guia del programa de buenas practicas de turismo sostenible ruta del tequila mexico

Dirigido a las Micros, Pequeñasy Medianas Empresas de la Ruta del Tequila

Elaborado por el Consejo Regulador del TequilaCódigo BP-RT-07-0001Versión 1.0Fecha publicación: 1 de Septiembre del 2008

GUÍA DE BUENAS PRACTICAS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RUTA DEL TEQUILA

ÍNDICE

1. Presentación…………………….. 3 pag.

2. Introducción…………………….. 3 pag.

3. Objetivos………………………… 4 pag.

4. Beneficios………………………… 5 pag.

5. Requisitos básicos………………. 6 pag.

6. Ejes rectores…………………...... 8 pag.

7. Fomento cultural y social………. 11 pag.

8. Conservación ambiental………… 12 pag.

9. Desarrollo empresarial……….. 13 pag.

10. Gestión Turística……………………… 14 pag.

10.1. Establecimientos de hospedaje………………………. 15 pag.

10.2 Establecimientos de Alimentos y bebidas……………. 19 pag.

10.3 Establecimientos de Fabricas de Tequila y Vinaterías……………………….. 22 pag.

10.4 Agencias de viaje, guías de turistas y tour operadores……………………… 25 pag.

11. Auto evaluación………………………… 28 pag.

INTRODUCCIÓN

El Turismo sustentable ha sido definido por la Organización Mundial del Turismo como aquel que “Satisface las necesidades presentes del destino turístico, a la vez que protege y mejora las oportunidades y condiciones para el futuro.

Hacer del turismo sustentable una realidad conlleva a la adopción de “buenas practicas”, además de incorporar criterios que el mercado turístico requiere para asegurarle una excelente estancia en el destino.

Por lo que esta “Guía de buenas practicas” son medidas y acciones de adecuación y/o mejoramiento que se implementan en todas las áreas de gestión y operación de las empresas turísticas.

Esta guía se ha elaborado con las aportaciones de la Secretaría de Turismo, Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles del Estado de Jalisco A. C., Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara A. C., Cultura y Capacitación del Tequila A. C.,Centro de Investigación y Adelantos Tecnológicos del Estado de Jalisco (CIATEJ).,Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Cámara Nacional de la Industria Tequilera A.C.

PRESENTACIÓN

La Guía de Buenas Practicas para un Turismo sustentable y de calidad en la Ruta del Tequila incorpora una amplia variedad de criterios que son considerados indispensables para construir un destino turístico sustentable y con calidad.

La información de este documento tiene como fundamento la Guía para la obtención del Distintivo T, elaborado por el Consejo Regulador del Tequila y ha sido adecuada considerando elementos tales como: fomento cultural y social, conservación ambiental, desarrollo empresarial y gestión turística.

Esta guía busca orientar a las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas de la Ruta del Tequila para que eleven su competitividad y la calidad en sus productos y servicios.

Para aquellas que cumplan con el 80% de estas recomendaciones serán reconocidas a través del Distintivo TT (Tequila – Turístico).

Este documento ha sido elaborado por la Unidad Coordinadora del Proyecto de la Ruta del Tequila con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo, la Fundación José Cuervo y el Consejo Regulador del Tequila.

OBJETIVOS

La implementación y puesta en marcha de las buenas practicas turísticas en la Ruta del Tequila persigue los siguientes objetivos:

1. Fomentar la cultura de la región en los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila

2. Integrar a los sectores sociales mas desprotegidos en la cadena productiva del Turismo.

3. Asegurar en los establecimientos turísticos la venta y consumo del Tequila certificado por el Consejo Regulador del Tequila.

4. Fomentar la protección de los recursos naturales en los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila.

5. Profesionalizar al empresario en la operación de los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila.

6. Elevar la calidad en el servicio e instalaciones de los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila.

7. Asegurar que los empleados de los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila atiendan con amabilidad y cortesía al visitante.

BENEFICIOS¿Qué busca el mercado turístico?

1. Conocer e interactuar con la historia, costumbres y tradiciones de la Ruta del Tequila

2. Degustar y adquirir platillos tradicionales, bebidas típicas y artesanías propias de la región.

3. Apreciar agradables y placenteros paisajes naturales y culturales.

4. Seguridad física y patrimonial al realizar su viaje.

5. Higiene y limpieza en los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila.

6. Instalaciones adecuadas y presentables.

7. Cortesía y amabilidad tanto del personal del establecimiento como de los habitantes de la Ruta del Tequila

¿Qué debe ofrecer el destino turístico?

1. Productos turísticos que fomenten las costumbres y tradiciones de la Ruta del Tequila.

2. Venta y consumo de Tequila certificado, así como la inclusión de platillos tradicionales en el menú de los establecimientos de la Ruta del Tequila.

3. Proteger y fomentar la conservación del entono natural y cultural de la Ruta del Tequila.

4. Seguridad al visitante, así como implementar acciones que fomenten la disminución de riesgos.

5. Implementar acciones de higiene y limpieza en todas los servicios e instalaciones de los establecimientos de la Ruta delTequila.

