huerto escolarr+

8/3/2019 HUERTO ESCOLARR+

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Santo Domingo, Repblica Dominicana, Octubre de 2009


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EL HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO DE ENSEANZA-APRENDIZAJEDE LAS ASIGNATURAS DEL CURRCULO DE EDUCACIN BSICA.

Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin-FAOSanto Domingo, Repblica Dominicana, Octubre de 2009

TCP/DOM/3101


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UNIDAD IPrimer Grado.Diversidad y belleza de las plantas de mi entorno.Actividades sobre normas bsicas de nutricin e higiene.

UNIDAD IISegundo Grado.De donde vienen los alimentos. Los alimentos reponen la energa y losmateriales perdidos.

Los alimentos de la comunidad.

UNIDAD IIITercer Grado.Higiene, medio ambiente y salud:Sin vitaminas se producen las enfermedades.

UNIDAD IVCuarto Grado.Agricultura: El suelo y la agricultura; el huerto, diferentes tipos de abono.Siembra y cosechas.

UNIDAD VQuinto Grado.Diversidad Biolgica en la biosfera. Relacin de los seres vivos con losfactores fsicos del medio. Las Plantas.

UNIDAD VISexto Grado.

Nutricin en los seres vivos.UNIDAD VIISptimo Grado.El Ecosistema. Dinmica del ecosistema. Interrelacin de los seresvivos, ambiente y vida. Cadenas alimentarias.

UNIDAD VIIIOctavo Grado.Elaboracin de alimentos.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

INDIC

E

PresentacinIntroduccinOrientaciones Metodolgicas GeneralesLos propsitos y principios del huerto escolar

Los huertos escolares son beneficiosos para la salud y la educacinde los nios.Los huertos escolares son beneficiosos para el aprendizajeLos huertos escolares mejoran el entorno.Los huertos escolares son beneficiosos para la tierra.Rueda del trabajo que se realiza en el huerto.


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El presente documento sobre El Huerto Escolar

est elaborado para ser utilizado como recursode aprendizaje de manera transversal en lasasignaturas de las reas curriculares del primery segundo ciclos de la Educacin Bsica, seconstituye en una propuesta fundamental dentrode los materiales educativos del proyecto Apoyoal Desarrollo Curricular de la Educacin Bsicapara Mejorar la Educacin en Nutricin y

Seguridad Alimentaria TCP/DOM/3101,ejecutado por la Organizacin de las NacionesUnidas para la Agricultura y la Alimentacin-FAO.

Esta Gua est dirigida muy especialmente atodos los docentes de las escuelas que impartenEducacin Bsica, con el inters de queincorporen estrategias metodolgicasinnovadoras, de manera que los y las estudiantespuedan investigar y realizar experienciasutilizando un laboratorio natural y vivo, a la vezque le permite potenciar el desarrollo de actitudesy valores conducentes a comportamientos mscomprometidos con la alimentacin saludable,la nutricin personal y familiar, con el ambientey tener alimentos disponibles durante todo elao con su propio esfuerzo.

El Huerto Escolar como Recurso de Enseanza.Aprendizaje est organizado siguiendo unasecuencia que le permite al maestro y la maestraplanificar y desarrollar actividades integradas entodas las disciplinas, tomando en cuenta loscontenidos relacionados con nutricin y seguridadalimentaria presentes en las asignaturas quecomprenden el currculo oficial de la RepblicaDominicana, const i tuyndose en unfortalecimiento y reforzamiento de estas temticasen lugar de adicionar ms contenidos yactividades.

INTR

ODUCCIN


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La metodologa que se sugiere para implementar estaGua en el aula, es a travs de estrategias que integrenactividades promotoras de situaciones de aprendizajesignificativas que faciliten a los y las estudiantes no soloa conocer los procesos de la ciencia, sino a incorporarnuevos aprendizajes a su vida cotidiana que se van

adquiriendo durante todo el desarrollo de la Gua.

Las actividades propuestas estn diseadas para sertrabajadas de manera interdisciplinaria en todas las reasdel conocimiento del curriculum dominicano, desarrollandoactividades que fortalezcan y refuercen los temasrelacionados con el huerto escolar, alimentacin, nutriciny seguridad alimentaria; adecundolas al nivel, grado ycapacidad de percepcin de los y las estudiantes.

El recurso por excelencia para facilitar y enriquecer elaprendizaje de los educandos debe ser el Huerto Escolar,el cual se constituye en un laboratorio natural y vivo; demanera que los y las estudiantes tengan la oportunidadde aplicar de una manera experimental y establecerrelacin entre la teora y la prctica de un modo vivencialal investigar, indagar y trabajar como un verdaderocientfico. A la vez aprenden haciendo, y tienen laoportunidad de adquirir mayor destreza y tcnicas para

mejorar su calidad de vida, la de su familia y su comunidad.

El docente juega un rol importante de facilitador en cuantoplanifica, organiza y orienta las experiencias deaprendizaje; facilita la puesta en prctica de la teora,adems de aprovechar el huerto escolar como fuentegeneradora de aprendizajes significativos de las diferentesreas curriculares, propiciando contenidos conceptuales,procedimentales y actitudinales.

Este documento est diseado por unidades temticasde acuerdo al contenido curricular relacionado con latemtica central de el huerto escolar, nutricin y seguridadalimentaria, propuesto en cada grado en Ciencias de laNaturaleza y las dems reas.

El material se desarrolla siguiendo una secuenciametodolgica que contiene: actividades de inicio,de desarrollo, para saber ms y evaluacin. Es una

adaptacin del Manual de Huerto propuesto porEl Salvador.

Las actividades para empezar deben ser motivadoras,para despertar en los/as estudiantes la curiosidad, elinters, la motivacin por la investigacin y el deseo deprofundizar en aprendizajes s igni f icat ivos.

Las actividades de desarrollo comprenden experiencias

de aprendizaje propuestas en cada tema de acuerdo alobjetivo perseguido; las cuales llevan secuencia parafacilitar su comprensin y asegurar el proceso deaprendizaje de los/as estudiantes.

Las actividades para saber ms son: refuerzo, ampliacin,investigacin, sntesis y retroalimentacin de losaprendizajes.

Sugerencias para desarrollar cada unidad.

En el aula se produce la interaccin teora-prctica, dondelos protagonistas son los/as estudiantes; y el docente,un orientador del proceso. Ah es donde se produce laconstruccin y apropiacin del conocimiento socialmentesignificativo para:

ORIENTACIONES

METODOLGICAS GENERALES.

Asegurar la relacin de las actividades didcticas con lasde la vida real, tomando en cuenta los problemas delentorno.

Facilitar el aprendizaje con actividades que relacionen losconocimientos previos de los educandos con los nuevos o

ampliacin de los mismos, es decir partir de sus experiencias.Organizar los contenidos desde un punto de vista global,basndose en la interdisciplinariedad.

Fomentar el trabajo en equipo.

Plantear problemas que se puedan resolver en el aula einvolucrar a los/as estudiantes en la bsqueda de soluciones.

Plantear actividades que garanticen los aprendizajes deconceptos, procedimientos y actitudes en relacin con laproblemtica de alimentos, nutricin, salud y seguridad

alimentaria.Propiciar el uso del ingenio, novedad e iniciativa en el diseode proyectos, mediante el desarrollo de habilidades creativas.

Hacer uso de las tecnologas.

