Agricultura[Sub]urbana

Guía para Principiantes a la

en el Condado de Orange

Orange County Food Access Coalition1505 E. 17th St. Ste. 219Santa Ana, CA 92705

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Acerca de Nosotros

Aquí, en la Coalición de Acceso de Alimentos del Condado de Orange, nuestra misión es crear acceso a las opciones locales alimenticias sanas para los residentes. Nuestra visión es la de un sistema alimenticio transformado que apoya a todos nuestros residentes con opciones de alimentos nutritivos, asequibles y sostenibles.

Hemos creado esta guía para incitar a la comunidad del Condado de Orange para unirse al creciente número de jardineros de la nación que han descubierto los beneficios de cultivar sus propios alimentos. Como residentes del sur de California, tenemos la fortuna de disfrutar de un clima que es perfecto para cultivar productos nutritivos y deliciosos. Con ello viene la responsabilidad de proteger nuestro medioambiente y nuestros recursos naturales, por lo consiguiente esta guía está hecha con una perspectiva en eficiencia ecológica.

Introducción i

Suelo 1Tipos y pruebas 1Enmiendas 3Abono 4Mantillo 5Control de plaga 6Términos útiles 6

Agua 7Horario de irrigación 7Métodos 7

Plantas 9Decidir que plantar 9Comprar semillas 9Plantones 10Siembra en el jardín 10Mantenimiento y cuidado del jardín 10Soluciones para lugares reducidos y métodos alternativos de jardinería 11 Términos útiles 12

Ganado 13Abejas 13Aves domésticas 13Cabras 14Otros 14¿Qué animal está permitido en su comunidad? 15

Recursos 17

Contenido

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IntroducciónEl fin de esta guía es fungir como un recurso para los miembros de la comunidad del Condado de Orange que desean mantener su propio jardín en sus hogares, así como aquellos que están interesados en compartir un espacio para cultivar, como un jardín botánico comunitario. Basado en el principio de que el ecosistema de un jardín sano en un arreglo complejo de todos los elementos constitutivos, esta guía incluye las mejores prácticas y direcciones para apoyar todos los aspectos de sus jardines, aquí encontrarán direcciones sanas para el suelo, estrategias para la administración del agua y consejos para cultivar sus propias cosechas y plantas. También tenemos buenas recomendaciones de cómo mantener animales domésticos tales como gallinas o abejas en sus jardines. Para mayor información con respecto a cada una de estas secciones, consulte el apéndice al final de la presente guía. Para una mejor imagen a las normas municipales referentes a la cultivación en sus respectivas ciudades, consulten en nuestra página Web1 folletos acerca de los códigos municipales.

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Suelo“El ser humano, a pesar de sus pretensiones artísticas, su sofisticación y muchos

logros, le debe el hecho de su existencia a una capa de seis pulgadas de suelo y el hecho de que llueve.”

– Anónimo

Un suelo sano es la parte más importante de un jardín nuevo, puesto que determina la salud de sus plantas y que tan nutritiva serán sus alimentos. Mientras que problemas con el suelo puedan parecer desalentadores, el suelo de su siembra debería ser muy fácil de modificar y manipular.

Tipos y pruebas

Entender su suelo es crítico para mantener un jardín sano, pero primero necesita diagnosticar sus deficiencias. Existen muchas maneras de hacerlo, desde las pruebas cuantitativas complejas a las medidas cuantitativas simples. Una buena forma de empezar es una prueba de nutrientes del suelo. Cualquier deficiencia que encuentren con la prueba de nutrición del suelo generalmente requiere una modificación a largo plazo para resolverlo. Se puede llevar a cabo una prueba con estuches que se venden en casi todas las ferreterías y viveros o se pueden mandar muestras a laboratorios especializados2. Si elige esta última opción, asegúrese de verificar cualquier instrucción específica que se instruya.

Algunos puntos que tomar en cuenta:

• Evite utilizar herramientas galvanizadas, lata o de bronce para prevenir la contaminación de muestras con cinc o depósitos de cobre.

• Tomar muestras semanas o meses por avanzado de planificación para asegurarse de que las modificaciones tengan la oportunidad de funcionar.

• Haga pruebas en distintos lugares – por ejemplo, su patio delantero y trasero podrían tener distintas composiciones.

• Para evitar resultados sesgados, tome “submuestras” del mismo lugar que combinó en una muestra más grande para hacer pruebas.

• Haga pruebas a la profundidad correcta – aproximadamente de 4 a 6 pulgadas para plantas de jardín.

• Espere aproximadamente de 6 a 8 semanas antes de tomar pruebas de áreas recientemente fertilizadas o áreas limitadas.

• Haga pruebas al suelo alrededor de los árboles y arbustos cada 3 o 4 años. Recuerde de retirar abono y desechos antes de tomar pruebas.

