guia de hidroponía popular 2016
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GUIA PRCTICA DE LOS
CULTIVOS
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CULTIVOS
2011 GUIA PRACTICA DE HIDROPONIAAutor:
Ing. Agr. Edgar Rolando Garca Villavicencio
Todos los derechos reservados por Edgar Rolando Garca Villavicencio yAgroEcolgicosGuatemala, Centro Amrica
El derecho de propiedad de esta obra comprende para su autor la facultadde disponer de ella, publicarla, traducirla, adaptarla o autorizar sutraduccin y reproducirla en cualquier forma, total o parcialmente, pormedios electrnicos o mecnicos, incluyendo fotocopias, grabacinmagnetofnica y cualquier sistema de almacenamiento de informacin.
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INTRODUCCION
La Hidropona Popular permite, con reducido consumo de agua y
pequeos trabajos fsicos, la produccin de hortalizas, plantas
aromticas, plantas ornamentales y plantas medicinales de alta calidad.
Aunque la implementacin de la Hidropona Popular como tcnica para
la produccin de alimentos de origen vegetal resulta sencilla, econmicay fcilmente manejable, es importante reconocer que requiere de mucha
dedicacin y constancia por parte del productor para su manejo
adecuado.
Las tcnicas contenidas dentro de la hidropona popular se han
desarrollado bajo una tecnologa apropiada, lo que la hace fcilmenteadaptable, econmica y entendible. La misma ha sido utilizada
ampliamente para la produccin de alimentos de origen vegetal en forma
eficiente, innovadora, sustentable y amigable con el medio ambiente,
principalmente donde el suelo disponible no presenta las caractersticas
fsicas y qumicas apropiadas para la produccin agrcola, o bien, donde
el acceso al mismo es limitado o nulo.
El contenido de la presente gua fue desarrollado con el fin de facilitar la
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1. CONCEPTOS GENERALES
HUERTOS HIDROPONICOS POPULARES (HHP):
El trmino hidropona tiene su origen en las palabras griegas hidro que
significa agua y ponosque significa trabajo, o sea trabajo en agua.
10 MOTIVOS PARA IMPLEMENTAR UN HUERTO HIDROPONICO POPULAR
1. Limpieza Un huerto hidropnico popular exitoso se ubica en un
lugar limpio. Debido a la estructura y sus diferentes
sistemas, reduce el riesgo de contaminacin al mnimo. El
uso de la hidropona requiere del uso de agua potable,
higiene personal, alto grado de inocuidad y un
compromiso firme y responsable para la conservacin del
medio ambiente.
2. Rapidez Los ciclos de produccin de las plantas se reducen
considerablemente en comparacin a los sistemas
convencionales. La reduccin del tiempo tiene una
relacin directa con las condiciones ptimas de
crecimiento que se le da al cultivo dentro de la hidropona
popular.3. Productividad Los sistemas hidropnicos populares permiten cultivar
mayor cantidad de plantas por unidad de rea en
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7. Calidad La implementacin de huertos hidropnicos populares
permite la produccin de alimentos de origen vegetal con
alta calidad nutritiva y comercial.
8. Generacin de
ingresos extras
La venta de excedentes contribuye a la generacin de
ingresos econmicos para la familia. La produccin en s,
permite la disponibilidad de plantas para el autoconsumo,
lo que se traduce en un ahorro til para el abastecimiento
de la canasta bsica.
9. Concienciaambiental
Permite el uso de materiales de desecho quenormalmente causaran contaminacin al ambiente al no
ser utilizado por estos sistemas.
10. Saludable La buena nutricin ayuda al cuerpo a resistir
enfermedades, por lo que las huertas caseras ayudan a
mejorar la salud de la familia.
Los huertos hidropnicos populares han hecho una contribucin importante a la
nutricin familiar, estos pueden ayudar a proporcionar variedad de vegetales
dentro de la dieta y suministrar vitales vitaminas, minerales, hidratos de carbono y
protenas a quin lo consuma.