Propiciar un espacio alternativo de trabajo entre los/asestudiantes y los/as docentes.

Valorar el ambiente, respetar y amar a la naturaleza, ydescubrir sus leyes para aprovechar sus riquezas

La evaluacin evidencia el logro de los objetivos propuestos,

aplicando evaluaciones diagnsticas, formativas y sumativasque enfatizan en la formacin integral de nios y nias.


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PRINCIPIOS Y OBJETIVOS DEL HUERTO

APRENDER

SOBREHUERTOS

YNUTRICINACTITUDES

POSITIVAS ESPARCIMIENTO

DIVERSINYJUEGOS

CONCIENTIZACINMEDIOAMBIENTAL NIOSSANOS

EDUCACINBENEFICIOS

PARALA

ESCUELAYLA

COMUNIDADCOMERCIALIZACI

N

EINGRESOS


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LOS HUERTOS ESCOLARES SON BENEFICIOSOSPARA LA SALUD Y LA EDUCACIN DE LOS

NIOS/AS, PUES REPRESENTAN:

La tierra seca y pedregosa se transformaen campos verdes productivos, enlaboratorio al aire libre, en canteros

para el cultivo de vegetales, en jardineshermosos y en areas de estudio.

Una leccin

constante sobremedio ambiente y unmotivo de orgullopara su escuela.

Una fuente dealimentos para

mejorar la dieta de losnios/as y su salud.

Un lugar para el disfrutey el esparcimiento (hortalizas,flores , frutas, sombra, lugar

donde se consumen meriendassaludables).

Su intencin educativa esdemostrar cmo puedelograrse y despertar la

conciencia sobrecuestiones de nutricin.

El huerto escolar no proporciona todoslos alimentos que consumen los nios/as,

sin embargo puede tener una fuerteinfluencia en lo que comen ellos.

Puede aumentar la variedadde la dieta, aportar vitaminas

y minerales a travs delconsumo de vegetales yhortalizas.

Puede ampliary equilibra las comidas

de la escuela. Muchasescuelas solo recibenalimentos bsicos o

raciones preparadas.Puede proporcionar meriendasque dan fuerza a los nios/as;los cuales pueden aprender a

prepararse sus propiasmeriendas a partir de los

alimentos del huerto o de los

alimentos producidos en casa.

Los vegetales y frutas delhuerto pueden suponer una

diferencia cuando secomienza a introducir en lasmeriendas estos alimentos

y stas se vuelven ms

equilibradas y variadas.

Puede constituir un estimulopara concienciar a los niosy a sus familias sobre que es

una dieta sana.

El propsito prcticode cultivar alimentos esmejorar la alimentacin

de los nios.

Puede fomentar el gusto pormuchos alimentos nutritivos,

y conseguir que los nios y susfamilias cultiven y cocinen unamayor variedad de alimentos.

Una fuente deinfluencias saludables

(actividad fsica,meriendas escolares

nutritivas).

Un lugar para aprender(sobre la naturaleza,

la agricultura y la nutricin).

Una dieta variada y equilibrada es muy importantepara proteger la salud y promover el adecuadocrecimiento fsico y el desarrollo intelectual. A cortoplazo una dieta saludable ayudar a los nios/as y alos/as jvenes a mejorar su concentracin yrendimiento escolar. Tambin reduce algunos riesgos

para la salud, como la deficiencia de vitamina A,

anemias y otras deficiencias de micronutrientes.Una dieta saludable durante la niez tambin puedeayudar a minimizar las enfermedades y disminuir elriesgo de enfermedades crnicas en la madurez.Es especialmente importante que las nias se alimentenbien para que se conviertan en mujeres bien nutridas

y tengan bebs sanos.


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EL HUERTO ESCOLAR MUESTRA A LA COMUNIDAD LO QUE SE PUEDE HACER,Y SU INFLUENCIA SE MULTIPLICA.

RUEDA DEL TRABAJO DEL HUERTO

Acontecimientosdel huerto

y promocin

Serviry distribuir

La horticultura orgnica conserva el suelo, protege el medioambiente y favorece la naturaleza en lugar de obstaculizarla.Es un mtodo de cultivo de alimentos que se funda en losrecursos naturales de la tierra, como el suelo, el sol, el aire,la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usamtodos naturales para mantener la tierra frtil y sana ycontrolar los insectos, plagas y enfermedades. Quizs susresultados sean ms lentos que los de la agriculturaconvencional, que usa fertilizantes y plaguicidas artificiales,pero a largo plazo es ms inocua, econmica y sostenible.Los mtodos orgnicos pueden ayudar a mantener limpias

y libres de agentes qumicos las fuentes de agua.La horticultura orgnica tambin es ms inocua para losnios porque no utiliza productos qumicos peligrosos.A nivel comercial, su rentabilidad est aumentando, puescada vez ms gente solicita productos orgnicos.

LOS HUERTOS ESCOLARES MEJORAN EL ENTORNO.

El respeto por el entorno comienza en el hogar, y tambinen la escuela. El recinto escolar contiene elementos delmedio ambiente natural, el medio construido y el entornosocial: tierra, plantas y rboles, insectos y vida silvestre,el sol y la sombra, el abastecimiento de agua y lasinstalaciones sanitarias, los senderos y los cercados, losespacios para el esparcimiento y el estudio, la vida socialy los contactos con el mundo exterior. La concienciacinde los nios sobre estos entornos y de manera en queaprendan a tratarlos les ayudar a convertirse en adultosresponsables. Los proyectos que mejoran los terrenos dela escuela crean conciencia y orgullo y refuerzan lareputacin de la escuela en la comunidad. Todos los aos,el plan del huerto debera incluir mejoras en el entorno,aunque sean pequeas.

Preparaciny labranzadel suelo

Regar

Plantary trasplantar

Desmalezar,cubrir con mantilloy aadir compost.

Caminos y

vallas.

Insectosy plagas

Observary anotar

Cosechar

Envasar

y etiquetar

Preparar,cocinar y

conservar losalimentos

LOS HUERTOS ESCOLARES SON BENEFICIOSOSPARA LA TIERRA.

AJIES


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PRIMERG

RADO

INTRODUCCIN

En el primer grado se sugiere trabajar el tema sobre normasbsicas de nutricin e higiene de los alimentos que se consumendiariamente, entre stos, los que se producen en el huerto escolar.

TEMAS:

-Diversidad y belleza de las plantas de mi entorno.-Normas bsicas de nutricin e higiene.

REPOLLO

TOMATE

LECHUGA

PAPA

ZANAHORIA


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ACTIVIDAD PARA EMPEZAR.

Pedir a los alumnos y alumnas que:

Dibujen y coloreen dos plantas de las cuales recibenbeneficios.

Escribir el nombre comn de las plantas dibujadas.

Colocar los dibujos en el mural del curso.

Organizar con los alumnos y alumnas una visita alhuerto escolar.

Orientar a los/as estudiantes para que recojanla mayor cantidad de informacin:

Observen las plantas que se cultivan en el huerto.

Observen si hay plantas en los semilleros,

preguntar el nombre de plantas y dibujarRecoger semillas del suelo para luego hacersumas, restas y artesana.

Observar si hay animales pequeos y qu estnhaciendo.

Observar plantas de las que utilizan para sualimentacin.

Qu debe hacerse con las plantas que se cultivanen el huerto antes de preparar los alimentos.

