guia periodistas acuicultura web

8/18/2019 Guia Periodistas Acuicultura Web

1/88

Guía para periodistassobre acuicultura

OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA


2/88

GUÍA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA


3/88

GUIA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA

Elaborado por:Fundación Biodiversidad. Madrid. España

Diseño y maquetación:

Fundación Biodiversidad

Aviso Legal:

Los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.

Citación:

OESA - Fundación Biodiversidad (2016). Guía para periodistas sobre acuicultura.

Fundación Biodiversidad, Madrid, España. 86 páginas

Disponible en:

www.fundacion-biodiversidad.es

Existe un catálogo de publicaciones del Observatorio Español de Acuicultura en:

www.observatorio-acuicultura.es


4/88


5/88

3

GUÍA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA

ÍNDICE

1. Datos y cifras ............................................................................................................................. 5

2. Caracteríscas de la acuicultura española

Historia de la acuicultura ........................................................ ......................................... 18

Principales especies de crianza ................................................................. ........................ 20

Especies en experimentación .................................................. ........................................ 25

Las algas y la acuicultura ................................................. .................................................... 27

Sistemas de culvo .......................................................................................................... 31

Acuicultura y medio ambiente ........................................................ ................................ 36

Acuicultura e igualdad ................................................... ................................................... 45

I+D+i en acuicultura ........................................................................................................ 49

3. Retos de la acuicultura y preguntas frecuentes ..................................................................... 53

4. Glosario y fuentes de información ......................................................................................... 65


6/88


7/88

D A T O S Y

C I F R A S


8/88

6

GUÍA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA DATOS Y CIFRAS

A. EN EL MUNDO

1. Más de la mitad de los alimentos de origen acuácoconsumidos procede de la acuicultura, y antes de2030 serán más del 65%.

2. La producción acuícola total en 2013, incluyendo ladesnada a usos no alimentarios, fue de 191 mTn.Bajando a 97,2 mTn si solo se contabiliza aquelladesnada al consumo humano. La producción crecede media un 6,1% anual desde 1990.

3. El consumo “per cápita” de productos acuácos anivel mundial en 2013 fue 19,2 kg por habitante yaño.

4. El valor económico de los mariscos y pescadosculvados para alimentación en 2013 ascendió a150.347 millones de euros.

5. Durante el 2013 se produjeron 70,2 mTn de peces,moluscos, crustáceos y otras especies acuácas,43,9 mTn de peces de aguas interiores y 26,9 mTn deplantas acuácas.

6. Se culvan en el mundo más de 600 especies disntas.

7. El sector acuícola da empleo a más de 18,8 millonesde personas.

8. La pesca y la acuicultura garanzan los medios de

subsistencia de entre el 10 y el 12% de la poblaciónmundial.

9. Las mujeres representaron más del 15% del empleodirecto en el sector primario pesquero en 2012.

10. China lidera la producción mundial de acuiculturacon 57,1 millones de toneladas y un valor económicode 58.470 millones de euros.

ACUICULTURA EN CIFRAS

El estado mundial de la pesca y la acuicultura.

Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación (FAO)

http://www.fao.org/shery/soa/es

Producción acuícola en el mundo. Organización

de las Naciones Unidas para la Agricultura y

la Alimentación (FAO)

http://www.fao.org/shery/statistics/

global-aquaculture-production/query/en

PARA AMPLIAR INFORMACIÓN


9/88

7


Figura 1. Evolución de la producción acuáca (acuicultura y pesca) mundial en el periodo 1951-2013 (FAO)

1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2013

200

180

160

140

120

100

80

60

40

20

0

Producción de Acuicultura

Capturas de Pesca


10/88

8


Tabla 1. Principales países productores de acuicultura por toneladas anuales en 2013 y tasa de variación interanual

(FAO)

Estadísticas sobre producción en acuicultura por países (FAO)http://www.fao.org/shery/statistics/global-aquaculture-production/query/en

Hojas divulgativas sobre el sector acuícola por países (FAO)

http://www.fao.org/shery/naso/search/es

ChinaIndonesiaIndiaVietnam

FilipinasBangladeshRepública de CoreaNoruegaEgiptoTailandia

TOTAL 10 PPALES. PRODUCTORESRESTO DE LOS PAÍSES

TOTAL MUNDIAL

España

57.113.17513.147.2974.554.1093.294.480

2.373.3861.859.8081.533.4461.247.8651.097.5441.056.944

87.278.0549.923.818

97.201.872

223.709

5,937,08,1-0,8

-6,67,71,6-5,57,8

-16,9

8,51,1

7,7

-15,3

PAÍS TONELADAS % CRECIMIENTO ANUAL



11/88

9


Tabla 2. Principales especies producidas mediante acuicultura en el mundo en 2013 y tasa de variación interanual (FAO)

ESPECIE NOMBRE CIENTÍFICO TONELADAS % VAR. ANUAL

Alga eucheumaLaminaria japonesaCarpa chinaCarpa plateada

Ostra japonesaCarpa comúnAlmeja japonesaAlga gracilariaTilapia del NiloLangosno blanco

TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIESRESTO DE ESPECIES

TOTAL ACUICULTURA MUNDIAL

Trucha arco irisMejillonesDoradaLubinaRodaballo

8.446.2435.941.6585.226.2024.591.852

4.243.4004.080.0453.896.4363.538.6553.436.5263.314.447

46.715.46450.486.408

97.201.872

814.068314.406173.062161.05976.998

44,04,64,29,6

6,98,12,9

26,45,42,9

12,43,6

7,7

-7,45,38,45,3-0,2

Eucheuma sp.

Undaria pinnada

Ctenopharyngodon idella

Hypophthalmichthys molitrix

Crassostrea gigasCyprinus carpio

Ruditapes philippinarum

Gracilaria sp.

Oreochromis nilocus

Litopenaeus vannamei

Oncorhyncus mykiss

Mylus sp.

Sparus aurata

Dicentrarchus labrax

Psea maxima


12/88

10


Tabla 3. Evolución del número de pescadores y acuicultores en el mundo. Datos en miles (FAO)

Figura 2. Empleo en el sector pesquero durante el periodo 1990-2012 (FAO)

SECTOR 1995 2000 2005 2010 2012

PescaAcuiculturaTOTAL

28.1748.049

36.223

34.21312.632

46.845

36.30415.11551.418

39.11518.51257.667

39.41218.86158.272

Piscicultores

Millones 60

50

40

30

20

10

0

Total Mundial

Pescadores de captura

1990 1995 2000 2005 2010


13/88

11


B. EN LA UNIÓN EUROPEA

1. La producción de acuicultura en UE-28 fue en 2013de 1,28 millones de toneladas.

2. España, en 2013, con 223.709 toneladas producidas,es líder en la producción acuícola de la UniónEuropea. Por su parte Reino Unido es líder en el valoreconómico de la producción con 802,7 millones deeuros.

3. El valor económico de los productos acuícolas en2013 fue aproximadamente de 2,8 millones de euros,un millón de euros inferior respecto el 2011.

4. El consumo “per cápita” de pescado en la UE es de23,1 kg/año. El 24% de este consumo procede de laacuicultura.

5. El 43% de los productos acuícolas que se consumenproceden de la UE.

6. Portugal es el principal consumidor de productosacuácos con 56,7 kg/año por persona. Españaocupa la segunda posición con 43,4 kg/año.

7. El sector acuícola da empleo de forma directa a85.000 personas.

8. La principal especie producida en la UE es el mejillón,seguida de la trucha arco iris y el salmón atlánco.

9. En el connente europeo, Noruega lidera laproducción acuícola con 1,3 millones de toneladas yun valor económico de 5,2 millones de euros.

PARA AMPLIAR INFORMACIÓNEstadísticas de pesca y acuicultura. Eurostat. Comisión

Europea

http://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/

index.php/Fishery_statistics

AIPCE-CEP

http://aipcecep.drupalgardens.com/content/

white-sh-study

Observatorio europeo del mercado de los productos

de la pesca y la acuicultura (EUMOFA)

http://www.eumofa.eu/es/home


14/88

12


Figura 4. Distribución de la producción de los Estados miembros de la UE en 2013 en toneladas (FAO)

E s p a ñ a

F r a n c i a

R e i n o U n i d o

I t a l i a

G r e c i a

P a i s e s B a j o s

P o l o n i a

I r l a n d a

D i n a m a r c a

A l e m a n i a

R e p - C h e c a

H u n g r i a

F i n l a n d i a

S u e c i a

B u l g a r i a

R u m a n i a

P o r t u g a l

C h i p r e

L i t u a n i a

M a l t a

A u s t r i a

E s l o v e n i a

E s l o v a q u i a

E s t o n i a

L e t o n i a

B é l g i c a

L u x e m b u r g o

225.000

200.000

175.000

150.000

125.000

100.000

75.000

50.000

25.000

0


15/88

13


Tabla 4. Principales especies producidas mediante acuicultura en la UE, por toneladas, en 2013 (FAO)

ESPECIE NOMBRE CIENTÍFICO TONELADAS % VAR. ANUAL

MejillónTrucha arco irisSalmón atláncoDoradaOstra del pacícoLubina

Carpa comúnAlgas pardasAlmeja japonesaRodaballo

TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIESRESTO DE ESPECIESTOTAL ACUICULTURA UE

440.775178.274163.631109.03089.32878.259

69.56040.04231.9339.833

1.210.66468.7621.279.426

-5,60,2-6,74,4-2,110,2

3,1700,8

0,3-22,3

0,64,60,8

Mylus edulis + galloprovincialis

Onchorynchus mykiss

Salmo salar

Sparus aurata

Crassostrea gigas

Dicentrarchus labrax

Cyprinus carpio

Phaeophyceae sp.

