grupo 20 de enero huamelula

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOSPROMUSAG ANEXO”B”

I. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto

Estado Municipio

Núcleo agrario

Giro del proyecto Producto Final

Nombre del grupo

Número integrantes Programa Monto solicitado

Nombre del Técnico JESUS ARTURO SOSA MIGUEL CUHA T-OAX-071111-1479

II. Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo).a. Justificación.

1. Por qué realizar este proyecto productivo (beneficios).

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

El alto grado de marginación con que viven los habitantes de la comunidad de San Pedro Huamelula del municipio del mismo nombre, les ha motivado a buscar nuevas alternativas para generar ingresos que les permitan satisfacer sus necesidades básicas, de modo que con la implementación de este proyecto productivo, las integrantes del grupo tendrán la posibilidad de auto emplearse y de este modo incrementar sus ingresos ya que actualmente ya producen en cantidades pequeñas. Por otro lado, se creará un beneficio a la localidad a través de la oferta de nuevos productos de consumo general, mejorando así el abasto de pan a nivel local.

PANADERIA RURAL

OAXACA SAN PEDRO HUAMELULA

COMUNIDAD DE SAN PEDRO HUAMELULA

GIROS NO TRADICIONALES

PAN REGIONAL

20 DE ENERO

6 PROMUSAG 150000.00

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

d. Especificar cómo participaron las mujeres en el diseño de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

e.f.

III. Análisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto o servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio.


-Establecer un proyecto productivo, aprovechando sus conocimientos y habilidades en la elaboración de pan- Ofrecer pan de calidad a la comunidad de San Pedro Huamelula y comunidades aledañas- Mejorar la calidad de vida de las integrantes del grupo a través del mejoramiento de sus ingresos.

+ Adquirir la maquinaria y equipo necesarios para incrementar el volumen de producción en un 40%.+ Incrementar las ventas en un 40% antes de finalizar el año.+ Generar al menos 2 nuevos empleos para mujeres de la comunidad.

Los integrantes del grupo 20 de enero, participaron en la elaboración de los objetivos del proyecto debido a su actual experiencia en la elaboración de pan casero y típico de la región; cada una de ellas conoce el proceso para su elaboración y esperan poder instalar su negocio en forma, con el apoyo del programa de PROMUSAG, por tal motivo dispondrán de aproximadamente 10 horas diarias para dedicarlo al funcionamiento del proyecto, y así, garantizar su rentabilidad.

El producto generado en este proyecto es el pan tradicional del pueblo, mismos que son elaborados con materiales de la mejor calidad e higiene que garantizan la satisfacción de los consumidores.

Se expenden, en bolsas de papel estraza durante todos los meses del año, siendo Diciembre, el mes de más venta. La presentación del producto es en piezas de tamaño regular para consumo de una persona.

b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quienes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

c. Análisis de la oferta y demanda: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o servicio(s) y cuál es su poder adquisitivo en promedio? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con que frecuencia se consume el producto o servicio?

d. Análisis y fijación de precios: ¿A qué precio en promedio oferta la competencia? ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cómo, Cuándo y Porqué se presentan?


La ubicación será en la comunidad de San Pedro Huamelula

El tamaño de la población objetivo asciende a 2,486 habitantes, lo que representa a más de 468.6 familias que consumen pan diariamente como parte de sus costumbres alimentarías y que si bien tienen un poder adquisitivo relativamente bajo, el producto ofrecido es de consumo básico y tiene un precio accesible para todos los bolsillos.

Oferta: Dentro de la comunidad de San Pedro Huamelula, no existe una panadería que está ubicada cerca de la comunidad.Demanda: La comunidad se encuentra ubicado a otras 17 localidades con un total de 8000 habitantes, a los que se consideran como compradores potenciales. Considerando que solo un 40% de la población consumiera un pan diariamente, la demanda sería de 3200 piezas de pan.

El precio de venta está determinado por: El costo de las materias primas e insumos necesarios para la producción, los gastos derivados de la realización de las compras, los precios de la competencia y el margen de utilidad. Los precios generalmente no varían durante el año, en caso de incremento de las materias primas, se sacrifica un poco el margen de utilidad, ya que el nivel adquisitivo local es bajo.Actualmente se manejan precios de $2.00 por pieza de cada pan

e. Estrategia de comercialización:1. ¿El producto o servicio se venderá de contado o a crédito? ¿De qué manera

se dará a conocer? (promoción y difusión).

