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GUÍA
ACADÉMICA
OMS
Marcela Rojas
Lilia Montaño
Presidentes
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ÍNDICE
1. Carta de presentación de la mesa directiva ---------------------------------------------- 3
2. Introducción al Comité ----------------------------------------------------------------------- 5
3. Tema: Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) --------------------------- 7
3.1. Historia y antecedentes del tema ------------------------------------------------ 7
3.2. Contexto general -------------------------------------------------------------------- 8
3.3. Actualidad -------------------------------------------------------------------------- 12
3.4. El papel del mercurio en las ETA --------------------------------------------- 12
4. Qarmas ----------------------------------------------------------------------------------------- 15
5. Bibliografía ------------------------------------------------------------------------------------ 16
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1. CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA MESA DIRECTIVA
Estimados delegados,
Bienvenidos al comité Organización Mundial de la Salud (OMS) MUNCON 2018.
Siento mucha dicha y satisfacción al conocerlos, mi nombre es Marcela Rojas Gil, soy
estudiante del colegio Nuestra Señora de la Consolación, tengo 15 años y soy de la
ciudad de Cali. Mi experiencia MUN ha sido gratificante y enriquecedora, además, muy
divertida por el hecho de conocer a todo tipo de personas. Espero como presidente,
sembrar en ustedes un interés sobre los problemas de salud al nivel mundial.
Delegados, nosotros los jóvenes no somos el cambio del futuro, somos el cambio de
ahora, por eso debemos aprovechar estas grandes oportunidades que se nos presentan
para participar en Modelos de Naciones Unidas y en este caso en OMS. Esperamos que
el trabajo de comité sea eficiente, que salga a flote cada una de sus habilidades
argumentativas, identificar la posición de cada país, y por último, por parte de la mesa
esperamos que, se pueda llegar a una solución por medio del pensamiento crítico
Sin más que decir, agradecemos que hagan parte de esta comisión y esperamos verlos
pronto, bienvenidos a MUNCON 2018.
Cordialmente,
Marcela Rojas
Presidente de OMS
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Honorables delegados;
Sean ustedes bienvenidos a MUNCON 2018y a esta maravillosa comisión de la
Organización Mundial de la Salud. Mi nombre es Lilia Montaño Candelo, estudio en el
Colegio Leonístico “La Merced”, cursando grado décimo, y es para mí un gran honor
hacer parte de esta experiencia que se nos viene.
En esta comisión, OMS, se tratarán temas de alta importancia, pues estamos hablando
de la salud. Por lo tanto, las soluciones que se planteen en el comité serán vitales. La
salud es un tema que nos concierne a todos por igual y una buena investigación y
muchísimas ganas harán una gran diferencia en este comité.
Como presidenta, espero mucho compromiso, seriedad e iniciativa para que sus
argumentos sean fuertes y den un giro a todo el comité. Que se envuelvan en su nación
como delegados y cada uno marque la diferencia a lo largo del debate.
Junto con Marcela, haremos todo lo posible para ayudarlos y a guiarlos en el desarrollo
del modelo. Si tienen alguna duda o inquietud no duden en ir hacia nosotras, pues
estamos totalmente dispuestas a ayudarles en todo lo que necesiten respecto al comité.
Seremos muy exigentes con ustedes en cuanto a oratoria y en el contenido
argumentativo de sus documentos e intervenciones, para que esta experiencia
MUNCON sea una de las mejores. Durante estos días del modelo espero no ser solo su
presidenta, sino también, un apoyo para ustedes.
Para finalizar, les deseo mucho éxito en su preparación, y estoy segura que el
desempeño será de muy buena calidad y excelencia. Espero que todos los delegados
entiendan que el respeto es fundamental igual que la validez en sus argumentos. Gritar
no significa estar en lo correcto, ni las largas intervenciones significan un premio
asegurado.
Mucha suerte.
Cordialmente,
Lilia Montaño
Presidente de OMS
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2. INTRODUCCIÓN AL COMITÉ
La OMS es la autoridad directiva y coordinadora de la acción sanitaria en el sistema de
las Naciones Unidas. Es la responsable de desempeñar una función de liderazgo en los
asuntos sanitarios mundiales, configurar la agenda de las investigaciones en salud,
establecer normas, articular opciones de política basadas en la evidencia, prestar apoyo
técnico a los países y vigilar las tendencias sanitarias mundiales.