Ruditapes philippinarum

Psea maxima


16/88

14


C. EN ESPAÑA

1. La producción acuícola en España alcanzó las 285.139toneladas en 2014. Aumenta un 26% respecto al

2013.

2. El valor económico de la producción fue de 474millones euros en 2014, lo que representa unaumento de casi el 10%.

3. El mejillón es la principal especie de acuicultura,

representando el 77,3% de la producción culvada.

4. En España operan 5.119 establecimientos deacuicultura en 2014, 94 más que en 2013., de loscuales en torno a 3.657 corresponden a bateas.

5. En el 2014 el sector dio empleo a 19.913 trabajadores.Un 71,4% son hombres.

6. Desde 2009 el empleo en el sector ha descendido un

31%.7. El 36% de los trabajadores del sector pesquero se

dedica a la acuicultura.

8. El consumo domésco de productos pesqueros enEspaña ha descendido un 2,9% con respecto el 2013,con una media en 2014 de 26,4 kg/año.

9. En el año 2014 las comunidades autónomas con

mayor producción acuícola fueron Galicia (227.780Tn.), Comunidad Valenciana (14.412 Tn.), Región deMurcia (10.248 Tn.), Cataluña (8.397 Tn.), Canarias

(7.427 Tn.) y Andalucía (7.228 Tn.).

ltura

Estadísticas pesqueras: Acuicultura. Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente

http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/

estadisticas-pesqueras/acuicultura/

Indicadores de seguimiento del sector (Fundación OESA)

www.observatorio-acuicultura.es/libros/

indicadores-de-seguimiento-del-sector

Informe “La Acuicultura en España 2015” (APROMAR )

http://www.apromar.es/content/la-acuicultura-en-españa-2015

Datos de producción de acuicultura (JACUMAR)

http://www.magrama.gob.es/app/jacumar/datos_

produccion/datos_produccion.aspx



17/88

15


Tabla 6. Evolución de la producción y valor económico de la acuicultura española 2011-2014 (MAGRAMA)

Tipo de Acuicultura yGrupo de Especies

PecesCrustáceosMoluscosPlantas acuácas

MARINA

TOTAL DE AC. MARINA

Peces

CrustáceosCONTINENTAL

TOTAL DE AC. CONTINENTAL

PecesCrustáceos

MoluscosPlantas acuácas

TOTALES

TOTAL

Producción(mKg)

Valor(m€)

Producción(mKg)

Valor(m€)

2011 2012

44.439140212.5572

257.138

263.5011.208133.669711

399.090

42.903164206.7632

249.832

272.2911.241116.037700

390.269

17.1150

17.155

47.2642

47.267

16.8521

16.853

44.23812

44.250

61.554140

212.5572

274.253

310.7651.210

133.669711

446.356

59.755164

206.7632

253.842

316.5291.253

116.037700

434.519

43.96069164.9762

210.007

285.64922897.539756

384.174

16.3031

16.304

46.76527

46.792

61.26370

164.9762

226.311

332.414255

97.539756

430.967

Producción(mKg)

Valor(m€)

2013

46.771158222.5433

269.476

302.553456123.242684

426.960

15.6604

15.663

45.65670

45.726

62.430162

222.5433

285.139

348.209526

123.242684

472.686

Producción(mKg)

Valor(m€)

2014


18/88

16


Tabla 7. Especies de acuicultura con mayor producción

en España en 2014 (MAGRAMA)

Figura 7. Número de personas empleadas Pesca-

Acuicultura 2014 (MAGRAMA)

Tabla 8. Número de personas empleadas en Acuicultura en 2014 (MAGRAMA)

Acuicultura36 %

(19.913)

Pesca

64%(34.618)

Total Número de personas: 54.081

ESPECIE TONELADAS

MejillónDoradaTrucha arco irisLubina

Rodaballo

220.448,516.364,415.110,616.106,6

7.766,6

EMPLEO MUJERES HOMBRES TOTAL

No asalariadosAdministravosTécnicos superiores y mediosPersonal operario especializado

Personal operario no especializadoOtros

TOTAL GENERAL

3.449238168203

1.61315

5.687

11.2273335642.683

5.03771

19.913

7.778943952.480

3.42356

14.227

A


19/88

C A R A C T E R Í S T

I C A S D E L A A C U I C U L T U R A E S

P A Ñ O L A


20/88

18

GUÍA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA CARACTERÍSTICAS DE LA ACUICULTURA ESPAÑOLA

HISTORIA DE LA ACUICULTURA

E l g Chi se reli clvos e

mújol y carpa

Primerasleyes para la

protección frentea robos

Primeros parquesostrícolas en la bahía

de Nápoles

Se populariza el culvode peces. Abundan lasreferencias en tratados

griegos y romanos.

Restos en Egiptodel culvo

de lapias en

estanquesarciales

Se inventan los estanques de culvoen casa y rapidamente se popularizan

entre las familias nobles romanas

Se promulganen el Fuero

Juzgo lasprimeras

medidas deconservación yfomento de la

riqueza piscícolaMonasterios y abadias

experimentan la producciónde truchas y carpas

3500 a.C.1400 a.C.

160 a.C.

0 - 200 a.C.

1000 d.C.2500 a.C.

475 a.C.

65 a.C.

0 - 600 d.C.

Se exende el culvo de truchagracias a una nueva técnica de

culvo más eciente

1300 d.C.

Se escribe el

1

er

tratado depiscicultura para elculvo de carpa por

el chino Fan-Li


21/88

19


Primerafecundación arcal

de huevos desalmones y truchas

Mariano de la Paz Graellsestudia la viabilidad deun establecimiento de

piscicultura en La Granja

de San Ildefonso (Segovia)

Se aprueba la Ordenanzade Pesca para las aguasdulces para el fomento

y desarrollo de lapiscicultura en España

La piscifactoría deHeningue (Francia)

se covierte eel 1er centro de

ivesgci eacuicultura

Se crea el Laboratorio

Icogico e L Grjel Rel Sio e SIldefonso

El Monasterio dePiedra (Aragón)

se convierteen la primera

piscifactoría enEspaña

Se funda el Instuto Españolde Oceanograa (IEO), primercentro estatal de invesgación

marina. Actualmente el IEOcuenta con más de 9 centrosoceanográcos y 4 plantas de

culvos marinos

Se instala la primerabatea para el culvo

del mejillón en elpuerto de Barcelona

1852 d.C.

1866 d.C.

1914 d.C.

1755 d.C.

1862 d.C.

1881 d.C.

1909 d.C.


22/88

20


PRINCIPALES ESPECIES DE CRIANZA

PECES

Existen unas 25.000 especies que se agrupan en disntas familias, de las cuales 250 se crían en cauvidad.

PRINCIPALES ESPECIES DE PECES QUE SE CULTIVAN EN 2012 (datos en miles de toneladas)

Lubina

Trucha arco iris

Rodaballo

Atún rojo

15 mTn

17 mTn

17 mTn

7 mTn

3 mTn

Trucha arco iris

Salmón atlántico

Dorada

Lubina

Carpa Común

178 mTn

175 mTn

104 mTn

71mTn

67 mTn

Carpa plateada

Carpa china

Tilapia del Nilo

Carpa común

Carpa cabezona

Fuente: FAO y MAGRAMA (2012)

4.190 mTn

5.029 mTn

3.197 mTn

3.792 mTn

2.899 mTn

Dorada

MUNDO UNIÓN EUROPEA ESPAÑA


23/88

21


A. ACUICULTURA MARINA

Dorada (Sparus aurata)Es una especie común en el Mediterráneo y en toda la costa esteAtlánca. Su crianza se realiza en 19 países, aunque los que cuentancon mayor producción son Grecia, Turquía y España. Se pueden criartanto en viveros otantes en el mar como en estanques en erra.Cada dorada tarda entre 18 y 24 meses en alcanzar 400g desde queeclosiona el huevo. La talla comercial puede alcanzar hasta el kilo ymedio. En España, la comunidad valenciana encabeza su producción.

Lubina (Dicentrarchus labrax )Su culvo se remonta a 1960 y puede ser extensivo, en esteros, ointensivo, en viveros otantes. En Europa, es una industria que hacrecido fuertemente en la úlma década hasta las 282.000 toneladasque se producen en la actualidad. Los principales países productoresson Turquía, Grecia y España. En nuestro país, Andalucía encabeza laproducción.

Rodaballo (Psea maxima)

España es el principal país productor en Europa con una producción quese ha triplicado desde 1998, hasta alcanzar las casi 8.000 toneladas quese produjeron en 2011. Nuestro país desna el 75% de la produccióna consumo interno exportando el resto a países como Francia, Italia oAlemania. Galicia es la principal comunidad autónoma productora. Lasinstalaciones de culvo consisten en tanques circulares de hormigónpróximos a la costa.

Corvi ( Argyrosomus regius)

La corvina es popular en el litoral español, sobre todo en el sur, dondeaún se comercializa en su forma salvaje. Es la especie que se haincorporado más recientemente a la producción de acuicultura a granescala en Europa. Destaca por su alto valor gastronómico y la texturade su carne. Se culva principalmente en viveros otantes. Crecen másrápido que la dorada y la lubina y puede alcanzar un kilo de peso en unaño. La talla comercial puede alcanzar los 4 kilos de peso.


24/88

22


Lenguado (Solea senegalensis)El lenguado es una especie cuya producción no ha logrado despegar

por diferentes circunstancias ciencas, técnicas y producvas, peroes una de las especies más prometedoras. En la actualidad se siguendesarrollando numerosos estudios relacionados con su culvo y seencuentran en fase de construcción varias granjas de lenguado, porlo que se espera un importante crecimiento de su producción en lospróximos años.

