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Línea de productos a base de la fruta granadaZumo de granada

AUTORES

CORDOVA AQUINO Alexia

DIAZ ALAMA Milagros

LUCERO CORONEL Lorena

MORAN VALIENTE Jajhaira

VASQUEZ VELASCO Vicky

Contenido1. Resumen Ejecutivo ........................................................................................................ 3

1. Justificación del Proyecto .............................................................................................. 4

1.1. Justificación del Proyecto ....................................................................................... 4

1.2. Ventaja Competitiva ................................................................................................ 4

1.3. Perfil del Consumidor ............................................................................................. 4

2. Análisis del Mercado ...................................................................................................... 4

2.1. Análisis del Sector .................................................................................................. 4

2.2. Análisis del Entorno ................................................................................................ 5

2.3. Análisis de la Competencias ................................................................................... 7

2.4. Demanda Potencial ................................................................................................ 7

2.5. Estrategias de Marketing ........................................................................................ 7

3. Análisis de Producción ................................................................................................... 8

3.1. Proceso Productivo. ................................................................................................ 8

3.2. Requerimientos de Equipos y Materiales ............................................................. 10

3.3. Requerimientos de Puesto ................................................................................... 12

3.3.1. Administrador ................................................................................................ 12

3.3.2. Operarios ....................................................................................................... 12

3.3.3. Vendedores ................................................................................................... 12

3.3.4. Ingeniero industrial ........................................................................................ 12

3.3.5. Marketero ...................................................................................................... 12

3.3.6. Ingeniero químico .......................................................................................... 13

4. Análisis de Costos Económico y Financiero................................................................13

4.1. Flujo de Caja.........................................................................................................13

PLAN DE NEGOCIO: ZUMO DE GRANADA

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1. Resumen Ejecutivo

La granada es una infrutescencia, fruto de un árbol llamado granado que alcanza

hasta cuatro metros de altura, de la familia de las Punicáceas; pequeña familia de

árboles y arbustos, cuyos frutos tienen semillas prismáticas y rugosas.

La fruta posee una piel gruesa de color escarlata o dorada con tono carmesí en el

exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa pulpa de

color rubí. En oriente es considerada como un símbolo del amor y de la fecundidad.

Esta fruta permite preparar platos originales y sorprendentes y no engorda.

El zumo de granada un producto extraordinario, destaca por su enorme poder

antioxidante y propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Además, Tanto hombres

como mujeres no sólo experimentaron un incremento de apetito sexual, sino

también hubo cambios en otros aspectos, reduce la hormona del estrés (cortisol).

Además, en esta investigación han descubierto que el zumo de granada tiene

muchos antioxidantes, lo que significa que éstos ayudan a prevenir enfermedades

del corazón porque favorece a la circulación sanguínea. Mientras que el nivel de la

hormona sexual aumentaba hasta un 30%, la presión arterial, reduce el desarrollo

de cataratas, colesterol, ayuda a reducir la progresión del cáncer, ayuda a

redistribuir la grasa abdominal además la granada es una fruta ideal en el primer

trimestre de gestación porque aporta propiedades y beneficios útiles no solo para la

futura mamá sino para el bebé en desarrollo. Ayuda a reducir los daños en caso de

nacimiento prematuro antes de 34 semanas, gracias a que aumentan la circulación

sanguínea entre la futura mamá y el bebé, entre otras enfermedades

La empresa que queremos formar ofrecerá un producto de “zumo de granada”

evitará los riesgos neurológicos del bebe, ayudará a reducir la hormona del estrés,

incremento del apetito sexual, tener buena salud, ayudan a prevenir enfermedades

del corazón ya que favorece a la circulación sanguínea. Por los múltiples beneficios

que contiene la granada.

La empresa busca posicionarse en la mente del consumidor con un producto de

buena calidad, con beneficios únicos y accesibles al consumidor.

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2. Aspectos Generales

2.1. Justificación del Proyecto Demostrarle a la sociedad que un negocio puede ser liderado por

jóvenes emprendedores e innovadores, por eso surgió la idea de negocio con el fin de aprovechar el ser pioneros en ofrecer este producto, y la existencia de producción local de granada, realizando un proceso industrial básico, es decir sin que se altere la esencia de la granada y produzca efectos secundarios, generando nuevas oportunidades de comercio a los productores, además con este producto cabe la posibilidad de expandirnos a nivel nacional e internacional y por ende encontrar nuevos mercados para nuestro producto. Y sobre todo porque el proyecto es viable y genera una alta rentabilidad.

2.2. Constitución del proyecto (FALTAAAAAA ME GUIAS JAHA)¿Cómo se constituirá y registrará tu empresa? Determina el objeto social que más se ajuste a tu empresa.

