de fungicidas
c. Racimos sueltos
• Mejorar la calidad del raquis:
a. Racimos más chicos
b. Menos carga
c. Sacar toda la fruta que no es exportable
d. Minimizar tiempo entre cosecha, packing y enfriar
e. Instalar humificadores en el packing
• Plantar variedades nuevas: Elegir bien
Comparativo ultimas temporadas variedades de uva
GRAPES 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
ADORA SEEDLESS 0 0 0 80
ALLISON 0 51.825 156.294 490.925
ALLISON SHEEGENE 20 CV 0 0 0 4.420
ALMERIA 2.280 2.160 0 0
ARRA 15 0 59.712 500.542 910.556
ARRA 16 0 576 0 0
ARRA 19 0 1.990 24.291 34.624
ARRA 29 0 0 0 17.133
ARRA 30 0 0 0 1.780
ARRA 4 0 3.230 5.684 630
AUTUM BLACK 3.734 3.576 7.580 2.280
AUTUMN ROYAL 1.957.655 1.917.866 2.139.792 2.383.829
AUTUMN SEEDLESS 6.978 2.220 4.485 15.953
BABY RED GLOBE 4.518 228 0 300
BABY THOMPSONS 0 0 0 17.280
BEAUTY SEEDLESS 4.992 125 102 0
BI GREEN AND RED 0 0 0 3.075
BICOLOR 46.900 15.728 24.442 24.312
BLACK 0 0 0 12.425
BLACK BEAUTY 0 0 0 7.044
BLACK BEAUTY SEEDLESS 246 0 0 0
BLACK DIAMOND 8.418 186 8.180 12.084
BLACK GIANT 0 0 1.338 0
BLACK JHONSON 0 5.771 0 0
BLACK KING SEEDLESS 2.272 2.182 96 0
BLACK MARROO 600 0 0 0
BLACK MOON 0 15.709 46.031 17.041
BLACK PEARL 1.188 0 0 0
BLACK QUEEN 500 0 0 0
BLACK SEEDLESS 1.213.426 1.002.004 849.268 784.422
BLANC SEEDLESS 205.853 309.144 426.503 488.374
BLANCA ITALY 4.716 0 0 0
BLUSH SEEDLESS 0 0 2.160 0
CABERNET FRANC 0 4.890 4.305 1.568
CABERNET SAUVIGNON 0 8.161 10.620 9.299
CALMERIA 157.323 90.286 115.270 126.895
CANDY HEARTS 0 0 5.312 30.106
CARA SEEDLESS 0 558 1.464 318
CARDINAL 1.976 1.584 0 0
CARIGAN 0 0 0 70
CARMENERE 0 5.750 11.727 11.094
CARSAL SEEDLES 456 3.180 7.182 13.602
CENTENNIAL 0 2.652 0 0
CHARDONNAY 0 0 672 448
CHIMENTI GLOBE 0 6.971 11.940 0
CHRISTMAS ROSE 3.980 0 0 0
COTTON CANDY 0 400 20.484 30.347
CRIMSON 0 0 0 2.186.933
CRIMSON SEEDLESS 20.141.718 19.159.734 20.386.610 18.007.699
DARK CRIMSON 0 0 5.790 9.428
DOWN SEEDLESS 4.272 4.110 0 0
EARLY RIBIER 0 2.160 0 0
EARLY THOMPSON 0 72 0 4.560
EMPEROR 0 0 252 0
ESMERALD SEEDLESS 0 0 935 0
FIRESTAR 0 0 0 576
FLAME ROYAL 5.559 6.648 3.912 6.085
FLAME SEEDLESS 10.510.356 8.312.710 9.633.357 6.961.174
FLAME TOKAY 288 0 4.548 0
GARNACHA 0 0 0 154
GEM SEEDLESS 0 0 0 864
GIANT SEEDLESS 0 750 4.176 0
GREAT GREEN 0 102 1.320 1.752
GREEN GLOBE 0 4.560 0 0
GREEN SEEDLESS 14.800 24 248 0
IFG THREE 0 0 0 42.568
INIA GRAPE ONE 0 36.746 214.926 296.177
JACK SALUTE 0 0 530 41.988
KRISSY 8.302 97.677 160.584 304.648
KYOHO 1.680 1.050 910 2.325
LADY ROSE 3.729 10.488 40.140 29.100
LAVALLEE 7.168 2.400 6 0
MAGENTA 48.673 154.388 331.336 392.335
MALBEC 0 6.679 13.510 8.309
MAYLEN (INIAGRAPE ONE) 0 0 0 58.032
MELODY 0 0 3.912 41.700
MERLOT 0 1.423 3.486 3.668
MIDNIGHT BEAUTY 138.563 99.158 173.508 201.920
MISTERY 96 0 0 0
MIXED 4.321 1.707 2.185 1.989
MOONBALLS 0 0 648 570
MOSCATEL BLACK 2.460 0 0 0
MOSCATEL DORADA 1.152 0 0 0
MOSCATEL ROSADA 136.138 50.236 49.238 91.064
MOSCATEL SEEDLESS 68.515 70.260 49.736 66.072
MUSCAT BEAUTY 147.208 150.421 293.843 250.453
MUSCAT SEEDLESS 36.437 74.767 64.629 57.353
SAUVIGNON BLANC 0 0 336 1.616
SCARLOTTA 36.830 10.117 0 0
SCARLOTTA SEEDLESS 0 19.114 91.302 111.839
SHEEGENE 10 0 3.520 15.080 12.400
