Horchata

Por Bruno Patterson

¿Qué Es?

• Agua fresca

Orígen

El Nombre “Orxata” (En Catalán)

• “¿Qué es aixo?" (What is this?). –Rey• "Es leche de chufa" –Nina• "Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!" (This is not

milk, this is GOLD, CUTIE)—Rey

Dos tipos principales

Horchata de Chufa Horchata de Arroz

Posibles ingredientes

• Arroz

• Lima

• Canela

• Chufa tuerca (Tiger Nut)

Ingredientes (Continuado)

• Azúcar

• Agua o leche

• Extracto de vainilla

• Almendras

• Anacardos

La “Tuerca” de Chufa

• Saludable• Hierro• Potasio

• Sin Sodio• Poca grasa• Vitaminas y

minerales

Receta Espanola (Valencia)• 1 kg chufas (~2.2 lbs)• 1 kg azúcar• 5 litres de agua (1.3 gallons)• 1 Palito de canela

1. Lavar las chufas con agua para que se limpien2. Cuando esténlimpias, empaparlas en agua fria por 12-14 horas3. Limpiar la chufa otra vez hasta que el agua esté clara4. Poner en una licuadora para hacer un engrudo (paste)5. Agregar el agua y canela y ponerlo en el refrigerador6. Poner el azúcar 7. Filtrar le líquido para quitar los fragmentos de chufa8. Ahora tienes una bebida buena que es simlilar de leche acuosa

Saludable

Beneficios:• Reduce el colesterol malo• Mucho ácido oleico y vitamina E• El tipo sin azúcar es bueno para los diabéticos• Puedes beberla si tienes la intolerancia a la

lactosa que mucho de México tiene. (30%)• Ayuda a la digestión porque produce enzimas

La forma mexicana

• http://www.youtube.com/watch?v=vm_0wEbJ5PY

• http://www.youtube.com/watch?v=IbOw0a_NIxM

La forma más fácil