MOTIVOS PARA CULTIVAR NUESTROS PROPIOS ALIMENTOS CON HIDROPONIA:
Conocers el origen de tus alimentos
P d it l d d t t i lti
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OBJETIVOS DE LA HIDROPONIA POPULAR:
Mejorar la cantidad, calidad y disponibilidad de alimentos de origen vegetal
a nivel familiar, sin aumentar los costos econmicos para adquirirlos.
Mejorar la calidad de la alimentacin a nivel familiar.
Fortalecer la economa familiar, generando ingresos econmicos y
disminuyendo el costo de la canasta bsica de alimentos por medio de la
produccin de plantas comestibles en la propia residencia o lugar de
estudio. Crear fuentes de trabajo en los sectores ms vulnerables a nivel econmico,
donde el acceso a un empleo estable es difcil.
Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestin familiar y
comunitaria.
Fomentar la microempresa por medio de emprendimientos productivos
para aprovechar el tiempo libre y los recursos disponibles de cada lugar.
Aprovechar los materiales de desecho que normalmente son considerados
como basura para obtener alimentos a travs de su utilizacin.
Dar a personas de avanzada edad o con limitaciones fsicas y mentales, una
oportunidad y posibilidad real de ser y sentirse tiles y valiosas para su
familia, para la comunidad y para s mismas.
Inducir en los nios un inters precoz por el medio ambiente y lasactividades productivas a nivel familiar.
Generar actividades teraputicas y recreativas que, en forma positiva,
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VENTAJAS DE LA HIDROPONIA POPULAR
Estos cultivos no requieren de suelo. Permite el control ecolgico de plagas y enfermedades.
Permite un control eficiente en la aplicacin de fertilizantes.
Presenta mayor rendimiento por unidad de rea en comparacin a los
cultivos convencionales.
Permite la produccin en ambientes adversos
Permite manejar apropiadamente las condiciones ambientales adversas. Permite la produccin de alimentos limpios y frescos.
Permite escalonar la produccin para producir todo el ao.
Permite el ahorro del agua.
Permite el uso de materiales de desecho que normalmente se consideran
como basura.
UBICACIN DEL HUERTO HIDROPONICO POPULAR:
La instalacin de un sistema hidropnico requiere de varios elementos que deben
considerarse previo a la implementacin de los cultivos deseados, por lo que debe
preverse la disponibilidad de:
Contenedores apropiados al espacio disponible.
Cerca de una fuente de agua potable.
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2. ALMACIGOS O SEMILLEROS
Son pequeos espacios con condiciones adecuadas para garantizar lagerminacin de las semillas y el crecimiento inicial de las plntulas que secultivan bajo siembra indirecta. Los almcigos o semilleros permitenmantener bajo control las condiciones de germinacin de la semilla y elposterior desarrollo de la plantas hasta el momento del trasplante, as como
seleccionar las mejores plantas. Los semilleros pueden protegerse de lascondiciones climticas excesivas como heladas, lluvias o granizo.
SIEMBRA DIRECTA:
Se usa para la produccin de plantas que desde el principio, crecen fuertesy se siembran directamente en el lugar donde pasarn su ciclo de vida.Estas plantas son:
Ajo Arveja Haba
Nabo
Pepino Fresa Meln
Rbano Sanda Gicoy
Cilantro
Frijol Remolacha Zanahoria
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PASOS PARA HACER UN SEMILLERO CON SUSTRATO
Si el sustrato no es de origen comercial, se debe lavar previamente
El lavado debe finalizar al observar que el agua deja de salir sucia.
Luego de lavar el sustrato debe desinfectarse con la aplicacin de agua
con hipoclorito de sodio (Cloro comercial) - 1 c.c. de cloro/litro de agua y
dejarlo reposar de 2 a 3 minutos.
Luego de hacer la desinfeccin del sustrato, debe hacerse un lavado final
con agua limpia para remover los residuos del cloro.
El hipoclorito de sodio tiene la particularidad de evaporarse fcilmente,
por lo que es recomendable dejar secar el sustrato al sol antes de usarlo.