SHEEGENE 12 0 3.145 3.325 33.438
SHEEGENE 13 0 2.845 109.677 389.368
SHEEGENE 20 0 0 7.324 22.792
SHEEGENE 3 0 0 925 36.069
SUGRAFOURTEEN 0 14.072 19.140 53.357
SUGRANINETEEN 72.657 204.296 332.965 302.524
SUGRAONE 6.351.857 3.826.363 4.289.316 4.173.832
SUGRASIXTEEN 18.002 40.756 116.812 233.969
SUGRATHIRTEEN 314.585 373.695 322.894 355.722
SUGRATWELVE 60.755 44.171 67.391 64.113
SUPER FLAME 264.540 299.234 231.545 102.702
SUPER FLAME SEEDLESS 0 0 0 298.500
SUPERIOR 74.549 38.682 39.599 32.355
SUPERIOR SEEDLESS M.R. 960 0 0 0
SUPREME THOMPSON 0 420 0 0
SWEET CANDY 0 0 0 5.480
SWEET CELEBRATION 71.374 374.594 682.957 1.067.563
SWEET FAVORS 0 0 6.111 30.082
SWEET GLOBE 0 0 1.980 27.842
SWEET JOY 0 0 40 3.192SWEET JUBILEE 54.166 102.718 220.159 266.020SWEET SAPPHIRE 0 0 0 19.726SWEETIES 0 0 88.348 50.123
SWETT SEEDLESS 0 1.632 1.620 0
SYRAH 0 1.310 3.856 3.150
T.SEEDLESS 444.330 334.680 449.068 379.237
THOMPSON CRIMSON 0 335 3.985 6.323
THOMPSON DOWN 975 1.644 1 0
THOMPSON FLAME 0 0 22.432 11.959
THOMPSON QUEN RED 0 0 3.562 9.167
THOMPSON RED SEEDLESS 0 1.910 29.098 24.344
THOMPSON SEEDLESS 21.719.881 16.966.620 17.692.660 17.325.975
TIMCO 105.700 324.048 896.968 1.830.149
TIMPSON 0 106.823 242.616 354.964
TRICOLOR 0 1.670 0 0
UNKNOWN BLACK SEEDLES 0 0 158.386 200.709
UNKNOWN RED SEEDLESS 0 0 432 192
VALENCY 0 51 0 0
VIOGNIER 0 0 112 112
WHITE SEEDLESS 2.855 0 0 0
WONG S PRIDE 3.400 225 0 0
X NO ID 1.349.100 1.426.052 100.007 219.412
TOTAL 95.446.424 87.798.074 91.913.043 92.542.194
PEARL SEEDLESS 0 0 1.938 0
PERLETTE 127.783 123.542 54.330 10.268
PERLON 462.311 398.166 462.438 643.399
PETIT VERDOT 0 0 588 448
PINK GLOBE 0 16.338 0 3.411
PINK ITALY 0 1.376 0 0
PINK SEEDLESS 0 0 1.512 216
PINOT GRIS 0 0 224 224
PINOT NOIR 0 970 2.085 1.782
PRIME 408.388 327.784 429.227 419.137
PRINCESS 137.603 108.568 100.035 92.545
PRINCESS SEEDLESS 89.994 28.195 39.785 28.426
QUEEN 10.856 13.970 9.860 0
QUEEN RED 238.252 221.051 188.865 230.886
QUEEN RED SEEDLESS 0 2.606 39.802 29.682
QUEEN ROSE 205.214 245.296 188.539 209.601
QUEEN ROSE SEEDLESS 0 0 0 1.666
QUEEN SEEDLESS 31.528 58.484 23.158 69.361
RALLI SEEDLESS 819.518 397.610 600.895 846.678
RED CELEBRATION 0 32.828 6.468 11.256
RED ELISA SEEDLES 0 4.460 12.474 9.211
RED EMPEROR 1.224 0 408 0
RED GIANT BIG 2.160 11.040 4.304 3.984
RED GLOBE 26.343.549 28.969.625 26.947.708 26.763.977
RED JUMBO 96 6.828 0 0
RED ROSE SEEDLESS 0 2 0 0
RED SEEDLESS 157.967 125.348 228.508 95.928
RED SUPERIOR 0 0 26.104 8.502
RED SUPERIOR SEEDLESS 0 0 0 9.908
REGAL 12.030 7.375 13.610 0
RIBER SEEDLESS 0 3.732 3.200 2.160
RIBIER 229.796 167.144 158.771 105.935
ROSE SEEDLESS 0 490 0 0
ROYAL 15.444 3.888 0 0
ROYAL BLACK SEEDLESS 0 504 2.496 0
ROYAL CRIMSON SEEDLES 10.272 17.184 14.976 768
ROYAL RED 107.933 46.238 52.922 39.945
ROYAL RED SEEDLESS 66.054 6.643 15.492 27.156
ROYAL SEEDLESS 1.176 240 648 0
RUBY 576 0 0 0
RUBY SEEDLESS 110.738 84.723 66.114 46.486
RUSELL PRIDE 0 0 0 2.416
RUSSEL S PRI 0 3.741 10.661 6.023
SABLE 0 70.409 122.830 238.682
Comparativo ultimas temporadas variedades de uva
Evolución envíos variedades nuevas de uva de Chile
*En base a cajas físicas
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
10,00%
12,00%
2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018
