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1. Llene el siguiente cuadro

DISACARIDO MONOSACARIDOS

QUE LO COMPONEN TIPO DE ENLACE

PRESENTE

EXPERIMENTA MUTARROTACION

Si/No

AZUCAR REDUCTOR

SI/NO

PRODUCTOS DE HIDRÓLISIS

ENZIMA QUE LOS HIDROLIZA

MALTOSA

SACAROSA

LACTOSA

2. Identifique el disacárido a que corresponde cada estructura

3. Llene el siguiente cuadro

4. Identifique el enlace presente y de que fragmento de polisacáridos se trata

POLISACARIDO

ENLACE

GLUCOSI

DICOS

PRESENT

ES

ORIGEN

ANIMAL/V

EGETAL

ESTRUCTURA

O RESERVA

LINEAL/

RAMIFIC

ADO

POSEEN LOS HUMANOS

ENZIMAS QUE LO HIDROLIZA

SI/NO

HIDRÓLISIS

TOTAL

AMILOSA

GLUCOGENO

CELULOSA

AMILOPECTINA

HOJA DE TRABAJO 5-2017 Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar 26 A 32/17

a) c) b)

b)

c)

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5. Responda las preguntas con las opciones correctas:

6. De la siguiente estructura indique:

a) Enlaces presentes: _________________________, ______________________________

b) ¿Cuáles son los componentes de la estructura?

____________________________, _____________________________,

c) ¿Es un Homo o heteropolisacarido? _____________________________

d) Corresponde a un segmentos del ___________polisacárido que recibe el nombre de :

______________________________

7. Nombre las siguientes estructura

8. Nombre los siguientes ácidos grasos:

a) CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH _______________________________________

b) CH3(CH2)14COOH __________________________________________________

c) CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH ___________________________________

d) CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH ____________________________________________

A. Polisacárido cuya función es estructural:

a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa

B. Polisacárido de reserva en los animales a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa

C. La hidrolisis total de la celulosa produce

a) Celobiosa

b) Maltosa

c) Glucosa

D. Enzima que hidroliza la sacarosa a) Maltasa b) Lactasa c) Invertasa

E. Polisacárido de reserva en los vegetales

a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa

CH2 –O-CO-C17H33

CH-O-CO-C15H31

CH2-O-CO-C17H31

b)

CH2 –O-CO-C11H23

CH-O-CO-C15H31

CH2-O-CO-C17H33

a)

3

9. Escriba las estructuras de los siguientes triacilgliceroles:

a) Lauromiristooleato de glicerilo

b) Triestiarina

c) miristopalmitolaureato de glicerilo

10. Indique de que omega (3,6,9) de trata cada uno de los siguientes ácidos grasos:

a) HOOC (CH2)7CH=CH(CH2)7CH3

b) HOOC(CH2)6CH2CH=CHCH2CH3

c) CH3(CH2)4CH=CH(CH2)10COOH

11. Escriba el nombre de un acido graso a )-3 y b) 6

a 3 :________________________ b) -6: __________________________________

12. De la siguiente reacción responda lo que se le solicita:

a) Subraye de qué tipo de reacción se trata: a.1) Adición de yodo a.2) Hidrogenación a.3) Saponificación

b) ¿Cuantas moles de hidrogeno se necesitan para la hidrogenación total?

c) Para llevar a cabo esta reacción c.1 ¿Es necesario el uso de catalizador o catalítico? SI /NO

c.2 Si su respuesta es SI indique ¿Cuál (cuales) se debe emplear

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13. COMPLETE EL SIGUIENTE CUADRO

14. En La siguiente estructura encierre en un circulo lo que se le solicita:

a) Colina b) Glicerol c) Acido graso d) Enlace esterfosfato

15. ¿Cuáles son los productos de hidrólisis de los glicolípidos?