Se sugiere iniciar el tema, solicitando a los y las estudiantes:

Observen las plantas del entorno.Dialoguen sobre la diversidad, belleza y utilidad de las plantas de su entorno.

ACTIVIDAD DE DESARROLLO

El maestro o maestra permite que los nios y las nias se expresen con libertad, dndole el tiempo oportunoa cada uno.Luego pide a los y las estudiantes que dibujen y coloreen alimentos que provengan de las plantas.Pueden dibujar plantas que ellos consideren bellas y que dan sombras.

Estos dibujos pueden ser colocados en el mural de ciencias.

Hacer preguntas como:Por qu las plantas son tiles?Cules plantas de las que estn a alrededor de la escuela son alimenticias?Saben lo que es un huerto?Cules plantas adornan el jardn y los alrededores de la escuela?

Algunas de las normas a seguir son:La limpieza de los alimentos. Lavado de las manos antes de empezar a preparar los alimentos y despusde manipular los alimentos crudos.

Limpiar las superficies y utensilios de cocina antes de que los utilice y sobre todo, despus de manipularcualquier tipo de alimento crudo.Las frutas y hortalizas requieren especial atencin, muchas de ellas se comen crudas y a travs delas manos o de los utensilios se puede llevar bacterias peligrosas que pueden ocasionar enfermedadesde transmisin alimentaria.En el huerto se producen diferentes tipos de alimentos. Los alimentos nos dan la energa y los nutrientesnecesarios, para crecer, desarrollarnos, jugar, movernos, pensar, aprender, divertirnos, recrearnos conla belleza del huerto; es adems, una fuente de alimentos para mejorar la dieta y la salud de nios ynias.

El maestro o maestra explicar los tipos de plantas querodean el entorno escolar incluyendo los del huertoy los beneficios de las plantas.


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En el aula, el docente abrir un dilogo con los/as estudiantes de acuerdo alo que observaron en el huerto, dar tiempo para escuchar a todos y todas.

Explicar el tema, hablndoles de los nutrientes que contienen las verduras y losvegetales que se encuentran en el huerto.

Mostrar algunos alimentos de los que se cultivan en el huerto y explicar algunas normas bsicas antesy durante la preparacin de los alimentos.

Pedir a los estudiantes que de las plantas observadas expresen cuales se consumen en sus casas.

Motivar a los y las estudiantes a recogidas y consumir frutas y vegetales todos los das por los mltiplesbeneficios que les proporcionan.

Hacer pequeas sumas utilizando las semillas recogidas en el huerto.

Orientar a los estudiantes para que dibujen en sus cuadernos las plantas que observaron en el huertoy las frutas que ms les gustan. Colocar en el mural.

Pedir a los estudiantes que copien algunas palabras del pizarrn como: hoja, hortaliza, huerto, hombrey leer en voz alta..

Orientarlos para que escriban una frase corta sobre la planta que ms le llam la atencin en el huerto,

ejemplo: Lechuga verde. Publicar en el mural.


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ACTIVIDADES PARA SABER MS.

Indagar en su casa, en la comunidad o en Internet:(http://www.ed.psu.edu/itetl/grupo_cinco/pag.7.htm)

Cules alimentos del huerto los ayudan a crecer fuertes y saludables.Cules son las normas de higiene que se debe tener en la casa al manipular los alimentos, especialmentelos del huerto.Comentar con su maestro o maestra sobre lo investigado.

EVALUACIN

Reconoce y nombra plantas alimenticias.Dibuja plantas alimenticias de su entorno.Participa en los dilogos sobre plantas del huerto.Identifica algunas normas de higiene que se deben aplicar al consumir alimentos .Reconoce algunas medidas de higiene al manipular alimentos.


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SEGUN

DO

GRA

DO

INTRODUCCIN

Sabas que el crecimiento de tus msculos y huesos, el vigor fsico y la resistenciaa las enfermedades depende en gran medida de los alimentos que consumesy de los hbitos alimenticios que tengas?, Si lo sabas, comprenders con mayorfacilidad la relacin que existe entre una buena nutricin y la expectativa de vidadel ser humano. Si cuidas tu alimentacin probablemente gozars de muy buena

salud a lo largo de toda tu vida.

PARA QU TE SIRVEN LOS ALIMENTOS?

TEMAS:

De dnde vienen los alimentos.Los alimentos reponen la energa y los materiales perdidos.Los alimentos de la comunidad.Higiene en el manejo y en el consumo de los alimentos

Desde muy pequeo/a conoces algunas plantas que estn a tu alrededor, ya sabes que sonnecesarias porque sirven para proporcionar el oxgeno que respiramos, para la alimentacinde los animales y de los seres humanos; tambin has estudiado que las plantas para viviry desarrollarse, necesitan de luz, agua y suelo; es fcil observar este proceso cuando secultivan algunas plantas sobre todo las del huerto escolar.


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ACTIVIDADES PARA EMPEZAR.

Se sugiere que el maestro o la maestra inicien las actividades presentando algunas lminas o fotografasque muestren alimentos que se venden en mercados, supermercados y/o colmados. Aprovechar el temay hablar brevemente sobre el Da Mundial de la Alimentacin. Preparar previamente una bandeja de frutasen cooperacin con el grupo, y preguntar si todos/as disponemos de alimentos suficientes.

Hacer preguntas a los y las estudiantes sobre de donde vienen esos alimentos.Mostrar lminas de alimentos y pedirles que comenten sobre lo que observan en la lmina o fotografa.

Que pasara si no disponemos de alimentos suficientes?.

Abrir un dilogo.

-Pedir a los/as estudiantes que nombren algunos alimentos que hay en su comunidad, explicar forma de

comerlo, color, sabor, olor, texturaLuego el/la docente muestra algunos alimentos que se consumen en la comunidad. Hacer preguntas como:Qu importancia tienen los conucos y los huertos para la familia?Pedir a los/as estudiantes nombrar alimentos que provienen del conuco o del huerto.-Orientarlos para que dibujen cuatro alimentos de los nombrados de acuerdo a si proviene del conuco o delhuerto. Leer su nombre comn y colocar su dibujo en el mural.

Preguntar si compran algunos alimentos como; guineo maduro, mango. Cunto cuesta cada unidad. Abrirdilogo y explicar para qu le sirven esas frutas. Explicar la importancia de consumir frutas.


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Lectura breve

En el huerto hay plantas de la cuales se come la flor,por ejemplo el coliflor.

Las hay que solo se comen las hojas, como la lechuga.De otras se come el fruto, como el tomate.

Pero todas son nutritivas y deliciosas.

Copiar la siguiente oracin:Debemos comer siempre vegetales.

1. El maestro o la maestra puedenaprovechar las lminas o fotografaspara clarificar algunos conceptos, comopor ejemplo: que los alimentos provienende diferentes fuentes, citar algunas(conucos, huertos, parcelas, otros), explicarla importancia de consumir alimentosvariados y frescos, ya que estos lespermiten reparar la energa perdida.Sealar algunas medidas de higiene quese deben seguir al consumir alimentos,sobre todo, los que se consumen crudos queprovienen del huerto o de otras fuentes.

ACTIVIDADES DE DESARROLLO

2. Organizar con los/as estudiantes una visita al huertode la escuela.Orientarlos para que observen en el huerto:

Plantas que reconocen en el huerto.Distinguir entre plantas grandes, medianas y pequeas.Si tiene agua el huerto.Si hay tierra para ponerle a las plantas del huerto.Si animales pequeos dentro del huerto.Si las plantas tienen flores y frutos.Si todas las plantas nacen de semillas.Si todas las plantas tiene la misma forma.Cules de esas plantas se consumen en tu casa con frecuencia?