Mientras usted colecta estas muestras, tómese un momento para determinar qué tipo de suelo tiene, arcilla, arena o marga – simplemente haga la “prueba de compresión”. Para hacerlo, tome un puño de tierra húmeda y exprímala, abra la mano y píquela. El suelo de arcilla mantiene su forma, dejando una hendidura donde lo picó. Mientras que este tipo de suelo es usualmente es bastante denso en nutrientes, generalmente es lenta para filtrar y mantener apropiadamente el crecimiento de la planta. Si la tierra se deshace inmediatamente en la palma de su mano, quiere decir que su suelo es arenoso. Si filtra rápido, el suelo no sostiene muy bien los nutrientes. La marga mantiene su forma cuando abra su mano, pero se deshace cuando lo perfore. Este es generalmente el suelo ideal, puesto que retiene tanto agua como nutrientes sin problema.

Algunas pruebas útiles que puede hacer mientras está escarbando en el jardín incluyen:

Prueba de la medida de alcalinidad (pH): el pH óptimo del suelo es 6.5, que es cuando la mayoría de los nutrientes están disponibles para las plantas. A pesar de que algunas plantas cresen bien sobre una variedad de pH, nutrientes esenciales tales como el fosforo, hierro, manganeso, cobre y zinc se hacen menos disponibles cuando el pH del suelo es mayor de 6.5. Se pueden encontrar estuches de pH en su ferretería o almacén de jardinería.

La prueba de filtración: es importante saber si tiene problemas de filtración en su suelo para evitar que la descomposición de las raíces u otros problemas causados por el suelo empapado. Para probar la filtración del suelo:

1. Haga un hoyo aproximadamente un pie de profundidad y seis pulgadas de ancho.2. Llene el hoyo de agua y deje que se filtre completamente.3. Llénelo de agua otra vez y fíjese cuanto tiempo toma para filtrarse. Si toma más

de 4 horas, significa que tiene mala filtración, posiblemente a causa del suelo de arcilla.

La prueba de la capacidad: los resultados de esta prueba le proporcionará una idea de la cantidad de días que puede pasar sin regar en un período de sequía. Sin embargo, es mejor hacer este experimento cuando no espera lluvia que afectaría sus resultados.

1. Moje un área de 12” con una manguera por aproximadamente dos minutos. 2. Después de que el agua se ha sentado, haga un pequeño agujero con una pala

para jardinería (aproximadamente 3 4” de profundidad) y sienta el suelo del fondo del hoy. Si se llenó bien de agua, la tierra deberá sentirse fresca y húmeda.

3. Haga un agujero nuevo en el mismo espacio de 12” todos los días, observando la cantidad de días que transcurran hasta que el suelo se sienta tibio y seco. Esa cantidad de días es la cantidad de días que puede pasar sin regar sus plantas durante los periodos en que no llueva.

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La prueba del gusano de tierra: : La presencia del gusano de tierra es útil para determinar la salud general de su suelo. Si encuentra gusanos, lo más seguro que los microbios y bacteria sean benéficos para su suelo.

Para hacer la prueba del gusano:

1. El suelo debe de estar a al menos 55 grados Fahrenheit y húmedo, pero no empapado.

2. Excave un agujero un pie de ancho y un pie de profundidad. Coloque la tierra en un trozo de lona o cartón.

3. Suavice la tierra con sus manos al regresarla en el agujero. Cuente los gusanos al hacerlo. El buen suelo tiene al menos diez gusanos – menos de diez indica que quizás no haya suficiente materia orgánica, o que su suelo es muy acido o alcalino.

EnmiendasUna vez que se familiarice más con su suelo, es hora para determinar si necesita agregar cualquier enmienda. Existen muchas soluciones a algún determinado problema y puede ser abrumador para elegir su enfoque. La siguiente gráfica muestra soluciones a las necesidades comunes del suelo. Recomendamos el uso de una calculadora de enmienda para determinar las cantidades que necesita3.

Problemas del suelo

Enmiendas a agregar Otras indicaciones

Suelo arenoso Materia orgánica que retenga la humedad, tal como abono o estiércol.

En todos los casos, asegurarse de utilizar abono completamente descompuesto para su salud y la de sus plantas.

Suelo arcilloso Materiales fibrosos que mejoran la filtración, como turba, virutas de madera, corteza de árbol o paja.

Suelo muy seco El abono mejorará tanto la retención de agua y agregará nutrientes necesarios.

Suelo muy mojado

Abono, arena o gravilla 78M. Al agregar estas enmiendas también tendrá que agregar materiales orgánicos para incrementar los nutrientes.Evite agregar arena al suelo arcilloso, porque puede crear una especie de mezcla de concreto.Utilizar cajones para sembrar también ayuda para la filtración.

Suelo alcalino4 Azufre elemental, sulfato de hierro, urea, musgo de turba, granos de café.

La reacción del azufre en el suelo es lenta, entonces no espere cambios rápidos en el pH después de haberse agregado.

Suelo ácido Cal dolomítica o ceniza de madera.

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Problemas del suelo

Enmiendas a agregar Otras indicaciones

Suelo con exceso de salinidad (contenido de sal) o nivel de sodio (contenido de sodio)4

Yeso (sulfato de calcio) o azufre elemental.

No aplique yeso a la arena o suelos ácidos, por que puede causar deficiencias minerales en las plantas.El azufre elemental reacciona lentamente con el suelo, por lo mismo debe aplicarlo el año antes de la siembra.Suelos sódicos y salinos con frecuencia tiene mala filtración.

