guía de planificación del fertirriego en tomate para

Guía de Planificación del Fertirriegoen Tomate para Industria.

1. Antecedentes.

2. Introducción.

3. Objetivo.

4. Metodología.

5. Resultados.

6. Conclusiones.

Anejo I: Análisis foliar.

Guía para Planificación del Fertirriego en el Tomate para Industria. / [Salvatierra Bellido, B.; Viqueira

Pina, S.; Real Moreno, Severiano]. – Chipiona. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural,

Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2016. 1-15 p. Formato digital (e-book) -

(Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria)

Tomate, Riego, Fertilización, Nitrógeno, Potasio, Fósforo, Salvatierra Bellido, Benito.

Este documento está bajo Licencia Creative Commons.Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es

Guía de Planificación del Fertirriego en Tomate para Industria

© Edita junta de Andalucía. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.

Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Chipiona. Agosto de 2016.

Autoría:

Benito Salvatierra Bellido 1

Salvador Viqueira Pina 1

Severiano Real Moreno 1

Colaborador:

Manuel Jesús Fernández García 2

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1 IFAPA, Centro Chipiona1 Las Marismas de Lebrija S.C.A.


1. Antecedentes.

Una de las variables más influyentes en la rentabilidad del cultivo de tomate para industria,

junto con el manejo de riego, es el abonado. Su correcto manejo influye de forma apreciable en la

producción final y en el beneficio empresarial.

El uso de técnicas de fertirriego se extiende de forma imparable en este cultivo, y de la mano

del riego localizado, que sin duda ha venido a sustituir al tradicional riego por surcos. Con la unión del

riego localizado y el fertirriego conseguimos importantes ventajas, tales como:

• Reducir el consumo de agua al aumentar la eficiencia de aplicación y disminuir la

evaporación.

• Minimizar coste de mano de obra, tanto en operaciones de riego como de abonado.

• Minimizar coste de maquinaria en labores de riego y abonado.

• Optimizar el consumo de abonos, ajustando la dosificación a las necesidades de las plantas y

aplicándolos en la zona de raíces en forma soluble y fácilmente asimilable.

• Reducir el impacto ambiental de los abonos al minimizar las perdidas por percolación.

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2. Introducción.

Desde el Servicio de Asesoramiento al

Regante, y con el objetivo finalista de aportar al

usuario la información necesaria para optimizar el

manejo del agua y el abono, se procede al desarrollo

y transferencia de un Modelo Matemático

Planificación del Fertirriego del Tomate para

Industria, que permitiría optimizar el uso de los

recursos y mejorar la competitividad en el cultivo del

tomate de industria ampliamente implantado en la

zona del bajo Guadalquivir.

Figura 1: Riego localizado en Tomate para industria. RedAndaluza de Experimentación Agraria Tomate paraIndustria, Aznalcázar (Sevilla), campaña 2007, Junta deAndalucía.

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3. Objetivo.

La presente guía muestra las necesidades diarias de nutrientes esenciales de N, P y K para el manejo

preciso de la fertirrigación en el cultivo del tomate para industria.

Este trabajo permitirá ajustar a las necesidades instantáneas del cultivo, las proporciones de las

soluciones nutritivas y las dosis de fertirrigación.

Con esta guía no se pretende sustituir el control sobre la evolución del cultivo y posibles carencias o

incidencias que deben ser detectadas y corregidas por el responsable del mismo. Para ello, además, en el Anejo I se

detalla los niveles de nutrientes correspondientes para la interpretación de un análisis foliar en tomate de

industria.

Guía para Planificación del Fertirriego en el Tomate para Industria.

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4. Metodología.

El método parte de un modelo matemático y los ritmos de extracción del cultivo para los nutrientes

esenciales N,P,K. El fin es la reposición de las extracciones realizando aportaciones de nutrientes para una producción

objetivo de 146 Tm/ha. Para ello, se utilizarán las curvas propuestas por el Dr. T.K. Hartz 2 en 2009, como patrón

típico de absorción de nutrientes, así como de las consideraciones del reglamento de producción integrada del tomate

para industria.

