hemoglobina y nutrición

8/10/2019 Hemoglobina y Nutricin

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HEMOGLOBINA

Noviembre2014


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Protena tetramrica pte en eritrocitos

PM de 64 450 Da. Globinas: , , , , ,

Genes que codifican las globinas encromosoma 16 () y cromosoma 11

Hb A: 2 y 2 Hb A2: 2 y 2

Hb F (fetal): 2 y 2

Hb Grower I: 2 y 2

Hb Grower II: 2 y 2 Hb Portland: 2 y 2

Hb A1c: 2 y 2 (glucosa en Val terminal de )

embrionarias (12sem)


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contienen 141 aa.

, , , , contienen 146aa.

Transporta O2del aparato

respiratorio a los tejidosperifricos y transporta CO2yprotones (H) de los tejidosperifricos a los pulmones paraser excretados.

Valores normales:

: 13-18g/dL

: 12-16g/dL


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Cadenas : difieren en secuencia de

aa

estructura 2similar,presentan 8 segmentoshelicoidales designadoscon letras A-H y entreellos 7 segmentos nohelicoidales


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Las 4 cadenas polipeptdicascontienen c/u un grupoprosttico Hem (tetrapirrolcclico).

Fe2 puede formar 5 6enlaces de coordinacin: 4 con los nitrgenos pirrlicos

de la porfirina plano horizontal

El 5to con el nitrgeno del

imidazol de la histidina proximal El 6to es con el O2, que adems

est unido a un segundoimidazol de una histidina distal.


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oagulacin Sangunea

Dra. Mara Beatriz Ruiz VelazcoUSMP-FM

Filial Norte


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La lesin de un vaso sanguneo

Vasoconstriccin (reducir flujo sanguneo).

Adhesin plaquetaria en el lugar de la injuria.

Activacin y agregacin plaquetaria

(coagulacin fibrina tapn hemosttico estable).


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Hemostasia:

Cese del sangrado de un vaso lesionado.

Trombosis:

Ocurre cuando el endotelio que recubre los vasossanguneos sufre dao o es removido.

En ambos procesos se produce coagulacin sangunea


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Formacin del coagulo sanguneo


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Fibrinlisis


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Hay 3 tipos de trombo:

Trombo blanco:

Plaquetas y fibrina,escasos globulos rojos.

En reas de flujosanguneo rpido


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Hay 3 tipos de trombo:

Trombo rojo:

Globulos rojos y fibrina.

En reas de flujo

sanguneo retardado oestasis, tubo de ensayo.

Depsito de fibrina:

En capilares y vasossanguneos muypequeos.


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Modelo celular

ACCION DE LA TROMBINA


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Vas de la coagulacin sangunea

Va estrnseca Va intrnseca

NO son independientes.

Va extrnseca iniciacoagulacin.

Va intrnseca es

activada in vitro porsuperficies con carganegativa.


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Principios de

utricin


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CONCEPTOS BSICOSNUTRICIN

Ciencia que estudia los procesos de crecimiento,mantenimiento y reparacin del organismo en funcin de loscomponentes de los alimentos.

Es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidadesdietticas del organismo. (OMS)


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CONCEPTOS BSICOS

ALIMENTOToda sustancia o productode carcter natural oartificial apta para el

consumo humano.Vehculo a travs del cualel organismo adquiere losnutrientes.

Aporta materia y energapara realizar los procesosvitales.


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CONCEPTOS BSICOSNUTRIENTECualquier especie qumicaque aprovechada por elorganismo favorecer uncrecimiento, desarrollo y

mantenimiento ptimo delorganismo.Los nutrientes queconstituyen los alimentosson:

Carbohidratos Protenas Grasas Vitaminas, minerales y agua


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FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES

ENERGA:carbohidratos y grasas

GRA

LADRILLOS

ESTRUCTURA: protenasNUESTRO ORGANISMO

CASA

ARQUITECTO

REGULADOR:minerales, vitaminas y agua

COMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMOCOMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO


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La energa procede de los tomos que conforman

las molculas y aquellos la obtuvieron del big-bang...

H+

fotn

H2OCO2

CO2+ H2O + Energa

C6H12O6+ O2

C6H12O6+ O2

CO2+ H2O + Energa


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La necesidad de energa

Unidades de energa

El gasto energtico se mide a travs de la produccinde calor por el organismo.

Unidad de calor utilizada calora

calora: cantidad de calor requerido para elevar latemperatura de 1g de agua en 1C.


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Unidades de energa

En los sistemas biolgicos se utiliza kilocalora

kilocalora:cantidad de calor requerido paraincrementar la temperatura de 1kg de agua en 1C.