En el aula, abrir un dilogo con los estudiantes para cuenten su experiencia de mi visita al huerto.

Anotar en la pizarra el nombre de las plantas que los estudiantes reconocieron en el huerto.El docente escribe en la pizarra los nombres de las plantas mencionadas por los alumnos en trescolumnas: Plantas grandes, medianas y pequeas.Pedir a los estudiantes que dibujen dos plantas de las que observaron con frutos y dos con hojas.Colorear plantas de las cuales solo se comen las hojas.Escribir en la pizarra un prrafo como el siguiente, leer con los estudiantes y luego pedirles que lo copienen sus cuadernos.

ACTIVIDADES PARA SABER MS

Investigar en su casa o comunidad sobre:Cules son los alimentos propios de mi comunidad?Cul es o cules son los platos tpicos de micomunidad?

Cules alimentos contiene el plato tpico de micomunidad?.Cmo debemos manejar los alimentos en la cocinapara evitar enfermedades, como la salmonella?.Cmo puedo colaborar para tener un huerto en micasa?.

Conversar en el aula sobre lo investigado en su casa ola comunidad.

ACTIVIDADES DE EVALUACIN.

Se sugiere evaluar las actividades con lassiguientes preguntas:Identifica algunos alimentos propios de tucomunidad.Argumenta sobre la importancia de consumiralimentos frescos y variados.Reconoce que sin alimentos no hay energa.Dibuja lugares donde se cultivan alimentos.Dibuja platos alimenticios propios de tu cultura.Reconoce que los alimentos hay que consumirlosde manera higinica.Muestra inters por consumir frutas y hortalizas.


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TERC

ERGRA

DO

INTRODUCCIN

En este grado se sugiere trabajar el tema presentando en una mesa diferentes frutascomo la naranja; verduras como espinaca, perejil, vegetales como el molondrn que seencuentran en los alrededores del huerto.Hacer preguntas sobre las vitaminas y minerales que contienen, acepte todas lasrespuestas y luego clarifique si es necesario.

La mayora de los vegetales son muy conocidos por los estudiantes, entre ellos, lashortalizas que son maravillosas fuentes de vitaminas y minerales, las podemos encontraren la frutas, en las hortalizas, en vegetales que se cultivan en los alrededores del huerto,en plantas de la orilla de la casa, en el conuco de nuestra comunidad, en la parcela.

Cules vitaminas y minerales contienen los vegetales y hortalizas que se encuentranen el huerto?

Conoces la zanahoria? Cules vitaminas contiene?

Actividad para empezar:

Sugerimos que el maestro o la maestra introduzcan ese tema haciendo peguntas relacionadascon la alimentacin de los estudiantes:

Cules alimentos consumen en el desayuno, en el almuerzo o comida y cena?

Abrir un dilogo con los estudiantes y permitir que ellos se expresen libremente.Por qu debemos consumir siempre frutas y vegetales, entre ellos: las hortalizas .Abrir un dilogo entre parejas y luego socializar en el aula.

Pedir a los estudiantes que escriban en sus cuadernos los nombres de tres frutas, dos vegetalesy dos verduras que ms le gustan,Leer en voz alta en el aula.

TEMAS:

Higiene, medio ambiente y salud:

Sin vitaminas se producen las enfermedades.

Los vegetales y verduras contienen vitaminas y minerales.

Dnde podemos encontrar vitaminas y minerales? (dibujo frutas,hortalizas, agua).


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Se sugiere que el docente presente varios vegetales y vaya desarrollando el tema presentando algunas,frutas, vegetales y verduras.

Establecer con claridad qu es una fruta, un vegetal y una verdura.

Dnde se cultiva cada uno de los recursos presentados?.Explicar las vitaminas que contiene cada uno de los recursos presentados.

Nombre del alimento Vitamina que posee Minerales que posee

Tomate A y C Contiene mineralesPerejil C Pequeas cantidades de hierro y calcioBerro AEspinaca K

Copiar los nombres de por lo menos 10 alimentos que se encuentran en el huerto, clasificarlos segn laparte comestible que se utilice de la planta, poner un cotejo.

Organizar una excursin didctica al huerto de la escuela.

Orientar para que los estudiantes lleven cuadernos, lpices y reglas.

Pedir a los estudiantes que observen los vegetales y hortalizas que hay en el huerto.

Hacer un cuadro en la pizarra con algunos vegetales, frutos y hortalizas como el siguiente y pedir a losestudiantes que lo copien en sus cuadernos.

Nombre de la planta El fruto Las hojas La raz Los granos


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Investigar con el encargado del huerto, (profesor o profesora).

De dnde proviene el agua que abastece el huerto?

En qu punto cardinal est ubicado el huerto escolar?

Qu es un vivero?

Qu beneficios representa el huerto para la escuela y la comunidad?En qu beneficia un huerto al entorno escolar y a la comunidad?

Tomar dos plantas de un mismo surco, establecer su tamao midiendo con la regla o cinta mtrica.

Cules son los elementos biticos y abiticos que hay en el huerto.

En el aula, llenar el cuadro en la pizarra con la informacin de los estudiantes.

Discutir las preguntas investigadas en el aula y copiar en sus cuadernos.

Copiar en la pizarra los nombres de los 10 alimentos seleccionados y colocar al lado las vitaminas y mineralesque poseen.

Dibujar diferentes plantas observadas de acuerdo al color que poseen sus hojas, frutos y semillas.

Explicar por qu es importante consumir hortalizas y verduras.

Pedir a los alumnos y alumnas que escriban un cuento sobre su experiencia en el huerto, que pudiera iniciaras: Un da fuimos a visitar un hermoso huerto donde haban plantas de diferentes colores y tamaos.

ACTIVIDADES PARA SABER MS.Por qu nuestra dieta debe ser variada?Cules son las enfermedades que puede ocasionar la falta de vitaminas y minerales a los seres humanos.En que medida el huerto contribuye a que nuestro organismo obtenga vitaminas y sales minerales?Investigar en cules lugares de la comunidad hay huertos y de qu forma contribuye en la economa delhogar y de la comunidad.


Se sugiere evaluar las actividades con las siguientes preguntas:

Identifica diferentes vitaminas y minerales en frutos y vegetales.Argumenta con propiedad sobre la importancia de un huerto para la alimentacin, economa del hogary el ambiente.Muestra inters y respeto por las actividades del huerto.Reconoce que las vitaminas y minerales que contienen los alimentos del huerto contribuyen a mejorartu salud.Reconoce que el huerto es una fuente segura de alimento.


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CUARTO

GRA

DO TEMAS:Agricultura:

- El suelo y la agricultura- El huerto- Diferentes tipos de abono- Siembra y cosechas

En el pas se realizan varios tipos de agricultura, entre ellos: la agricultura desubsistencia donde se produce una cantidad mnima de alimentos para cubrir lasnecesidades del agricultor y su familia.

Otro tipo de agricultura muy amplio en el pas es la de mercado o produccin agrandes escalas para el abastecimiento de mercados, kioscos, ventorrillos, colmados,entre otros.