Besugo (Pagellus bogaraveo)Su producción en cauvidad se logró hace casi 10 años. Los besugos

son de crecimiento lento y alcanzan el tamaño comercial en su cuartoaño de vida. En España, la producción de besugo se realiza en unaúnica empresa en Galicia y logró en 2012 la puesta en el mercadode 187 toneladas, dato similar al de años anteriores. Los trabajos deinvesgación se centran en conseguir un pienso especíco.

Anguila (Anguilla anguilla)Las anguilas se culvan tradicionalmente en tanques con sistemas derecirculación de agua a parr de alevines que provienen del medio

natural, movo por el que la legislación europea obliga a reservar entorno a un 60% de las capturas para su engorde y posterior liberaciónen el medio natural para su repoblación. La producción de anguila esuna acvidad tradicional en España y se localiza principalmente en laComunidad Valenciana.

B. ACUICULTURA CONTINENTAL

Trch (Oncorhynchus mykiss)

La trucha es la principal especie culvada en la acuicultura connental,su culvo se inicia en 1866 en el Monasterio de Piedra (Aragón). Tardaunos 10 meses desde la eclosión hasta alcanzar los 250-300g de peso,si bien los tamaños comerciales abarcan desde unos 50g a 5kg de peso.Caslla y León, Cataluña y Galicia encabezaron la cría de trucha arcoiris en España.


25/88

23


Esturión ( Acipenser baerii, Acipenser naccarii )En Europa se crían varias especies que están en grave peligro de

exnción o amenzadas, como es el caso del esturión, por lo que suculvo es importante no sólo para la producción de carne y caviar, sinotambién para su conservación. Existe producción de esturión en 27países, que desnan principalmente su culvo a la obtención de caviar.España es el único país que produce caviar y esturión con cercadoecológico.

MOLUSCOS

Mejillón (Mylus edulis)El método tradicional de producción es el culvo en batea, donde sejan las semillas a cuerdas que cuelgan de un emparrillado de maderapermaneciendo suspendidas en el mar durante los 15-20 meses quetardan en alcanzar el tamaño comercial. El principal productor esChina seguido de España, donde la producción se concentra en Galicia,aunque también se culva en Cataluña, la Comunidad Valenciana,Baleares y Andalucía.

Almejas (Ruditapes decussatus, Venerupis pullastra, Ruditapes philippinarum)En España se producen tres pos de almeja: na, japónica y babosa. Suculvo en los úlmos años ha experimentado un importante aumentode producción. China cuenta con el 94% de la producción mundial. Lasemilla para la producción de almejas procede de criaderos y en menormedida de su recogida en bancos naturales. Su culvo se realiza enparques de culvo o en bancos naturales con corrientes de agua.

Berberecho (Cardium edulis)En España la principal comunidad autónoma donde se culvanberberechos es Galicia cuya producción, en los más de 1.000 parquesde culvo existentes en esta comunidad, se ha mulplicado por cuatroen los úlmos años.


26/88

24


Ostras (Crassostrea gigas y Ostrea edulis)Las ostras son un producto muy valorado y apreciado por su alta

calidad. El culvo de ostra puede realizarse a través de varias técnicas:culvo intermareal en parques de culvo, o en culvo vercal en bateasulizando cesllos. Son dos las especies producidas en España: la ostraplana (Ostrea edulis), que se produce principalmente en Galicia, y laostra japonesa (Crassostrea gigas), cuya producción lidera Cataluña.

OTRAS ESPECIES

Lgoso (Penaeus japonicus)

En España se producen pequeñas candades de langosno japonésen ciclo completo, principalmente de Andalucía. Este crustáceo,en contraposición a las importaciones de especies similares desdeterceros países, puede comercializarse en vivo, con lo que aprovechaun selecto nicho de mercado.

AlgasSu culvo aún no ene grandes volúmenes de producción en nuestropaís, pero en el resto del mundo, especialmente en Asia, ene gran

importancia y se realiza con éxito desde hace casi tres siglos.Existen culvos de microalgas y macroalgas. Las microalgas sonmicroorganismos fotosintécos, altamente ecientes en la jación deCO

2. Esta cualidad se aprovecha para la producción de biocombusbles,

pero también en cosméca o alimentación. Son varias las regiones deEspaña donde podemos encontrar establecimientos dedicados a suproducción. En el caso de las macroalgas, la mayor parte se obenendel medio natural. Sin embargo, existe una incipiente acuiculturade macroalgas en España que produjo 2 toneladas en 2011. Su usose desna principalmente a la obtención de agar y gelanas o comoferlizante agrícola.

Cuadernos de acuicultura (OESA)

http://www.observatorio-acuicultura.es/

recursos/publicaciones?tid=215

Hojas divulgativas sobre las principales

especies de cultivo en el mundo (FAO)

http://www.fao.org/shery/culturedspecies/

search/en

Sistema de información sobre alimentos yrecursos fertilizantes para la acuicultura

http://www.fao.org/shery/affris/es/



27/88

25


Pez limón (Seriola dumerili ), medregal (Seriola rivoliana) y jureldentón (Pseudocaranx dentex )Los retos de su culvo pasan por el desarrollo de técnicas deproducción de alevines en cauvidad y la mejora de la reproducción y laalimentación en todas las fases de culvo. La mejora del conocimientode las patologías también permirá el desarrollo de tratamientosespecícos.

Merluza europea (Merluccius merluccius) y abadejo (Pollachius pollachius)Las primeras experiencias en España con estas especies se producen enel Centro Oceanográco de Vigo del Instuto Español de Oceanograa.Se prevé que el crecimiento en cauvidad pueda ser más rápido queen el medio natural.Respecto al abadejo, las primeras experiencias se remontan a 1998,año en el que se obtuvieron puestas naturales a parr de ejemplares

capturados en el medio natural. En la actualidad no se culva abadejoen España.

Mero (Epinephelus marginatus) cher (Polyprion americanus)Estas especies se distribuyen a lo largo de la geograa española, suprecio es elevado en el mercado y enen una gran aceptación por elconsumidor. Las invesgaciones llevadas a cabo, han demostrado que,a pesar de las dicultades, su cría en cauvidad es posible.Las primeras experiencias de culvo de mero en España, se realizaron

en la Universidad de Barcelona hacia 1990 con el engorde de juveniles.

Dentón (Dentex dentex )Las invesgaciones sobre su culvo, se iniciaron en la década delos años 80 y 90. El IRTA cerró el protocolo para su culvo, pero laselevadas mortalidades de las fases de culvo larvario y preengorde,han impedido su incorporación al sector producvo.

ESPECIES EN EXPERIMENTACIÓN


28/88

26


Atún rojo (Thunnus thynnus) boito tláco (Sarda sarda)El atún rojo está incluido en el listado de especies “en peligro de

exnción” de la Unión Internacional para la Conservación de laNaturaleza (UICN) y, aunque no se ha logrado cerrar su ciclo encauvidad, se han producido importantes avances en los úlmos años. ElCentro Oceanográco de Murcia del Instuto Español de Oceanograaes un referente mundial en la invesgación de esta especie. En elcaso del bonito, se ha logrado cerrar su ciclo en cauvidad, pero noexisten empresas que lo culven en la actualidad. Las dicultades anivel comercial se centran en el manejo de los reproductores, en laestacionalidad del crecimiento y en el proceso de alimentación.

Pargo (Pagrus pagrus ) y Urta (Pagrus auriga)La tecnología básica de culvo del pargo está bien desarrollada sibien es necesario connuar invesgando en el desarrollo de dietasespecícas, la gesón de los stocks de reproductores y la puesta enmarcha de programas de mejora genéca.En el caso de la urta, se ha estudiado en profundidad su culvo graciasa las primeras estabulaciones de reproductores.

Pulpo (Octopus vulgaris)El IEO consiguió completar el ciclo de culvo del pulpo a escalaexperimental en 2004 por primera vez en el mundo. Sin embargo, porahora su culvo es inviable a nivel comercial. La cría de pulpo está aúnlimitada en la producción masiva de juveniles para iniciar la fase deengorde y la disponibilidad de un pienso formulado que garance altosrendimientos de producción.

Otrs especies e ivesgciMugílidos (especialmente el Mugil cephalus), sargo picudo (Diplodus puntazzo) y común (Diplodus sargus sargus), rémol, rombo o parracho(Scophthalmus rhombus), acedía (Dicologlossa cuneata), salmonetesde fango (Mullus barbatus) y de roca (M. surmuletus), llampuga o

dorado (Coryphaena hippurus) y la cobia (Rachycentron canadum).


Publicación científco-tecnológica:

Diversifcación de especies enacuicultura (Fundación OESA 2013)

http://bit.ly/1RFZ8NZ

Í Í


29/88

27


LAS ALGAS Y LA ACUICULTURA

La producción acuícola mundial en el 2012 alcanzó90,4 millones de toneladas, de los que 66,6 mTncorrespondieron a peces comesbles y 23,8 mTn aalgas, con unas esmaciones para 2013 de 70,5 y 26,1mTn, respecvamente (FAO).

Las estadíscas de la FAO incluyen tanto macroalgas

culvadas en aguas marinas o salobres como lasmicroalgas también culvadas en ambos ambientes;sin embargo, encontraremos que a nivel mundial lamayoría del volumen de la producción de macroalgasproviene de la acuicultura.

Los 23,8 mTn anteriormente mencionados, procedende la acuicultura en 33 países y territorios de todo elmundo; y superan con creces las cifras de captura que

para el mismo año fueron de 1,1 millones de toneladas.