6. Instalaciones con mobiliario en perfectas condiciones y una decoración adecuada al mercado turístico.

7. Cortesía y amabilidad de todos los empleados del establecimiento.

REQUISITOS BASICOSRequisito

1. Estar legalmente constituido

2. Licencia municipal vigente

3. Cumplir con los lineamientos de cada subsector

4. Ser empresa de la región

5. La empresa con socios foráneos deberán tener 1 año de establecidas y las empresas nuevas de personasradicadas en la región deberán

comprobar 1 año de residencia.

6. Cumplir con el Distintivo TT

¿Por qué debo cumplir ese requisito?

En el mercado turístico tanto visitantes, como operadores mayoristas y agencias de viajes solicitan factura por los productos y servicios adquiridos, si alguna empresa no tiene esta capacidad, no es factible de promoverse en el mercado turístico tanto nacional como internacional.

Los Ayuntamientos cuentan con un reglamento municipal a efecto de dar orden al desarrollo económico de sus municipios y en caso de no contarlo se corre el riesgo de clausura y multas por parte del Ayuntamiento.

Las empresas deben cumplir con los lineamientos de cada subsector, es decir los hoteles y guías de turistas deben estar registrados ante la Secretaría de Turismo, las fabricas de Tequila deben estar registrados ante el Consejo Regulador del Tequila, los artesanos deben estar registrados ante el Instituto de la Artesanía Jalisciense, esto le permite al establecimiento ser sujetos de diversos beneficios, tales como: promoción y capacitación.

La empresa debe estar establecida y/o con oficinas de representación en los municipios que integran la Ruta, tales como: El Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena y Teuchitlán.

Fomentar a que las empresas nuevas adquieran un compromiso hacia con la región y con la gente de los municipios. De tal manera que aseguremos continuidad en los establecimientos y un sentido de pertenencia a la Ruta.

Los turistas, visitantes, operadores mayoristas y agencias de viajes buscan adquirir productos y servicios con calidad y con un alto nivel de beneficio emocional, por lo que el Distintivo TT les permitirá a los establecimientos asegurar estos elementos claves en la compra y goce de un destino turístico.

EJES RECTORES DE LA GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS

Elementos que aseguren el desarrollo

Turístico de la Ruta del Tequila

Conservación, protección y fomento de los rasgos culturales y sociales de

la Ruta del Tequila

Conservación, protección y utilización racional de los

recursos naturales de la Ruta del Tequila

Fomentar las capacidades empresariales de los

establecimientosde la Ruta del Tequila

Asegurar que los productosy servicios turísticos sean

competitivos en el mercado Turístico

Fomento cultural y social

Conservación ambiental

Desarrollo empresarial

Gestión turística

EJES RECTORES PARA LAS BUENAS PRACTICAS

La implementación de buenas practicas en los establecimientos turísticos están fundamentadas en los siguientes elementos:

Fomento cultural y social

1. Conocimiento de las riquezas naturales y culturales de los municipios que integran la Ruta del Tequila

2. Conocimiento de la historia del Tequila y la importancia de adquirir y consumir Tequila certificado.

3. Fomentar en los establecimientos la venta y consumo de platillos y bebidas con Tequila.

4. Fomentar en los establecimientos de la Ruta la venta de artesanías elaboradas por artesanos de la Ruta del Tequila


1. Sensibilizar a las empresas de la Ruta en la importancia de la conservación del medio ambiente.

2. Cumplir con los lineamientos de impacto ambiental en áreas naturales.

3. Fomentar actividades ecológicas en los establecimientos de la Ruta del Tequila.

4. Fomentar la aplicación de practicas de conservación ambiental en los establecimientos de la Ruta del Tequila


1. Fomentar la legalidad en los establecimientos de la Ruta del Tequila.

2. Fomentar en los establecimientos de la Ruta del Tequila las buenas practicas de Gestión empresarial.

3. Fomentar el trabajo en RED que fortalezca a la Ruta del Tequila como destino turístico


Confiabilidad

1. Seguridad patrimonial y física a los turistas

2. Mantenimiento preventivo a las instalaciones.

3. Instalar herramientas y utensilios para el manejo de riesgos.

4. Establecer programa de compensaciones para el visitante.

5. Higiene en la preparación de alimentos.

Gestión Turística

Rentabilidad

1. Elevar el beneficio emocional en los productos y servicios de los establecimientos

2. Congruencia entre los productos y el precio ofrecido al mercado.

Adecuación

1. Imagen visual adecuada del establecimiento.

2. Higiene y limpieza en las instalaciones

3. Calidad y cortesía en la atención al turista.

4. Fomentar la variedad de productos y servicios

Disponibilidad

1. Ofrecer diferentes formas de pago al turista.

2. Facilitar la venta de los productos y servicios.

3. Implementación de acciones de mercadotecnia.

4. Alianzas comerciales.

5. Innovación de productos.


Establecimientos

Hospedaje

Alimentos y Bebidas

Fabricas de Tequila

Agencias de viajeY guías de turistas

Fomento cultural ysocial



Gestión Turística

AplicaPara

Todos los sectores

AplicaPara

Todos los sectores

AplicaPara

Todos los sectores

Especial para este sector




FOMENTO CULTURAL Y SOCIAL 1. Capacitación cultural a los empleados y propietarios de los

establecimientos en los siguientes aspectos• Conocimiento de los recursos naturales y culturales

de la Ruta del Tequila.• Conocimiento de la Historia del Tequila.

a) Denominación de origen.b) Cultivo y cosecha del Agave.c) Elaboración y tipos de Tequila.d) Degustaciones y catado.e) Reconocer y fomentar el consumo de

Tequila certificado.

