grupo estudios de medio ambiente laboratorio de...
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Grupo Estudios de Medio Ambiente
Laboratorio de Química - Facultad Regional Rafaela
Año 6 - Diciembre 2017
Bienvenidos a esta nueva edición del Boletín Química Mente.
Les hacemos llegar algunas novedades científicas y efemérides.
Continuamos presentando futuros Congresos y Jornadas, esperando
sean de su interés y utilidad.
Agradecemos su participación y esperamos sus aportes e inquietu-
des, deseando que disfruten de nuestra propuesta.
Laboratorio de Química – UTN Rafaela.
Química Mente Boletín Informativo
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
Utilizan levaduras en limones como alternativa a los agroquímicos
Investigadores de la Universidad Nacional de Tucumán
(UNT) exploran alternativas ecológicas para controlar los
hongos que afectan su producción. El uso de fungicidas
sintéticos presenta desventajas, como la aparición de ce-
pas resistentes, y pueden constituir un riesgo tanto para
el medio ambiente como para la salud humana.
El equipo tucumano desarrolla levaduras que destruyen
los hongos de la fruta post-cosecha. Las enfermedades más comunes y severas son el
moho verde y el moho azul, causados por Penicillium digitatum y Penicillium italicum,
que ingresan al fruto por daños que se producen en su piel.
Las levaduras son extraídas de la superficie de los limones, de las hojas o del líquido
del lavado de la fruta. Es decir que la cura de la enfermedad, en este caso, proviene
del mismo cítrico; es parte de su flora microbiana.
Los investigadores analizaron el estado de los limones que tenían una infección provo-
cada por ellos mismos. Los dividieron en dos grupos: uno de experimentación (donde
aplicaron la levadura) y otro de control. A los diez días observaron que los limones del
segundo grupo se infectaban completamente; por el contrario, los limones protegidos
llegaban en buenas condiciones, hasta el 90% del total.
El estudio fue publicado recientemente en la prestigiosa revista científica Plos One:
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0165590
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
Desarrollan un envase inteligente que ‘avisa’ que un alimento puede estar en mal estado
Las nuevas tecnologías para la conservación de los alimentos llevaron
a que el envase deje de ser un contenedor pasivo de un producto, pa-
ra dar lugar al desarrollo de envases activos.
Hace un tiempo, científicos de Argentina y Colombia comenzaron a
desarrollar un film transparente, fabricado con almidón de mandioca y
extracto de yerba mate, que no sólo es biodegradable sino, además,
es comestible, económico y retrasa la oxidación del alimento. Además, recientemente el equipo de
investigadores está fabricando un nuevo film que, en lugar de extracto de yerba mate contiene ex-
tracto de albahaca, lo cual le confiere una propiedad adicional, que es la de actuar como un enva-
se inteligente, es decir, que ‘avisa’ que un alimento puede estar en mal estado”.
La contaminación microbiológica de un alimento puede ser un riesgo para la salud de quien lo con-
sume. Uno de los recursos que emplea la industria alimentaria para controlar el crecimiento de los
microorganismos es mantener los comestibles envasados en condiciones ácidas. El cambio en la
acidez no es un fenómeno observable a simple vista sino que, para detectarse, requiere de alguna
sustancia indicadora de ese cambio. Los investigadores han descubierto que, ante una variación
de la acidez, el film con extracto de albahaca cambia inmediatamente su tonalidad. Esta propiedad
puede ser aprovechada para revelar que un alimento pudo haberse deteriorado.
El envase que contiene extracto de yerba mate no es inteligente, pero es más activo como antioxi-
dante, por lo tanto es más efectivo para retrasar el proceso de oxidación del alimento. Actualmen-
te, están evaluando realizar un film que combine ambos extractos para mejorar la actividad antioxi-
dante manteniendo el concepto de envase inteligente.
Los resultados del trabajo fueron recientemente publicados en la revista científica Carbohydrate
Polymers: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861717309554?via%3Dihub
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
Próximos Eventos
IV Congreso Latinoamericano de Investigación en
Didáctica de las Ciencias Experimentales
Costa Rica. 24 al 26 de enero
http://www.colaidici.una.ac.cr/en
XXXII Jornadas Chilenas de Química
2018
Puerto Varas, Chile. 9 al 12 de enero
http://www.schq.cl
Congreso Latinoamericano de Energías Renovables
Buenos Aires, 14 al 16 de marzo
http://www.arena-international.com/
cleanenergylatamesp
IV CAMAYA I Microgen IV Congreso Argentino de
Microbiología Agrícola y Ambiental I Jornada de Mi-
crobiología General
Mar del Plata, 11 al 13 de
abril
http://www.camaya2018.aam.org.ar
3º Congreso Interamericano de Cambio
Climático de AIDIS
Buenos Aires, 8 al 10 de mayo.
http://www.aidisnet.org/html/esp/
not_3cclim.html
XXVI Congreso Argentino de la Ciencia
del Suelo
San Miguel de Tucumán, 15 al 18 Mayo
https://www.congresosuelo2018.org
IV Conferencia Panamericana de
Sistemas de Humedales
Lima, Perú. 15 al 18 de mayo
http://humedalespanamericanos.org/iv-conferencia-
panamericana-de-sistemas-de-humedales
14º Simposio de Investigadores en
Educación en Física
Rafaela, 01 al 05 de octubre
https://sief2018.wordpress.com
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
Novedades
Nueva edición de la Norma ISO/IEC 17025
Se han actualizado los requisitos generales para la competencia de
los laboratorios de pruebas y calibración. El objetivo de la norma es
proporcionar a los laboratorios alrededor del mundo la posibilidad
de demostrar que son técnicamente competentes y que sus resulta-
dos son confiables y replicables.
Otro propósito de la ISO/IEC 17025:2017 es la cooperación entre la-
boratorios, generando conformidad de resultados de pruebas realiza-
das en distintos países. También facilita la aceptación de informes y certificados de un país a otro.
Por otro lado, la norma toma en cuenta las nuevas tecnologías y los ambientes de trabajo actua-
les. Presenta cambios técnicos, nuevo vocabulario y desarrollo de las técnicas de las tecnologías
de la información y comunicación, teniendo en cuenta la última versión de la ISO 9001.
Los laboratorios ya acreditados según la Norma ISO/IEC 17025:2005 deberán actualizarse a la
nueva versión, contando para ello con un período de transición de tres años desde la fecha de pu-
blicación.
RECESO DE VERANO
El Laboratorio de Química permanecerá cerrado
desde el día 22 al 26 de enero, inclusive.
Muchas gracias
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
Boletín Informativo Química Mente Año 6 - Diciembre 2017
El Laboratorio de Química de la UTN Facultad Regional Rafaela logró la Acreditación por la
OAA (Organismo Argentino de Acreditación) de técnicas de agua
bajo la norma ISO 17025.
http://www.oaa.org.ar/docs/230%20LE.pdf
Dra. M. Cecilia Panigatti
Lic. Carina Griffa
Ing. M. Celeste Schierano
Jorgelina Allegrini
Giselle Vianco
Melisa Franzotti
Agostina Heredia
Integrantes del Laboratorio de Química
Lic. Rosana Boglione
Bioq. Fabiana Gentinetta
Lic. Melina Asforno
Franco Pereyra
Alejandra López
Gabriel Bircher
Silvana López
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Nos encontramos en la próxima edición . . .
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