2. ¿Cuál es la cadena de distribución en la que se encontrará el producto(s) y /o servicio(s)? (desde la producción hasta el consumidor final: identificar el eslabón en que se ubica el proyecto)


Políticas de venta:- Todas la ventas son de riguroso contado, por lo que no se otorga crédito a ningún cliente.- Los pedidos que se realizan en épocas festivas, se deberán realizar al menos con 3 días de anticipación y pagando un anticipo del 50% de total del importe.Políticas de distribución: La distribución de los productos se hará de manera directa.Promoción: Se hará a través del servicio de voceo que ofrecen algunos negocios de la localidad.

La distribución y venta de los productos será de manera directa, es decir del grupo 20 de enero˛ al consumidor final, en el domicilio del taller de pan ubicado en la colonia buena vista, domicilio conocido y de casa en casa por las socias del proyecto de acuerdo a un rol de ventas donde cada una de ellas realice de manera equitativa la actividad de ventas y producción.

El producto no necesita trasladarse a ningún lugar, pues el punto de venta estará ubicado en el mismo lugar donde se elabora. Únicamente en el caso de la venta de pan casa por casa, se transportara de manera tradicional en canastos de carrizo y cargado, por las propias integrantes del grupo.

f. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor, dirección y teléfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniería del Proyecto. (10 cuartillas máximo).

a. Localización.1. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad) 2. Micro localización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de

colindancias, referencias y distancias). La descripción se realiza de manera textual en el documento y las imágenes se adjuntan directamente al sistema.

3.

b. Descripción técnica del proyecto.1. Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas

Máximas y mínimas y en qué meses se presentan? ¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los servicios con los que se cuenta?


Clima: Es cálido, con lluvias en verano y a principios del otoño, con temperaturas de 26 a 35 ºC mismas que se presentan en los meses de noviembre a enero y de marzo a mayo respectivamente. Con una precipitación promedio de 1,000 mm. Con una humedad relativa del 75 %, El tipo de suelo localizado es el aluvión es propicio para la vegetación de selva mediana caducifolia. Dentro de los principales servicios esta la Educación y Los niveles de educación que existen en el municipio son: 17 Jardines de Niños, 19 Primarias, 2 Telesecundarias, Un Tele bachillerato, Salud. El municipio cuenta con 2 Clínicas del IMSS-SOLIDARIDAD, 1 Centro de Salud y 14 Casas de Salud de S.S.O. Abasto El municipio cuenta con 18 misceláneas para el abastecimiento de la población en diferentes puntos estratégicos tiene 1 pequeño mercado municipal, 10 tiendas DICONSA de abasto rural y 10 Lecherías LICONSA. Deporte: Cuenta con 1 cancha de basquetbol y 1 cancha de futbol. Vivienda: De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Población y Vivienda en el 2005, en el municipio cuentan con un total de 1,701 viviendas de las cuales 1,696 son particulares. Servicios Públicos; La cobertura de servicios públicos de acuerdo a la apreciación del Ayuntamiento es: Agua potable, con un 55%, alumbrado público con 75 %. Recolección de basura y limpieza de las vías públicas: un 50%. Pavimentación con un 60%.Medios de Comunicación: Los medios de comunicación son: estaciones de radio de la región y de la misma manera se reciben las señales de los canales de televisión y televisión vía satélite, se tiene también caseta de teléfono, y una antena para recibir señales para celulares en San Pedro Huamelula, en Santa María Huamelula y en El Coyul la correspondencia se recoge en Salina Cruz.

El proyecto se localiza en el estado de Oaxaca, municipio de San Pedro Huamelula, en la comunidad de San Pedro Huamelula.

La comunidad de San Pedro Huamelula, se localiza a 6 kilómetros de la carretera costera que va de Salina Cruz a Huatulco y a 75 km de la ciudad de Salina Cruz, el proyecto se ubicara a un costado de la iglesia de San Pedro

2. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (Incluir y describir lo solicitado al programa y la aportación de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripción de equipos, variedades, razas y otros).

c.d.e.f.

c…-Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización.1. ¿Cómo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercialización?

(desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final).

NOTA: La información consultada en Internet para el proceso productivo, es válida, siempre y cuando se tomen únicamente parámetros técnicos que se adapten a las características del lugar y del proyecto. Y se citen las páginas consultadas en la bibliografía.


