GRAPPA Yudy Catalina García E.

GRAPPA

• Aguardiente de orujo, con graduación alcohólica que

varía entre 38 y 50 grados, obtenido por destilación de

orujos de uva, es decir las partes sólidas de

la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa

elaboración del vino.

I. HISTORIA

• Probablemente su origen es el antiguo Egipto

Se extiende su

empleo por los

países del

mediterraneo,

Donde se presume

que ya existia un

aguardiente de orujo

hace al menos 500

años.

II. TIPOS

• piamontesas, dulces, pastosas y grasas

• Las vénetas, friulanas y trentinas que son mas ásperas,

rudas y "tajantes" (en el buen sentido de la palabra)

preferidas por un público particular.

III. ELABORACIÓN

• Producida tradicionalmente para evitar el desperdicio del

bagazo tras el fin de la temporada del vino es,

actualmente, producida en forma masiva para su venta

por todo el mundo.

• Por su antigüedad y por su calidad, es particularmente

muy apreciado el Oruxo de Galicia, producido en esta

región del norte de España, y también es muy popular la

¨grappa¨ que se produce en la ciudad de Bassano del

Grappa, cerca del Monte Grappa.