Los países asiácos dominan la producción de algasculvadas, donde China e Indonesia representan el81,4% del total. En Europa, con menores volúmenes,su origen proviene fundamentalmente de la pesca/recolección en el litoral atlánco.

Las plantas acuácas culvadas suelen analizarseindependientemente de los peces comesbles porquegran parte de la producción global de plantas acuácasse uliza para nes no alimentarios.

Las estadíscas de la FAO sobre acuicultura recogentodas las algas acuácas culvadas en 37 especies ogrupos de especies independientes.

Se esma que, en 2012, se desnaron alconsumo humano directo unos nueve millonesde toneladas de algas culvadas de productos

reconocibles por los consumidores, es decir en suforma de algas y no como adivos alimentarios

(FAO, 2014).

ALGAS EN ESPAÑA

Según datos de APROMAR España se caracteriza poruna producción anual de aproximadamente 12.000Tn/año de algas recolectadas manualmente, a pie opor buceo, y desnadas a la industria transformadora.Mientras que se producen unas 40 tn/año procedentede la acuicultura con desno a la alimentación humana.

USOS DE LAS ALGAS

MICROALGAS

Se pueden usar como ferlizantes, como indicadoresbiológicos de la contaminación en los ambientesacuácos, se pueden aplicar en la depuración de

euentes agroindustriales.

También pueden ser ulizadas en otros sectores comoel alimentario (producción de carotenoides y ácidosomega-3) y energéco (biogás y biocombusble) y enproductos de la industria farmacéuca.

Í Í Ñ


30/88

28


MACROALGAS

1. INDUSTRIALLa industria texl las emplea para la obtención decolorantes especiales que se aplican en tejidos ya queaportan una gran consistencia.

Las empresas papeleras las emplean para dar textura alpapel y suavizar su supercie.

Las empresas farmaceucas las usan como excipientes

en numerosos medicamentos así como en lapreparación de apósitos especiales para quemaduras ygrandes heridas.

Además se usan en dietéca, parafarmacia y cosmécapara la fabricación de champús, jabones, denfricos,barras de labios o cremas de afeitar.

2. AGRICULTURAUno de los usos más tradicionales es el de abono paraerras de culvo por su aportación en oligoelementos ysobre todo, sales minerales. Además la aportación delmaërl es principalmente la de corrector de la acidez delsuelo puesto que actúa neutralizando el pH del mismo.

3. ALIMENTARIOEntre las práccas de los países occidentales, nos

encontramos con que la principal ulización de lasmacroalgas es como adivos. Así, en la industriaalimentaria aparecen como los llamados E-401, E-402,E-403, E-404 y E-405 para la elaboración de postreslácteos y helados, ya que además de aportar textura yconsistencia evitan que se cristalice el hielo. Tambiénse emplean como gelicante y espesante en productos

de repostería, como protector de conservas, en la

elaboración de vinos y cervezas, en preparados paradiabécos como sustuvo del almidón.

No obstante, el potencial de las macroalgas paraincorporarlas en la dieta es una oportunidad cercana sinos jamos, por ejemplo, en los países asiácos, dondelas algas marinas son parte de la base de la alimentacióncon una larga tradición: empleadas en sopas, ensaladas,como condimentos, verduras o legumbres.

¡El consumo en Japón de macroalgas es de 1.3kgseco por habitante y año!

4. SOSTENIBILIDAD AMBIENTALLa aplicación que se está estudiando en la actualidad

es la obtención de biogás (metano) a parr de lafermentación anaeróbica de diversas algas marinas.

En el sector acuícola cada vez son más ulizadas parala alimentación de peces, crustáceos, o moluscosculvados mediante producción de harinas de algas omediante la obtención de productos zoobiosanitarios.

Desde el punto de vista ambiental otro uso potencial es

el de la depuración de las aguas residuales. Así mismo,es destacable el futuro que tendrán las macroalgasen los sistemas de acuicultura multróca integrada(IMTA), donde las algas como productores primariosson las únicas capaces de cerrar el ciclo en los sistemasde acuicultura con un enfoque ecosistémico.



31/88

29


¿HaCIa dóndE dIRIGIR LaS aCTuaCIOnES dEI+D PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE

VALOR AÑADIDO A PARTIR DE LAS ALGAS?1. Prospección de nuevas moléculas con elevada

bioacvidad y la determinación de sus rutasbiosintécas es un trabajo de invesgación básicopara sus diversas aplicaciones.

2. Invesgación de las propiedades anmicrobianaspara el sector farmacológico.

3. Invesgación de los benecios siológicosrelacionados con su consumo en el ámbito de lanutraceúca y cosméca.

4. Demostración de su funcionalidad y salubridadpara el consumo en la dieta humana estrictamenteen el aspecto culinario.

5. Invesgación de su composición bioquímica para laaplicación en la ganadería y la acuicultura en tantorecurso alimentario.

6. Desarrollo de macroalgas para el desarrollo de los

sistemas de acuicultura multróca de cara a laproducción de nuevas especies.7. Aprovechamiento integral de su biomasa para la

ulización de macrótos en torno a psicicultura enestanques de erra.

PROMOCIÓN DE CENTROS DE I+D APLICADAComo garana del correcto desarrollo de los planes de

gesón para el culvo de macroalgas y su sostenibilidades necesario la promoción y creación de áreas deconocimiento especícos en el sector.

DESARROLLO DEL SECTOR• Invesgación en la Biología de los recursos• Desarrollo y opmización de Técnicas de culvo

• Implantación de bancos de germoplasma/semillas.• Desarrollo de granjas y parques piloto de culvo.

• Educación (Formación profesional, formaciónsuperior…)

• Elaboración de estudios de mercado y tendencias.

ÁREA DE CONOCIMIENTO• Biología de las macroalgas• Estado de los stocks• Mejora de las técnicas de extracción y culvo• Gesón de zonas de explotación



32/88

30


EL CULTIVO DE MACROALGASEl culvo de macroalgas está poco desarrollado e

incorpora la dicultad de la falta de un mercado y el altocosto de la producción (en Europa en comparación conAsia). Actualmente se están estudiando las posibilidadesde la producción sostenible económicamente enrelación al potencial comercial de las algas marinasalrededor de las intalaciones de piscicultura y culvosde moluscos (AMTI).

CRITERIOS GENERALES PARA EL CULTIVO

UBICACIÓN• En acuicultura de las algas hay que tener presente

que las algas viven del agua. Deben encontrar en elagua todos los nutrientes que necesitan.

ACUICULTURA MULTITRÓFICA• En la acuicultura multróca integrada (AMTI)

-aquella en la que se pretende dar un enfoqueecosistémico más sostenible- los culvos de algas yanimales marinos son complementarios:

Las algas en este sistema se ulizan como mediopara resolver los problemas de eutrozaciónfavoreciendo una acuicultura sostenible que añadevalor a la producción y amplia las posibilidades dediversicación de la acvidad.

IMPACTO AMBIENTAL• Los culvos son sencillos y por ello, el impacto

ambiental de esta acvidad es muy pequeño.Tendencia a la reducción de residuos y reulizaciónde materiales.

ORDENACIÓN DEL LITORAL• Los culvos dependen de las condiciones

oceanográcas y de la calidad de las aguas. Cadauna de las especies puede tener requerimientosecológicos muy diferentes.


Evaluación del estado de explotación y

propuestas de gestión sostenible y cultivo de

macroalgas en Andalucia, Asturias y Galicia.

- Una primera aproximación al sector de las

macroalgas. Estudio generalhttps://drive.google.com/le/d/0B4_4E-v9oqL_M1hZelJiVjJteHM/view

- Situación actual de la explotación y cultivo

de macroalgas en Galicia, Andalucía y

Asturias. Documento de análisis

https://drive.google.com/le/d/0B4_4E-v9oqL_OE5tTkFXeHhuOWc/view

- Planes de gestión sostenible de macroalgashttps://drive.google.com/le/d/0B4_4E-v9oqL_MjFvTmtCNDJ6WHc/view

- Guía de buenas prácticas para la gestión

sostenible y cultivo de macroalgashttps://drive.google.com/le/d/0B4_4E-v9oqL_NUdSTmpOTVRsem8/view

- Estrategia de investigación y desarrollo parala obtención de productos de valor añadido a

partir de macroalgashttps://drive.google.com/le/d/0B4_4E-v9oqL_TlREd1BxTHZfeTA/view



33/88

31


SISTEMAS DE CULTIVO

TIPOS DE CULTIVO

A. EN FUNCIÓN DEL MEDIO

Aguas marinasSon las aguas saladas que conforman mares y océanos. También seincluyen en esta categoría las aguas salobres, con mayor salinidad que

las aguas dulces, pero en menor grado que los mares y océanos.

ags coetlesSon aquellas aguas dulces que conforman ríos, charcas, embalses yestanques.

B. EN FUNCIÓN DEL GRADO DE INTENSIDADLa intensidad de un culvo puede medirse a parr de diversosparámetros: intervención humana, densidad de culvo, alimento

empleado, aprovechamiento de condiciones naturales y producvidad.Las tres categorias que se establecen en función del grado de intensidadson:

Sistems etesivosCulvos de baja intensidad que se basan en el aprovechamiento de lascondiciones naturales y una mínima intervención humana, lo que noimplica una baja producvidad.

Sistems semi-itesivosCulvos de intensidad moderada en los que existe cierta intervenciónhumana y se complementa su alimentación con pienso.

Sistems itesivosSon culvos que enen un alto grado de tecnicación, elevadosrendimientos y una mayor dependencia de alimentación externa.