Falta de materia orgánica en el suelo

Abono o gusanos. Los gusanos requieren materia orgánica para vivir, pero también son buenos para producirlo.

AbonoEl suelo es una sustancia dinámica y con frecuencia usted deberá reemplazar los nutrientes cuando esté cultivando sus productos, puesto que las frutas y legumbres interrumpen el ciclo natural de nutrientes. El abonar no solo es eficiente en su costo y es un método ecológico para depositar los desechos de sus alimentos, produce un rico material orgánico que proporciona varios beneficios para sus plantas. Además de incrementar el contenido de la materia orgánica de su suelo, también ayudará a mantener la humedad, proveer una mejor estructura y apoyo para las raíces de las plantas y otros habitantes, y protegerlas de patógenos y toxinas contenidas en el suelo.

El abonar es un proceso que se puede personalizar y una cantidad innumerable de métodos a elegir, cada uno ofreciendo distintos beneficios y ventajas. Solo usted sabe que es lo mejor para usted y su lugar de cultivo, ya sea un DIY (hágalo usted mismo) montón de abono, comprar un recipiente eléctrico o preparar abono de gusanos. Mientras cada método tiene instrucciones específicas, algunos principios generales son los siguientes:

• - El abono es un balance entre material “café” y “verde” (ver ejemplos abajo) – con “café” significa alto contenido de carbón y “verde” alto contenido de nitrógeno a una proporción de 25 30:1 C:N.

• - El abono sano es oscuro, rico, desmoronadizo, material inodoro – empapado y oloroso son ambos señas de abono desequilibrado.

• - El centro de su montón de abono deberá tener una temperatura de 135 160º Fahrenheit, pero a los 150º Fahrenheit es el punto ideal.

• - Se necesita orear el abono regularmente, ya sea al voltearlo o con otro método para prevenir la descomposición anaeróbica (libre de oxígeno) que mataría los organismos que se requieren en la mezcla.

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Verdes Cafés

Desperdicio de alimentos o esquejes Bolsas de papel

Desperdicios de jardín o trozos de pasto Heno o paja

Excremento (solo de herbívoros)* Hojas secas

Cascarones Cascaras de nuez

Algas marinas Viruta

*Al menos que intente mantener un abono más avanzado, evite lo siguiente en su abono: alimentos grasosos, carnes, desechos carnívoros (como excremento de gatos o perros) y no semillas.

MantilloA pesar que muchos tipos de mantillos puedes ser utilizado como enmiendas, el agregar mantillo no es lo mismo que enmendar el suelo. Mientras que las enmiendas del suelo están mescladas en el suelo, el mantillo se mantiene en la superficie de la tierra para evitar evaporación, impedir el crecimiento de hierba y moderar la temperatura del suelo. Después de que se haya descompuesto y ya no pueda fungir su propósito, el mantillo puede mezclarse en como enmienda. Además, entre más seco y con más viruta contenga el mantillo, tomará más tiempo para descomponerse y proveerá menos nutrientes al suelo. Este tipo de mantillo es útil si usted desea un beneficio lento y a largo plazo. También es importante conocer el origen del mantillo, como el estiércol, abono y heno puesto que pueden contener químicos no deseados, semillas de yerbas u otros elementos. La lista de abajo describe distintos tipos de mantillos orgánicos y cuando se pueden usar.

Periódico Un periódico es un mantillo excelente porque suprime suficientemente las yerbas y también se descompone con rapidez, agregando más materia orgánica a su jardín. Si está desanimado por ver el periódico en el jardín, simplemente cúbralo con otro tipo de mantillo, como abono o virutas de madera. También estará agregando aún más materia orgánica en el proceso.

Virutas Las virutas de madera solo son ramas cortadas y pequeños pedazos de plantas. Vale la pena tomar en cuenta que se está buscando un mantillo que también retenga agua. La viruta absorberá agua y después lo liberará cuando el suelo seque. Las virutas también se descomponen rápidamente y agregara suficientes nutrientes y materia orgánica extra a su jardín.

Pinocha La paja es una opción popular puesto que es tanto fácil de usar y hace que su jardín se vea bonito. También agrega acidez, por lo tanto es adecuado para suelos neutros a alcalinos.

Trozos de pasto Los trozos de pasto pueden ser utilizados como mantillo o trabajarlo en el suelo para extraer materia orgánica extra. Los trozos de pasto pueden ser verdes o cafés. Los trozos de pasto verde pueden están repletas de nitrógeno. Cuando pierden

su nitrógeno se vuelven cafés. Los trozos de pasto cafés se usan mejor encima de la mancilla, en lugar de mezclarlo. Es mejor evitar usar trozos de pasto tratados con químicos.

Mantillo de cacao El mantilla de cacao simplemente son las cascaras de cacao. Como se podrán imaginar, ambos huelen bien se hace que el jardín se vea bonito. Proporciona varios nutrientes benéficos como el nitrógeno así como el fosfato. También ayuda a retener la humedad. Los dueños de perros deberían alejarse de esta, sin embargo, el cacao contiene teobromina el cual es toxico para los perros.

