HUELLA DE CARBONOMesa de Asesores

27 de abril de 2018

César Chiappara

• HUELLA ECOLOGICA: permite estimar los requerimientos de consumo y de asimilación de desechos de un país o región en relación a la cantidad de tierra productiva que dispone.

no diferencia impactos específicos que permitirían abordar soluciones. Por eso se diferenciaron otras “huellas” de mayor especificidad temática: huellas del carbono, energética, hídrica, mineral, etc

HUELLA DE CARBONO• La HC representa el 50% de la Huella Ecológica total

• La HC adquiere importancia cuando la sociedad global se percata que las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) causadas por el hombre tienen un impacto directo sobre el actual calentamiento global que sufre el planeta.

• La Huella de Carbono (HC) trata de cuantificar las GEI -expresada en equivalentes de CO2 - que son liberadas a la atmósfera como resultado de intervenciones humanas.

• Comprende todas las actividades o eslabones de un proceso que describe el ciclo de vida de un producto, desde las materias primas utilizadas hasta el desecho final como residuo.

• HC Es una expresión de la necesidad de captura de CO2 emitido para mantener a la atmósfera global dentro de rangos térmicos estables

• La HC varía notablemente en función del desarrollo relativo alcanzado por países.

• hay diferencias significativas entre economías desarrolladas y en desarrollo, en la HC que dejan los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria.

ANALISIS DEL CICLO DE VIDA• la HC se evalúa en el marco del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) de un producto o servicio

• El ACV apunta a diagnosticar y rediseñar procesos complejos partiendo de que los recursos energéticos y las materias primas son finitos. Se privilegia la reducción de residuos generados durante el proceso de producción y consumo.

• En el sector agro-alimentario, el ACV supone un estudio detallado de las cadenas agroindustriales que estima los impactos de cada eslabón sobre el ambiente, a través de varios indicadores (HC, consumo de energía fósil y otros)

• Se están desarrollando modelos para evaluar los impactos de la producción primaria (relativamente “fácil”) Las evaluaciones se tornan más complejas a medida que se requieren datos de los eslabones más alejados a la producción primaria, como el transporte, el procesamiento del producto, la distribución, y los desechos generados.

CICLO DE VIDA de la PRODUCCION DE LECHE

Protocolo de Kyoto (Entró en vigencia en 2005)

• los países signatarios acordaron una reducción voluntaria de las emisiones netas de GEI durante el período 2008-2012 hasta alcanzar un nivel equivalente a 1990.

• Esto dió origen al “mercado de carbono”, que estableció “unidades de emisión” para todos los países, de manera que los países que acrediten secuestro de carbono pueden vender a los países emisores parte del excedente en sus “unidades de emisión”.

• La creación del mercado de carbono crea la necesidad de rastrear la HC de distintos productos y procesos productivos en empresas agropecuarias e industriales.

• Los resultados hasta ahora son muy exiguos

EMISIONES DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERIA• En un futuro cercano se incluirá a la agricultura y la ganadería como actividades

sujetas a obligaciones de reducción de GEI

• Estas emiten el 47% del metano y y el 58% del óxido nitroso de las emisiones totales.

• Como las emisiones responden, en general, a constantes biológicas, los márgenes de acción y reducción son más bien estrechos.

• los países en desarrollo que exportan productos agropecuarios quedarán bajo presiones crecientes de reducción de emisiones. El no cumplimiento puede terminar en sanciones comerciales.

• Será fundamental desarrollar estrategias comunes en todo el cono sur de modo poder defenderse de la posiciones que tomarán los países centrales.

HUELLA DE C + HUELLA HIDRICA

Huella Hídrica: el agua que se ha utilizado para producir una tonelada de alimento

• La escasez de agua en vastas regiones de Europa y Asia, conduce a sus gobiernos a privilegiar el uso del agua hacia consumo humano, por sobre el consumo destinado a la producción agropecuaria

• De allí surge la idea de vender “agua virtual”, es decir el agua que se ha utilizado para producir una tonelada de alimento u otro agro-producto exportable.

• aparece una oportunidad de vincular el carbono con el agua. Además de información precisa acerca de la HC, las etiquetas deberían contener información que indique cuántos miles de metros de cúbicos de agua por año ahorran los países importadores por cada tonelada de alimento que compran a países exportadores.

Contribución regional a la producción de GEI

Fuente: IEA – OCDC (Gracias Estani)

Principales países productores de GEI

Contribución de gases al efecto invernadero a nivel mundial

CO2 62%

CH4 20%

CFCs 12%

N2O 4%

HFCS + HCFCs 2%Fuente: EPA (gracias Estani)

Ganado doméstico rumiante

Animales salvajes

Arroceras

Pantanos, bañados y esteros

Fuentes mundiales de CH4

Fuente: IEA – OCDC (gracias Estani)

Contribución del CH4 a los GEI Argentina

Sector Industrial y combfósiles

49%

Metano 14%

Agricultura 35%

Otros 2%

14%

Sector Industrial Metano de bovinos

Agricultura OtrosFuente: Convenio Marco de Naciones Unidas sobre el cambio climático

Huella de Carbono de la cadena del pan

Fuera del sistema

Sirotiuk, Viglizzo

Huella de Carbono de la cadena del pan Referencias:

SD: Siembra Directa,

LC: Labranza Convencional,

PDG: Panificación Doméstica utilizando un horno alimentado por gas natural,

PDE: Panificación Doméstica utilizando un horno eléctrico, PI: Panificación Industrial,

C: Consumo refrigerado y tostado,

A: almacenamiento a temperatura ambiente sin tostado del pan en el hogar

Sirotiuk, Viglizzo

En promedio las etapas de mayor consumo de energía: producción primaria (35.6%), panificación (32.9%) y consumo (refrigerado y tostado) en el hogar (24.6%).

Huella de Carbono de la cadena del pan

Sirotiuk, Viglizzo

Análisis de la “Huella de Carbono”de los productos derivados de la soja

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

Análisis de la “Huella de Carbono”de los productos derivados de la soja

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

las emisiones de GEIs de la etapa agrícola representan la categoría más relevante de todo el proceso productivo.