Actualmente el grupo únicamente cuenta con un pequeño taller que dispondrán para la instalación de la maquinaria y equipo necesarios para la producción del pan, ya que hasta ahora no la habían podido instalar por falta de recursos.:Para la realización del proyecto se requiere de un área mímima de 10 x 10mts donde distribuir la maquinaria y equipo necesarios para la actividad como son: hornos de 6 charolas con medidas de 1.80 m frente x1.60m alto x 1m alto, 2 batidoras y amazadora de 3 velocidades con capacidad de 30 lts. Y 1 hp, 2 espigueros y 1 mesas de trabajo de madera.Se requerirán materias primas e insumos para iniciar la producción con un valor de al menos $ 20,000.00 y se mantendrá un inventario de la misma cantidad. Es necesario que esta área cuente con instalación de luz eléctrica, agua potable y conexiones para el gas para el uso correcto de la maquinaria. (Hornos y batidora)


Procedimiento para la elaboración de los productos:Elaboración de pan surtidoMezcla de ingredientes: 20 minutos- Calentar el agua, sin que hierva.-Sobre la mesa, formar un montículo con un orificio en el centro con 1 taza de harina y la mitad de la cantidad de azúcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de mantequilla y huevos hasta obtener una mezcla homogénea.Preparación de la masa: 4.5 horas-Golpear la masa contra la mesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.-Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, de preferencia cerca del horno, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.-Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la mantequilla y la leche) hasta obtener una masa uniforme.-Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos masas.-Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan espojoso.-Colocar la masa en el recipiente metálico y cubrirla con el trapo húmedo.-Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.-Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150ºC.-Una vez duplicada la masa en reposo, amasar nuevamente, dividir en bolas de 35 gr aproximadamente (más o menos del tamaño de una tuna o un aguacate) y darle forma semicircular.-En seguida, colocar en charolas metálicas, previamente engrasadas, las piezas formadas con una separación de 4 cm aproximadamente entre ellas.Decorado y Cocción. 1 hora-En un recipiente de plástico preparar la pasta de decoración incorporando el azúcar, la manteca y el harina; batir con la cuchara por 5 minutos para que la pasta sea homogénea; dividirla en dos partes, colocando una mitad de la pasta en otro recipiente de plástico e incorparle la cocoa con la cuchara.-Con ayuda del pincel, barnizar con la clara de huevo la piezas formadas. Agregar encima, con la espátula, una capa de la pasta de decoración, después con el cuchillo o la espátula, dividirla en forma de cuadrícula.-Dejar reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que dupliquen de tamaño, cerca del horno o en la puerta.-Finalmente, hornear por 20 minutos a 180 ºC.-Ya horneadas, dejarlos enfriar (aproximadamente media hora).

g. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto (Ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevara a cabo el proyecto e instalación de servicios {agua, energía eléctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio y operación del proyecto, hasta la venta del producto y/o servicio).

h. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIAMaterias primas para panadería

Pastigel Ignacio Rayón 1008, Col. Centro, Oaxaca

Cada 15 dias

Materias primas para panadería

Materias primas el Cisne

20 de Noviembre 620, Oaxaca centro.

Cada mes

Materias primas para panadería

Surtidora el Pastelero

Calle de Rayón 820-a, Oaxaca, centro.

Cada dos meses

i. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administración de recursos humanos.

ENCARGADO ACTIVIDADJORNALES REQUERIDOS

SALARIO POR JORNAL

LUZ MARIA ZARATE CRUZ

Compra de insumos 5 120.00

MARICELI JIMENEZ Mezcla y elaboración de las 5 120.00


Actividad: Realizar la compra de la maquinaría necesaria. Tiempo 1 semanaActividad: Instalar la maquinaria y equipo de acuerdo al croquis de distribución Tiempo: 1 semanaActividad: Verificar que las instalaciones sean las correctas y hacer pruebas de que no haya fugas. Tiempo: 1 semanaActividad: Ir a la ciudad de Salina Cruz a realizar las compras de materias primas necesarias para la producción. Tiempo: 1 semanaActividad: Almacenar la materia prima. Tiempo: 2 díasActividad: Hacer la promoción por medio del sonido local en los lugares mas concurridos del municipio Tiempo: 1 semanaActividad: Iniciar la producción en la semana 5

VILLALOBOS masas para panMARGARITA RAYMUNDO CRUZ

Amasado de la pasta. 5 120.00

DEISY MORALES GARCIA

Horneado 5 120.00

ELDAID GARCIA LOPEZ Venta en mostrador 5 120.00MIGDALIA LEYVA CRUZ Venta casa en casa 5 120.00

2. Programa de capacitación y asistencia técnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIÓNNOMBRE DE RESPONSABLE

Como administrar una microempresa

Lograr el éxito de la microempresa a través de una correcta administración

1 semana TECNICO

Contabilidad básica

Llevar registro de ingresos y egresos

Dos dias TECNICO

j. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (Identificar los factores climáticos, condiciones del suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se tomaran para mitigar el daño latente cada riesgo identificado?).

k. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (Normas: Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, Comerciales, Fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué procesos o acciones aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?


