gran hotel la florida · vino tinto: d.o. ribera del duero - mayorazgo roble (tempranillo) ... de...
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GRAN HOTEL
LA FLORIDA
NAVIDAD 2017empresas
MENÚ 1*
BIENVENIDA
Grissini Tuneado
Mini Esqueixada de Suprema de Bacalao
Copa de Cava
EL ENTRANTE
Burratina, Tomates Cherry Confitados, Pesto, Piñones y
Pan de Especias
LOS PRINCIPALES
Saltimbocca de Buey con Salvia, Jamón Ibérico y Timbal de Patata
o
Salmón con Costra de Parmesano y Naranja, Puré de Zanahoria y
Aceite de Eneldo
LOS POSTRES
Tartaleta de Chocoganache, Crema de Castaña y Café
Turrones y Neules
NUESTRA BODEGA
(A elegir entre blanco o tinto) y Cava
Vino Blanco: D.O. Rueda - La Charla (Verdejo)
Vino Tinto: D.O. Ribera del Duero - Mayorazgo Roble (Tempranillo)
Espumoso: D.O. Cava - Ab Origine Brut (Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y
Parellada)
Aguas minerales, Cafés e Infusiones
Precio: 59€ por persona
MENÚ 2*
BIENVENIDAGrissini Tuneado
Jamón Ibérico, Pan de Coca con TomateCroquetas de Ceps
Copa de Cava
EL ENTRANTECarpaccio de Gambas, Vinagreta de Cítricos y Crujiente de Arroz
LOS PRINCIPALESLubina, Espárragos Trigueros, Crema de Anacardos y Miel de Caña
oEspaldita de Cordero a Baja Temperatura, Puré de Manzana Ácida
y Salsa de Pedro Ximénez
LOS POSTRESPanacotta con Frutos del Bosque, Gelée de Cava y
Helado de Pistacho
Turrones y Neules
NUESTRA BODEGAVino Blanco: D.O. Costers del Segre - Ánima de Raimat
(Chardonnay, Xarel.Lo y Albariño)
Vino Tinto: D.O. Empordà - Perellada 3 Fincas(Samsó, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon)
Espumoso: D.O. Penedès - Colet Tradicional “Methode Classic”(Xarel.Lo, Macabeo y Parellada)
Aguas Minerales, Cafés e Infusiones
Precio: 69€ por persona
MENÚ 3*
LOS APERITIVOS
Grissini Tuneado
Jamón Ibérico, Pan de Coca con Tomate
Canelón de Pularda con Salsa Teriyaki
Copa de Cava
EL ENTRANTE
Ensalada de Pulpo con Marinado de Pimientos Asados, Pan de
Especias, Soyanesa de Ajo Negro, Patata Causa y Berros
LOS PRINCIPALES
Rape al Azafrán, Pesto de Espinacas, Concassé de Tomate con
Almendras y Jamón Ibéricoo
Solomillo de Buey con “Trinxat”, Zanahoria al Cardamomo y
Classic Demi-Glacé con Moscatel
LOS POSTRES
Tronco de Navidad
Turrones y Neules
NUESTRA BODEGA
Vino Blanco: D.O. Penedès -Viladellops Xarel.lo (Xarel.lo)
Vino Tinto: D.O. Montsant - El Pispa (Garnacha tinta)
Espumoso: D.O. Cava - Agustí Torelló Mata Brut Reserva(Xarel.lo, Macabeo y Perellada)
Aguas minerales, Cafés e Infusiones
Precio: 79€ por persona
MENÚ A LA CARTA*
Le ofrecemos la opción de diseñar su propio menú,
eligiendo los platos que mejor se adaptan a sus preferencias.