Paja La paja es una buena opción para mantillo porque ayuda a retener la humedad, protege de las malas hierbas y es una buena adición a las pilas de abono una vez que deje de usarlo como mantillo. Asegúrese de usar paja, no heno. El heno puede introducir semillas en su jardín, resultando en hierba.

Control de plagaAlgunas de sus plantas, especialmente aquellas que dan frutas o legumbres, podrían llegar a ser afectados por diversas plagas y enfermedades. Para reducir el riesgo y reducir el daño, siga los siguientes pasos:

Pasos básicos para reducir el riesgo de pestes e incrementar la resistencia del jardín

Mantenga su jardín sano y limpio. Las plantas sanas que crecen en las mejores condiciones posibles tiene mayores posibilidades para resistir pestes y enfermedades. Consistentemente desechando y abonando plantas muertas puede ayudar a prevenir insectos y enfermedades, ya que muchos insectos se alimentan de restos de plantas.

Mezcle distintos tipos de plantas. Grandes áreas de cultivo (monocultivo) puede estimular a grandes poblaciones de pestes que son atraídos a ciertas plantas. Cultivos mixtos (policultura) estimula más tipos de insectos, incluyendo aquellos que atacan a insectos maliciosos.

Alternar la ubicación de los cultivos. Para evitar la acumulación de insectos y enfermedades específicos a ciertas plantas en cualquier parte del jardín, alterne la ubicación de los cultivos de año a año.

Incitar el control natura Evite rociar químicos porque eliminan insectos útiles (como sapos, lagartijas, aves e insectos benéficos) junto con las plagas, dejando al jardín vulnerable a una nueva infestación. Intente estos y otros métodos de control de plagas naturales o integrados5.

Términos útilesmonocultura: el cultivo de un solo cultivo en un área dada.

policultura: agrícola utilizando múltiples cultivos en el mismo espacio, en imitación de la diversidad de ecosistemas naturales y evitando largos estándares de un solo cultivo o monocultura.

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Agua“La jardinería requiere mucho agua – en su mayoría en forma de transpiración.”

- Lou Erickson

¡A pesar de que los jardines de verduras consumen más agua que las especies de plantas nativas, de hecho hacen mejor uso de ella porque producen alimentos! Puesto que el estado de California ha sido afectado por una sequía persistente en recientes años, la administración apropiada y eficiente del agua es extremadamente importante para el mantenimiento de un jardín en el Condado de Orange. Existen varios sistemas y opciones de irrigación que utilizan muy poca agua, mientras que continúan nutriendo significativamente a las cosechas. Esta diversidad permite que una selección se lleve a cabo basándose en sus preferencias y necesidades personales.

Horario de irrigaciónLo primero es primero, se debe considerar las necesidades de agua del jardín. Esto depende del tipo de plantas, del tipo de suelo, de la capacidad de retención de agua del suelo, características del terreno (pendiente, orientación, etc.) y las condiciones climatológicas. Esto, en combinación con su horario personal, le dará una idea de su decisión al elegir un sistema de irrigación. Tome en cuenta cuanto tiempo y esfuerzo puede poner consistentemente en el jardín o con qué frecuencia podrá trabajar en él. Los métodos varían de muy autosuficiente a trabajo regular diario.

MétodosIrrigación subterránea: Exactamente como suena, sistemas de irrigación subterránea “debajo” de su jardín. En lugar de regar el agua en la superficie de su jardín, permitiendo que se evapore, se aplica el agua directamente junto a las raíces de la planta. ¡Esto puede reducir dramáticamente la cantidad de agua que usa, algunos sistemas le permite aplicar agua solo una vez a la semana o menos durante el verano! Dos formas comunes de irrigación subterránea son hoyas o sistemas basados en represas. Las hoyas son tradicionalmente recipientes sin esmalte de arcilla moldeada que se entierran dejando la apertura hacia arriba. Simplemente se llena la hoya con agua y se deja “sudar” por los poros de la arcilla que las plantas van necesitando. Las represas funcionan de una manera similar, almacenando el agua para ser utilizado en pipas o se mantiene bajo el suelo para ser utilizado cuando sea necesario.

Irrigación por goteo: Consiste de una red de tuberías y tubos que han sido “emisores” de agua colocados a su mayor extensión. Este método es particularmente eficiente

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porque ofrece un control significante sobre exactamente cuando, donde y como la mayoría del agua es liberada, sin necesidad de mucho trabajo manual después de la instalación inicial. Si secciones de su sembradío no pueden ser accesibles con facilidad, esta podría ser una buena opción puesto que la tubería se puede colocar en lugares difíciles.

Riego directo con una lanza o pote de riego: El regar a mano le permite el mayor control personal de cualquier método de irrigación, la mayoría de las lanzas de riego tienen control de presión de agua. Aplicar agua directamente en la base de sus plantas es mejor que el riego superficial indistinto, pero es menos eficiente con el agua que algunos de los otros métodos previamente mencionados. También requiere más mano de obra constante, puesto que puede ser una manera práctica de asegurar que atienda su jardín con regularidad, si es que usted está propenso a olvidarse.