INTRODUCCIN

En este grado se sugiere trabajar el tema iniciando con una leve introduccin a laagricultura, que es una actividad que consiste en trabajar un terreno o porcin de suelo

con el fin de producir alimentos; tomando en cuenta que desde la agricultura hay ungran abastecimiento de alimentos constante en el territorio nacional. La agricultura formaparte del desarrollo de una regin o del pas, la mayora de los alimentos que consumimosproceden del campo.


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Hacer varias preguntas relacionadas con el texto:

Cmo nace la agricultura?Por qu se dice que la agricultura forma parte del desarrollo del pas.Cules son los principales productos agrcolas que se cultivan en el pas?Qu importancia tiene la agricultura en nuestra alimentacin.

Escuchar las diferentes respuestas de los/as estudiantes.

Pedir a los/as estudiantes que escriban 10 productos que ellos consumen y provengan de la agricultura.

Cada estudiante, leer la lista de los productos que escribieron.

Escribir algunos conceptos en la pizarra como agricultura, tipos de agricultura, fertilidad de los suelos; paraque los/as estudiantes las copien en sus cuadernos e investiguen las respuestas.

Sugerimos al maestro o maestra pedir a los/as estudiantes que lean en silencio el siguiente texto.

A-ACTIVIDAD PARA EMPEZAR

Elserhumanoprimitivosealimentabacazandoanimalesyrecogiendofrutas,frutos,hojasyracesdelasplantassilvestresqueencontrabaensuterritorio.Alprincipionosabacultivarplantasytenaqueirdeunlugaraotroenbuscadealimento.

Estolepermitiobservarcomosedesarrollabanlasplantascomestibles,enqulugaresyenqutiempoestabanmsgrandesomaduras.

Tambinaprendiaconocercuntaaguanecesitaban,enqupocadelaonacanlasnuevasplantasycuandodabanfrutos.Esosconocimientosleayudaronadescubrirquelpodaplantarvariosdelosvegetalesquenecesitabaparasualimentacin,sintenerqueirabuscarlosaloslugaresdondestoscrecan.

Asnacilaagriculturahacemsomenos10,000aos.Conellaelalimentoestabaaseguradoycadavezeramsabundante.

Fuente:Naturaleza4.EditorialSantillana.1991

El nacimiento de la agricultura.


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A- ORGANIZAR LOS ESTUDIANTES EN GRUPOS DE 4.

Orientar a los estudiantes para que no tiren al suelo ningn material plstico, ni basura.

Pedir a los estudiantes que observen en el huerto:

La tierra, las plantas pequeas y si hay rboles grandes alrededor y animales como los insectos ygusanos, si da suficiente sol y sombra, como es el abastecimiento de agua, con que abonan las plantas,qu tamao tienen los senderos o surcos, si est cercado.Si hay disponibilidad de semillas y semilleros, medir y comparar plantas pequeas y grandes, tiempode siembra y cosecha. Medir permetro y rea del terreno. Describir las caractersticas de por lo menostres semillas recogidas y dos plantas.

En el aula pedir a los y las estudiantes que discutan en grupo y completen la gua de observacin delhuerto.

El docente escucha las respuestas de los/as estudiantes, aprovecha posibles errores para construirnuevos conceptos. Es el momento para que profundice en el tema y explique algunos aspectos, talescomo que: un huerto es una porcin pequea de terreno preparado para cultivar plantas alimenticiasde ciclo corto.


Se sugiere que el docente desarrolle el tema del huerto explicando la importancia del huerto como una formade alimentacin saludable, y motivando a los/as estudiantes a consumir los alimentos que se producen enel huerto, ya que los nios/as que no comen bien, no crecen, ni aprenden, se enferman y dejan de asistir a

las clases.Los huertos escolares no solo proporcionan alimentos sino una mejor calidad en alimentacin, proporcionandofrutas y hortalizas variadas que son fuentes de vitaminas y minerales necesarias para el desarrollo de niasy nios.

Se sugiere motivar a los y las estudiantes, no solo a cultivar buenos hbitos alimenticios para mejorarla salud, sino tambin a construir huertos caseros con ayuda de los padres, como forma de garantizaralimentos sanos y la autosuficiencia en el hogar.

Se sugiere que el maestro o la maestra organice, junto con los estudiantes, una visita al huerto de laescuela o alguno que se encuentre en su comunidad.

En la organizacin de la visita debe incluir una gua de observacin y algunos recursos como una cintamtrica, una regla, fundas para recoger muestras de hojas, cuaderno, lpiz.

Los huertos escolares son muy beneficiosos para la tierra; la horticultura orgnica conserva el suelo, protegeel medio ambiente y favorece la naturaleza. Adems permite obtener alimentos frescos y seguros durantetodo el ao. Es una fuente segura de alimentos.

Los mtodos utilizados por la horticultura orgnica para mantener la tierra frtil y sana, controlar los insectos,plagas y enfermedades de la plantas son naturales a diferencia de la agricultura convencional que utilizas,en la mayora de los casos, fertilizantes y plaguicidas artificiales, los cuales ocasionan daos al ambientey la salud.


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Qu es la agricultura?Cules son los principales productos agrcolas que se comercializan en el mercado nacional?Qu es un huerto? Tipos de huertos.Cules son los beneficios de los huertos orgnicos?.

Cules son los beneficios de los huertos escolares?.Por qu los huertos benefician al ambiente?

Se puede tener un huerto en la casa, aunque sta no disponga de terreno, utilizando un tarro, una goma ocaucho, una lata de aceite, etc.

Pedir a los/as estudiantes copiar en sus cuadernos las anotaciones del pizarrn.

Pedir a los y las estudiantes construir un cuento utilizando una goma vieja de carro y una semilla deespinacas.

El cuento pudiera iniciar as: Haba una vez una goma vieja triste y abandonada en un patio cualquiera, hastaque un da pas Samy y dijo: oh!, una goma, qu bueno ya s donde plantar mi huerto.

Leer el cuento en voz alta y colocar en el mural toda la produccin para que los dems compaeros ycompaeras lean.

Investigar en diferentes fuentes incluyendo el Internet:

http://www.bing.com/search?q=Que+es+la+agricultura&form=QBRE&filt=allhttp://www.sinia.cl/1292/articles-12888_doc_huertos.doc

E t l d l t l i i t l b b i ifi d H t li b h


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Encuentra en la sopa de letras las siguientes palabras y busca su significado: Hortaliza, abono, cosechar,nutrir, cultivar.

ACTIVIDADES DE EVALUACIN

Se sugiere evaluar las actividades con los siguientes mandatos:

Explica con claridad qu es la agricultura.

Identifica los principales alimentos agrcolas de comercializacin nacional.

Argumenta con propiedad los beneficios de horticultura orgnica

Establece diferencias entre abono natural y abono artificial.

Redacta un cuento coherente sobre la importancia de los huertos.

Argumenta sobre la importancia del aporte econmico y nutricional del huerto.

Valora el huerto como forma de contribuir no solo con la alimentacin, sino con el ambiente.

OAFA

UHINDGRT

HBAC

UDBEFHOR

TOIU

NNUTRIRA

ANRL

FIZSECHA

LOAT

RDCMMSAB

RTDI

ASOAIOBA

GAFV

PLAMMLEG

OFIA

ECIUIELA

MAAR

ROTZTMCR

COSE

CHARAAME


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QUINT

OGRA

DO TEMA:-Diversidad biolgica en la biosfera.

