hambre y sed
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Informe por el DMA 2012TRANSCRIPT
Hambre y sed: Día Mundial del Agua 2012
Lic° William Vegazo Muro
Irina Bokova, Directora General de la UNESCO
Lic° William Vegazo Muro [email protected] 2
O Hoy en día hay 7 000 millones de personas
que alimentar en el planeta y se prevé que
habrá otros 2 000 millones para el año 2050.
Las estadísticas indican que todas las
personas beben de 2 a 4 litros de agua a
diario, sin embargo, la mayor parte del agua
que ‘bebemos’ está incorporada en los
alimentos que consumimos: producir 1 kilo de
carne de vacuno, por ejemplo, consume 15
000 litros de agua, y 1 kilo de trigo se ‘bebe’ 1
500 litros.Lic° William Vegazo Muro [email protected] 3
O Cuando mil millones de personas en el
mundo ya viven en condiciones de
hambre crónica y los recursos hídricos
sufren presiones, no se puede hacer
como si el problema estuviera ‘en otra
parte’. Afrontar el crecimiento de la
población y garantizar el acceso a
alimentos nutritivos para todos exige una
serie de medidas a las que todos
podemos contribuir con lo siguiente:Lic° William Vegazo Muro [email protected] 4
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O consumir productos que hagan un uso menos intensivo de agua;
O reducir el escandaloso desperdicio de alimentos; nunca se consume el 30% de los alimentos producidos en todo el mundo y el agua utilizada para producirlos se pierde definitivamente;
O producir más alimentos, de mejor calidad, con menos agua;
O llevar una alimentación saludable.
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O En todas las etapas de la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores, es posible tomar medidas para ahorrar agua y asegurar que haya alimentos para todos.
O ¿Y usted? ¿Sabe cuánta agua consume realmente todos los días? ¿Cómo puede modificar su alimentación y reducir su impacto hídrico?
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Los desafíos
O El primero de todos los desafíos es la toma de conciencia. Por ejemplo, a pesar del claro problema de escasez de agua, el estilo de dieta alimentaria a nivel mundial está cambiado e incluye más carne roja y otros alimentos cuya producción requiere grandes cantidades de agua. El impacto del ganado, como el vacuno, en los recursos hídricos ya es enorme de por si actualmente, y eso sin incluir el agua utilizada para procesar al carne, la leche y otros productos lácteos.
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O Pero antes de cambiar lo que comemos tenemos que cambiar cómo lo comemos, y esto implica malgastar menos. Aproximadamente el 30% de los alimentos producidos en el mundo se malgastan, ya sea porque los productores utilizan pésimos medios de transporte o porque los consumidores simplemente tiran comida. La mejora del almacenamiento, campañas de toma de conciencia y dietas más saludables ayudarán a reducir el malgasto de alimentos y, por lo tanto, también del agua.
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O Sobre el desarrollo de los recursos hídricos
en el mundo, el informe destaca también el
enorme desafío que suponen los desastres
naturales. El 90% está relacionado con el
agua. Las sequías, por ejemplo, afectan a la
producción agrícola, lo que conlleva escasez
de alimentos y el aumento de precio de los
productos básicos. El precio del trigo, por
ejemplo, prácticamente se duplicó en el
verano de 2010 como consecuencia de una
serie de sequías.Lic° William Vegazo Muro [email protected] 13
O El informe hace hincapié en el cada vez mayor riesgo de desertificación, de degradación de la tierra y sequías (DLDD en sus siglas en inglés). Estimaciones recientes indican que prácticamente dos mil millones de hectáreas en todo el mundo, el equivalente a dos veces el tamaño de China, ya están degradas, y a menudo de manera irreversible. Cerca de 1.500 millones de personas viven en territorios afectados por el DLDD, encontrándose así en situación de riesgo de sufrir escasos recursos hídricos y malnutrición.
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O Así mismo, el informe indica también la
existencia de una serie de efectos
secundarios generalizados provocados
por la escasez de agua que incluyen
migraciones masivas, cambios en los
modos de subsistencia, conflictos
regionales y epidemias.
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