Cuando el sustrato est completamente seco est listo para ser usado.
El sustrato debe humedecerse antes de ser colocado en el contenedor
respectivo, y nunca debe estar empapado ni seco al colocarlo en el
contenedor. El contendedor siempre debe tener un drenaje para evitar exceso de
agua y problemas por falta de oxgeno.
Una vez hmedo, el sustrato debe colocarse en el contenedor, quedando
siempre por debajo del borde del recipiente y reservando una pequea
cantidad para tapar las semillas.
El sustrato debe nivelarse bien antes de sembrar las semillas o trazar lossurcos.
El trazo de los surcos aplica nicamente para los semilleros artesanales,
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Colocar una etiqueta que indique el nombre del cultivo, la fecha de la
siembra y la fecha programada del trasplante para llevar el control del
cultivo.
Opcionalmente, cubrir el contenedor semillero con papel peridico
mojado o papel aluminio, o colocarlo en un lugar obscuro con el fin
favorecer la germinacin de las semillas.
Al observar la germinacin de las semillas, descubrir el contenedor a fin
de que las plantas reciban la luz del sol, cuidando de que no sea en forma
directa. Si se desea puede instalarse una cobertura para la proteccin de los
cultivos, la cual puede constar de un simple techo de polietileno hasta
sofisticados invernaderos segn se requiera.
Ilustracin 1: Pasos para hacer un semillero con sustrato
1. Lavar y desinfectarel sustrato con agua ycloro
2. Colocar el sustratohmedo en elcontenedor
3. Trazar los surcos yposturas, y sembraruna semilla por punto
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MANTENIMIENTO DEL SEMILLERO
El almacigo o semillero requiere de un mantenimiento constante y dedicado
por parte del productor con el fin de desarrollar las siguientes actividades:
El sustrato debe ser observado peridicamente a fin de verificar que
permanezca hmedo.
El riego debe aplicarse peridicamente de ser necesario, cuidando de que
el mismo sea fino para no sacar las semillas del sustrato ni maltratar lospilones.
El semillero debe recibir la luz del sol cuando la semilla haya germinado.
Al observar las primeras 2 hojas verdaderas, se debe aplicar solucin
nutritiva en la dosis recomendada conforme al tamao del piln.
Ralear el semillero retirando cuidadosamente las plantas que no sern
necesarias y dejando las de mejor calidad. Aplicar los productos recomendados para evitar el ataque de plagas y
enfermedades.
Monitorear plagas y enfermedades.
Retirar los pilones del semillero transcurridos los das necesarios para que
el piln est listo para el trasplante conforme al cultivo. Para facilitar esta
actividad, se debe hacer un riego con agua media hora antes. Colocar los pilones en un recipiente plstico o bolsa para evitar que se
daen y facilitar su traslado.
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3. CULTIVO EN SUSTRATOS
Es una tcnica derivada de los cultivos sin suelos y se llama as porquepara sembrar las plantas, se usan materiales como arenas, carbn,cascarilla de arroz, piedrn, piedra pmez, etc. La ventaja de estesistema es que funciona para todas las especies de vegetales, flores yplantas aromticas y permite el uso de distintos materiales comosustrato, ya sean orgnicos o inorgnicos, comerciales o locales.Las mezclas ms recomendadas de un sustrato son:
60% de cscara de arroz + 40% de arena de ro 60% de cscara de arroz + 40% arena blanca
35% de cascarilla de arroz + 30% de piedra poma + 30% de arenablanca
Sin importar la especie a cultivar, es recomendable utilizar sustratos departculas grandes y pesadas en la parte inferior del contenedor parapoder almacenar una reserva de solucin nutritiva; esto permite almismo tiempo almacenar una mayor cantidad de oxgeno en el rearadicular.
Un criterio general para realizar la combinacin de sustratos en el
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ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO EN SUSTRATO
Se debe contar con un contenedor con sistema dedrenaje. Para el caso de contenedores grandes, elmismo se debe colocar en el lugar elegido conuna inclinacin de 0,5 a 1% con el drenaje en la
parte ms baja. El contenedor debe llenarse consustrato, mismo que debe ser desinfectado, humedecido y mezcladopreviamente.