-Relacin de los seres vivos con los factores fsicos del medio.-Las plantas.

INTRODUCCIN

Se sugiere que el maestro o maestra amplie el tema de la diversidad biolgicapropuesto en ese grado con otras actividades relacionadas con el huerto escolar,

ya que una gran parte de nuestra vida depende de la biodiversidad biolgica por losmltiples beneficios que nos ofrece, como ejemplo: purificar el aire y el agua, regularel clima, conservar y mantener la fertilidad del suelo y sobre todo proporcionar fuentesde alimentos, del cual el huerto escolar es un gran representante.

La diversidad biolgica mejora la calidad de vida en los aspectos mencionadosanteriormente, pero tambin crea espacios naturales que nos permiten aprenderinteractuando directamente en esos espacios, divertirnos, admirar la belleza de lanaturaleza y comprender que la biodiversidad tiene mltiples beneficios,como son:

en lo cientfico, en lo econmico, en la medicina, y en el ambiente, entre otros.



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El/ la docente puede iniciar el tema haciendo las siguientes preguntas.

Qu es la biodiversidad?

Dar un tiempo para que los/ las estudiantes reflexionen y contesten la pregunta, y luego el/la docente puedeampliar con las informaciones que le van suministrando los/as estudiantes que la diversidad biolgica estreferida a la gran variedad de organismos vivos que habitan en el planeta, ya sean que se encuentren enecosistemas terrestres, areos, marinos o acuticos. Incluye todas las especies de animales, plantas, hongosy microorganismos as como su relacin ecolgica.

-Formar grupos de estudiantes para que observen el entorno de la escuela, escribir los nombres de por lomenos 10 seres vivos y explicar los beneficios que le aportan a los seres humanos. Exponer en el aula.

ACTIVIDADES DE DESARROLLOOrganizar una visita al huerto de la escuela o de la comunidad.

En la organizacin de la visita debe incluir una gua de observacin y algunos recursos como: cinta mtrica,regla, fundas para recoger muestras de hojas, cuaderno, lpiz, lupa, cuerdas de nylon, entre otros.

-Pedir a los/as estudiantes que observen y describan el huerto, tamao que ocupa, variedad de plantas quehay sembradas, elementos biticos y abiticos que se observan, variedad de animales pequeos, tamaode los surcos, disposicin de los vegetales del huerto, clasificacin de las plantas, tipos de abonos usados,tiempo de siembra y de cosechas de las plantas, gastos del huerto, ubicacin geogrfica, rea del huerto,calidad de las semillas, otros.

En el aula invite a los estudiantes a que reflexionen y comenten acerca de la relacin que tuvieron cadauno con el huerto, tomando en cuenta el verdor de las plantas, los colores, los frutos, el aroma, el rancho,los alimentos.

Luego contestar las preguntas de la gua y socializarlas en el aula; retroalimentar si es necesario.

-Con el propsito de determinar costumbres sobre el consumo de vegetales diariamente proponemos quelos/as estudiantes realicen la siguiente actividad en por lo menos 10 casas.


Cuntas veces a la semana consumen estos alimentos en la comida del medioda o almuerzo? Marcar con


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Investigar en diferentes fuentes incluyendo el Internet sobre:

http://www.bing.com/search?q=la+biodiversidad+en+republica+dominicana&go=&form=QBRE&filt=allhttp://www.botanical-online.com/plantasmedicinalesimportancia.htm

Cules vegetales se exportan desde Repblica Dominicana a otros pases?Por qu el huerto se considera parte de la biodiversidad?Cules beneficios nos aporta un huerto casero?Cules plantas medicinales se pueden cultivar en un huerto?Identifica los elementos abiticos que necesitan las plantas para su desarrollo.


Identifica algunos vegetales que se exportan a diferentes pases.Establece diferencias entre plantas alimenticias y medicinales.Reconoce el valor de la biodiversidad y sus mltiples beneficios.Argumenta con claridad sobre la importancia de consumir vegetales y hortalizas diariamente.Determina rea y permetro de un huerto o surco del huerto.Redactan poesas o cuentos sobre la diversidad biolgica con claridad.Ubica con claridad el espacio geogrfico del huerto escolar.

Respeta las opiniones de las personas y grupos.

Analizar los resultados de la encuesta sobre el nivel de preferencia de los vegetales y motivar al consumode vegetales por los mltiples beneficios que ofrece a la salud.

Promover con los/as estudiantes a que juntos con sus padres construyan huertos caseros como formade garantizar alimentos disponibles y seguros para ellos y sus familias.

Cuntas veces a la semana consumen estos alimentos en la comida del medioda o almuerzo? Marcar conuna X.

Presentar la informacin en un organizador grfico como el siguiente:

Alimentos Una Dos Tres Cuatro Cinco o ms

Arroz

Carnes

Ensalada verde

Habichuelas

Pltanos fritos

Arepitas de yucaEnsalada cocida

Pescado

Otros


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SEXT

OG

RADO TEMA:

Nutricin en los seres vivos.

INTRODUCCIN.

En este grado es recomendable ampliar eltema de la nutricin, explicando con claridadque los alimentos aportan los nutrientes quelas clulas necesitan para mantenernos sanos

y activos.Los nutrientes aportados por los alimentosson los que le proporcionan la energa alorganismo para respirar, digerir los alimentos,mantener la temperatura del cuerpo, crecery realizar toda la actividad fsica.

Los nutrientes se pueden agrupar en:carbohidratos o glcidos, lpidos, protenas,agua, sales y vitaminas.

Una mala alimentacin puede contribuir a ladesnutricin; la cual puede ser causada entremuchos factores: por insuficiencia en elconsumo de alimentos, poca variedad en laalimentacin, enfermedades, falta de dineropara comprar al imentos, decisionesequivocadas al seleccionar los alimentos. Es

un buen momento para motivar al consumode los alimentos del mismo y a promocionarla construccin del huerto como forma dedisponer de alimentos frescos y variados enla casa y en la escuela.


Se sugiere al maestro o maestra introducir la actividad con algunaspreguntas escritas en la pizarra como por ejemplo:Cul es la diferencia entre nutricin y desnutricin?Cules son posibles las causas de la desnutricin?Cules nutrientes nos aportan los alimentos?

Despus de que los estudiantes discutan en grupos, el maestro o maestra puede profundizar en el tema


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enfatizando en que los alimentos son los que aportan los nutrientes que necesitamos para mantenernos,crecer y desarrollarnos.Tambin debe profundizar en los nutrientes que contienen los alimentos y motivarlos a consumirlos variados,siendo el huerto una alternativa de alimentos diferentes, frescos y saludables.

Escribir en la pizarra un cuatro como el siguiente para que los estudiantes lo completen de acuerdoal mandato.


Organizar una excursin cientfico -didctica al huerto de la escuela o de la comunidad con los estudiantesde sexto grado.

La excursin debe incluir una gua de observacin y algunos recursos como: cinta mtrica, regla, bolsas ofundas para recoger muestras de hojas, cuaderno, lpiz, lupa, un mapa, entre otros.

Pedir a los/as estudiantes que observen el entorno del huerto tanto dentro como a sus alrededores, ubicarlos puntos cardinales utilizando el mapa, describir el ambiente que lo rodea: colores, aroma, otros.Hacer anotaciones de sus observaciones.