Riego directo con mangueras porosas: Las mangueras porosas de aspersión son tubos largos de goma o plástico con pequeños agujeros esparcidos en toda su extensión y acoples en cada extremo. Cuando es conectado a una manguera (con corriente) de jardín común, el agua se filtra por los agujeros en forma de pequeñas perlas de agua que crean una filtración lenta y constante de humedad. Usted puede colocarla en el suelo donde desea regar, asegurando que no se desperdicie nada por evaporación o por corriente (sistema similar al riego por goteo).

Tome en cuenta que los aspersores colocados manualmente y aspersores subterráneos (aún aquellos con programadores de riego) no están listados en esta guía. El motivo es, a pesar que estos pueden controlarse para regar cuando y donde sea necesario, con frecuencia utiliza más agua de lo necesario para evaporar o escaparse con facilidad. La escalera es más eficiente para el jardinero, pero este método solo moja la superficie de la planta, no el suelo. Además, el sobre riego puede pasar desapercibido con facilidad.

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PlantasUna vez que haya creado un medio sano para el cultivo, ¡es hora de plantar! Aquí en el Condado de Orange, gracias a las olas moderadas del clima, tenemos una temporada de cultivo extensa. Esto no significa que todo se cultiva bien todo el tiempo, simplemente tiene tendencia a ser más fluctuante, dejando sus plantas lo más o menos que desee.

Decidir que plantarDos factores principales que pueden influenciar lo que debería plantar son la temporada del año en la que planea sembrar y su Zona de Resistencia del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, por sus siglas en inglés)6. El previo es un elemento universal en el cultivo y la cosecha – todos tienen temporadas – mientras que después en una herramienta específica de EEUU para identificar que es lo que más se cultivaría en su región. Como californianos del sur, tenemos la fortuna de tener un clima moderado y sin heladas que combatir. El Condado de Orange se encuentra en la Zona de Resistencia 10. Dependiendo de su ciudad en particular, usted podría estar en una zona 10A o 10B, solo sutilmente distintas subcategorías. Cuando compre sus semillas, lea las recomendaciones apropiadas para su Zona de Resistencia, generalmente ubicadas en la parte trasera del paquete de semillas. Además, es importante considerar cualquier microclima en su área específica de siembra, creados por albercas, superficies sólidas, arboles, rompe vientos o túneles y otros factores. Si le llegase a interesar cultivar algo no explícitamente recomendado para su área, puede experimentar creando microclimas que le permitirían cultivar satisfactoriamente.

Una vez que haya considerado las necesidades de su jardín, puede iniciar el proceso de planeación. Empiece con estructura – ¿sembrará en el suelo o en cajones de siembra o verticalmente? Después busque técnicas para sembrar, como siembra por pie cuadrado y agrupaciones para maximizar la salud de sus cultivos. Si tiene árboles en su jardín, piense como utilizaría guilds o microclimas para mejorar su productividad. Independientemente que tan afondo desea llegar en el proceso de diseño de su jardín, al menos considere plantar básico tal como el tipo y cantidad de sol necesita, requisitos de agua y las estructuras de la raíz para evitar competencia de recursos. Una vez hecho, ¡es hora de cultivar!

Comprar semillasEntre centros de abastecimiento, catálogos por correo y páginas de internet, existen muchas semillas y métodos de compra disponibles. Busque semillas orgánicas, de polinización abierta o semillas nativas, ya que producen sabrosos cultivos y ricos en

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nutrientes, por lo general llevan semillas que pueden ser cosechados y replantados. Las semillas nativas en particular ofrecen más variedad y plantas apropiadas a su ubicación. Semillas genéticamente producidas e hibridas producen plantas estériles y con frecuencia necesitan fertilizantes específicos o pesticidas para que crezcan bien, forzándolo a confiarse en las compañías que las hacen para que compre semillas nuevas cada año junto con los químicos que los requieren. Estas corporaciones también son problemáticas por su infracción a la soberanía y seguridad de la semilla en todo el mundo.

PlantonesPrenes de crecimiento lento y anuales de estación cálida sin un sistema de raíces delicadas (o que no son raíces de cultivo) pueden dar inicio bajo techo para incitar su éxito. Asegúrese de que la planta de antemano por su trasplante al aire libre – por ejemplo, empiece a sembrar a fines del invierno para trasplantarlo en el jardín a principios de la primavera. Puede comprar recipientes especialmente hechos y bandejas o puede hacerlo usted mismo con papel de servilletas o tubos de papel sanitario, periódicos, cartón o cartón de huevos, etc. El empezar su propio semillero es muy sencillo, pero requiere cuidado diario, sobre todo regarlo. Si esto es algo que le interese hacer, vea los semilleros que se ofrecen en los centros de abastecimiento o vivero local.