Se riega suavemente para asegurar un buen contenido de humedad yse marcan los puntos donde se har la siembra o se trasplantaran las
plantas obtenidas del semillero.
Luego se realiza la siembra o trasplante y se aplica la solucin nutritivamediante el riego diario.
TRASPLANTE:
Los trasplantes deben hacerse en las ltimas horas de la tarde para
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CUIDADOS DEL SISTEMA DE SUSTRATO
Revisar el cultivo dos veces por da, regando por la maana consolucin nutritiva durante 6 das a la semana y un riego solo conagua un da a la semana, con el fin de eliminar sales acumuladasen el sustrato.
Proporcionar un control adecuado de plagas y enfermedades. Para evitar que el sustrato se endurezca en la superficie, se
realizan escardas superficialmente dos o tres veces por semanaentre los surcos de las plantas.
Una vez por semana se realiza un aporque, acercando a la base delas plantas todo el sustrato.
4. CULTIVOS EN AGUA
El mtodo utiliza un medio lquido que contiene agua y salesnutritivas. Este sistema ha sido denominado por quienes lo practicancomo "cultivo de raz flotante", ya que las races flotan dentro del aguacon la solucin nutritiva.
CUIDADOS DEL SISTEMA DE CULTIVO EN AGUA
En este sistema es indispensable batir el agua con las manos al menos
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5. SOLUCIONES NUTRITIVAS
5.1
Definicin:
Una solucin nutritiva es un conjunto de elementos nutritivosrequeridos por las plantas. La solucin nutritiva consta de salesminerales o fertilizantes que son disueltos en el agua para que puedanestar a disposicin de la planta. Las soluciones nutritivas concentradascontienen todos los elementos qumicos que las plantas necesitan parasu desarrollo y adecuada produccin de races, bulbos, tallos, hojas,flores, frutos o semillas. Si cualquiera de los elementos de lassoluciones se agrega al medio en proporciones inadecuadas, estoselementos pueden ser txicos para la planta.
5.2
Propiedades que debe poseer la solucin nutritiva:
Solubilidad Pureza Compatibilidad
5.3
Soluciones nutritivas Ay B
La Solucin concentrada A aporta a las plantas los elementos
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Macronutrientes, Nutrientes Secundarios y Micronutrientespresentesen la solucin nutritiva.
MACRONUTRIENTES NUTRIENTESSECUNDARIOS
MICRONUTRIENTES
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5.5 Frmula de la solucin nutritiva A":
Nitrato de Potasio 650 gramos Fosfato mono amnico 90 gramos
5.6 Frmula de la solucin nutritiva B:
Sulfato de magnesio 225 gramos Hierro 25 ml
Sulfato de cobre 2 gramos Otros menores 5 ml c/u
5.7 Frmula de la solucin C(Alternativa)
Nitrato de Calcio 810 gramos
5.8
Procedimiento para preparar las soluciones nutritivas A, B yC:
La solucin A, B y C deben prepararse por separado:
Para la solucin nutritiva A se miden 5 litros de agua limpia en uncontenedor de plstico.
Para la solucin nutritiva B se miden 2.5 litros de agua limpia en otrocontenedor de plstico.
Para la solucin nutritiva C se miden 5 litros de agua limpia en otro
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6. FERTILIZACIN Hidropnica
La fertilizacin se hace a travs de una solucin nutritiva, la que contieneun conjunto de elementos nutritivos requeridos por las plantas y espreparada por la mezcla de fertilizantes de origen qumico.
La Solucin concentrada Aaporta a las plantas los elementos nutritivosque ellas consumen en mayores proporciones. La Solucin concentrada Baporta, aporta los elementos que son requeridos en menores proporciones,pero que son esenciales para que la planta se pueda desarrollarnormalmente.
Existen 3 tipos de dosis de solucin nutritiva que pueden aplicarse al aguade riego de los cultivos hidropnicos o sin suelos.