2.3. Ventaja Competitiva Nuestro país es dichoso por ser diverso en flora y fauna, gracias a lo que nos ofrece la naturaleza podemos aprovechar estos recursos y generar empresa, entre nuestra ventaja competitiva podemos decir que existe factibilidad de introducir nuestro producto al mercado por tener producción de granada en nuestra región, ser pioneros en nuestro país en ofrecer este producto, pues solo se da la exportación y venta interna, aprovecharemos la tendencia actual de consumir productos orgánicos para lanzar nuestros productos (sin saborizantes, sin químicos), y por ultimo ser una empresa con buenas practicas a nivel organizacional y socio ambiental.

2.4. Perfil del ConsumidorEl público objetivo al cual va dirigido el “zumo de granada”, a todos los

hombres, mujeres, niños y gestantes las cuales oscilan entre los 17 y 70 años de edad, cuya residencia se encuentra en el departamento de Lambayeque y además, pertenecen a los segmentos A, B y C.

3. Análisis del Mercado

3.1. Análisis del SectorDurante el año 2013, las exportaciones agrarias alcanzaron un valor de US$

4,427 millones, cifra mayor en 0,8% con respecto al año 2012 que fue de US$ 4,390 millones, según dio a conocer el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI).

Las exportaciones agrarias no tradicionales alcanzaron la suma de US$ 3,648 millones y representó el 82,4% del total agro exportado. Dicho valor significó

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FORTALEZAS

Existencia de producción de granada en nuestro país.

Ser la primera empresa en el país en ofrecer este tipo de producto

Conocimiento del producto (granada)

Accesibilidad para la compra de granada.

Mejorando los estándares de salud

OPORTUNIDADES

Interés por parte de la población de comprar productos que ayuden a la salud

(diferentes tipos enfermedades)

Contribuir en el consumo de granada en el mercado interno (agricultores)

Abarcar un segmento de consumidores aun no explotados (abarcados)

A comparación con otros países mayores estándares de enfermedad

Preocupación por la buena salud.

un crecimiento de 10,0% respecto de lo exportado en el 2012 (US$ 3,317 millones), mientras las exportaciones agrarias tradicionales representaron el 17,6% del total al registrar US$ 778,9 millones, cifra menor en comparación al año 2012.

Finalmente, en el periodo enero-diciembre del 2013 las exportaciones agrarias llegaron a 153 mercados, siendo el principal destino Estados Unidos al captar el 27,7% del total, seguido de Holanda con el 12,1%, Alemania 7,5%, España 6,0%, entre otros.

Entre las exportaciones agrarias no tradicionales encontramos a una muy resaltante conocida como la granada, este fruto según información proporcionada por Prom Perú ha tenido un promedio de exportaciones en el año 2012 del 97.8%, el departamento que lidera en cultivos de granada es Ica, seguido por Lima, La libertad, Tacna, Moquegua y Lambayeque , logrando sumar así un aproximado de 12.9 millones resultado de las exportaciones a países como Rusia, Países bajos, Francia, Reino Unido, Estados Unidos, España entre otros .La granada fresca sigue generando grandes cantidades de exportaciones las cuales están siendo beneficiosas para el país, pero sería más beneficios aun si trataríamos de convertir el fruto en un producto procesado el cual generaría oportunidades económicas internamente y externamente.

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DEBILIDADES

Contar con poco capital para el desarrollo del producto

No tener un historial de ventas, por ser una nueva empresa

Desconocimiento de la población de los beneficios de la granada

Capacidad adquisitiva de los potenciales clientes (priorizar otras cosas por

desconocimiento)

Precio considerable de la granada

AMENAZAS

Producción no continua de la granada (por temporada)

Cambios climáticos que afecten la producción de la granada

Aumento del precio

Plagas en las cosechas

La competencia desleal

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Poder Negociador

Poder Negociador

DETERMINANTES DEL PODER DEL PROVEEDOR Decidan elaborar un

producto similar

DETERMINANTES DEL PODER DEL CLIENTE

Volumen Precios

Amenaza

PROVEEDORES COMPRADORES

COMPETIDORES EN EL MERCADO

INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD

Amenazas

BARRERAS DE ENTRADA Marca y producto

desconocido. Acceso a los clientes. Nivel Bajo de Stock. Bajo conocimiento

de los canales de distribución.