34/88

32


C. EN FUNCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO

PECES

Viveros ottes o jlsSon aros de plásco rígido que dan soporte y otación a bolsas de red enel interior de las cuales se crían los peces. Se emplean principalmenteen la fase de engorde del culvo de peces. Los juveniles suelen provenirde instalaciones en erra.

Tqes e err rme

Instalaciones impermeables y resistentes fabricadas en cemento, brade vidrio, PVC u otros materiales, cuyo diseño favorece el culvo yel ujo connuo de agua. Permiten un control de las caracteríscassico-químicas del agua y de la alimentación.

En agua dulce: Los tanques se construyen sobre los márgenes de losríos o de sus fuentes y aprovechan la circulación natural del agua.Ejemplo: culvo de trucha arco iris.

En agua salada: Construidos en obra sobre erra rme, obenen su

agua mediante bombeo desde captaciones en el mar.Ejemplo: producción de rodaballo.

Chrcs o estqesSon normalmente zonas de agua dulce y cálida. Sistema tradicional deculvo en las dehesas de Extremadura.Ejemplo: producción de tenca.

Playa, zona intermareal y esteros

Establecimientos de acuicultura en los que el culvo se realiza conuna mínima intervención sica sobre el medio. Es también el po degranjas localizadas en estanques excavados en la erra en anguaszonas salineras o marismas.Ejemplo: los esteros andaluces.



35/88

33

MOLuSCOS

BateasLas bateas se ulizan para la producción de moluscos bivalvos,principalmente mejillón. Consisten en estructuras otantes de lasque cuelgan de 400 a 500 cuerdas en las que se jan la simiente delmejillón. Las bateas también se ulizan para el culvo de ostras yvieiras por medio de cesllos que cuelgan de sus cuerdas.

Long-lineConsisten en una serie de boyas de plásco o barriles de madera a

las que se atan cuerdas que cuelgan de forma vercal hacia el fondomarino. Debido a su elascidad se ulizan en lugares abiertos,expuestos a olas y corrientes. Su uso es muy reciente.

Prqes e clvoLos parques de culvo son espacios habilitados en la región intermarealde las zonas costeras que presentan importantes oscilaciones de mareay su supercie queda expuesta en el periodo de bajamar. En estosparques se culvan moluscos, principalmente berberecho, almeja na,

babosa y japonesa.EsterosLos esteros son zonas pantanosas afectadas por las mareas y quediscurren de forma paralela a la linea de costa. El culvo de moluscosen estero es similar al que se realiza en los parques de culvo.

Sistema de identifcación de instalaciones de acuicultura.

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura/

visor-de-instalaciones/




36/88

34

PROCESO DE CULTIVO

A. PECESMantenimiento de los reproductoresLos reproductores son los ejemplares de peces seleccionados paraobtener puestas controladas.

PuestaLos huevos fecundados se recogen, separan y se contabilizan. Tras uncontrol de calidad aquellos que se consideran ópmos son trasladadosa tanques de incubación.

Clvo lrvrioUna vez que las larvas han eclosionado se manenen en salas conexcelente calidad de agua, temperatura constante y alimentación abase de roferos y artemia.

DesteteLas larvas se inician en la alimentación con piensos secos. Es clave unbuen control higiénico.

Pre-engordeDurante esta fase los alevines son alimentados de 4 a 6 veces al día conpiensos secos y se les agrupa en función de su tamaño.

EngordeLos sistemas de culvos más ulizados son los tanques de culvo ylos viveros otantes. La alimentación se basa en pienso seco. Una vezalcanzada la talla comercial se procede al despesque.

ComercializaciónEl pescado fresco se traslada a los puntos de venta al público endisntas tallas y presentaciones.

TransformaciónEl pescado se deriva a fábricas de transformación o envasado comopaso previo a la comercialización.



37/88

35

B. MOLUSCOS

Obtención de semillasSe colocan unos colectores en el mar en los que se jan las semillas,llamadas mejillas en el caso del mejillón.

EncordadoEn el caso del mejillón las semillas se jan a las cuerdas de las bateas,mientras que en ostras y vieiras se depositan en unas cestas.

DesdobleSe llama así al reparto de la carga de las cuerdas (o las cestas) con los

que se diminuye la densidad de semillas para que crezcan mejor. Serealiza cuando alcanzan un peso de 100 kilos, entre los 4 y 6 meses.

Recolección y selecciónTiene lugar un año y medio después de la siembra o encordado, cuandose ha alcanzado el tamaño ópmo para la venta. Se recogen con ayudade grúas, rastrillos, raños o varillas.

Depuración

En esta fase, necesaria para la eliminación de posibles contaminantes,los moluscos se manenen varios días en tanques de agua de mar.

Comercialización y transformaciónCumplida la reglamentación sanitaria, los moluscos se trasladan enfresco para su venta o se procede a su transformación para su consumoen conserva o al vacio, entre otras posibilidades de presentación.

C. OTROS MOLUSCOS: ALMEJA Y BERBERECHO

Este po de culvo sustuye el encordado por la siembra. En los parquesde culvo las semillas son enterradas en la arena donde creceránhasta la primera aireación. Las aireaciones de la erra permiten laoxigenación. Para ello, se remueve con tractores o a mano. Una vezalcanzado el tamaño ópmo se recolecta, se depuran y comercializano transforman para su consumo en conserva.



38/88

36

Como ocurre con el resto de sectores producvos, laacuicultura interactúa con el medio ambiente en eldesarrollo de su acvidad. Sin embargo el grado deinteracción dependerá del entorno donde se realizay el po y práccas de culvo que se empleen. Lamayoría de los impactos potenciales sobre el medioambiente se pueden gesonar y minimizar mediante el

conocimiento de los procesos, una gesón responsabley una correcta localización de las granjas acuícolas.

La acuicultura española obene buena nota en laverente ambiental de la sostenibilidad. El PlanEstratégico Nacional del Fondo Europeo de Pesca (FEP)2007-2013 destaca el desarrollo experimentado por laacuicultura española y europea en su constante avanceen los aspectos relacionados con la sostenibilidad

ambiental, la seguridad alimentaria y la calidad de laproducción.

Conviene destacar también que, en la mayoría decasos, la acuicultura se encuentra afectada por el restode acvidades que se desarrollan en la zona marímay litoral, siendo fundamental para la sostenibilidad dela acvidad acuícola que ésta sea tenida en cuentaen igualdad de condiciones en cuanto a su desarrollo,

monitorizando y evaluando los impactos a los que essomeda por parte de estas acvidades. Algunos de los principales aspectos relacionados con lasostenibilidad ambiental de la acuicultura se idencancon:

1. La alimentación de las especies2. La domescación3. Especies exócas4. La prevención y gesón de escapes5. La selección y gesón de emplazamientos6. La materia orgánica en euentes7. El uso de productos terapéucos

8. Los efectos sobre la ora y la fauna9. El tratamiento y aprovechamiento de residuos10. Cercación y códigos de buenas práccas

ACUICULTURA Y MEDIO AMBIENTE

Guía de buenas prácticas para reducir el impactode las actividades acuícolas sobre el medio

ambiente (APROMAR 2012)http://bit.ly/15iKi9n

Manual de acuicultura sostenible (SustainAqua 2009)

http://bit.ly/186U0HK

Guía para el Desarrollo sostenible de la AcuiculturaMediterránea. Interacciones entre la Acuicultura y el

Medio Ambiente (UICN 2007)

http://bit.ly/1dSSduN

Valoración de la sostenibilidad de la acuicultura en

España (FOESA 2012)

http://bit.ly/1nkvzV6




39/88

37

ALIMENTACIÓN DE LAS ESPECIES

A. PECES

La mayoría de las especies que se culvan en el mundocorresponden a especies omnívoras y presentan bajasdensidades de proteínas en sus dietas. En los países másdesarrollados se producen en mayor medida especiescarnívoras con necesidades proteícas más altas, comola dorada, la lubina o el salmón.

Para garanzar que los pescados permanecensaludables, los acuicultores ulizan alimentosequilibrados que enen como ingredientes claves laharina y el aceite de pescado, de empleo habitual porsu equilibrio y elevada candad en nutrientes. De estemodo se imita su dieta natural y se garanza que losproductos acuícolas aporten benecios importantespara la salud. En los úlmos años, la acuicultura haapostado por obtener parte de estos componentes de

materias primas de origen vegetal, reduciéndose su usoen las dietas de trucha y peces marinos a menos del20% (y se prevé que no superará el 10% en 2020) lo quepermite que la alimentación de los peces sea cada vezmás sostenible y eciente sin disminuir su calidad, alempo que garanzan su sabor.

Los piensos se diseñan a parr de ingredientesnutricionales básicos seleccionando los nutrientes queel metabolismo de los peces requiere, entre los cualesguran aminoácidos, ácidos grasos y vitaminas, y estosse obenen de materias primas legalmente autorizadas.

B. MOLUSCOS

En el caso del culvo de moluscos su alimentación sebasa en el aprovechamiento natural de las aguas, cuyosnutrientes favorecen la presencia de planctón que esltrado y consumido por los moluscos. Galicia, principalregión productora de moluscos de España y de Europa,destaca por la elevada producvidad natural de lascinco rías en las que se cría la mayor parte del mejillón.Es vital mantener una ópma calidad ambiental de lasrías para el futuro de estos culvos.

ÍNDICES DE CONVERSIÓN

El índice de conversión es la candad de alimentoque hay que suministrar a un animal para obtenerun 1kg del mismo. Cuanto menor sea este índice

más eciente es el procesado del alimento.