Cada dosificacin se aplica considerando los criterios antes descritos.
Dosificacin Aplicacin Agua de riego Solucin A Solucin B
Total Plantas grandes 1 litro 5.0 c.c. 2.5 c.c.
MediaPlantas
pequeas 1 litro 2.5 c.c. 1.25 c.c.Un cuarto Semilleros 1 litro 1.25 c.c. 0.50 c.c.
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ANEXO 1. Datos para el establecimiento de especies hortcolas que utilizan la siembra indirectaNombre
comn
Nombre
cientficoFamilia
Temperatura:
germinacin y cultivoClima Asocio aleloptico
AZ
(C)
Mnima-Optima-Mxima
Compatible Incompatible Ilustracin
AcelgaBeta vulgaris
L. Var.
Cicla.
Quenopodiceas 5-15-27 Frio Lechuga, cebolla, escarola, coliforAjo, arveja, cebolla,
tomate
ApioApium
graveolensUmbelferas 4-21-29 Frio Puerro, pepino y rbano Lechuga
Berenjena
Solanummelongena
L
Solanceas 18-25-32 Clido Frijol, judia y papa N/D
BrcoliBrassica
olerceaBrassicaceae 13-20-25 Fro
Remolacha, espinaca, papa, cebolla, Apio, arveja,hanichuela, lechuga, pepino, tomate
Frijol, hinojo y repollo
Cebolla Allium cepaLiliceas
2-24-35 FroAjo, arveja, calabaza, cebollin, espinaca, habichuela,
lechuga, pepinmo y tomateFrijol, hinojo y repollo
Cebolln
Alliumschoenopra
sum L.
Liliceas 2-20-27 FroAjo, arveja, calabaza, cebolla, coliflor, espinaca,
habichuela, lechuga, pepinmo, remolahca y tomate
Frijol, hinojo y repollo
Coliflor
Brassicaoleraceavar.
botrytisBrassicaceae 5-13-22 Fro
Acelga, ajo, apio, arveja, cebolla, espinaca, frijol,habichuela, lechuga, manzanilla, menta, pepino y
zanahoriaHinojo
EscarolaChicorium
endiviaCompositaceae 8-20-25 Frio Lechuga, remolacha, ropollo y zanahoria
Albahaca, apio, perejil
y girasol
EspinacaSpinaciaoleracea
Quenopodiceas 13-20-25 FroAcelga, albahaca, apio, arveja, cebolla, coliflor, eneldo,
esparragos y frijol.
LechugaLactuca
sAtivaL.Compositaceae 2-18-28 Frio
Acelga, ajo, brocoli, cebolla, coliflor, eneldo, esparragos,
espinaca, fresa y repollo.
Albahaca, apio, perejil
y girasol
PepinoCucumis
sativus L.Cucurbitaceae 15-35-40 Clido Maz, acelga, apio y cebolla Papa y tomate
PimientoCapsicum
annuumSolanaceae 15-29-35 Clido Zanahoria, tomate, berenjena y albahaca N/D
Puerro
Alliumampeloprasu
m
Liliceas 12-18-25Templa
doZanahoria, apio, fresa, tomate,
coliflor, lechuga,rbano y remolacha
RemolachaBeta
Vulgaris L.Quenopodiceas 5-29-37 Frio Repollo, coliflor, lechuga y ajo N/D
Repollo
Brassicaoleracea var.