Figura 2: Curvas de extracciones de nutrientes propuesta por T.K. Hartz, como patrón típico de acumulación

de absorción de los macronutrientes .

2 Hartz. T.K. Manejo de Fertilizantes para Producción de Tomates de Alto Rendimiento. 2009. Seminario Internacional « Producción de Tomate para Procesamiento».

(UF/

ha

)


• 300 UF3 de Nitrógeno.

• 150 UF de Fósforo.

• 300 UF de Potasio.

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Teniendo en cuenta estos límites, se desarrolla el modelo en función del patrón de absorción de

nutrientes propuesto por por el Dr. T.K. Hartz en 2009.

Conviene tener en cuenta otras fuentes de nutrientes distintas a las aportaciones y sus respectivos

manejos. Éstas son: los niveles de nutrientes al inicio del cultivo, la tasa de mineralización del suelo, aportes en

el agua de riego, etc. Estas cantidades no están referenciadas en el Reglamento Específico de Producción

Integrada y pueden afectar positivamente en el balance de nutrientes del ciclo y por tanto, en la producción final

de tomate.

3 Unidad Fertilizante: Kg de nutrientes útil para la planta: kg de Nitrógeno (N) asimilable, kg de Fósforo (P) asimilable (P2O5), kg de Potasio (K) asimilable (K2O).

Las aportaciones totales de cada nutriente considerado, son las máximas permitidas en el reglamento

de producción integrada, aprobado en la ORDEN de 2 de octubre de 2008 por la que se aprueba el Reglamento

Específico de Producción Integrada de Tomate para Transformación Industrial. El reglamento fija como

aportaciones máximas:

Guía de Planificación del Fertirriego en Tomate para Industria.

Para adaptar el modelo al objetivo final, es necesario conocer en este caso el ciclo medio del tomate

para industria en la zona más representativa de este cultivo (Comarca del Bajo Guadalquivir). Las principales

fases del cultivo y su duración desde el día de plantación se recogen en el siguiente esquema lineal:

Figura 3: Esquema del ciclo medio del tomate para industria en la zona del bajo Guadalquivir. Elaboración propia.

Siembra Trasplante

Inicio

Floración

Inicio

Formación

del frutoInicio

maduración

90% maduro

cosecha

035-40

35Días

después de

trasplante.

(DDT)

62 90 1200

Desarrollo

vegetativo

Engorde de

fruto

4.1 Datos de partida.

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4.1.1. Evolución del consumo de N.

En la demanda de nitrógeno por el cultivo se establecen los siguientes criterios, a partir del análisis de

los patrones propuestos por T.K. Hartz.

• Entre el trasplante y el inicio de la floración la planta demanda paulatinamente, cada vez más nitrógeno a

medida que lleva a cabo su desarrollo vegetativo vertical y lateral.

o Alrededor de la floración la demanda de N se reduce al parar temporalmente el desarrollo vegetativo,

un abonado excesivo en este periodo podría dar lugar a abortos florales.

o A efectos del modelo matemático, la parada de la demanda por la floración no se ha tenido en cuenta,

considerándose para todo el periodo desde plantación hasta inicio de formación de los frutos, un ritmo

creciente ligeramente exponencial. Esto dará lugar a un aporte acumulado de N del 35 % de la cantidad

del total hasta el inicio de la formación del fruto (aproximadamente hasta los 60 DDT).

• Durante la fase de formación de los frutos y el engorde los mismos la tasa de demanda de N aumenta

exponencialmente hasta el inicio de la maduración. Se consideran sendos puntos de inflexión en la tasa de

demanda al inicio y al final del periodo.

o El aporte total de N del periodo se ha considerado del 55 % del total del ciclo.

o La duración estimada es de 30 días.

• El final de la fase de engorde del fruto y la maduración conllevan un estancamiento progresivo de la tasa de

extracción de nitrógeno. Se aporta en este periodo el 10% del nitrógeno restante estimándose la duración de

esta fase en torno a 30 días.

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4.1.2. Evolución del consumo de fósforo.