Porcentaje CSIRO - Australia Porcentaje Grapa - Giumarra Porcentaje IFG Porcentaje Independiente
Porcentaje INIA Chile - ANA Porcentaje Polar - FRUTAM Porcentaje SNFL - abierto Porcentaje SNFL - cerrado
Porcentaje Sud Africa Porcentaje Sunworld Porcentaje Vulcani
vulcani
sunworld
SNFL cerrado
SNFL abierto
Polar frutam
Inia chile - ANA
IFG
Grapa
Evolución envíos variedades nuevas de uva de Perú
*En base a cajas físicas
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
2016-2017 2017-2018
Porcentaje CSIRO - Australia Porcentaje Grapa - Giumarra Porcentaje IFG
Porcentaje Independiente Porcentaje INIA - ANA Porcentaje Polar - FRUTAM
Porcentaje SNFL - abierto Porcentaje SNFL - cerrado Porcentaje Sud Africa
Porcentaje Sunworld Porcentaje Vulcani
sunworld
IFG
SNFL cerrado
SNFL abierto
Consumo per cápita continente
US + CANADA EUROPA LATIN AMERICA ASIA
Kilos Exportados 2017-2018 618.446.392 586.151.642 400.046.060 648.345.779
Población 2018 363.720.513 742.648.010 652.012.001 4.545.133.094
Consumo por Persona Kgs 1,700 0,789 0,614 0,143
1,700
0,789
0,614
0,143
-
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
1,200
1,400
1,600
1,800
-
500.000.000
1.000.000.000
1.500.000.000
2.000.000.000
2.500.000.000
3.000.000.000
3.500.000.000
4.000.000.000
4.500.000.000
5.000.000.000
*En base a Kilos exportados
Consumo per cápita países
India Vietnam Indonesia Filipinas Malasia Japon China Corea Taiwan
Kilos Exportados 2017-2018 65.166.925 2.162.037 7.174.661 3.636.483 2.692.660 11.151.832 380.100.64 39.799.105 45.660.495
Población 2018 1.354.051. 96.491.146 266.794.98 106.512.07 32.042.458 127.185.33 1.415.045. 51.164.435 23.694.089
Consumo por Persona 0,048 0,022 0,027 0,034 0,084 0,088 0,269 0,778 1,927
0,048 0,022
0,027
0,034 0,084 0,088
0,269
0,778
1,927
-
0,500
1,000
1,500
2,000
2,500
-
200.000.000
400.000.000
600.000.000
800.000.000
1.000.000.000
1.200.000.000
1.400.000.000
1.600.000.000
*En base a Kilos exportados
Evolución de exportaciones por países (Todas las especies)
India Vietnam Indonesia Filipinas Malasia Japón China Corea Taiwán
2012-2013 -23,68 11,58 -64,33 1,82 11,79 -6,56 63,95 3,26 -0,37
2013-2014 149,01 -11,27 55,08 1,62 -29,11 -18,09 7,13 -7,57 2,31
2014-2015 -50,47 6,20 -33,04 -8,38 -23,63 0,75 40,57 11,57 -20,26
2015-2016 63,49 -39,25 43,30 -26,98 17,43 -14,41 59,96 -28,75 25,70
2016-2017 -12,19 12,26 80,02 13,10 -0,45 19,20 4,25 4,27 8,95
2017-2018 104,42 47,34 -16,39 -8,47 -16,89 -21,75 77,89 -1,09 -29,05
-80,00
-30,00
20,00
70,00
120,00
170,00
*En base a cajas físicas
N° Cajas 17-18 3.697.909 264.548 869.175 451.467 364.594 1.515.591 65.971.089 5.450.021 3.744.368
La variedad ideal: CRiSPeR
1. Buena conservación en exhibición en el punto de venta final
2. Sin pudrición
3. Sin piel suelta
4. Sin desgrane
5. Sin bayas blandas
6. Sin puntas blandas
7. Sin manchas
8. Sin pardeamiento
9. Con raquis verdes
10. Excelente condición
CRiSPeR
• Crocante
• Piel fina
• Baya alargada
• Tamaño de baya uniforme: diámetro 20 mm
• Con atributos para la salud
• ¿Leve sabor a moscatel?
• Sin Semilla
• Variedad con estándares de calidad
Productiva, resistente a enfermedades, con bajo requerimiento de mano de obra y bajo consumo de agua.
CONCLUSIONES