Nombre del alimento Nutriente/s que contiene

Tomate

Espinaca

Perejil

Remolacha

Zanahoria

Pepino

Lechuga

Aj

Cebolln

Repollo

Coliflor

Brcolis

Discutir y socializar en el saln de clases los resultados.

Oriente a los y las estudiantes para que observen los elementos abiticos y biticos que rodean el huerto,di t Cl ifi l l t d l h t t di d i ti di i l tibl


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medir su tamao. Clasificar las plantas del huerto, atendiendo a si son aromticas, medicinales, comestibles;tambin a la parte comestible de la planta el tallo, la raz, las hojas el fruto, o las flores y hacer dibujos.

En el aula pedir orientacin a los las estudiantes para completar la gua, socializar las respuestas en el aula.

Pedir a los/as estudiantes que redacten un cuento en el que debe hacer contar sobre los beneficios delhuerto, su valor econmico y social, presentar y publicar en el mural.

Que los y las estudiantes enumeren algunas ventajas de tener cultivos con produccin disponible todo elao. Escribir en sus cuadernos.

-Presentar una propuesta de cmo mejorara la produccin de alimentos para evitar que muchas personaspasen hambre en su comunidad. Leer y comentar en el saln.


Investigar en diferentes fuentes incluyendo el Internet:http://www.bing.com/search?q=que+es+la+nutricion+&go=&form=QBRE&filt=allhttp://www.nutricion.pro/05-08-2008/alimentos/que-es-la-contaminacion-cruzadhttp://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtml

La diferencia entre alimentos y nutrientes.

La importancia de consumir alimentos frescos y variados.

Para qu le sirven los nutrientes de los alimentosal organismo?Cules nutrientes tienen la cebolla roja, laremolacha y el brcoli?Qu es la desnutricin y cmo se produce?Por qu los alimentos que se cultivan en el huertocontribuyen a nutrir nuestro cuerpo?


Se sugiere evaluar las actividades pidiendo a losestudiantes:

Establece diferencia entre alimentos y nutrientes.Ubica el espacio geogrfico que ocupa el huertode la escuela.Explica la importancia de consumir alimentosfrescos y variados.Nombra los diferentes nutrientes que poseen losalimentos.Argumenta sobre el consumo de vegetales comoforma de nutrir el organismo.Establece diferencia entre nutricin y desnutricin.Identifica el valor nutricional de algunos alimentos.

Redacta en forma escrita las experiencias sobrecausas de la desnutricin.

O


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SPTIMO

GRA

DOTEMA:

El Ecosistema

Dinmica del ecosistema, interrelacin de los seres vivos, ambientey vida, cadenas alimentarias.

INTRODUCCIN:

Todo ecosistema est constituido por seres vivos llamados factores biticos y poragentes fsicos y qumicos que son los factores abiticos.

Todos los factores biticos y los abiticos forman la biosfera, constituida porecosistemas terrestres y ecosistemas acuticos.

Un huerto es un ecosistema terrestre en el que interactan las verduras, lashortalizas y los rboles frutales que sembramos a los alrededores, todos estoselementos tienen vida y reciben el nombre de biticos.

En un ecosistema tambin hay elementos importantes que no tienen vida, perocontribuyen con el desarrollo de las plantas, son los elementos abiticos, como:el agua con la rociamos los cultivos, el oxgeno y del dixido de carbono que las

plantas toman del ambiente. En el suelo se encuentran algunos de stos elementosabiticos: los minerales, como el nitrgeno, fsforo, azufre, entre otros; necesariospara su crecimiento y para realizar la fotosntesis, proceso a travs del cual lasplantas producen alimentos y desprenden oxgeno que enriquece el ambiente.


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Clasifica las plantas alimenticias del huerto segn los nutrientes que contienen :


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Socializa en el aula y publica en el peridico mural.

Visita un supermercado y observa algunos alimentos enlatados, selecciona dos y describe el nutrienteque contiene y su valor nutritivo.Puedes recoger la informacin en una tabla como la siguiente.

Alimentos Nutrientes que contiene Valor nutritivo

Escribe tres razones por las que son importantes los huertos.

1.

2.

3.

Selecciona tres alimentos de los que se cultivan en el huerto,(tomate, berenjena, apio) buscainformacin sobre stos en los aspectos sugeridos anteriormente. Pudiera iniciar con:

Nombre del vegetal.Valor nutritivo.Forma de prepararlos para comer.poca del ao en que se cultiva.Durante qu tiempo es productivo.Forma de conservarlo.Nutrientes que contiene.

Precio por unidad o libra.Cantidad que se consume en tu hogar por semana.Cunto se economiza en tu casa al producirlo en el huerto?

Plantas observadasen huerto

Carbohidratos

NUTRIENTES

Protenas Grasas Vitaminas Minerales

Escribe en un diagrama de cmo se da la interaccin entre el ser humano y el ecosistema


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Una actividad que pudieran hacer los/as estudiantes es investigar los precios de venta de los vegetales enkioscos y mercados que se observan en el cuadro.

Calcular cunto gastara una familia semanal en la compra de vegetales si esos fueran los preciospor libra de esa semana.Presupuesto de compra semanal de vegetales de una familia de cuatro miembros.

1 Repollo 15. 00

3 Zanahorias 20.00

6 Tomates 25.00

2 Aj 20.00

3 Cebollas rojas 35.00

2 Brcoli 35.00

4 Berenjenas 15.00

3 Pepinos 25.00

5 Molondrones 30.00

2 Remolacha 23.00

2 Espinacas 20.00

Cantidad x libra Artculo Precio $

TOTAL

Investiga en la comunidad el precio de 10 vegetales incluyendo hortalizas por unidades y por libra;organiza la informacin y presntala en un cuadro como el siguiente :

1

2

3

4

5

6

7

8

910

Vegetal/hortaliza Precio por unidad Precio por libra

Explica varias razones por la cual se debe tener un huerto familiar.


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Qu es un ecosistema y dar varios ejemplos.Por qu un individuo no puede subsistir solo en un ecosistema?Cmo se pueden conservar los vegetales y por qu tiempo?De qu forma contribuyen los elementos abiticos en un ecosistema?Cmo incorpora el organismo humano los minerales que aporta el suelo?De qu manera mejora el huerto la calidad del ambiente?


Se sugiere evaluar el tema anterior con algunas preguntas, como por ejemplo:

Reconoce el huerto como un ecosistema.Valora la importancia del huerto por los beneficios que obtiene de ste.Participa en dilogos sobre la interaccin entre los factores que interactan en el huerto.Aplica medidas de higiene al consumir los alimentos.Redacta historias cortas con claridad y coherencia.Se integra a los grupos sin discriminacin de sexo.Identifica los elementos biticos y abiticos que integran un ecosistema.Calcula cantidad de vegetales por unidades y libras de acuerdo al costo del mercado.

Socializar la respuesta en el saln de clases.

Escribe una historia breve de cmo subsiste el gusano MUFI alrededor de un huerto.


Se sugiere pedir a los y las estudiantes ampliar el

tema investigando en diferentes fuentes incluyendoel Internet.http://es.wikipedia.org/wiki/Ecosistema htmlhttp://www.misrespuestas.com/que-es-un-ecosistema.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_alimenticia

DO


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OCTAVO

GRA

DO TEMA:Elaboracin de alimentos

ACTIVIDADES PARA EMPEZAR

Sugiere al profesor o profesora iniciar la leccin con la siguiente actividad:

Solicita a los/as estudiantes que expliquen qu son alimentos procesados y no procesados.Escribir en sus cuadernos la lista de alimentos procesados y no procesados que consumen conmayor frecuencia

Invtales para que escriban en sus cuadernos dos posibles diferencias entre alimentos procesadosy no procesados.

