COLEGIO SAN FRANCISCO JAVIER

GUIAS

Código PGF 03 R07

2009 08 V03

Los ácidos carboxílicos son compuestos que tiene en su forma el grupo carboxilo, el cual está constituido por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo. Son líquidos de olor punzante, sabor ácido, solubles en agua. Del C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable. A partir del C10 son sólidos, inodoros, insolubles en agua. Todos son solubles en alcohol y éter. Son obtenidos por oxidación enérgica de los alcoholes primarios o por oxidación suave de los aldehídos.

Estructura general: Ejemplos:

DATOS CURIOSOS:

El ácido fórmico Es utilizado como conservador en la industria cervecera y vitivinícola. Se emplea en el teñido de telas y en curtiduría. Es encontrado en las picaduras de hormigas.

El ácido acético Se encuentra en el vinagre, y que es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Se emplea para preparar acetona, rayón, solvente de lacas y resinas.

Estudiante: Guía Nº: 11

Profesor: Andrés Fernando Rosero Ortiz Grado: 11

Asignatura: Química Sección: ABCD

Tema: Ácidos carboxílicos Fecha:

Ind. de logro: Explica la nomenclatura, obtención y propiedades físico-químicas de los ácidos orgánicos.

La aspirina es un medicamento resultado de la esterificación del ácido acético y ácido salicílico, llamada también ácido acetil salicílico, de formula general: C9H8O4.

El ácido cítrico se encuentra en diferentes proporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio, por su sabor agradable, baja toxicidad y otras propiedades físico-químicas, el ácido cítrico tiene un sinnúmero de aplicaciones. Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos. Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre.

El ácido láctico normalmente se prepara por fermentación bacteriana de lactosa, almidón, azúcar de caña o suero de la leche. Pequeñas cantidades de ácido L-láctico están presentes en la sangre y en otros fluidos y órganos del cuerpo; este ácido se forma en los tejidos, sobre todo los musculares, que obtienen energía metabolizando azúcar en ausencia de oxígeno. La acumulación de grandes cantidades de este ácido en los músculos produce fatiga y puede causar calambres.

NOMENCLATURA DE ACIDOS CARBOXILICOS

De acuerdo al sistema IUPAC los ácidos carboxílicos se nombran a partir del nombre del hidrocarburo de cadena más larga que tenga el grupo carboxilo, finalizando con la terminación

(OICO) y anteponiendo la palabra (ACIDO).

Ejemplos:

Los ácidos derivados del benceno se llaman ácidos ftalicos:

Actividad 1: De acuerdo a las normas de nomenclatura nombrar y construir los siguientes ácidos carboxílicos

1. 2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11. 12.

13. Ác. o-hidroxibenzoico 14. Ác. 2,5-dimetilhexanodioico

15. Ác. 3-propilhexanoico

16. Ác. 3,3-dimetilbutanoico

17. ácido trans-2-butenoico

18. ácido ciclohexanoico 19. cis-2-butenodioico 20. Ac linoleico o acido 9,12-

octadecadienoico

Actividad 2: consultar las propiedades fisicoquímicas (variación del pto de ebullición, fusión, solubilidad, acides, pH) de los ácidos carboxílicos y sus métodos de obtención en laboratorio y en la industria.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

1. Formación de sales:

2. Formación de cloruros de acilo:

3. Esterificación:

4. Reducción a alcoholes:

Actividad 3: (Profundización - exposición) trabajo escrito en hojas ministro. 1. Investigar que son de los ácidos grasos (incluir estructuras), hablar acerca de su importancia

biológica (cuerpo humano) y sus posibles fuentes. 2. La mugre de la ropa está formada principalmente por ácidos carboxílicos que segrega nuestro

cuerpo a través de los poros. Consultar por que se utilizan sales sódicas de ácidos carboxílicos para lograr su limpieza (incluir estructuras).

3. Consultar que es el nylon y la espuma de poliuretano y cuál es el ácido carboxílico que se utiliza para su fabricación (incluir estructuras )

4. Consultar cual es la importancia de los ácidos de origen vegetal para el cuerpo humano (incluir estructuras)