Índices de conversión de algunas especies:

1,2 2,1 3,5 8



40/88

38


La nutrición y la alimentación en piscicultura (Fundación OESA)http://www.observatorio-acuicultura.es/recursos/publicaciones/la-nutricion-y-alimentacion-en-piscicultura

El Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2012. Oferta y demanda de

piensos e ingredientes de piensos acuícolas para peces y crustáceos: tendencias

y perspectivas (FAO)

http://www.fao.org/docrep/016/i2727e/i2727e00.htm

Tabla 9. Producción y esmaciones del uso de harinas y aceites de pescado (FAO) (Datos en millones de toneladas)

Tabla 10. Producción mundial de piensos (FAO) Tabla 11. Uso de los piensos en el mundo (FAO)

(Datos en millones de toneladas)

Uso total en el 2008Uso acuícola en el 2008 - Esmación para el 2015 - Esmación para el 2020

53,733,633,49

60,7800,8450,908

HARINAS ACEITE DE PESCADOPERIODO

PERIODO

Total en el 2008Para uso acuícola en el 2008 - Esmación para el 2015 - Esmación para el 2020

708 29,2 (4,1%) 50 71

CANTIDADESPECIE

CarpaCamaronesTilapiasBagresPeces marinosSalmones

CrustáceosTruchaOtros

31,3%17,3%13,5%10,1%8,3%7%

4,5%3%5%

PORCENTAJE

E Esp se liro 108.000 toelsde pienso compuesto en 2013



41/88

39

DOMESTICACIÓN

La domescación de las especies contribuye a lasostenibilidad de la acuicultura en la medida quereduce la dependencia de los stocks silvestres que soncapturados del medio para su crianza.

En el proceso de domescación se aplican técnicas quepermiten la aclimatación de las especies y facilitan suculvo en condiciones controladas.

ESPECIES EXÓTICASLas condiciones en las que se pueden introducir especiesexócas para su culvo vienen jadas por la UniónEuropea y su transposición a la normava nacional. Losprocedimientos de autorización de establecimientosincluyen estudios y medidas ecaces para el control dela sostenibilidad de estas explotaciones

PREVENCIÓN Y GESTIÓN DE ESCAPES

En ocasiones, las condiciones meteorológicas adversasy, en menor medida, los fallos técnicos y operacionalesen las instalaciones provocan escapes de peces enlas instalaciones acuícolas. Estos ejemplares puedenprovocar alteraciones en las poblaciones salvajes, yasea por reproducción, depredación, compeción poralimento, hábitat o apareamiento y/o transmisión deenfermedades.

La prevención de los escapes está directamenterelacionada con el uso de las mejores técnicasdisponibles en el diseño y el mantenimiento de lasinstalaciones acuícolas.

En los úlmos años, para minimizar el impacto en estecampo se han puesto en marcha algunas invesgaciones.Un ejemplo es el proyecto europeo Prevent Escape, queintegra invesgación biológica y tecnológica a escala

europea con el n de mejorar las técnicas y estrategiasoperacionales y así reducir el número de fugas.

Real Decreto 630/2013, de 2 de agosto, por el que

se regula el Catálogo español de especies exóticas

invasoras

http://www.boe.es/diario_boe/txt.

php?id=BOE-A-2013-8565

Reglamento (CE) nº708/2007, de 11 de junio, sobre el

uso de las especies exóticas y las especies localmente

ausentes en acuicultura

http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/

acuicultura/Rgto_708-2007_tcm7-271707.pdf


Guías técnicas para la pesca responsable (FAO 2011)

http://bit.ly/vMrIG3

Genética y genómica en acuicultura (Fundación OESA 2007)

http://www.observatorio-acuicultura.es/recursos/

publicaciones/genetica-y-genomica-en-acuicultura

Prevención de escapes. Proyecto Europeo Prevent Escape

http://preventescape.eu/

Plan Nacional Propuestas y mejoras para el diseño y control

del los planes de repoblación y evaluación del impacto de

los escapes (JACUMAR)

http://bit.ly/18SoXQo



42/88

40

SELECCIÓN Y GESTIÓN DEEMPLAZAMIENTOS

El desarrollo de la acuicultura implica un crecimientoordenado y respetuoso en las áreas en las que selleva a cabo la acvidad. Las Zonas Asignadas parala Acuicultura (AZA (1)), en el contexto de la GesónIntegrada de Zonas Costeras (GIZC), han sido propuestascomo una herramienta necesaria y úl para el sectorpara favorecer su crecimiento ordenado.

Otros aspectos que juegan un papel fundamental en laselección de emplazamientos para su uso acuícola sonlos estudios de capacidad de carga y de modelos dedispersión.

El sector requiere de nuevos emplazamientos en losque la acuicultura pueda seguir desarrollándose, siendonecesaria la idencación de los lugares más ópmospara la acvidad acuícola por parte de las Comunidades

Autónomas.

(1) Término propuesto por el grupo de trabajo en selección de zonas y capacidad de de carga, dentro del proyecto ShocMed,

desarrollado por el CAQ-CGPC-FAO.

A C U I

C U L T U R

A

E C O

L Ó G I C A

En los úlmos años,algunas empresas del sector

han apostado por la producciónecológica. Doradas, lubinas, truchas,

caviar y algas ya se encuentran en losmercados con este po de cercación, que

se rige por el Reglamento (CE) Nº710/2009 de laComisión Europea. Para obtener el sello ecológico,las normas comunitarias exigen condicionesmás estrictas “si cabe” sobre la pureza del agua,menor densidad de peces por explotación o unacomposición especial de los piensos. Frente alos productos de acuicultura convencionales, laproducción ecológica no alcanza el 2%.

Según los datos de la Junta Nacional Asesorade Culvos Marinos (JACUMAR), la producciónde dorada, lubina, trucha y esturión con selloecológico en 2014 registró 907,2 toneladas. Lasexplotaciones acuícolas con este po de producciónse encuentran en las comunidades autónomas deAndalucía, Navarra, La Rioja y Canarias, según losdatos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y

Medio Ambiente.



43/88

41

MATERIA ORGÁNICA EN EFLUENTES

La alimentación de los peces, junto con las excrecionesmetabólicas, son los principales responsables de losnutrientes orgánicos e inorgánicos procedentes de laacuicultura que acaban en los fondos de los ecosistemasmarinos y uviales. Para evitar los impactos relacionadoscon la eutrozación, la falta de oxígeno y, en su úlmotérmino, la alteración de la biodiversidad, es necesariauna ópma selección de emplazamientos.

El análisis de la capacidad de carga, el empleo deprotocolos de vigilancia ambiental y el de indicadoresambientales bien denidos y ponderados sonclaramente elementos prevenvos para evitar estosimpactos.

USO DE PRODUCTOS TERAPÉUTICOS

Como en cualquier ganadería, la crianza en un medio

abierto y cambiante, unida a la concentración de pecesen un espacio connado puede favorecer el desarrollode enfermedades, que requieren de tratamientos queconllevan el aporte de medicamentos. El sector tratade minimizar el uso de sustancias químicas apostandopor la prevención de las enfermedades a través de laimplementación de protocolos y programas de vigilanciasanitaria bajo el principio de la prolaxis y prevenciónde patologías, a través de programas de vacunación

y un manejo cuidadoso de los peces. (Ver apartado preguntas frecuentes)

Plan Nacional para la mitigación del impactoambiental generado por los cultivos marinos

(JACUMAR)

http://www.magrama.gob.es/app/

jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.

aspx?Id=es&IdPlan=91

Plan Nacional para la selección de

indicadores, determinación de valores de

referencia, diseño de programas y protocolosde métodos y medidas para estudios

ambientales en acuicultura marina (JACUMAR)

http://www.magrama.gob.es/app/

jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.

aspx?Id=es&IdPlan=104

Guía gestión sanitaria en acuicultura

(JACUMAR)

http://www.magrama.gob.es/app/jacumar/planes_nacionales/Ficha_

planes.aspx?Id=es&IdPlan=100




44/88

42

LOS EFECTOS SOBRE LA FLORA Y LA FAUNA

A. ACUICULTURA MARINALa acvidad acuícola establece interacciones ampliasy complejas con la fauna y la ora que le rodea. En laactualidad, por ejemplo, no se contempla la instalaciónde viveros otantes en praderas de Posidonia oceánica.

En relación a los entornos protegidos, es convenientemencionar la compabilidad de la acvidad acuícolacon la Red Natura 2000, la red ecológica europea de

zonas especiales de conservación de hábitats naturalesy de fauna y ora silvestres. Se han idencado731 lugares de Red Natura en los que se desarrollaacuicultura, entre los 25.903 lugares integrados en lared, según datos de 2011 publicados en la base Natura2000 Dataset. En gran parte de lugares con el 100%de la supercie de las instalaciones en Red Natura, lasautoridades ambientales informan que la inuencia dela acvidad acuícola es “neutral” y en varios de elloses “posiva” por su contribución a la conservaciónde los valores objeto de protección de la zona.

En el caso del culvo de moluscos, la calidad ambientalde las rías donde se realizan es fundamental.

B. ACUICULTURA CONTINENTALEn el ámbito connental, destaca la problemácasurgida con las crecientes poblaciones de cormoranes,que afectan a la acvidad acuícola. La propia ComisiónEuropea propuso en 2008 la elaboración de un planeuropeo para la gesón de cormoranes, sin que hasta lafecha se haya resuelto esta problemáca.

La acuicultura connental también se ha visto afectada

por la degradación que han experimentado ecosistemasuviales en los úlmos años, derivada en gran medidade la acvidad humana.