2. Incluir en las áreas de recepción y lobby fotografías de las riquezas naturales y culturales de la Ruta del Tequila.

3. Recibir al visitante con una copa de Tequila y ofrecer una explicación sobre su tipo y la Fabrica de Tequila que lo elabora.

4. Venta y exhibición de artesanías elaborados por artesanos de la región que incluyan el Distintivo TT artesanal.

5. Insertar en su material promocional, información de carácter cultural.

6. Incorporar a la proveeduría en general de su establecimiento a empresas locales, ejemplos manteles bordados, miel de mamey, cajeta de mango, embutidos de El Arenal, entre otros.

7. Fomentar la visita y recorridos guiados a sitios culturales, utilizando guías locales.

8. Fomentar la visita y recorridos guiados a Fabricas de Tequila certificados por el Consejo Regulador del Tequila.

NOTA: Ver el la Guía del Distintivo TT en el punto 4.2.

CONSERVACIÓN AMBIENTAL1. Llevar un registro mensual del consumo de agua y energía

eléctrica.

2. Utlizar aspersores en áreas verdes, aireadores en lavamanos y sanitarios.

3. Elaborar un programa de mantenimiento preventivo de tuberías, instalaciones eléctricas y de gas.

4. Reparar y evitar tener fugas de agua y energía eléctrica.

5. Instalar rótulos discretos informando a los clientes cerrar las llaves del lavamanos y concientizar al turismo de la importancia del agua.

6. Fomentar en los métodos de limpieza la separación de basura orgánica, inorgánica y pilas.

7. Capacitación a los empleados y propietarios en los siguientes temas:

• Importancia de los recursos naturales.• Importancia de la separación de basura.• Acciones para disminuir el consumo de energía eléctrica y

agua..• Cuidado en general del medio ambiente.

8. No sobrecargar la instalación eléctrica con contactos múltiples, ni con el uso de aparatos que están conectados a un mismo tomacorriente.

9. Instalar rótulos discretos informando a los clientes apagar la luz y la televisión al salir de las instalaciones.

10. Sustituir focos incandescentes y los halógenos por lámparas ahorradoras.

11. En caso de tener aire acondicionado, instalar en rótulos solicitando al cliente cerrar las puertas de las instalaciones.

12. Evitar clavar rótulos en árboles o plantas.

13. Incluir en las áreas verdes y generales botes de basura especiales para separar los tipos de desechos.

14. Venta y exhibición de productos orgánicos elaborados en los municipios de la Ruta del Tequila.

15. No utilice platos, vasos y servicio de mesa desechables.

Nota: Ver en los anexos por subsector de la Guía del Distintivo TT en el punto 1.13

DESARROLLO EMPRESARIAL1. Implementar y difundir políticas de sustentabilidad, calidad

y atención al cliente.

2. Tener un manual de organización y procedimientos del establecimiento.

3. Documentar las actividades de cada uno de los empleados del establecimiento.

4. Llevar un sistema o registro contable.

5. Implementar instrumentos de planeación estratégica.

6. Fomentar y difundir los logros del establecimiento entre los colaboradores.

7. Establecer metas y objetivos en cada una de las áreas de trabajo del establecimiento.

8. Implementar un sistema de incentivos para los empleados.

9. Diseñar e implementar un plan de comercialización de sus productos y servicios

10. Implementar un registro de clientes adjuntando una evaluación del servicio.

11. Tener un sitio web y material promocional del establecimiento.

12. Tener alianzas comerciales con Tour operadores, agencias de viaje, empresas de transporte, fabricas de tequila y restaurantes que fomenten la comercialización de sus productos y servicios.

13. Fomentar la capacitación de los empleados en áreas críticas del establecimiento.

14. Diseñar un sistema de evaluación a los empleados con el fin de propiciar la mejora continua en sus áreas.

Nota: Ver en la Guía del Distintivo TT en el punto 4.1. y 4.4.

GESTIÓN TURÍSTICAEl turista como cualquier otro comprador toma en cuenta una serie defactores para tomar la decisión de que tipo de destino o establecimiento turístico visitar, es por ello que en está guía se pondrá especial énfasis en que las empresas adheridas a la Ruta del Tequila cuiden los siguientes factores de decisión de compra:

Confiabilidad.