Escribir en el pizarrn nombres de alimentos que consumen de los producidos en el huertoescolar y socializar en el aula.

INTRODUCCIN

Muchos alimentos se procesan para conservarlos yevitar que se daen. Uno de estos procesos es elenlatado, como las sardinas y las salchichas, otrosse deshidratan, por ejemplo las uvas-pasas, higos ytambin se disecan, como la carne.

Algunos alimentos se utilizan como materia primapara elaborar otros alimentos, as de la leche seelabora queso, mantequilla y yogurt; del trigo: pan,bizcocho y pastas.

Tambin las legumbres y frutas que se cultivan en elhuerto escolar se conservan mediante el proceso desecado para que duren mucho ms tiempo y no seanafectadas por microbios, pues al no tener agua losmicroorganismos no pueden sobrev iv i r .

Entre las legumbres y frutas que se cultivan en elhuerto citamos algunas de las que se preparanalimentos; ejemplo: el maz, del que se obtiene pany palomitas de maz. Del mango y la lechosa seelaboran dulces y tambin se disecan. Del tomate seobtiene salsa de tomate y catchup.

En el huerto se cultivan plantas que adems deproporcionar energa y nutrientes se usan para obtenercondimentos, como: cilantro, cilantrico, puerro,tomates, cebolla, ajo. Para hacer bebidas refrescantes:limn, lechosa, meln, cereza, pia.

ACTIVIDAD DE DESARROLLO.

Invita a los y las estudiantes a leer la siguiente narracin (Tomado del Manual de Huerto de El Salvador):


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El pjaro que les haba trado el maz a los indios se llama el pjaro del paraso. l fue quien ense a hacermuchas cosas con el maz: tortillas, atole, tamales, pasteles, etc.

Orientar a los/as estudiantes a que formen grupos de trabajo:

Leer el relato, comentar sobre ste y escribir en sus cuadernos la parte que ms le agrad y por qu.

Escribir brevemente de qu trata est leyenda.Escribir en sus cuadernos los nombres de los alimentos que preparan en sus casas con el maz.Presentar en plenaria el resultado del trabajo de grupo.

Organizar una visita al huerto escolar o un huerto familiar cercano a la escuela, siempre con una guade observacin y los recursos necesarios para realizar la actividad.

Orientar a los/as estudiantes a que observen el huerto con detenimiento.Anotar en sus cuadernos los nombres de las legumbres y frutales que se cultivan en el huerto.

Tipo de abono que se usa, natural o artificial?Presencia de animales pequeos, presencia de insectos, otros.rea ocupada por el huerto y lmites del huerto.Tamao de los surcos, tipo de cultivo que predomina.Inversin en el huerto.Beneficios del huerto al ambiente, escuela y la comunidad.Quines se ocupan del cuidado del huerto.Disponibilidad de agua y otros recursos.

Beneficios que reciben los/as estudiantes del huerto.Una vez en el saln de clases sugirales que formen grupos de trabajo para terminar la Gua ycompletar las siguientes preguntas:

Cules plantas de las observadas en el huerto pueden ser sometidas a un proceso de conservacin?Cules son los procesos utilizados y en qu consisten stos?Cules de las legumbres y frutales se pueden utilizar para elaborar alimentos en conserva?Describir el proceso utilizado.

Escribir los nutrientes que contienen estos alimentos.

Invita a los y las estudiantes a leer la siguiente narracin. (Tomado del Manual de Huerto de El Salvador):

Leyenda del Maz

Hace muchos aos, cuando los indios aztecas gobernaban en Mxico, hubo una sequa tan grande quetodas las plantas se secaron y la escasez de alimentos era extraordinaria. Un da los indios hicieron rogativasal Dios de la lluvia y vieron un pjaro de plumas amarillas posado en un rbol. Pensaron en matarlo; perocambiaron de idea porque pensaron que tal vez el pjaro extrao les traera suerte, y no lo mataron.

El pjaro se qued en el rbol por algn tiempo, y cuando los indios volvieron algunos das despus, hallarondebajo del rbol una planta muy verde y pequea, la cual fue creciendo rpidamente; ellos la cuidaban, ya los pocos das la planta les dio una preciosa mazorca con granos amarillos. El jefe de los indios dio ungrano a cada uno de los indios, ellos los sembraron y en poco tiempo cada indio tenia su planta que le dabalindas mazorcas; as empezaron a cultivar la prodigiosa planta que les regalaba tan nutritivos granos.

ACTIVIDAD PARA SABER MS

Sugirales a los y las estudiantes investigar en la comunidad o en la biblioteca :


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Investigar por lo menos seis tipos de maz, colores que presentan y diez formas de usarlo.Escribir tres ventajas y desventajas para desecar legumbres y frutas.Nombre algunos alimentos que se usan para condimentar las comidas de los que se cultivan en el huerto.Qu son encurtidos o pickles?Con cules hortalizas del huerto se preparan?Para qu las usan en el hogar?

Seleccionar una fruta y una hortaliza de las que ms te gustan entre las que se cultivan en el huerto,

investigar y completar la informacin en un organizador grfico como el siguiente:

Visitar un colmado o supermercado; observar por lo menos dos alimentos vegetales presentadosen forma de conserva.

Escribir el nombre de estos alimentos, leer la etiqueta y anotar los nutrientes que posee.Decir si estn envasados y el tipo de recipiente.Leer y anotar la fecha de vencimiento.Escribir la importancia de conservar los alimentos.Presentar historia del disecado de los alimentos.Presentar su investigacin en el aula y publicar de manera creativa.


Se sugiere el/la docente a evaluar las actividades tomando en cuenta el/la estudiante:Muestra inters y disposicin al trabajo individual y en grupo.Presenta su trabajo de manera pulcra y creativa.Dialoga sobre la importancia de conservar los alimentos.Reconoce ventajas y desventajas de alimentos presentados en forma de conserva.Elabora diferentes conceptos sobre el tema.Redacta informes de manera coherente y siguiendo reglas gramaticales.Reconoce diferentes aportes ambientales y nutricionales de los cultivos del huerto.

Procesopara

elaboraralimentos

Nombrede

hortalizao fruto

Procesopara

conservarlo

Nutrientesque

contienen

Cuantasveces lo

consumenpor semanaen tu casa

Gastossemanales

Costopor

unidado libra

Ahorro sse cultiva

en el huertoo en lacasa

Sugirales a los y las estudiantes investigar en la comunidad o en la biblioteca :http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservas.htmhttp://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/conservacion.htm http://luisbrpy.wordpress.com/2008/09/15/proyectos-productivos-disecado-de-frutashortalizasotras/http://www.gimsa.com/htmle/historia-tipos.htm.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

AORGA Joaqun 1967 Conozca su Idioma Cuarta edicin Minerva Books Ltd New York


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Fuentes en lnea:http://www.portaleducativo.edu.ve/index.php

http://www.elsabio.com.ar/secciones/sec_alumnos/al2_teayuda/2.asp

http://www.educared.net/aprende/f_buscador.htm

http://www.cientec.or.cr/ciencias/experimentos

http://www.ific.org./sp/food/agricultura/index.cfm

huerto escolarr+

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