I CONCURSO DE GASTRONOMIA BASADRINA - SALUDABLE 2015“Arequipa: Pluricultural y Biodiverso”

I. CONVOCATORIA.La Comisión Central para la organización del I Concurso de Gastronomía de la Institución Educativa “JORGE BASADRE GROHMANN” invitan a los profesores de aula, tutores, alumnos y padres de familia de los niveles Inicial, Primaria y Secundaria a participar en esta actividad que se llevará a cabo con el fin de rescatar, preservar la gastronomía peruana en su diversas manifestaciones y así promover el desarrollo de competencias en aspectos nutricionales(conocimientos, habilidades y actitudes) que favorezcan estilos de vida saludable..

II. JUSTIFICACION.La gastronomía peruana es una de las más importantes expresiones de identidad cultural en nuestro país y considerada como una de las más variadas y originales del mundo.Por lo anterior, con el propósito de valorar y fortalecer la riqueza de nuestro patrimonio cultural y estilos de vida saludable de la Institución Educativa “Jorge Basadre Grohmann” realizará el: I CONCURSO DE GASTRONOMIA BASADRINA - SALUDABLE 2015 (POTAJES Y BEBIDAS TIPICAS) “PERU: PAIS PLURICULTURAL Y BIODIVERSO”.

III. INTRODUCCION.Las comidas típicas de cada parte de nuestro territorio nacional son representaciones de cada pueblo quienes de esta manera expresan una parte de su identidad, la que transmiten de generación en generación en forma espontánea y natural.Como parte de esta identidad, es una obligación, conocer estas comidas y platos típicos de las diversas regiones de nuestro Perú, para difundirlos y dar así un mayor valor y realce a nuestras diversas formas de estilos de vida saludable como parte de nuestras costumbres y de nuestra identidad nacional

IV. OBJETIVOS.El I Concurso de Gastronomía Basadrina - Saludable 2015 tiene como objetivos: Valorar y conocer la estimación nutritiva de los alimentos fomentando estilos de vida saludable. Difundir los platos típicos de las diferentes regiones de nuestro país. Promover la integración de alumnos, profesores y padres de familia de nuestra gran comunidad

educativa. Estimular el trabajo grupal de docentes, estudiantes y padres de familia creativos y proactivos de

nuestra Institución, interesados en vivenciar un proceso de identidad nacional y peruanidad, cuyo resultado será revalorar nuestras tradiciones, costumbres, comidas y bebidas saludables , sentirnos orgullosos de ser peruanos, herederos una gran cultura milenaria, y sobre todo, solidificar nuestro compromiso con la patria.

V. BASES LEGALES. Constitución Política del Perú. Plan Anual de Trabajo 2015 del Comité Ambiental e Investigación Acción de nuestra I.E.

VI. ALCANCES. Director de la Institución Educativa. Docentes de los Niveles Inicial, Primario y Secundario. Personal Administrativo. Alumnos de Inicial, Primaria y Secundaria. Padres de familia.

VII. PARTICIPANTES.Participarán los alumnos de las distintas secciones de nuestra Institución Educativa, desde el Nivel Inicial, Primaria y Secundaria, bajo el asesoramiento, apoyo y responsabilidad de su Profesor de Aula, Tutor(a) de sección y Padres de Familia del aula.

VIII. LUGAR Y FECHA. Lugar: Patio central de la Institución Educativa “Jorge Basadre Grohmann”. Fecha : 20 Agosto del 2015 Hora: 09.00 am.

IX. BASES DEL CONCURSO.

La preparación de potajes y bebidas típicas saludables se realizará de acuerdo a los diversos departamentos del Perú.

Categoría A: Nivel Inicial.(3,4 y 5 años) Categoría B: Primero y segundo grado del Nivel Primario. Categoría C: Tercero y Cuarto grado del Nivel Primario. Categoría D: Quinto y Sexto grado del Nivel Primario. Categoría E: Primero y Segundo grado del Nivel Secundario. Categoría F: Tercero, Cuarto y Quinto grado del Nivel Secundario.

Del Jurado.El Jurado calificador estará conformado por Nutricionistas, Enfermeras del MINSA.

Las secciones podrán vender sus platos típicos después que pase el Jurado calificador.

De los Criterios de Evaluación.

CRITERIOS GENERALES CRITERIOS ESPECIFICOS PUNTAJE

AMBIENTACION DEL LUGAR DESIGNADO

Identificación del departamento (lemas o pensamientos). 0-2 pts.Creatividad en la ambientación 0-2 pts.Mesa de exposición presentable y limpia. 0-2 pts.Decoración de acuerdo a la región. 0-2 pts.

PREPARACION DEL PLATO Y

BEBIDA TIPICA

Sabor y aroma. 0-5 pts.Creatividad en la presentación del plato y la bebida. 0-5 pts.Originalidad y valor nutritivo de la receta. 0-10 pts.

INVESTIGACION ACERCA DE LA

REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA.

Nombre del plato y bebida típicos (rótulos). 0-2 pts.Técnicas usadas para la preparación. 0-2 pts.Presentación de recetas del plato y bebida típicas. 0-2 pts.Uso de ingredientes nutritivos de la región. 0-10 pts.Presentación del tríptico. 0.2 pts.Costo de preparación. 0-2 pts.Historias y riquezas naturales de la región. 0-2 pts.

LIMPIEZA, HIGIENE Y MANIPULACION

Limpieza e higiene del stand. 0-2 pts.Manipulación de los alimentos. 0-2 pts.

TRAJE Y MUSICA TIPICOS DE LA

REGION

Presentación del vestuario y música típicos de la región. 0-2 pts.

PUNTAJE TOTAL 56

X. DE LOS PREMIOS Y ESTIMULOS.La Dirección de la Institución Educativa emitirá una Resolución Directoral para el docente que asesore a la sección en su participación y un premio sorpresa para el aula ganadora por Categoría.

XI. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS.Los aspectos no contemplados en el presente documento serán resueltos por la Comisión.Finalizada la actividad se elevará un informe a la Dirección Adjuntando las fichas de evaluación correspondientes.

Arequipa, 29 de julio del 2015. La Comisión Central del Comité Ambiental - Investigación Acción.

…………………………………. ……………………………….. ……………………………………. Mg. Carmen Salinas García Mg. Carmen Ramos Callata Prof. Zoila