Es la condición indispensable, que el producto, los servicios y la marca sean percibidas como confiable y –si no es conocida- que la presentación del producto y sus alternativas de consumo sean presentadas de manera tal que se comunique al cliente potencial el grado de seriedad para que éste nos favorezca con su decisión.

Adecuación.

Entendida como la atractividad del producto en función de las actividades, los servicios y el ambiente que ofrece y que son más o menos interesantes y útiles para los planes vacacionales y de viaje de los consumidores.

Confiabilidad Adecuación Disponibilidad Rentabilidad

Disponibilidad.

Comprendida como la accesibilidad del producto al punto de venta. Los productos que existan y no sean accesibles física o virtualmente al cliente, no serán tomados en cuenta al momento de comprar. Las novedades tecnológicas permiten hoy una mayor cobertura de mercados y una mayor penetración en segmentos específicos que los medios antiguos.

Rentabilidad.

Entendida como la relación costo-beneficio que el cliente determina al adquirir un producto. El concepto tradicional de rentabilidad serefiere a cuestiones de tipo económico-financiero. Sin embargo, cuando se trata de los consumidores, el aspecto económico-financiero de la compra es sólo un factor más de los que se analizan para evaluar la adquisición de un producto.

Estos elementos de la Gestión Turístico nos obliga a establecer diferentes criterios de aplicación según el giro de la empresa, por lo que a continuación analizaremos cada uno de los subsectores.

Nota: Esta información esta fundamentada en los anexos de la Guía del Distintivo TT y en los puntos 4.5. y 4.6.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE (ADECUACIÓN)

1. Fachada externa del establecimiento sin grafitti, limpia y en buenas condiciones visuales.

2. Adecuada señalización externa e iluminación adecuada del establecimiento.

3. Los pisos, paredes y techos en el interior del establecimiento deben estar limpios.

4. Contar con área de recepción iluminada, mobiliario de recepción y atención al turista.

5. Baños públicos en la recepción limpios, sin fugas, funcionando, con aseo permanente, jabón, papel higiénico, toallas y/o secadoras electrónicas.

6. Instalaciones, mobiliario, equipo y accesorios en buen estado, limpios, sin manchas, roturas, remiendos, etc.

7. Instalaciones, mobiliario, equipo y accesorios que funcionen al 100%.

8. Tener espacios de guardaequipaje.

9. Tener personal en la recepción para ayudar a bajar maletas y orientar al visitante.

10. Mobiliario y equipo adecuado y en buenas condiciones en las habitaciones

11. Habitaciones con adecuada iluminación, de preferencia con colores claros, ventilador y/o aire acondicionado en caso de serhabitaciones calientes.

12. Los baños de las habitaciones deben contar con wc, regadera, lavamanos, jabón, shampoo, toallas, papel higiénico, cesto de basura, tapete o piso antiderrapante, sistema de ventilación y con aseo permanente.

13. Áreas verdes, alberca y áreas públicas en general en buenas condiciones con mantenimiento permanente.

14. Colchas, sabanas, almohadas, cobijas, cortinas, alfombra, buró, tocador, televisión y espejos en buenas condiciones, limpias y funcionales.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE (ADECUACIÓN)

15. Las habitaciones deben contar con cesto de basura.

16. Tener conexiones eléctricas, apagadores y luces funcionando y en buen estado.

17. Mantenimiento permanente de pasillos, áreas comunes y habitaciones.

18. Calidad y cortesía del personal de hotel en la atención al turista.

19. Tener espacios fijos para el almacenamiento de basura los cuales deben estar ocultos a la vista y al olfato del visitante.

20. Ofrecer actividades y/o recorridos por los sitios turísticos de la Ruta del Tequila.

21. Diseñar e innovar productos y servicios turísticos.

22. En caso de contar con Restaurante y/o bar el establecimiento se deberá ajustar a la guía de buenas practicas de Establecimientos de Alimentos y bebidas.

23. Los empleados deben conocer perfectamente la localización de establecimientos turísticos en la Ruta del Tequila.

24. Contar con rampas y espacios para personas con capacidades diferentes.

25. En caso de tener mas de dos pisos es necesario tener pasamanos en las escaleras.

26. Tener habitaciones libres de humo.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE (CONFIABILIDAD)

1. Se debe contratar un seguro patrimonial para protección del visitante y de las instalaciones en caso de siniestro.

2. Tener extinguidores a la vista para el combate de fuego y en su caso de tener un sistema de alarma contra incendios.

3. Difundir los procedimientos en caso de emergencia.

4. Señalizar las salidas de emergencia.

5. Tener un instructivo de seguridad y un layout del establecimientos al ingreso de la habitación del huesped.

6. En caso que el establecimiento cuente con estacionamiento propio debe contar con vigilancia.

7. Implementar un programa de mantenimiento preventivo a las instalaciones, equipos y mobiliario.

8. Tener botiquín para primeros auxilios

9. Establecer un reglamento interno dentro del establecimiento y visible para el visitante.

10. Establecer tanto al ingreso del establecimiento como en el hotel la hora máxima de salida.

11. Llevar tarjetones para el registro de entrada y salida de los visitantes.

12. Implementar un procedimiento de quejas y sugerencias.

13. Elaborar una base de datos de clientes.

14. Establecer programas de compensaciones para clientes insatisfechos por el servicio, así como aquellos que son clientes frecuentes.