En el siglo XXI, la salud es una responsabilidad compartida, que exige el acceso
equitativo a la atención sanitaria y la defensa colectiva frente a amenazas
transnacionales. Uno de los asuntos que abordaron los diplomáticos que se reunieron
para crear las Naciones Unidas en 1945 fue la posibilidad de establecer una
organización mundial dedicada a la salud. La Constitución de la OMS entró en vigor el
7 de abril de 1948, fecha que conmemoramos cada año mediante el Día Mundial de la
Salud.
Hoy día, la OMS sigue teniendo su sede en Suiza, pero ahora son 192 países Miembros.
Además, las alianzas hechas por esta organización han incrementado
considerablemente, y ahora se encuentran trabajando con otras organizaciones como
Greenpeace, FDA, entre muchas otras que cooperan con esta, ya sea han realizando
experimentos u otro tipo de acciones.
Su procedimiento es en mesa redonda donde cada Estado miembro tiene un voto para la
toma de decisiones. La OMS no puede tomar acciones militares como el envío de
tropas, ya que esta solo recomienda y pasa los comunicados a otras comisiones.
Como su nombre lo indica La Organización Mundial de la Salud, vela por la salud
humana y según su constitución, la finalidad de esta organización es alcanzar en todos
los pueblos el grado más alto posible de salud. En otras palabras, busca que la salud
mundial sea algo de carácter obligatorio, donde todos puedan disfrutar de esto. Para
lograr esto, se deben exponer temas de mayor relevancia o que estén causando un
desbalance en la salud del mundo, o un país en específico. Usualmente, los problemas
van desde pandemias, hasta la obesidad; por eso se dice que las decisiones y acciones
que tome esta comisión son de gran importancia en el control de estos.
Entre los principios de dicha organización se establecen:
● La salud como un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no
solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.
● El goce del grado máximo de salud que se pueda lograr es uno de los derechos
fundamentales de todo ser humano sin distinción de raza, religión, ideología
política o condición económica o social.
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● La salud de todos los pueblos es una condición fundamental para lograr la paz y
la seguridad y depende de la más amplia cooperación de las personas y de los
Estados.
● Los resultados alcanzados por cada Estado en el fomento y protección de la
salud son valiosos para todos.
● La desigualdad de los diversos países en lo relativo al fomento de la salud y el
control de las enfermedades, sobre todo las transmisibles, constituye un peligro
común.
● El desarrollo saludable del niño es de importancia fundamental; la capacidad de
vivir en armonía en un mundo que cambia constantemente es indispensable para
este desarrollo.
● La extensión a todos los pueblos de los beneficios de los conocimientos
médicos, psicológicos y afines es esencial para alcanzar el más alto grado de
salud.
● Una opinión pública bien informada y una cooperación activa por parte del
público son de importancia capital para el mejoramiento de la salud del pueblo.
● Los gobiernos tienen la responsabilidad de garantizar la salud de sus pueblos, la
cual solo puede ser cumplida mediante la adopción de medidas sanitarias y
sociales adecuadas.
● Dicha organización consagra en el art. 1 de su Constitución que su finalidad será
alcanzar para todos los pueblos el grado más alto posible de salud.
La OMS desde sus inicios se ha preocupado por preservar la salud en todas las naciones
pertenecientes a este y por tratar de mantenerla en un nivel óptimo. Se estableció como
objetivo prioritario “la salud para todos en los años 2000” a partir de 1997. La estrategia
de esta propuesta se fundamenta de la atención primaria en la salud, de ahí se
comprenden 8 áreas importantes:
● Educación
● Alimentación
● Agua potable
● Salud materno-infantil
● Inmunización
● Prevención y control
● Tratamiento de las enfermedades
● Suministro de medicamentos
En el momento que, la OMS implementó este programa como objetivo, esperaban que
no se registraran más casos de poliomielitis, de lepra y que desapareciera o redujera la
mortalidad infantil provocada por enfermedades tales como sarampión. También se
estimaba que sé que reduzca los casos de enfermos por tuberculosis, y gracias a la
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acción de vacunas, se esperó disminuir casi un 80% los casos de hepatitis B. Aunque
estos objetivos contrarrestaron, puesto que, en 1993, año en el que murieron más de
1.200.000 niños; se generaron 600.000 enfermos de lepra y alrededor de 2.400 muertes
y la poliomielitis afectó a más de 5.500 niños en el planeta.