Baja experiencia

DETERMINANTES DE RIVALIDAD

Productos naturales Las nuevas

preferencias de mercado (consumir orgánico)

NUEVOS PARTICIPANTES

2,2, Análisis de la competencia

Las personas saben que para tener una buena salud y estar siempre muy activos, es bueno reforzar su alimentación y prevenir enfermedades, pueden consumir suplementos, vitaminas, entre otros productos. Por el tiempo que tienen en el mercado, la promoción que han empleado, la información transmitida, las personas tienen conocimiento de dichos productos, eso genera una desventaja pues nuestro producto es nuevo, y se requerirá un tiempo posicionarnos en las mentes de nuestros potenciales clientes, todo eso dependerá de la eficiencia de las etapas (producción-cliente) y la organización de equipo, que estamos seguros lo haremos de la mejor manera. Y así lograr nuestro objetivo como empresa.

Por otro lado, una gran ventaja de nuestro producto “zumo de granada” es que es el suplemento más completo y único que no tienen los otros productos, nuestra competencia. Es por eso llegaremos a pegar con fuerza, ya que estamos dedicados al cuidado del bienestar y la salud de nuestros clientes.

3.2. Demanda Potencial(necesito población , cuantos son PEA CUANTAS PRSONAS, SUFREN DE DIVERSAS ENFERMEDADES COMO, ARTRITIS, PERSONAS OBESA, GESTANTES, PERSONAS QUE HAN PERDIDO SU APETITO SEXUAL, PERSONAS QUE HAN SUFRIDO DEL CORAZON, ETC BEBASHO NO MANDO NADA )

Lambayeque tiene una población de 1 239 882 habitantes, proporcionado por Instituto Nacional de Estadística e Informática INEI, según información del ministerio de salud MINSA este departamento en el año 2011 ha tenido tasas de mortalidad elevadas debido a las distintas enfermedades como lo son: tumores, infecciones, endocrinas, afecciones al periodo perinatal, sistema digestivo, nervioso, circulatorio, respiratorio, genitourinario, entre otras las cuales han asediado a la población,

Se ha visualizado que hay una alta población femenina en estado de gestación representado por mujeres de 15 años hasta los 40 años de edad estamos hablando de 27388 las cuales han presentado distintos problemas tanto para ellas y para él bebe : asfixia del nacimiento, muerte fetal, problema respiratorios en el nacimiento, adelanto del parto, problemas durante el parto, etc. esperamos llegar primero al 10 % de las gestantes , dándoles a conocer lo que realmente requiere una gestante durante el embarazo y después del embarazo, para luego abarcar más porcentajes de las madres gestantes.

3.3. Estrategias de Marketing Precio:

Debido a la calidad de nuestro producto, la granada (zumo de granada) utilizado como materia prima, y sobre todo que es un producto que pasa por un proceso industrial básico, los precios serán cómodos y accesibles para nuestros clientes

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DETERMINANTES DEL PODER DEL PROVEEDOR Decidan elaborar un

producto similar

DETERMINANTES DEL PODER DEL CLIENTE

Volumen Precios

(madres gestantes, mujeres, hombres y niños), el producto está dirigido para todos los niveles socioeconómicos (A, B y C).

Distribución:De acuerdo con el tipo de producto, este se adquirido mediante una entrega directa al consumidor, minoristas y también actuaremos como intermediarios, púes el objetivo principal es que además de adquirir el producto, es ofrecer información relacionada con la granada y las bondades que ofrece este prodigioso producto

Promoción:Dicha promoción se realizará mediante:

Páginas web Mediante las redes sociales Farmacias Spot publicitarios Supermercados Hospitales ,clínicas, farmacias, boticas y gimnasios.

Producto:Nuestra visión empresarial apunta hacia un objetivo, crear una marca, la cual

incentive al consumo natural, ya que se trata de la salud de nuestros clientes, para así poder dejar lo químicos y vitaminas que pasan por un proceso altamente industrializado, nuestra empresa GRANAMULT es 100% natural. Además así incentivaremos a los agricultores a la siembra y cosecha de granada. Y estamos seguros que marcará una tendencia en el mercado regional y nacional.

4. Análisis de Técnico

4.1. Proceso Productivo.FLUJOGRAMA ZUMO DE GRANADA

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RMP (Recepción de materia prima)

Selección y clasificación (estado medio de la fruta)

Lavado y cortado (cloro, utensilios limpios)

Desgranado

4.2. Requerimientos de Equipos y Materiales

El financiamiento para poder adquirir los equipos y materiales según este plan de negocio, es 30 % del costo total se financiará por las propias socias y el otro 70% del total se financiera a través de préstamos bancarios.

Cuadro 1.Presupuesto de insumos y materiales para la producción del zumo y aceite de granada

Insumos y materiales Cantida Precio Actual Total

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Pulpeado (incorporar de 2 a 3-pulpeadora)

Filtrado (se filtra el líquido-no pepas)

Estandarización (calentar –azúcar)

Pasteurización - Incorporar cmc (conservante) 70°-15min

Llenado en caliente (frascos de vidrio)

Exhauster (llenado al vacío)

Envasado

Enfriado

Almacenado

Comercializado

d (S/) (S/)

Granada kg 200 S/. 2.00S/.