_________________________ ___________________________ _____________________________

ESTRUCTURA NOMBRE

AL HIDROLIZARSE SE LIBERAN ACIDO GRASOS LIBRES SATURADOS O INSATURADOS

Se adiciona H2 SI / NO

SI SE ADICIONA CUANTAS

MOLECULAS SON NECESARIAS

Se adiciona i2 SI / NO

SI SE ADICIONA CUANTAS

MOLECULAS SON

NECESARIAS

a

b

c

d

e

f

CH2 - O-COC11H23

CH – O-COC11H23

CH2-O-COC11H23

CH2 - O-COC17H31

CH – O-COC15H31

CH2-O-COC15H29

CH2 - O-COC15H29

CH – O-COC17H29

CH2-O-COC17H33

CH2 - O-COC11H23

CH – O-COC15H29

CH2-O-COC17H31

CH2 - O-COC15H31

CH – O-COC17H33

CH2-O-COC17H31

CH2 - O-COC17H31

CH – O-CO17H33

CH2-O-COC19H31

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16. En La siguiente estructura señale lo que se le solicita:

a) Enlace esterfosfato

b) Enlace amida

c) Esfingosina

d) Ácido graso

17. En la siguiente estructura señale lo que se le solicita:

a) Carbohidrato b) Acido graso c) esfingosina

d) enlace -glucosídico e) enlace amida

18. Indique de las siguientes estructuras cual corresponde a:

a)Cerebrosido b) Fosfatidilserina c) Fosfatidilinositol d)Lecitina e) Esfingomielina f) Fosfatidiletanolamina

A. B. C.

D.

E. F.

19. Nombre de la siguiente estructura, y asigne la letra que recibe cada anillo.

________________________________________

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20. En relación a las siguientes estructuras responda:

a) ¿Cuáles de las siguientes estructuras tiene en común un grupo carbonilo en el carbono 3?

b) ¿Cuál estructura corresponde a la vitamina D?

c) ¿Cuál estructura corresponde al glicocolato de sodio

d) ¿Cuál estructura corresponde a testosterona ,estradiol y progesterona respectivamente ?

e) ¿Cuáles de las siguientes estructuras tiene en común un grupo OH en el carbono 20?

f) ¿Cuáles de las siguientes estructuras tiene en común un grupo OH en el carbono 3?

g) ¿Cuáles de las estructuras tiene en común un doble enlace entre los carbonos 4 y 5?

h) ¿Cuál estructura tiene dobles enlaces alternos en el anillo A?

i) ¿Qué estructura tiene un doble enlace carbono oxígeno en el carbono 20?

j) ¿Cuál estructura corresponde al colesterol?

21. Subraye ¿Cuál de los siguientes aminoácidos es esencial?

a) Serina b) Glicina c) Tirosina d) Alanina e) Valina

22. De los siguientes aminoácidos subraye los que contienen azufre a) Serina b) Tirosina c) Cisteína d) Ácido glutâmico e) Metionina

23. De los siguientes aminoácidos subraye cuales tienen anillo aromático: a) Fenilalanina b) Glicina c) Triptófano d) Serina e) Tirosina

F

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24. Clasifique cada uno de los siguientes aminoácidos según su polaridad

25. Indique ¿cuál de los siguientes aminoácidos es esencial solo en niños? a) Fenilalanina b)Lisina c)Histidina d) Valina e) Leucina

26. La isoleucina tiene un pI de 6.0 . ¿Identifique que estructura se corresponde a cada una de los siguientes incisos? a) A su pI b) A un pH 5 que su pI c) A un pH 8 de su pI

27. En relación al siguiente péptido Cis-Val-Ser-Gli-Ala-Lis-Glu-Asn -Trp responda:

a. ¿Cuántas moléculas se liberaron en su formación?

b. ¿Cuántos enlaces peptídicos hay presentes?

c. ¿Cuál es el aminoácido N-terminal?

d. ¿Quién es el aminoácido C-Terminal?

e. ¿Cuántos aminoácidos esenciales hay presentes?