Guía acuicultura y Red Natura 2000 (Comisión

Europea 2012)http://ec.europa.eu/environment/nature/natura2000/management/docs/Aqua-N2000%20guide.pdf

Hojas divulgativas Red Natura y Acuicultura

(IPAC-SEA-FOESA)http://www.observatorio-acuicultura.es/red-natura-y-acuicultura-i

www.observatorio-acuicultura.es/red-natura-y-acuicultura-ii




45/88

43

TRATAMIENTO Y APROVECHAMIENTO DERESIDUOS

Los residuos generados por la acvidad acuícola puedenproceder, entre otras fuentes, del mantenimiento delas instalaciones, de los sistemas de tratamiento deeuentes, y de la transformación del producto. En elcaso del mejillón, los residuos procedentes del laboreopueden representar el 15% de la producción total.

Muchos de estos residuos pueden ser valorizados

para la elaboración de harinas y aceites de pescado,la generación de nuevos productos, como el surimi, elcompostaje y la elaboración de lodos o encomiendasde suelos en el caso de las conchas de mejillón y ostra,entre otras propuestas.

BIODIVERSIDAD Y

REPOBLACIÓN

Plan Nacional para la minimización,

tratamiento y aprovechamiento de

residuos de la acuicultura (JACUMAR)

http://origin.magrama.gob.es/app/jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.aspx?Id=es&IdPlan=86

PARA AMPLIAR

INFORMACIÓN

La acuicultura también juega un importante papelen la conservación de ecosistemas y protección

de especies amenazadas en algunas zonas. Elculvo controlado de alevines y juveniles de

determinadas especies cuyas poblaciones han sidosobreexplotadas permite su introducción en el

medio natural, contribuyendo así a su recuperación.

En España se ha impulsado numerosos proyectos derepoblación en la úlma década con especies comoatún rojo, centolla, bogavante, anguila, lenguado,trucha, salmón, corvina, ostra o rodaballo, entre

otros.



46/88

44

CERTIFICACIÓN Y CÓDIGOS DE BUENASPRÁCTICAS

Empresas y productores han apostado por la adopciónde cercaciones y códigos de buenas práccasambientales. En algunos casos, como respuesta auna demanda comercial o estrategia empresarial dediversicación de productos o procesos, y en otros,atendiendo al interés por trasladar al consumidor laconcienciación ambiental de la empresa.

Desde la Unión Europea se promueve la adopcióndel Sistema Comunitario de Gesón y AuditoríaMedioambiental [Eco-Management and Audit Scheme],orientado a la mejora connua del comportamientoambiental de las organizaciones. En esta misma línea,se encuentra la norma internacional ISO 14001, queestablece herramientas y sistemas enfocados a losprocesos de producción y a los efectos o externalidadesque de estos se deriven al medio ambiente. Buena

parte de las empresas del sector cuentan con una deestas dos cercaciones.

Otro po de cercaciones más recientes vinculadas ala acvidad acuícola son los estándares Friends of Sea oDiálogos de Acuicultura, puestos en marcha por WWF.

En los úlmos años, algunas empresas han adoptadocercaciones o acreditaciones que suelen incluir algúnpo de contenido o acotación medioambiental comolas denominaciones de origen - el sector mejillonero espionero - y las cercaciones ecológicas u orgánicas.

Otras herramientas novedosas a la hora de trasladara los consumidores el impacto ambiental energéco

de procesos y productos responden al Análisis delCiclo de Vida y el cálculo de la huella de carbono. En

relación, el sector ha venido ulizando principalmentela especicación PAS 2050, aunque se prevé que puedacambiar debido a la publicación en julio de 2013 de lanueva ISO 14067 de huella de carbono de productos yservicios.

Organización internacional para laestandarización

http://www.iso.org/iso/home.html

Denominación de origen protegida Mejillón de

Galiciahttp://www.mexillondegalicia.org/

Aquaculture Stewardship Council

http://www.asc-aqua.org/

WWF

http://worldwildlife.org/industries/farmed-seafood

Comisión Europea. Medio Ambiente

http://ec.europa.eu/environment/index_en.htm




47/88

45

ACUICULTURA E IGUALDAD

Las mujeres del sector pesquero han permido elmantenimiento y divulgación de la cultura y la tradiciónmarinera a través de los diferentes ocios del mar,contribuyendo a reinventarlos para garanzar su futuro.Hoy en día, es posible destacar que se han seguidoproduciendo grandes avances en materia de igualdaden el sector pesquero y acuícola español: la presenciade las mujeres es constatable en numerosas acvidadesrelacionadas con la gesón y administración deempresas, la invesgación y la innovación. Asimismo,las mujeres están adquiriendo representavidad consu parcipación en órganos consulvos y decisorios delsector, por ejemplo, ejerciendo de patronas mayores enlas cofradías de pescadores.

“El papel desempeñado por las mujeres en la pescasuele ser signicavo, pero su representación en lasasociaciones se ve limitada por obstáculos culturales”(FAO, 2014)

PLAN PARA LA IGUALDAD DE GÉNEROEN EL SECTOR PESQUERO Y ACUÍCOLAESPañOL 20152020

El MAGRAMA, a través de la Secretaría General dePesca, ha elaborado el Plan para la Igualdad de Géneroen el Sector Pesquero y Acuícola (2015 - 2020).

Se ha llevado a cabo en el marco de colaboración delGrupo Técnico de Trabajo de Diversicación Pesqueray Acuícola (DIVERPES), formado por representantes delas Comunidades Autónomas. Este Grupo Técnico fuecreado por la Secretaria General de Pesca, a través dela Dirección General de Ordenación Pesquera, comoherramienta de trabajo y de coordinación de lasdisntas actuaciones emprendidas, tanto en el marco delas nuevas líneas de acvidad promovidas por el sectorpesquero y acuícola como de aquellas relacionadas conla integración de las mujeres, como es el caso de Planpara la Igualdad de Género.

ACCIONES

1. Fomentar la igualdad de oportunidades entre mujeresy hombres en el mercado laboral del sector pesquero y

acuícola e impulsar el emprendimiento femenino.2. Mejorar las condiciones de trabajo, así como lacalidad de vida, de las mujeres trabajadoras del sector.

3. Impulsar la igualdad de trato y la no discriminación.

4. Impulsar el liderazgo y empoderamiento de lasmujeres del sector pesquero y acuícola.



48/88

46

RECOMENDACIONES

1. Hacer visible el papel de las profesionales del mar

2. Apoyar económicamente el asociacionismo femeninomediante redes de mujeres.

3. Fomentar nuevos encuentros del sector y foros dedebate, así como la creación de espacios en los quese favorezca el intercambio de experiencias y buenaspráccas de estas profesionales.

RETOS

1. Armonizar y generar las estadíscas pesqueras yacuícolas desde la perspecva de género.

2. Profesionalizar y regular la formación para laenseñanza de los diferentes ocios del sector.

3. Mejorar las condiciones laborales, incrementando laseguridad y la salud en el trabajo.

4. Mejorar la adecuación de los emplazamientosy el acondicionamiento de los locales, así como laincorporación de medidas para la conciliación de la vidaprofesional y familiar.

MUJERES EMPRENDEDORAS

Las mujeres del sector pesquero y acuícola handemostrado en los úlmos años una importantecapacidad de iniciava para el desarrollo de nuevas

acvidades en el sector, que han contribuido tantoa generar nuevas fuentes de empleo a través dela diversicación como a complementar las rentasfamiliares.

ÁMBITOS DE PROMOCIÓN DELEMPRENDIMIENTO FEMENINO:

• Premios Emprendedoras en las zonas de pesca• Mejoras en empresa de rederas y adecuación de

espacio para la venta de úles de pesca y artesanía

• Rutas marisquero-gastronómicas

• Empresas de Conservas artesanas

• Hospedaje Mariñeiro

• Empresas de servicio de catering

• Puesta en valor de los productos del mar yrecuperación de las especies locales a travésturismo marinero, showcooking o muestrasgastronómicas

• Intercambio de experiencias y cooperación entemas de promoción conjunta

• Invesgación en el ámbito del negocio del reciclajeen puertos (redes y materiales descartadadas)



49/88

47

LA MUJER EN EL SECTOR PESQUERO

MUNDO:

ESPAÑA:Es una organización de carácter nacional,promovi por el Miisterio e agricltr,alimetci Meio ambiete, trvs el Secretrí Geerl e Pesc, co el objevode impulsar el papel de la mujer en el sector

pesquero, así como el asociacionismo, lacomicci el itercmbio e iicivs mejores práccs etre ls mjeres qe trbjo desean trabajar en el ámbito de la pesca, enclqier e ss ists áres.

El objevo e l Re es portr visibiliy refuerzo a la labor que realizan tanto losieretes colecvos e mjeres el sector

como ls orgicioes eics promoverla igualdad de oportunidades en este ámbito de

cvi.

RED ESPAÑOLA DE MUJERES

EN EL SEC TOR PESQ UERO

D u r a n t elos primeros meses

de 2014, 36 neskallas y

empacadoras de pescadodel País Vasco iniciaron elproceso para la obtención delCercado de Profesionalidaden Pescadería y elaboraciónde productos de la Pesca

y Acuicultura.

S A B I A S

Q U E . . .

• Las mujeres representaronmás del 15% del total depersonas directamenteocupadas en el sectorprimario pesquero en 2012.

• La proporción de mujeresfue superior al 20% en lapesca en aguas connentales

y ascendió hasta el 90% enlas acvidades secundarias,como por ejemplo laelaboración (FAO, 2014).

• Las mujeres representaban en 2014 en torno al 36%del total de empleo en el sector, contabilizándoseunas 44.000 trabajadoras en las diferentes

acvidades de la pesca, la acuicultura, la industriaauxiliar y el resto de subsectores que ulizanproductos del mar como materia prima.