La OMS espera cumplir sus objetivos puestos, provocando así que haya menos
mortalidad ya sea de los niños o adultos. Por eso se espera que en la comisión de pueda
llegar a conclusiones específicas para bajar la tasa de mortalidad por las enfermedades
causadas por el hombre afectando el ambiente.
3. TEMA: ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN
ALIMENTARIA
3.1 HISTORIA Y ANTECEDENTES DEL TEMA
Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria, más conocidas como ETA, se conocen
desde épocas muy remotas. En el 2000 a.C., Moisés había dictado leyes sobre los
alimentos, que se podía comer y que no, así como también estaba legislado los métodos
de preparación y la importancia de la limpieza de las manos antes de ingerir los
alimentos.
Antiguamente, se relacionaba los alimentos contaminados con la putrefacción de los
mismos. Hoy sabemos que los alimentos contaminados pueden tener aspecto, olor y
sabor normal.
En algunos casos los alimentos son contaminados por sustancias químicas como el
arsénico, cobre, plomo, mercurio, etc., que pueden estar presentes naturalmente en los
mismos o ser adicionados por contacto con los utensilios usados durante la preparación.
Las bacterias fueron vistas por primera vez por Anthony Van Leewenholk quien
observó en una gota de agua a través de varios lentes que formaban un primitivo
microscopio, la presencia de pequeños organismos en forma de bastones.
Sus dibujos no dejan duda de que se trataba de las primeras bacterias descritas; sin
embargo, sus descubrimientos no fueron tomados en cuenta en aquella época.
Doscientos años después, cuando Luis Pasteur demostró el papel que juegan las
bacterias en las fermentaciones de vinos y de cervezas, recién se pudieron apreciar estos
hallazgos. Pasteur investigó enfermedades en animales y hombres demostrando que las
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mismas eran causadas por bacterias. Además, comprobó que la teoría de la generación
espontánea, es decir, que la vida surge de la materia inanimada, era falsa.
También observó que, si los alimentos eran esterilizados a través de una rigurosa
cocción, se producía la muerte de la bacteria y el alimento sólo podía volver a
contaminarse por razones externas (Utensilios, manipulaciones, etc.).
Al mismo tiempo en Alemania Robert Koch asoció que la tuberculosis, el cólera y el
ántrax eran causados por bacterias, desarrollando métodos para la multiplicación
bacteriana.
Al descubrirse el modo de difusión de estas enfermedades se empezaron a aplicar
métodos de prevención y tratamiento. En el año 1854 John Snow descubrió que el agua
para beber contaminada podría favorecer la difusión del cólera. Años más tarde se
descubrió en Suiza que la fiebre tifoidea también es vehiculizada por el agua.
A fines del siglo XIX se vio que la leche participaba en la difusión de importantes
enfermedades, introduciéndose la pasteurización (Tratamiento térmico que destruye las
bacterias patógenas vegetativas que contiene la leche). En el año 1888, fue aislada por
primera vez una bacteria causante de un brote de intoxicación alimentaria por consumo
de carne cocida. A principios del siglo XX se descubrieron otras bacterias (Salmonella,
Estaphylococus, etc.).
3.2 CONTEXTO GENERAL
Las enfermedades transmitidas por alimentos, mejor conocidas por sus siglas como
ETA, se refieren a cualquier enfermedad causada por la ingestión de un alimento
contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor. Las
enfermedades de transmisión alimentaria abarcan un amplio espectro de dolencias y
constituyen un problema de salud pública creciente en todo el mundo.
Actualmente, las ETA son consideradas un problema de salud pública no sólo en países
en desarrollo sino también en los desarrollados, por lo cual todas las políticas públicas
deben incurrir las acciones necesarias para reforzar la prevención.
Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones:
• Infección transmitida por alimentos: Se produce por la ingestión de alimentos que
contienen microorganismos vivos perjudiciales para la salud, como virus, bacterias y
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parásitos (ej. Salmonella, virus de la hepatitis A, triquinellaspirallis).
