@grupoandilana - amazon s3 · 2020. 9. 10. · cuixa d’Ànec 11,55 confitada amb saltat de...
TRANSCRIPT
-
@grupoandilana
https://www.instagram.com/grupoandilana/https://www.facebook.com/GrupoAndilana/
-
Llobarro fregit amb adob aromàtic i amanida de tomàquets de temporada, cogombre i petits raves envinagrats
Lubina frita con adobo aromático y ensalada de tomates de temporada, pepino y rabanitos encurtidos
13,95€
-
Carpaccio de figues fresques amb gorgonzola, pistatxos verds i vinagreta de mostassa, mel i anet
Carpaccio de higos frescos con gorgonzola, pistachos verdes, vinagreta de mostaza, miel y eneldo
7,25€
-
Ensalada russa amb gambetes i alvocat
Ensaladilla rusa con gambitas y aguacate
6,95€
-
C a r t a e n c a t a l à | 3
C a r t a e n c a s t e l l a n o | 9
Para usar el menú interactivo, abre el pdf con laaplicación Adobe Acrobat.
P E R A P I C A R ,
T A P E S I P L A T E T S
-
CALAMARS A L’ANDALUSA 7,75 amb maionesa de curri Raz al Hanout
FUSTA DE PERNIL IBÈRIC 15,95 pa de vidre amb tomàquet (100g)
ALBERGÍNIES CRUIXENTS 5,15 amb mel de canya
GYOZES JAPONESES DE VERDURES 6,75amb kimchi de maduixes i kale saltat
PATATES BRAVES MALLORQUINES 5,75sobrassada picant, formatge de cabra fos i mel de canya
MINI CROQUETES DE CALAMARSETS 5,95 en la seva tinta amb maionesa a la l l imona dolça
MINI CROQUETES DE POLLASTRE ROSTIT 5,75 amb maionesa de soja
POPETS AMB CEBA 6,95 amb un toc picant i patata palla
PA AMB TOMÀQUET 2,50i ol i d’ol iva verge
P E R A P I C A R ,
T A P E S I P L A T E T S
-
C O M E N C E M A M B . . .
VERDURES DE L’HORT A LA PLANXA 7,95 amb salsa romesco
AMANIDA CÈSAR 7,95 amb pollastre, enciam, parmesà, bacó cruixent i salsa Cèsar
AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA CREMOSA 7,75 amb brots, pebrots vermells rostits i fruits secs
AMANIDA VERDA 5,95 amb ou dur, tonyina en ol i d´oliva i hortal isses de temporada
ESCALIVADA AL CARBó 7,75 amb anxoves del Cantàbric, ol ivada negra i pa de coca cruixent
CARPACCIO DE VEDELLA BRASEJAT 8,70 amb torrada sici l iana, parmesà, ol i d´oliva i salsa especial
A R R O S S O S I P A S T E S
-
C O M E N C E M A M B . . . A R R O S S O S I P A S T E S
PAELLA MIXTA (MÍN. 2 PERS) 11,45 / pax. de carn i marisc
ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA (MÍN. 2 PERS) 11,95 / pax.
FIDEUÀ DE L’EMPORDÀ (MÍN. 2 PERS) 10,45 / pax. amb al l iol i
MEZZI RIGATONI A LA BOLONYESA 8,50amb formatge provolone fos i farigola
CANELONS DE CARN 7,95 amb beixamel de ceps confitats
RISOTTO TRUFAT DE CEPS 10,75 i parmesà
LINGUINE TRUFAT 8,10amb emulsió de rovell d’oui pernil ibèric
-
P E I X O S
SUPREMA DE SALMó A LA PLANXA 12,75 amb patates parisienne i espàrrecs verds
BACALLÀ A LA CATALANA 12,20 amb crema d’espinacs, panses, pinyons i glacejat amb al l iol i de mel
LLOM DE BACALLÀ 12,25amb samfaina, ol ives, crispy de ceba i al l iol i
TATAKI DE TONYINA 11,45 amb alvocat cremós, amanida de fonoll fresc i salsa teriyaki
DAUS DE SALMó A LA PLANXA 12,95amb tempura negra, maionesa de wasabi i verdures al wok
C A R N S
-
P E I X O S C A R N S
FILET DE PORC A LES CINC PEBRES 10,75 amb demi-glace cremosa i patates fregides
ENTRECOT DE VEDELLA MADURADA A LA PLANXA 13,95 madurada 21 dies a la planxa amb patates fregides i pebrots de Padrón
PIT DE POLLASTRE A LES FINES HERBES 8,95 alvocat, tomàquet al balsàmic i ceba
BOU TENDRE 11,95amb ruca, ceba rostida, balsàmic i encenalls de parmesà
CUIXA D’ÀNEC 11,55 confitada amb saltat de patates i pomes
-
I A R A ,
U N M O M E N T D O L Ç
BROWNIE LA FONDA 4,95 amb núvol de nata
CREMA CATALANA 4,75 amb pets de monja
COULANT D’AVELLANES 5,50 amb núvol de nous de macadàmia
TEXTURES DE XOCOLATA 4,95 (cremós de xocolata, trufa, gelat, pa de pessic i salsa calenta)
TIRAMISú 4,95 amb cruixent de cafè
AMANIDA DE FRUITES 4,45 amb cruixent de cacau
GELATS I SORBETS DE LA CASA 4,45
P A R A P I C A R ,
T A P A S Y P L A T I L L O S
-
I A R A ,
U N M O M E N T D O L Ç
CALAMARES A LA ANDALUZA 7,75 con mayonesa de curry Raz al Hanout
TABLA DE JAMóN IBéRICO 15,95 pan de cristal con tomate (100g)
BERENJENAS CRUJIENTES 5,15 con miel y soja
GYOZAS JAPONESAS DE VERDURAS 6,75con kimchi de fresas y kale salteado
PATATAS BRAVAS MALLORQUINAS 5,75sobrasada picante, queso de cabra fundido y miel de caña
MINI CROQUETAS DE CHIPIRONES 5,95 en su tinta con mayonesa a la l ima
MINI CROQUETAS DE POLLO ASADO 5,75 con mayonesa de soja
PULPITOS ENCEBOLLADOS 6,95 con un toque picante y patatas pajas
PAN CON TOMATE 2,50y aceite de ol iva virgen
P A R A P I C A R ,
T A P A S Y P L A T I L L O S
-
C O M E N Z A M O S C O N . . .