400.00

CMC (conservante) 1 S/. 1.00S/.

1.00

Cloro litro 1 S/. 3.50S/.

3.50

Cuchillo 5 S/. 15.00S/.

75.00

Recipiente 6 S/. 25.00S/.

150.00

Jarra medidora 2ltrs. 5 S/. 18.00S/.

90.00

Cuchara de metal 6 S/. 16.00S/.

96.00

Cucharon de palo 5 S/. 12.00S/.

60.00

Tinas 6 S/. 11.00S/.

66.00Tabla de picar de

madera5 S/. 9.00

S/. 45.00

Colador de metal 4 S/. 25.00S/.

100.00

Olla de metal 4 S/. 120.00S/.

480.00

Frasco de vidrio 100 S/. 1.00S/.

100.00

Etiquetas 100 S/. 0.15S/.

15.00

Sellado 100 S/. 0.20S/.

20.00

TOTALS/.

1701.5

Cuadro 3.Presupuesto de equipos para la comercialización

Equipos Cantida

dPrecio Actual (S/) Total (S/)

Panel Publicitario

1 S/. 300.00 S/. 300.00

Transporte 1  S/. 180 S/. 180.00

Mostrador 1 S/. 110.00 S/. 110.00

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Impresora 1 S/. 220.00 S/. 220.00

Laptop 1 S/. 600.00 S/. 600.00

Teléfono 1 S/. 50.00 S/. 50.00

TOTALS/.

1,460.00

4.3. Requerimientos de Puesto

4.3.1. AdministradorTendrá el manejo de la empresa, planeará las mejores estrategias para que la empresa tenga el mejor funcionamiento y crecimiento, organizará al equipo de trabajo dirigiendo de la mejor manera posible las diferentes actividades de acorde al manual de organización y funciones de la empresa.El perfil que debe de tener es de ser un líder, tener una visión de futuro para poder proyectarse a los diferentes cambios que sufre el producto en el mercado, tener valores y ser organizado.

4.3.2. OperariosSe encargaran de ejecutar el procesamiento para la extracción de zumo y aceite de granada. Previamente capacitados.

4.3.3. VendedoresTendrán el objetivo de vender, que el producto llegue al mercado meta. Vender a los lugares descritos en la distribución. Asesores externos

4.3.4. Ingeniero industrialTendrá a cargo capacitarnos y proveernos la información requerida del procesamiento para la elaboración del producto.

4.3.5. MarketeroTendrá como objetivo elaborar el diseño de envase de los productos, dar a conocer la marca y el producto a nivel de departamento, posicionando el producto en la mente del consumidor.El perfil de este puesto es una persona creativa, innovador, capacidad de comunicación con diferentes tipos de personas.

4.3.6. Ingeniero químicoSe encargará de brindar los datos de los ingredientes que intervienen, las cantidades exactas que se utilizaran en el proceso.

FALTAAAAAAAAAA NOSE HACERLOOOOOOO

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5.- ANALISIS DE COSTOS, ECONÓMICO Y FINANCIERO – 20% Costeo del productoEn este punto, determina el costo unitario de tu producto (puedes usar el enfoque de costos fijos/variables o costos directos/indirectos). Luego, detalla el costo de funcionamiento (alquileres, servicios, costos administrativos). Finalmente, determina el precio y el margen de ganancia que se espera obtener, así como el punto de equilibrio. (Se adjunta formato 1sugerido para hacer el Costeo del producto). CAMPO OBLIGATORIO

Flujo de cajaMuestra el flujo de caja de un año de operaciones. Tendrás que estimar cuáles serán tus ingresos mensuales y cuáles serán las salidas de dinero que tendrán mensualmente. Asimismo, identifica cuál es la tasa de oportunidad (COK), el Valor Presente Neto (VPN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el periodo de retorno de la inversión de su plan de negocio. Haz una explicación de los resultados. (Se adjunta formato 2sugerido para hacer el Flujo de Caja). CAMPO OBLIGATORIO

Estructura de financiamientoPresenta alternativas reales de financiamiento de tu proyecto por hasta el 70% de la inversión total. Deberás justificar cada fuente de financiamiento, así como el monto que se espera del premio. Además, deberás simular las cuotas de un préstamo a una entidad financiera por el monto necesario a financiar. (Se adjunta formato 3sugerido para hacer la estructura de financiamiento). CAMPO OBLIGATORIO

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