• Intoxicación causada por alimentos: Se produce por la ingestión de toxinas o venenos
que se encuentran presentes en el alimento ingerido, y que han sido producidas por
hongos o bacterias, aunque éstos ya no se hallen en el alimento (ej.:toxina botulínica,
enterotoxina de Staphylococcus). Esta información está tomada de:
http://www.anmat.gov.ar/consumidores/Enfermedades%20transmitidas%20por%
20alimentos.pdf
Un brote de ETA se produce cuando dos o más personas sufren una misma enfermedad
después de consumir el mismo alimento, incluida el agua, del mismo origen y donde la
evidencia epidemiológica o el análisis de laboratorio implican a los alimentos y/o agua
como vehículos de la misma.
Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria:
● Intoxicaciones alimentarias: Causadas por el consumo de alimentos que
contienen sustancias tóxicas, como restos de pesticidas en vegetales o productos
tóxicos formados por la descomposición del propio alimento. Algunos
microorganismos también producen toxinas.
● Infecciones alimentarias: Derivadas de la ingestión de los alimentos
contaminados. Su causa son los gérmenes presentes en el producto.
● Toxiinfecciones alimentarias: Originadas por la presencia en los alimentos de
gérmenes patógenos que, además de reproducirse, producen toxinas.
Causas:
Las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes se deben a la
contaminación de los alimentos con gérmenes patógenos y a su posterior multiplicación
incontrolada. En la mayoría de los casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto
de los alimentos durante su obtención, transformación, almacenamiento o preparación.
La preparación de los platos con excesiva antelación (más de 2 horas) contribuye a que
los alimentos permanezcan durante largos períodos de tiempo expuestos a condiciones
que favorecen el desarrollo de gérmenes. Otras veces, los alimentos se cocinan para
consumirlos más adelante, conservándolos hasta entonces bajo el efecto del frío. Tanto
el enfriamiento lento de los platos cocinados como una temperatura de refrigeración
insuficiente pueden motivar el desarrollo de gérmenes.
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Por otro lado, el cocinado insuficiente, el recalentamiento inapropiado de los alimentos
o su descongelación incorrecta son también factores que contribuyen a la aparición de
enfermedades de transmisión alimentaria.
La contaminación de alimentos muchas veces no ocurre de forma directa, sino a través
del contacto con otros alimentos crudos, utensilios, insectos o superficies contaminadas.
Este hecho se conoce como contaminación cruzada. En general, si un alimento ha sido
cocinado correctamente no será peligroso para la salud desde un punto de vista
microbiológico. Sin embargo, si entra en contacto con productos crudos contaminados,
los gérmenes presentes en estos alimentos pueden pasar al alimento cocinado y causar
enfermedad.
Síntomas:
Los síntomas de las ETA pueden durar algunos días e incluyen vómitos, dolores
abdominales, diarrea y fiebre. También pueden presentarse síntomas neurológicos, ojos
hinchados, dificultades renales, visión doble, etc. La duración e intensidad de los
síntomas varía de acuerdo a la cantidad de bacterias o toxinas presentes en el alimento, a
la cantidad de alimento consumido y al estado de salud de la persona, entre otros
factores. El tiempo requerido para que los síntomas aparezcan después de ingerido el
alimento contaminado depende del tipo de patógeno o cuantas veces consuman el
alimento que se ha ingerido. El periodo de incubación del microorganismo puede ir de 1
– 2horas después de ingerido el alimento, hasta 24 horas después. El brote puede durar
de 3 días hasta una semana, dependiendo de la enfermedad en sí. La manifestación
clínica más común de una enfermedad transmitida por los alimentos consiste en la
aparición de síntomas gastrointestinales, pero estas enfermedades también pueden dar
lugar a síntomas neurológicos, ginecológicos, inmunológicos y de otro tipo. La
ingestión de alimentos contaminados puede provocar una insuficiencia multiorgánica,
incluso cáncer, por lo que representa una carga considerable de discapacidad, así como
de mortalidad.
Se estima que cada año las enfermedades diarreicas de transmisión alimentaria o hídrica
se cobran la vida de 2,2 millones de personas, en su mayoría niños. La diarrea es el
síntoma agudo más frecuente de las enfermedades de transmisión alimentaria; otras
consecuencias graves son la insuficiencia renal y hepática, los trastornos cerebrales y
neuronales, la artritis reactiva, el cáncer y la muerte.