50/88

48

aCuICuLTuRa MaRIna CETMaR, 2014A través de este Estudio se ha elaborado un análisis de

la dimensión de la parcipación de la mujer en el sectorde la pesca y la acuicultura en el año 2014.

El trabajo ha sido realizado por el Departamento deSocioeconomía de la Pesca del Centro Tecnológicodel Mar- Fundación CETMAR, bajo la coordinacióny dirección de la Subdirección General de EconomíaPesquera del Ministerio de Agricultura, Alimentación yMedioambiente.

• El 65% del empleo total femenino se concentra

entre los 40 y los 59 años. Las jóvenes menores de29 años enen tasas de empleo de 4%.• Las mujeres ocupan el 75% de los puestos

administravos, el 28% de los operarios y el27% de los técnicos superiores y medios totales(incluyendo empleo femenino y masculino).

• Galicia concentra el 97% del volumen de empleo,fundamentalmente por el culvo de mejillón,donde 559 mujeres trabajan en las bateas ubicadas

en las rías (ISM y Consellería do Mar).


Red Española de Mujeres en el Sector Pesquerohttp://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/red-mujeres/

Federación de Redeirashttp://www.redeirasdegalicia.org/

Instituto de la Mujer y para la Igualdad de Oportunidadeshttp://www.inmujer.gob.es/

Plan para la Igualdad de Género en el Sector Pesquero y Acuícola Español 2015-2020http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/red-mujeres/planigualdadydiagnostico150415_tcm7-373827.pdf



51/88

49

España es un país puntero en invesgación, desarrollo e innovación en acuicultura. El informe Evaluación de las Acvidades de Invesgación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura. Actualización periodo 2013- 2014 constata que laacvidad invesgadora en este sector ha experimentado un crecimiento signicavo en los úlmos años:

I+D+i EN ACUICULTURA

1. El número de ciencos praccamente se ha triplicado en losúlmos diez años. La base de datos del Observatorio Español deAcuicultura en 2015 recoge 703 ivesgores que se dedican a la

acuicultura en centros de invesgación, empresas y universidades.Hace una década la cifra era de 256.

4. Eiste 38 cetros pblicos e I+d+i 28 iversies querealizan invesgaciones en acuicultura, mientras que en el periodo1982-1997, se idencaron 25 centros y 20 universidades.

2. El mero e rclos ciencos publicados en revistas porlos invesgadores también ha aumentado alcanzando las 1.710,publicaciones mientras que en el periodo 1982-1997 fueron 1.053.

5. En el periodo 1998 - 2014 se han desarrollado 279 Planesncioles e Clvos Mrios, gesonados por JACUMAR por un

importe de 32 millones de euros.

3. El CDTI aportó más de 60 millones de euros a un total de 102proyectos de I+D+i en acuicultura desarrollados por empresas

españolas entre 1998 y 2014.

6. El Plan Nacional de I+D+i ha nanciado 388 proyectosrelacionados con la acuicultura entre 1998 y 2014 por un importeaproximado de 41 millones de euros.


7 L h i l d i t t f d


52/88

50

A nivel europeo, los sucesivos programas marco de invesgaciónque se han desarrollado hasta la fecha han supuesto una importantefuente de nanciación de las acvidades de I+D+i en acuicultura. El7º Programa Marco, que cubre el periodo 2007-2013, está dotado

con 50.000 millones de euros y cubre prioridades de invesgacióncon un enfoque europeo. En materia de acuicultura se hannanciado 124 proyectos de los cuales España ha coordinado 21.

El VII Programa Marco nalizó su vigencia en el año 2013 y ha sidosustuido por el Programa llamado «HORIZONTE 2020». En estenuevo programa se engloba parte del VII Programa Marco y sededica una especial atención a los objevos sociales y a las PYMES.

7. Las empresas han impulsado un importante esfuerzo deestructuración de la I+D+i y gran parte de ellas desnan susrecursos a la invesgación. Según la base de datos de OESA, el

sector istril cet co 162 tcicos /ciecos.

8. Las líneas de ivesgci prioritris desarrolladas porlos centros de I+D+i siguen orientándose hacia los clvos, lnutrición y la reproducción de especies. Sin embargo, algunastecnologías o campos de especial interés para la acvidad acuícolaque han despertado especial interés en los úlmos años a nivelespañol, europeo y mundial son la acuicultura o shore o en alta

mar, los sistemas de recirculación, la introducción de compuestosvegetales y probiócos en la formulación de los piensos, los culvosintegrados, el desarrollo de nuevas vacunas y la aplicación de lagenéca y la genómica.

Servicio comunitario de información sobreinvestigación y desarrollo

http://cordis.europa.eu/home_es.html

Plan Estatal de Investigación Científca y

Técnica y de Innovación 2013-2016http://www.idi.mineco.gob.es/sts/MICINN/Investigacion/FICHEROS/Plan_Estatal_Inves_ cientica_tecnica_innovacion.pdf

Indicadores de I+D+i. ICONO, Observatorio

español de I+D+i (FECYT)http://icono.fecyt.es/indicadores/Paginas/default.aspx?ind=134&idPanel=1

Planes Nacionales de Cultivos Marinos(JACUMAR)http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura/planes-nacionales/default.aspx

Centro para el Desarrollo TecnológicoIndustrial (CDTI)http://www.cdti.es




53/88

51

Tabla 12. Número de proyectos aprobados y nanciaciones concedidas según año

AÑOS

10171

30

8022222221241015

482900

279

397.783,32520.210,7836.060,723.745.469,80

1.114.961,6003.920.598,403.775.215,663.336.969,324.241.913,134.803.911,561.434.506,052.432.925,00

1.900.000,00508.210,0000

32.168.735,34

1998199920002001200220032004200520062007200820092010

2011201220132014

TOTALES

Nº deproyectos Financiación Aportación

JACUMAR PLANES NACIONALES I+DNº deproyectos

CDTI

2646

4475588

149

11385

109

661.000,001.949.685,001.637.758,002.810.205,00

1.505.450,002.073.520,001.742.740,002.578.320,002.422.969,0012.614.086,005.613.985,009.000.340,003.693.023,00

5.361.347,002.778.197,002.166.0961.449.450

60.058.171,00

Nº deproyectos Financiación

20262616

171924192418202931

28192725

388

1.307.741,622.557.377,392.225.763,641.414.121,37

1.256.720,001.697.550,002.079.700,001.714.790,002.475.418,002.216.962,002.065.470,003.531.210,043.326.290,00

3.323.870,002.254.590,004.041.400,003.772.780,00

41.281.484,06

Esero ciero relio e I+d e el sector e l cicltr e el perioo 1998-2014

Número total de proyectos realizados = 769 Financiado total otorgada = 133.508.390,40 €Financiación media anual = 7.853.434,73 €/año



54/88

52

Figura 8. Proyectos aprobados en el plan Nacional, JACUMAR y CDTI (1998-2014)

29

2014

2013

2012

2001

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

915

2 31

1410

2

824

420

821

418

521

524

522

619

722

424

4

4

2 817

6

630

16

11

00

4

0

0

0

0

19

26

25

27

CDTI Proyectos JACUMAR Proyectos JACUMAR Planes Planes Nacionales Proyectos

28

3

8

5

295

19

11

848

E N T E S


55/88

R E T O

S Y P R E G U N T A S F R E

C U

GUÍA PARA PERIODISTAS SOBRE ACUICULTURA RETOS Y PREGUNTAS FRECUENTES


56/88

54

DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES. ANÁLISIS DAFO

DEBILIDADES

1. Escasa diversicación de los productos2. Dispersión organizava y atomización empresarial del

sector

3. Inexistencia de una estrategia de imagen y comunicación

sectorial4. Excesiva diversidad y complejidad legislava5. Falta de coordinación entre agentes de I+D+i y empresas6. Falta de dimensión empresarial7. Reducido número de centros de cría y alevinaje para

determinadas especies8. Reducido número de especies connentales9. Dicultad para acceder a la I+D+i en pequeñas empresas10. Escasa internacionalización del sector11.

Desconocimiento del sector y sus procesos por parte dela sociedad12. Inexistencia de profesionales de la comunicación

especializados13. Limitada presencia en Internet de las empresas del sector.

Falta de TICs14. Escaso conocimiento tecnológico para el culvo en zonas

alejadas de la costa15. Reducido número de recursos humanos en las tareas de

gesón y ordenación del sector16. Falta conexión del sector productor y transformador17. Elevado grado de dependencia con ciertas materias

primas para la elaboración de piensos18. Escasa capacidad de negociación de pequeñas y

medianas empresas con la gran distribución19. Resultados de la inversión en I+D+i a medio y largo plazo

FORTALEZAS

1. Condiciones climácas adecuadas para la cría de unamplio rango de especies

2. Existencia de potencial tecnológico para la diversicación3. Elevado nivel de consumo “per cápita” de productos

acuácos en España4. Percepción de los productos acuácos como un alimentosaludable

5. Capacidad de ofertar al mercado productos de calidadhomogénea durante todo el año

6. Alta calidad de producción7. Elevada proyección internacional del know-how

tecnológico8. Posición de dominancia a nivel internacional en relación

a la producción en determinadas especies9. Precio del producto compevo10. Canales de distribución bien desarrollados11. Elevado número de centros de I+D+i con potencial

invesgador12. Acvidad generadora de empleo en zonas rurales y

litorales con alto porcentaje de empleo local13. Formación variada y de calidad: existencia de adecuados

recursos formavos14. Ex

guia periodistas acuicultura web

Documents