Siembra en el jardínLos cultivos de raíces y otras plantas anuales que no se pueden iniciar en interiores deberían haber sembrado sus semillas directamente en el jardín, según corresponda a las necesidades de sus cultivos (revise el paquete de sus semillas para ver esta información). Si inició sus siembras en interiores, es mejor que los deje “endurecer” antes de colocarlos en el jardín. Esto lo puede hacer manteniéndolos en interiores por unos días directamente en los rayos del sol, permitiéndoles que se ajusten a sus nuevas condiciones. Si compró sus semillas en un centro de abastecimiento local o viveros, ya están listos para ser plantados. Lo más importante que tiene que mantener en mente cuando está trasplantando es dañar las raíces lo menos posible. El suelo en el que se sembrarán las semillas deberá ser humedecido antes de plantar y cada planta deberá ser regada desde la superficie hasta completar el trasplante (y por algunos días después), independientemente de su sistema de irrigación.

Mantenimiento y cuidado del jardín Si se percata que en su jardín está creciendo hierba ¡no utilice químicos o herbicidas! Mientras que es importante mantener la hierba fuera de su jardín porque estas compiten con los recursos de sus huertas, existen formas más saludables y mejores para tratar este problema. Su primer paso debería ser que se cerciore que la planta es, efectivamente, hierba y no alguna planta que se haya “hecho voluntaria” (como los deliciosos dientes de león). Si se determina ser el previo, pude utilizar su identidad como un indicador de problemas del suelo7. Tal y como otras plantas, las hierbas crecen en ciertas circunstancias. Descubrir las necesidades de las hierbas de su jardín

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marcará cualquier deficiencia en el suelo y le permitirá hacer enmiendas necesarias. Medidas de prevención en contra de las hierbas incluyen mantillos (también útil para la retención de agua, solo tenga cuidado de no lastimar a las semillas nuevas) y cultivando en cajones de siembra. El deshierbar regularmente hacen las labores más fáciles, cuando sea necesario e impide que invada sus cultivos. Solo tenga cuidado que no moleste los semilleros cuando este deshierbando, tenga métodos de dispersión de semillas sensibles y que podría terminar la siembra de semillas en lugar de despejarlas.

Soluciones para espacios reducidos y métodos alternativos de jardinería Un motivo común por el cual no se tiene un jardín es por la falta de espacio, a pesar de mucha gente no se percata de que existen muchas soluciones para jardines con espacios reducidos. Desde un relativamente bajo en productividad (aunque todavía útil) opciones como maceteros para ventanas o jardines verticales, a opciones de mayor productividad como sistemas de jardinería por pie cuadrado e hidropónicos o acuapónicos, realmente es más que encontrar lo que mejor se ajusta a sus necesidades y habilidades. La mayoría de las sugerencias listadas requieren aportaciones (como los rayos del sol y nutrientes) comparable a métodos tradicionales de jardinería mientras que los hidropónicos y acuapónicos se hacen más complejos. El cultivo hidropónico es un método de producción que ocupa no ocupa suelo, solo la planta, requiriendo químicos específicos y aportaciones de nutrientes para crear un bioma. artificial. Por otro lado, la Acuaponía, es la creación de un bioma cerrado (o casi cerrado) utilizando pescado para proveer aportaciones para el crecimiento de la planta. Ambos sistemas pueden requerir electricidad, pero utilizan poco espacio y están disponibles para su compra por estuche o usted puede crear el suyo propio. Considere utilizar material reciclado, es bueno para el planeta y para su cartera.

Después de todo, algunas veces simplemente necesita un jardín tradicional. De ser así, considere unirse a un jardín comunitario local. Puede localizar uno cerca de usted con nuestro mapa de Jardines Comunitarios, que puede encontrar en nuestra página de internet8. Si no hay uno en su área, comuníquese con su ayuntamiento para indagar si se tiene uno activo. Si no lo hay, comuníquese con organizaciones locales que se enfocan en jardines para ver si ellos tienen plantas para poder empezar un jardín. Si ningunas de estas opciones le son útiles, puede iniciar un jardín comunitario por si solo – lo más seguro es que usted no es la única persona en su vecindario que quiere uno. Los jardines son una gran fuente de fortalecimiento comunitario, flexibilidad y belleza.

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Términos útiles Microclimas: Tel clima de un área reducida es distinto del área que la rodea. Los microclimas pueden existir en su patio cuando construcciones, cercos, paredes, balcones e incluso piedras grandes que bloqueen el viento y los rayos del sol.

Gremios: un grupo de plantas que trabajan juntas para apoyarse el crecimiento entre sí de maneras benéficas mutuas.

Estructuras de raíces: : o sistemas de raíces, es una red de raíces que se desarrollan de la planta, que se encuentran bajo suelo.

Orgánico: las semillas orgánicas producidas por un cultivador orgánico acreditado, por lo que no han sido expuestos a productos químicos durante su crecimiento, cosecha o ciclo de procesamiento.

Polinización abierta: cuando la polinización ocurre por medio de procesos naturales, tales como el viento, insectos o aves.

Nativas: las variedades de plantas de polinización abiertas reproducen y estabilizan utilizando prácticas clásicas de reproducción y típicamente pasan entre familias y comunidades.

Hibridas: plantas con un ciclo de vida mayor de 2 años, con frecuencia florecen en la primavera y verano, hibernando en el otoño o invierno y florecen otra vez en la primavera.