Posibles Riesgos:1.- Intoxicación e incendios por fugas de gas2.- Perdida de materias primas como harina y azúcar por humedad causada por las lluvias3.- Falta de clientes a causa de la actual situación económica.

Acciones para solventar los posibles riesgos:1.- Revisión constante de las instalaciones de gas y verificar que no haya productos que provoquen inflamación cerca de los tanques de gas para la horneada del pan.2.-Manejo adecuado de las materias primas colocándolas en sus respectivos anaqueles fuera del alcance de la humedad del piso.3.- Procurar mantener precios competitivos dentro de la localidad.

Dentro del municipio no existe ningún requerimiento para el cumplimiento de ninguna norma, sin embargo el grupo está obligado a la inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes. Requieren obtener, en un plazo no mayor de 30 días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una autorización que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento.

V. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas máximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qué no genera un impacto negativo)

a. Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos orgánicos e inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá al proyecto de agua? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

3. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto negativo?


La actividad económica que realiza el grupo no causa perjuicios al medio ambiente, ya que el horneado del pan se realizará con horno de gas.

El producto se expende en bolsas de papel, y envueltos en papel estraza, con la finalidad de no contaminar con el uso de plástico.

Se recomendará también a los clientes mediante un cartel pegado en el taller de panadería, que acudan a realizar sus compras con recipientes de plástico o Tupper para que se les despache en ellos y eviten así la generación de más basura.

La cantidad de agua a utilizar en este proyecto es muy baja, y el domicilio donde estará ubicado el proyecto cuenta con abastecimiento de agua potable, únicamente se utilizará para la limpieza del local, procurando no usar mas de la estrictamente necesaria.

No aplica debido a que el giro del presente proyecto es la producción de pan, por lo que no existe uso y aprovechamiento del suelo.

4. Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de prevención y/o control se implementarán para mitigar su efecto en la producción?

b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: ¿En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? ¿Por qué? ¿En caso de que afecte qué medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo?

VI. Análisis Financiero (Archivo de Excel).a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del programa

y de los socios/as.b. Cálculos técnicos.

1. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volúmenes de producción (Indicar concepto, frecuencia, volúmenes y precio de compra, volúmenes de producción).

2. Calculo de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos, de mantenimiento).

c. Proyección financiera mínima a cinco años:1. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.2. Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios).3. Estado de resultados.4. Flujo de efectivo.

d. Análisis de rentabilidad.1. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. 2. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y

Relación Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%. 3. Esquema de Capitalización (ECA) para proyectos que seleccionaron la

opción.

VII. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más importantes).


La presencia de insumos como harina, azúcar, royal, manteca etc. Frecuentemente genera la aparición de fauna nociva (Ratones) por lo que se tomará como medida de prevención, la instalación de anaqueles de metal donde se colocara dicha mercancía a una distancia de 30 cms del piso y se realizará diariamente la limpieza de residuos que caen alrededor.

En el presente proyecto no se hace ningún uso y aprovechamiento de flora ni fauna, únicamente se hace uso de foto celdas para uso de la energía para el funcionamiento de las batidoras y cortadoras de 36 tantos.

NOTA: EL PROYECTO PRODUCTIVO DEBERÁ TENER UN MINIMO DE 10 Y UN MAXIMO DE 17 HOJAS; ESTAR ESCRITO EN TEXTO EN WORD SIN INDICE (CON LETRA ARIAL NÚMERO 11 INTERLINEADO SENCILLO). DEBERÁ RESPETAR EL NÚMERO DE HOJAS PROPUESTAS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO DADO QUE SERÁ CONSIDERADO DENTRO DE LA EVALUACIÓN. INCLUIR LOS ESTADOS FINANCIEROS EN EXCEL (CÁLCULOS MATEMÁTICOS VINCULADOS).


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