VERDURAS DE LA HUERTA A LA PLANCHA 7,95 con salsa romesco
ENSALADA CéSAR 7,95 con pollo, lechuga romana, parmesano, bacon cruj iente y salsa César
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CREMOSO 7,75 con brotes, pimientos rojos asados y frutos secos
ENSALADA VERDE 5,95 con huevo duro, atún en aceite de ol iva y hortal izas de temporada
ESCALIVADA AL CARBóN 7,75 con anchoas del Cantábrico, ol ivada negra y pan de coca cruj iente
CARPACCIO DE TERNERA BRASEADO 8,70 con tosta sici l iana, parmesano, aceite de ol iva y salsa especial
A R R O C E S Y P A S T A S
-
C O M E N Z A M O S C O N . . . A R R O C E S Y P A S T A S
PAELLA MIXTA (MÍN. 2 PERS) 11,45 / pax. de carne y marisco
ARROZ NEGRO CON SEPIA (MÍN. 2 PERS) 11,95 / pax.
FIDEUá DE L’EMPORDÀ (MÍN. 2 PERS) 10,45 / pax. con “al l iol i”
MEZZI RIGATONI A LA BOLOñESA 8,50con queso Provolone fundido y tomil lo
CANELONES DE CARNE 7,95 con bechamel de boletus confitados
RISOTTO TRUFADO 10,75 de boletus y parmesano
LINGUINE TRUFADO 8,10con emulsión de yema de huevo y jamón ibérico
-
P E S C A D O S
SUPREMA DE SALMóN A LA PLANCHA 12,75 con patatas parisienne y espárragos verdes
BACALAO “A LA CATALANA” 12,20 con crema de espinacas, pasas, piñones y glaseado con “al l iol i” de miel
LOMO DE BACALAO 12,25con sanfaina, ol ivas, cebolla crispy y “al l iol i”
TATAKI DE ATúN 11,45 con aguacate cremoso, ensalada de hinojo fresco y salsa teriyaki
DADOS DE SALMóN A LA PLANCHA 12,95en tempura negra, mayonesa de wasabi y verduras wok
C A R N E S
-
P E S C A D O S C A R N E S
SOLOMILLO DE CERDO A LAS CINCO PIMIENTAS 10,75 con demi-glace cremosa y patatas fr itas
ENTRECOT DE TERNERA MADURADA A LA PLANCHA 13,95 madurado 21 días con patatas fr itas y pimientos del padrón
PECHUGA DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS 8,95 con aguacate, tomate al balsámico y cebolla
BUEY TIERNO 11,95con rúcula, cebolla asada, aceto balsámico y escamas de Parmesano
MUSLO DE PATO 11,55 confitado con salteado de patatas y manzanas
-
Y A H O R A ,
U N M O M E N T O D U L C E
BROWNIE LA FONDA 4,95 con nube de nata
CREMA CATALANA 4,75 con “pets de monja”
COULANT DE AVELLANAS 5,50 con nube de nuez de macadamia
TEXTURAS DE CHOCOLATE 4,95 cremoso de chocolate, trufa, helado, bizcocho y salsa cal iente
TIRAMISú 4,95 con cruj ientes de café
ENSALADA DE FRUTAS 4,45 con cruj iente de cacao
HELADOS Y SORBETES DE LA CASA 4,45
N I B B L E S , T A P A S A N D
S M A L L P L A T E S T O S H A R E
bceaf4e8d89fa08f7bd034ba31d7d42dcb767a03ce8a9a919a10a0f63cd9fe08.pdfbceaf4e8d89fa08f7bd034ba31d7d42dcb767a03ce8a9a919a10a0f63cd9fe08.pdfbceaf4e8d89fa08f7bd034ba31d7d42dcb767a03ce8a9a919a10a0f63cd9fe08.pdf