15. Elaborar e implementar un programa de control de plagas y una adecuada presentación de los empleados del hotel.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE (DISPONIBILIDAD) (RENTABILIDAD)

1. Estar disponible al turista las 24 hrs del día.

2. Ofrecer diferentes opciones de pago por medio electrónico, es decir por tarjeta de crédito o débito.

3. Tener las tarifas a la vista de las habitaciones, en el área de recepción, folletos y en su caso en el sitio web.

4. Contar con página de internet donde informe sus productos, servicios, tarifas y medios de contacto.

5. Diseñar e implementar un plan de mercadotecnia para atraer al turista, así como tarifas especiales para operadores mayoristas y agencias de viajes.

6. Establecer relaciones comerciales con agencias de viaje o tour operadores mayoristas.

7. Generar paquetes de viaje con otros establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila, tales como: Fabricas de Tequila, Artesanos, Operadores de turismo activo, etc.

1. Asegurar que la experiencia ofrecida en el establecimiento sea congruente con el precio económico ofrecido al visitante.

2. Generar experiencias únicas en el interior del establecimiento.

3. Asegurar que las características del establecimiento cumplan con los requerimientos del mercado objetivo del establecimiento.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (ADECUACIÓN)


2. Adecuada señalización externa e iluminación adecuada del establecimiento.

3. Los pisos, paredes y techos en el interior del establecimiento deben estar limpios.

4. Baños públicos limpios, sin fugas, funcionando, con aseo permanente, jabón, papel higiénico y toallas o secadoras electrónicas.



7. Áreas verdes, alberca y áreas públicas en general en buenas condiciones con mantenimiento permanente.

8. Tener conexiones eléctricas, apagadores y luces funcionando y en buen estado.

9. Calidad y cortesía del personal del establecimiento en la atención al turista.


11. Ofrecer actividades y/o recorridos por los sitios turísticos de la Ruta del Tequila.

12. Diseñar e innovar platillos y bebidas..


14. Contar con rampas y espacios para personas con capacidades diferentes

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (CONFIABILIDAD)

1. Tener extinguidores a la vista para el combate de fuego y en caso de tener un sistema de alarma contra incendios.

2. Difundir los procedimientos de evacuación en caso de emergencia.



5. Implementar un programa de mantenimiento preventivo a las instalaciones, equipos y mobiliario.


7. Establecer un procedimiento de quejas y sugerencias.

8. Generar una base de datos de clientes.

9. Tener un inventario de las botellas de Tequila adquiridas, así mismo deben contar con facturas de las compras realizadas.

10. En el almacén deben tener botellas de Tequila cerradas y con etiqueta asegura el cumplimiento de la NOM del Tequila.


12. Elaborar e implementar un programa de control de plagas y fumigar el establecimiento mínimo cada 2 meses.

13. Los meseros y la recepcionista deben estar con uniformes limpios, bien aseados y adecuada presentación.

14. Los empleados de cocina deben tener mandil, gorro y bien aseados.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS(DISPONIBILIDAD) (RENTABILIDAD)




1. Estar disponible en los horarios de atención al turista.

2. Ofrecer diferentes opciones de pago, por medio electrónico, es decir por tarjeta de crédito o débito.

3. El menú debe estar a la vista en el área de recepción y en su caso en el sitio web.



6. Establecer una relación comercial con agencias de viaje o tour operadores mayoristas.

7. Generar paquetes de viaje con otros establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila, tales como: Fabricas de Tequila, Artesanos,Operadores de turismo activo, etc.

8. Resaltar en el menú los platillos tradicionales de la región, asícomo de aquellos que son elaborados con Tequila.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE FABRICAS DE TEQUILA (ADECUACIÓN)


2. Adecuada señalización externa del establecimiento.

3. Los pisos, paredes y techos en el interior del establecimiento deben estar limpios

4. Contar con área de recepción iluminada, con mobiliario de recepción y atención al turista.




8. Tener espacios de guardabultos.

9. Áreas verdes en buenas condiciones con mantenimiento permanente.

10. Calidad y cortesía del personal del establecimiento en la atención al turista.





15. En caso de contar con Restaurante y/o bar el establecimiento se deberá ajustar a la guía de buenas practicas de Restaurantes y bares.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE FABRICAS DE TEQUILA (CONFIABILIDAD)

1. Tener extinguidores a la vista para el combate de fuego y en su caso de tener un sistema de alarma contra incendios.

2. Difundir los procedimientos en caso de emergencia.


4. Tener un instructivo de seguridad y un layout de la Fabrica de Tequila.


6. Elaborar e implementar un programa de mantenimiento preventivo a las instalaciones, equipos y mobiliario.


9. Tener un reglamento interno dentro del establecimiento y visible para el visitante.

10. Establecer al ingreso del establecimiento los horarios y las tarifas de los recorridos.




14. Tener un programa de control de plagas y una adecuada presentación de los empleados.

GESTIÓN TURÍSTICA ESTABLECIMIENTOS DE FABRICAS DE TEQUILA(DISPONIBILIDAD) (RENTABILIDAD)





2. Ofrecer diferentes opción de pago por medio electrónico, es decir por tarjeta de crédito o débito.

3. Tener las tarifas a la vista en el área de recepción, folletos y en su caso en el sitio web.




7. Generar paquetes de viaje con otros establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila, tales como: Fabricas de Tequila, Artesanos,Operadores de turismo activo, etc.