Grupos vulnerables:
Existen grupos como los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas que, por su baja
resistencia a las enfermedades, son especialmente vulnerables. En estos casos las
precauciones deben aumentar, pues las consecuencias de las ETA pueden serseveras,
dejando secuelas o incluso hasta provocando la muerte. Por el contrario, para las
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restantes personas los síntomas son pasajeros: en la mayoría de los casos, sólo duran un
par de días, sin ningún tipo de complicación.
De acuerdo con datos de la C.D.C. (Control Disease Center) de Estados Unidos 1 de
cada 6 estadounidenses enferman de una enfermedad contraída por un alimento
contaminado. Lamentablemente, las cifras reales, a nivel mundial, de los casos son
desconocidas. Esto se debe a que los casos por enfermedades alimentarias son rara vez
reportados en los centros hospitalarios y por esta razón, es poco el seguimiento
estadístico que se lleva sobre el tema, sin embargo, se sabe que estos casos son mayores
en países menos desarrollados y con condiciones sanitarias pobres.
Actualmente existen diversas normativas que buscan evitar más casos por medio del
aseguramiento de un producto inocuo, es decir, que el producto no causará ningún daño
a la salud de quien lo consume. A partir de esta ideología, surgen controles en todo lo
que es la industria alimentaria en lo que respecta a los procesamientos de los productos.
Aparece el concepto de las B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufacturas), B.P.A. (Buenas
prácticas Agrícolas) y el H.A.C.C.P. a su vez, se crean diversas normas y certificaciones
a nivel mundial como el Codex Alimentarius, algunas de las normas I.S.O., las S.Q.F.,
entre muchas otras.
En la actualidad, la seguridad alimentaria juega un papel importante en la vida de las
personas.
Principales enfermedades causadas por alimentos
Gastroenteritis bacteriana:
• Presenta diferentes cuadros clínicos y los síntomas de la Gastroenteritis bacteriana
son: la diarrea que puede ir acompañado con sangre y moco, vómito, dolor abdominal,
fiebre, náuseas, gases, y provocar un estado de desnutrición grave.
• Los principales agentes bacterianos responsables son Salmonella, Shigela,
EscherichaColi, Proteus, Psudomononas, Clostridium y otras.
Amibiasis intestinal:
• Es una enfermedad causada por un parásito que se aloja principalmente en intestino
grueso, de donde puede pasar al hígado, bazo, pulmón y cerebro.
• Causas de la Amibiasis intestinal: Su transmisión es por la ingestión de agua y
verduras contaminadas con materia fecal, así como operarios infectados que no se lavan
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las manos después de ir al baño.
• Síntomas de la Amibiasis intestinal: Se manifiesta con dolor abdominal, náuseas,
vómito y a veces diarrea acompañada con deseos de evacuar y las heces son en escasa
cantidad con moco y sangre.
AscariasisLumbricoides:
• (Lombriz o gusano redondo). La AscariasisLumbricoides es una enfermedad causada
por la ingestión de huevecillosque puede darsea través de las manos, tierra o alimentos
contaminados.
• Los alimentos con Botulismo ClostridiumBotulinum más frecuentemente involucrados
son: enlatados de origen industrial, los que se preparan inadecuadamente, a nivel casero,
conservas de verduras, frutas, embutidos, pescados.
Intoxicación por toxina de StaphylococcusAureus:
• El hombre produce la contaminación de alimentos a través de la boca, nariz, garganta,
heridas infectadas, barros, ojos y oídos que contenga pus.
Hepatitis:
• La enfermedad Hepatitis es producida, por un virus que se encuentra sobre las heces,
orina, saliva, sangre de personas enfermas.
• Las causas de la Hepatitis se debe al consumo de agua o alimentos contaminados, sus
síntomas son fiebre, malestar general, falta de apetito, náuseas, dolor abdominal,
tonalidad amarilla en ojos y piel.