En el SI la unidad de energa es eljoule.


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UNIDADES DE ENERGA

1 kilocalora (kcal) = 1 Calora (Cal)= 1000 caloras (c)

1 kilojoule (kJ) = 1000 joules (J)

1 kilocalora (kcal) = 4.2 kJ

1 kJ = 0.24 kcal

MEVE


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El cuerpo necesita energa incluso en reposo. Slo 1/3 del gasto energtico promedio es para trabajo

voluntario. Se requieren 2/3 del gasto energtico para:

Mantenimiento de f(x) corporales Homeostasis del medio interno Integridad metablica


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REQUERIMIENTO ENERGTICOS DIARIOS

Dieta diaria de un sujeto debe aportar energa suficiente para satisfacer el

metabolismo basal y mantener el nivel de actividad.


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El gasto energticobasal o MetabolismoBasal puede medirse: Directamente, a travs

de la produccin decalor o

Indirectamente, a travsdel consumo de O2y el

CO2desprendido porunidad de tiempocuando es sujeto est enreposo.

Valor promedio del MBen el adulto:

MB = (peso en kg)x24cal/kg

MB = (peso en kg)x100kJ/kg


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Actividad, la cantidadnecesaria de energapara cada nivel deactividad se expresa en

% del MB. Reposo

Muy ligera

Ligera

Moderada Intensa

Muy pesada


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ESTIMACIN DEL GASTO ENERGTICO

CLCULO DEL FACTOR DE ACTIVIDAD

Tipo de

actividad

Coeficiente de

variacin

Kcal./hora

(hombre

tipo)

Ejemplos de actividades fsicas representativas

Reposo TMB x 1 65 Durante el sueo, tendido (temperatura agradable)

Muy l igera TMB x 1,5 98Sentado o de pie (pintar, jugar cartas, tocar un instrumento, navegar por

Internet, etc.)

Ligera TMB x 2,5 163Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en un taller, jugar al golf,

camareras, etc.

Moderada TMB x 5 325 Marchar a 6 km/h, jardinera, bicicleta a 18 km/h, tenis, baile, etc.

Intensa TMB x 7 455Correr a 12 km/h, mina de carbn, jugar al ftbol o al rugby, escalada,

preparar pginas WEB, etc.

Muy pesada TMB x 15 1000 Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competicin

Variacin de la Tasa de Metabolismo Basal con el ejercicio


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Combustibles metablicos

Contenido de energametablica de losnutrientes energticos.

La dieta debe proveer: 55% E carbohidratos

30% E grasas

15% E protenas


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Combustibles metablicos Necesidad de grasas y

carbohidratos: Dietas 35-40% grasas se

asocian a riesgo enfcardiaca y cncer,obesidad.

Dietas

10-15% grasas,difcil que cubranrequerimientos,desnutricin.

4 vitaminas liposolubles(ADEK).

2 cidos grasos esenciales(c. linoleico y c.linolnico).

Grasas lubrican, facilitanmasticacin y deglucin.

Grasas aportan sabor.


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Combustibles metablicos Necesidad de protenas:

Se requiere la presenciade protenas en ladieta

Nios crecimiento

Adultos pierdenpequea cantidad xrecambio protico.


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Combustibles metablicos Necesidad de

micronutrientes(vitaminas yoligoelementos)

No aportan energa. Son necesarios en la

dieta porque no lospodemos sintetizar.


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Pautas para una dieta prudente

La dieta y el estilo de vidase pueden modificar.

Evitar el desarrollo deenfermedades de la

prosperidad. Tener en cuenta grasaobvia y grasa escondidade los alimentos.

Evitar consumo excesivo

de azcares. Incrementar consumo de

fibra dietaria.


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Evolucin de la pirmide alimenticia

Primera pirmidealimenticia presentadapor el gobierno de los

EEUU en 1992.


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En el 2005 el gobiernode los EEUU present laGua Diettica para los

Norteamericanos ydentro de ella lapirmide MyPyramid,que supone una

profundatransformacin estticade la pirmide.


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Pirmide NAOS

ESPAA


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Pirmide Alimenticia dela Dieta Mediterrnea


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Pirmide alimenticiapara veganos


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Pirmide alimenticiapara mayores de 70aos.


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Evolucin de la pirmide alimenticiaPirmide alimenticia peruana de la sierra y de la costa


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Mi Plato se present amediados de este ao.

Es un plato dividido en loscuatro grupos de alimentos que

deben tomarse a diario parallevar una dieta equilibrada,acompaados de productoslcteos.

Busca un mayor efecto en losnios.


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Gracias

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