El cubierto mínimo ha de ser superior a 59€,
tiene un coste por servicio de 15€ e incluye:
Bienvenida: Copa de Cava - Grissini TuneadoTurrones y Neules
Nuestra selección de panesAguas Minerales, Cafés y Tés
LOS APERITIVOS
Jamón Ibérico, Pan de “Coca” con Tomate 6 €
Ceviche de Lubina 5 €
Croquetas de Capón con Cigalas 4 €
Canelón de Pularda con Salsa Teriyaki 3,5 €
Croquetas de Ceps 3,5 €
Suprema de Bacalao “Esqueixat” con Olivada 3,5 €
Salmón en Osmosis de Piquillo 3,5 €
Ostra “Fine de Claire Nº3 Roland Lambert” (1 ud/pers) 5 €
Mini Samosa Vegetal 3 €
Pepito Bao con Ternera Eco y Confitura de Pimientos 4,5 €
Ají de Pollo de Corral 4 €
Kebab de Langostinos, Sésamo y Mahonesa de Wasabi 3,5 €
Pulpo en Escabeche 3,5 €
Ensaladilla con Trompetas de la Muerte y Coco 3 €
Torta del Casar con Frutos Rojos 3 €
Cuajada de Cabra y Foie 4,5 €
LOS ENTRANTES
Ensalada de Bogavante y Bacalao “Esqueixat”
Burratina, Tomates Cherry Confitados, Pesto, Piñones y Pan de Especies
Carpaccio de Gambas, Vinagreta de Cítricos y Crujientes de Arroz
Ensalada de Pulpo con Marinado de Pimientos Asados, Pan de Especias, Soyanesa de Ajo Negro, Patata Causa y Brotes Verdes
Roulé de Salmón Ahumado con Aguacate, Pepino, Alcaparras y Cous Cous
LOS PRINCIPALES
Rodaballo, Boniato Confitado y Salsa de Remolacha Encurtida
Solomillo de Buey Flambeado, Ragú de Boletus y Trufa
Corvina, Guisantes, Butifarra y Salsa Tzatziki de Yogur Eco
Espaldita de Cordero Confitada, Pastel de Patata y Glaseado con Salsa de Malvasía Reposada
Saltimboca de Buey con Salvia, Jamón Ibérico y Timbal de Patata
Salmón con Costra de Parmesano y Naranja, Puré de Zanahoria y Aceite de Eneldo
Rape al Azafrán, Pesto de Espinacas, Concassé de Tomate con Almendras y Jamón Ibérico
26 €
12 €
15 €
14 €
12€
28 €
34 €
26 €
28 €
23 €
23 €
29 €
Solomillo de Buey con “Trinxat”, Zanahoria al Cardamomo y Classic Demi-Glacé con Moscatel
Lubina, Espárragos Trigueros, Crema de Anacardos y Miel de Caña
Espaldita de Cordero a Baja Temperatura, Puré de Manzana Ácida y Salsa de Pedro Ximénez
LOS POSTRES
Mousse de Manzana y Cítricos con Helado de Apio Alimonado
Brownie de Manzana al Azafrán, Mousse Suave de Chocolate con Leche y Helado de Canela
Tronco de Navidad 2017
Panacotta con Frutos del Bosque, Gelée de Cava y Helado de Pistacho
Tartaleta de Chocolate, Crema de Castaña y Café
7 €
7 €
7 €
7 €
7 €
32 €
25 €
27 €
NUESTRA BODEGA
VINOS BLANCOS
La Charla - D.O. Rueda. Verdejo
Ánima de Raimat - D.O. Costers del Segre. Chardonnay, Xarel.lo y Albariño
Viladellops Xarel.lo - D.O. Penedès. Xarel.lo
Menade Verdejo - D.O. Rueda. Verdejo
Albamar - D.O. Rias Baixas. Albariño
VINOS TINTOS
Mayorazgo - D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Perelada 3 Fincas - D.O. Empordá. Samsó, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon
El Pispa - D.O. Montsant. Garnacha tinta
Sentido - D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Orto - D.O. Montsant. Cariñena, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon
ESPUMOSOS
Codorniú 1551 - D.O. Cava. Xarel.lo, Macabeo, y Parellada
Ab Origine Brut - D.O. Cava. Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada
Colet Tradicional - D.O. Penedès. Xarel.lo, Macabeo, y Parellada
Agustí Torelló Reserva - D.O. Cava. Xarel.lo, Macabeo, y Parellada
Colet Grand Cuvée - D.O. Penedès. Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay
4 €
5 €
6 €
7 €
8 €
4 €
5 €
6 €
7 €
8 €
4 €
5 €
6 €
7 €
8 €
CONDICIONES
Decoración floral en centro de mesa y minutas incluidas.
Todos los comensales deben elegir el mismo menú.
Menú mínimo para 10 personas. Duración del evento 60-90 minutos.
El exceso de este tiempo se facturará a 38 €/hora por camarero.
Barra de bebidas durante 2 horas en Club Luna
o alternativo (compartido): 25 € por persona
Para peticiones especiales por alergias alimentarias, contactar con
el organizador del evento.
IVA incluido.