28. De la estructura del siguiente péptidos responda

a. ¿Cuántas moléculas de H2O se liberaron en su formación?

b. ¿Cuántos enlaces peptídicos hay presentes?

c. ¿Cuál es el aminoácido N-terminal?

d. ¿Quién es el aminoácido C-Terminal?

e. ¿Cuántos aminoácidos polares y neutros hay presentes?

f. ¿Cuántos aminoácidos No polares hay presentes?

g. ¿Cuántos aminoácidos ácidos hay presentes?

h. ¿Cuántos aminoácidos básicos hay presentes?

i. ¿Cuántos aminoácidos esenciales hay presentes?

29. ¿En la estructura laminar y hélice que tipo de enlace estabiliza la estructura?

a) b) c) d)

A. B. C.

Ala-Ser-Lis-Asp-Cis-Fen-Ser

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__________________________________________

30. Mencione 3 enlaces que mantienen estable la estructura terciaria de las proteínas: _________________________ ____________________________ __________________________

31. Identifique lo que se señala en la siguiente imagen a) Puente salino ( )

b) Enlace disulfuro ( )

c) Interacción hidrofílicas ( )

d) Interacción hidrofóbica ( )

e) Puente de hidrógeno ( )

f) Hoja plegada ( )

g) Hélice alfa ( )

32. Mencione los factores que pueden causar la desnaturalización de las proteínas a)_____________________________________

b) _____________________________________

c)_____________________________________

d)_____________________________________

e)______________________________________

33. ¿Cuál de las cuatro estructuras se mantiene intacta en la desnaturalización de las proteínas?:

_______________________________________________

34. Llene el siguiente cuadro marcando con una X las estructuras presentes:

PROTEINAS ESTRUCTURA

1 2 3 4

a)MIOGLOBINA

b)HEMOGLOBINA

35. Llene el cuadro mencionando un ejemplo de enzimas de cada una de las clases

A

B

C

D

E

F

G

H

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CLASE EJEMPLO DE ENZIMAS DE ESTA CLASE

OXIDOREDUCTASAS

TRANSFERASAS

HIDROLASAS

LIASAS

ISOMERASAS

LIGASAS

36. Nombre del enlace que se forma en los nucleosido entre el carbohidrato y la base . . . a) Purica :________________

b) Pirimidica:_______________

37. En la siguiente estructura señale: a) Purina b) Azúcar c) Fosfato

d) Enlace -N-Glicosídico (1,9) e) 5’-fosfoester f) Nombre

38. Nombre los siguientes nucleosido

39. Nombre los siguientes nucleótidos

NU

CLE

OSI

DO

NOMBRE: a) b) c) d) e)

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NU

CLE

OTI

DO

NOMBRE a) b) c) d) e)

40. ¿Enlace que une a un nucleótido de un filamento con el nucleótido del otro filamento en el ADN?

___________________________________

41. La unión entre adenina y tímina en el ADN ¿cuantos enlaces de hidrógeno forman?: ___________________

42. La unión entre la guanina y citosina en el ADN ¿cuantos enlaces de hidrógeno forman?:_________________

43. Escriba cual es el segmento complementario para cada una de los siguientes segmentos:

SEGMENTO COMPLEMENTARIO

a) 5’-A-C-T-G-C-T-A-3’

b) 3’-C-A-C-T-G-A-T-G-G-T-5’

44. Mencione los tres tipos principales de ARN

a)____________________________ b)_________________________c)________________________

45. Diga a qué tipo de ARN corresponde casa una de las siguientes imágenes:

IMA

GEN

ARN a) b) c)

46. Indique los productos de la hidrólisis de ADN:

47. Indique el producto de hidrólisis del ARN:

48. Identifique lo que se le solicita en la siguiente estructura:

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a) enlace 3´,5’-esterfosfato b) Tímina c) Desoxirribosa d) Guanina e) Adenina f) Citosina

49. En relación a la estructura anterior (inciso 48), pueden ocurrir modificaciones químicas como :

MODIFICACION QUIMICA SI / NO ¿POR QUE?

a) METILACION

b) DIMERIZACION