capitata
Brassicaceae 5-13-22 Fro Apio, lechuga, remolacha y zanahoria N/D
TomateLycopersico
nesculentumSolanaceae 12-25-35 Clido Albahaca, cebolla, ajo, zanahoria N/D
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ANEXO 2. Especies que utilizan la siembra indirecta para su produccin con el sistema de semillero y trasplante
Nombre comn Semillas /grDistanciamiento del semillero
(Cm)
Profundidad
de siembra
Siembra a
Germinacin
Germinacin
a trasplante
Trasplante a
CosechaSiembra definitiva Poblacin Ilustracin
AZEntre
surcosEntre semillas (Cm) (Das) (Das) (Das)
Entre
surcos
Entre
plantasPlantas/m2
Acelga 53 8 1 1.5 10-14 18-25 70 20 20 20
Apio 800 5 0.5 0 20 30-35 95 20 20 21
Berenjena 150 8 1 1 10 20-25 75 40 40 5
Brcoli 160 10 1 1 7 20-22 75 30 25 11
Cebolla 250 5 0.5 1 10 30-35 80 12 10 67
Cebolln 250 5 0.5 1 10 30-35 55 10 8 101
Coliflor 300 10 1 1 7 20-25 75 30 30 10
Escarola 600 5 1 1 4 20-25 30 15 15 30
Espinaca 100 5 2 1 8 18-22 75 17 17 28
Lechuga 500 5 1 0.5 5 15-18 40 17 17 28
Pepino 50 8 1 3 5 18-22 70 35 30 8
Pimiento 170 8 1 1 12 30-35 80 35 30 8
Puerro 250 5 0.5 1 10 35-40 80 10 1081
Remolacha 70 8 1 1 10 20-25 85 15 10 54
Repollo 290 10 1 1 7 30-35 90 30 2511
Tomate 160 8 1 1 6 18-22 65 35 308
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ANEXO 3. Datos para el establecimiento de especies hortcolas que utilizan la siembra directa
Nombre
comnNombre cientfico Familia
Temperatura:
germinaciny cultivo
Clima msnm pHHumedad
RelativaAsocio aleloptico
AZ
(C)Mnima-
Optima-
Mxima
Mnima-
Mxima
Mnimo-
Mximo
(%)
OptimoCompatible Incompatible Ilustracin
Ajo Allium sativum. Liliceas 8-13-24 Templado 600- 3500 6.0 7.0 60-70Calabaza, cebolla, lechuga, manzanilla,
peino y tomateApio, arveja,frijol y ejotes.
Arveja Pisum sativum Leguminosa 8-15-22 Frio 1000-3000 5.5 - 6.5 60-80Albahaca, brcoli, calabaza, cebolla,coliflor, esprrago, espinaca y frijol
Acelga, ajo ygirasol
Calabaza Cucurbita pepo L. Cucurbitacea 12-18-22 Templado 5.5 6.5 60-70
Albahaca, apio, arveja, cebolla,
espinaca, frijol, girasol, maz, menta ytomate
N/D
Haba Vicia faba Leguminosa 6-12-16 Frio 400-3200 5.6 7.5 60-70 Acelga, apio y brcoliAlbahaca, ajo y
berenjena
NaboBrassica
napus var.rapiferaBrassicaceae 8-15-22 Templado 000-1200 6.0 - 6.5 65-75 Pepino y tomate Repollo
Rbano Raphanus sativus L Brassicaceae 8-15-22 Templado 600-2500 5.5 - 6.8 80-90 Pepino, repollo y tomate N/D
Remolacha Beta vulgaris Quenopodiceas 12-15-20 Templado 600-2800 6.0 - 6.5 70-90 Menta y pepino N/D
Zanahoria Daucus carota Umbrelifera 12-16-24 Templado 300-1500 5.0 - 6.8 70-90 N/D N/D
http://es.wikipedia.org/wiki/Fabaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fabaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fabaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fabaceae -
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ANEXO 4. Especies que utilizan la siembra directa para su produccin
Nombre comn Semillas /grProfundidadde siembra
Siembra aGerminacin
Siembra a Cosecha Siembra definitiva Poblacin Ilustracin
AZ (Cm) (Das) (Das)Entre
surcos
Entre
plantasPlantas/m2
Ajo N/D 2 8 120 10 7 115
Arveja 3 3 5 90 12 10 67
Haba 2 4 8 100 20 15 27
Nabo 20 1 5 80 10 10 81
Rbano 100 2 4 30 10 10 81
Remolacha 55 3 10 120 15 10 54
Zanahoria 500 0.5 18 120 8 10 102