Ciertas enfermedades, como las causadas por Salmonella no tifoidea, son un
problema de salud pública en todas las regiones del mundo y afectan a países de
ingresos altos y de ingresos bajos por igual. Otras enfermedades, como la fiebre
tifoidea, el cólera transmitido por alimentos y las enfermedades causadas por E.
colipatógena, son mucho más comunes en los países de bajos ingresos, mientras que
Campylobacter es un agente patógeno importante en los países de ingresos altos
3.3 ACTUALIDAD
El riesgo de padecer enfermedades de transmisión alimentaria es mayor en los países
de ingresos bajos y medianos, y está vinculado a la preparación de alimentos con
agua contaminada, la falta de higiene, condiciones inadecuadas en la producción y el
almacenamiento de alimentos, el bajo nivel de alfabetismo y educación, y la
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insuficiencia de leyes en materia de inocuidad de los alimentos o su falta de
aplicación.
Los países más afectados por las enfermedades de transmisión alimentaria se
encuentran en África, Asia y América, esto se debe a varios motivos como: Los
hábitos alimentarios de las personas, los métodos de producción y preparación de los
alimentos, condiciones de vida, factores ambientales pero principalmente la falta de
información y formación.
3.4. EL PAPEL DEL MERCURIO EN LAS ETA
El mercurio también juega un papel importante en el desarrollo de las E.T.A.
Aunque no lo notemos, el mercurio se encuentra en su forma más natural como en el
suelo, en el agua, en los animales que ingerimos incluso en el aire que respiramos,
solo que en diferente formas y cantidades. Los humanos en la actualidad en la
industria, hace que el mercurio se encuentra con más facilidad en el medio ambiente,
y en consecuencia en los animales que después consumimos, lo que hace de algunos
alimentos, posibles elementos tóxicos.
El mercurio se encuentra de tres formas:
· Mercurio mineral: es el que conocemos por encontrarse en los termómetros.
· Mercurio inorgánica: se incluye en los compuestos de algunas pinturas
· Metilmercurio y mercurio orgánico: es el que más nos preocupa porque se encuentra
en los alimentos de nuestro diario vivir.
Los fetos y los bebés pequeños son muy sensibles a los efectos del metilmercurio. Este
elemento produce daños en el sistema nervioso central (el cerebro y la médula espinal).
La gravedad de dicho daño depende de la cantidad de tóxico que reciba el cuerpo.
Muchos de los síntomas de la intoxicación con mercurio son similares a los síntomas de
una parálisis cerebral. De hecho, se cree que el metilmercurio es la causa de una forma
de parálisis cerebral.
Las consecuencias que la intoxicación por mercurio puede tener pueden llegar a ser
desde síntomas imperceptibles hasta más graves de tipo neurológicos como la pérdida
de memoria, los temblores o incluso en casos extremos puede llegar a crear retrasos en
el desarrollo general.
Las consecuencias que se pueden presentar a partir de la intoxicación por mercurio van
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desde síntomas graduales hasta los más graves de tipo neurológicos como la pérdida de
memoria, temblores e incluso en los casos más graves puede llegar a crear retrasos en el
desarrollo general.
Las personas más vulnerables al mercurio por medio de los alimentos son los niños y las
mujeres en estado de embarazo, en mayor parte por el desarrollo del feto y la formación
del sistema nervioso o del desarrollo cerebral de este. En el caso de los niños, aquellos
que presentan un peso menor de acuerdo a su edad y estatura, son propensos a padecer
una intoxicación con mercurio.
Los alimentos más conocidos por su contenido de mercurio son de grandes peces. El
pez ingiere mercurio a través del agua. Los grandes depredadores marinos como el atún
rojo, el pez espada o el tiburón son los que más ingieren mercurio, además se alimentan
de otros peces que también han ingerido de este, por eso tienen una mayor dosis de
mercurio. Y como sabemos muchos de los productos enlatados son de animales
acuáticos.
Otra forma de cómo se puede intoxicar con el mercurio orgánico por medio de la
inhalación de vapor que contenga este, puede ser perjudicial para los sistemas nerviosos,
el aparato digestivo, pulmones y riñones, y en algunos casos con consecuencias.
El Mercurio elemental se presenta cuando se inhala los vapores que contengan de este,
por eso por medio del aire se puede intoxicar, ya sea porque un mercurio metálico al
caer se rompe, de esa manera quedamos expuestos en el momento de respirar ese aire
contaminado.
Las consecuencias que pueden traer esta clase de mercurio son:
● Cambios emocionales
● Cambios neuromusculares
● Perturbaciones en las sensaciones
● Insomnio
La manera más común para estar expuesto al mercurio inorgánico es por medio del
agua, ya que por los residuos que llegan al mar, muchos de ellos teniéndolo, siendo esa
agua la que consumimos, sin saber que en momentos no se tiene el proceso adecuado
para la purificación del agua. De esa forma se consume y así es donde nos vemos
intoxicados de este mercurio.