En la demanda de fósforo por el cultivo, se establecen las siguientes criterios a partir del análisis de los

patrones propuestos por T.K. Hartz.

• Se ha considerado que la tasa de demanda de fosforo nula durante la etapa inicial del cultivo hasta unos diez

días antes del inicio de la floración. El porcentaje de fósforo que aportaremos hasta este momento será cero.

• Alcanzado este punto la planta comienza la demanda para hacer frente a la formación de estructuras

reproductivas y vegetativas. Se considera que la etapa finalizará al comienzo de la formación de los frutos

cuando éstos pasen a ser los principales sumideros de fósforo.

o La duración irá desde 15 DDT hasta el inicio de la formación de los fruto en torno a 60 DDT. Se estima

que en esta fase el fosforo aportado debe ser del 50% del total para el ciclo.

• Una vez generalizada la formación y el engorde de frutos en la plantación, unos 70 DDT, la tasa de absorción

de fósforo se hace decreciente hasta detenerse al inicio de la de maduración.

o La duración de esta etapa irá desde los 70 DDT hasta 95 DDT. En esta fase se aportará el 50% del

fosforo restante.

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4.1.3. Evolución del consumo de potasio.

El tomate es altamente demandante en potasio, en la demanda de potasio por el cultivo se establecen

las siguientes criterios a partir del análisis de los patrones propuestos por T.K. Hartz.:

• Se ha considerado que la tasa de demanda de potasio comienza desde el momento de trasplante siendo muy

importante en la resistencia y adaptación de la plántula al medio exterior.

• Desde trasplante hasta pasada la floración y la fecundación la tasa de demanda se mantiene constante.

o Se considera que hasta este momento las aportaciones suponen un 20% del aporte total del ciclo.

o Se estima que éste primer tramo del patrón de demanda llega hasta unos 10 días antes de comenzar la

formación del fruto y el engorde del mismo, es decir, entorno a 55 DDT.

• Desde inicio formación del fruto y durante el engorde la demanda de potasio se dispara hasta el inicio de la

maduración.

o La duración de este periodo se considera que va desde 60 DDT a 90 DDT.

o El aporte aquí supone el 65 % del total del ciclo.

• En la etapa final del ciclo la tasa de demanda va decreciendo a medida que avanza la maduración. Se aporta en

este periodo el 15% restante, considerando que la duración del mismo es de 30 días entre 90 DDT y los 120 DDT.

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FaseDDT

finalN acumulado

UF/ha

P acumulado

UF/ha

K acumulado

UF/ha

Trasplante 0 0 0 0

Días antes de inicio de Floración 15 0

Inicio de Floración 30 30

Días antes de formación del fruto 55 60

Inicio de la formación del fruto 60 105

Inicio del engorde del fruto 65 75

Engorde del fruto 85 270

Comienzo de maduración 90 255

Maduración francamente iniciada 95 150

Punto final 90% madurado 120 300 150 300

Tabla 1: Propuesta de suministro de abono para los momentos singulares de N, P y K en tomate para industria. Elaboración propia.

A continuación se muestran los puntos singulares del ciclo del cultivo del tomate para industria,

además del patrón de absorción de N, P y K según el modelo propuesto por T.K. Hartz.


5. Resultados.

Con los puntos singulares anteriores se generó un ajuste de curvas polinómicas que se adaptan a las

necesidades continuas de la planta. Estas curvas representan el calendario de fertirriego de aportes diarios en

UF/ha de cada nutriente. A continuación se agruparon los valores diarios en semanas, y así se dispondrá de un

abono complejo para cada semana adaptado a la demanda del cultivo. Para ello se refleja también, en la siguiente

tabla, el equilibrio de nutrientes referenciado al Nitrógeno.

Tabla 2: Plan de abonado general para tomate para industria de N, P y K en UF/ha. Elaboración propia.