GESTIÓN TURÍSTICA AGENCIAS DE VIAJE, TOUR OPERADORES Y GUIAS DE TURISTAS (ADECUACIÓN)1. Tener un establecimiento para la recepción e información

de los visitantes.

2. El stand, modulo de información y/o local deben tener buena apariencia externa, limpia de grafitti, y en buenas condiciones visuales.

3. Adecuada señalización externa del establecimiento y/o modulo.

4. Tener limpios los pisos, paredes y techos en el interior del establecimiento.




8. Tener espacios de guardabultos.

9. Calidad y cortesía del personal en la atención al turista.




GESTIÓN TURÍSTICA AGENCIAS DE VIAJE, TOUR OPERADORES Y GUÍAS DE TURISTAS (CONFIABILIDAD)

1. Tener extinguidores a la vista para el combate de fuego y en caso de tener un sistema de alarma contra incendios.

2. Informar a los visitantes sobre los riesgos, tiempos y condiciones de los recorridos.

3. Informar y explicar las instrucciones de seguridad.

4. Contar con seguro de la unidad y de los pasajeros en el caso de utilizar recorridos a través de vehículos.

5. Diseñar e implementar un programa de mantenimiento preventivo a las instalaciones, equipos y mobiliario.


7. Establecer un reglamento interno dentro del establecimiento y visible para el visitante.

9. Establecer al ingreso del establecimiento los horarios y las tarifas de los recorridos.




GESTIÓN TURÍSTICA AGENCIAS DE VIAJE, TOUR OPERADORES Y GUÍAS DE TURISTAS.(DISPONIBILIDAD) (RENTABILIDAD)





2. Ofrecer diferentes opciones de pago por medio electrónico, es decir por tarjeta de crédito o débito.

3. Tener las tarifas a la vista, folletos y en su caso en el sitio web.




7. Generar paquetes de viaje con otros establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila, tales como: Fabricas de Tequila, Artesanos,Restaurante y Establecimientos de Hospedaje, etc.

FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA EL FOMENTOCULTURAL Y SOCIAL

No. Pregunta Si No Observaciones1 ¿Usted y sus empleados conocen los atractivos naturales y

culturales de los municipios que integran la Ruta del Tequila?2 Usted y sus empleados conocen la historia y origen del Tequila?

3 Usted y sus empleados conocen el proceso de elaboración del Tequila y su clasificación?

4 Sus empleados y el establecimiento ofrece al visitante consumir tequila certificado por el CRT?

5 Sus empleados aconsejan con que tipo de tequila acompañar sus platillos?

6 Su establecimiento tiene fotografías de la Ruta del Tequila con una descripción de lugar?

7 Recibie al visitante con una copa de Tequila o una bebida preparada con Tequila?

8 Cuenta su establecimiento con venta y exhibición de artesanías de la región?

9 Sus empleados conocen a los artesanos y las técnicas artesanales de las productos que se exhiben?

10 Incorpora en su material promocional imágenes e información de la cultura de la Ruta del Tequila?

11 Cuenta con proveedores de los municipios que integran la Ruta del Tequila?

12 Su establecimiento fomenta los recorridos y servicios turísticos de las empresas de la región, tales como visita a fabricas de tequila, museos y sitios culturales.?

13 Su establecimiento fomenta la visita a Fabricas de Tequila registrados en el Consejo Regulador del Tequila?TOTAL 0 0

Para aprobar este eje rector necesita el 80%, es decir necesita contestar afirmativamente 10

FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN AMBIENTAL

No. Pregunta Si No Observaciones1 ¿Su empresa lleva un registro mensual del consumo de agua y gas?

2 ¿Utilza aspersores en áreas verdes, aireadores en lavamanos y sanitarios ecológicos?

3 En su empresa tiene implementado un programa de mantenimiento preventivo de tubérias, instalaciones eléctricas y gas?

4 Usted repara las fugas de agua y energía eléctrica de forma inmediata?

5 En su empresa cuenta con rotulos donde se informa a los clientes cerrar las llaves del lavamanos y concientizarlo de la importancia del agua?

6 En su empresa se fomenta la separación de basura?7 Usted en su empresa tiene la política de no conectar varios aparatos

a un tomacorriente?8 En su empresa cuenta con rotulos informando a los clientes apagar

la luz y televisión al salir de las instalaciones?9 Tiene focos ahorradores?

10 En caso de tener aire acondicionado cuenta con rotulos para informar a los clientes que es necesario cerrar la puerta?