Prennes: Plants with a lifecycle greater than 2 years, often blooming in spring and summer, going dormant for autumn or winter, and blooming again the following spring.

Anuales: plantas con un ciclo de vida que dura un año. Depuse de secarse en el otoño o invierno, necesitan replantarse en la primavera.

Jardinería por pie cuadrado: la práctica de dividir el área de siembra en pequeños cuadros para poder crear un jardín de siembra intensiva.

Hidropónico: un método de crecimiento de plantas en agua, sin suelo, utilizando soluciones de nutrientes minerales.

Acuaponía: un método que combina el método de crecimiento hidropónico con la acuicultura (crianza de animales acuáticos) en un sistema mutuamente benéfico.

Bioma: una comunidad compleja de especies de plantas y animales mantenidos bajo condiciones específicas climatológicas.

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Ganado“Cualquier observación en la aceleración de la vida de un animal a la nuestra y lo hace mucho más grande y mejor en todos los sentidos”

- John Muir

Cuando pensamos en animales y ganado, normalmente los imaginamos en un sentido rural, claro que muchos animales subsisten en el patio de su casa. Sin embargo, a diferencia de las plantas donde puede experimentar sin consecuencias, el tener animales domésticos requiere más investigación anticipada para asegurarse de que sus animales no pasen por ansiedad o malos tratos, sin importar que no sea con intención. Por lo tanto, la cría de ganado es un proceso gratificante, agradable, ya sea que tenga abejas, aves, cabras o algo completamente distinto.

AbejasEl primer paso para criar abejas (o cualquier animal) es verificar las leyes estatales y locales para asegurarse que está permitido y si existen limitaciones. Si se percata que no puede tener abejas donde vive, piense unirse o iniciar un movimiento para cambiar las normas locales9. Después, asegúrese que puede físicamente mantener un apiario – si desconoce su nivel de alergias, su médico puede hacerle un análisis de sangre para asegurarse de que no ponga su vida en peligro. Una vez determinado, empiece a investigar libros de apicultura, videos y anécdotas personales de apicultores con experiencia son una buena fuente de inicio. Apicultores y clubes de apicultura locales generalmente pueden compartir sus experiencias con gusto y aconsejarle con nuevo entusiasmo. Si tiene la intención de mantener abejas con fines de lucro, es muy recomendable el aprendizaje a largo plazo. ¡De lo contrario, una vez que se a gusto, compre su equipo y abejas y continúe aprendiendo poco a poco!

Aves domésticas Las gallinas y los patos se están convirtiendo en unas opciones populares para (sub)granjeros, puesto que tienen muchos beneficios. Tal y con las abejas, el primer paso para criar aves domésticas de cualquier clase es confirmar que es legal y si existen limitaciones (particularmente respecto al tamaño de las aves y a la demografía). Una vez verificado, inicie a investigar para que pueda elegir la clase de aves que le gustaría tener10. Las gallinas y los patos se pueden comparar en cuanto al costo y cantidad de trabajo que se requiere, pero tienen distintas necesidades. Los patos, por ejemplo, requieren un tipo de estanque mientras que las gallinas solo requieren una fuente de

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agua. Sin embargo, las gallinas pueden comerse sus propios huevos y típicamente hacen más ruido que los patos. Investigue las experiencias de otros granjeros en situaciones similares a las suyas, para que pueda tomar una decisión informal que le permitirá a usted y a su futuro rebaño para desarrollarse. Una vez que haya tomado una decisión, ¡compre su equipo, sus aves y a empezar!

CabrasLas cabras lecheras son animales agradables, pero requieren significantemente más mano de obra, espacio y más costoso que las aves o abejas. Requieren más atención y cuidado diario, pero puede ser una gran adición su sistema alimenticio. Los primeros pasos son, una vez más, verificar las normas estatales y locales e investigar que razas le gustaría criar11, tomando en cuenta el tamaño de los animales, su producción de leche, etc. Vea las experiencias de los granjeros que han mantenido satisfactoriamente a sus cabras en sus patios. ¿Qué les funcionó? ¿Qué es lo que no funciona? ¿Qué les hubiera gustado saber antes de haber empezado a criar cabras? Escuchen sus historias y decida y está listo para el compromiso.

Algunas cosas importantes que tener en mente cuando está planeando para sus cabras:

• Se deben mantener al menos dos a la vez (la solitud es determinante para su salud).

• Se deben ordeñar dos veces al día, todos los días, sin falta, para continuar produciendo. Se puede tomar tiempo para ser diestro en ordeñar, pero manteniendo un horario estricto y cualquier práctica que pueda obtener de antemano con los animales de otros granjeros lo hará más sencillo.

• Las cabras tienen personalidades únicas y fuertes – lo que pueda funcionar con una, quizás no funcionará con otra.

• Las cabras son forrajeras – se desarrollan con la maleza del terreno que les permite buscar su propio alimento. El acceso a estos espacios reduce los costos de sus alimentos y ofrece muchos beneficios para su salud.

• Una vez que haya decidido que está preparado para criar cabras. ¡Compre sus suministros y animales y prepárese para el rebaño!