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SEMANA

semana N P K N P K

1 0,6 0,0 0,8 1,00 0,00 1,31

2 1,3 0,0 0,1 1,00 0,04 0,11

3 1,1 0,3 0,0 1,00 0,24 0,00

4 0,6 0,6 0,1 1,00 0,90 0,17

5 0,5 0,9 0,6 1,00 1,77 1,20

6 1,1 1,3 1,4 1,00 1,24 1,32

7 2,2 1,7 2,3 1,00 0,77 1,04

8 3,8 2,0 3,3 1,00 0,54 0,87

9 5,3 2,3 4,2 1,00 0,44 0,79

10 6,4 2,5 4,9 1,00 0,39 0,76

11 6,8 2,5 5,4 1,00 0,37 0,80

12 6,1 2,4 5,6 1,00 0,40 0,92

13 4,4 2,1 5,3 1,00 0,49 1,21

14 2,0 1,6 4,5 1,00 0,83 2,30

15 0,4 0,9 3,1 1,00 2,26 7,82

16 0,1 0,1 1,2 1,00 0,70 11,60

17 0,0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00

UNIDADES FERTILIZANTES POR

HECTAREA (UF/ha)

Equilibrio de nutritientes sobre el

Nitrógeno

APORTE DIARIO SEMANAL


6. Conclusiones.

El resultado de esta guía es un modelo teórico de absorción de nutrientes basada en las posibilidades

de aporte de nutrientes de bibliografía existente, y teniendo en cuenta las reglamentaciones del cultivo. La

propuesta de aportaciones de fertilizante que se hace en este documento no tiene en cuenta otras fuentes de

nutrientes como el suelo, el agua o la mineralización. Y por eso, esta guía debe utilizarse realizando los ajustes

locales necesarios que tengan en cuenta esas otras fuentes de fertilizantes. Aún así, la aplicación de estos

resultados proporcionará numerosas ventajas en el manejo de la fertirrigación en el cultivo del tomate para la

transformación industrial. Entre otras:

• La optimización de la aplicación de fertilizante, ya que fracciona el aporte en la medida que la planta lo

necesita y con el equilibrio entre nutrientes demandado.

• Permitirá prever con antelación la demanda de los diferentes nutrientes para todo el ciclo además del tipo de

abono necesario para cada momento, con equilibrios de nutrientes personalizados para este cultivo.

• Minimizará el acopio de abonos y permitirá planificar los momentos de compra, siendo una herramienta muy

útil para el agricultor.

• Ante cualquier duda, carencia concreta o circunstancia particular de una finca, se podrá hacer un seguimiento

de la adecuación del plan de abonado a través de un análisis foliar.

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Guía de Planificación del Fertirriego en Tomate para Industria.

Anejo I: Análisis foliar.

El análisis foliar podrá determinar el ajuste del plan de fertirrigación a posteriori. Si el desajuste es

exclusivo de algún nutriente, se podrá estudiar posibles problemas de bloqueos o deficiencia concretas en el suelo.

Las muestras de hoja han de ser tomadas sobre unidades homogéneas de cultivo y de suelo. Éstas han de

tomarse en la fase media del cultivo sobre hojas sanas y bien desarrolladas. A continuación se muestra una tabla con

los valores normales en hoja para cada nutriente.

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Tabla 3: Tabla de interpretación de análisis foliar para el tomate de industria. Fuente: “Interpretación de análisis de suelo, foliar y agua de riego”, Junta de Extremadura, 1992.

Nutriente Bajo Normal Alto

N [%] < 2.0 3.0 - 4.0 > 5.0

P [%] < 0.1 0.2 - 0.35 > 0.6

K [%] < 2.0 2.7 - 3.5 > 5.0

Ca [%] < 2.0 2.0 - 3.5 > 4.5

Mg [%] < 0.4 0.6- 1.0 > 2.0

S [%] --- 0.2 - 0.4 ---

Fe [ppm] < 80 100 - 150 > 175

Mn [ppm] < 30 40 - 350 > 2500

Cu [ppm] < 5 10 - 20 > 30

Zn [ppm] < 15 20 - 60 > 75

B [ppm] < 15 21 - 80 > 100

Niveles de nutrientes en hoja

Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera

Avenida de Grecia s/n41012 Sevilla (Sevilla) España

Teléfonos: 954 994 595 Fax: 955 519 107

Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020

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