Los efectos que pueden traer el mercurio inorgánico en la salud son:
● Erupciones en la piel
● Cambios de humor
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● Pérdida de memoria
● Trastornos mentales
● Debilidad muscular
Delegados, con el tema de las ETA, se espera que durante el debate se hable sobre el
mercurio en los alimentos. Sin embargo, este no será el único enfoque; también se podrá
debatir acerca de otras enfermedades, después de haber encontrado una solución a la
problemática principal, el mercurio. Al cambiar el tema se deben tener en cuenta, como
mínimo 3 o 4 delegaciones que presenten esta enfermedad y del mismo modo, 5 o 6
que puedan tener conocimiento de ella, ya sea porque la presentan o porque ayudan a
llevar un control de ella.
4.
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QARMAS
● ¿Cuáles son los riesgos de las ETA en la salud de las personas?
● ¿Cuál es el impacto que las ETA tienen a su nación a representar?
● ¿En qué formas se pueden presentar las ETA?
● ¿Qué aportes o qué medidas toma su nación con respecto a las ETA?
● ¿El índice de mortalidad de su nación es alto con respecto a las ETA?
● ¿Cuál es el impacto que la contaminación por mercurio tiene en su nación?
● En tu país a representar, ¿ha sido afectado por el mercurio en los alimentos?
● ¿Cuáles han sido las soluciones que ha aportado tu país a representar sobre las
ETA?
● ¿Cuáles son los efectos colaterales de las ETA que lleva a riesgo la salud
humanitaria?
● ¿Qué controles realiza tu delegación para evitar la repercusión de las ETA?
● ¿Qué empresas realizan controles de las ETA?
● ¿Tu delegación tiene algunas de dichas empresas?
● ¿Cuál es la tasa de mortalidad que tiene tu delegación por las ETA y el
mercurio?
● ¿Cuáles sectores son más vulnerable a las ETA?
● ¿Cómo contrarrestar las ETA, teniendo en cuenta los sectores más vulnerables?
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5. BIBLIOGRAFÍA
● http://www.who.int/topics/foodborne_diseases/es/
● http://www.who.int/foodsafety/areas_work/foodborne-diseases/es/
● https://www.saludmedica.com/articulo/enfermedades-de-transmision-
alimentaria-eta
● https://tematico8.asturias.es/export/sites/default/consumo/seguridadAlimentaria/
seguridad-alimentaria-documentos/basico02.pdf
● https://medlineplus.gov/spanish/foodborneillness.html
● http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/14765-enfermedades-
transmision-alimentaria-
● http://observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/alimentacion-y-
salud/enfermedades-de-transmision-alimentaria
● http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/es/
● http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs361/es/
● http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs361/es/
● https://www.elheraldo.co/salud/los-efectos-del-mercurio-en-la-salud-humana-
299236
● https://www.greenfacts.org/es/mercurio/n-3/mercurio-2.htm
● http://www.bekiasalud.com/articulos/que-es-mercurio-como-afecta-salud/
● https://www.elespectador.com/noticias/actualidad/vivir/el-mercurio-y-sus-
efectos-salud-articulo-424728
● https://historiaybiografias.com/organizacion_mundial_salud/
● http://www.anmat.gov.ar/consumidores/Enfermedades%20transmitidas%20por
%20alimentos.pdf
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Los países que podrás encontrar en el comité son:
ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
ESTADO DE JAPÓN
REPÚBLICA POPULAR DE CHINA
REPÚBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY
REPÚBLICA DE COLOMBIA
FEDERACIÓN RUSA
REINO DE NORUEGA
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
REPÚBLICA FRANCESA
CANADA
MANCOMUNIDAD AUSTRALIANA
REINO UNIDO DE GRAN BRETAÑAS E IRLANDA DEL NORTE
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UCRANIA
REPÚBLICA FEDERAL DE NIGERIA
REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA
REINO DE BÉLGICA
REPÚBLICA CHECA
REINO DE ESPAÑA
REPÚBLICA DE PARAGUAY
REPÚBLICA ITALIANA
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