11 Tiene botes de basura en áreas verdes y comunes?12 En su establecimiento se exhiben y venden productos órganicos

elaborados en la región?TOTAL 0 0


FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARAEL DESARROLLO EMPRESARIAL

No. Pregunta Si No Observaciones1 ¿Su empresa cuenta con políticas de calidad, atención al cliente y

de sustentabilidad?2 ¿Su empresa cuenta con un manual de organización3 ¿Su empresa cuenta con un manual de procedimientos4 ¿Su empresa tiene documentados las actividades de cada puesto?

5 ¿Su empresa lleva un registro contable?6 ¿Su empresa lleva a cabo un proceso de planeación estratétgica

para sus operaciones?7 ¿Su empresa difunde y comunica los logros del establecimiento?8 ¿Su empresa establece metas y objetivos anuales?9 ¿Su empresa tiene un sistema de incentivos para los empleados?

10 ¿Su empresa tiene un plan de comercialización de sus productos y servicios?

11 ¿Su empresa lleva a cabo un registro de clientes?12 ¿Su empresa cuenta con sitio web y material promocional?13 ¿Su empresa tiene alianzas comerciales para la promoción de sus

productos y servicios?14 ¿Su empresa tiene implementado un programa de capactación para

sus empleados?15 ¿Su empresa cuenta con sistemas de evaluación para sus

empleados?TOTAL 0 0


FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA LA GESTIÓNTURISTICA DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE

No. Pregunta Si No Observaciones1 ¿La fachada externa de su establecimiento esta en buenas

condiciones, libre de grafiti y con iluminación?2 ¿Los pisos, paredes y techos del establecimiento están limpios y en

adecuadas condiciones?3 ¿Su establecimiento cuenta con un área de recepción y con

mobiliario en buenas condiciones?4 ¿Su empresa cuenta con baños públicos limpios, sin fugas de agua,

funcionando, con papel, jabón y botes de basura?5 ¿Su establecimiento cuenta con instalaciones, mobiliario y equipo

en buen estado, limpios, sin manchas, roturas o remiendos?

6 ¿Las instalaciones, mobilairio y equipo funcionan al 100%?7 ¿Tiene espacios para guarda bultos?8 ¿Las habitaciones tiene adecuada iluminación?9 ¿Los baños de las habitaciones cuentan con regadera, w.c.,

lavamanos, jabón, toallas, shampoo, papel higienico, cesto de basura, tapetes y sistemas de ventilación?

10 ¿Las áreas verdes y públicas están en buenas condiciones y con mantenimiento permanente?

11 Las habitaciones cuentan con colchas, sabanas, almohadas, cobijas, cortinas, alfombras, buró, tocador, televisión y espejos en buenas condiciones, limpias y funcionales.

12 ¿Las habitaciones deben contar con cesto de basura?13 ¿Tiene conexiones electricas, apagadores y luces funcionando y en

buen estado?14 ¿Sus empleados atienden con amabilidad y cortesía a los

visitantes?15 ¿Su empresa cuenta con espacios fijos para el almacenamiento de

basura los cuales están ocultos a la vista y olfato del visitante?

16 ¿Sus empleados conocen la localización de los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila?

17 ¿Su empresa cuenta con rampas y espacios para personas con capacidades diferentes?

18 ¿Tiene habitaciones libres de humo?

19 ¿Cuenta con un seguro patrimonial para la protección del visitante?

20 ¿Tiene extinguidores o sistemas contra incendio?21 ¿Tiene señalizados las salidas de emergencia?22 ¿Tiene instructivo de seguridad y layout de las salidas de

emergencia?23 ¿Tiene programa de mantenimiento preventivo de las

instalaciones?25 ¿Tiene botiquín de primeros auxilios?26 ¿Cuenta con un reglamento interno en el establecimiento?27 ¿Tiene tarjetos de entrada y de salida?28 ¿Cuenta con un procedimiento de quejas y sugerencias?29 ¿Cuenta con una base de datos de clientes?30 ¿Cuenta con programas de compensaciones para el cliente?31 ¿Tiene un programa para el control de plagas?

32 ¿Tiene opción de pago por medio electrónico?33 ¿Las tarifas están a la vista del turista?34 ¿Tiene página de internet con información de los servicios?35 ¿Tiene un plan de mercadotecnia?36 ¿Tienen alianzas comerciales con agencias o tour operadores?37 ¿Cuenta con paquetes comerciales integrando a Fabricas de

Tequila, Artesanos, Restaurante entre otros?TOTAL


FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA LA GESTIÓNTURISTICA DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOSY BEBIDAS







6 ¿Las instalaciones, mobilairio y equipo funcionan al 100%?7 ¿Las áreas verdes y públicas están en buenas condiciones y con

mantenimiento permanente?8 ¿Tiene conexiones electricas, apagadores y luces funcionando y en


visitantes?10 ¿Sus empleados conocen la localización de los establecimientos

turísticos de la Ruta del Tequila?11 ¿Su empresa cuenta con rampas y espacios para personas con

capacidades diferentes?