• Si decide que no está listo para criar sus propias cabras, considere buscar un lugar local donde se compartan las cabras que le permitiría ser dueño parcialmente de un rebaño o a tener acceso a sus beneficios (como la leche).

OtrosDependiendo de sus metas, habilidades y espacio, usted podría considerar criar más animales de los que se mencionaron arriba. Conejos, por ejemplo, pueden ser una gran fuente de proteínas, sobretodo en lugares con menos espacio disponible. Los insectos pueden ser una fácil fuente de alimentos para otros animales que usted cría o para sí mismo. Lo que sea que elija, simplemente recuerde en verificar con las leyes e inves-tigue cuidadosamente antes que empiece a asegurarse que usted y sus colmenas, rebaño o manada están contentos y sanos.

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Ciudad Abejas Aves domésticas CabrasAliso Viejo N/A Prohibido Prohibido

Anaheim Prohibido, excepto en zonas residenciales o agrícolas o zonas residenciales en las colinasq

Permitido, se prohíben gallos

Permitido

Brea Prohibido Permitido Permitido

Buena Park Permitido en zonas de superposición agrícolas o zonas en espacios abiertos

Permitido en zonas de superposición agrícolas o zonas en espacios abiertos, máximo de 10

Permitido en zonas residenciales o agrícolas

Costa Mesa Prohibido Se requiere permiso. Se requiere permiso

Cypress N/A N/A N/A

Dana Point Se requiere permiso Permitido Se requiere permiso

Fountain Valley N/A Prohibido Prohibido

Fullerton Prohibido Permitido Permitido

Garden Grove N/A Permitido, se prohíben gallos

Prohibido

Huntington Beach Permitido Permitido Permitido

Irvine Prohibido Permitido Se requiere permiso.

La Habra Permitido en zonas de superposición agrícolas o zonas en espacios abiertos

Se requiere permiso. Se requiere permiso.

La Palma N/A Se requiere permiso Se requiere permiso

Laguna Beach Se requiere permiso Permitido Se requiere permiso

Laguna Hills N/A Permitido, se prohíben gallos

Permitido

Laguna Niguel N/A Permitido Permitido

Laguna Woods Se requiere permiso Permitido Se requiere permiso

Lake Forest N/A N/A N/A

Los Alamitos Prohibido Prohibido Prohibido

Mission Viejo N/A N/A N/A

Newport Beach Prohibido Se requiere permiso Prohibido

¿Qué animal está permitido en su comunidad?Hemos verificado en las ciudades del Condado de Orange para ver sus normas relacionadas con abejas, gallinas y cabras. Hemos preparado una lista abajo. Esta información ha sido tomada de cada código municipal de las ciudades y están disponibles en sus respectivas páginas de internet. Como puede ver, los códigos municipales varían mucho – para mayor información, comuníquese con el administrador de su ciudad para pedir información específica.

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Orange Se requiere permiso Permitido Permitido

Placentia Prohibido Prohibido Prohibido

Rancho Santa Margarita

N/A N/A N/A

San Clemente Se requiere permiso Permitido Permitido

San Juan Capistrano

Se requiere permiso Permitido Permitido

Santa Ana Se requiere permiso Permitido, se prohíben gallos

Se requiere permiso

Seal Beach Permitido Prohibido Prohibido

Stanton Permitido Permitido, se prohíben gallos.

Permitido

Tustin Se requiere permiso Permitido Permitido

Villa Park N/A N/A N/A

Westminster Se requiere permiso Permitido Se requiere permiso.

Yorba Linda N/A Permitido, se prohíben gallos

N/A

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Recursos1. Enlaces a múltiples guías2. Laboratorios de Análisis del Suelo en el Condado de Orange:

• Associated Labs, Orange (714) 771-6900, http://www.associatedlabs.com/home.html

• Waypoint Analytical, Inc., Anaheim (714) 282-8777, http://waypointanalytical.com/

• Orange County Farm Supply, Orange (714) 978-6500, http://www.ocfarmsupply.com/

3. Calculadora de Enmiendas• http://www.royaloakfarmllc.com/v.php?pg=13

4. Suelo Salino y Sódico• http://extension.colostate.edu/topic-areas/agriculture/diagnosing-saline-

and-sodic-soil-problems-0-521/

5. Control de Plaga Integrada t• http://www.ipm.ucdavis.edu/GENERAL/whatisipm.html

6. Mapa de Zonas de Resistencia• http://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/InteractiveMap.aspx

7. Enlace a información de indicadores del suelo

8. Jardines Comunitarios en el Condado de Orange• http://ocfoodaccess.org/resources/community-gardens/

9. Enlace a la iniciativa de apicultura en Santa Ana

10. Elegir el tipo de pollos:• http://modernfarmer.com/2013/04/which-chicken-is-right-for-you/

11. Elegir el tipo de pollos:• http://modernfarmer.com/2013/04/which-chicken-is-right-for-you/

Prepareda por:

Con el apoyo de:

Realizada con fondos delCenters for Disease Control and Prevention.

2016

Esta guía también está disponsible en: English/Inglés

tieng Viet/VietnamitaPóngase en contacto con nosotros para

obtener su copia a través de hello@ocfoodaccess.org.

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