12 ¿Tiene extinguidores o sistemas contra incendio?13 ¿Tiene señalizados las salidas de emergencia?14 ¿Tiene programa de mantenimiento preventivo de las

instalaciones?15 ¿Tiene botiquín de primeros auxilios?16 ¿Cuenta con un procedimiento de quejas y sugerencias?17 ¿Cuenta con una base de datos de clientes?18 ¿Cuenta con inventario de las botellas de tequila adquiridas?19 ¿En el almacen las botellas de tequila cuenta con Etiqueta y

cumplen con la NOM20 Los meseros y recepcionistga tienen uniformes limpios y estan bien

aseados?21 Los empleados de la cocina tienen mandil, gorro y bien aseados?

22 ¿Cuenta con programas de compensaciones para el cliente?23 ¿Tiene un programa para el control de plagas?

24 ¿Tiene opción de pago por medio electrónico?25 ¿El menú está a la vista del turista?26 ¿Tiene página de internet con información de los servicios?27 ¿Tiene un plan de mercadotecnia?28 ¿Tienen alianzas comerciales con agencias o tour operadores?29 ¿Cuenta con paquetes comerciales integrando a Fabricas de

Tequila, Artesanos, Restaurante entre otros?TOTAL 0 0


FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA LA GESTIÓNTURISTICA EN FABRICAS DE TEQUILA








mantenimiento permanente?8 ¿Tiene conexiones electricas, apagadores y luces funcionando y en


visitantes?10 ¿Sus empleados conocen la localización de los establecimientos

turísticos de la Ruta del Tequila?11 ¿Su empresa cuenta con rampas y espacios para personas con

capacidades diferentes?

12 ¿Tiene extinguidores o sistemas contra incendio?13 ¿Tiene señalizados las salidas de emergencia?14 ¿Tiene programa de mantenimiento preventivo de las

instalaciones?15 ¿Tiene botiquín de primeros auxilios?16 ¿Cuenta con un procedimiento de quejas y sugerencias?17 ¿Cuenta con un reglamento interno del establecimiento?18 ¿Cuenta con una base de datos de clientes?19 ¿Cuenta con programas de compensaciones para el cliente?20 ¿Tiene un programa para el control de plagas?

21 ¿Tiene opción de pago por medio electrónico?22 ¿Las tarifas estan a la vista del turista?23 ¿Tiene página de internet con información de los servicios?24 ¿Tiene un plan de mercadotecnia?25 ¿Tienen alianzas comerciales con agencias o tour operadores?26 ¿Cuenta con paquetes comerciales integrando a Fabricas de



FORMATO AUTOEVALUACIÓN PARA LA GESTIÓNTURISTICA DE AGENCIAS DE VIAJE, GUÍAS DE TURISTASY TOUR OPERADORES

No. Pregunta Si No Observaciones1 ¿Tener un establecimiento de recepción o modulo de información?

2 ¿El Modulo o el área de recepción debe tener buena apariencia, limpia, sin grafiti?

3 ¿Cuenta con señalización para el modulo?4 ¿Su empresa cuenta con baños públicos limpios, sin fugas de agua,

funcionando, con papel, jabón y botes de basura?En su caso

5 ¿Su establecimiento cuenta con instalaciones, mobiliario y equipo en buen estado, limpios, sin manchas, roturas o remiendos?


mantenimiento permanente?En su caso

8 ¿Tiene conexiones electricas, apagadores y luces funcionando y en buen estado?

En su caso

9 ¿Sus empleados atienden con amabilidad y cortesía a los visitantes?

10 ¿Sus empleados conocen la localización de los establecimientos turísticos de la Ruta del Tequila?

11 ¿Su empresa cuenta con rampas y espacios para personas con capacidades diferentes?

12 ¿Tiene extinguidores o sistemas contra incendio?13 ¿Se informa a los visitantes sobre los riesgos, tiempos y

condiciones del viaje?14 ¿Se informa a los visitantes sobre las instrucciones de seguridad?

15 ¿Se cuenta con seguro tanto para las unidades como para el visitante en el caso de utilizar transporte terrestre?

16 ¿Tiene programa de mantenimiento preventivo de las instalaciones?

17 ¿Tiene botiquín de primeros auxilios?18 ¿Cuenta con un procedimiento de quejas y sugerencias?19 ¿Cuenta con un reglamento interno del establecimiento?20 ¿Cuenta con una base de datos de clientes?21 ¿Cuenta con programas de compensaciones para el cliente?22 ¿Utiliza herramientas en las unidad de trasnporte para cualquier

incidente vial?

21 ¿Tiene opción de pago por medio electrónico?22 ¿Las tarifas estan a la vista del turista?23 ¿Tiene página de internet con información de los servicios?24 ¿Tiene un plan de mercadotecnia?25 ¿Tienen alianzas comerciales con agencias o tour operadores?26 ¿Cuenta con paquetes comerciales integrando a Fabricas de



guia del programa de buenas practicas de turismo sostenible ruta del tequila mexico

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